Matsumi

Das älteste japanische Restaurant Hamburgs. Hier geht es voll und ganz um das Essen und die damit verbundene Qualität. Weniger um das drum herum und kein chichi. Was für ein authentisches Erlebnis. Höchste Qualität beim Produkt. Danke dafür.

Einfach immer wieder ein Erlebnis. Wir haben das Matsumi an meinem Geburtstag besucht, waren zu dritt und haben das 5-Gänge-Menü ausgewählt. Preislich liegt das bei etwas unter 100 Euro/Person. Man kann sich die einzelnen Komponenten pro Gang aussuchen, vegetarisch gibt es, vegan glaube ich nicht. Essen: Ich hatte die 4 Delikatessen (mit Lachs), Reisei Chawamushi (eine Art kalter Eierstich) mit Schneekrabbe/meine Schwester die Spareribs, als 3. Gang gab's Sashimi für mich/die Schwester hatte Tempura-Gemüse. Zum Hauptgang wählte wir Shabu-Shabu, eine Art japanisches Fondue, dazu wählen wir 2x argentinischen Rind, 1x Wagyu. Zum Nachtschwärmer gab's kleine Dango (Reiskuchen) mit roten Bohnen und bei mir Yuzu-Eis, der Schwager wählte die Variante mit einem Yuzu-Daifuku (gefüllter Reiskuchen/Mochi). Wir tranken japanisches Bier dazu und zu Abschluss nah ich einen kalten Haussake aus dem Kästchen, meine Schwester warmen Sake und mein Schwager Shoju (eine Art japanische Vodka). Zwischendrin gab's immer mal wieder einen Gruß aus der Küche (eingelegter Salat und Edamane). Alles war herrlich zubereitet und optisch eine Wucht. Beim nächsten Mal würde ich persönlich aber wohl eher zu den Spareribs greifen. Mein "Eierstich" schmeckte zwar wunderbar, aber die Konsistenz war schwierig für mich. Beim Desser hätte ich mir die Variate mit süßer Sohasoße gewünscht, in die ich mich in Japan verliebt habe, aber rote Bohnen mag ich auch sehr. Das Hauptgericht war ein großer Topf mit recht neutraler Brühe, in die Tofu, Pilze, Chinakohl, Sojasprossen usw. Gegeben werden. Das kocht dann vor sich hin, dann nimmt man das Fleisch mit dem Stäbchen und zieht es durch die Brühe. Dazu wird Reis serviert und zwei Soßen (Sesam und Ponzu-Soja). Obacht: wer nicht mit Stäbchen essen kann, bekommt die Variante mit Gummi-Aufsatz zum Lernen. Messer und Gabel gibt es so nicht. Bitte trotzdem trauen :) Location: recht unscheinbar von außen, sieht auch geschlossen aus. Ist es aber nicht. Man muss eine Treppe hoch in den ersten Stock, dort wird man empfangen und zum Tisch geführt. Gibt man bei der Reservierung einen Anlass an, gibt's eine kleine Überraschung auf dem Tisch. Alles in allem etwas rustikal/älter, aber geschmackvoll eingerichtet. Service: top, top, top. Sehr freundlich und zuvorkommend. Als wir sie was gefragt haben, nahmen sie sich immer einen Moment Zeit, um uns eine durchdachte Antwort/Erklärung zu geben. Fazit: Definitiv ein Abend auf der teureren Seite. Für mich ganz persönlich hat es sich aber gelohnt. Ich habe hier schon zum 2. Mal an meinem Geburtstag gegessen und kann sagen, dass die Qualität des Essens nicht nachgelassen hat (das letzte Mal ist zwei Jahre her). Das Matsumi ist nichts für diejenigen, die beim Running Sushi die frittierten Varianten oder die gebratenen Nudeln bevorzugen. Es ist ein japanisches Restaurant, in dem feines Sushi und andere japanische Spezialitäten serviert werden.

Definitiv eines der besten japanischen Restaurants in Hamburg. Hier findet man richtige jap. Gerichte und (glücklicherweise) keine Fusion-Kreationen. Wer authentisch essen gehen will und viel Wert auf guten Service legt, ist bei Matsumi an der richtigen Stelle. Vielen Dank für den tollen Abend!

Sehr leckeres japanisches Essen mit traditioneller japanischer Küche und Ambiente! Hervorragende Qualität der Zutaten, alles frisch und liebevoll zubereitet. Wer Wert auf gutes japanisches Essen legt ist hier genau richtig. Das Personal ist durchweg freundlich, hilfsbereit und aufmerksam. Preislich im gehobenen Niveau, aber Qualität hat Ihren Preis!!! Ich komme sehr gerne wieder und kann jedem ein Besuch im Matsumi empfehlen. Bitte unbedingt vorher einen Tisch reservieren!

Das Matsumi ist ein traditionelles japanisches Restaurant mit einem tollen Ambiente! Wir haben uns für das Spezialitätenmenü mit Sushi entschieden. Das Essen war von Hervorragende Qualität, alles sehr frisch und liebevoll zubereitet. Es übertraf wirklich alles was man vorher kannte. Die Bedienung ist sehr nett und zuvorkommend. Ich komme sehr gerne wieder - eine absolute Empfehlung.

Sehr gutes Sushi Restaurant! Die Atmosphäre ist sehr angenehm, die Mitarbeiter sind sehr kompetent und freundlich - wir haben uns sehr wohlgefühlt! Mein Highlight war die Sashimi Platte sowie der Aal. Die Preise sind etwas höher, aber für einen besonderen Abend lohnt sich das. Ich würde definitiv beim nächsten mal an der Bar sitzen - die Sushimeister zaubern dann direkt vor den Augen! 😍

Prädikat: Wertvoll! Nach einem Michelin-Stern sucht man an den Türen des Matsumi vergebens. Nach unserem Besuch fragen wir uns allerdings ein wenig weshalb! Auf der Online-Recherche nach sehr guten, authentischen, japanischen Restaurants kommt man wohl nicht umhin einmal auf das Matsumi im Zentrum Hamburgs zu stoßen. Wie wir erfahren haben, wurde wohl vor einiger Zeit im Rahmen des Generationswechsels beschlossen noch konsequenter authentisch japanische Küche anzubieten. Wir finden: Gelungen! Sowohl das Menü (besonders hervorzuheben ist, dass man hierbei sogar Optionen bei den einzelnen Gängen hat! Wir finden: sehr gastorientiert!) als auch die einzeln zusammengestellte Abfolge der Gerichte waren ein Genus im höchsten Maße! Das Matsumi schafft es die japanische Küche auf den Punkt zu bringen. Frischer, perfekt arrangierter, geschnittener, marinierter, oder sogar gegarter Fisch. Gemüse in frischer, gedämpfter, eingelegter, gegarter oder fermentierter Dareichungsform. Abgerundet durch die typische Umamigewürzwelt, ohne das Produkt zu überdecken. Eine wahre Kunstform, wie wir finden. Das Produkt so zu inszenieren, so in Szene zu setzen, dass man sich hinterher fragt, wie man es je hätte anders zubereiten oder essen können (…geschweige denn zu wollen)! Unser Kompliment! Wir freuen uns auf das nächste Mal! Alle Mitarbeitenden sind typisch japanisch, dennoch nicht weniger löblich zu erwähnen freundlich und zuvorkommend.

Matsumi ist eine absolute Empfehlung! Wir hatten zweimal das 6 Gang Menü mit Sukiyaki, einmal Wagyu und einmal argentinisches Rind. Alle Gerichte waren eher "schlicht" gewürzt mit Augenmerk auf den Geschmack der einzelnen Zutaten. Dadurch entstand eine sehr klare Aromatik. Das Servicepersonal war sehr freundlich und hat alle Gänge genau erklärt.

Wirkt ein wenig wie ein Geheimtipp. Ich würde sagen es ist sehr klassisch und soweit ich es beurteilen kann recht minimalistisch eingerichtet. Die Speisen sind authentisch und qualitativ sehr hochwertig. Die Gerichte sind relativ hochpreisig, aber ich halte es für absolut gerechtfertigt. Ich würde jederzeit wiederkommen.

Sehr köstliches typisch japanisches Restaurant und Essen. Hier gehen auch viele Japaner essen. Das Ambiente passt, ist aber eher schlicht. Der Service ist super sympathisch. Unbedingt Tisch reservieren. Zu empfehlen ist auch der Mittagstisch, der ist auch etwas günstiger.

My son and I had a great dinner there. We opted for the 5 course menu and didn't regret it for a second - they even allowed us (for a tiny fee) to modify the chef's choice sashimi because we really w…

The food was amazing and very authentic - made with high quality ingredients. The menu card was a bit confusing, but upon asking the staff it was explained to us, so that we could make the best desic…

The food was amazing and very authentic - made with high quality ingredients. The menu card was a bit confusing, but upon asking the staff it was explained to us, so that we could make the best des…

The food was amazing and very authentic - made with high quality ingredients. The menu card was a bit confusing, but upon asking the staff it was explained to us, so that we could make the best des…

food is excellent, great quality and amazing presentation. Very accommodating to custom orders and the fresh wasabi is an experience in itself. Second time here and we will be coming back again. Ca…

This is the only place that truly feels like Japan and all of hamburg. Food can be a little bit bland and lacking imagination in this city, although restaurants and stars are plentiful. Having live…

Wir waren an einem Freitag da und hatten uns schon auf das 5-Gänge-Menü gefreut. Hier muss ich aber direkt einen Stern abziehen, denn das Restaurant hat sein Konzept geändert: Es ist jetzt ein Izakaya. Das Problem ist nur die Speisekarte auf der Webseite, da diese immer noch die alte ist. Trotzdem ist es ein schöner Abend geworden. Das Sashimi war sehr gut und allein deswegen werde ich dieses Lokal bestimmt wieder besuchen. Es gibt zwar eine limitierte, aber gute Auswahl an vegetarischen Gerichten. Die japanischen Biere haben uns auch sehr gut geschmeckt und der Tee war ebenfalls etwas Neues. Da es schon Tempura gibt, hätte ich mir auch noch einfache Udon gewünscht, aber man darf ja träumen. Die Gerichte sind auch gut zum Teilen geeignet, deswegen kann man sich durch vieles durchprobieren und aus dem Abend eine kulinarische Reise gestalten. Genau das Richtige für einen Besuch als Gruppe. Würde ich weiterempfehlen.

Wer unbedingt mal authentisch Sushi essen wollte, ist hier genau richtig. Das Sushi wird auch von echten Japanern zubereitet. Man erhält hier auch Chutoro und Otoro. Das Essen ist wirklich sehr sehr lecker und übertrifft wirklich das was man sonst kennt. Die Bedienung ist zudem sehr nett und zuvorkommend. Das Interior dazu ist sehr authentisch. Das einzige Manko wären die preislichen Aspekte. Diese fallen etwas höher aus. Wer auf eine authentische Sushi - Erfahrung aus ist und bereit ist ein bisschen mehr auszugeben, dem kann ich nur Matsumi empfehlen. 1x im Jahr geht :D

We all had sushi which was of a very high quality but also a bit pricy. Very authentic restaurant with great service and attentive staff.

We all had sushi which was of a very high quality but also a bit pricy. Very authentic restaurant with great service and attentive staff.

We all had sushi which was of a very high quality but also a bit pricy. Very authentic restaurant with great service and attentive staff.

Muss die durchwachsenen Bewertungen leider teilen. Das Ambiente ist bezogen auf das Preisniveau deutlich ausbaufähig, leere Tische auf denen Küchengeräte standen wurden mit Sichtschutz notdürftig abgesperrt...alles ist deutlich in die Jahre gekommen. Kommen wir zum Essen und zu den Getränken...wenige Dinge waren gut, der Großteil durchschnittlich bis belanglos und dem Preis in keinster Weise angemessen (auch was die Menge betrifft). In Japan bekommt man überall geforene Biergläser zum Bier dazu...hier ist das Fassbier am Samstagabend nicht einmal gekühlt (immerhin wurde ich darauf hingewiesen und konnte auf das leider auch zu warme Flaschenbier ausweichen). Der Service war freundlich und zuvorkommend und rettet somit gerade noch die 3 Sterne.

I was in the mood for an evening of Japanese food, and the reviews of this restaurant appealed to me, and I was curious. So I made a reservation for a seat at the sushi bar. The restaurant exudes a…

I was in the mood for an evening of Japanese food, and the reviews of this restaurant appealed to me, and I was curious. So I made a reservation for a seat at the sushi bar. The restaurant exudes a…

I was in the mood for an evening of japanese food, and the reviews of this restaurant appealed to me, and I was curious. So I made a reservation for a seat at the sushi bar. The restaurant exudes a…

Wir gehen viel und gerne Japanisch essen und hatten uns einiges vom Matsumi versprochen. Leider waren wir enttäuscht. Es schmeckte gut. Aber eben auch nicht mehr. Leider waren wir nicht einmal annähernd satt. Und das für 250€ für drei Erwachsene. .. Preis/Leistung passt hier leider überhaupt nicht zusammen. Wir kommen nicht wieder.

Total überteuert. Für die Sashimi Platte, wo 14 hauchdünne Scheiben Fisch drauf waren, mussten 69 € bezahlt werden. Für den Preis kann man wirklich viel mehr Fisch verlangen.