Una experiencia muy agradable en mi cumpleaños! El Ginger Beer muy refrescante en el paladar! La hamburguesa Umami, las croquetas y la tarta de queso al horno exquisitas 👌🏽

Tuvimos que reservar con unos días de antelación, pero mereció la pena. Nos gustó mucho la Umami y seguro que volveremos para probar la Bocatti di Cardinale. Muy buen servicio.

La mejor hamburguesa que me he comido nunca. Y el servicio inmejorable. 100% recomendable ❤️

Las hamburguesas increíbles. Y la tarta de queso espectacular. Ambiente tranquilo. Repetiremos.

la hamburguesa umami buenísima, la carne se deshace perfecta. Comimos también las patatas de boniato con una salsa muy rica de mango y curry, así como las croquetas de boletus. De postre la tarta de queso muy rica, para compartir es un buen tamaño. También destacar que tienen su propia cerveza, un sabor tostado muy rico que acompaña perfectamente la comida.

Experiencia muy buena y súper recomendable. La hamburguesas umami y la tarta de queso estaban buenísimas.

El personal es muy amable y atento, atención y servicio rápido. Nos gustó todo lo que comimos pero especialmente recomendamos la hamburguesa UMAMI y la BOCATTI DI CARDINALE.

Increíble. Me estaba comiendo la hamburguesa Umami y solo pensaba si podría con otra para probarlas todas! En serio. Muy recomendable. Tienen cerveza artesanal de la casa y el servicio maravilloso. Ah! De postres la tarta de queso. 🫠

Me he comido la mejor carne de mi vida en esa focaccia y la tarta de queso ha sido una experiencia gastronómica inmejorable. El trato del camarero también ha sido de diez, es muy atento y nos explicó todos los platos.

Ha sido muy buena experiencia, la comida exquisita todo delicioso , la carne se nota de buena calidad y cocinada la punto, pan de hamburguesa casero rico y los dos postres son excelentes. Todo de 10

+1

He venido específicamente de Madrid para probarla y puedo decir que es la mejor hamburguesa de mi vida. Probé la Umami, la carne parece mantequilla, se deshace en la boca y tiene una intensidad de sabor espectacular. Volvería sin dudarlo

Hemos ido tres a comer. Nos hemos pedido una hamburguesa umami cada uno, una de patatas y croquetas idiazabal. De postre Coulant y Tarta de queso. Estaba todo espectacular, el trato de los camareros excelente. Sin duda, volvería a repetir

Este sitio tiene una comida y un servicio increíble! La buena reputación les precede, la comida ha tardado poco y la hemos devorado, volvería sin duda😄

+1

Ha sido la mejor experiencia gourmet de hamburguesas que hemos tenido nunca. La hamburguesa “Umami”, tiene un sabor impresionante en conjunto, pero es que la carne es pura mantequilla, y el “Bocatti di cardenale” un sabor más intenso pero igualmente exquisito. De postre, la tarta de queso sabrosa y un coulant de matrícula de honor. Las tiras de boniato que comimos estaban perfectamente hechas y crujientes y la salsa de acompañamiento, elegida por nosotros, resultó un suave alioli que le iba a la perfección. Dicho todo esto, no me extraña la exigencia que tiene el establecimiento en la gestión de sus reservas (porque es obligatorio reservar), y el magnífico trato de su personal, que te hace sentir que estés en un restaurante con estrella. Para volver, seguro.

+2

El local está súper agradable, todo al detalle y el trato es estupendo. Las hamburguesas son insuperables!! Hemos pedido Umami y otra personalizada. Bebidas súper originales y deliciosas (olivada y tónica de jengibre). Como broche final la tarta de queso al horno con galleta lotus por encima, cremosa y riquísima. Un placer, repetiremos sin duda!

HDH es un “MUST” Es una experiencia para disfrutar con los cinco sentidos. Te recibe un cortinon de terciopelo, mientras que te vas adentrando en un espacio donde la funcionalidad no está reñida con lo chic. Es muy actual, muy bonito y muy elegante; con una sutil melodía que te acompaña desde el primer momento sin interrumpir tu conversación como si te meciera. Para una inmersión al 100% me parece imprescindible confiar y dejarse llevar. El equipo es extremadamente profesional y sabe que su oferta es un éxito. Han sido muy amables, muy atentos y todas sus recomendaciones han sido muy acertadas. La relación calidad precio es fabulosa. El tiempo de espera es brevísimo y todo lo que pedimos fue delicioso. Nos ha encantado!!!

Siempre es una experiencia gastronómica el venir aquí. Nunca decepciona, siempre sorprende. Recomiendo no mezclar sabores y casi mejor tomar la umami y postre, que empezar a probar muchas cosas, pero por disfrutar de cada sabor!! Un gusto

Probablemente la mejor hamburguesa que he probado hasta la fecha. La tarta de queso es espectacular, de las mejores. Calidad-precio más que acertada, para repetir sin dudarlo.

no soy una fanática de la carne pero mi habló mi pareja de la filosofía del dueño de este local y me pareciò tan interesante que decidi reservar mesa, hay que llamar con antelación porque es un local pequeño pero cuidado al detalle y lo que priman es dar un buen servicio..el dueño te explica cada plato con cariño..hemos comido la foccacia, la hamburguesa umami y he de decir que no he probado antes una cosa igual, qué maravilla, la carne se deshace en la boca..para picar hemos cogido unas croquetas de boletus..suaves..perfectas! y el boniato con salsa de curry y mango.. recomiendo este sitio sin duda, yo no creo que tarde en volver ..simplemente espectacular!

Explican al detalle la experiencia, un servicio excelente para una comida excelente. Nada mas llegas ya puedes notar el entusiasmo que tienen por su cocina. Primera vez y ya tenemos ganas de volver

Desde que entras al local, te hueles que la experiencia va a ser muy buena, y así termina siendo. A destacar la amabilidad de los camareros.

Hemos cenado de 10. Una Umami y una Freak espectaculares, y una tarta de queso... brutal, hasta el café estaba bueno! (Yo que soy una friki de los cafés...!) El trato ha sido perfecto. Sin ninguna duda ven a probar.

Local muy acogedor, con bonita decoración. El personal muy atento en especial el chico joven muy detallista con la clientela En cuanto a las hamburguesas buenísimas de las mejores que hemos probado

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Las hamburguesas son una auténtica locura. La carne jugosa, los ingredientes bien equilibrados, pero lo que más me sorprendió fue la cremosidad. Segunda y no última vez que repetiré!

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La mejor hamburguesa que me he comido hasta el momento y te lo dice alguien que se ha comido muchas, pero muchas hamburguesas .Y la tarta de queso ........ Buenisima. Soy de Oviedo y merece la pena hacer 3 horas de coche para comer estás hamburguesas.

De las mejores hamburguesas que he comido y he disfrutado en mucho tiempo. El personal super atento y amable. Desde hoy será uno de mis locales favoritos sin duda.

No me extraña la nota que tiene, es un 10/10. La comida se deshacía en la boca, el chico que nos atendió nos explicó con detalle cada plato, fue súper agradable y atento. Un imprescindible si estas por Bilbao

+1

Probamos la hamburguesa Umami, el boniato y el coulant de chocolate. La comida es espectacular, pero si algo destaca es el servicio. Nos atendió un chico moreno encantador que no podía ser más educado y agradable. Solo estábamos de vacaciones pero, si volviésemos a la cuidad, repetiríamos sin duda. Nos quedamos con muchísimas ganas de probar más platos de la carta, que por cierto, está tan bien redactada que se te hace difícil escoger solo 1 cosa. Importante hacer reserva.

Local pequeño, con gusto y bonito Te estás comiendo una hamburguesa (¡de calidad!), pero te hacen sentir estar en un restaurante de nivel Mejor ir varias personas para combinar entrantes con la hamburguesa (recomendación umami, para los amantes de la carne; la de pollo también, muy buena) y algún postre (recomendación tarta de queso)

Vine a este sitio por las reseñas y la verdad que merece la pena. La burger umami está bastante buena y la tarta de queso es bastante top. Además el ambiente del local está bastante cuidado. Para lo que ofrece no me ha parecido nada caro. Si vuelvo por Bilbao seguramente repita.

Todo genial y buenísimo, la umami recomendadisima se te deshace en la boca literalmente. Y el camarero de las gafas (lo siento no pregunte el nombre!!) súper majo y atento un 10/10!!

Una experiencia chulísima! No solo es comer, el ambiente, el cuidado con el que sirven, como explican los platos, y comer con la mano hacen que sea una experiencia muy guay! Por no hablar de la calidad de los productos que son de 10! La tarta de queso de rechupete😋😋

La mejor hamburguesa que he comido nunca. Planificamos un pedido post media maratón y nos atendieron de forma excelente, llamándonos a la hora prevista para recoger el pedido. La hamburguesa cumplió todas las expectativas. Cuando volvamos a Bilbao repetiremos sin pensarlo.

Todo estaba muy rico, la atención muy buena igual, la mejor cena que podrás tener no te arrepentirás de nada 🤗

Cada segundo en este restaurante es un espectáculo, la satisfacción va aumentando por momentos. Un servicio impecable, con unas descripciones de cada plato super profesionales y detalladas. Las hamburguesas son increíbles, una experiencia que sin duda no hay que perderse. Lo recomiendo totalmente. Mil gracias por todo!

El servicio por parte de los dos camareros ha sido espectacular, al igual que los platos!! El establecimiento es muy agradable y repetiremos seguro!! Enhorabuena!!

+1

Oso gustar. Uste dot Bilboko burger onena hor dela. Trato exquisito y no engaña, la mejor hamburguesa de Bilbao. Que es como decir la mejor del mundo.

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Vinimos a este lugar recomendados por un familiar la verdad es que nos sorprendió el lugar ya que estaba renovado y elegante con paredes de madera, sillas, cómodas y una música que hacía que el ambiente fuera muy relajado. Las hamburguesas estaban muy buenas. El pan estaba riquísimo las patatas también, pero os recomiendo encarecidamente la tarta de queso que es plato estrella del restaurante si venís acordaros de reservar con tiempo ya que siempre está muy lleno y para acabar la atención excelente que recibimos por parte del camarero Eduardo fue muy agradable con nosotros volveremos pronto nos ha gustado mucho el lugar.

Increíble! De las mejores hamburguesas que he comido. La umami es de otro planeta, y también probamos la de pollo y sin palabras! No sobra ni un ingrediente! El servicio muy muy bueno y el local super acogedor! Recomendable 100%

De absolutamente 10. Ojalá estar en Bilbao para poder volver al menos una vez en semana. Hemos probado decenas y decenas de hamburguesas en campeonatos y sitios reconocidos, pero esto era de otro mundo. La tranquilidad del ambiente, la cuidada presentación de los platos, las servilletas y la atención del personal recuerdan más a un restaurante de sushi que a un lugar de hamburguesas.

TOP 1 sin lugar a dudas. Sitio muy acogedor con personal encantador. Probamos la hamburguesa UMAMI, sin palabras, la mejor que hemos probado nunca. Hacen una cosa que nunca hemos visto que es poner la hamburguesa en primer lugar para que el sabor potente de la salsa de las patatas o la segunda hamburguesa, la FREAK (totalmente diferente a la primera pero nada que envidiar), que tiene más sabor no interfiera en el equilibrio de los sabores. La tarta de queso súper buena también. Sin ninguna duda más que recomendable, volveremos.

El chico que nos ha atendido es muy atento y se toma el tiempo de explicarte lo que vas a comer, la hamburguesa UMAMI es una auténtica locura, es como morder una nube, la carne tenía un sabor súper sabroso y de mucha calidad. El local es muy acogedor y cálido. Puedes hablar tranquilamente y no hay un barullo de voces como en otros tantos restaurantes, lo cual es un puntazo. La bebida ‘Matecito’ me encantó, sabe bien al auténtico Mate y con un toque de gas.

No quiero poner una buena reseña, por qué si ya es difícil reservar, y si todos decimos lo que pensamos, va a ser imposible comer allí y eso me duele en el corazón.🤣 Ahora en serio un sitio de 10! Tanto el camarero dando consejos/explicando los productos, como las propias hamburguesas.... Sin duda las mejores de Bilbao, creo que deberían cambiar la frase que tienen en la persiana, a, LAS MEJORES BURGERS DE LA CIUDAD, jajaja Comimos la umami y el bocatti di cardinale, ambas buenísimas, pero la umami.... Te deja sin palabras. Croquetas de queso idiazabal buena también pero la burguer eclipsa absolutamente todo. Las tiras de boniato con la salsa curry delicioso, y no hablemos de la tarta de queso, muy muy buena también. Como le dije al camarero, nos veremos las caras más a menudo a partir de ahora.... Todo un acierto!

+1

Increíble calidad y combinación de ingredientes para hacer de cada bocado toda una experiencia. Trato muy cuidado haciendo notar las ganas y pasión que hay detrás de cada plato. Totalmente recomendables cualquiera fe las opciones, Cardinale, Umami, Freak, pollo Bombay... Y si queréis sorprenderos los refrescos de jengibre y limón+oliva, muy diferentes!

+1

Hamburguesería espectacular. La carne jugosa y con muchísimo sabor, el pan perfecto y los ingredientes de calidad. Se nota el cariño en cada detalle. Además, el trato fue súper amable. Sin duda, para repetir una y mil veces.

Las mejores hamburguesas que he probado. Calidad del producto inmejorable, con los ingredientes justos y necesarios para realzar el sabor de la carne sin taparlo. Lo mejor que he comido en mi visita a Bilbao, y acompañado de un local agradable y un trato amable. Se nota la pasión del propietario en cada detalle. Sin duda para repetir en la próxima visita.

Sin ningún lugar a dudas, las mejores hamburguesas que he probado jamás. Punto perfecto, sabor intenso pero no apabullante a las papilas, cremosidad extrema como si te metieses un pedazo de mantequilla a la boca. Un pan que casa y realza la carne, sin ser un mero soporte físico para poner esta, sino que aporta sabor y textura. No hay absolutamente nada que pueda objetar o mejorar. Un 10 de 10 incontestable. Servicio magnífico, rápido, con recomendaciones y explicaciones sobre cómo disfrutar el producto. Los boniatos con salsa curry crujientes y perfectamente cocidos, el coulant, mayestático, y la tarta de queso, digna de pasar a la historia como un evento si hubiera sido un anatema del siglo III. Una verdadera locura.

Llegamos tras tantas y tantas recomendaciones de 5 ⭐️. Y nos vamos recomendando con 5 ⭐️ a todas aquellas personas que aún no hayan probado este delicioso y agradable lugar. La preciosa madera que inunda las mesas y paredes ya adelanta lo que va a suceder a continuación: una explosión de sabores indescriptible, una experiencia única y posiblemente mis palabras no estén a la altura de dicho viaje culinario a la luna. El bocarte di cardenale bajado del mismísimo cielo y la hamburguesa umami, creada para no querer probar nada más, nunca. Se ha convertido en nuestro local favorito y por ello, solo le pondría una pega, que también es el local favorito de muchas otras personas (personas muy inteligentes) y es difícil de reservar. Así que si puedes hacerlo, no pierdas esta increíble oportunidad.

Todo perfecto el bocatti está buenisimo y las hamburguesas también ! Sobre todo la umami , los postres también están super ricos todo cuidando el mínimo detalle y hecho con cariño ! Llevamos tiempo viniendo y siempre está todo igual de bueno ! Nunca defrauda , la atención también perfecta siempre te atienden con una sonrisa y son muy amables , esperamos seguir viniendo muchos años !!

Hemos ido a esta hamburguesería y la experiencia ha sido fantástica. Desde el primer momento, la atención y el trato del personal han sido increíbles: muy amables y atentos en todo momento. El local, tras la reforma, está precioso; se nota que todo está cuidado al milímetro y muy bien pensado. La comida, genial, y además con precios muy baratos para la calidad que ofrecen. Sin duda, un sitio 100% recomendable. Siempre que podamos, volveremos. Un saludo desde Santander.

Lugar de culto para la carne de buey. Acostumbrado a que las salsas sean las protagonistas, degustar la carne de buey en su punto con un pan, salsas y cerveza que lo acompañan fue supremo. El ambiente es muy bueno. Queda claro que les apasiona lo que hacen. Cominos un bocata di cardinale a medias, una hamburguesa cada uno y media de tarta de queso. Nos quedamos encantados. Volveremos!

Hoy hemos ido a comer a HDH sin reserva (aunque es obligatoria) y tuvimos la suerte de que justo hubo una cancelación, así que nos dejaron pasar. ¡Y menos mal! Porque sinceramente, nunca había comido tan bien en mi vida. Nos dejamos llevar completamente por las recomendaciones de Edu, el dueño, que además se encarga de servir y explicar cada plato con una pasión y un entusiasmo que se contagian. Es un gusto escucharle describir cada elaboración, transmitiendo lo mucho que disfruta de lo que hace. Todo estaba espectacular, pero si tengo que destacar algo, me quedo con el bocatti di cardionale y la hamburguesa Umami, sin duda mis platos favoritos. Eso sí, el cheesecake casero es un final imprescindible: una auténtica delicia. El local es acogedor, limpio y con muchísimo encanto. En resumen, una experiencia de 10 en todos los sentidos. Volveremos seguro y lo recomiendo muchísimo.

Espectáculo total, tanto el sabor de la hamburguesa, como el de la tarta de queso, una hamburguesa como dios manda, una carne de disfrutar que se te cae la baba, en una palabra, Espectacular. Las fotos hablan por sí solas. Umami 🍔 Gracias. 😁

+3

El local es muy acogedor, el servicio muy rápido, atento y agradable. Probamos las tiras de boniato con salsa curry y mango y la hamburguesa de pollo crujiente , sin duda un acierto, el pollo muy crujiente y jugoso , buenísima. Relación calidad precio un 10 !👌 En nuestra próxima visita a Bilbao repetiremos😉

Todo espectacular. Las expectativas eran nuuuuy altas y la verdad es que salimos encantados/ las hamburguesas están realmente buenísimas. Muy diferentes del resto que hay en el mercado. No me gusta especialmente la carne cruda…pero esa era otra cosa. Altísima calidad…textura y sabor muy buenos u equilibrados. Se nota muchísima pasión en todo lo que hacen. Para repetir sin duda…Enhorabuena!!!

Hemos probado la hamburguesa Umami y el bocadillo Bocatti di Cardinale y hemos salido muy satisfechos. La carne de muy buena calidad, y a destacar la tarta de queso, que hace tiempo que no comíamos una tan buena.

Lo definiría como una hamburguesa gourmet, sin duda muy sabrosa y aunque parece estar "cruda" no lo está, está en su punto perfecto. Nos atendió Edu, sin duda sabe de qué habla cuando hace las explicaciones, muy atento y con una atención al cliente perfecta. En cuanto a los platos pedidos la hamburguesa umami y el bocato de cardinali, que son sus dos insignias. Las dos están muy buenas y diría que es más ligero el bocato, pero sin duda si vuelvo pediría las dos para compartir. Es una carne de buey madurada que básicamente se deshace, en otras hamburguesas se te puede caer la salsa, en esta se resbala la carne de los jugosa que está. En cuanto a las patatas sin más, están buenas pero nada del otro mundo. Los postres estaban muy buenos también, el coulant era un volcán de chocolate y la tarta de queso que parece que está cruda pero no, es súper cremosa. Sin duda lo recomiendo, eso sí hay que reservar con mucho margen debido a su demanda.

Es un sitio acogedor en el cual los camareros te tratan con mucha ternura y cariño. Pedimos 3 umami una freak croquetas y unas patatas. Las croquetas de boletus increíbles. Las hamburguesas están muy ricas y para mí la reina de la corona es la tarta de queso, increíble. La verdad para repetir.

Este lugar es increíble, comida indescriptible. Es la primera vez que vamos y ya sabemos que si volvemos a Bilbao será parada obligatoria. La hamburguesa Umami y la focaccia tienen un sabor espectacular, es la mejor carne de buey que he probado. Si os gusta el queso, no os podéis perder las croquetas de Idiazabal. La atención del camarero también excepcional, y describe los platos con mucho encanto. Recomendaría al 1000%.

+2

Sin duda, de las mejores hamburguesas que he comido. La carne es la protagonista, tiene un sabor impresionante, condimentada perfectamente. El punto poco hecho es perfecto, se nota cada matiz y la sal parece que esté puesta con pinzas en lugares concretos para favorecer el sabor. La tarta de queso también es de las más ricas que he probado.

+6

Fuimos mi pareja y yo, y la experiencia no pudo ser mejor. Desde el momento en que entramos hasta que nos fuimos, todo fue impecable: el ambiente, la atención y, sobre todo, la comida. Se nota que detrás hay un equipo que realmente se preocupa por ofrecer calidad en cada detalle. Empezamos con las croquetas de queso Idiazabal, y ya desde el primer bocado supimos que estábamos en un sitio especial. La textura era perfecta, con un rebozado crujiente y un interior cremoso, lleno de sabor y con ese punto justo de intensidad del Idiazabal que las hace únicas. No eran las típicas croquetas grasientas ni con exceso de bechamel; eran artesanas, bien equilibradas y realmente deliciosas. Después pasamos a los principales: el bocata Di Cardinale y la hamburguesa Umami. Ambos platos destacaron por la calidad de la carne, que sin duda es el gran punto fuerte de HDH. Estaba cocinada en su punto exacto, con una textura jugosa y tierna, y un sabor que dejaba claro que se trata de un producto de primera. La focaccia combinaba a la perfección los ingredientes, cada uno aportando su matiz sin eclipsar a la carne. La hamburguesa Umami fue otro nivel: equilibrada, con una mezcla de sabores profunda y sabrosa, en la que cada mordisco resultaba una experiencia en sí misma. A continuación, probamos las patatas teja con alioli, que fueron el acompañamiento ideal. Su textura crujiente y el alioli suave, con un toque de ajo muy bien medido, aportaban un contraste perfecto al conjunto. Son el tipo de detalle que demuestra que no solo cuidan los platos principales, sino también cada acompañamiento. De postre pedimos la tarta de queso, y sinceramente, es difícil describir lo buena que estaba. Probablemente la mejor que he comido nunca. Con una textura cremosa, un sabor intenso pero equilibrado, y ese punto ligeramente tostado por fuera que le da personalidad. No era empalagosa ni pesada, sino exactamente lo que esperas de una tarta de queso perfecta. Fue el broche de oro de una comida impecable. El servicio fue otro de los grandes puntos a destacar. El camarero que nos atendió fue de los mejores que hemos tenido en mucho tiempo: amable, atento, explicando cada plato con detalle y con una actitud cercana y profesional. Se nota cuando alguien disfruta de su trabajo y quiere que los clientes lo pasen bien, y eso marca la diferencia. El ambiente del local acompaña totalmente a la calidad de la comida. Es un espacio elegante, acogedor y bien decorado, con una iluminación cuidada y un ambiente tranquilo que invita a disfrutar sin prisas. Todo contribuye a que la experiencia sea redonda. En definitiva, HDH no es solo un sitio para comer bien, sino para disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica. La combinación de producto, técnica, servicio y ambiente lo convierten en un restaurante que merece una visita y seguramente muchas más. Sin duda, uno de esos lugares que dejan huella y al que volveremos sin pensarlo.

Donde la burger llega a tu paladar y el servicio hace que te sientas en casa. El concepto de umami está presente en el ambiente. Que cada uno piense en lo que es perfecto para él y de esa forma sabrá que se siente al cenar aquí.

Local moderno con pocas mesas y tranquilo. Cuidan el detalle, como servir el orden de lo que pides para que puedas saborearlo todo. La carne está BRUTAL. La primera vez que como una carne poco hecha y me ha gustado. Calidad precio inmejorable.

ESPECTACULAR, no tiene otra calificación posible. Lo de este lugar es un viaje sensorial de principio a fin. Un local muy bonito y acogedor con la ambientación perfecta. La atención es de 12, en todo momento dando una atención y orientación perfecta para que la experiencia sea impecable. Para el picoteo nos recomendaron un mix de croquetas espectaculares, después optamos por el bocati di cardinale que está increíble con una carne de buey exquisita que se deshace en boca. Después pedimos la hamburguesa umami riquísima, menos intensa que la anterior con los sabores más equilibrados. Para finalizar tomamos un coulan de chocolate sublime como pocos hemos probado y una tarta de queso de locura. Todo ello aderezado con una cerveza artesana propia hecha para el local muy rica, y todo por un precio que para la calidad de lo degustado es muy asequible. Recomendable 100%, para volver una y mil veces.

+2

Vinimos por recomendación de una amiga. Para venir se necesita reserva. Tuvimos suerte y ese día canceló alguien, nos avisaron y pudimos venir. El trato atento, la comida riquísima y nos atendieron rapidísimo. Lo recomiendo 100%

No me cansaré de decir que es la mejor hamburguesa de Bilbao. Una carne espectacular que marca la diferencia. Que decir del bocadillo cardinale… una locura. Y no me puedo olvidar la tarta de queso,horneada en su punto. Siempre es un placer,ya no solo por la comida, sino por la atención y el ambiente. Eskerrik asko

Declaro este lugar como el templo de la Hamburguesa. Probada la Umami y el Bocatti Di Cardinale. No defraudaron en absoluto. Mantequilla y sabor en cada bocado. Un espectáculo. He probado muchas hamburguesas en Bilbao y estas desde luego son las reinas. El sitio es pequeño pero acogedor y el trato muy agradable.

Fuimos tres amigos a Hambre de Hamburguesa y la experiencia no pudo ser mejor. Pedimos tres hamburguesas Umami y un Bocatti di Cardinale, que compartimos entre los tres, y todavía seguimos hablando de lo increíble que estaba. El Bocatti, además de tener un nombre que le queda perfecto, está 🥇considerado MEJOR BOCADILLO DE EUSKADI y la focaccia mejor valorada de España en el I Campeonato de Bocadillos, y la verdad es que hace honor a ese título: sabor espectacular, elaborado con muchísimo mimo y una presentación que enamora. La hamburguesa Umami es exactamente lo que promete: jugosa, sabrosa y preparada con una pasión que se nota desde el primer bocado, y para rematar, pedimos una tarta de queso que sinceramente está entre las mejores que he probado en mi vida: cremosa, equilibrada y con un sabor brutal. La atención del personal es de auténtico 10, cercana, rápida y con ese toque de profesionalidad que marca la diferencia. Todo esto unido a una relación calidad-precio insuperable insuperable en mi opinion hace que salir de allí sea hacerlo con una sonrisa. Lo recomiendo sin dudarlo y, por supuesto, repetiré la experiencia. Eso sí, mejor reservar porque es un sitio que merece la pena y solo hay sitio si reservas.

Hace años tuvimos una experiencia “normal” pidiendo a domicilio. Hoy, casi 4 años después hemos venido al local y hemos confirmado que aquello fue un espejismo. La umami es una autentica locura. Creo que es matemáticamente imposible encontrar a alguien a quien no le guste. Hemos pedido la doble de carne y la cantidad de la misma es muy generosa. Simplemente 10/10. También pedimos la burger de pollo, otro rollo pero sigue siendo impecable. Volveremos pronto a probar el resto de la carta. Las cervezas artesanales brutales también. Y por ultimo, el trato ha sido simplemente perfecto. Explicación de absolutamente todos los porqués de cada plato. Nos vamos del local con fecha reservada para volver!

La mejor hamburguesa que me he comido en mi vida. Y no lo digo a la ligera. No es la primera vez que vengo, pero cada vez que vuelvo me vuelve a sorprender. La textura de la carne es simplemente espectacular. Además, tienen un detalle que me parece muy interesante: primero te sirven la pieza de carne (en este caso la focaccia y la hamburguesas) para que puedas saborearla realmente y apreciar la calidad del buey sin distracciones. Otro punto que me encantó es que el propio dueño no te deja elegir el punto de la carne. Y lejos de parecer un capricho, tiene todo el sentido: es un producto premium y hacerlo demasiado podría arruinar lo que hace especial a la carne. Se nota que aquí se respeta el producto. El trato es de 10 y la experiencia en general es increíble. Eso sí, recomiendo reservar con antelación porque suele estar muy solicitado. Y después de probarlo… se entiende perfectamente por qué.

Local tranquilo y cuidado. Junto q la plaza de Indautxu, hay que reservar y sin duda la espera merece la pena. La Hamburguesa Umami es un espectáculo, una fantasía para el paladar. Carne poco hecha y un pan increíble. Mezcla de sabores , una maravilla. La hamburguesa Freak, más fuerte, carne más hecha, un punto picante. Otro concepto , pero no por ello peor. Para nada. Las croquetas de idiazabal muy suavecitas. De postre tarta de queso increíble y coulant de chocolate. Tienen una cerveza tostada artesanal. Y llamar la atención sobre el brick de agua que tiene dibujos de Bilbao, muy curiosa y original. Servicio atento y muy agradable. Calidad precio muy buena. Para repetir sin duda alguna.

Acabo de visitar este restaurante de hamburguesas gourmet en Bilbao y hemos salido totalmente impresionado. El sitio es súper elegante y nada más entrar te envuelve un olor brutal que ya te prepara para lo q viene. El servicio es de diez: amables, serviciales y muy atentos. Le pedí al camarero una recomendación sobre q elegir sobre la carta y fue todo un acierto. Éramos dos personas y cada uno pedimos la "umami" y madre mía!! Sencilla, con una carne jugosa y deliciosa... sinceramente la mejor burguer q he comido nunca. En lugar de patatas, el camarero nos aconsejó probar su bocata "di cardinale" y aún estoy salivando solo de recordarlo. Repetiremos seguro!!

Espectacular es corto. Que carne más rica y que buena mezcla. Son originales, está rico, con un productazo y encima están a un precio muy bueno. Vale pena muchísimo. Encima son majos y aconsejan y explican el porqué de la mezcla. Gracias

Una experiencia de 10 en Bilbao. Se nota que en HDH cuidan el producto al detalle. La hamburguesa Umami es una obra de arte, equilibrada y con una carne de muchísima calidad. El postre no se queda atrás: su tarta de queso es de las mejores que he probado, cremosa y deliciosa. El ambiente y el servicio también de diez. ¡Totalmente recomendable!

Fuimos a HDH en Bilbao y la experiencia fue de 10. Empezamos con las patatas al maíz con salsa de cebolla caramelizada y ajo, una auténtica locura: súper sabrosas y diferentes a lo típico. El Bocatti di Cardinale merece mención aparte, sin exagerar, el bocadillo más rico que he probado en mi vida. Brutal de sabor, bien cargado y perfectamente equilibrado. También probamos varias hamburguesas: la Freak y la pollo Bombay, ambas muy buenas, con ingredientes de calidad y combinaciones originales. El ambiente es muy tranquilo, ideal para comer sin prisas, y la atención fue muy buena, cercana y rápida. Sin duda, un sitio para repetir y seguir probando la carta. 🔥🍔

Desde que puse un pie en este restaurante de hamburguesas en Bilbao supe que venía algo bueno. El sitio es acogedor a más no poder, con esa mezcla perfecta entre modernito y cálido que te hace sentir cómodo desde el primer momento. No es el típico local ruidoso ni frío: aquí parece que te están esperando con ganas de darte de comer bien. Pero lo que de verdad me dejó con la boca abierta fueron las hamburguesas, que no tienen ná que ver con lo que solemos encontrar por ahí. Cada una tiene su propio rollo, combinaciones de sabores sorprendentes pero armoniosas, de esas que te hacen parar un momento después del primer bocado y pensar: “¿Pero esto qué maravilla es?”. Se nota que trabajan con ingredientes cuidados y que hay arte detrás de cada propuesta. El pan, suave pero consistente, no se deshace; la carne jugosa y en su punto perfecto; las salsas caseras, diferentes, atrevidas y equilibradas. Vamos, que aquí no vienes a comerte una hamburguesa más: vienes a descubrir algo nuevo. Hasta las patatas —que muchas veces se dejan en segundo plano— están pa’ pedir otra ronda. Da gusto cuando te atiende gente que disfruta lo que hace. En resumen: si estás por Bilbao y te apetece probar hamburguesas distintas, creativas y de categoría, en un sitio bonito y agradable, este restaurante es parada obligatoria. Yo salí encantao y con ganas de volver cuanto antes. Obligatoria Reserva.

HDH – Hambre de Hamburguesa 🍔🔥 📍 Alameda San Mamés, 34 — Bilbao 💸 Precio medio: 25€/pp. ⭐️ 4,5/5 🍽️ Hemos ido a HDH con ganas de probar una de las hamburgueserías más conocidas de Bilbao y la verdad es que salimos bastante contentos. Es un sitio con concepto muy marcado y personalidad propia. Ahora bien, hay algo importante que debes saber antes de pedir: aquí el punto de la carne lo decide el restaurante y no lo modifican. 🔹 Bocatti di Cardinale – Muy bueno, de los que disfrutas desde el primer bocado. Mucho sabor y bien construido. Eso sí, viene muy poco hecho, tirando a crudo. Si te gusta la carne roja y jugosa, lo vas a disfrutar mucho. 🔹 Umami – También muy muy buena. Potente, sabrosa y de nuestras favoritas de la mesa. Igual que el Cardinale, carne muy poco hecha y no la pasan más. Es su sello. 🔹 Freak – Correcta, pero no nos sorprendió tanto. Recuerda bastante a una salchicha alemana, con bastantes especias. Si no te van los sabores especiados, mejor elegir otra. Además, esta va bastante más hecha que las anteriores. 🍟 Boniato y patatas – Bien, crujientes y cumplen perfectamente como acompañamiento. 🥣 Salsas – Buen complemento, suman bastante al conjunto. 🍰 Tarta de queso – Muy buena, con sabor potente a queso, de las que realmente saben a queso y no solo a dulce. 🤔 En general, nos parece un sitio muy top si te encaja su filosofía con el punto de la carne. Tienen personalidad y eso se nota en cada hamburguesa.

La comida está muy buena. La hamburguesa Umami es excelente para saborear la carne. Punto perfecto y los ingredientes perfectamente elegidos. El coulant muy bueno también. Los camareros muy serviciales y educados, gran servicio. El ambiente muy cómodo para hablar.

Hacia bastante tiempo que no íbamos y nos ha sorprendido gratamente. El local ha cambiando y esta precioso, un ambiente agradable y con música que te da tranquilidad. Y que decir de la comida.... simplemente ESPECTACULAR. Desde los entrantes hasta el postre es una experiencia increíble. Además el trato del personal increíble, atentos a todos los detalles. Lo recomiendo al 1000%, ojalá repetir pronto.

Increíble!!! Hasta el momento no había probado algo igual. Para mi es una hamburguesa trabajada, sencilla y de calidad. La intensidad de la carne de buey, sin ser potente, es para todos los públicos, su pan sencillamente único. Yo pedí sus 2 hamburguesas 🍔 la del pan de focaccia y otra que tienen en versión original. Que acierto, lo recomiendo 👌🏼. Su tarta de queso también un acierto, estilo liquida. Buenísima Solo diría para mejorar que las bebidas fueran servidas en mesa. No que te traigan ya el vaso servicio con el refresco por que no se si es de botella , botellin, tirador ni la marca.

Brutal descubrimiento. Hacía tiempo que no salíamos de una hamburguesería tan impresionados. Probamos la Umami y la Freak. Cada una tenía su rollo, pero todas espectaculares. Se nota muchísimo la calidad del producto, las combinaciones están pensadas al detalle y cada bocado es un show. De esos sitios donde comes en silencio porque estás disfrutando demasiado. Y cuando crees que ya no puedes más… llega la tarta de queso para rematar, cremosa, suave y simplemente perfecta. Pero si la comida es top, el trato va al mismo nivel: atención de 10, cercanos, atentos y con un mimo que se agradece muchísimo. Un sitio para repetir sin ninguna duda.

La atención del sitio es espectacular, nos comimos unas croquetas de setas deliciosas, y unas de queso 😋 muy ricas. Pedimos Bucatti de Cardenale, sin palabras, la calidad de la carne tío. También probamos la hamburguesa Freak, un poquito picante deliciosa! También probamos la tarta de queso! De las mejores que he probado! Un sitio que vale la pena probar Solo atienden con reserva -

Da gusto ir a un sitio donde te cuidan de verdad y te hacen sentir como en casa cada vez que vuelves. La calidad de las hamburguesas es increíble, se nota el producto, el mimo y las ganas de hacerlo bien. Todo está buenísimo y el trato del equipo marca la diferencia. Un sitio al que volvemos una y otra vez y que recomendamos sin dudar. 💛🍔

Top 5 en Di cardinale y Umami. Sublime el Bocata de Focaccia.Merece hasta la última 🌟 disponible! Desde luego volveremos pronto! Conclusión Trato cercano y profesional y nivel gastro impecable !

Merecen el 4,9. Necesaria reserva para local o llevar. Muy buen servicio. Las hamburguesas son de calidad, hacía tiempo que no me comía una en la que el sabor principal fuera la carne. La cerveza propia está buena, y la tarta de queso también merece la pena. Volveremos a probar toda la carta

Sergey Poluyan

One of the best gastro experiences we have ever had. Umami is highly recommended

Kat Go

We didn’t speak Spanish, but the waiter was so accommodating! (Thank you, Edu!) The burgers are very raw (as stated by the menu), but was so delicious and not like any other burger we’ve had back home at the US. We had both the bocatti Di cardinale, and umami burger. I preferred the burger because it had more bread to soak up the juices, but both were great. And the cheesecake… wow! That was the star of our meal. Would recommend for people who would want to try a gourmet burger restaurant, or just go for the cheesecake! Reservations can be tricky to get last minute - we booked same day on a Thursday (via WhatsApp) and got their last booking at 10:45pm.

Andrew Nguyen

HDH is amazing - from service to food! Got the Umami and Freak (basically a hot dog in burger format), the chips, cheesy croquettes - all of which are extremely good. However the standout was the cheesecake. Since entering Basque Country, I have scoured San Sebastián and Bilbao for the best tarta de queso - and amongst the 10+ I had tried, this one takes the (cheese)cake - so good I had to have a second serve. Make sure you book in advance.

Cara Suarez

Hamburgers are juicy, top notch quality meat and delicate!! Definitely one of the best burgers I have ever tried! Service is impeccable and atmosphere is also not like any burger place. Very intimate, classy but cozy!

Raluca Apostol

This doesn't look like a burger place and I guess it adds to the atmosphere. I had the vegetarian burger and it was good, my partner had the umami burger (meat) and he said the meat was very smooth and the taste was amazing. The waiter recommended not having it with fries, to properly feel the taste of the burger, which I thought was thoughtful of them. The sweet potato fries had a sauce that complimented them perfectly and the cheesecake was also amazing. You must book in advance though, they don't accommodate walk ins.

Seb

Exceptional service, relaxed atmosphere and probably the best burger I’ve ever had.

Laurent Brackeleire

You expert a (simple) burger. What you don't expect, is the experience you're getting here: incredibly friendly staff, some theatricals around it all, and the smoothest, softest burger you have ever had, along with an incredibly reasonable price. The dessert (homemade Basque cheesecake) is also out of this world. A must visit when coming to Bilbao, even if you are not a burger fan!

Ale Castillejos

Best burger in the world. Words can’t describe the taste of this burger. It truly was a mind blowing experience. Incredibly reasonably priced. The owner is super nice and passionate about his craft so the burger is made with lots of love. Make sure to reserve in advance.

Anıl Karamanlı

we tried every dish in the menu and it was unbelievably good. if you have taste and time, definitely go there to feel privilaged. i can’t find the proper words to describe the umami 👌 and you can be full after the meal but never miss the cheesecake never.

+4

Shirin & Sachchit

Excellent food! The best quality is top tier. You can really see the attention to detail in everything they do. Also the prices are very reasonable for how good the food is.

Carlota Amazonas

INCREDIBLE!! They elevate burgers to a stratospheric level…everything was perfect, from the sweet potato fries to the burger (main star is the umami burger) and the cheese cake for dessert was the cherry on top! Their house beer pairs perfectly with everything. Can’t wait to come back.

Sergey Poluyan

It is an incredible experience — from how they cook the beef to the service and every detail. Please make sure to book a table in advance; otherwise, it might be difficult to find one on the same day. Luckily, we only had to wait two hours while walking around the city

Hennessy Virtuell

I had the double burger, and the beef was incredibly fresh and flavorful. Every ingredient in the burger was perfectly balanced, creating an amazing harmony of taste. The porcini mushroom balls were a delightful surprise – so rich and flavorful that just one bite was enough to awaken my taste buds. Highly recommended!

Lukas

Wow wow wow! This place is incredible! We had three burgers, just because we couldn't stop as it was sooo good! The meat was incredible, the flavors were superb. The cheesecake was amazing aswell! You have to try their own beer! It's delicious. The service is amazing, very kind and passionate! I can't recommend HDH enough. We will be back for sure!

Cristiana Gheorghe

The Umami burger is excellent - classy, juicy, perfectly cooked meat! Also try Freak if you enjoy spicy tastes! Basically, the perfect burger place - went there really wanting to have a proper burger, we got 200% what we wanted! Cheesecake should not be missed, creamy and soft! The staff was also super nice, even if we do not speak spanish, they constantly translated things for us to walk us through the experience! Will definitely come back!! Best burger place and meal we ever went to / had!

Latish Salian (LatsG)

Umami! Truly Umami. The is easily in my top 3 burger joints. Reservation is an absolute must. They make burgers with utmost care and love. Great quality ingredients, simple classic assembly. It's the right size, not too messy, very juicy, heavenly perfect rare meat patty. I had the Umami and it was amazing. My partner had the Freak and it's too good for a pork burger. Both quite distinct in taste, the sauce does not (thankfully) overpower the meat. We also had the sweet potato fries, but quite disappointed with the Bombay curry sauce. I am from Bombay and we do not have anything like that. Never mind the sauce, the sweet potato fries were very good. Not overly sweetened by adding sugar. Beer goes well to down the burgers. And please do not leave without eating the cheesecake, basic but top notch. Perfect meal. Great service. Well priced. 100% recommend, will visit again. Thanks for your service.

Ewelina

I have never tried burger like this one. We tried Unami and Freak. Both are exceptional! The meat is so soft and delicious. And the cheesecake - no words. Must see place in Bilbao!

Que gusto una hamburguesería que busca una buena experiencia 360. Local pequeño pero muy acogedor, servicio esmerado y comida rica y cuidada. Sólo 2 peros, falta un poco más de atención o mirar más a los comensales, y la burguer de buey un poco más sellada y que suelte menos jugos mejor. Detallitos que no empañan un gran trabajo. No te lo pierdas!!!

Sitio pequeño pero y agradable. La comida muy cuidada, con sabores suaves y delicados. Buena música para poder conversar.

Muy rico fuimos a cenar y deli, el servicio un poco lento y mi sugerencia es que si la experiencia es comer todo con las manos deberían dar servilletas húmedas para limpiarte las manos.

Si quieres algo diferente y te gusta la carne cruda es un buen lugar . Calidad precio fenomenal. No se puedes hacer modificaciones y hay que dejarse llevar por las recomendaciones del dueño ; muy atento.

EMRE GUNDOGDU

Today, I chose to have a burger for dinner in Bilbao. Based on Google reviews, I found a place with over 10K reviews and a 4.9 rating. I ordered the Umami burger and fries. First of all, the quality of the food was outstanding. The fries and the sauce were absolutely delicious. As for the burger, I wish I had read on their website how they cook the patty, because it came almost raw — actually, completely raw. The cheese, onions, and other ingredients were fantastic, but since the burger patty is the heart of a burger and it was raw, unfortunately, I couldn’t eat it. However, the staff were truly great. When they noticed I hadn’t eaten the burger, they kindly offered to cook it again, which I appreciated, but at that point it didn’t make much sense anymore. This situation partly happened because I didn’t check the details beforehand, and partly because the restaurant doesn’t seem to offer different doneness options for the meat. Since the restaurant is very popular, it’s hard to find a table without a reservation. One small criticism — it’s a bit disappointing that such a popular burger place doesn’t have English-speaking staff.

+2

AmirAtta Karbasian

The food is absolutely amazing. The best burger I’ve ever had. Really tasty and just perfect. Make sure to reserve before you go to the place. The only issue was with the service that you have to wait for one burger, then another burger and our fried onion which came a bit late and not all together. The staff are really nice and friendly.

La hamburguesa Umami fue la pedida; la carne estaba extremadamente cruda, lo cual fue desagradable. Como aspecto rescatable, el sabor que más resaltaba era el del queso y, en menor medida, el de la cebolla. Fue desagradable no contar con cubiertos; son necesarios al menos para los chips y para no mancharse los dedos. El boniato y las patatas, excelentes. Los dos postres, igualmente ricos. La bebida de jengibre estaba buena. El ambiente cálido se agradece.

Lucia Terze

Honestly, we expected much more considering the 4.9 rating and over 9000 reviews. The Bocatti di Cardinale was too soggy and little too greasy — the taste was okay, but the texture was poor. The Umami Burger was quite plain, tasting like raw meat without any real flavor, and the toppings inside the burger were barely noticeable. The Freak Burger was good, but nothing special. Also, when ordering a “Burger Menu,” we expected at least some kind of side dish to come with it. Overall, it’s not worth the hype — instead of a rhapsody of flavors, we got just an average burger with soft meat. However, the staff were cheerful, friendly, and pleasant, and their organization and service were excellent, which left a positive impression in the end. All in all okay.