Germaine Restaurant

Une adresse pour les amoureux de découvertes culinaires. Quel bonheur à Bayonne! Une expérience conviviale guidée par le chef méticuleux et passionné. Hâte de découvrir le nouveau menu.

Une magnifique découverte ! Une cuisine pleine de sensibilité et de créativité, avec des associations audacieuses parfaitement maîtrisées. Mention spéciale pour le kouign-amann aux algues, subtil clin d’œil à la Bretagne 👌 Bravo pour cette belle identité culinaire et cette expérience tout en finesse. Amplement mérité pour un jeune talent Gault & Millau 👏 Nous reviendrons avec grand plaisir

Nous avons dîné au restaurant Germaine le soir de la Saint‑Valentin, et l’expérience a été vraiment exceptionnelle. Le contact direct avec le chef apporte une touche unique au repas. Chaque plat propose des associations originales, avec une vraie personnalité inspirée des origines du chef. Une très belle découverte que nous recommandons sans hésiter.

Un immense coup de cœur pour Germaine, le restaurant de Maxime ! Nous y avons dîné ce soir et tout était absolument parfait : des plats délicieux, équilibrés et pleins de saveurs, servis avec une vraie attention au détail. On sent la passion et la sincérité derrière chaque assiette. Le cadre est magnifique, à la fois chaleureux et raffiné, et l’accueil de Maxime a rendu la soirée encore plus belle. Une expérience à la fois gourmande et apaisante, comme une parenthèse hors du temps. Bref, un lieu à découvrir sans hésiter — et à recommander sans modération !

Très belle découverte. Maxime est chaleureux, passionné. On passe un bon moment et ses plats sont très raffinés, des associations de saveurs originales et très réussies. Un gros coup de cœur pour le beurre Nantais. On a adoré.

Une cuisine excellente et innovante. Un lieu intimiste. On voit le propriétaire cuisiner et chaque plat est expliqué. Une explosion de saveurs. Les produits les plus simples sont sublimés. Nous avons passé un excellent moment.

Nous avons passé un superbe moment chez Germaine. La disposition de la salle et la possibilité de s'installer au bar et de partager l'expérience avec le chef, son assistant et les autres convives donne encore plus de relief au service. Les plats sont forts avec des goûts marqués. Tout est pensé avec justesse. Merci Maxime et Clément pour ce souvenir que l'on a créé et qui nous ferra clairement revenir !

Quelle expérience culinaire !!! ✨ Tous mes remerciements au très talentueux chef Maxime. Chez Germaine — en hommage à sa grand-mère qui lui a transmis l’amour de la cuisine — ce jeune Breton vous reçoit au comptoir, où tous les convives sont installés, face à une cuisine incroyablement bien rangée et d’une propreté irréprochable. Rendez-vous fixé à 20h pour tous les convives. Et dès l’arrivée, nous sommes reçus comme des rois. De la mise en place aux magnifiques repose-couverts en céramique, du choix de la vaisselle à la décoration, des jolies fleurs à la musique… tout est pensé avec un goût et un soin incroyables. Et bien évidemment, il y a le contenu. Le voir réaliser ses plats avec tant de méticulosité, écouter ses explications, ses précisions sur l’origine et le choix des produits… c’est un vrai moment de partage. Ce qui est incroyable, c’est cette proximité. Nous avions l’impression de nous connaître depuis toujours. Une expérience où l’on se sent vraiment vivant. Je savoure cette connexion et j’adore cette découverte. Merci pour ce très chouette partage 🫶🌈❤️

Dîner chez Germaine est une véritable expérience. Le chef Maxime cuisine devant vous, explique les produits, raconte leurs origines, détaille l'alchimie des saveurs ... avec passion et engagement. Le mets sont raffinés, délicats, différentes techniques de préparation, de cuisson, s'entremêlent. On ressort du restaurant en se disant que ce métier est définitivement un artisanat, voire un art pour certains. Une adresse à ne pas louper à Bayonne.

En parcourant le quartier avec mon épouse, nous avons été attirés par le restaurant Germaine. Dès l’entrée, le charme opère : une petite salle chaleureuse, un comptoir dressé pour le dîner et l’accueil sincère de Maxime, chef passionné et homme de valeurs. Sa cuisine, fine et habitée, raconte une histoire à chaque assiette. Elle reflète parfaitement son amour du métier et son sens du partage. Une adresse atypique et pleine d’âme, dont nous sommes ressortis enchantés. Nous y retournerons sans hésiter. Un lieu à découvrir

Le chef nous a accueilli avec beaucoup de simplicité dans un lieu où l’on se sent tout de suite à l’aise. L’univers entre terroir basque et inspiration japonaise a ravi nos palais du premier plat jusqu’au dernier. Merci au chef pour le partage de sa générosité aussi bien en bouche qu’en échanges. Nous reviendrons !

Un repas remarquable du début à la fin. Une délicieuse expérience dans une ambiance chaleureuse. Les assiettes creent de want vos yeux et on n'attend quoi je seule chose ! Qu'elle soit posée de ant vous pour pouvoir apprécier tous les goûts et et les saveurs qu'elles contiennent. D'excellents produits uniquement locaux pour des saveurs d'influence italienne japonaise ou locales. À recommander sans réserve !

Concept unique et intimiste, excellent repas face au chef talentueux ! Places au comptoir + 2 tables 2 personnes, mieux vaut y aller à 2 ou max 3 personnes. Super expérience, digne d'un restaurant étoilé. Renouvellement de carte tous les 2 mois .......... j'irais donc 6 fois / an minimum ;-).

Une merveille de créativité et de gourmandise Des assiettes lisibles et pleine de surprises, des produits locaux de qualité, la passion et le savoir faire du chef Maxime Chentouf rendent l'expérience inoubliable. Nous avons à faire ici à un Grand de demain,. La poésie et l'émotion sont au rendez-vous, je n'aurais qu'un mot : Merci !

une expérience culinaire incroyable portée par un chef talentueux, a la fois cuisinier, serveur, barman, plongeur et conteur! des mélanges de saveurs rares, des produits frais de grande qualité..une incroyable suprise. courrez y vite si vous voulez faire partie de 14 convives partageant un même service

Une belle découverte, Maxime nous embarque dans sa passion, nous explique chaque plats , des saveurs exceptionnelles,. Nous avons mangé au comptoir très sympa d avoir cette proximité avec Maxime . Les produits sont frais et de qualité fournis par des locaux et pas toujours connus mais très agréable dans l assiette. Je conseille ce restaurant Merci 🙏

Nous avons choisi le restaurant Germaine à Bayonne pour son concept de comptoir où l’on peut voir le chef cuisiner devant nous. Le menu avec accord mets et vins était surprenant et très réussi, avec de belles associations et une cuisine créative. Malheureusement, l’expérience n’a pas totalement été à la hauteur de ce que nous étions venus chercher. À notre arrivée alors que nous étions dans les premiers, nous avons été installés à une petite table à l’arrière plutôt qu’au comptoir face à la cuisine, qui était pourtant la raison principale de notre réservation. Un autre couple arrivé après nous a d’ailleurs préféré annuler son repas pour cette même raison. Le restaurateur nous a indiqué qu’il fallait le préciser lors de la réservation si l’on souhaitait être placé au comptoir. Néanmoins, au vu du concept du lieu, cela nous semblait assez naturel. J’avais en plus préciser lors de la réservation que c’était pour l’anniversaire de ma compagne. Aucune attention n’a été retenue. Nous avons donc passé la soirée derrière une rangée de clients assis au bar, sans pouvoir profiter du spectacle de la cuisine. Le début du service a également été assez long. C’est dommage car la qualité de la cuisine et de l’accord mets et vins était bien au rendez-vous. Avec un placement plus en accord avec l’esprit du restaurant, l’expérience aurait sans doute été bien plus marquante.