Le colibri

Encore un 5 étoiles de plus, pour vous dire que c’était parfait La qualité de l’accueil et du service permettent une installation confortable et une mise en appétit chaleureuse Bien qu’ayant eu peu de temps pour manger et végétarienne, l’équipe s’est pliée en 4 pour nous envoyer deux entrées originales (le caviar de la mer vege japonisant, la guacamole de brocoli une belle surprise) et un plat de gnocchi maison pleurote et comté tellement réconfortant. J’ai pas pris de photo comme à mon habitude mais tout était bien présenté et appétissant Je n’ai que celle du dessert « qui passe tout seul » comme le dit le serveur qui a insisté pour que je goûte (le reste était déjà bien copieux), simple mais raffiné (fine coque de chocolat blanc, mousse et insert pêche) équilibré en sucre et acidité mais je trouvais ça dommage d’être sur un fruit hors saison. Pour finir le prix du menu et des boissons sont plus que raisonnable Ça ne fait que moins d’un an qu’ils sont ouverts et c’est début prometteur et encourageant. Continuez comme ça, mais j’espère pouvoir revenir la prochaine fois que je passe à ales sans que vous soyez trop victime de votre succès et qu’il ne faille pas réserver des mois à l’avance ;) Bravo tous les deux

Très belle découverte ce midi avec une amie : accueil très sympathique et chaleureux par le couple qui y officie, la carte courte donne déjà une très bonne indication sur la fraîcheur et la qualité de ce qui est dans les assiettes mais le choix est difficile tant tout semble délicieux. Pour ne rien gâcher le choix en vin est réduit mais très juste et le café est très bon ! Pour les végétariens il y a toujours un choix parmi les 3 qui est sans viande, en tout cas sur la carte du moment c'était le cas. Nous nous sommes régalées tellement que nous en saucions nos assiettes avec un goût de "reviens y", mais c'était vraiment de la gourmandise car nous étions rassasiées juste ce qu'il fallait en sortant. Vraiment un plaisir,une adresse que l'on voudrait tenir secrète pour être sûrs de toujours avoir une table! Nous reviendrons et pas de doute que ça va certainement devenir notre QG !

Mignon petit restaurant dans une rue en plein centre d’Alès. Nous nous sommes laissés tenter par un menu avec la promesse de saveurs originales, et nous n’avons pas été déçus ! Produits frais, mélanges recherchés, justesse de l'assaisonnement, c’était parfait. Le tout avec un rapport qualité/prix remarquable. Cerise sur le gâteau, service très sympathique et limonade brésilienne à tomber. Bref, nous reviendrons !

Super restaurant !! Dans une ruelle calme près des halles. Cheffe et sommelier très accueillants, souriants, de très bon conseil, cuisine inventive, et raffinée, accompagnée de rosés délicieux. Nous nous sommes régalés en famille, toutes les papilles ont été ravies!

C' est toujours un plaisir de découvrir au hasard d' une balade, un restaurant aussi agréable, tant par l' accueil que par la cuisine qui est excellente de l' entrée au dessert! Je recommande vivement. Merci!😋

Super resto ! Cuisine et service au top ! Je vous conseille d'y passer, une cuisine original avec de bonnes saveurs. Dans une rue très calme idéal pour se restaurer en toute tranquillité. Nous venons de la Drôme et c'est une bonne surprise de notre visite sur alès.

Une toute petite salle pour une grande découverte. Un accueil chaleureux, des plats très finement élaborés, un équilibre des mets parfait. Une superbe surprise pour les fins gourmets.

A l'occasion d'une venue à Alès nous avons découvert le Colibri et quelle belle découverte ! Aliénore et Nicolas ont été très accueillants et chaleureux. Nous nous sommes régalés de l'entrée au dessert. Nous vous recommandons l'expérience !

on m'avez conseillé ce restaurant, je le conseille à nouveau petite salle (16 couverts), mais belle cuisine inventive avec des produits frais; la saveur est au rendez vous mérite un grand oui; à vous d'essayer (réservation conseillée) françois

Un instant magique partagé à 6. Un accueil chaleureux, des plats savoureux où la passion de la cuisinière transpire dans l’assiette. Rare à dire : tout fut parfait. Merci pour ce partage

Super découverte! De passage sur Ales, on m’a conseillé ce petit restaurant et je m’y suis régalée. La cheffe est adorable, visiblement passionnée par son métier. Le vin était très bon également et les desserts….Incroyables!!! La terrasse se trouve dans une petite rue très agréable et peu passante. Merci et bravo…

Restaurant très sympa, ils avaient fait un repas spécial « médiéval » à l’occasion de la semaine cévenole. On s’est régalé et tout le personnel était très sympathique. Un très bonne expérience !

Quelle découverte extraordinaire ! Ce restaurant est une véritable pépite qui vient combler un manque criant dans la ville d'Alès. Dès que l'on franchit la porte, on est immédiatement enveloppé par une atmosphère chaleureuse et authentique qui met en confiance. La formule est aussi simple que brillante : une carte courte et maîtrisée avec seulement 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Et croyez-moi, quand on voit la qualité de ce qui arrive dans l'assiette, on comprend instantanément que le chef a fait le choix de l'excellence plutôt que de la quantité. Chaque plat est une démonstration éclatante de savoir-faire culinaire. Le concept de cuisine ouverte sur la salle est absolument génial : on assiste en direct à la préparation des plats, on voit le soin apporté à chaque assiette, la passion qui anime l'équipe. C'est un spectacle vivant qui ajoute une dimension fascinante au repas. Tout est fait maison, et ça se sent, ça se voit, ça se goûte ! Les formules menu sont parfaitement pensées : Entrée/Plat, Plat/Dessert, ou la totale pour les gourmands - et franchement, à ce niveau de qualité, difficile de résister à la formule complète. Mais le plus bluffant reste le rapport qualité/prix : il est tout simplement imbattable. Pour une cuisine de cette envergure, avec des produits visiblement d'exception et un tel niveau d'exécution, on s'attend à payer bien plus cher. C'est presque indécent tant c'est généreux. Bref, c'est sublime. Une adresse qui mérite largement le détour et qui va, j'en suis certain, devenir LA référence gastronomique alésienne. Foncez-y les yeux fermés !

Très belle découverte sur Ales. Petit restaurant qui crée une atmosphère conviviale. Ses propriétaires participent également à cette ambiance chaleureuse. C’est un moment de partage tant au niveau du service que de la cuisine proposée.

Très belle découverte, un petit restaurant qui mérite une visite. La cuisine est excellente, le champignon en dessert très bleufant, en plus le couple ,elle a la cuisine lui au service sont super sympas. Je recommande.

Bonne surprise ! Après l’excellent Café graphique on était surpris de trouver un nouveau restaurant début de cette année. Tout doute était bien rapidement dissipé : c’est toujours encore si bon ! Avec des excursions dans les cuisines du monde on retrouve que du plaisir dans les assiettes et la gentillesse et l’enthousiasme d’un jeune couple qui a repris sont incroyables. Ils se prennent même le temps de petits bavardages sympas en plein service. Faut y aller et soutenir ces jeunes ! Belles assiettes assurées de l’entrée en passant par le plat et les desserts.

Déjeuner pris ce midi à 3. Comme à chaque fois que nous sommes venus nous ne sommes jamais déçus. De l entrée au dessert tout est fait maison avec des produits frais. Couple très souriant. Madame en cuisine et monsieur au service. Il prépare de très bons cocktails. On vous le recommande.