Lugar informal pero con detalle. Lo más destacable fueron sus productos de primera calidad, buenos platillos, buena relación calidad- precio. No pueden perderse la sardina marinada sobre hojaldre. Estaría bien que sugirieran algún maridaje con los platillos.

Tomamos un menú "homenaje" , del que destacar una materia prima fantástica con una elaboración muy acertada. El servicio impecable, el maridaje recomendado de 10. Una gran experiencia!!!

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Pescados y mariscos de primera no, superior. Buen trato, muy profesionales. Y no te dejes atrás los postres. Carta de vinos amplia y singular.

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Comida y bebida insuperable El menú degustación, más que suficiente para alguien de buen comer Personalmente, no me gusta la decoración pero con la calidad que tiene su producto, me da igual Repetir una y mil veces

La mejor experiencia de frutos de mar que uno puede tener!!! La calidez de todos en el lugar hace que el disfrute de los platillos sea increíble

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Excellente restaurante gastronómico en el centro de Sevilla. Cuentan con una estrella Michelin y están especializados en productos del mar.

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En una única palabra: impecable. La comida, la atención al detalle y el ambiente hacen del restaurante una elección siempre acertada para cualquier ocasión, ya sea una cena especial como una comida donde degustar buen pescado y marisco. Repetiremos seguro, para venir a probar el menú gastronómico. La brasa de este lugar es de competición!!

Nos gustó todo, pero nos quedamos con las gambas que sin duda fueron lo mejor. Deseando volver.

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Tomamos el menú degustación, la comida super rica, el pre postre espectacular, los vinos un poco caros en comparación con la comida y los postres me decepcionaron.

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Pedimos el menú, "La comanda perfecta", un acierto. Producto, cocina y servicio excelente.

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Lugar perfecto para degustar el mejor pescado y marisco de la ciudad. Decorado como si de una antigua pescadería se tratase, cuentan con un género exquisito y atención excelente. Muy recomendable el Bogavante en tres texturas, aunque lo mejor es dejarse aconsejar por ellos. Sin lugar a dudas es el mejor sitio de Sevilla para comer pescado y marisco.

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Comer en Cañabota fue una fiesta, un disfrute gastronómico de principio a fin. El servicio contagia su entusiasmo y se nota el amor que ponen a todo. Producto extraordinario tratado con respeto y creo que con humildad. Vinos estupendos que nos aconsejaron ellos durante la comida. (Las fotos están más o menos en el orden de servicio).

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Espectacular de inicio a fin, toda la experiencia muy recomendada. Fuimos con mi bebé de 4 meses ( un bebé que se porta muy bien) desde que realizamos la reserva e informamos que íbamos con un bebé + carrito nos adaptaron a una mesa en el fondo del restaurante para estar todos más cómodos durante la cena . Aunque son mesas altas , las sillas son muy confortables. Para hablar de la comida mejor comparto las fotos, todo de 10 y repito un staff increíblemente servicial . Gracias equipo🙌🏼⭐️

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Un regalo al paladar, sabor a mar en cada bocado 🤌🏻

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Excelente lugar para comer. Fuimos a la barra, el pescado es muy fresco, de hecho lo tienen ahí expuesto para que lo veas. Todo el personal muy amable. Todas las tapas que probamos espectaculares, especialmente la ensalada de hígado de bacalao y el bonito con tomate. Es recomendable reservar con tiempo ya que se llena.

Todo muy rico, cenamos un menú omakase según nuestras preferencias. Todo muy rico, el servicio excelente. Lo único el postre, no nos llamó la atención. El resto genial. Volveremos 😃😃

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Restaurante de cocina abierta y producto expuesto. Nos hemos deleitado con un auténtico manjar de pescados y marisco de una elaboración exquisita. El trato y la explicación del producto así como el asesoramiento ha sido parte esencial de la experiencia. Enhorabuena a todo el equipo. Muchas gracias.

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La experiencia perfecta en esta barra con Estrella Michelin. Dispone también de zona de mesas, pero disfrutar la comida en la barra es la mejor opción. El trato con el personal es siempre cercano y tras muchas visitas sigue siendo una de las experiencias más disfrutable en toda Sevilla.

Probamos el menú de la casa y nos encantó, conocíamos ya la barra pero nunca habíamos ido al restaurante, fue una experiencia fantástica, nos sorprendieron y pasamos un rato buenísimo. El menú me lo adaptaron al SIN GLUTEN y apenas variaba mucho sobre el de otros comensales.

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Espectacular la experiencia. Pequeño espacio que simula una comida en una pescadería. El servicio es amable y muy profesional. Al llegar te reciben y guardan los abrigos. Una carta de vinos muy amplía con referencias nacionales y extranjeras. Mientras estás en el restaurante puedes ver al equipo manipulando los diferentes pescados y mariscos. Muy buena técnica, todo muy limpio, consigue que la velada sea aún más divertida. Elaboraciones diferentes y originales. Todo está espectacular, hasta el postre. Ticket medio: 60-70€/persona. Más sitios así en Sevilla, por favor. 👏🏼👏🏼👏🏼

El mejor restaurante de Sevilla. Increible producto y espectacular elaboración de la mano de Juanlu, buena y magnífica persona ! Deseando volver ! Enhorabuena a todo el equipo.

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La Lubina y el buey de mar espectaculares. Muy buen servicio y todo muy rico. El recibimiento del señor que estaba a la puerta del restaurante es de 10. Las navajas tenían un punto ácido que no me gusto. La técnica de venta del camarero que toma la comanda totalmente desproporcionada, sin estilo y obvia.

+2

Restaurante con aire de pescadería (el baño está en la cámara frigorífica). Tiene mesas altas y puestos en la barra y alguna mesa baja en la parte trasera. Para tomar raciones de pescados y mariscos frescos que se pueden ver en la vitrina, y que preparan en el momento. Barato no es, pero merece la pena. El servicio impecable.

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Espectacular! Pedimos dos menú homenaje con maridaje y fue un acierto rotundo. Servicio impecable y producto de gran calidad. Platos finos y muy equilibrados, sin duda repetiremos. Enhorabuena a todo el equipo por esa merecidísima estrella!

Buenas tardes, experiencia magnífica, el trato de primera, la materia prima excelente, y un detalle que engrandece al local, a los propietarios y a su equipo, pagamos, salimos encantados de allí, y tomando una copa en otro lugar, revisamos la cuenta por curiosidad... y detectamos que nos han cobrado de más, pedimos 1 botella y cobraroon 2..., bueno estuvimos tan agusto y bien atendidos, que pensamos un error lo tiene cualquiera... no pasa nada..., pues bien hoy recibimos un email para que le valoremos la experiencia... la valoramos con la máxima nota, pero como anécdota y para su conocimiento le comentamos lo acontecido. Pues a vuelta del correo, nos contestan, pidiendo un número de cuenta para efectuar el abono de la botella, ya que recordaban que solo fue una y no 2... y no solo eso, si no que nos agradecen la forma "delicada" de transmitir lo que nos pasó. En definitiva, un lugar muy muy recomendable, con un trato profesional y cercano, respetando las medidas sanitarias actuales, y con muy buena relación calidad precio. Volveremos. Y sobre todo MUCHAS GRACIAS por la comida y la atención posterior. P.D.: La fotos de los salmonetes plancha y el postre... no las hicimos... ya estábamos metidos en faena y cuando se disfruta... se hace con los 5 sentidos y se olvida uno de lo superfluo...

+1

¡Ya era hora! Hacía tiempo que no encontraba un local que me sorprendiese tanto en Sevilla. Espectacular, sin duda. Trato sobresaliente y comida sublime. ¿Quién quiere más? El local está situado en pleno centro de Sevilla, muy cerquita de la Campana. Es un restaurante pequeño, tiene cuatro o cinco mesas altas con taburetes –muy cómodas– y una gran barra perfectamente acondicionada para los comensales. De estética se asimila a un puesto de pescado en una plaza de abasto. Mesas de aluminio mezcladas con madera, una gran vitrina en la que se aprecia el género espectacular y hasta los delantales de los camareros y cocineros. Siempre es recomendable echarle un ojo a lo que está fuera de carta. Cocina de mercado. No te preocupes, te indican el precio de todo –es de agradecer– y te asesoran con mucho mimo. Juanlu lleva la voz cantante. Controla mucho del mundo del mar y conviene que te dejes recomendar por él. También conoce mucho el vino de Jerez, una joya para acompañar esos pescados tan fantásticos. Tienen una bodega excelente con vinos de caché como el Palo Cortado de Tradición. Una maravilla. Es difícil quedarse con un solo plato. Me encanta la ensalada de champiñones laminados con hígado de bacalao. Sus ostras son magníficas y las ortiguillas muy frescas. Tienen guisos marineros para chuparse los dedos y te sorprenden con unas puntillitas al ajillo. No es un sitio barato, pero vale cada céntimo que pagas. Para darte un homenaje es maravilloso. El género es excepcional y eso se nota. No lo dudes, dale una oportunidad.

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Muy buen producto y saber hacer a la hora de trabajarlo. Cocina basada en productos de mar. Imprescindibles: croqueta de hormiguillas, la sardina marinada y el pescado. Local agradable y buen servicio. Recomendable.

Atención y producto exquisitos. Sitio original y agradable. Un lugar para quedar bien con los compromisos y en el que repetir con los amigos. Para amantes del pescado y los productos del mar. Actualización: para poner los puntos sobre las íes, a las gambas, al pelarlas, deberían quitarles la tripa (entiendo que no lo hagan cuando las ponen sin procesar, pero no una vez cocinadas). Además, algunos platos son de "tamaño tapa", aunque supongo que es la forma de "contener" un poco los precios (q tampoco es q sean especialmente comedidos). Por lo demás sigue estando todo muy bueno (puedes pedir cualquier cosa con la confianza de que estará rico seguro) y el servicio sigue siendo de 10. El vino balandro está buenísimo si te gustan los blancos dulces (como a mi) y los postres son originales y exquisitos. Uno de mis sitios favoritos a la hora de ir a celebrar algo.

+6

Experiencia perfecta, te sentás en la barra y esperás que todo suceda: en una interacción fluida con tu camarero se alcanza un perfecto maridaje de buen vino con excelentes recomendaciones de acuerdo al gusto del comensal. Hay pescados y mariscos de todos los colores y cocciones, más frescos que mañana de campo, los mismos están exhibidos y uno puede elegirlos a dedo, varios de ellos vivos. Los buenos precios invitan a probar varios platos. Imperdibles: la tabla de quesos de postre y el tartar de calamar con huevas de trucha.

+1

Una experiencia increíble. Creatividad y materia prima de primera. El mejor restaurante de pescados y mariscos en Sevilla sin duda.

Celebramos un día especial en familia en este restaurante que desde hacía meses prometía lo que finalmente alcanzó en 2022, su primera estrella Michelin. A pesar de elegir su menú degustación más pequeño, acabados plenamente satisfecho. El mar y sus productos marcan la carta. Destacar su personal muy profesional. Ambiente y decoración acorde a su cocina. Precio por persona >50 euros.

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Realmente es un sitio muy bueno (lo que significa algo caro) que vale la pena darse el capricho de vez en cuando. Excelente calidad y servicio. Por citar algo negativo (que no sirve para restarle calidad) el dichoso pitido que no para del horno, la temperatura gélida y las "prisas" por traer la cuenta para pagar sin haber sido pedida claro. Aún así, recomendable

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Sencillamente increíble. La comida es de una calidad infinita pero a eso hay que sumarle una atención de 100 y una experiencia que difícilmente olvidaremos de lo magnífica que ha sido. La estrella Michelín más que merecida, pero si no la tuvieran, sería igual de maravilloso. Volveremos desde Madrid de nuevo aunque si abrieran allí sería maravilloso 😁😁😁. Muchas gracias a todo el equipo por esta gran ocasión.

+1

Una experiencia de sabores digna de repetir siempre y volver a descubrir. Un servicio impecable, cuidadoso al mínimo detalle y educado. Género de primera calidad y bien tratado. Un 10/10 sin duda.

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Aquí se viene a disfrutar…. Palabras del responsable, con eso me quedo. Sencillamente brutal, la variedad de platos y explosión de sabores, repetiremos. De 10 este sitio, os lo recomiendo.

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Una experiencia gastronómica en pleno corazón de Sevilla. Una parada obligatoria si eres amante del buen pescado y el marisco, pero también si buscas platos elaborados que sorprendan en cada bocado. Aquí el producto es excelente, pero la creatividad y la técnica lo elevan a otro nivel. Optamos por el menú degustación y fue todo un acierto. Una sucesión de platos llenos de sabor y originalidad que no dejan indiferente: - Carabinero con avellana, intenso y elegante. - Helado de hígado de bacalao, atrevido y sorprendente. - Brótola con avellana, vainilla y huevo, un juego de contrastes que funciona a la perfección. Los postres estuvieron a la altura del resto del menú, cerrando la experiencia de forma brillante: - Helado de leche de cabra con caviar, delicado y muy equilibrado. - Cítricos con helado de hinojo, fresco y aromático. - Tocinillo de cielo de calabaza, original y absolutamente delicioso. Tres propuestas distintas, creativas y muy bien ejecutadas. Comimos en la barra del restaurante, justo frente a la cocina, lo que nos permitió ver cómo cada plato se preparaba con precisión, mimo y una sincronía perfecta. Un auténtico espectáculo que eleva la experiencia gastronómica y te hace sentir parte de ella. Para terminar, destacar la amabilidad y la atención del personal, cercanos, profesionales y atentos en todo momento. Un servicio que acompaña y redondea una experiencia de diez. Un restaurante que no solo se disfruta, se recuerda.

Comimos ayer , fue impecable!! Aperitivo rico y bien presentado. Las ostras una delicia, almejas, salpicón de bogavante extraordinario, finalizamos salado con salmonete y mero , impresionantes!! El postre muy agradable!! Desde luego volveré siempre!!! El equipo de sala encantador!!! Enhorabuena!!!

Trato exquisito, la materia prima es de primera clase, la elaboración es de lo mejor que he probado, se puede tener buen producto y no saber elaborarlo pero este no es el caso, el hecho de tener la barra de cocina a la vista le da un toque de distinción donde se puede ver el movimiento de los trabajadores que es espectacular. La carta de vinos es amplia y muy sugerente, resumiendo, todo exquisito. Enhorabuena por todo y seguir así.

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Un espectáculo de sitio. Atención y asesoramiento de primera por parte de Juanlu y de su equipo. Nos pusimos en sus manos para el menú, y no se equivocó… SUPREMO!! Hay que volver.

El local es pequeño y acogedor, más aún teniendo en cuenta la cocina abierta a la barra. Buen servicio. Probé el menú degustación. Muy bueno y extenso, espectacular repaso al pescado (ahora bien, más vale que te guste el pescado y marisco...si no....).

+6

Una experiencia culinaria perfecta, de lo mejor de Sevilla. La calidad de los productos es muy alta y muy bien servidos. El bogavante es una autentica pasada. Estuvimos en la terraza pero recomendamos ir a la zona de la barra ya que se interactúa con los cocineros y se siente mejor todo el trabajo que hay detrás de este gran restaurante.

+6

An amazing culinary experience. One Michelin Star is not enough for Cañabota. The food: if you like seafood, this place could very well be one of the top 5 in the world. Number 1 for me so far. Una experiencia culinaria increíble, si te gustan los productos del mar. Una maravilla de ejecución y una explosión de sabores. Definitivamente una gran razón para visitar Sevilla. We had the tasting menu and it was the perfect choice for us. The presentation is superb, the explanations are not always clear in English, but you are free to ask questions. El servicio es amigable pero no invasor.

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Pocas cosas podemos decir si solo enseñándote los platos ya lo dice todo. Increíble si eres amante del buen pescado, en mi caso comimos en un lugar que le llaman la barra y fue increíble.

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Me lo regalo mi pareja por mi cumpleaños y elegimos este sitio porque era una ocasión para celebrar. Te ponen un aperitivo como cortesía de la casa para comenzar y no podía estar más bueno. Pedimos carabinero en tres modalidades y nunca antes lo había probado, y la verdad que me encantó, y mas cositas y todo estupendo. El precio es verdad que es elevado, pero la calidad lo merece y si queréis celebrar algo y no sabéis dónde ir, os lo recomiendo. Además tiene una parte de barra que es más económica y además comes el mismo marisco, solo que por tapas. Siempre que se acerca una ocasión especial, deseo volver aquí. Súper importante reservar a través de su página web. Y si no podéis ir, cancelar ya que sino os cobrarán un suplemento.

+1

Cañabota recuerda a las pescaderías de toda la vida con paredes de azulejos blancos y grandes lámparas que cuelgan del techo. Lo primero que te llama la atención nada más entrar es el expositor de pescados que te encuentras. Esta fórmula de cocinar delante del público y con materias primas muy cuidadas, bastante sencilla a priori, no tiene trampa ni cartón: el cliente elige y se hace con brasas de carbón de encina en cocina a la vista. Además si te decantas por cualquiera de sus menús degustación te lo adaptan rápidamente a tus necesidades, no hay un menú igual a otro. Así que me decanté por la “Comanda perfecta”. Un menú de esos que merece mucho la pena. Puestos a vivir esta experiencia, pues a lo grande. Es un menú que no satura, está equilibrado y pruebas una importante cantidad de platos de su oferta. Ni que decir tiene que todo lo que pruebas tiene sabor a mar. 1️⃣ - 2️⃣ Cañabota 3️⃣ Maridaje 4️⃣ Aceite bravoleum_haciendaelpalo. 5️⃣ Sopa de tomate seco 6️⃣ Lomo de atún del sur con encurtidos. Extraordinario. Natural. Contraste del encurtido perfecto. 7️⃣ Croqueta de Parpatana. Fluyente, cremosa, fino rebozado pero muy crujiente. Buenísima. 8️⃣ Tosta de sardina ahumada con compota de tomate. Tal y como nos lo presentó Juanlu, uno de sus platos más icónicos. Exquisito, mezcla acertadisima de ingredientes. Maravilloso con el crujiente.🔝 9️⃣ Terrina de mero. Textura increíble Que actúa con el crujiente de la Tosta 🔝 🔟 “Gamba blanca” de Vilanova i la Geltrú una de las mejores gambas rojas que he probado en mi vida, de esas que piden chupar la cabeza hasta dejarla seca. “Tartar de gamba blanca con caviar de beluga” El mejor de mi vida. Qué cremosidad y textura y sobre todo qué sabor te deja. No se puede describir…🔝🔝🔝 1️⃣1️⃣ Sopa de Marisco con buey de mar. Menudo fondo tan extraordinario y un cuerpo de buey limpio y jugoso. Menuda combinación. 1️⃣2️⃣ Ostra a la brasa con crema de espinaca y gel de limón. Platazo!! El sabor a la brasa de la ostra me pareció fascinante pero una textura suave de la crema y ese toque sutil del limón me pareció una auténtica locura. 🔝 1️⃣3️⃣ Merluza con caldo de cebolla y vainilla con guisantes. Era reticente antes de probarlo a cómo encajaría la vainilla. Me equivoqué, perfecta y sobresaliente combinación junto a los guisantes. No quitaba ese sabor a mar, aunque con un poco de dulzor no enmascaraba la deliciosa y jugosa pieza de merluza. 1️⃣4️⃣ Bogavante con crema de coliflor. Otra locura de plato. 🔝🔝. De textura cremosa y muy suave de sabor que complementaba al bogavante. Increíble. 1️⃣5️⃣ Cabeza de Bogavante en su jugo y patas a la brasa. Todo el sabor de la brasa y la naturalidad de la cabeza. Sabor a mar. Muy rico. 1️⃣6️⃣ Carabinero. Lo presentaron de dos maneras. 1) Cabeza en su jugo y a la brasa. Sobran las palabras. 2)El cuerpo combinado con una crema de champiñones que madre de mi vida. Para mi fue el mejor pase junto al tartar. Espectacular!! 1️⃣7️⃣ Pez limón en fritura. Que sencillez de plato pero que increíble. Destaca el rebozado suave y muy crujiente que potenciaba el espectacular sabor del pez. Brutal. 1️⃣8️⃣ Mero a la brasa con crema de albahaca. Refinado y jugoso. Crema bien ligada que completaba a la perfección una pieza con ese toque de brasa inconfundible. Para beber, puestos ya, me decanté por un vino de Oporto de quinta_santa_eufemia de 2007. Un vino dulce, equilibrado, redondo que con el paso de los minutos estaba cada vez más extraordinario. 1️⃣9️⃣ Granizado de Ostra y limón y zumo de piña, limón y albahaca. Menuda pasada. Además de refrescante me fascinó cómo mantener ese sabor a ostra en una elaboración “helada”. Me encantó, y mucho. El zumo riquísimo. 2️⃣0️⃣ Postre de chocolate con frutos secos y caramelo salado”. Con dos tipos de chocolate, la combinación junto al helado de caramelo lo convirtieron en un final dulce y perfecto

+6

Espectacular. Tomamos menú degustación con la opción de maridaje, que recomiendo, para que la experiencia sea más completa. Producto, elaboración, servicio.. Tienen cocina a la vista, y como única pega, nos pusieron cerca de la plancha, por lo que la temperatura era algo elevada.

+6

El menú degustación está muy bien: una variedad de productos del mar fresquísimos, de gran calidad y exquisitamente elaborados. El servicio impecable y muy atento. Solo tomamos agua y una copa de vino, que tuvieron el detalle de no cobrarnos. Recomendable.

+6

El Restaurante Cañabota está situado en la esquina de la calle Orfilia con la calle José Gestoso y al lado de la Hermandad de los Panaderos. Es un Restaurante Estrella Michelin especializado en pescados y mariscos. Abrió en el 2016. Su eslogan es “Cocinamos el Mar, Asamos, Guisamos y Freímos... ni más, ni menos...” En esa frase se condensa el éxito de Cañabota… y además el servicio es exquisito. Ni mas ni menos.

+6

Fuimos por un regalo un menú ya preparado. Todo muy bueno gran calidad del pescado y marisco. Muchos platos que en realidad eran tapas, muy elaboradas, presentadas y explicadas. Una gran experiencia sin duda. Destacar aparte el personal, muy atentos y siempre cuidando que no faltará nada

E S P E C T A C U L A R!!! Todo ha estado delicioso. La atención, el chef! Y en definitiva cuando hubo un malentendido la cercanía que han tenido para solucionarlo y hacernos sentir que en realidad les importa el cliente! Inmejorable. Mil gracias!

Increíble el menú degustación, pudimos probar muchisimas elaboraciones todas ellas con un pescado y marisco muy fresco y de gran calidad. Los postres no se quedaron atrás, aunque mencion especial al prepostre, delicioso. Espero volver pronto.

+6

Sitio muy recomendado para una ocasión especial, no soy muy fan del pescado y este sitio me encantó, todo buenísimo, eso sí es caro y los platos son pequeños por lo que hay que pedir bastante si quieres quedarte satisfecho. Un vino dulce que nos sirvieron también riquísimo. En especial recomendaría la raya con mantequilla y las tostadas de sardinillas.

Una materia prima realmente buena junto a un trato por parte de los cocineros genial. El lugar es acogedor con la cocina abierta a los comensales. La experiencia muy agradable y entretenida ver al personal trabajar con mimo la cocina. Una carta de vinos extensa y cuidada que se agradece mucho cuando tienes unos platos que bien lo merecen. Para comer pescado con calidad y buena cocina, sin duda un sitio muy recomendable.

+4

Experiencia absoluta. Desde que entras al local te envuelve su magia, y eso que caben pocos comensales. Muy buen menú degustación, a destacar la terrina de mero, el tartar de choco con caviar, la urta, el prepostre y los 2 postres. Hay un par de platos que son de sabores más planos, pero aún así bien ejecutados. Servicio de 10, muy amables todo el personal, en especial Rafa ( jefe de cocina) que nos comento que si había algo que no fuera de nuestro agrado, nos los cambiaría.

+6

Siempre que vuelva a Sevilla será visita obligada. muy buen producto, muy cuidado y super bien cocinado. El trato fue estupendo.

Me regalaron el menú degustación por mi cumpleaños y puedo decir que fue un increíble viaje al fondo del mar. La comida es espectacular. Producto fresco, sabroso y muy original. Destacaría el agua de tomate, primer plato, que despierta tus papilas gustativas. La sopa de langosta, un consomé sustancioso debería ser obligatorio en las visitas. El carabinero más bueno y jugoso que he comido. Los “tallarines” de sepia que venían aderezados con una salsa como de lima, o su espectacular helado de hígado de bacalao, me sorprendieron gratamente. El último pase, creo que era pargo con pimientos, que a priori pareciera sencillo, era una completa delicia. Solo indicar que para mí, el pase entre lo salado y dulce, que dijeron eran para limpiar el paladar, fue demasiado fuerte. Una espuma de ostra acompañada con un zumo de piña y manzana que no me gustó. Opinión personal. El servicio es impecable. Uno de los chef preguntó primero por intolerancias y gustos, y después los platos se sucedieron con amplias explicaciones sobre cómo comerlos para que la experiencia fuera aún mejor. Amabilídimos todos. El concepto de su barra alrededor de la cocina y pocas mesas altas, lo dotan de un sitio singular. La cocina está impoluta y se trabaja con un silencio que me sorprendió bastante. Además, si alguien está preocupado por salir con los olores de cocina, puedo confirmar que no. No es apto para todos los bolsillos, pero sí merece las estrellas, los soles y que por lo menos una vez vayan a probarlo. El detalle del helado con la velita me pareció tierno y me hizo sentir genial, así que mil gracias!! Me encantaría volver pronto

Cañabota ofrece una experiencia gastronómica increíble en pleno centro de Sevilla. Degustamos el menú confianza. Comida exquisita con productos de calidad y elaboraciones cuidadas, el personal es muy profesional y el ambiente agradable y acogedor, ideal para disfrutar sin prisas. Un restaurante muy recomendable.

De 10 ! Impecable el servicio , cada uno de los platos , los vinos y el champán ! Este último impresionante !! Gracias Juanlu por una atención personalizada llena de profesionalidad a todos los niveles . Todos y cada uno de los platos que nos comimos , cada uno con su historia detrás con una armonía de sabores y contrastes increíbles . Gracias por hacernos felices . Un placer volverte a ver y estar en tu casa .

Espectacular. Imposible definirlo de otra manera. Me recomendaron optar por el menú Omakase y fue todo un acierto. Platos espectaculares, mezclando producto de primerísima calidad con algunas técnicas de vanguardia. Tengo claro que esta ha sido mi primera visita de muchas.

Probamos el menú degustacion y fue espectacular. Platos muy elaborados y con una variedad de explosión de sabores que lo recomiendo para una cena y quedar bien con familia y amigos.

Buen lugar de restauración, poseedor de una estrella Michelín, lo que supone de caro y exclusivo.... propuestas gastronómicas diferentes,innovadoras y de exquisita presentación. Maridaje perfecto, ueba atención en sala y conviene reservar. No apto para todos los bolsillos,quedáis avisados. Para conocer imprescindible..para repetir?? Si tienes una cartera bien repleta.

Nos decantamos por el menú confianza (omakase) y fue un absoluto acierto. Es un menú espectacular, muchísima calidad de producto y cocina. El servicio es cercano y nos lo hicieron pasar muy bien. Una de las mejores experiencias que se pueden tener en España. Juanlu nos aconsejó muy bien en cuanto al vino, y se agradece opciones que no son tan clásicas. Muy buen nivel en los postres. ¡Volveremos sin duda!

Es un lugar de excelencia para comer pescados y mariscos de la zona, el servicio es muy cálido y eficiente, en el ambiente es ligeramente ruidoso por los mismos comensales y la operación del lugar, sin duda vale la pena la experiencia.

Me ha encantado..el trato, la comida, el servicio. Aconsejo comer en la barra, para observar como si fuera una baile, la sincronizacion de los chicos de la cocina abierta, donde cada uno, sin recibir ninguna orden, sabe exactamente que debe hacer en cada momento.

Llevábamos años planteándonos ir a conocer el restaurante y hace unas semanas decidimos reservar. Nos gustó al llegar que el restaurante tuviese la disposición de los "izakaya" japoneses, con una serie de asientos orientados hacia una barra baja que sirve (en dos niveles) de mesa, en el ni el más bajo, para comer y, en su nivel superior, mostrador-mesa de trabajo para la cocina donde se ve permanentemente la elaboración de cada plato. Algunos de su platos tienen notas de sabor que recuerdan también a Japón. Las mesas altas están reservadas para reuniones de entre 2 a 6 personas y no disponen de mesas bajas. La experiencia cubrió con creces nuestras expectativas. Es realmente llamativa la mezcla de sabores y la explosión que provocan en el paladar cada uno de sus bocados. Pedimos el menú degustación, tocará más adelante el menú "omakase" además de ir algún otro día con nuestras madres para que lo disfruten.

Sin duda la comida es deliciosa!!! El menú es bastante pero no tenía la sensación de haber comido demasiado. Estuve en el otro restaurante Michelin muy famoso en Sevilla pero terminé la cena pensando que me iba a explotar de lleno. Servicio estupendo y nos sentamos en la barra y es bastante interesante. Lo único es que el local es pequeño y puede ser un poco agobiante con la cantidad de gente y los camareros moviéndose.

Fué un muy buena experiencia, servicio bueno y platos top con productos de primera. Muy recomendable.

Un producto y servicio excelente. De los entrantes, el bocado de sardina ahumada con tomate seco excepcional.

Daniel Blackman

Wow. What a great experience. The food, the staff and the experience helped me realized why I chose this Michelin Star restaurant in Sevilla. I sat at the bar watching the chefs do their work. Can’t emphasize how great of a culinary experience this is.

+4

Justin Ober

Cañabota is a one-Michelin-star restaurant a short walk from Las Setas. The interior design is nautical-themed, appropriately matching its seafood tasting menu. The dishes play with deconstruction, evoking rich flavors while using high-quality ingredients such as caviar, lobster, and truffle. Strongly recommended for anyone interested in an elegant and memorable fine-dining experience in Sevilla.

+7

Andrew l Jaffee

Amazing experience with great service and food that defied adequate description. Great value door a 1 star Michelin

+1

Julia Siemens

La Barra de Cañabota is exactly what you hope to find in Seville: a lively, no-nonsense seafood bar that still feels special. Sit at the counter if you can watching the team work is half the fun, and the whole place runs with that confident “we cook the sea, nothing more, nothing less” attitude. Everything we tried tasted incredibly fresh and clean, from the oysters and sea urchin to the prawns and beautifully cooked fish (they clearly adapt to what the fishermen bring in). The wine and aperitif options are also spot on — think vermouth, sherries, even Champagne perfect with a few bites at the bar. It’s not cheap, but it is honest quality, and the staff know how to guide you through the day’s best choices without over-selling. If you love seafood, this is a must.

Greg Kim

I was pleasantly surprised by how good the food was. It was one of the best seafood culinary experiences I have had. The way some things tasted traditional and some I had never tasted before, and were able to mix it that agreed with my tastebuds. My favorite by far was the liver cod mousse. It’s a must try for anyone who comes here. The atmosphere was simple, and a bit out of place. We were sitting at the bar and it was lower than the tables behind us, and for my personal taste, I didn’t like that. Otherwise the service was excellent and staff were friendly.

Vic W

- Amazing food and service. - We had a little incident however the staff handled it perfectly. - We were super full after we got the full course tasting menu of 14 dishes. The focus on seafood is absolutely amazing and brings out the freshness of food in Sevilla. My favorite was the red snapper croquettes which were crispy, well seasoned and soft. The fried grouper was super tasty and the three ending dessert that leaves you feeling refreshed and not heavy. Great meal! - The atmosphere of the restaurant was great, it was super fun sitting at the bar and watching how skillful the kitchen staffs were. They were a well oiled machine, everybody is skilled at their station with minimal communication required. - Worth it.

+12

Daisy Tran

We had a truly wonderful experience at this restaurant. The seafood was incredibly fresh and served right in front of us, and the chef impressed us with his creativity in combining different sauces. Every single dish, from start to finish, was delicious—I honestly couldn’t choose just one favorite. The service was warm, attentive, and very friendly, and the staff handled my special food requests perfectly. What surprised me the most was the price—it felt unbelievably reasonable for such high quality. If I ever return to Seville, this will definitely be one of the first places I visit again.

John Lee

My wife and I had the tasting menu on December 3rd, 2024. The food was meticulously prepared by the chefs. Each food was explained before eating. Every dish was crafted with detail. All the seafood we ate was very fresh with creative ideas from the main chef. We thought the course was well thought out and the price tag of 130 euros per person was well worth the price tag.

+2

Sav

This was definitely the best dining experience for me in Sevilla. It is affordable Michelin. I paid 50 something euros for 2 glasses of wine, 1 croqueta, 2 dishes and 1 dessert. The food is served and curated with love and skill. The staff is very courteous and helped me with the menu which due to my bad spanish I didn't understand fully. Also the Croqueta was the best I have ever had. This mainly a fresh seafood restaurant and they have a catch of the day menu. Love to see it.

+4

Ann

Absolutely loved the dining experience here. Beautifully presented dishes, full of creativity and flavor, every course was a delight. One of my favorite Michelin-star meals in Seville, with plenty of photo-worthy moments.

+14

Turi Galbraith

A casual and classic seafood restaurant, with one well-deserved Michelin star, not to be missed when visiting Sevilla, where I savored every nibble and bite in the Tasting Menu! 🐟🦞🐠🦀

+6

Omar Arnaout

What an experience! It is always a challenge not to spoil the simplicity and flavour of high quality seafood but what Canabota does is by small enhancements they even intensify the flavours. Super down to earth service and generally great atmosphere. My favourites were the cod ice cream and the scarlet shrimp.

+3

Peter Kallman

We love seafood and Cañabota offers a 1 Michelin Star ala carte or degustation menu. We opted for the degustation menu and loved every dish except for the Grouper which was undercooked and chewy in the middle. In the hot weather that Seville encounters, we were really pleased that 4 dishes were ice cream……one was a delicious codfish liver ice cream. The white wines recommended by our server paired very well with the food. In our opinion, to get a second Michelin Star would require that the service become impeccable and that tablecloths be utilized.

+9

Yuer X

The highlight of my trip! I got the tasting menu and were greeted by the best flavors and ingredients of Andalusia. I’ve enjoyed almost every dish. The flavors compliment each other so well. Nothing is too overpowering or underwhelming. My favorite dish was the oyster in some sort of lemony and creamy sauce. I normally like to have my oysters right out of the shell, but this one really wow’ed me. I’d come back here in a heartbeat next time I travel to Spain.

Peter Hodgson

I can’t stop thinking about this meal. This was one of the most exceptional meals of my life. From start to finish, everything was perfect. If you go, I highly, highly recommend the tasting menu with the wine pairing. The food itself is other worldly, a mix of interesting flavors and incredibly fresh ingredients. Every bite was perfection, further accentuate by the love and attention of the staff gave through their descriptions and attentiveness to our own questions. I would die a happy man if this was my last meal, but I get to live on and have this meal seated in my memory. Thank you to all the staff for this unforgettable experience.

We arrived around 8pm no reservation but were squeezed in - table at the bar for 2 of us. Loved it! Great recommendations from our waiter, we enjoyed the tapas-style plates from the normal menu more …

We arrived around 8pm no reservation but were squeezed in - table at the bar for 2 of us. Loved it! Great recommendations from our waiter, we enjoyed the tapas-style plates from the normal menu mor…

We arrived around 8pm no reservation but were squeezed in - table at the bar for 2 of us. Loved it! Great recommendations from our waiter, we enjoyed the tapas-style plates from the normal menu mor…

First impression is beautiful presentation of fish in window. Second is pristine clean restaurant. Nothing like a glass of Bollinger to cleanse the palate. Marina took us through the menu, carefully …

First impression is beautiful presentation of fish in window. Second is pristine clean restaurant. Nothing like a glass of Bollinger to cleanse the palate. Marina took us through the menu, carefu…

We had lunch at the bar. Food is fab. Very fresh, simple , perfectly executed and very tasty. Service faultless. Really cannot understand the negative reviews.

We had lunch at the bar. Food is fab. Very fresh, simple , perfectly executed and very tasty. service faultless. Really cannot understand the negative reviews.

We had dinner here, the waiter was very helpful and made it clear that all but the set list of starters was served by weight and even advised how much in weight things were likely to be. The sardin…

We had lunch at the bar. food is fab. Very fresh, simple , perfectly executed and very tasty. Service faultless. Really cannot understand the negative reviews.

Wow what a fantastic restaurant. It makes a refreshing change for a Michelin star restaurant to be so flexible with your menu. The service and food were both exceptional!

I made a reservation at Cañabota about 6 weeks ago since is a busy restaurant, as my family and I were visiting the beautiful Seville. I am so glad I did it, the EXPERIENCE was fantastic , from the…

Cañabota, a 1 Michelin star restaurant, specializes in seafood and offers an ala carte or degustation menu. We chose the degustation menu which was 13 courses. We paired it ourselves with white win…

We very much enjoyed the ambience of the restaurant by sitting at the bar, looking at the food others had ordered and seeing the cooks in action. David provided marvellous service, he was very help…

We wanted to make our first meal in Seville special so we chose to go to Canabota's. Fortunately the staff at our hotel was able to make a call and get us a reservation. The restaurant lived up to…

Food was absolutely fantastic!! Best lobster we have ever had! And had two rounds of oysters and caviar instead of dessert! Food was fresh, champagne was flowing and staff were amazing and gave goo…

Fantastic fresh seafood prepared in front of us as we sat at the counter. Very knowledgable service and good atmosphere. Highly recommended

Fantastic fresh seafood prepared in front of us as we sat at the counter. Very knowledgable service and good atmosphere. Highly recommended

We had a rather transcendent experience at La Barra de Canabota. We sat at the stainless steel bar and watched four chefs work magic with seafood in a space I’d guess about 4x6 feet. We simply took…

Great service, clean, tidy, positive team. Followed the suggestion of the team regarding which seafood and cooking. Modern approach within a good environment. Definitely know how to cook fish

Plain clean fish restaurant (bar). Kitchen staff and waiters very well dressed in white. clean furniture like a fish / butcher shop. So is the menu. No shenanigans, straight delicious fish

El trato excelente por parte del servicio. Pero sinceramente hemos visto el postre un poco pobre, ha sido como que nos ha faltado algo más dulce. Pero repetiría sin dudarlo.

Restaurante Cañabota , que decir de este maravilloso lugar que no se sepa ya, en la ciudad de Sevilla y con un amplio cartel de sabores del mar, para los que nos gusta el mar y todo su amplia gama de pescados es el restaurante por excelencia para degustar de una carta refinada elegida a detalle y delicadamente como de una obra de arte se tratase cocinada con primor y cariño. Mi más sincera enhorabuena a todos y cada uno de las personas que forman equipo, ahí es donde si se ve reflejado un trabajo magistral. Su creatividad e imaginación en sala como si se tratase de una pescadería al servicio del cliente . Bravo siempre es un placer poder sentirse cómodo y saborear un buen rico y delicioso sabor a mar . Recomendado por su paso en la ciudad de Sevilla . Un saludo a todo el equipo Cañabota🌟🌟🌟

+2

Materia prima excelente y elaboraciones cuidadísimas en las que el producto se respeta al máximo, igual que los puntos de cocción. Acertadas armonías y presentaciones muy logradas. Llaman la atención el tamaño de algunas piezas y la pericia del jefe de cocina con la parrilla en la que se trabaja con porciones y pescados enteros. En esta ocasión probamos el bogavante a tres cocinas, las pinzas en tortilla hecha a la perfección, la copa frita y la cabeza a la brasa, toda una delicatessen. Solo habría que ponerle un pero y es al lugar, demasiada calor para esta época del año, deberían solucionar el tema aire acondicionado porque entre las altas temperaturas, todo acristalado y las brasas, se come muy bien pero incómodo. Instagram @josemiliogomezfoodie @josemiliogomezphotos Excellent raw material and meticulous elaborations in which the product is respected to the maximum, as well as the cooking points. Successful harmonies and very successful presentations. The size of some of the pieces and the expertise of the chef with the grill in which you work with portions and whole fish are striking. On this occasion we tried the lobster in three kitchens, the tortilla claws made to perfection, the fried glass and the grilled head, a real delicacy. You just have to put a but and it is the place, too hot for this time of year, they should solve the air conditioning issue because between the high temperatures, all glass and the embers, you eat very well but uncomfortable. Instagram @josemiliogomezfoodie @josemiliogomezphotos

+6

Fuimos con amigos que ya son clientes y la verdad que no defraudó. La comida deliciosa , cualquiera de los pescados esta buenísimo y se nota mucho y se agradece la calidad. Carabinero de otro planeta y el tartar de quisquilla con caviar impresionante.

+6

Es un sitio con un producto de muy buena calidad, pero que no sorprende en la elaboración. El camarero que nos atendió nos supo aconsejar muy bien y estuvo atento en todo momento. Los berberechos espectaculares. El precio lo veo un poco excesivo

+6

El local es lo que no acompaña al visitar una experiencia gastronómica de una estrella Michelín. Reservamos con mucho tiempo y nos colocaron en la barra con lo cual disfrutas de las maravillas del trabajo ordenado, limpio y metódico pero sufres en exceso el calor de las brasas y en algún momento conato de humo...Los productos y platos excepcionales en su elaboración : las entradas con la sopa de gambas (quizás lo que menos me gustó), las sardinas marinadas excepcionales, el tartar de gambas con caviar exquisito y el mero frito con su espinetta a la brasa el plato que sí o sí te tienes que comer con los dedos entre otros muchos... la verdad es que cuando llegas al final está un poco saturado pero merece la pena el viaje . El servicio verdaderamente impecable. Echas en falta que por el precio del menú no acompañe algun maridaje en algunos platos. Los camareros atentísimos y explicándote cada plato todo en una sinfonía perfecta de servicio y atención... pero el local no acompaña para nada. Hemos visitado otros Michelin y el ambiente recogido, ordenado y...silencioso. Mesas pegadas y pasillo estrecho para trabajo de los camareros. Señores...su estupendo menú necesita otro local y otro ambiente.

+6

En vez de un restaurante parece un museo: silencioso, impoluto, dinámico...La carta de vinos es muy extensa y rica en variedades. La atención es impecable. Muy original la puerta del baño que es una cámara frigorífica industrial. Lo he visitado en dos ocasiones. Probamos toda la carta. Lo mejor el carabinero y las almejas que estaban cocinados con la mínima intrusión.

+6

Bien vale su precio. Esperaba ese plus de la estrella Michelin, pero hay que decir que la calidad del género es espectacular, no así la cantidad, que queda algo escasa. El vino (Godello) recomendado estaba muy rico. Del precio, bueno, pagas todo lo que es un restaurante único en Sevilla. Me alegro de haber vuelto tras su "estrellato" pero antes de ello ya había ido un par de veces y me gustó quizás algo más.

+6

Un bar que se convirtió en restaurante y que ha conquistado con su pescado sus productos de mar y sus brasas. Dispone de barra donde tienen una carta específica, y luego salón para comer todo en el mismo recinto. Puedes hacerlo con menú o a la carta. Pasas de lo informal a lo formal según prefieras pero eso sí, comes bien con seguridad. Decorado con líneas limpias y todo ordenado, moderno con estilo industrial. Mobiliario cómodo. Aunque es pequeño hay buena separación entre mesas. Carta correcta y menús bien elaborados, con equilibrio. Predominan los productos del mar. Alta frescura y calidad. Carta de vinos interesante. Postres caseros muy ricos. Servicio amable y correcto. Muy sincronizado. Los platos llegan a la mesa en perfecta coordinación y muy bien decorados. Relación calidad/precio algo elevado para los precios de la zona. Pero un caprichito, te lo puedes dar sin problemas. Imprescindible reserva. Merece la pena.

Menú degustación para dos. Todos los pases para disfrutar cada bocado. De cantidad, muy ajustado. Hablando claro, lo justito para no salir con hambre. Para mí, dos fallos: se advirtió alergia a las ostras y, a punto estuvimos de beber el sorbete de piña y ostra. Intolerable para un restaurante con un ticket de 244€. El otro, menos importante, al reservar se avisó que era un cumpleaños y se ofrecieron a poner una vela en el postre como detalle de cortesía, cosa que quedó en el olvido.

Es un restaurante con género muy fresco y de muy buena calidad. Empezamos con un entrante de sardina una guinda y un caldo la verdad no me sorprendieron en absoluto. Luego continuamos con una cigala a la plancha que se robó el espectáculo con un sabor increíble y una preparación a la perfección. Terminamos con un pescado de la pesca del día el cual prepararon a la plancha con una salsa estaba bastante bueno, pero no sorprendente. La selección de vino es escasa y sumamente costosa. Creo que podrían mejorar muchísimo en este aspecto. El postre el cual esperamos con ansia ya que era un mus de chocolate con helado nos decepcionó totalmente el mus no decía nada y el helado sabía a comino. Podría regresar en búsqueda de nuevos sabores y darle una segunda oportunidad.

No podía ir a Sevilla y no probarlo, habría que darse el capricho. Fuimos con el menú degustación y acabamos muy contentos. Sin duda lo que más me gustó fue el tartar de gambas. Nos recomendaron muy bien también con los vinos, acabamos probando un rosado de Navarra muy bueno. La experiencia la disfrutamos mucho pero nos sentimos un poco echados al final y eso que no había nadie esperando, fuimos en el primer turno…

Elliot Daly

Lovely little seafood restaurant in Seville. Michelin star and appetizers, starters and mains are brilliantly done and delicious. Wine is super expensive, cheapest bottle was 85euro , which seems excessive and dessert was a little disappointing. Overall though I would recommend going and experiencing it. Service was great, really attentive and warm and welcoming.

+6

Youssef El ghalbzouri

I recently had dinner at Cañabota, and while the food was generally good, the overall experience left me feeling a bit awkward. The service felt extremely formal (almost mechanical )with plates arriving one after another as if following a strict routine. There was zero friendly vibe or warmth, and it felt like the team was simply waiting for us to finish each course to deliver the next one. This made the experience a bit uncomfortable and less enjoyable than I expected. As for the food, I would give it a solid 4/5. Some dishes were truly innovative, and I appreciated discovering new flavors. However, other courses felt quite normal compared to the hype surrounding the restaurant. Considering the reputation and expectations, I was hoping for a bit more overall. Cañabota is definitely a technically strong restaurant, but for me, the emotional connection and hospitality were missing. Value for money i give it 3/5.

+4

Service was meh, meaning that two of the waiters were nice, one was so and so, and two were straight up rude. My dessert was thrown in front of me without a look. The food was good, but, considerin…

Excelente calidad! Precio muy elevado! Si el precio no fuera tan elevado, seria un 5 estrellas. He comido la misma calidad sin tanto precio, y el local no hace la diferencia.

+6

En mi opinión, mejor la experiencia que la comida. La atención de los camareros, el poder ver desde la barra cómo trabajan en la cocina en silencio y con mimo y el ritmo entre cada plato creo que está por encima de lo que acaba siendo la comida. Basado en el pescado, el menú degustación se centra en platos sin mucha elaboración, pero que tampoco consideraría de producto en sí (salvo algunos). En general no sorprende ningún plato, y las cantidades ciertamente se quedan un poco cortas. A 90€ el menú creo que la relación calidad-precio no acaba compensando.

Comimos en la barra y se nota que los productos son de calidad pero tampoco nos sorprendieron para ese nivel de precio. Mucho caos en sala y mucho caos en la cocina: camareros estresados, acumulación de platos sucios, malas caras…La barra incomodisima. El camarero que estaba entre las mesas me chocó cada una de las veces que pasó por mi lado. Dos trozos infimos de sardina con mermeleda nada del otro mundo, un carpaccio de pez espada tambien minimo que tampoco me sorprendio. Lo mejor unas almejas a la marinera que estaban muy buenas pero a un precio desorbitado. Si te lanzas a este concepto de cocina gourmet, no se trata solo de hacer una reforma, reducir cantidades y subir los precios. Lo siento pero no volveremos.

Sin duda uno de los mejores restaurantes de pescado y marisco en Sevilla. Sin embargo la descripción de sus menús degustación no son muy claros y no están definidos. Fui con un amigo y probamos el menú “Omakase”, opción más “completa” dentro de las propuesta de menú degustación que ofrecen. Tanto el nivel de elaboraciones como de ejecución son excelentes, sin embargo conforme avanza el menú aumentan las dudas en dicha propuesta. El menú se plantea como la mejor opción y la experiencia más completa a la que puedes acceder en dicho restaurante. Añade además de platos de su cocina, lo mejor del día, literalmente especifican “Díganos qué le gusta”, “diseñaremos una comanda para usted con lo mejor de cada día”, “también productos desnudos, cortes especiales”. Esto no fue exactamente lo que nos ocurrió. Al principio te preguntan si tienes alguna intolerancia o alergia, o elaboraciones que no sean de tu agrado (pescados crudos, etc.) pero no te preguntan tus preferencias o si quieres algún producto o plato en concreto. Bajo nuestro punto de vista, el mayor problema está cuando vas con la expectativa de probar lo mejor del mercado de ese día y te das cuenta que no incluye el mejor producto que tienen en el restaurante, el cual ves en la vitrina al entrar. De este modo, el menú no incluía ni gamba roja, ni carabinero, ni ostra, ni te ofrecen la opción de comandarla aunque conlleve un suplemento adicional, a menos que seas curioso y tú preguntes por ello específicamente. Creo que deberían de describir en qué consiste el menú y especificar los platos que se incluyen en cada menú degustación. Creo que deberían ofrecer una carta del día con precios y elaboración de dicho producto, y ya tú cómo comensal valorar si merece la pena los 130€ del menú o por el contrario comandar a la carta. En resumen, creo que la comunicación con el comensal es un punto a mejorar. En la mayoría de restaurantes de este nivel tienes acceso a los menús por adelantado, y tienes una carta aunque sea del día impresa con los precios especificados. También tienes conocimiento de la minuta, sabiendo en qué momento te encuentras del menú, y cuantos pases faltan, por si quieres añadir algo más extra aunque no esté incluido y esto tampoco ocurre. En este restaurante no fue así. Cuando preguntamos nos dimos cuenta que ya íbamos por el último pase salado y que no se incluían ciertos productos ,como el carabinero mencionado anteriormente o algún pescado desnudo a la brasa, que nos quedamos con ganas de probar y que, si hubiera existido un mayor ejercicio de comunicación con el cliente, quizás hubiéramos comandado como extra desde el inicio.

Lamento tener que expresar que la experiencia no cumplió con las expectativas. En primer lugar, el espacio resulta excesivamente angosto, con una disposición que dificulta el movimiento y genera una acústica demasiado elevada, restando confort a la velada. En lo que respecta a la propuesta gastronómica —si bien entiendo que entra en el terreno de lo subjetivo—, optamos por el menú más extenso con la intención de dejarnos guiar plenamente por su criterio. Sin embargo, el resultado fue decepcionante. Encontramos elaboraciones con un uso desmedido del vinagre y contrastes térmicos (platos calientes con elementos helados) que, en mi opinión, desdibujan la armonía del producto. Asimismo, las raciones resultaron insuficientes, hasta el punto de finalizar el servicio con sensación de hambre. El servicio tampoco estuvo a la altura de la distinción que ostenta el establecimiento: las explicaciones sobre los procesos fueron escuetas y el maridaje se percibió limitado, reutilizando la misma referencia para platos distintos. Sinceramente, guardo un mejor recuerdo de la esencia del local antes de recibir la Estrella Michelin; en esta ocasión, la relación entre la complejidad técnica y la satisfacción final no fue acertada. No entra en nuestros planes volver.

J C

TLDR - over priced, fresh seafood place with poor cooking skills. Having dined at Michelin starred restaurants in NYC, SF, Paris.. I have decent reference points.. We stumbled upon in the neighborhood and walked in at 7:30pm when it just opened for dinner. Had no idea this was a Michelin one star. Service- server was friendly & explained a lot. The staff always starts by showing their catch / seafood available before the order. Most of seafood are priced by weight and they get pricey. (See photo of clams, I believe each plate was 20 something euros. ) We had potato salad, langoustines, two diff types of clams, a whole fish - which they said they will split into two, debone and serve one loin / side for each of us. We also had beer and wine. The server got the second beer from the wrong tab and when we pointed out, she smiled and just gave us. Didn’t want to make a fuss so we took that beer. (Any restaurant that is truly focused on client experience, they would prob apologize and give you the beer you wanted..) Food - razor clams had so much sand / debris that I mentioned to the server. She said it is how they cook and is normal. (We were just in mallorca and I did not encounter sandy razor clams there.. ) Fish - they brought out fish which looked rather soft..a man started halving the fish in front of us and midway cutting thru, he took it back to kitchen staff saying it needs to be cooked more. What kind of Michelin star place brings out uncooked fish to only take it back.. it still felt too soft and soggy, with lots of bones when we ate. Service charge - they handed us the check and verbally asked if it’s possible for us to leave gratuity. Made us feel that it’s just another American tourist trap in a high end form. *during our meal, all the diners who came / left seemed to be Americans. (By their American accents) Our meal I think was about 180 euros? Lastly, It was completely empty except for one diner at the counter at 7:30pm when we walked in. Sure, we were a walk-in, but dinners in Seville don’t fill up until later. They were really unwelcoming (read: attitude); said they could seat us at a tiny corner facing the wall. Well, we didn’t need that much time to eat so we said hey your counter facing the kitchen /bar is all empty…okay they agreed and gave us 1 hr 15 mins to dine. (Btw, when we left , the restaurant was still empty. One back room was occupied for a group but main dining area was completely empty except two diners at the counter next to us. Btw we spent and ate way more than a couple that had a reservation - who came in mid way our meal and left early. Lesson - Treat all your prospective guests well, you never know who will spend more.

Daniel Szeto

I had high expectations for Canabota, especially with its Michelin star, but my lunch experience ended up being a mixed bag. The omakase menu started strong with creative, well-executed dishes, but there were some real missteps—most notably the fried grouper, which was so tough and chewy I had to discreetly spit it out. They kindly replaced it twice, and while the third piece was better (a different fish altogether), it still didn’t meet the standard I expected. Other fish, like the red snapper, were slightly overcooked as well. As the restaurant filled up during lunch hours, the service noticeably dropped off. It became harder to get attention, and details like serving the main with only a spoon and fork felt oddly mismatched for the level of dining. On a positive note, the wine selection was excellent—but I was disappointed to find that the glass I thought was being offered as a goodwill gesture for the earlier issue was actually added to my bill. Overall, there were some memorable dishes and I appreciated the concept, but the execution and service fell short of what you’d expect at this level. At 200 euros including tip, wine, and omakase, I expected a 10/10. A 3.5-star experience for me.

+12

Excellent service ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Poor ambience on the outside tables ⭐️⭐️ Some of the food was excellent ⭐️⭐️⭐️⭐️ Some of it was the worst food I’ve ever tasted ⭐️ Overall, disappointing ⭐️⭐️⭐️

Comida buenísima pero la calidad precio muy descompensada porque los precios eran muy elevados y la comida escasa. El servicio pésimo. Te quitaban los platos cuando todavía había comida y te reponían el pan sin preguntar cuando aún quedaba. La botella de vino se la llevaron sin ninguna explicación.

Teníamos muy buenas expectativas y fue un chasco. Nos pusieron en un comedor alicatado totalmente inhóspito,muy ruidoso por ser espacio pequeño y mesas muy próximas. Avisamos de un problema de intolerancia que no tuvieron en cuenta y tuvimos que esperar a que lo hicieran de nuevo. Sirvieron uno de los platos fríos. No volveremos.

Fuimos a almorzar dos parejas a Cañabota, con una cuenta de más de 500 € por pareja, y lamentablemente la experiencia no estuvo a la altura de lo esperado para un restaurante de ese nivel. La calidad del producto es indudable, pero el trato y la atención al cliente dejaron mucho que desear. El sumiller no resultó cercano ni empático, y en general tuvimos la sensación de que tenían prisa por que termináramos. De hecho, aproximadamente media hora antes del cierre ya se nos indicó que el restaurante cerraba, y ni siquiera se nos ofreció la posibilidad de tomar un café porque la máquina estaba apagada. Es una pena que, con un ticket tan elevado, la experiencia global se vea empañada por un servicio poco cuidado. En un restaurante de esta categoría, el cliente espera sentirse bien atendido hasta el final. Sin duda no volveremos.

Me ha sorprendido para mal. Si no tuviera una estrella Michelín, todo perfecto y normal, pero teniendo una estrella, lo que he comido, lo como igual o mejor en cualquier otro bar sin estrella Michelín, y me ha sorprendido por eso, esperaba algo diferente y no lo he encontrado. Hemos pedido, anchoas, muy ricas, ensaladilla, muy normal, de hecho en otros bares las he probado mas ricas, ortiguillas fritas, como en otros sitios, normal, salmonetes, que esto es lo que mas me ha sorprendido, no sabían a nada, he probado muchos salmonetes y estos, no sabían a nada. La mahonesa que acompañaba a algunos platos, tampoco sabía a nada, el resto de personas que iban conmigo, pensaban lo mismo que yo. Sintiéndolo mucho, no repetiré.

Nos informaron mal por teléfono del modo de proceder en la reserva y camino al restaurante nos indicaron que la reserva estaba mal hecha y no nos dieron ninguna solución ni alternativa, haciéndonos un viaje de horas y media para ir al restaurante. Trato pésimo no digno de un sitio de la categoría que se le presume. Nada recomendable.

Ying Liu

This is the worst high end restaurant I have ever been both on taste and the service and the hygiene. I was told in the beginning the Alaska would be bigger option than taste menu, as I knew which ones I like so I chose Alaka rather than 12 course taste menu. Then when they bring the plate , no only two of them are the same size , but they denied it said the tickness is different but it’s a lie. Also The clams they served is full of the sands both me and my friend tasted it and ask him to change . He changed another kind of clams , more expensive one I guess , but insisted that there is no sands in it. He even bring another boiled one to the table , then again I can felt the sands even using my hands. But I saw he obviously did not want to admit anything . So I just kept quiet. Then again my friend had been served the same scarlet course again same with me but it served with a bigger prawn and a prawn head. Then I asked the waitress again why this one served with head and my one did not which I was told the alaka would be bigger size. Then the boss come up to me and shouting at me , this is what you wanted for Alaka, we serve how we want to serve , next time you can order the taste menu then. He was giving me the look I don’t care what ever you say. This made me really angry. Then I go to the loo, found the toilet even has been flushed. So disgusting, the chef actually is the owner , no wonder the waiter will not say any sorry as their boss are so ignorant and such bad attitude and horrible cooking skills compare to other high end of restaurant. The sauce are always milky and white. Not much difference . The lobster soup is not even matching a good no start french restaurant in Zurich . I will definitely not recommend this restaurant if you do not want to ruin a nice evening during your travel. I also will complain to Michelin star committee as well , I can not believe I will receive such a horrible attitude in a Michelin star restaurant. What a awuful experience !

+1