Hotel & Restaurant Alte Schule Fürstenhagen - Daniel Schmidthaler

Mit großer Begeisterung und Freude haben wir vom Sternekoch Daniel Schmidthaler die wichtigsten und entscheidenden Grundlagen und Zutaten und damit sehr viel Interessantes über das Herstellen und Kochen von Soßen erfahren dürfen. Es war ein Kochkurs der Extraklasse! Bei und mit diesem großartigen Koch, unterstützt von seinem freundlichen Team in sehr angenehmer Umgebung und Atmosphäre im Restaurant "Alte Schule" in Fürstenhagen waren das Zubereiten, Kochen und Anrichten der ausgewählten Menüs ein wunderbares Kocherlebnis. Begleitet von den zu den jeweiligen Gerichten passenden Weinen waren alle Gerichte ein kulinarischer Hochgenuss, einfach lecker und genial! Vielen lieben Dank für diese erlebten "Sterne-Koch-Momente" am 03.12.2023. "So schmeckt Leben". Alles Gute und beste Gesundheit im neuen Jahr und mit Freude auf ein nächstes Einkehren in der "Alten Schule".

Wir hatten viel Freude am überwältigenden Essen. Volles Programm mit sieben Gängen und Weinbegleitung. Das Reh war himmlisch, wie erwartet, die größte Freude haben daher unerwartete Großartigkeiten wie ein fantastisches Petersiliensorbet gemacht. Die Übernachtung im schmucken Hotel liegt nahe. Nach dem ebenfalls außergewöhnlichen Frühstück (das selbstgebackene Brot: Ein Traum!) lädt die Natur der Feldberger Seenlandschaft zum Ausflug ein, bei dem man gewonnene Kalorien wieder verbrauchen kann. Ein in allen Belangen gelungener Aufenthalt!

Das Restaurant ist 1A. Vorzüglich Küche und Service. Wir haben es genossen. Der abschließende Kochkurs - vegetarisch- rundete unser Wochenende super ab. Herzlichen Dank für die Gastfreundschaft an Daniel und das Team.

Zweimal habe ich mir dieses Restaurant mit Übernachtung bisher gegönnt und es war jedes Mal fantastisch. Was mich am meisten begeistert, ist der Umgang mit Gemüse. Ich esse wirklich gerne Fleisch und Fisch, aber hier könnte ich darauf verzichten und mich einfach über die verschiedenen Kombinationsmöglichkeiten und Konsistenzen freuen. Beim zweiten Mal habe ich mich tatsächlich schon im Vorfeld auf das Brot gefreut und neidisch zu den Nachbarn geschielt, die es schon bekommen hatten. Und erst die Soßen... Das Restaurant ist wirklich eine Reise wert und ich freue mich auf unseren nächsten Besuch. Danke an das ganze Team für die schönen Abende.

Wir waren mit 10 Personen zum Essen angemeldet und hatten insgesamt 8 Gänge (inkl. Grüßen aus der Küche). Es war wirklich lecker, ausgewogen und voller Geschmackserlebnissen. Das Preis-Leistungsverhältnis ist WIRKLICH gut. Wenn ihr euch mal was besonderes geben wollt, bestellt einen Tisch, nehmt eure Lieben mit und gönnt euch dieses Erlebnis. Übrigens werden auch Wünsche berücksichtigt (Vegetarier etc.). Vielen Lieben Dank und bis bald mal wieder.

Das Restaurant zur alten Schule ist nicht nur einen halt sondern auch eine kleine Reise wert. Innen treffen der Charme des alten Schul Gebäudes auf die Eleganz eines modernen Restaurants. Der Service war von Anfang bis Ende herzlich und Aufmerksam. Die Weinbegleitung war wirklich gut ausgesucht. Weine wie Speisen wurden ausführlich aber nicht ausschweifend vorgestellt und erklärt. Der Umstand, dass die Küche vorgibt wer was isst, macht die Auswahl bestechend einfach und jeder Gang war ein Genuss. Absolutes Highlight: Wir haben zum Dessert zwei komplett unterschiedliche Kreationen erhalten weil in meiner eine winzige Kompetente war, welche meine Begleitung nicht verträgt. Zum Abschied gab es das Tagesmenü zum Mitnehmen. Alles in Allem ein wirklich tolles Erlebnis, das wir bei Gelegenheit wiederholen werden.

Hallo Familie Schmidthaler Wir waren gestern Gäste in Ihrem Haus und wurden verwöhnt mit einem tollen 7 Gänge Menü inklusive Weinbegleitung.Um es kurz zu sagen wir waren begeistert und müssen 5 Sterne vergeben. Nochmal danke für den schönen Abend, das tolle Frühstück und den netten Service. Wir kommen auf jeden Fall wieder LG

Ein Traum 7-Gänge Menü nebst hervorragendem Service: alles vom Feinsten. Ich war zu einem besonderen Anlass mit meinem erwachsenen Sohn hier und wir haben einen sehr schönen Abend erleben dürfen. Man wird freundlich begrüßt, herzlich bedient, jeder Gang war eine Augenweide und zugleich eine Geschmacksexplosion. Nicht überkandidelt sondern feinfühlig ausgewogen, elegant: jedes Teil eine gelungene Kreation. Die Weinbegleitung hat auch überzeugt. Frau Schmidthaler und ihre entzückende Kollegin, haben eine herzliche, angenehme Ruhe im Service ausgestrahlt. Danke für diese außergewöhnliche Erfahrung. Wir sind des Öfteren in exquisiten Restaurants und werden sicher wieder auch in die Alte Schule kommen.

Schon das Konzept konsequent regional und saisonal zu bleiben hat mich fasziniert. Wir waren im Januar zu Besuch, haben die herrliche Landschaft sehr genossen und waren erneut begeistert, wie man eben auch im Winter dem regional&saisonalem Konzept treu bleiben kann und dabei sooo wunderbar überraschende und leckere Speisen kreieren vermag. Toll! Vielen lieben Dank!

Was für ein schöner Aufenthalt… Die natürliche Umgebung mit ihrer unaufgeregten puren Art verstärkte das Erlebnis der kulinarischen Genüsse. Ach wie schön es bei euch war…

Ja, wo soll man da anfangen - vielleicht mit der Einstufung als Spitzengastronomie, aus mehreren Gründen: Das Restaurant bietet nur Abendessen. Es gibt keine Karte, die einzige Entscheidung die man treffen muss ist die Anzahl der Gänge (6-9) und kann sich dann vom Koch überraschen lassen. Die Weinkarte ist sehr umfangreich und gut sortiert. Die Preise sind eindeutig auf gehobenem Niveau. Man sollte sich mehrere Stunden Zeit und eine gute Gesellschaft nehmen für dieses Genusserlebnis. Die verschiedenen Gänge werden über den Abend hinweg gereicht. Regionale frische Zutaten sind die Grundlage für die Gerichte (Gemüse, Fisch, Fleisch...). Die Zubereitung, das Anrichten und die Kreativität der Küche sind phänomenal. Das erlesene Geschmackserlebnis steht klar im Vordergrund. Satt wird man sowieso, aber das ist eher ein schöner Nebeneffekt. Die sanitären Einrichtungen sind sauber und in Ordnung. Das Restaurant ist in einer alten Schule untergebracht, was sich auch in der liebevollen Dekoration und Ausstattung widerspiegelt und ein stimmiges Bild abgibt. Insgesamt sehr empfehlenswert für Kenner und Genießer von erlesenen Gaumenfreuden - ausreichend große Brieftasche und einen Abend Zeit vorausgesetzt.

Immer wieder ein Genuss. Die Zimmer sind (zum Glück) nicht luxuriös, dafür aber bezahlbar und gemütlich. Kleiner Minuspunkt: der Getränkekühlschrank in der Maisonette-Wohnung ist echt laut nachts. Aber das Essen im Gourmet-Restaurant ist einfach großartig, Service super, Ambiente entspannt. Wir waren zum dritten Mal innerhalb von 10 Jahren dort und werden wiederkommen.

Es war für uns ein phänomenales Erleben! Wir hatten 5-Gänge bestellt und mit den „Grüßen“ aus der Küche waren es insgesamt 8 köstliche Juwelen. Wir schätzen und pflegen gutes Essen, aber das was Daniel und sein Team zaubern reicht an Kunst heran. Der Fokus liegt auf Qualität. Regionale und saisonale Kulinarik setzt nicht auf pauschale Luxuszutaten mit Blattgold garniert. Es ist nachhaltige Küche in aller Raffinesse und Hingabe. Regionalen Zutaten, die man vermeintlich kennt und zu verstehen glaubt, in dieser Form die Bühne zu bieten, ist einfach wunderschön und inspirierend. Der Service ist herzlich und umsichtig. Wir haben uns sehr wohl gefühlt. Weniger als 5 Sterne dafür zu vergeben, ist realitätsfern und deplatziert. Das Preis-Leistungsverhältnis ist ausgezeichnet: Erst recht, wenn man etwas vom Einsatz und Qualität versteht. Ein großes Danke an das ganze Team! Wir wünschen Ihnen viel Glück und hoffentlich viel Freude bei Ihrer unglaublichen, wundervollen Arbeit.

Ich kann nur das Restaurant Klassenzimmer bewerten und das war fantastisch. Mir hat alles gefallen - der Raum, der Service, das Essen. Der Fokus liegt wirklich auf den Kompositionen und Zutaten, kein Schicki-Micki drumherum. Besonders hervorzuheben ist für mich die Regionalität der Produkte. In unserem Menü war so viel Besonderes! Ein wahrer Genuss. Wir kommen auf jeden Fall wieder!

Wir hatten das große Glück, recht kurzfristig noch einen Tisch im Wintergarten reservieren zu können und wurden dort gestern Abend mit einem wundervollen Menü verköstigt. Die Kreationen waren geschmacklich und optisch ein absolutes Highlight und wurden von großartigem Fachpersonal serviert. Die Location ist zauberhaft eingerichtet und lädt rundum zum Wohlfühlen ein. Wir haben uns sehr Willkommen gefühlt und bedanken uns für diesen schönen Abend und die tolle Erfahrung!!!!

Das Personal ist super freundlich und das Essen Erstklassig! Die Räumlichkeiten sind harmonisch abgestimmt! Immer wieder gerne! 😊

Die Lage,die Ruhe und wenn man aus dem Fenster schaut äsende Rehe und am Morgen die Kraniche auf dem Feld.Mehr Natur geht nicht.Dazu die exquisite Küche von Daniel Schmidtthaler und der freundliche Service von Nicole,immer wieder ein Erlebnis wert.

Dort, wo sich Fuchs und Hase gute Nacht sagen, liegt idyllisch inmitten der Feldberger Seenplatte das Restaurant „Alte Schule“ in Fürstenhagen. Daniel Schmidthaler und sein Küchenteam zaubern regiona…

Leider passen Essen und Location nicht wirklich zusammen. Das Hotel ist wirklich irgendwo im Nirgendwo. Mehr als Essen kann man hier wirklich nicht tun. Die Zimmer laden auch nicht zum verweilen ein. Aufgrund der längeren Anreise haben wir eine Übernachtung gebucht. Die Zimmer wirken eher wie ein Internatszimmer, als ein Hotelzimmer. Das Thema Schule wurde hier wirklich durchgezogen, leider zum Nachteil. Wirklich gemütlich sind die Zimmer nicht. Sie sind sehr minimalistisch eingerichtet: Ein Bett, zwei Nachttische und ein kleiner Kleiderschrank. Das Bett war jedoch sehr bequem und das Zimmer recht groß. Das Bad ist auch nur für schlanke Leute geeignet. Die Zimmer sind sehr hellhörig. Man hört alles vom Flur. Hier ist nix isoliert. Nun aber zum Essen. Wir hatten ein 7 Gänge Menü im Sternerestaurant Klassenzimmer gebucht. Das Thema Schule war auch hier zu erkennen. Grundsätzlich war das Restaurant nett eingerichtet. Eine gelungene Mischung zwischen alt und modern. Ein riesiges Manko ist jedoch die Beleuchtung. Das Restaurant ist maximal beleuchtet durch zwei große Kronleuchter. Das killt sämtliche Stimmung und ist absolut ungemütlich. Wir haben uns nicht wohlgefühlt. Man hat dadurch auch null Privatsphäre. Es war nicht eine Kerze an oder auch irgendwo Weihnachtsdeko zu sehen. Man hatte das Gefühl in einer Kantine zu sitzen und nicht in einem Restaurant. Da erwarte ich für 170€/Person in einem Sternerestaurant einfach mehr. Das Haus vergibt sich dadurch auch sehr viel. Das Essen war ausgezeichnet, durch das helle Licht und der fehlenden Atmosphäre kam es leider viel zu wenig zu Geltung. Hier könnte man mit indirekter Beleuchtung wesentlich mehr rausholen. Zumal es im anderen Restaurant Wintergarten so umgesetzt wurde. Dort war es wirklich schön und gemütlich. Wir hätten lieber dort gespeist. Auch wäre es in der Preisklasse schön gewesen, hätte der Service ein einheitliche Uniform getragen. Hier passen Preis und Leistung nicht zusammen. Letztlich bezahlt man ja nicht nur das Essen sondern das ganze Erlebnis. Und obwohl das Essen und auch das Frühstück wirklich ausgezeichnet waren, würden wir nicht noch einmal wiederkommen und das Haus auch nicht empfehlen, weil es für das Gebotene und die weite Anfahrt einfach zu teuer ist und wir uns nicht wohlgefühlt haben. Hier wird der Fokus anscheinend zu sehr aufs Essen gelegt und das Ringsherum meiner Meinung vernachlässigt. Ich denke, hier ist noch ganz viel Potential nach oben und das Thema Schule kann man auch mit mehr Gemütlichkeit umsetzen.

Wir waren leider enttäuscht von unserem Aufenthalt. Trotz nur 8 Gästen im Restaurant kein persönlicher Service, die beiden Gastgeber gingen nicht auf die Gäste ein und es kam aufgrund der angespannten Atmosphäre auch zu keinen lockeren Gesprächen zwischen den 3 Tischen und Gästen. Keine gemütliche Stimmung, da die Kronleuchter zu hell und keine Kerzen. Das vegetarisch geprägte Menü ist sehr regional mit relativ geringem Wareneinsatz für ein Sternerestaurant (Hecht, Zander, Ente, Karotten, Lauch, Pilze, Bohnen, …). Der Standort ist sehr abgelegen und bis auf einen 30minütigen Rundgang durchs Dorf gibt es keine Freizeitmöglichkeiten. Frühstück mit selbstgemachtem Brot und Konfitüren sowie frisch zubereiteten Eierspeisen.

Wir haben im Ramen des Arrangements anlässlich meines Geburtstages 2 Nächte im Hotel Restaurant „Alte Schule“ verbracht. An sich eine tolle Location in der wunderschönen Gegend (grüne Oase der Ruhe…

1.Abend Qualität und Geschmack vom Menü hervorragend, bis auf beim Dessert appart aussehender Kranz aus weißer Schokolade von der Konsistenz könnte etwas fluffiger sein. Schlecht: Blanc de blanc (S…