Il Giardino del Gusto

Ottimi piatti, gustosi e anche belli da vedersi. Merita la recensione della autorevole guida michelin. Cuoco giovane e appassionato si percepisce dall piatto!

Consigliato. Locale piccolo, intimo e molto curato (con eccezione dei bagni un po' spartani per il livello del ristorante) Abbiamo preso il menù liberamente, un'esperienza molto interessante. 5 antipasti di terra e di mare, un primo, un secondo, pre dessert e dessert (ma credo che anche il numero di portate possa cambiare a discrezione dello chef). La tecnica con cui sono preparati i piatti è eccellente così come la qualita delle materie prime. Gli accostamenti si sono rilevati tutti vincenti, inoltre è lodevole la presenza nel menù di frutti esociti sconosciuti ai più e difficilmente reperibili in italia, tutti coltivati localmente, si sono rivelati una piacevole sorpresa. Il servizio è stato buono, molto simpatico il cameriere/responsabile di sala. Prezzi alti per Ventimiglia, soprattutto contando che non si è sul mare, ma considerando la qualità del cibo direi che ne vale decisamente la pena se ci si vuole fare un bel regalo.

Da circa dieci anni frequentiamo questo ristorante ed abbiamo imparato ad apprezzare la cucina di Emanuele Donaliso fatta con prodotti locali di prima qualità, continua ricerca, creatività ed inventiva. Una cucina di altissimo livello ed in costante miglioramento, che tutte le volte ci appassiona e ci stupisce. Il suo ultimo menù degustazione è un vero percorso di sapori ed aromi in cui i piatti dal crudo di pescato, porcino, caldarroste e melograno all'ombrina in smoking fino al polpo in tempura peperone e ... peperone, si succedono l'uno all'altro in modo così naturale da creare un'armonia davvero stupefacente. Dopo tanti anni Emanuele riesce sempre a sorprenderci con le sue creazioni!

Parto dalla fine. Insieme al caffè arriva un vassoio con quattro fragole, due meringhe, due ciliegie e due brutti ma buoni con salsa al limone: fragole così piccole e bruttine che non troveresti mai da nessun fruttivendolo. Eppure è bastato metterne una in bocca e, mentre si scioglieva, sono ritornata là nell'orto del nonno, in zoccoli e canottiera: un altro sapore, un altro frutto rispetto a quello cui sono assuefatta oggi. Mi sono commossa, per una fragola. E se un ristorante ha il coraggio di salutare un cliente così, non può che essere un ristorante che va dritto al cuore e alla testa di chi mangia. Uno chef che vuole farti pensare, ti coccola ma non ti stordisce, ti prende per mano e ti accompagna, non ti guarda dall'alto in basso. In questo ristorante ho letteralmente visto messe in pratica le "piccole virtù": una commis di sala discreta, ma con gli occhi accesi a raccontare (se richiesto, non per una tiritera imparata a memoria) i piatti, la ricerca dei prodotti locali, il vino; i lampadari enormi che pendevano dal soffitto ma che non ti davano l'idea di incombere, piuttosto pareva se la ridessero con tutte le bottiglie di whiskey; e lo chef beh, lui è il ristorante: per come cucina, ma anche per come ringrazia, con quell'aria felice di averti fatto felice. Qui ho trovato il miglior crudo che io abbia mai assaggiato, la capacità di cuocere le verdure per esaltare sapore e consistenza, triglie di scoglio che si sposano, felicemente, con il foie gras, uno strudel di mele che non sembrava uno strudel di mele eppure lo era (ed era buonissimo): accostamenti che mai verrebbero in mente ai comuni mortali ma qui sembrano semplici e alla portata di tutti ( non lo sono, ovvio). E' quello che fa l'arte in genere: portare a tutti una visione del mondo, chiudere il mare in un bicchiere, farti guardare più in là. E questa cucina è arte, della più alta.

Una grande cucina ed un servizio accompagnato da grande gentilezza e qualità. Cibi sublimi dalle carni al pesce sino al dolce, si percepisce una linea di alta qualità unita ad una preparazione dello chef che sa armonizzare ogni piatto con classe e ricercatezza nei gusti. Complimenti lo consiglio con grande convinzione. Prezzo e qualità di elevata caratura, ben proporzionato. Cantina? Esprimo un voto: 10 con lode! Ci ritornerò sicuramente!

Abbiamo cenato in questo ristorante in coppia, perché consigliati da conoscenti. Abbiamo apprezzato molto la cucina e il servizio. Piatti particolari, per chi ha il palato fino e ama sperimentare sapori sofisticati. Emanuele nei piatti esprime il suo vissuto e la sua storia; ma anche la ricerca minuziosa di ingredienti che possano fare la differenza a km 0, sfruttando la materia prima del luogo. Ti auguriamo di fare tanto successo e volare ancora più in alto!

Sono andato con la famiglia. Piatti molto buoni che ci hanno convinto tutti. Siamo usciti contenti dei piatti che abbiamo mangiato. Torneremo per fare il menù degustazione. Sapori buoni con alcune scoperte. Non per tutte le tasche. Personale premuroso ed anche lo chef è venuto a salutare a fine serata. Piccoli dettagli nel locale meriterebbero di essere risolti per completare la cura che mettono nei piatti. Servizi igienici ben tenuti che con piccoli ritocchi sarebbero più adeguati al locale. Promosso a pieni voti. Complimenti allo chef e il suo staff.

Ieri sera abbiamo fatto la prima esperienza presso questo ristorante cn esito molto positivo . Il nostro giudizio è molto buono e siamo sicuri che si potrà raggiungere l'eccellenza sia in cucina che in sala . Le basi sono solide e fanno intuire una piena padronanza tecnica nella scelta e nella elaborazione degli ingredienti . Ma potete fare ancra di più ed essendo giovani le nostre osservazioni valgono come incoraggiamento .

Indubbiamente si mangia veramente bene e ottima scelta di vini. Ambiente raffinato ed elegante, conto adeguato. Unica vera pecca il servizio fornito da un solo cameriere totalmente inadeguato a partire dall'abbigliamento. In un locale così che potrebbe aspirare a essere uno dei migliori ristoranti della zona, il cliente che paga un conto salato deve essere servito da un cameriere all'altezza del locale stesso.

31Ottobre 2021 Location esterna non particolarmente gradevole, anzi penalizzante; l'interno meglio, anche se un po' datato. L'accoglienza è stata gentile e professionale. Abbiamo scelto il menù degustazione, molto interessante, materie prime di stagione a km 0 ed eccellenti, lavorate con competenza da mani esperte, con abbinamenti mai banali, ottenendo dei piatti equilibrati, gustosi ed anche decisamente belli da vedere... La carta dei vini ampia e selezionata, certamente all'altezza della cucina. Rapporto qualità-prezzo adeguato sia alla cucina che al servizio, suggerirei qualche investimento sull'arredamento del locale per portarlo a livello della Cucina. In conclusione comunque pienamente soddisfatti.

Cibo: particolare con alcuni buoni tentativi di innovazione ...mi aspettavo di più Servizio; che dire eccellente! La ragazza al tavolo simpatica e impeccabile. Ambiente: formale e elegante ma con vista ambulanze croce rossa...il contesto non è così adeguato.