Local pequeño y muy acogedor. Conviene reservar, especialmente si uno se quiere sentar en las mesas "bajas", ya que las altas pueden llegar a ser incómodas Carta corta, cuidada, evidentemente basada en los quesos y que cambia con la temporada; quesos y vinos bien seleccionados y servicio excepcional, con personal que conoce en detalle tanto el producto como el local. Una delicia.

Todo lo que pedimos estaba riquísimo, los quesos espectaculares. Además el personal tremendamente amable, aconsejando en todo momento, y haciendo sugerencias cada vez que no sabíamos qué elegir, y siempre con acierto. Desde luego 100% recomendable.

bonito local, acogedor y con personal muy amable. genial propuesta de mis vinos favoritos (el mundo del jerez), entre otros para un genial maridaje con quesos de todo tipo muy bien seleccionados. buen pan y buenos postres. Opción de barra y mesas bajas. Va a ser una de mis referencias sin duda

+2

Fuimos de a celebrar el cumple sorpresa de una amiga que le encanta el queso, ¡Acierto seguro!. Nos encantó todos los platos, sobre todo la tabla de quesos, que nos la explicaron cómo y de donde eran cada uno. Sitio pequeño, recomendable reservar. Muy atentos en todo momento, nos ayudaron hasta con ponerle a nuestra amiga las velas en la tarta.

Excelente opción para maridar quesos y buen vino. Muy recomendable. Y precio razonable para Madrid.

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Nos invitaron a una cata de quesos con vino y fue muy agradable, delicioso y didáctico. Las personas que guiaron la cata lo hicieron muy ameno y aprendimos y saboreamos cada maridaje de queso y vino. Es una experiencia que recomiendo a quien le guste el queso 😃

La Carbonera es uno de esos lugares que, sin necesidad de grandes pretensiones, logra dejar una impresión bastante sólida. Desde el principio el ambiente se siente cálido y acogedor, con un estilo sencillo pero cuidado que invita a quedarse un rato largo. No es el típico restaurante ruidoso del centro, aquí hay un aire más tranquilo, perfecto tanto para una cena en pareja como para una reunión entre amigos que disfrutan de conversar sin levantar la voz. El punto fuerte, sin duda, está en la selección de quesos y vinos. La carta demuestra que se lo toman en serio: variedad interesante, bien explicada y presentada de manera que incluso alguien poco entendido pueda animarse a probar cosas nuevas. No es un simple “queso y copa de vino”, sino que se nota un trabajo de selección detrás. A eso se suman chacinas y tapas que completan la experiencia y evitan que se vuelva repetitiva. El precio, unos 30-40 euros por persona, puede parecer algo elevado si se compara con bares de tapas más informales, pero aquí lo que se paga es la calidad del producto y el ambiente cuidado. Tampoco diría que es un lugar para ir todas las semanas, pero sí para ocasiones en las que apetece algo diferente y bien hecho. El servicio acompaña bastante bien: atentos sin resultar agobiantes, siempre dispuestos a recomendar y con buena disposición. En conjunto, La Carbonera es un sitio que merece la pena conocer en Madrid, sobre todo para quienes disfrutan de los quesos artesanales y el vino. No es perfecto ni pretende serlo, pero justamente en eso reside parte de su encanto.

¡Nos encantó! Fuimos a hacer la cata maridaje y fue toda una experiencia. A parte de que te dan a probar quesos que no encuentras de forma habitual, cómo te lo explican y las indicaciones para disfrutarlos son un 10. Volveremos seguro.

+1

Fui dos días seguidos, pura casualidad. El primer día fui a cenar, éramos dos personas, pedimos dos platos al medio y terminamos con dos quesos (recomendados por la camarera) y la verdad que riquísimos. Tomamos unas cuatro copas de vino cada uno, fueron unos 70€ en total. El segundo día fui a la cata de diez quesos con tres vinos, fui sola, y fue un regalazo. Estuve en torno a 2-3 horas disfrutando de unos quesos riquísimos y de unos vinos poco habituales. Finalizaron con una tarta de queso, muy muy rica, evitando las tradicionales que hay ahora por todos sitios.La experiencia fue genial, muy recomendable. (Solo tengo fotos de la cata je je je)

Maravilloso para una cena con amigas con tabla de quesos y vino. 9/10 Los postres super ricos así como su carta se entrantes fríos que pedimos.

Fuimos a una cata de quesos y vinos ¡increíble! Aprendimos sobre cómo disfrutar diferentes tipos de quesos maridando con diferentes clases de vinos (blanco, tinto y una especia de jerez). Marcelo (host) es sumamente divertido, emocional y se lo nota experto en la materia. Si vienes a Madrid DEBES visitar La Carbonera. Si vives en Madrid, DEBES ir al menso 1 vez al mes a La Carbonera.

Tenía muchas ganas de ir y la verdad que superó las expectativas. Pedimos una tabla de 8 quesos y todos buenísimos, además la camarera te da una explicación de una manera muy exquisita. Se nota el conocimiento que tienen del queso y el trato es magnífico. Pedimos también un vino que nos recomendó el camarero que estaba también muy bueno Un buen sitio para los amantes del queso y el local es muy acogedor. Gracias por la atención y la amabilidad, sin duda volveré y lo recomendaré

Un restaurante excelente. La comida es deliciosa y el personal muy amable y atento. Probamos el menú degustación y nos explicaron cada uno de los exquisitos platos dedicándonos el tiempo necesario para disfrutarlos por completo.

+1

Nos ha encantado el sitio. Ambiente muy acogedor y camareras muy agradables y con formación. El tartar de tomates confitados con burrata increíble de sabor. Muy recomendable.

Ha resultado ser una experiencia y una aventura para el paladar y los sentidos en general. Si eres capaz de abrirte a nuevos sabores, este lugar tiene oferta para hacerte salir de tu zona de confort. Fuimos con un menú degustacion corto con maridaje, impresionante!! No te digo que te guste todo (para gustos colores) pero pruebas cosas variopintas. El menú degustación es más que suficientd para no quedarte con hambre, nosotros por "ansia viva" pedimos además el revuelto de setas...con su vinito!! Volveré, sin duda, a por: Albóndigas de cordero y el revuelto de setas Gracias por aquel día

+6

La experiencia en La Carbonera ha sido realmente satisfactoria. Unos platos muy cuidados y todo preparado con muy buena mano y gusto. Son el resultado de trabajar con cariño. La explicación de los quesos y la calidad de éstos, la cercania con el cliente y la calidez del local hacen que el resultado sea una experiencia sublime. Repetiremos y recomendaremos sin duda.

+2

Imprescindible la tabla de quesos (cantidad, calidad precio estupenda, muy buen explicados y riquísimos), muy rica también la burrata sobre tatín de tomates cherry, y muy original el postre de manzana con queso azul. Merece mucho la pena!

Primera vez en una cata en este sitio y no podemos estar mas contentos. Los quesos y vinos espectaculares. La explicacion de cada detalle ha sido magnifico, buen personal. Lugar acogedor, muy agusto.

Descubrimos este sitio no hace mucho para una cata de quesos, y nos encantó. Tienen un montón de quesos espectaculares que maridan perfectamente con los vinos aconsejados, es un local pequeñito y acogedor, el trato es genial, además puedes comprar allí mismo los quesos que más te gusten.

Excelente sitio para los amantes del queso y los vinos. Pedimos la cata de una tabla de 10 quesos y vinos. La experiencia fue increíble. Te cuentan la historia detrás de cada queso y la forma de elaboración. Los camareros muy atentos y preparados. Los vinos eran increíbles. El local es pequeño y muy acogedor.

Pequeño bistró orientado al queso y al vino. Sencillez en la propuesta con una ejecución sobresaliente. Hay veces que no hace falta más. Quesos bien explicados y variedad en vinos por copas. Y agua del canal a discreción Deliciosa la burrata y algo más flojas las setas. El postre de manzana deliciosa. Precios ajustados a la calidad La atención es exquisita. Para repetir y repetir

Un lugar acogedor que nada más entrar te inunda con el olor a queso y comida rica que preparan allí. Fuimos a la cata maridaje de 10 quesos y 3 vinos y estuvimos guiados en todo momento por Daniela. Un placer escuchar como te cuenta todo lo relacionado con los quesos, de donde provienen su fabricación y porque maridan con unos vinos o con otros. Estuvieron en todo momento pendientes de que no faltara de nada. Los quesos cada cual más increíbles, algunos muy peculiares. Si eres quesero es una experiencia totalmente obligada. Muchas gracias a Daniela porque al final nos recordó todos los nombres de los vinos y los quesos. Volveremos sin duda.

Hicimos la cata que ofrecen en su web. El queso estaba estupendo y los vinos también. El personal nos explicó todo al detalle. Lo recomiendo!

Todo buenísimo. Bien elaborado, amabilidad y mucha información de los quesos. Fuimos para un cumple y definitivamente volveremos. Deliii y muy recomendado

+3

Fuimos a una cata y nos explicaron con detalle cada queso y cada vino. Se interesan por tus gustos antes de servirte. Los quesos espectaculares y qué decir del vino. El personal de diez! La experiencia fue un regalo y muy acertado!! Repetiremos seguro😊

Reservamos para cenar y hacer una cata de vinos y quesos. Ha sido una experiencia super divertida y muy recomendable. La comida super rica y el trato del dueño ha sido exquisito. Volveremos seguro, y varias veces. Gracias a todo el equipo por el trato tan bueno.

Si eres amante del queso, este es tu sitio. Trato inmejorable por parte de los camareros en un ambiente tranquilo y con buenos vinos para maridar con una buenísima selección de quesos. ¡Sin duda volveré en mis visitas a la capital!

Estuvimos en una cata de 10 quesos y maridaje de 3 vinos. Nos encanto la experiencia. Agradecer el trato y las explicaciones de Daniela. Volveremos.

Nos encantó el sitio. Especial para los amantes del queso y el vino. Solo pedimos media tabla de quesos y un plato caliente y un postre y nos quedamos muy bien. Nos encantó la comida el pan diferente y genial. Las camareras un encanto y super atentas!! Un sitio a recomendar sin duda!!

+1

Tabla de quesos con maridaje de tres vinos explicado con todo tipo de detalles. Ha estado perfecto. Quesos potentes de diferentes lugares de España, Francia y Holanda.

Estuve en una cata maridaje de quesos con vinos. Es una experiencia muy interesante, divertida y curiosa. Te hacen una explicación de un conjunto de quesos, del vino con el que se van a maridar, y después se hace la cata en sí. Sobresaliente a las explicaciones y las elecciones tanto de quesos como de vinos. Nosotros ya hemos repetido y lo consideramos muy recomendable.

Un sitio diferente. Fuimos un grupo de ocho de personas a comer entre semana y la verdad es que no había nadie más, por lo que la atención fue prácticamente exclusiva para nosotros. Platos variados y con mucho sabor. Puede parecer que no, pero salimos saciados. La tabla de quesos, espectacular. La ensalada de primero también. Se nota que los ingredientes son de calidad.

+2

Unos amigos nos regalaron un bono para visitar La Carbonera (¡¿es un regalazo!!) y allá que fuimos. El local es pequeño y acogedor, por lo que es casi necesario reservar en fin de semana. La experiencia nos encantó de principio a fin, la atención de todo el equipo es excepcional y la calidad culinaria de su carta de comidas y vinos nos maravilló. Descubrimos vinos diferentes y buenísimos, probamos platos muy bien elaborados (destacamos las endivias con zanahorias, Torta de la Serena y papada), y qué decir de los quesos. Las tablas son diferentes casi para cada cliente, te la presentan con mucho conocimiento de causa y no hay dos quesos iguales. Espectaculares todos. Volveremos, lo recomendaremos y regalaremos.

Nos regalaron una cata con maridaje de 10 quesos y 3 vinos. Te explican el origen y la elaboración de cada queso de una manera que te transmiten su pasión por lo que hacen. Excepcional la calidad de los quesos y como maridaban con los vinos. Pedimos una tarta templada de queso de cabra que quitaba el sentido. Una experiencia genial!!

En un sitio ideal. Con opciones de platos elaborados, muy orientado todo a su amor por los quesos. Estupenda oferta de vinos nacionales e internacionales. Todo a un precio aceptable, aunque no barato, y con un trato estupendo. También tienen opciones de ocio como cata de vinos con quesos, donde el dueño te va guiando a través de una estupenda experiencia de 10 quesos y 3 vinos. Super recomendable. Y no dudes en dejarte orientar por los dueños a la hora de maridar la comida con los vinos porque saben lo que hacen. Da gusto encontrar sitios así.

+1

Super recomendable. Fuimos a una cata de vinos y quesos y fue insuperable. Nos equivocamos a la hora de reservar e hicieron todo lo posible para arreglarlo. Estamos muy agradecidos y nos encantó la experiencia. Las camareras fueron una maravilla.

La primera vez fuimos porque nos habían regalado una degustación de quesos. Nos gustó tanto que hemos decidido repetir, y seguro que no será la última vez. Comida deliciosa con atención cuidadísima en un ambiente desenfadado y acogedor. La selección de quesos y de vinos está hecha con mucho gusto y buen criterio.

Ir a la Carbonera se está convirtiendo en cita obligada. He acudido a muchas de las catas de los lunes de Marcelo y también he probado la excelente carta propuesta por la chef Marité. Todo un 10. En trato, el ambiente, y por supuesto la comida.

Un sitio diferente y muy agradable, tanto por el ambiente como por el personal. Fuimos específicamente por las tablas de quesos, y tal y como te la presentan, describiendo cada queso, hace que se disfrute el doble. Muy buena experiencia. La única “pega” es que no tienen pan sin gluten, te ofrecen a cambio unas arepas de maíz pero al ser un poco dulces no terminan de encajar con todos los quesos. Aún así ha sido de 10.

Experiencia maravillosa, el local es muy acogedor y bonito. Disfrutamos de cata de quesos y vino. Lo mejor indudablemente son las chicas, en especial la que nos atendió y explicó todos los quesos. No sé su nombre pero fue un encanto. Sin duda, volveremos.

Nunca defrauda. Hemos ido varias veces, siempre compartiendo una tabla de quesos y algún plato I postre y la verdad que siempre está todo buenísimo. Deberia ser un lugar de referencia para cualquier persona que le guste el queso acompañado de un buen vino. Además el local es muy bonito y los camareros muy atentos. Seguiremos repitiendo.

Local especializado en quesos y vinos con algunas opciones para comprar y regalar a través de su pagina web. En nuestro caso optamos por la cata maridaje de 10 quesos y 3 vinos que de normal cuesta 35€/persona pero con un código de descuento nos salio a 30€/persona. Era nuestra primera vez haciendo una cata así y la verdad que nos encantó tanto lo que probamos como el trato de Marcelo Te sirven los quesos y vas probándolos poco a poco de menos a más potencia con 3 vinos que te van poniendo según te comes los quesos. Con cada vino y cada 3-4 quesos te van explicando el por qué de la elección y de donde vienen. Te lo sirven con pan y la verdad que la experiencia fue muy bonita y como vas comiendo poco a poco alrededor de 1h, al final acabas llenándote aunque de primeras no parezca mucha cantidad Muy recomendable tanto para regalar como para ir con pareja/amigos!

Un gran descubrimiento! El sitio es súper agradable y el servicio fue súper amable y rápido. La materia prima de muy buena calidad, las raciones quizás un pelin justas. Si te gusta el queso pide la tabla de quesos sin duda! En resumen, muy recomendable!

+1

Estuve el sábado 11 de octubre, y fue una experiencia que regalé y la persona quedó encantada. Una cata de varios quesos con distintas texturas y sabores acompañados de 3 vinos que ayudaban a saborear mejor el sabor de cada queso. Los sabores una maravilla pero lo que más nos gustó es la manera en la que nos trataron todos los trabajadores, en especial la muchacha que nos explicó la cata, que gracias a ella entendimos sabores y olores, y el origen de todos los productos. Un lugar muy recomendable al que volveré seguro.

Excelente experiencia. Marcelo se toma el tiempo de explicar con detalle cada uno de los quesos, cada copa de vino, sus orígenes, la historia, la compatibilidad de sabores. La calidad de los productos es de primerísimo nivel y el ambiente impecable. La atención de las mozas es cordial y profesional, no falta nada. Más allá de la cata, las propuestas del menú están súper cuidadas y las que probamos (ensaladilla, setas, burrata) eran exquisitas. Seguramente volveremos a ir.

+1

Fui en un día de entre semana; menú por 25 euros diferente y rico. Una atención estupenda. Y el postre, lo mejor: obviamente me pedí el queso. Quiero ir a una cata!!!

Un lugar especial y un viaje sensorial con su gran variedad de quesos y vinos. Pero hay mucho más, la carta tiene una justa selección de platos ricos y bien elaborados. ¿Te gusta el queso? Tienes que ir ¿No eres muy de quesos? También tienes que ir, porque La Carbonera ofrece mucho más La atención al cliente es impecable Fuimos a cenar para celebrar mi cumple y fue un acierto

Experiencia súper grata en La Carbonera. Local pequeñito y acogedor con un equipo encantador y un producto magnífico! Si eres amante del queso, ya estás tardando. Nosotras disfrutamos muchísimo, de toda la experiencia. La ensaladilla es, particular. Trozos grandes, y quizá ese vinagre de la piparra con el langostino me hubiera gustado que me acompañase más en toda la ensaladilla, y que no solo se quedara arriba. Con ganas de volver!

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Increíble, pedimos la tabla de 8 quesos y estaban todos riquísimos. Buena variedad de vinos, la garnacha de priorat nos encantó. El ambiente impecable, estuvimos muy a gusto. Las camareras super atentas, muy agradables y encima te contaban muchos detalles sobre los quesos. Repetiré siempre que pueda, super recomendable.

Sencillamente todo de 10. El lugar pequeño pero bien distribuido sin agobios y muy acogedor. La comida buenísima. Las sardinas con aguacate sorprendentes, la tabla de quesos muy variada además de muy buena presentación. El pulpo muy bueno junto con un acompañamiento de remolacha buenísimo. La carta de vino muy variada y de calidad. Es un lugar donde disfrutas del vino y la comida. La atención de 10. Para volver sí o sí

Un experiencia la de cata de quesos con maridaje de vinos TREMENDA. Por atención, por el lugar, por el sabor y por la increíble amabilidad. Se le pone mucho cariño a lo que se hace y eso se nota. Millones de gracias a Marcelo y su equipo, volveremos sin duda y lo recomendaremos más que por supuesto.

Por Navidades nos regalaron el menú degustación 6 y la verdad que ha sido una experiencia maravillosa. La comida excepcional, a destacar el pulpo y la tatin, que estaban de muerte, y la tabla de quesos, sin palabras! Para acabar culminan con una tarta de queso deliciosa y diferente, una de las mejores. Teníamos la opción con maridaje y todos los vinos acompañaban a la perfección los platos. El servicio fue súper atento, dedicado y nos acompañó en todo monento. A su vez, uno de los comensales tenía intolerancias y nos llamaron para adaptar el menú específicamente. En último lugar, pero no menos importante, destacar el local, es acogedor, con música de fondo y pocas mesas, que hacen que la experiencia sea más íntima. Un 10 en todo. Gracias por la atención!

+1

Nos pedimos tabla de 10 quesos para 2 , unos vinos y la experiencia fue muy buena. El personal encantador y el ambiente muy relajado. Volveremos sin duda.

Descubrimiento del verano en Madrid!!!! Cenamos anoche y nos ha alucinado el sitio! La comida espectacular, el maridaje de vino que nos hizo el camarero increíble y la atención maravillosa. Y la relación calidad precio es inmejorable! Sin duda, repetiremos muchas más veces. 200% recomendable!

Gratisima sorpresa, detrás de Plaza de España. Atención de 1a, amables camareras y muy atentas, nos dieron excelentes recomendaciones para la tabla de quesos. Los 6 que egimos, a cual mas bueno. Idiazabal ahumado y el de romero, mis favoritos. Carta de vinos amplia y poco convencional, invita a la aventura y a probar nuevos caldos. Elegimos uno de Tenerife sorprendente. Los segundos increíbles, muy muy ricos y excelentemente presentados. Tomamos el ceviche, el carpaccio de manitas de cerdo con alcachofas (tan original como sabroso) y el asado de tira. Todos de 1a! Los postres, nos ofrecieron 3 de los que tomamos 2, lemon pie con merengue y una tarta de leche o queso que nos gustó menos, pero también muy buena. Muy muy recomendable. Repetiremos

+3

Olor, sabor y textura que deleitan el paladar en cada bocado. Pero lo más impresionante de los vinos, quesos y platillos que tienen ahí… es que te lleva a conectar con tus recuerdos a través de tus sentidos. Personal amable y apasionado por lo que hacen. Lo recomiendo ampliamente.

Hicimos una reserva para celebrar una ocasión especial. El sitio es muy acogedor. La carta de vinos muy extensa, en nuestro caso escogimos unas copas de vino, ambos muy buenos. De comer, la burra está INCREIBLE y las albóndigas de cordero y el roast beef tan bien como suena. Tenemos pendiente volver para probar la tabla de quesos. En cuanto al precio, quizás un poco caro pero lo merece por la calidad del producto y para una ocasión especial merece la pena.

FANTÁSTICO. De verdad que hacía tiempo que no disfrutaba tanto de una cena así en Madrid. Hicimos un recorrido de vinos fortificados gracias a Marcelo que fue una locura de rico! Y los quesos, súper bien explicados, a cada cual mejor. Nos cautivó el de San Jorge y el azul extremeño. Y las setas y sardinas que pedimos para continuar con esa maravillosa cena…en fin, que no es que lo recomiende, es que me fascinó y pienso volver si o si. Gracias a la atención magnífica y a Marcelo por atendernos y cuidarnos y a su compañera que nos buscó el sitio perfecto en la barra.

+3

Cata de 3 vinos y quesos, espectacular. El camarero nos ha ido explicando como y por donde empezaba la cata. Nos ha encantado. Lo reservamos para un cumpleaños, y es el mejor regalo que pudimos hacer. El sitio es pequeño pero muy acogedor, agradable, como también el personal con una sonrisa y muy amables. Gracias

+1

Hemos estado en un maridaje de vinos y quesos y ha sido un momento mágico. 3 vinos y 10 quesos han sido los protagonistas de un viaje delicioso. Daniela emana un amor y un conocimiento de quesos y vinos que hace que quieras aprender más. Han sido dos horas fantásticas. Vamos a volver seguro.

Me encanto este restaurante. Excelente la atención te aconsejan que comer y cómo combinarlos con los vinos y los quesos! Probamos la caponata (distinta a la típica italiana pero riquísima) y el pastel de carne (único con la carne desmenuzada muy sabroso), para finalizar una tabla de quesos y frutas impecable. Volveremos pronto

Fuimos a hacer una cata de vinos y quesos. Toda una experiencia! El ambiente y las chicas son increíbles. Nos explicó todo muy bien y la cata fue con vino blanco, tinto y jerez y 10 tipos de queso. El ambiente del local es encantador, huele a queso en cuanto entras. Recomiendo esta experiencia. Unos chicos estaban comiendo al lado y todos los platos se veían buenísimos. Sin duda repetiremos.

Fuimos a una cata en pareja y la experiencia no pudo ser mejor. Tanto los vinos como los diferentes quesos, unido a la explicación de cada producto hizo que la cena fuese espectacular!!! Lo recomendamos sin duda a todos los amantes del queso para disfrutar de una experiencia diferente.

Me ha encantado el sitio, llevaba mucho tiempo con ganas de ir y no ha defraudado. Buen vino y buenísimos quesos. Además te explican los quesos, su origen, los sabores... volveré sin duda

Reservamos una cata de quesos y la verdad que nos encantó, El personal es muy atento y te detalla cada característica de cada queso, haciéndolo como una experiencia única muy recomendable 🍷🧀

Fantástica experiencia en La Carbonera,ha sido un regalo de cata de 10 quesos con tres vinos de maridaje y hemos salido encantados. El sitio muy acogedor, las explicaciones de Marcelo de lo que íbamos comiendo y bebiendo ha sido genial,la atención estupenda.Productos de calidad y riquísimos .Sin duda un lugar para repetir y recomendar.

Hicimos la cata de quesos y nos encantó! Es una experiencia muy divertida, Daniela fue muy profesional y simpática con nosotros. Tuvimos un trato muy atento. Muy recomendable! Pruebas 10 quesos muy distintos y con un maridaje perfecto.

Una experiencia súper recomendable. La cata de quesos en La Carbonera nos encantó: probamos una gran variedad de sabores, algunos que no habíamos visto nunca, y todo acompañado de explicaciones muy detalladas y amenas. Se nota que saben lo que hacen y lo transmiten con pasión. ¡Repetiríamos sin dudarlo!

Un verdadero descubrimiento al azar en el que se cuida el más mínimo detalle y en la que sin duda la cata de vinos y el producto estrella el queso no se puede dejar de probar. Inmejorable asesoramiento en todo momento que la verdad es muy gratificante. Por cierto no dejéis de probar la tarta de chocolate con naranja.

Hemos estado a una degustación de quesos con marinaje,y la experiencia ha estado genial.La presentación de cada tipo de queso,la explicación de los vinos x parte del dueño ha sido un maravilla.Ni que decir que al que le guste el queso,debería de ir.

Simplemente espectacular. Muy acogedor, muy buen trato y muy buen producto. Además, les hicimos una propuesta de platos para maridarlos con un tipo de vino diferente (blanco, tinto y oloroso), y supieron recomendarnos perfectamente para mejorar la experiencia. Por lo que... ¡dejaos aconsejar! Eso sí: "la tabla de quesos" es obligatoria.

Una cata de quesos impresionante con Marcelo. Definitivamente un excelente regalo para hacer o tener. La experiencia, los vinos, los quesos, las explicaciones, todo 10/10. Muy recomendable!

Es un sitio muy agradable, la atención que te ofrecen es de 10, intentando que la experiencia sea diferente y a tu gusto. Los quesos espectaculares, voy de vez en cuando. Por poner algún "pero" la carta de comida no es muy extensa y las cantidades son algo justas para el precio, pero en general es un sitio muy recomendable solo por el ambiente, el vino y los quesos.

Hicimos una cata de quesos y vino, fantástica experiencia con Marcelo y su equipo los cuales son muy amables y te lo explican todo con mucho cariño y facilidad. Sin duda volveremos, lo recomendamos 100%

Una noche redonda con Marcelo Increíble experiencia. Tras elegir un vino tinto natural, Marcelo nos preparó una selección de quesos deliciosa, cada uno mejor que el anterior, con explicaciones cuidadas y muy profesionales. La ensaladilla fue de las mejores que hemos probado: cremosa, equilibrada y con un punto de sabor perfecto. Las endivias al horno con zanahorias y queso en la base ,estaban espectaculares: combinación suave y sabrosa, con una cocción impecable. Servicio atento, tiempos perfectos y gran relación calidad-precio. Volvemos el próximo mes en cuanto estemos en Madrid. ¡Totalmente recomendado!

Ir a la Carbonera es una experiencia en la que el espacio y el tiempo se suspenden. Durante lo que dure tu comida o cena, la vida se vuelve más hermosa. Quesos con historia, vinos buenísimos, toda la comida exquisita y un servicio incomparable. Se toman el tiempo de contarte la historia de los quesos que te sirven, logrando hacerte viajar a cada lugar de origen… Sin duda, es un lugar único y encantador que conozco desde hace muchos años. Si te gustan el queso, el vino y el arte, este es tu lugar

Lo encontramos de casualidad y seguro que volvemos! Un sitio muy acogedor y una atención muy muy buena y atenta. Pedimos la caponata, las albóndigas de cordero (que estaban brutales y llevan una salsa muy original), una tabla de quesos y tarta de queso de postre. Todo muy rico. Solo una sugerencia a nivel personal: a la tarta de queso le faltaba algo de textura cremosa. En la boca se descomponía demasiado a mi gusto. Ahora, se nota que lleva mucho queso (punto a favor). Sin duda repetiremos. Comida riquísima con una carta reducida pero muy bien hecha.

Mark Ing

One of the top places I’ve been to this year. The menu is very innovative and everything we had was mouth watering. The green beans al dente was served with a pea pesto and was almost like a pasta dish, garnished with goat cheese and cecina. The caponata was super tasty and was served with cold chicken-a bit unconventional but it really worked. And the smoked tongue with leek and cauliflower puree was thinly sliced like a carpaccio made my taste buds sing. For dessert we had an apple gel with whipped blue cheese and a butter cookie, a cheese and fruit dish to die for. Service was terrific and the red wine they recommended was spot on. Wish we were staying longer in Madrid so we could go back, and I’ll definitely return next time I’m in town.

Michael Ing

We stumbled upon this little gem by accident and had a phenomenal meal. The chef has a really unique take on flavor combinations. The food was unusual and different (very vegetable forward), service was very friendly, and the price was quite reasonable. Highly recommend!

Grace K

Lovely place. We only had cheese, olives and wine as we had another dinner to go to but it was super cute and the food we had was perfect. I would return for dinner if I was in Madrid.

Andre Heethuis

Lovely little restaurant with great service! Tablas de quesos are very good and served with different wines.. totally lovely afternoon we had there.. be back for sure . Thanks.

Ricardo Galiot

Absolute delight! The food was gorgeous and the service exquisite but with character and personality which make the restaurant very special. Our highlight was the wine choice, a recommendation from the staff that was a success. Don't miss this restaurant, if you are looking for something authentic and sofosticated but not porshe, this is your place

Marie-Pauline Visser

What a gem. The service is this place is incredible; all staff knows the food and wine menu so well and makes the best recommendations to let you try the most delicious wine’s you haven’t tasted before. The food is absolutely amazing; we LOVED the cheese platter (interactive experience), the green salad was mindblowing, and the goats cheese desert was outstanding.

Quetta Locchi (Travel Concierge)

Off the beaten path, but absolutely worth the effort! Start with a beautifully curated array of artisanal Spanish cheeses and then order a table-filling selection of exquisitely imagined small plates to share. Do not miss ordering the deliciously simple cheesecake.

Elisabetta Borzini

Why is this place not rated the best in Madrid? Why are there not six stars? La carbonera is the end of a treasure hunt, the pot of gold at the end of the rainbow… the place you want find magically when you are looking for an experience! First: incredible welcome, exceptionally nice and attentive staff and an amazing wine selection. As starter we got the four cheese: you probably feel drawned to more, but portions are substantial so if you are 2 people 4 cheeses is enough. The cheeses are INCREDIBLE and come with nuts and fruit. DO NOT SKIMP on the bread, do not for a moment think “I’m not gonna pay for bread”: pay for the bread coz this, in and of itself, is a dish. The basket is full of crunchy, chewy and nutty goodies that marry the cheese perfectly. As a main dish I got the bacalao, which brought me back to my childhood for its creaminess and softness, and which is paired with a beautifully fresh fennel and beetroot salad. I cannot even begin to express how perfectly balanced this dish is! My partner got the cherry tomato and burrata tarte tatin. I know: we have all seen it on Instagram, thought “oh cool, looks easy”. Well, it isn’t. La Carbonera chef perfected it to the point that if someone told me they invented it I would believe them!!! The last bit was the chocolate and orange tartelette was spectacular and so complex in flavours and textures. Overall this was an absolutely magical experience! We will definitely be back!!!

+6

Martin Rosberg

A great place to taste some of Spain's best cheeses and amazing dishes. Service is super nice and their take their time to explain the origins and stories behind each cheese

+1

Marguerite

Brilliant cheeses, food excellent - I found it a shame that everything we ordered (except for the cheese) was spicy as I can’t have more than two mouthfuls, but before the heat kicked in I could appreciate those two mouthfuls were really delicious. Service was exceptional, explaining the cheeses and wine in such a professional way. Definitely to repeat! Hopefully I’ll find some things in the menu that won’t be too spicy

Anais Indra

Such a lovely place! And the best food I had here in Madrid, really really good and authentic 🫶🏻

soldat41ghr

This restaurant is a must for any food lover. The service is top class. The atmosphere is astonishingly cosy and welcoming. The food was some of the best we have tasted. Served in a tempo that allows you to savour every bite of the amazing dishes. An absolute supreme experience!

Timothée

We had the exquisite surprise to have real experts serving us food. Our waitress took time to explain the story of every single one of the height cheeses that were on our plate and helped find the best food and wine pairing. I can’t believe how good the food was, worthy of a gourmet restaurant at a very decent price. The overall atmosphere was super pleasant and the 3 waiters made us feel at home. I strongly recommend this restaurant to anyone who has the chance to spend time in Madrid.

Thomas B

My favourite brunch place, a very fair price (20 euros) excl. Drinks, which can be had for 3,50 (mimosa, Vermouth(excellent!), blini). Our waiter was kings, funny and knew his stuff, mentioning the ingredients of each dish and the provenance of each cheese without a stutter. Although the menu presents the dishes well, be sure you are hungry because it is a lot of home made / artisanal food. Especially the butter which is full of character as it is artisinally made in the north of Spain stands out for me. It is used in the desserts and sweets as well and it just adds a touch of taste that even if you were to make everything yourself you would not easily replicate. Truly my favourite brunch place, a no-brainer and worth a 30 min detour! Thank you very much for having us!

Margit Sperling

Fantastic brunch with homemade treats, delicious cocktails and impecable service. La Carbonera is a neighborhood favorite for seasonal cheese plates, modern tapas, very special wines, and now... brunch!!

Vivian Szutsen

the waiter was so friendly and attentive, he also speaks good English so it was not a problem to order what we wanted. the wine was perfect! he really made an excellent choice for us :) the cheese plate was also unique and delicious, it also comes with high quality whole grain bread which is my favorite :) the lemon pie is a must! just the right amount of sweetness and sour, topped with slightly charred cream this is one of my recent favorite, i highly recommend everyone to go!

Christine Faith Gumalal

I’m giving this cheese restaurant five stars because I love how the servers personalise your cheese platter according to your liking. They would also suggest how to go about consuming one cheese after another. The platter is just a little pricey but it makes up for the wide selection of cheese that they offer. They also have a tapa-platter and of course wines. Menu: Great Price: €€

Sophie van Goethem

Amazing dinner. The cheese plate was exquisite. Wine offer very fitting and softly priced. Service was helpful, entertaining and spot on! Decor is cosy and ambience perfect! My new favourite place in town!

Ricky

Authentic, delicious & wonderful service. A couple of blocks from Plaza de Espana you'll find La Carbonera, frequented by loyal fans and tourists lucky to find this charming restaurant. With a fantastic cheeses, meats and tapas selection and pretty extensive wine selection. All explained and serviced with the most hospitable charm. We look forward to our next meal here.

This is a sweet gem. Friendly and helpful service combined with excellent food made for a wonderful evening. Our host was delightful and made excellent recommendations for our upcoming day trip to Se…

This is a sweet gem. Friendly and helpful service combined with excellent food made for a wonderful evening. Our host was delightful and made excellent recommendations for our upcoming day trip to …

This is a sweet gem. Friendly and helpful service combined with excellent food made for a wonderful evening. Our host was delightful and made excellent recommendations for our upcoming day trip to …

Exceptional in every way. This is a labor of love. A few friends in the kitchen in the front of house develop an incredible menu of cheese and wines that changes regularly… Selected from places littl…

Exceptional in every way. This is a labor of love. A few friends in the kitchen in the front of house develop an incredible menu of cheese and wines that changes regularly… Selected from places lit…

A bunch of friends got together and created this lovely space that features the very best cheeses and wines mostly from Spain in a very relaxed low light beautifully designed space. I asked one of th…

A bunch of friends got together and created this lovely space that features the very best cheeses and wines mostly from Spain in a very relaxed low light beautifully designed space. I asked one of …

This cosy off-the-beaten-path place was cozy & delightful. Best meal we had in Madrid. We didn’t select a bottle of wine from their extensive collection, instead opting to have our server (Daniela)…

We had our best meal in Madrid at this cozy, delightful spot a short distance off the beaten path, where we were surrounded by locals. All the staff provided top-notch, friendly and helpful servic…

Outstanding in every way. From the warm welcome to the delicious food and wonderful service everything about this place is perfect. The wonderful wine, perfect homemade bread and marvellous che…

Outstanding in every way. From the warm welcome to the delicious food and wonderful service everything about this place is perfect. The wonderful wine, perfect homemade bread and marvellous cheeses…

Outstanding in every way. From the warm welcome to the delicious food and wonderful service everything about this place is perfect. The wonderful wine, perfect homemade bread and marvellous chees…

Just went to this wonderful restaurant tonight. An amazing service & unique food , complementing the fantastic wine. Well worth a visit. Please remember food is served cold, but fabulous as an …

Fuimos a una cata. El queso muy bueno y el vino bien. La explicación de la elaboración del queso y el maridaje con el vino fue detallada y con entusiasmo. El precio bastante alto por 3 copas de vino y 10 mini-trozos de queso.

Lugar con encanto, pequeño y familiar. La comida bastante buena y la atención aceptable. No se tomaron nada bien que fuéramos con un bebé pequeño en martes de julio en el que el restaurante estaba medio vacío. En cuanto a la comida bien calidad-precio

Este lugar es un refugio bohemio para los amantes del vino y el queso. La atmósfera es cálida y envolvente, con luces tenues y una decoración llena de encanto que invita a quedarse horas. La selección de vinos junto a los quesos está muy bien, perfectos para explorar nuevas combinaciones. La carta no es muy variada, y está pensada para un picoteo, lo cual es perfecto y acorde al lugar. Ideal para una cita íntima o una velada con amigos. La atención es de diez, siempre atentos a recomendar. Sin duda, uno de esos rincones que guardas en la lista de favoritos. Si esta reseña te ha sido útil, deja un 💛

Un local muy agradable y bonito, aunque pequeño. La comida correcta, las albóndigas ricas, los quesos magníficos los españoles de Lugo y Grazalema, vulgares, en mi opinión ,el francés y el italiano, además escasos y caros. El rioja Relevo bien, el bobal, regular, quizás yo no reconozco este otro caldo, pero a mí me pareció vulgar. Para volver a ver qué pasa. Gracias.

+6

Los quesos están ricos y la propuesta de carta y platos que ofrecen me parece interesante. La ensalada de judías fue lo que más me gusto. Volvería para probar otras opciones.

Un ambiente y un servicio extraordinario y atento. Pedimos una tabla de quesos y la calidad muy buena. Recomendable. Por poner un “pero” me sorprendió que en la factura me habían cobrado el pan. ¿Una tabla de quesos sin pan?

Sitio pequeño y acogedor, bien atendido, plantilla agradable e implicada en el servicio. Tuve en algún momento cierta sensación de confusión entre ellos, que no era tal ciertamente. Barato no es, para lo que tomamos diría que es algo caro, si bien, merece la pena. ¿Por qué? Pues porque la dedicación al cliente hay que pagarla y aquí, en este local, se nota esa entrega. Yo la noté. Si te gustan los quesos, te va a encantar el sitio porque los tienen verdaderamente diferentes y te los explican con gusto y detalle y claro, ese tiempo de explicación y cuidado, hay que pagarlo. Nosotros, éramos tres y tomamos dos copas de vino cada uno (tendríamos que haber pedido una botella y no lo hicimos, por lo que pagamos algo más al tomarlo por copas) cierto es que probamos dos vinos estupendos y originales, siento no acordarme, y una tablita de cinco quesos donde había uno macerado en cerveza fabuloso, otros de vaca increíbles, uno tipo azul que quitaba el sentido y otro que no recuerdo que también me gustó. Todo 40€. Por 30-32€ lo habría visto perfecto.

Fuimos a través de un bono regalo y la verdad que nos gustó. La carta es escueta, pero se nota que cuidan mucho sus platos. Probamos la tabla de 2 quesos (buenísimos, venía un poquito de mermelada de acompañamiento muy buena), la ensaladilla (bien sin más, eso sí, por encima llevaba unas gambas que estaban de muerte), las sardinas (bien sin más) y las albóndigas de cordero (buenas, la salsa de acompañamiento era como de yogur). De postre probamos la tarta de manzana, galleta y queso azul: nos pareció diferente, el queso azul estaba muy bueno. El local es muy bonito y agradable y el servicio de 10. El chico que nos atendió era amable, simpático y atento.

+1

Estuvimos cenando una tabla de quesos, un pastel de carne y las sardinas ahumadas. De postre la tarta de chocolate. Todo muy rico y una selección de quesos maravillosa. Maridamos con un vino blanco y dos tintos diferentes. Un sitio recomendable.

Hemos ido a una cata exclusiva de vinos y quesos, estaba todo muy rico, pero en calidad precio según a diferentes catas que he probado, le faltaba un vino más por probar y dos quesos más, así sería perfecto. Los postres exquisitos, un poco caro según la cantidad ofrecida.

Personal muy amable y ambiente muy bueno además de ser un sitio bonito y cálido. Comenzare por lo mejor, probamos el plato de burrata con tomates que esta 10/10 debéis probarlo. Sin embargo la tabla de quesos de 8 que cogimos bastante escasa para el precio me decepcionó mucho no había ni 1 trozo por persona (éramos 2) tienes que dosificarlo… además que los tipificos acompañamientos (fruta, frutos secos) también juntitos en cantidad, tienes que decidir con que queso vas a probar… he ido a otros sitos que también tienen calidad en quesos y es algo que puedo comparar donde además puedes hacer tablas personalizadas, sin embargo aquí escogen ellos algo a tener en cuenta… Yo personalmente no volvería a escoger tabla de quesos, si volvería por probar el resto de la carta.

Los quesos que probamos fueron una grata sorpresa, la verdad es que nos resultó poca cantidad pero muy sabrosos. El plato de pulpo debía de ser un tiradito y más bien era un “salpicón” y estaba congelado. Además se habían olvidado de traer este plato y nos lo trajeron con la cuenta, un desastre. Es una pena porque es un lugar agradable y las camareras eran simpáticas.

+2

Veo muchas reseñas que mencionan los 40-45€, pero cuidado: ese es el precio por persona. Pagamos 90€ por una tabla de 10 trozos de queso (para compartir entre dos) y 3 copas de vino para cada uno. Me parece un abuso, ya que la "cata" solo consiste en que te digan los nombres del queso y del vino, sin más explicación técnica o maridaje real. Además, se hace en medio del servicio de cenas, con todo el ruido. Mi consejo: Ven y pide una tabla de quesos normal; ahorrarás dinero y la experiencia será la misma.

jul

Worst cheese place ever, don’t go to this place unless you want to be hugely disrespected by the serveur and to be not able to get your food due to her talking to other people for a LONG time right next to your food. The serveur pushed me when I entered the place saying it’s 10 mins left until the last order time - so I hurrily ordered my food, it came out very soon and sat in the bar table. I knew it was mine, the serveur stood right next to my food but did not stop talking to customers, making me wait for quite a time and making another customer taking picture of my cheese plate. When I asked her colleague to come and bring my plate in order not to disturb her conversation, she suddenly came to me saying that she has to finish conversation about artisan cheese with her customers asking me to wait for another few minutes. I told her I’m unhappy to wait although my food was sitting there for a long time, and told her that I respect her cheese story but she has to respect the cheese that I ordered too. Although her customers said okay to her, she kept resisting to come to me with cheese so I had to leave this place feeling seriously disrespected and neglected. Dear serveur, please do not forget that you have to serve every customer with respect. Why was it so difficult to come to me when I told you multiple times that I feel unhappy being disrespected? Hope you learn from this experience.