Un ristorante Classic Modern Vintage nella zona nord della città. Arredi eleganti, funzionali ed accoglienti. Tavoli spaziati e molto ben apparecchiati. Servizio professionale, classico ed impeccabile. Menu tradizionale emiliano, con ingredienti di prima qualità. Piatti abbondanti e ben presentati. Carta dei vini completa e variata. Prezzo medio alto.

qui siamo al top in tutto e per tutto, dal servizio impeccabile alla qualità e fattura del cibo. non ero mai stata in questo ristorante nonostante sia molto noto in città e penso che tornerò con molto piacere. il ragù delle tagliatelle e delle lasagne è stato eccezionale, le lasagne in particolare (scelte dal mio ragazzo) penso fra le più buone mai assaggiate, infatti quando tornerò le ordinerò per me. come sempre prendendo due antipasti e due primi abbiamo fatto a metà della cotoletta, ecco perché in foto la vedere divisa in due piatti. io ho preso come dolce il latte in piedi che mi ha ricordato la mia infanzia, avrei voluto essere meno piena per godermelo ancora di più, ad ogni modo eccellente. voto 10! ps: la prenotazione dovrebbe essere obbligatoria e si fa tutto online dal loro sito, se volete andarci guardateci per tempo così siete sicuri di trovare disponibilità nel giorno che avete in mente, io ho prenotato tre settimane in anticipo perché posso solo il sabato ed è un giorno molto gettonato.

Ristorante tradizionale ma elegante. Menù tipico bolognese con prodotti di ottima qualità. Dal pane servito con la mortadella come benvenuto, passando per i primi, fino ai dolci. Latte in piedi e piccola pasticceria ottimi. Servizio attento ma non invadente e cordiale. Il locale è in stile classico, ben arredato e curato. Prezzo giusto rispetto a location, servizio e menù. Esperienza molto soddisfacente!

Locale con pochi coperti, molto curato e con un’attenzione al cliente che ti fa sentire coccolato. Piatti della tradizione bolognese squisiti: la lasagna a 7 strati vale il viaggio solo alla vista e poi all’assaggio è semplicemente fantastica. Non vedo l’ora di ritornarci!

Ottima esperienza, locale elegantissimo e raffinato. Perfetto per festeggiare qualcosa di speciale. Pochi coperti e quindi molta intimità. C’è grande attenzione verso il cliente cercando di coccolarlo durante tutta l esperienza. Ovviamente la miglior lasagna al mondo é piatto assolutamente da provare. Consigliato per persone adulte.

Locale un po' fuori dal centro di Bologna, vale lo spostamento. Ci siamo stati come ultima tappa a Bologna, consiglio di prenotare perché anche in settimana era pieno siamo stati fortunati a trovare posto. Uno dei migliori locali per ambiente servizio e cibo. Ci siamo concentrati sui pezzi forti della cucina locale risultati impeccabili. Avremmo provato tutti i piatti in lista ma non avevamo posto ottimo il tonnato con la lingua. Lo consiglio e se possibile tornerò a provare il resto.

Un indirizzo che ogni food lover internazionale dovrebbe segnarsi. Qui la tradizione emiliana non è un concetto da museo, ma una narrazione viva, raccontata con rigore, ironia e rispetto per il tempo. La cucina si fa teatro, il piatto protagonista è poesia allo stato puro e il pubblico, tra stranieri curiosi e bolognesi doc, esce sempre con un sorriso soddisfatto. Se dovessi scegliere una sola ragione per prenotare un tavolo (e armarsi di pazienza, perché spesso il ristorante è sold‑out), sarebbe la lasagna tradizionale in sfoglia verde al ragù, firmata dallo chef Matteo Poggi. Immagina sette sottili strati di pasta all’uovo, così perfettamente tirati da far pensare che si sciolgano al primo tocco della forchetta. Tra uno strato e l’altro, un ragù che non si limita a essere ricco, è un ragù che parla , di carne lenta ad abbracciarsi con il pomodoro, di salsiccia e prosciutto che sussurrano ricordi d’infanzia nel profumo, di besciamella che tampona e arricchisce senza mai rubare la scena. Il gioco di consistenze è affascinante L’accogliente morbidezza della sfoglia verde, ricavata con gli spinaci. La corposità avvolgente del ragù, genuino ma sofisticato e una leggera gratinatura in superficie che regala un sentore di croccantezza, quasi una promessa di sensazioni future. È un piatto che mette in scena la cucina emiliana che vive e si rinnova ogni volta che una forchettata abbraccia sapori senza tempo. Qui non si limitano a replicare la cucina petroniana così come ce l’hanno spiegata i manuali, la interpretano con leggerezza moderna pur restando ancorati alle radici. La carta è un invito a riscoprire classici come tagliatelle al ragù, tortellini in doppio brodo e la celebre cotoletta alla bolognese, tutti serviti con una professionalità di sala che pochi locali di questa categoria riescono a bilanciare così bene. Certi piatti vanno oltre la semplice gustosità. La lasagna racconta Bologna, la sua storia, la sua passione per l’ingrediente perfetto e il profondo rispetto per la convivialità. Qui trovi la magia emiliana.

Özgür Baskaya

the meals were perfect it is one ofth best place to have dinner but as a dolce lover torta di riso was incredible plus latta in piedi

David Chen

This place is quite the trek away, highly recommend taking the bus there. Since we're dolts from NYC we decided to walk there from the center of Bologna, it took a really long time. If you get there too early there isn't much around in the neighborhood so try to time it! The lasagna is as good as they say.

+1

Ankur Rajpara

WOW! Absolutely insane food. One of the few places on Earth that lives up the hype. It wasn’t perfect in all aspects, but after a bite of lasagna, you simply won’t care. Book a resy and come hungry.

Joe Logli

This might be the best dinner of my Italy trip, so far! The lasagne is 7 layers of pure perfection! I can’t even describe it. I’ve never tasted anything like it. Started off the meal with a whipped potato and Parmigiano Reggiano flan, and veal tongue with tuna sauce and caper flowers. Then came the lasagne. It literally was so good that it made me tingle all over! Finished the meal with something that kinda resembled a Carmel flan, but moister and softer, and a ball of whipped mascarpone with burnt caramel sauce. Definitely a 5 star meal! 🤤😋

+11

Cecilie Nguyen

Best lasagne in the world. No comments needed!!!! Service was top and a bonus: Dogs are welcome Beside there lasagne we had the mixed cuts for starters and a cotelleta (was okay) for secondi. Other than that, best restaurant and experience in Bologna.

+1

Rod van den Akker

A delightful restaurant with a lovely atmosphere. Each dish is beautifully presented and delicious. The wines served by the glass were also very good. Highly recommended.

Balázs Bódor

Amazing experience, service and food! Original local cuisine, with the best lasagna I have ever had. The quality of service is out of this world.

+2

Jorge Rivero

Exceedingly good service right from the get go. Everyone was super nice, even though we were attended by different people, they got everything right and were always eager to suggest things to make our experience even better. I highly recommend ordering the lasagna, it was a 10/10.

Guilherme Coutinho

All dishes were impeccable. We tried the lasagna, which has beaten all the other lasagnas we have tried in Bologna, the faraona, and the latte in piedi. Prices are definitely above average, but it’s worth it. Service was great too. Getting a reservation through the phone proved to be very difficult as the line was busy most of the time.

Justin Cadelago

Absolutely Incredible. This is a restaurant for people who enjoy authentic, high quality bolognese cuisine with a local vibe. Tough to get a reservation, but totally worth it.

Maria Myasnikova

Great food, exceptional service, warm atmosphere. 10/10. Also, this was the best lasagna I’ve ever had in my life, and I’ve lived in Italy for almost 6 years. Highly recommended, and will certainly come back!

Luca

We stop in Bologna just to visit and try this restaurant. The food is freshly made and well presented. The taste is great!! The quality of the food is well accompanied with a friendly and warm staff. We have ordered tortellini in brodo, tagliatelle al ragù, passatelli e guancia di manzo. Everything was very tasty and delicious!

+12

randalika

Thank you so much for this beautiful evening. We loved everything. The service was just unbelievable attentive and the food was superb. We had our little dog with us and they were really friendly towards him. The portions were a bit too big for our liking, we had 3 courses. So we needed to skip desert, although we'd have love to try it. Definitely gonna come back the next time we visit Bologna!

Felt like a classic spot, but not super cozy. The lasagna was definitely the highlight of our experience. Overall, a 4-start experience.

Bologna food Advice - In the lovely city of Bologna, only 1 hour of train away from Milan, Piero Pompili @piero_pompili_bo as maitre and Matteo Poggi @matteo__poggi as chef, are the minds and hands…

Attirato dalle diverse recensioni positive e da vari reels, anche io ho voluto provare questo posto. La serata nel complesso è stata indubbiamente piacevole, il servizio è stato veloce e attento, anche se un po' distaccato. Per quanto riguarda le portate, i piatti più buoni sono senza ombra di dubbio: la crostatina di cipolle e il latte in piedi. Avessi potuto, ne avrei mangiate 10 di crostatine. Il latte in piedi è squisito e la consistenza è davvero piacevole. Abbiamo provato anche le famose lasagne 7 strati e sono state un po' una sorpresa; infatti, per me, sono lontane dalle classiche lasagne che una persona si aspetta, la differenza sta principalmente nel "ragù" che sta sopra la pasta, in quanto il sapore si avvicina di più a della carne stufata/spezzatino, piuttosto che al macinato di carne classico. Il sapore di carne è intenso e a molti potrebbe non piacere. Personalmente tra tutte le portate, metto le lasagne all'ultimo posto perché non mi hanno convinto. Ho preferito molto di più la pasta al ragù bianco cotta nel brodo. Secondo me mettere 4€ a testa per il coperto è eccessivo, è vero, ti portano delle fettine di mortadella come entree e degli assaggini di dolci al dessert (tutto non richiesto), ma secondo me non giustificano il prezzo

Kate Kodagoda

Al Cambio feels exclusive, swanky and sophisticated. It’s certainly an upscale experience and the food is good, but not amazing. Al Cambio seems to have a reputation for being one of the better culinary experiences in Bologna, however I believe there are many other restaurants in Bologna which serve equally authentic food and for half the price. Not a bad experience but somewhat stuffy and felt unnecessarily pretentious. Very nice lasagne though.

Maxim Mineev

We found this restaurant on a Michelin guide and decide to visit. Firstly, it is located quite far away from the city center and you should consider that, coz on the way back you would definitely need a taxi. We have tried several dishes which shared. Not everything impressed us. But we would definitely recommend dish with poached egg (uovo in camicia) and tortellini in doppio brodo di carne. These 2 dishes are on the pictures and they were amazing. We would also recommend to choose wine yourselves. We relied on the sommelier advices but he did not recommend good options - very strong wine which spoiled the impression of the evening and price wise it was not a reasonable choice.

Sara Wärnström

Really nice place and very good food. We got a good welcoming feeling from the start and were well taken care of all through the dinner. The waiters seemed to almost run all the time so that made us feel we were in a hurry. But overall a very good experience. The tortellini in broth was really something👍.

Sultan Al Banna

Straight forward bolognese & lasagna , no fuss , casual yet refined ambience Establishments like these deserve more recognition by diners and gourmands alike , as it has universal appeal

Food was above average, but the service was poor. One server in particular did not seem interested in our group of three and treated us, while not with open contempt, at least with disdain. My two …

food was above average, but the service was poor. One server in particular did not seem interested in our group of three and treated us, while not with open contempt, at least with disdain. My tw…

Food was above average, but the service was poor. One server in particular did not seem interested in our group of three and treated us, while not with open contempt, at least with disdain. My …

La battuta di manzo mi è piaciuta molto, la cipolla caramellata affumicata (ben equilibrata) gli ha dato un gusto originale ma non invadente. L' Artusi 87 nulla di chè, scarica di sapore e la salsa al basilico non centrava molto a mio gusto. Lasagna bellissima all'occhio ma poco farcita di ragù e besciamella insapore, nulla di speciale. Guancia perfetta, la riduzione al topinanbur mi è piaciuta molto. Cotoletta alla bolognese discreta, tortellini idem. Molti piatti hanno un costo che non vale la pena spendere, le proposte della cucina bolognese tradizionale sono discrete e comunque poche rispetto alle proposte generaliste a menù, in generale si trova di meglio e si spende meno altrove. Il servizio in sala molto professionale e l'ambiente gradevole. Buona scelta di vini, parcheggio non facile. In generale si mangia bene ma non lo consiglierei, il rapporto qualità prezzo non vale la pena e di tipico c'è poco. Lo bollerei come una dignitosa trappola per turisti.

Moé Okada

We thought it was a bit of a fancy restaurant, but it’s more fancy than casual. Service was very quick, and all the staff was very friendly. We ordered a signature lasagna, tagliatelle ragù, and cotoletta. The lasagna was really good, and we really loved it. The tagliatelle was good, nothing special. The cotoletta was okay. I think you could find a better cotoletta in the city of Bologna. The dessert was good, nothing special. Overall, it’s a nice restaurant to go a bit outside the city, but I would say it’s nothing really special. But overall okay!

Valerie Wishart

The overall dining experience at this restaurant was spoiled by the feeling that we were being rushed through our dinner so that the next sitting could be accommodated. We were not offered the wine list at the same time as the food menus and had to ask for it. We had just ordered wine when bread and an offering of mortadella arrived. Before we had a chance to eat this or to have a sip of our wine, the starters arrived. We ordered the poached egg with truffle dish and the onion tart. Both were tasty but not exceptional. For mains we had a lasagne and a tortellini al ragu as we had heard that this was a good representation of the original Bologna cuisine. It was all well cooked and flavoured, if rather heavy for our tastes. The waiting staff seemed pressured and there was no warmth or friendliness. It all seemed rather cold, albeit very professional. We left some of our bottle of wine as we felt that we should leave the table. All in all it was just not a relaxing evening out I’m afraid.

Communication from them about waitlist poor, confusing. They were rude when we arrived and thought we had a Reservation and did not. If you want to be arrogant, you can keep your food, Michelin rec…

Communication from them about waitlist poor, confusing. They were rude when we arrived and thought we had a reservation and did not. If you want to be arrogant, you can keep your food, Michelin rec…

Mi presento all’ora di pranzo: locale pieno, non c’è un tavolo libero, capisco e non insisto. Chiedo gentilmente se posso prenotare per la sera stessa (magari segnarmi lì al volo). Risposta secca del tipo buttafuori: «No, prenotazione solo online». Io: «Ok, ma il locale a pranzo è pieno, però per stasera magari c’è disponibilità… non potete segnarmene uno direttamente qui?». «No, solo tramite il sito/app». Provo a far ragionare: «E le persone anziane? Quelle che non hanno smartphone, non usano internet o non sanno prenotare online? Come fanno?». A quel punto parte il solito teatrino: balbetta, tentenna, «ehm… possono chiamare… o farsi aiutare… però il sistema è online… è obbligatorio così…», occhi bassi, zero sguardo diretto, continua a ripetere la solfa «solo online» come un automa programmato male. Zero empatia, zero flessibilità, zero voglia di accontentare un cliente che sta lì di persona. Un posto che a pranzo ti dice “pieno” (giustamente), ma per la sera ti sbatte fuori perché non hai cliccato su un link 24 ore prima, trattandoti come un problema invece che come un potenziale cliente. Se vi piace sentirvi dire “no” con scuse imbarazzanti e politiche digitali rigide anche quando il locale non è un rave da 500 persone, andateci pure

Catharine B

Absolutely not worth the trip out of the center of town. We felt not welcomed the moment we stepped through the door. Service ignored us and served the Italians first (we are American), the food was less than mediocre and the ambiance terrible. A waste of an evening.