Siamo stati in due al Ristorante Tre Risotti in Valganna e ogni volta è una conferma assoluta di qualità e tradizione. Ad accoglierci in sala il patron e titolare Sergio, sempre impeccabile: presenza elegante, attenta e mai invadente. Sa consigliare, raccontare i piatti e farti sentire davvero ospite, non semplice cliente. È evidente la passione che mette nel suo lavoro e nella gestione di questo ristorante storico. In cucina c’è Arturo, e qui bisogna fare un applauso speciale. La sua mano si sente in ogni piatto: precisione, equilibrio dei sapori, rispetto della materia prima e una grande capacità di valorizzare la tradizione con personalità. I suoi risotti sono un vero punto di riferimento: cremosi al punto giusto, perfettamente mantecati, con abbinamenti studiati e mai banali. Si percepisce esperienza, tecnica e tanto amore per quello che fa. Abbiamo iniziato con le lumache alla bourguignonne, gustosissime, morbide e avvolte da un condimento ricco e aromatico, perfettamente bilanciato. Davvero eccellenti. Abbiamo poi assaggiato anche la bresaola di loro produzione stagionata in Valganna, saporita ma delicata, tagliata sottile e di qualità superiore. Il maialino all’aceto balsamico merita una menzione speciale: carne tenerissima, succosa all’interno e con una superficie leggermente caramellata che regalava una nota intensa e armoniosa. L’aceto balsamico non copriva, ma esaltava la dolcezza naturale della carne, creando un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. Un piatto ricco, ma elegante, che dimostra grande tecnica in cucina. E poi i protagonisti assoluti: i risotti. Il menù offre una varietà incredibile. Dai grandi classici come il risotto ai funghi porcini e il milanese, fino ad abbinamenti più ricercati come speck e rosmarino, porri e taleggio, brie e pistacchio, radicchio, cacio e pepe e fichi, cipolle rosse e salsiccia, zucca e amaretti, provola e noci, borlotti e lardo. Ci sono anche i risotti speciali, veri piatti importanti: il Barolo e fonduta, l’alla milanese con osso buco di vitello, il tris di risotti (porcini, gamberi e lumache) e persino il risotto alle quaglie. È raro trovare una proposta così ampia e curata, dove ogni risotto è preparato espresso (con il giusto tempo di attesa, segno di qualità) e con una mantecatura perfetta. Cremosi, avvolgenti, mai pesanti: semplicemente eccellenti. Il personale di sala è attento e presente, ma sempre discreto. Il servizio accompagna l’esperienza con professionalità e calore. La terrazza esterna è splendida e non vedo l’ora che arrivi la bella stagione per cenare all’aperto immersi nella tranquillità della Valganna. Le domeniche estive organizzano aperitivi con spettacoli, un’iniziativa bellissima che rende il locale ancora più vivo e coinvolgente. Ero già stata qui anche per una festa privata: la loro taverna è accogliente e perfetta per eventi, con la possibilità di avere musica e ballare. Uno spazio ideale per festeggiare in compagnia. Un ristorante che unisce storia, qualità, tradizione e passione. Complimenti a Sergio per l’accoglienza impeccabile e un grande applauso ad Arturo per la straordinaria cucina, in particolare per i suoi risotti che sono davvero il fiore all’occhiello del locale. Torneremo ancora e ancora! 🌟

Ottimo ristorante e bel albergo; il personale è gentile e disponibile, il cibo buonissimo e non scontato, mentre il super ambiente un po datato, ma curato rende il tutto un ottima esperienza. Dog friendly e consigliato

Hotel e ristorante impeccabile sotto ogni punto di vista. Cordialità, ambiente familiare e personale gentile e davvero simpatico. È la seconda volta che torniamo qui sia in hotel che ristorante e lo consiglio vivamente. Proprietario e personale gentili e simpatici. Camere dell' hotel in stile bavarese con parquet in legno. Molto grandi e spaziose. Il ristorante è ilfiore all'occhiello dell'hotel Valganna. Tipica specialità sono i risotti. Una vasta scelta di risotti deliziosi curati nei minimi dettagli con un mix di sapori mai assaggiati prima. In questo periodo il risotto alla zucca e amaretto è stra consigliato. Ve li consiglio tutti🤩 Tutto è comunque buonissimo, dagli antipasti ai dolci è tutto esclusivamente preparato da chef esperti. Provate anche il misto caldo freddo dall'antipasto! Un posticino assolutamente delizioso da visitare.

Se cercate un posto, dove un pranzo può essere l'occasione per scoprire la tradizione culinaria e il calore dell'ospitalità lombarda, questo ristorante è il posto giusto. Situato in Valganna, uno dei posti più caratteristici e deliziosi del Varesotto, in uno stabile d'epoca perfettamente tenuto. La prima cosa che colpisce è la gentilezza del personale, dall'arrivo al momento di andarsene siamo stati seguiti in maniera impeccabile, non ci siamo mai sentiti abbandonati e ogni nostra richiesta è stata prontamente soddisfatta e sempre con un sorriso sulle labbra. Il menù presenta il meglio della tradizione lombarda, noi abbiamo preso 2 antipasti dell valganna, con salumi tipici, accompagnati con verdure e fritti, veramente deliziosi, abbiamo preso inoltre, visto che era stagione, i porcini fritti, da applauso, ma il top si è avuto all'arrivo del risotto con gli ossibuchi... beh che dire un piatto che rimarrà sempre nei nostri cuori.. 😀, per finire una mousse di marroni con confettura. Il conto non è stato economico ma considerato l'ambiente, il servizio e naturalmente la qualità del cibo, l'ho trovato più che adeguato, 2 pranzi con acqua e vino 110 euro. Sul mio personalissimo cartellino esperienza assolutamente da 5 pollici in su, Bravissimi, continuate così.

Ritorno dopo 20anni. Hanno cambiato sede ma il risotto è rimasto buonissimo. Provato il risotto alla milanese con osso buco. 😋😋 Un buon vino umbro ha accompagnato il tutto. Inutile dire che dopo un antipasto del norcino ed il risotto, non avevo più molto spazio per il secondo. Ma mi allenerò per la prossima volta. Mi piacerebbe anche soggiornare dato che dal 2006 sono diventati albergo/ristorante.

Locale molto accogliente e dal clima molto famigliare. Il personale è molto disponibile e cortese. Il prezzo per il mangiare è nella media. Abbiamo preso un antipasto misto ed era molto buono soprattutto il paté e una porzione di lumache. Passando poi per il tris di risotti, dove abbiamo optato per il risotto brie e pistacchio, Barolo e fonduta ed infine il risotto ai funghi porcini. I risotti erano molto delicati gli mancava solo un pochino di sale. Abbiamo proseguito con le rane fritte e una tagliata ai porcini che era davvero buonissima. L’unica pecca è stata l’attesa un po’ lunga per ogni portata ma può capitare se il mangiare è fresco e il locale pieno.

Usufruisco del servizio e della location dei 3 risotti dopo un incontro con amici Lancisti della zona! Ambiente storico curato e accogliente. Camera ottima, ben rifinita, arredata, pulita e molto calda e accogliente! La cena al ristorante ottima, con ingredienti di qualità, piatti cucinati con passione e servizio famigliare e professionale! Dog friendly! 5 stelle su tutto!

L'ospitalità di Sergio è fenomenale. Ogni volta che vado a Varese alloggio al Tre Risotti perché si mangia davvero BENISSIMO. L'hotel di inizio '900 è vintage, ricco di fascino. Ben diverso dagli hotel moderni freddi e asettici. Consigliatissimo.

Ottimo ristorante! Un posto tranquillo dove poter passare delle belle serate con gli amici. Il rapporto qualità/prezzo è più che giusto. Io mi sento di consigliarlo.

Tutto tutto perfetto. Sergio è uno splendido padrone di casa, lo staff ti coccola, il cibo è sempre una grossa scoperta. Sapori semplici, ma eseguiti in modo superbo. Buona carta dei vini. Menù che varia in base alle stagioni. Insomma esci con la voglia di tornarci al più presto. Bravi.