Cuisine Mode d'Emploi(s) - La Manufacture

De l’entrée au dessert les papilles sont en éveilles. Le service était parfait et nous sommes toujours très bien accueillis. Très bon rapport qualité prix.

Accueil chaleureux, service attentionné et diligent, très bonne cuisine. Personnel souriant, agréable et disponible. Rapport qualité prix défiant toute concurrence. À recommander sans réserve. Un grand bravo à Thierry Marx et son équipe pour cette belle initiative à soutenir dans ce lieu de combat historique.

Quelle belle découverte ! Un régal pour les papilles, une jolie présentation : nous avons félicité votre équipe, et je le redis: c'est digne d'un vrai restaurant de qualité ! L'ambiance est sympathique malgré le fait qu'on puisse ressentir un peu de stress du serveur, mais qui est compréhensible et pas du tout dérangeant, car il est très bien accompagné par le formateur (explications, encouragements). Le prix est vraiment abordable lorsqu'on voit la qualité du menu, et il est complet (3 services et café). La bonne surprise du cocktail du jour, surprenant et délicieux. J'y reviendrai avec plaisir, et je ne manquerai pas de le faire découvrir à d'autres. Merci à tous.

Une très bonne soirée, accueil très agréable, repas un peu copieux pour un soir. Amuses-bouche et cocktail savoureux, moins apprécié le flan à la tomate, viande particulièrement fondante, tarte au citron XXL ! Merci à toute l'équipe Françoise

Nous sommes venus avec des amies pour un repas festif : tout était très bon, préparé avec des ingrédients de saison, avec des saveurs très équilibrées et justes. Le sandre tout particulièrement était cuit parfaitement, avec un accompagnement comprenant des agrumes qui ont donné un gout parfait aux légumes. Il y avait beaucoup de monde et pour ces repas festifs il vaut mieux réserver tôt. Nous étions déjà venus pour des déjeuners plus " ordinaires" qui nous avaient régalés. On reviendra, c'est sûr.

Très bon accueil, très bon repas, très bien en tout. Merci

Moment très agréable, cuisine délicieuse avec une pointe d'originalité ( tradition et originalité pour le pot au feu par ex). Bon rythme dans le service, gentillesse du jeune serveur très impliqué et appliqué. Merci. G.Hann

Merci beaucoup à l ensemble de l equipe, toujours un excellent moment dans votre établissement: des bonnes saveurs dans l assiette, un excellent accueil et service. Quel dommage que ça soit la fin de ce chapitre, pour l établissement car c était une adresse ou l on y mange très bien, pour vraiment pas cher en plus. Bon courage à l ensemble de l'équipe pour la fermeture des portes

Un lieu où les saveurs variées et la présentation impeccable des plats sont toujours au rendez-vous. Le suivi des personnes formées est continuel et réajusté au moindre détail dans le but de parfaire la cuisine et le service. Dommage que la pérennité d'un tel lieu soit sabotée en haut lieu par le massacre des budgets jusque-là accordés à une étique d'enseignement et de dynamisme dans la restauration. Un lieu de formation unique, où l'homme et son épanouissement total dans le métier n'a jamais été sacrifié par quelques directives de profit et de rentabilité au mépris de la dignité humaine. Merci à Monsieur Marx et à tous ceux qui se sont si justement impliqués dans ce projet généreux et beau. Pierre ROSSINI.

Dans un espace au look industriel, certes, avec un accès en dehors de la salle qui ne fait pas oublier qu'on n'est pas dans un restaurant ordinaire, on peut manger pour 20 euros entrée plat dessert et café servis par des gens charmants. Il faut ajouter les boissons si on en prend. On participe à leur formation et chapeau à eux et à leurs formateurs. C'est très savoureux, original, bien présenté, servi avec efficacité. On n'est pas bousculé, on peut prendre son temps après le repas si on en a envie. Le chef vient nous interroger sur notre ressenti, c'est un homme de passion, de conviction et généreux, comme son équipe de formateurs. N'hésitez pas à y aller, mais réservez, c'est vite rempli !!!

Je n'ai pas mis 5 étoiles pour la cuisine uniquement en raison de l'intitulé de l'entrée (c'était une salade niçoise revisitée et trop assaisonnée à mon goût). Je n'ai pas mis 5 étoiles à l'ambiance car il s'agit d'un local (pas vraiment feutré). Mais... La cuisine est très bonne et superbement présentée. Au niveau gustatif (mis à part la touche de sauce salade trop importante) c'est délicieux ! Le service est impeccable et rapide. Et nous avons la chance de voir les coulisses tout en mangeant. Le local est à la mode d'aujourd'hui : style industriel (ça tombe bien c'est dans les anciens bâtiments de LIP). La décoration est simple et agréable. La salle n'est pas bruyante et les tables sont éloignées afin de ne pas suivre la conversation des voisins. Nous avons été très agréablement surprises. Avec nos remerciements pour la qualité de vos prestations !