Table Bruno Verjus

Quelle expérience magnifique , de l'accueil , au service (personnel aux petits soins) , aux conseils (en particulier du sommelier qui nous a gâté dans ses choix), les cuisiniers qui nous font le spectacle toute la soirée et qui nous régalent et évidemment le chef qui veille d'un œil attentionné afin que tout se passe bien. Merci pour ce moment inoubliable et d'avoir participé aux moments des bougies. Il est certain qu'on va revenir

Une belle expérience avec un chef présent et actif en cuisine. La tarte chocolat caviar est formidable.

Il y a la poésie dans les assiettes, les thèmes éclatent en multi coloris sous les sourires de service et la cuisine. J ai appris également l art de =jamais rater le homard= ( le jeux subtil entre cru et cuit) L ambiance est très conviviale sans lourdeur. Bref, you can put this addresse on your =wish n must do list=

Belle expérience culinaire, des yeux au palais tout bien orchestré. La cuisine complètement ouverte permet enfin de savoir ce qui se cache derrière les portes

Nourriture de qualité, très belle présentation, excellent et généreux. Il faut se laisser conseiller pour le vin.

Depuis bien des années maintenant, notre restaurant préféré de Paris. Nous aimons la cuisine enjouée (un peu comme à l’Arpège), loin des restaurants « traiteurs », épaulée par une technique fantastique. Bruno Verjus est un maniaque des produits. Petite assiette de légumes crus aux agrumes, magnifique dans sa fraîcheur. La tarte de crevettes à la brandade et prodigieuse. Les plats s’enchaînent. Tourteau, sauce cocktail curry. Superbe artichaut en barigoule, caviar d’aubergines et moules. Homard (une spécialité de la maison, toujours différent) aux câpres et orties. Grosse tranche de rouget aux praires. Côte de mouton, de la vraie viande avec de la mâche – loin de la fadeur des agneaux de lait. La carte des vins s’est beaucoup améliorée avec des bouteilles plus accessibles et bien choisies.Bravo à la sommelière. Magnifique Riesling Schlossberg 2021 d’Albert Mann. Excellent aussi Saumur les Chapaudaise 2021 de Guiberteau, aux notes minérales. [retour en janvier 2025: Le restaurant est bondé, victime de son succès. Entre la réservation et la date du repas, les prix ont augmenté de 80 euros. La cuisine est toujours aussi bonne, avec un coup de cœur particulier pour l’huître et pour l’oursin. Pour la carte des vins, malgré les progrès, elle n’est pas au niveau].

Nous avons passé un moment mémorable chez Bruno Verjus dont la présence bienveillante et attentive donne à ce restaurant ce qu’on appelait autrefois si joliment : une âme. Dans ce lieu convivial et chaleureux, les assiettes se succèdent comme autant de petites révélations, à l’image du grand rideau noir qui occulte la devanture du restaurant et qui, en s’ouvrant lorsqu’on y pénètre, fait passer brutalement de l’obscurité silencieuse à la lumière et à la chaleur de l’accueil du chef et de son équipe. Tout ensuite est une ode à la vie : au partage, au goût retrouvé des produits de la terre et de la mer, et en cette veille de la saint Valentin, à l’amour ! Merci au chef, merci à toute son exceptionnelle équipe, merci en particulier à Agnese qui a su nous proposer ce Saumur somptueux que nous savourons encore en mémoire !

Tout d'abord l'accueil téléphonique charmant. Ensuite l'accueil au restaurant très professionnel. En solo le bar est le choix un peu imposé mais l'ambiance y est fort sympathique. Le chef présent e…

Une soirée pleine de surprises dans l’assiette. Un chef qui partage avec ses clients et toute son équipe est très pro. Que dire de l’endroit, chaleureux et au plus proche de la brigade.

Cela faisait longtemps que cette table était sur ma to-do et peut-être avais-je trop d'attentes suite aux recommandations chaleureuses d'un ami. De mon côté j'ai trouvé que l'expérience était très agréable, le service rien à redire, les plats variés.. toutefois rien ne m'a marqué et les saveurs ne sont pas celles que je préfère (peut-être un manque de gourmandise? je ne sais pas). Nous sommes repartis avec l'impression qu'il y avait un décalage sur le rapport qualité prix, en comparaison de restaurants qui ont des tarifs similaires.

I went here based on the NYTimes 2024 World's 50 best restaurants listing (#8). Please dont waste your time. The food itself is ok (not sure worth $1,000 for party of 2 though). The setting is regula…

Une ambiance pro et chaleureuse. Une carte raffinée, des serveurs investis et très agréables. Des produits de luxe et du bon vin. Une soirée sur mesure. J’ai beaucoup aimé que la salle soit ouver…

Save your money and go to one of the hundred (thousands) of better restaurants in Paris. An arrogant Michelin chef who decides upon the menu, which in our case turned out to be half a dozen courses o…

Très déçu par l'expérience chez Table. Pour un menu à plus de 500€ par personne, le manque de créativité est frappant : deux plats de blanc de poulet à la suite. Pire encore, le premier était sec et trop cuit (overcooked). Une erreur technique impardonnable à ce niveau de prix. Extremely disappointed. For a €500+ menu, serving two consecutive chicken breast courses as main coursr is unimaginative, and serving one that is dry is a technical failure. Not worth the price. Répondre/Response: Monsieur le Chef, soyons clairs : j'ai dîné dans plus de 70 restaurants étoilés Michelin à travers le monde et je compte de nombreux chefs de renommée internationale parmi mes amis. Je connais parfaitement les volailles d'exception, de la Bresse à la Barbezieux que vous citez. Le plus grand « tabou » dans la cuisson d'une volaille est de tenter de masquer un échec technique, une cuisson excessive rendant le blanc sec, en le qualifiant de texture « ferme ». Seul un cuisinier médiocre s'appuie sur une excuse aussi banale pour justifier une viande desséchée. Le véritable art culinaire se définit par la précision et la maîtrise des textures, et non par une arrogance défensive. Malheureusement, l'exécution dans votre restaurant n'est pas de l'art ; elle n'en atteint même pas le seuil. Un blanc de poulet sec reste un blanc de poulet sec, peu importe le pedigree de la bête. ;) Chef, let’s be clear: I have dined at over 70 Michelin-starred restaurants globally and count many world-class chefs as personal friends. I am intimately familiar with premium poultry, from Bresse to the Barbezieux you mentioned. The ultimate "taboo" in poultry preparation is attempting to mask a technical failure, overcooking a breast until it is dry, by labeling it as "firm texture." Only a mediocre cook relies on such a generic and tired excuse to justify a dry bird. True culinary art is defined by precision and the mastery of textures, not by defensive arrogance. Unfortunately, the execution at your restaurant is not art; it doesn't even reach the threshold. A dry breast is simply a dry breast, regardless of the pedigree of the chicken. ;)

J'avais vraiment envie d'etre époustouflé par ce repas, ce restaurant m'ayant été recommandé par des collègues comme "l'une des meilleures tables de leur vie". J'avais donc réservé pour des amis et moi et j'avais à cœur de bien choisir. C'est peu de dire que l'on a été déçu. Rien ne s'est mal passé mais l'expérience fut malheureusement... quelconque. Quand on va dans un 2 étoiles, on cherche une expérience unique, à créer des souvenirs. Mais aucune assiette ne nous a marqué ce soir-là, que ce soit sur les goûts ou sur le dressage. Et si le service était sympathique, à ce prix là (digne d'un 3 étoiles +), cela ne les vaut vraiment pas. À titre personnel, je rejoins certains commentaires ci-dessous qui se plaignent d'un manque de flexibilité lié aux contraintes alimentaires. J'ai souvent demandé à remplacer tel ou tel crustacé dans d'autres restaurants, et à chaque fois j'avais dans l'assiette à la place un autre produit "noble" ou une autre création. Dommage que cela n'ait pas été le cas ici, le produit en question étant chaque fois simplement enlevé de l'assiette ou remplacé par un légume, donnant l'impression d'assiettes trop simples. Bref, malheureusement je ne recommande pas du tout.

I don’t normally write reviews but wanted to help others not make the same mistake that we made. We went to this restaurant because it was the 8th best restaurant on a list of the 50 Best Restaurant…