L'Orée des Sablons

Tout était maitrisé du début à la fin, avec des détails qui ont réhaussé le niveau de raffinement à toutes les étapes. Les serveurs ont tous été sympathiques et disponibles pour discuter des produits, sans être envahissants. Mentions spéciales à la terrine du chef, à la feuille de choux croquante du pot-au-feu, à la pistache torréfiée du dessert et enfin au Rivesaltes. On reviendra.

Découverte de ce restaurant. Superbe surprise. Équipe d'accueil et de service aux petits soins. Touches d'humour, très appréciable. Concernant le repas, c'etait vraiment excellent. Très bien exécuté, goûts harmonieux avec touches de pep's et pain fait maison délicieux. Nous reviendrons pour goûter le fameux oreiller. À bientôt

Accueil chaleureux de l'équipe, attentionnée, disponible, bienveillante (nous étions deux et l'on nous a proposé de changer de table après l'entrée pour ne pas être au milieu du restaurant dans le passage mais pour une table plus vaste qui venait de se libérer). Habitués locaux à l'aise, touristes étrangers égarés, jeunes couples en tête à tête ou trentenaires de l'Insead un peu agités, mélange bariolé pour une bonne clientèle ! Plats raffinés et plutôt bons avec un choix réduit, synonyme de qualité (3 à 4 entrées, idem pour les plats avec option végétarienne) Carte des vins avenante et bien pensée En un mois, troisième passage en soirée dans ce restaurant avec ou sans réservation le jour même, à recommander

Très bonne adresse. Nous avons eu un déjeuner professionnel pour la première fois dans ce restaurant. Dès l'accueil téléphonique pour réserver, un très bon contact. Sur place, personnel agréable et efficace, et la qualité des plats était vraiment au rendez-vous. La lingue au chou kale était juste divine, très bien présentée. La tarte tatin excellente... et moi qui n'aime pas le tiramisu en temps normal, je me suis risquée à goûter le leur qui n'est pas du tout sucré, ce qui m'a fait l'apprécier ! (J'ai aussi personnellement beaucoup aimé la playlist en fond. Petit détail mais c'est toujours agréable). Ravie de cette expérience, à renouveler.

Nous avons pris dégusté des poules faisanes nappées d'un jus délicat et délicieux. Des endives braisées en accompagnement et une salade frisée. Le tout était divin. La touche finale : un quatre quart moelleux servi avec le café, et ce petit carré vous envoie au ciel. Merci à vous, merci pour le service

Une très belle expérience. Nous avons choisi ce lieu pour l’anniversaire de ma femme en regardant les avis Google : super choix ! L’accueil est très convivial, le service au top et la cuisine délicieuse et équilibrée. Nous reviendrons très bientôt avec des amis

Encore une fois… ébloui par la cuisine du Chef Kévin Pernette, des saveurs somptueuses parfaitement équilibrées. Une vrai expérience gastronomique. L’accueil est sympathique, le service est excellent, je recommande vivement ce restaurant.

Excellent accueil avec une équipe au petit soin. Plats travaillés aux saveurs étonnantes, le tartare de bœuf est une merveille…. Desserts à la hauteur des plats, un sans faute. On reviendra avec plaisir !

Cet endroit est devenu notre favori. Nous venons ici en famille, car tout le monde s’y sent bien, même les enfants. La cuisine est toujours excellente et le personnel se souvient même de nos plats préférés !

Des habitués depuis la reprise du nouveau gérant. Chaque repas est un moment convivial et de pur régal. C’est devenu notre « place to eat » depuis mars et nous ne nous lassons pas ! Une vraie belle adresse à Fontainebleau.

Le cuisinier est un génie du gibier , tout est délicieux , à la fois traditionnel et étonnant ! Accueil chaleureux , belle carte des vins , je recommande vivement cet endroit qui vaut le détour .

Un bel endroit, une cuisine innovante, de saison, fréquemment renouvelée avec également de bons « basiques » et une équipe hyper agréable. Un plaisir!

Nous y sommes allés ce samedi pour la Saint Valentin. Que dire à part wouah ! L'accueil est chaleureux, les serveurs et serveuses sont aimables. Mais le menu pour ce jour-là était incroyable ! Allant raffinement pour les papilles et visuels absolument magnifiques ! Nous y retournerons avec grand plaisir ! Je ne peux que conseiller de manger ce restaurant !

Quelle belle et savoureuse découverte que cet Orée des sablons ! Un accueil souriant, dans l’échange et la bonne humeur tout en étant soigné et attentif. Comme on aime :) Ambiance agréable avec une déco sobre et chaleureuse. La carte proposait une cuisine de saison qui nous a permis de déguster des plats d’automne. Après avoir partagé L’œuf des Galaches aux Cèpes qui ravit nos papilles, (onctuosité, belles saveurs et longueurs en bouche) nous avons continué avec, l’un : la poule faisane en suprême cuisson basse température et ses endives caramélisées, mesclun de cuisse confite & Jus miso, et moi : le Lièvre à la Royale accompagné de Gnocchis de pommes de terre, panais & Sauge & Pickles de baies de Sureau. Un régal ! Le suprême de poule faisane était tendre et raffiné, à la fois en texture et en saveurs, tout en harmonie avec l’accompagnement. Le lièvre à la royale : un ravissement ! Il alliait puissance et délicatesse, avec ces notes acidulées apportées par les baies de sureau et l’accompagnement des gnocchis positivement surprenants avec ses accents de sauges. Un savant équilibre gustatif pour mon palais peu enclin au gibier quand il est trop fort en goût, ici je me suis régalée ! En dessert, La Figue Pochée à la liqueur de Coquelicot de Nemours & Glace au lait d’Amande a été un enchantement pour finir ce repas sur une douceur délicate. Nous avions choisi un St Joseph rouge, ce fut « Deschants » 2020 de Chapoutier, élégant et subtile. En résumé, L’Orée des Sablons est une adresse que je recommande. J’y retournerai évidemment !

Nous avons déjeuné ce jour au L’Orée des Sablons à Fontainebleau, et c’était tout simplement excellent ! Dès l’arrivée, l’accueil est chaleureux et professionnel, dans un cadre à la fois élégant et convivial, idéal pour un moment gourmand au cœur de la ville. La cuisine est créative, raffinée et parfaitement maîtrisée, mettant en valeur des produits frais et de saison avec une réelle inspiration du chef.

Belle découverte pour ce restaurant . Accueil chaleureux, personnel sympathique. Les plats sont goûteux et magnifiquement présentés . Cuisine créative qui mélange des produits frais et présente des saveurs subtiles et gourmandes. Je recommande

Belle découverte de ce restaurant Je connaissais l'ancien restaurant l'air du temps qui était à cet emplacement. Bel aménagement de l'intérieur Cuisine très fine et originale Service très sympathique et discret Une belle adresse et un très bon rapport qualité prix le midi pour le menu à 25€ J'y reviendrais en amoureux :)

Bistronomique au Michelin: donc nous y sommes allés en confiance. Accueil familier. Carte courte où deux plats sur quatre n'étaient pas disponibles. Entrées du plus médiocre ( trois portions de poireaux mal cuits et servis froids alors que la carte mentionnait tiède : rectification par le maitre d'hotel) à l'excellent ( pâté en croute. Excellent colin et pot au feu plutôt " revisité" banal. Desserts corrects Le chardonnay très bien ! Au global prestations qui ne sont pas à la hauteur de l'addition

Etablissement bruyant et inconfortable. Toilettes et lavabo minuscules. Cuisine de qualité moyenne élaborée par un chef qui assaisonne curieusement certaines préparations de l'insipide huile de truffe, faite de produits chimiques et unanimement rejetée par les grands professionnels. Assiettes manquant de générosité pour des tarifs exagérés. Mais les vrais restos proposant de la bonne cuisine française traditionnelle devenant rarissimes, la clientèle semble se contenter de ce genre de "créativité bistronomique", autrement dit de vraie-fausse cuisine chère et "tendance", au vu des avis positifs précédents. Le Michelin lui-même s'y est laissé prendre. Au pays des aveugles, les borgnes sont rois mais si vous êtes gourmet... vous voilà prévenu.