L'Esberit

Du très très grand niveau. De l'accueil à l'assiette en passant par le service, tout est parfait. Une explosion de saveurs en bouche à chaque plat, un émerveillement des yeux devant chaque assiette. J'ai juste trouvé la salle un peu bruyante mais il y avait ce soir là un couple avec 3 enfants dont 1 très jeune qui s'impatientait un peu. L'endroit est très charmant, je reviendrai en été pour tester la terrasse sous ce chêne sublime.

Une cuisine moderne et délicate, des plats élaborés à partir de produits du terroir et de saison. Une belle expérience gastronomique qui nous invite à redécouvrir des saveurs que nous pensions connaître. Service impeccable et personnel à l'écoute. Nous avons apprécié le passage du chef en fin de repas. Une des meilleures tables de Pau.

Les plats proposaient une audacieuse symphonie de saveurs inédites, chaque bouchée dévoilant une délicieuse exploration culinaire. L'ensemble était non seulement savoureux, mais également accompagné d'un service impeccable qui a enrichi l'expérience gastronomique.

Une cuisine et un service impeccable ! Nous nous sommes régalés, merci beaucoup. La vue sur la cuisine depuis la salle est très agréable. Tout les plats sont délicieux, les assaisonnements sont juste parfaits. Rien à dire. Une très belle découverte

Personnel très agréable et qualifié, atmosphère confidentiel pour ce restaurant gastronomique. Tout était très bon, parfois surprenant par la multitude de saveurs. Les vins choisis pour accompagner les plats étaient parfaits. Merci pour cette expérience à renouveler...

Très bon repas. Nous avons pris le Menu 3 temps avec les boissons. Tout était très bien. De bons produits. Un bon rapport qualité prix et assiette assez Copieuse. Belle découverte ! Nous reviendrons.

Un repas succulent dans ce restaurant gastronomique que nous recommandons. Nous nous souviendrons de cette adresse. Bravo au Chef. Le Pithiviers fut delicieux, le plateau de fromage est géniale, le service fort agréable et les saveurs inoubliables. Longue vie à cette équipe forte de talents et de professionnalisme.

Un dîner parfait du debut à la fin. Le menu en 7 plats , une merveille. Le service irréprochable, très agréable. Le cadre est chaleureux.

Ate here on the recommendation of an old teacher (not that she’s old, just that she taught me in the past) Her other two suggestions in the city of Pau were excellent, so my wife and I had high ex…

Je vais prendre le temps d’expliquer ce qui justifie une note aussi sévère, contrairement à la pléthore d’avis positifs que cet établissement semble habituellement récolter. Nous avions réservé une table pour le 30 décembre au soir. Avant toute chose, je précise que ma compagne et moi-même sommes habitués aux tables étoilées ou à celles qui en ont la prétention. Nous sommes arrivés à 20h. Il s’est écoulé 45 minutes avant qu’un serveur ne vienne prendre notre commande. Les premiers amuse-bouches sont arrivés une heure après notre arrivée. Nous étions quatre à table, dont une enfant de 5 ans. La salle était insuffisamment chauffée et nous avons eu froid toute la soirée. Les plats se sont révélés globalement médiocres. Un plat à la truffe, en particulier, était totalement insipide, avec une truffe quasi sans goût. La table voisine, arrivée après nous, a pourtant été servie avant. Ce détail pourrait sembler anodin, mais après des attentes aussi longues entre chaque plat, cela devient une injustice particulièrement frustrante. La sommelière nous a systématiquement servi les verres après l’arrivée des plats. Sur le dessert, par exemple, le vin nous a été servi alors que nos assiettes étaient déjà terminées, sous prétexte qu’« elle était occupée à encaisser une autre table ». Je joins d’ailleurs des photos montrant la quantité de vin servie à chaque verre. Trois verres facturés 25 € pour un accord mets-vins très pauvre en découvertes. Le premier blanc était trop jeune et excessivement acide. Le dernier vin était un rosé qui, après vérification (« Petit rosé en terrasse »), ne correspondait pas au cépage annoncé et dont la bouteille se trouve aux alentours de 15 € sur Vivino. Après trois heures de repas, nous avons demandé à sauter le fromage pour passer directement au dessert afin de pouvoir partir : l’expérience tournait au supplice. Honnêtement, les desserts ont peut-être été la meilleure partie du repas. Après avoir fait part de notre expérience à la personne semblant être le chef de salle, celui-ci nous a expliqué qu’un nouveau serveur leur faisait perdre du temps. Cela n’excuse malheureusement ni les viandes en surcuisson, ni les mauvais vins, ni les ingrédients fades, ni le pain très moyen — malgré la fierté affichée quant à la boulangerie d’origine — ni le rehausseur pour enfant particulièrement austère, ni les feutres qui ne fonctionnaient pas pour faire patienter notre fille pendant les quatre heures qu’a duré ce repas. Lorsqu’un restaurant accepte une table et affiche un prix avoisinant les 100 € par personne, on est en droit d’attendre un service et une cuisine à la hauteur. Je suis très étonné par le nombre d’avis élogieux. J’ai d’ailleurs hésité à écrire ce commentaire, mais après en avoir parlé autour de moi, il s’avère que je ne suis pas le seul à avoir vécu une expérience aussi décevante dans cet établissement.

On ne m'a pas demandé si j'avais apprécié mon dîner à mon départ alors je m'autorise à le faire sur internet.... Le dîner était bon mais pas au niveau du prix que nous l'avons payé. L'entrée était insipide avec un bouillon truffé avec 0% de goût. Le poisson était bon sans extase, le magret était parfaitement cuit mais pas généreux. L'accord mets/vins : attendez vous à boire 1/4 de verre de vin et non un vrai verre. La plus grosse déception : le fromage. Le serveur nous indique que nous avons la possibilité d'avoir 4 à 5 fromages différents pour ne pas nous couper l'appétit. Il excelle alors dans la capacité de couper les morceaux les plus petits que je n'ai jamais vu. Ce n'est vraiment pas généreux. Le dessert était excellent, le seul plat à la hauteur de la réputation du restaurant. Dommage