Le chameau ivre

Le Chameau Ivre est aujourd’hui une adresse incontournable à Béziers, et clairement l’une des tables les plus excitantes du coin pour les amateurs de vin. Créé à l’origine par la cave Catus, le lieu a pris une ampleur impressionnante et s’est transformé en un véritable restaurant bistronomique ++, tout en conservant un ADN profondément vinophile. L’expérience commence dès la salle : on est installé au milieu des armoires à vin, littéralement entouré de bouteilles, face à une cuisine ouverte qui donne du rythme et de la vie au lieu. Tables basses ou tables hautes selon l’envie, ambiance élégante mais décontractée, on se sent immédiatement à sa place — que ce soit pour une soirée sérieuse ou plus spontanée. La carte des vins est immense, intelligemment construite, avec une très forte proposition Languedoc et Roussillon, logique et enthousiasmante. Mais toutes les autres régions sont aussi présentes : Bourgogne, Loire, Rhône, Jura, sans oublier des ouvertures vers des vignobles plus libres et contemporains. On y trouve à la fois de grands classiques et des choses plus récentes, parfois nature, toujours bien sélectionnées, avec des vignerons reconnus ou clairement talentueux. Un véritable terrain de jeu pour les geeks du vin, sans jamais devenir excluant pour autant. Dans l’assiette, le niveau est à la hauteur de la cave. Cuisine précise, lisible, élégante, avec une vraie maîtrise des cuissons et des sauces. Les produits sont respectés, les assiettes sont construites avec intelligence, sans surcharge. Mention spéciale aux plats autour du poisson, parfaitement exécutés, aux jus et émulsions très justes, ainsi qu’aux desserts, gourmands mais nets, sans lourdeur. On est clairement sur une cuisine de chef, technique quand il faut, mais toujours accessible. Le service est professionnel, détendu, très à l’aise sur le vin comme sur la cuisine, avec des conseils pertinents et jamais pesants. On sent une vraie cohérence entre la salle, la cave et la cuisine. Le Chameau Ivre a clairement changé de dimension : d’excellente table issue d’une grande cave biterroise, il est devenu un restaurant à part entière, ambitieux, maîtrisé, et profondément ancré dans la culture du vin. Un must absolu pour les amateurs éclairés… et un immense plaisir pour tous les autres.

⭐️ Un moment d’exception ⭐️ Un repas délicieux 🍽️, sublimé par un service impeccable 🤍. Le rapport qualité-prix est incomparable 💫 — une vraie pépite culinaire ! Une adresse que je recommande sans hésiter et où je reviendrai avec plaisir.

Nous avons très apprécié ce restaurant qui est super bien situé et nous passé un très bon moment dans ce lieu. Préparer vos papilles car les produits et les plats proposés sont extraordinaire...et les produits dont de très bonne qualité et au niveau de la cave à vin , vous serez servi car vous avez énormément de choix et vous pouvez bénéficier de très bon conseils si vous savez pas quelle bouteille prendre. Juste pour se garer ça peut être très compliqué et la place devant le restaurant et très jolie avec sa fontaine de jet éclairé de plusieurs couleurs. Je vous recommande se lieu si vous passé par ici.

Nous sommes habitués de la table et de la carte en extérieur l'été. Nous avons testé l'intérieur et la carte en cette saison et nous avons une fois de plus apprécié !. Des plats raffinés, un soin apporté aux présentations, équilibre des saveurs et textures, un personnel accueillant. Tout était réuni pour un moment agréable et de qualité.

Un endroit à nul autre pareil que d’autres villes nous envient. Une cuisine sans compromis avec les modes et toujours d’une qualité et d’une inventivité à l’image d’un chef au caractère génial et trempé! Un lieu intimiste et charmant au coeur de Béziers à la carte de vins exceptionnelle, une mention à l’équipe sérieuse et particulièrement au sommelier Jules qui conseille avec humilité et talent. Longue vie au chameau !

Désespérés de ne trouver aucun restaurant ne pouvant nous accueillir en fin de soirée. La gérante de l’établissement nous a trouvé une petite place, et plus que ça, nous a permis un moment absolument fantastique. Des plats fait avec amour des produits et une recherche des saveurs. C’est un grand « Whoua » merci beaucoup, une superbe découverte

Très belle carte , un menu à 39€ au dîner. Créatif goûteux et fin , la proposition du chef est très gastronomique . L’entrée d’asperges est un délice pour le palais et un regal pour les yeux. Très belle preparation de saint pierre, le thon rouge semble au top. Bonne pavlova. Riche carte de vins qui peut rapidement plomber l’addition si l’on se laisse tenter. Service aimable et souriant

J'ai découvert par hasard ce restaurant, mais alors quel plaisir j'ai pris. Original, des saveurs exceptionnelles. Les adjectifs me manquent. Vous faites partie des meilleurs restaurants dans lesquels j'ai mangé. Bravo. A visiter absolument. Merci encore. A très vite.

Prise de commande au top l' histoire de votre plat et il devient une diligence de saveurs. Bravo à toute l'équipe 👏👏👏 je recommande à tous les amateurs de gastronomie. enrichie d un savoir-faire.👍👍👌

très bien reçu malgré l'heure tardive et un service agréable . Seul choix possible les tapas mais ce fut un régal : des produits de qualité et notre palais en aurait bien redemander encore. L'emplacement pour profiter des illuminations estivales est un plus !