Caruso Lab

Ristorante eccellente, nonché le pizze sono assolutamente favolose. Ormai ci vado quasi ogni settimana e la caruso 2.0 è un chiodo fisso. Consigliatissimo

cì siamo fermati per un pranzo di lavoro, abbiamo mangiato un'ottima pizza. Servizio preciso puntuale e impeccabile! Ambiente molto pulito e curato. Lo consiglio!!!!

Siamo andati per caso e anche per le belle recensioni lette ,è stato un bellissimo pranzo! Cibo di ottima qualità, presentato in modo molto elegante, e soprattutto ottime porzioni tant è che abbiamo fatto fatica a finire. La frittura di paranza senza glutine più buona che abbia mai mangiato. Il pane senza glutine lo fanno loro e devo dire che è tra i più buoni che ho sentito. Ci torneremo assolutamente!

Pizza eccezionale. Da mangiare assolutamente la pasta lievitata 48 ore ma attenzione perché è un po' faticoso finirla ma ne vale la pena...alla peggio doggy bag. Pizze senza glutine molto buone fatte da loro.

Il mio ristorante-pizzeria preferito a Bologna! Fantastiche le pizze, soprattutto quelle con impasto lievitato 48 ore, presentate anche su taglieri. Si mangia molto bene anche il pesce. Una garanzia

Finalmente una discreta pizza napoletana a Bologna. La cosa che mi ha colpito maggiormente di questo locale la sincera e bella accoglienza del personale e del titolare. Devono avere una cucina ( con la sua brigata) e il pizzaiolo ben organizzati, poiché i tempi di portata sono stati molto rapidi, nonostante il locale fosse affollato. Pizza digerita molto bene il giorno dopo, altro bel banco di prova. La quinta stella l’ho assegnata per la professionalità e gentilezza che ho visto ictu oculi e di cui mi complimento essendo “ merce rara “ di questi tempi. Prezzi corretti e nella media. Da ritornare.

Ahh che bella esperienza complimenti secondo me è la pizza più buona che puoi trovare a Bologna se ti piace il genere napoletano locale molto accogliente personale cortese simpatico e molto professionale cucina al top con piatti di pesce ottimi la pizza super digeribile e ingredienti di alta qualità ritornerò sicuramente . Consigliato vivamente bravi ragazzi a presto. Checco

Pizza davvero molto buona. Ci siamo fatti portare dei taglieri con diversi gusti scelti tra le pizze del mese con impasto lievitato 48 ore. La ufo è buonissima!!! Si spende un pochino di più ma la qualità è alta. Personale cordiale e simpatico. Da tornarci sicuramente per assaggiare altri gusti di pizza. Bravi.

Siamo andati in gruppo da 10 circa e ci hanno sistemato in un tavolo all’interno ed era quieto e piacevole. L’arredamento è essenziale e mi è piaciuto, con i tocchi della tradizione e delle origini dei proprietari. Il forno a vista, che bellezza. Il personale molto gentile. Abbiamo ordinato 3 taglieri, 2 “gusti” per ciascuno, quindi abbiamo provato 6 pizze diverse. Dire quale fosse la più buona sarebbe impossibile. Tutte deliziose, abbinamenti fra ingredienti perfetti, ottima qualità-cottura-quantità. Abbiamo preso anche delle caraffe di birra. Siamo andati via sazi e gioiosi. Torneremo sicuramente.

Agg.del 31/10/2025: Serata di Halloween, tavolo da 9 persone, locale nemmeno troppo pieno, caldo asfissiante intermezzato da brevi folate fredde, cameriera nel pallone per gli ordini, circa 50 minuti di attesa per le pizze, sguardi indiscreti per capire se possiamo portare pazienza ancora un altro po’. Pizze molto buone e molto farcite! Direi una serata memorabile. Gennaio ‘24:Pizzeria mai provata per cena di compleanno con amici e piacevolissima scoperta per il posto. Personale simpatico e cameriere bravi e velocissimi. Ambiente tenuto bene e curato anche se lo spazio tra i tavoli era veramente pochissimo (eravamo contro la vetrata esterna e faticavamo a star sotto il tavolo con le sedie). Ma soprattutto impasto della pizza, accostamenti di sapori e qualità delle materie prime davvero eccellente. Io mi sono davvero gustato la mia pizza Benji con burrata, pomodorini secchi, zucchine fritte, prosciutto cotto e granella di pistacchio. Che l’abbiano fatta con amore, non c’è dubbio. Che ci abbiano messo il cuore ne sono sicuro, basta guardare la forma del mio cornicione!

Caruso la pizza che amo di più. Servizio ottimo gentilissimi. Qualità super ❤️ prezzi più che onesti.

Locale informale con un ricco menù capace di accontentare tutti. Squisiti i primi e soprattutto la pizza senza glutine. Ottimi anche i piatti "normali". Straconsigliato

Locale molto affollato (era sabato sera, ci sta), con sedute un pò anguste, ma comunque confortevoli. Ottimi piatti di pesce, di cui abbiamo scelto tagliata di tonno e baccalà. Altri ospiti celiaci hanno ricevuto un servizio davvero impeccabile, dal cambio del tovagliolo, per evitare contaminazioni, al sacchettino sigillato con schiacciata senza glutine, così come i piatti scelti dagli amici. Ottimo servizio e molta attenzione per regimi alimentari specifici. Davvero consigliato!

Personale gentile e disponibile (complimenti a Lucia). Pizza buonissima in un ambiente accogliente. Ci torneremo sicuramente

Pizza era buonissima. Ambiente piacevole e molto gentile. Diciamo come se fosse a casa. Lasciamo lo spazio per migliorare che ci sta sempre ❤️

Pizze senza glutine di indubbia qualità, impasto leggero e morbido, che tutto ha da insegnare alle pizze rigide e intagliabili. Una pizza che merita il suo nome. Ho scelto questa pizzeria tra quelle bolognesi perché amo la tradizione culinaria napoletana: rispetto alla pizza napoletana degustata a Napoli, quella consumata a Bologna ha un impasto ugualmente valido a discapito degli ingredienti, meno saporiti. Parlo in ogni caso di eccellenze a confronto. Le mie quattro stelle sono dovute ai costi: decisamente sopra la media.

Pizza senza glutine buonissima, ben farcita e grande, idem quella "normale". Do 4 stelle e non 5 perché la coca, pagata come media, in realtà è da 33😟 Posto comunque consigliato.

Ottimo locale, con molte varietà di Pizza, ma anche altri menù di Pesce e carne. Buona la Pizza con Mortadella di Bologna, mozzarella, pistacchi e aceto.balsamico . Ottimo il Servizio, normale il prezzo della pizza, un po caro il caffè corretto 3 euro, e bibite.

Pizzeria e ristorante, spazio interno ed esterno, sintonizzato ovviamente sulla partita del Napoli! Impasto di pizza normale, lievitata 48 ore, kamut, cereali, integrale. Possibilità di scegliere tra pizza per due o specialità della stagione (prosciutto crudo con tartufo o zucca /Ottobre) a 13 euro o le traduzionali a 10 euro circa. Dimensione medio alta, non hanno cornicione ripieno. So o presenti primi e secondi anche di pesce. L'antipasto di alghe fritte include della pastella fritta non proprio campana quanto salentina ma non è presente la pasta fritta vera e propria. Dolci casarecci in barattolo di vetro. I camerieri sono forse pochi (era abbastanza pieno) e in un'ora dopo la pizza nn è venuto nessuno a chiedere se volessimo altro o dolci o come fossimo stati se fosse andato ttt bene ecc. Il servizio è veloce. Il bagno era pulito. Due pizze una speciale una tradizionale, acqua, due coca zero da 33 e un piattino di alghe fritte 40 euro.

Locale ampio e servizio attento e cordiale. Ottimo affare senza glutine, buon "pane" (impasto per pizza). Le pizze da condividere sono enormi, con un impasto un po' pesante. Penso che forse non era molto cotto. Vorrei tornare per provare alcuni piatti di stagione e pasta senza glutine. Buon prezzo

La miglior pizzeria di tutta Bologna! Impasto classico napoletano fornito anche ai celiaci, così come la possibilità di avere una lievitazione di 48h che dona alla pizza un qualcosa in più! La grande pecca di questo ristorante è il personale: in inverno ho avuto a che fare con una cameriera che, mentre mi stavo mettendo, quanto più in fretta possibile, il giubbotto, si è messa dietro di me dicendo al collega (nella speranza che non la sentissi): “dai, c’è la puoi fare, non è difficile, veloce!” con un tono scocciato e idoneo alla presa in giro, tutto perché lei doveva sparecchiare il tavolo… non si fa così

Abbiamo scelto più volte le pizze di Caruso (delivery) però questa volta abbiamo scelto di provarle al locale. Abbiamo prenotato per la cena di un sabato. Il locale è piccolino, non molto grande e risulta confusionario se molto pieno. A noi è stato dato un tavolo davanti ad una porta e ci è stato detto che "non la apriremo mai". Così non è stato con un fastidio continuo e poco gradevole. Il cibo è ottimo, abbiamo scelto un antipasto senza glutine (gluten free) con due pizze. L'antipasto x2 (che avrebbe dovuto contenere vari frittini) era composto da 2 mozzarelline fritte, 2 olive ascolane, 2 polpette di pasta fritta e poi tutte patatine. A quel punto avrei preso una porzione di patatine. Le pizze erano tutte e due particolari, ben condite e ricche. Il problema delle pizze è che perdono sempre molto olio (cosa riscontrata anche da delivery). Il personale è simpatico e gentile seppur ci hanno parcheggiato al tavolo abbandonandoci per molto tempo prima di prendere l'ordinazione. I prezzi sono alti, parliamo di 15€ a pizza (seppur particolare e ricca). La sola aggiunta di pomodorini datterini gialli (si contano 7-8 metà sulla pizza) è costata 3 euro. Le aspettative vanno di pari passo con il prezzo.

Locale sicuramente da provare per una cena e, soprattutto, una pizza. Le pizze sono molte e con ingredienti di buona qualità, anche se forse un po'care. Capisco gli ingredienti ricercati, ma avere pizze da 15 o 16€ , cui aggiungere almeno 1,50€ per l'impasto gluten free, diventa tanto. Buone in ogni caso, anche se a mio gusto personale preferisco altri locali. Cena in tre: 3 pizze, un fritto iniziale, 3 dolci, due acque, due birre e un caffè totale 104€, prezzo decisamente non basso anche per una cena comunque assolutamente soddisfacente.

Pizza buona e servizio veloce. Eravamo in tre di cui io celiaca, il locale è segnato come AIC e praticamente tutto il menù è senza glutine. Il servizio è stato veloce ed impeccabile, il ragazzo che ci ha servito molto preparato. Il fritto senza glutine buono ma forse un po' il piccolo, le pizze tutte molto buone! Do solo 4 stelle perché i prezzi sono abbastanza alti, le pizze stanno sui 15€, i dolci su 6€, la cosa che mi ha stonato di più sono stati i 2,50€ per il coperto.

Locale ben curato con a disposizione un dehor chiuso. Servizio disponibile, gentile e soprattutto molto veloce. Consiglio specialmente la pizza o i piatti a base di pesce. Certificato per il senza glutine.

Pizza buona, meglio di molti altri. La cosa che mi ha colpito è la gentilezza dello staff. Veramente il massimo, ragazzi super disponibili e gentili

Validissimo servizio, ottimi ingredienti a parte la passata di pomodoro un poʻacquosa che rende la pizza poco cotta nel centro.

Pizzeria ristorante abbastanza grande. Buona la pizza, ingredienti sicuramente di qualità, un po' gommoso l'impasto e qualche pizza era troppo "acquosa". Ampia scelta comunque di pizze e vari impasti. Possibilità di scegliere la pizza alta (napoletana) che verrà servita su un tagliere. Trancio di salmone normale, buoni i dolci. Prezzi alti. A causa delle persone che vengono a ritirare le pizze da asporto la porta di ingresso è perennemente aperta, e causa gelidi spifferi nella sala, cosa abbastanza fastidiosa.

È la prima volta che mangio in questa pizzeria; prenotato per 6 persone sabato sera per le 21:30.... abbiamo aspettato quasi 30 minuti in piedi insieme a tantissime altre persone poi dopo aver deciso di andarcene si sono scusati e ci hanno preparato il tavolo. La pizza è arrivata velocemente si possono mangiare anche pizze senza glutine fatte direttamente dal pizzaiolo( spesso sono quelle già fatte ma in questo caso no!) e sono veramente ottime. Come impasti hanno varie farine ( quella al farro ed ai 9 cereali meritano) e anche le pizze "normali" sono molto buone. Prezzi più alti della media. Cercare un parcheggio è veramente un'impresa al sabato sera.

Ho mangiato la pizza al piatto (Margherita discreta) e non quella sul tagliere ahimè non ho domandato al cameriere quale fosse la differenza tra le due pizze però guardando nei tavoli vicini ho notato un impasto e cottura nettamente differenti. prezzo pizza sul tagliare molto più alto forse un po troppo esagerato anche perché parliamo di acqua e farina e non di ostriche e caviale.... I condimenti sulla pizza sono generosi e di qualità... Camerieri gentili e con la battuta pronta e quindi ci scappa anche una risata... Prezzi da abbassare leggermente se si vuole una clientela più ampia.

Pizza sia quella senza glutine (impasto ai cereali) che normale molto buona. Dopo 5 minuti dall'ordine arriva la pizza normale mentre aspettiamo un po' per quella senza glutine. Ambiente non molto grande e quindi si crea molta confusione, tavoli molto vicini, sembra di stare a tavola con gli altri. Ho preso un tiramisù come dolce che non era un tiramisù ma un biscotto ricoperto di crema al mascarpone che quindi non si è accorpato abbastanza, non lo consiglio. Buona la birra senza glutine alla spina. Buona la pizza ma promuovo solo quella e quindi non ritornerei, ambiente e atmosfera non adeguati .

Lochescion: 2.5/5 abbiamo mangiato nella veranda - odore non troppo piacevole e troppo troppo caldo. Nota: sabato sera trovare parcheggio è stato molto difficile Servizio: 4/5 staff paziente soprattutto visto che eravamo un gruppo di più di 20 persone Menù: 3/5 zucchine fritte un po' crude, cipolla grigliata un po' sottaceto, tenerina un po' (molto) secca, ma in generale pizza buona. Posto consigliato per persone celiache (motivo principale per cui abbiamo scelto questo ristorante) Conto: 4/5 27€ per una pizza (15-16€ per pizza circa), un dolce e varie birre, acque, digestivi e altre bevande. Ci ritornerei? Non lo so, la pizza alla fine era buona ma ci sono altri ristoranti più validi.

Pizza molto buona, peccato per il tempo infinito di attesa (1 ora e 15 min per 5 pizze). troppa confusione e tavoli troppo vicini . Servizio discreto, non ci tornerei a malincuore per la pizza sg ottima.

Ordinato 2 pizze d asporto sono arrivate come uova strapazzate, pessima pizza

È stata davvero una delusione. Al momento della prenotazione (telefonica) per cena ci è stata data la disponibilità di un tavolo con l'indicazione di liberarlo entro le 9. Ci siamo presentati puntuali e ci è stato ribadito un paio di volte che avremmo dovuto andarcene per le 9 per far spazio al secondo turno. Servizio rapido, anche troppo, mi hanno ritirato il piatto mentre stavo finendo l'ultimo boccone. Insomma, mi adeguo ai turni ma non mi fate un favore a farmi mangiare da voi visto che pago!!! Preferisco sapere che non ci sono posti piuttosto che stare a tavola con l'ansia di dovemene andare. Non va assolutamente bene esercitare una tale pressione sul cliente, tutto molto confuso, rumoroso, sovraffollato. Pur di ricavare coperti si oltrepassano tutte le regole del buonsenso e anche dell'educazione. Arriviamo alla pizza.... qualità dei prodotti buona ma la pizza napoletana è un'altra cosa! Pizza senza glutine senza infamia né lode. Durata della cena: 45 minuti, è stata una brutta esperienza, sembrava una pausa dettata dall'esigenza di tornare a lavoro in una mensa sovraffollata. Non consiglio

Siamo stati presso il locale di venerdì sera, attratti dalle recensioni sulla pizza sia con impasto normale sia senza glutine. Entrando un cameriere ci ha accomodato al tavolo gentilmente, anche se molto di fretta. Una volta seduti una cameriera, che ci ha raggiunti per prendere l’ordine, ascoltava le nostre richieste e nel mentre guardava altrove, faticava ad ascoltare e rispondeva quasi spazientita. In poche parole non aveva alcuna attenzione per il cliente. Ordiniamo un antipasto senza glutine, un tortellino senza glutine, una coda di rospo su crema di fave e delle patate al forno. In ordine: - l’antipasto era l’equivalente di crocchette e mozzarelle fritte surgelate compere del supermercato, e lo dico senza approssimazione alcuna, dal costo FOLLE (14€); - il tortellino buono, porzione contenuta in un piatto che somiglia più a una bacinella, tuttavia buono ad un prezzo tutto sommato giusto (13€); - la coda di rospo non mi è piaciuta troppo, era murata di pepe, adagiata su una crema di fave che era più liquida e insapore del brodo dei tortellini. Il prezzo ci starebbe pure, se fatta bene (18€); - patate al forno non un gran ché a un prezzo a mio avviso ingiustificato per delle patate (5€). Siamo usciti senza dolce e caffè perché tra la puzza di cibo e il caos, e il servizio sgarbato, disattento e poco accogliente eravamo indisposti a restare un minuto oltre nel locale. Spesa totale senza vino, dolce e caffè 57€. Spero sia speciale per le pizze, che sembravano buone, purtroppo però con questo servizio anche il miglior cibo va per traverso.

Ordinato 2 pizze l'asporto 32 euro. Nelle foto potete vedere il risultato. Un ottimo modo per rovinarti il venerdì sera. Oltre alla pizza vi consiglio di curare anche la logistica.

Incuriosita dalle recensioni positive della pizza senza glutine ho provato questa pizzeria, a mio avviso per il senza glutine niente di eccezionale anzi pizza bassa e secca sembrava una specie di schiacciata, ci sono pizzerie moto più buone di queste a Bologna.

Non posso valutare il cibo perché la mia pizza non è mai arrivata. Su tre pizze ordinate ne manca una e una volta sollevato il problema - creato da loro - la soluzione proposta è stata chiedermi di andare personalmente a ritirarla, senza scuse e con atteggiamento arrogante. Pessima esperienza

Pessimo servizio. Due volte ordinata la pizza, prima volta scambiano la pizza con glutine con pizza senza glutine. Seconda volta non consegnano la pizza senza glutine. In entrambi i casi, invece di scusarsi, atteggiamento di sufficienza e arroganza. Ci sono tante pizzerie buone senza glutine, non date credito a questa perché non ha minimamente occhio di riguardo e precisione. Mai più!