Espectacle de plats i sabors

Sensational.

Espectacular

Excelente servicio

Una delicia todo lo que probamos

Todo perfecto!

Experiencia única

El menú Humanidad y el maridaje arcilla realmente Deliciosos !! El servicio es inmejorable , el salón tranquilo y acogedor . Gran experiencia . Muy recomendable .

Riquísimo todo. Además nuestro camarero un profesional de 10. Todas sus sugerencias fueron súper acertadas: el vino, número de platos, etc. Totalmente recomendable.

El servicio y la comida muy diferente a lo habitual. Comida original y con muy buen criterio a la hora de elegir su presentación y elaboración

Pedimos el Menú Humanidad y fue tremendo de rico, nos sorprendió muchos de los platos y todas las explicaciones perfectas y súper atentos como siempre.

Impresionante!!! Comida y servicio de 10.

Comida fantástica, todo riquísimo y el trato inmejorable. Cuidan con mimo cada detalle.

Impresionante,100% recomendable

Tomamos el menú Lia-te. Muy buen trato. La decoración es muy agradable. Menú rico

Una experiencia culinaria en el centro de Burgos. Nos decantamos por el menú N-623, y fue un acierto.

Nos ha gustado mucho, volveremos. Gracias por salir a saludarnos Miguel. Nos hizo mucha ilusión. 😘

Muy buena la comida, trato , presentación......diferente pero para degustar

Fantástico,se puede pedir a ciegas El local austero y elegante El personal un lujo

Hasta ahora es de los restaurantes que más me han gustado. Un poco elevado de precio, pero bien.

Buena y original carta con una atención de 10 y un precio correcto. Habrá que volver.

Una cena para recordar Exquisitos platos con delicadas preparaciones Para recomendar

Sin palabras, impresionante con ganas de repetir buen trabajo.

Increíble experiencia. Única en la gastronomía.

El mejor restaurante de Burgos con muchísima diferencia

Los platos tradicionales también pueden ser vanguardistas. Mezcla de estilos y con una arquitectura del edifico industrial pero agradable y acogedora

Maravilloso todo. Comida 100% calidad. Servicio, inmejorable. Establecimiento imprescindible conocer en Burgos.

+1

Muy buena experiencia comiendo a la carta. Nos aconsejaron muy bien las cantidades a pedir. El ajo blanco es espectacular, no dejéis de pedirlo porque está impresionante. Calamares con huevo y patatas riquísimos, al igual que el canelón de pularda, el ribeye que estaba en su punto y el postre. Lo único que no recomendaría es el arroz , ración muy muy escasa (hasta para 2 personas) y precio muy elevado (más de 30€). El servicio a veces se olvidó un poco de nosotras, tardaron en traernos la carta y a veces la espera entre platos fue algo larga, pero la comida nos lo hizo olvidar. Volveremos.

Fantástica comida, fantástica atención y profesionalidad. Me deje aconsejar con el vino y fue un acierto.

+4

Espectacular, tanto la calidad de los platos, su presentación, como el ambiente, la historia, el maridaje de vinos.

Maravillosa experiencia para todos los sentidos. Una suerte tener este restaurante en la provincia.

+5

espectacular representación del menú evolución es más que un menú es algo único y diferente y totalmente aconsejable

+5

Experiencia increíble! Nos atendieron Miguel y Adrián de 10, no pudimos estar mejor y disfrutar más de la experiencia.

Uno de los mejores restaurantes en los que he estado últimamente. Tenia ganas de ir y me llevaron de sorpresa. La comida buenísima, el lugar muy bien decorado, moderno, espacios abiertos y grandes. Eramos un grupo y todos acabamos encantados. Un 10!

Excelente, en todos los sentidos. Sobre todo el trato de todo el equipo. Deseando volver.

El menú evolución es una experiencia única que merece la pena probar al menos una vez.

+6

Muy rico todo lo que probamos, nos ha encantado a todos, nos atendieron de maravilla, repetiría sin dudarlo.

Posee varios niveles,una parte para los menú degustación y otra para la carta

+5

Fue una cena fantástica en la que tuvieron un monton de detalles con nosotros. Totalmente recomendable

Espectacular!! Menú degustacion Humanidad ,servicio rápido , muy amables y ambiente muy agradable. Todo buenísimo, lo recomiendo !!

Un sitio acogedor con una cocina de 10 . Y el trato excepcional

+3

Muy bien, buena comida, cantidad justa y de buena calidad. Un plato que llevaba ajo blanco de almendras espectacular, de lo que más me gustó. El diseño del restaurante está bien (un poco frío), la atención del personal es buena y el precio es correcto para lo que se ofrece. Repetire cuando vuelva a Burgos

Un superdescubrimiento por casualidad, temíamos pensado otro sitio y fue lo mejor que nos pasó poder conocer este restaurante. Muy atentos, buen producto y bien tratado y un ambiente acogedor. Desde que entramos nos hicieron sentir acogidos y cómodos.

Expectacular…. Burgos tiene un restaurante TOP

Un restaurante que ofrece tres ambientes diferenciados, comimos en el denominado tradición, que ofrece una muy sugerente carta y un menú degustación por el que nos decantamos, al ser la primera vez que íbamos. Resultó excelente y a un precio muy contenido, mucho más barato de lo que hemos visto en otros muchos lugares equivalentes, lo que unido al excelente servicio hace que recomiende la visita y me proponga volver.

Excelente experiencia gastronómica en el espacio “Evolución”. Delicioso viaje culinario por la evolución humana con un menú original y bien fundamentado científicamente. Atención máxima al producto y servicio magnífico.

Próximo 2 estrellas en España y si no, los de la guía a pastar con las tudancas... Gracias chicos, top top top. Para siempre nos llevaremos esta visita. Enhorabuena!!!

Fantástica experiencia en el restaurante Tradición. Especialmente agradecido de que te dejen la cabeza del rape para hacer con ella lo que te venga en gana. Todo divino. Trato excelente.

Como siempre todo excepcional. Una evolución constante donde se va viendo poco a poco como mejoran las cosas. La tarta de queso por ejemplo.

+4

Increíble experiencia. El menú evolución es bastante espectacular en texturas, sabores y presentaciones. Desde la cerámica hasta cada emplatado, todo está pensado para dar un paseo de verdad por la evolución humana. Adrian nos guió maravillosamente bien a través de un paseo estupendo por cada etapa. Fueron genial todas sus explicaciones y recomendaciones. Muy recomendable. De verdad. Volveremos sin duda.

Maravillosa experiencia más allá de lo culinario. Y es que la comida es absolutamente exquisita con un maridaje a la altura, pero el concepto, ambiente y trato acompañan. Desde que cruzas la puerta puedes sentir que están consagrados a tu disfrute y al arte. Excelente el equilibrio en cada bocado, inolvidable ese buñuelo de liebre y la tartaleta de tuétano con la que viajé en el tiempo a la cocina de mi abuela, casi lloro. Las cantidades del menú Humanidad están tan perfectamente calculadas como toda la experiencia, terminé muy saciada pero sin llegar a cruzar la línea al demasiado. Perfecta ubicación para salir y dar un paseo que ayude a asimilar tal vivencia. Gracias a todo el personal por hacerme sentir tan especial y no cancelar siendo el único servicio del día. No hubiera podido elegir un mejor lugar para celebrar mi cumpleaños y de nuevo, gracias a todos por vuestra dedicación. Me llevo ese menú con mi nombre y la fecha de mi cumple como recuerdo de algo tan especial como me hicisteis sentir a mí. Os deseo todo el éxito que merecéis.

Magnífica experiencia. El menú humanidad te transporta a platos con historia. Sabores intensos y muy ricos. Un restaurante que definitivamente, merece una segunda estrella Michelin , tanto por la calidad de sus platos, como por el encanto de su entorno. Un trato personal exquisito. Felicidades a Miguel Cobo por su trabajo.

Experiencia increíble. Por el sitio, el trato y la armonía del menú. Un mezcla de sabores de un producto de la mayor calidad. Recomendable 100%

Todo, desde que entras por la puerta del restaurante hasta que sales es una experiencia que merece la pena vivir de vez en cuando. La atención de los integrantes del servicio, la pasión por el detalle de cada plato y los sabores que tienen son merecedores de 2 estrellas y las que vengan. También aprecio la simpatía de Miguel, que charló un rato con nosotros y nos dio ganas de querer volver a vivir la experiencia.

Necesitaría al menos otras 5 estrellas más para puntuar la experiencia. Simplemente sublime. Un producto de primerísima calidad, una atención de lujo y el local es espectacular. Cuidan cada detalle al máximo y se aprecia en el resultado. ¡Gracias por un viaje inolvidable!

Una experiencia maravillosa desde el inicio hasta el final. Agradecimientos y felicitaciones para los Migueles, Miguel el jefe de sala maravilloso servicio y trato y Miguel Cobo todo un espectáculo. Sentados junto a cocina para contemplar las maravillas que nos prepararon. Nos decidimos por el Menú Humanidad, composición y elaboración de sobresaliente. Destacar el bogavante y el lechal lechal. Volveremos.

Una gran experiencia gastronómica, con un menú amplio, variado y muy intenso en cuanto a sabores. Destacar el gran equipo que nos acompañó durante el servicio, muy cercano y amable. Tuvimos la suerte de comer junto a la cocina, lo que añadió algo más de magia al ver el funcionamiento de esta gran orquesta. Me quedo con la mezcla de platos, a veces más clásicos como el pichón, otros más ‘graciosos’ como el churro con chocolate (hay que montar un food truck con esto 😜), los toques asiáticos, los cítricos, los ahumados,… todos elaborados con mimo. Da gusto disfrutar de la pasión que se respira. Volveremos

Una de las mejores experiencias gastronómicas de mi vida. Había oído hablar de este restaurante pero ha superado con creces las expectativas. Un menú degustación de 10 con una creatividad , técnica y sabor únicos. Mencionar también el trato cercano de Miguel Cobo y de todo su equipo que hacen que la experiencia sea única. Muchas felicidades. Repetiremos 100%

Fantástica propuesta, discurso estudiado pero lo mejor es lo que nos encontramos en el plató. Gran experiencia. Una satisfacción y alegría tener esta propuesta de este nivel en Burgos.

Una parada imprescindible de Burgos. El menú humanidad te acerca a los sabores más sorprendentes, haciendo un recorrido por el mundo. Recomendable la armonía con el menú para disfrutar mejor de la comida. La atención excelente, tanto la explicación de los platos como de los vinos. Además tuvimos el placer de conocer a Miguel, que se acercó a saludarnos personalmente.

Experiencia culinaria muy buena con atención de lujo, cercana y personal. La comida por supuesto es de diez, y el toque personal del chef de acercarse y comentar los platos embelesador. Repetiría sin dudar.

Una experiencia muy, muy recomendable. Desde la idea creativa a cada bocado, pasando por todo el “storytelling” que hace de hilo conductor y que te transporta en un viaje evolutivo por la gastronomía y forma de preparar los alimentos de nuestros antecesores en Àfrica, Atapuerca, Altamira… Además, la atención de todo el equipo del restaurante desde que pones un pie en él es fantástica y disfrutamos mucho escuchando a Miguel Cobo y sus compañeros explicar cada plato con auténtica pasión. Se aprecia toda la investigación y trabajo que hay detrás. También es una gozada cómo Diego González comparte sus conocimientos sobre los vinos que sirven y cómo los seleccionaron para maridar con los diferentes sabores y elaboraciones del menú. Todo estaba delicioso, pero mis preferidos fueron el tembloroso de crustáceos, el morrillo de atún en su jugo y, sobre todo, la ostra al natural con holandesa de olivas, escabeche frío y su garum 😋😋😋😋 ¡Un 10!

Ha sido nuestra primera experiencia en este tipo de cocina, y ha superado mis expectativas. Desde que entras hasta que sales el trato ha sido amable y cercano, y el menú evolución espectacular en todos los sentidos, el personal te explica todo al detalle, y ver la cocina trabajando ha sido un extra total. Gracias a todo el equipo y sobre todo al Chef Cobo por toda su atención.

Fascinante experiencia. Viaje gastronómico a través de los hábitos alimenticios en nuestra evolucion. Comida espectacular y esmerado servicio donde el propio Miguel Cobo te explica sus creaciones, haciéndote más cercana la experiencia, lejos de otros chef que, creyéndose que están en otro plano diferente al resto de los mortales, ni se les ve y menos preocuparse por si has disfrutado. Hacía tiempo que no disfrutábamos tanto de un menú de degustación. Para repetir, aunque para ello nos tengamos que hacer algo más de 200km.

Una comida espectacular! Nos atendieron Miguel y Adrián, así como en varias ocasiones el chef Miguel Cobo. Entre todos, nos hicieron vivir una experiencia de 10. Comida a la altura de esa estrella Michelin que porta, espacio elegante y minimalista, empleados educados y cercanos, en definitiva, un lugar para repetir!! Si eres aficionado a este tipo de espectáculos, no puede faltar como parada obligatoria en Burgos!👌🏽

Una experiencia deliciosa y sorprendente. Si visitas los yacimientos de Atapuerca no puede faltar disfrutar también de un viaje por la evolución humana a través de la gastronomía, con los platos creados en este restaurante.

Menú degustación de altura con una historia increíble y una ejecución perfecta Servicio con pocos comensales que da una intimidad y una cercanía de otro nivel Miguel Cobo presente prácticamente en todo el menú haciendo introducción de casi todos los platos y acompañando así su trabajo Una gran elección para probar producto y tecnica

Experiencia increíble. Recorrido espectacular a través de millones de años de historia, plasmados en platos espectaculares. El personal a la altura, saliendo el propio Miguel a conversar contigo y a transmitirte su pasión por la cocina. Para volver con el cambio de temporada

El menú lia-T es casi espectacular.... El codillo se puede mejorar.... Todo lo demás es de 10

Sillas muy incomodas no son para estar muchi tiempo sentado

Platos muy ricos Atención muy buena

+2

Nos ha encantado. Lo recomendamos y repetiremos. De los platos que hemos comido destacamos el ajoblanco (que hemos repetido después de terminar la comanda) el puerro con txangurro y la boloñesa de lechazo. El servicio muy bueno, personal joven, profesional y amable. El local moderno y sin barreras arquitectónicas. Genial Miguel!!! No ponemos 5* porque siempre tiene que haber margen para la mejora 😉👏👏👏

Gran experiencia. Menú degustación que al igual que la evolución humana va tomando fuerza según van pasando las etapas. Buen servicio, aunque a veces es difícil de entender/oír a los camareros. Buen producto y precio a razón de 1 Estrella Michelin. El broche final lo pone la conversación que tuvimos con Miguel antes de abandonar el local, lo que te permite entenderle mejor a él y su cocina. Mis mejores deseos de éxito para el futuro.

Sitio muy agradable con comida de calidad. Se nota su estrella. La única pega es que tienen muy pocos platos para intolerantes a la lactosa, de ahí que no haya puesto el máximo de estrellas a la comida. Me hubiese gustado probar unas buenas croquetas o un postre digno de su nombre, una pena.

I was disappointed in this place. The majority of the food was excellent.The issue is I ordered Tenderloin with Asparagus and the waiter said I can get you a bigger cut of meat so I said ok. When the meal arrived I didn't have Tenderloin I had steak with French Fries. The steak was amazing but I didn't want the Fries plus McDonald's fries were better than what I was served . They were absolutely horrible. Like I said the majority of the food was amazing but I felt like I didn't receive what I ordered.

Los platos no han llegado a la vez,hemos tardado en comer entre los primeros y segundos mucho tiempo. La sala con mucho ruido. Está bien pero esperaba más de una estrella Michelin

El sitio es bonito. Pero la comida y el servicio no están a la altura de una estrella Michelin. Para empezar vinieron 2 camareros diferentes a preguntarnos lo mismo por 2 veces, lo que denota falta de coordinación. Comimos un menú degustación y había platos ricos pero otros..., a parte de ser raciones excesivamente pequeñas. En concreto la costilla estaba insípida y el postre de limón en distintas texturas era feo y no estaba muy bueno. Defraudó nuestras expectativas.

Llevaba tiempo queriendo comer en este restaurante,para mí no ha cubierto mis expectativas.