Combitacos: El Corazón Taquero de Mitras
Si me preguntan dónde ir por unos buenos tacos en Monterrey, mi mente enseguida se va a Combitacos. Este rinconcito en Mitras es de esos lugares que uno recomienda con la confianza de un buen amigo, porque saben lo que hacen. No importa la hora, siempre hay una buena razón para pasarse.
Lo primero que te atrapa es la variedad. Aquí no hay pretextos para no encontrar tu taco ideal. Desde los clásicos guisos que uno espera, hasta combinaciones que te sorprenden. Y no solo eso, puedes elegir entre tortillas de maíz o harina, un detalle que siempre se agradece. He escuchado a muchos alabar el taco de chile relleno de queso, y con justa razón, es una verdadera delicia que no te puedes perder. Pero si eres de los que empieza el día con energía, los mañaneros son un hit. Aunque para ser honesto, nunca he probado los de la noche, los matutinos te dejan listo para lo que venga.
Y hablando de los guisos, la oferta es amplia, desde unos sencillos frijolitos (que por cierto, tienen un precio más que justo, algo que valoro mucho, pues no todos los tacos deberían costar lo mismo, ¿verdad?) hasta una rica barbacoa. Eso sí, a veces hay que llegar temprano si buscas algo muy específico como las manitas lampreadas, porque vuelan, y me ha tocado un par de veces quedarme con el antojo. Es el pequeño precio de la popularidad.
El ambiente es relajado y te invita a quedarte. Tienen mesas tanto dentro como fuera, para esos días de clima perfecto de Monterrey. Y un detallazo que siempre me saca una sonrisa son los dulces regionales que tienen a la vista. Es como el broche de oro para una buena comida.
Además del sabor, el servicio es de esos que te hacen sentir bienvenido. Son amables y se nota que les importa la gente. Incluso me enteré de que han apoyado causas comunitarias, lo cual habla muy bien de ellos. Solo un pequeño apunte para los que piden para llevar y son como yo, que les gusta mucho la cebolla con cilantro: a veces la bolsita se queda corta para un pedido grande, ¡pero es algo menor cuando el sabor es tan bueno!
En resumen, Combitacos es más que una taquería; es un punto de encuentro con el buen gusto y la tradición regiomontana. Si andas por Mitras y te pega el antojo de unos tacos auténticos y bien servidos, ya sabes a dónde ir. Es un lugar que te deja con ganas de volver, siempre.