Comida de calidad excelente, trato excelente y ubicación ideal. Segunda vez que voy y volveré a repetir! Gracias por la atención Guille 🙌🏽

Excelente atención y servicio. Destacando la atención tan simpática y agradable de Guillermo que hace que la experiencia sea más satisfactoria.

Wow este restaurante! La comida fue 10000/10. Comimos todas las recomendaciones de las chicas que nos atendieron (super lindas y amables). Tomate con aguacate DELICIOSO, las ostras uff y bueno el pulpo deliciooooso increible. EXTREMADAMENTE RECOMENDADO

Restaurante súper acogedor y con mucho encanto. El servicio es impresionante de atentos y amables. La comida impresionante el tomate es lo más top y resto de carta todo buenísimo.

INCREÍBLE todo, la comida muy sabrosa, el servicio impecable y el ambiente super acogedor! Sin dudas el mejor restaurante de Madrid, gracias Martin y equipo por ser tan cálidos y buena onda siempre 🫶🏻

Excelente descubrimiento en el centro de Madrid. Recomendado 100%

+2

Restaurante muy bien ubicado, personal muy amable y la comida excelente. Empezamos con tomate con ventresca, simplemente obligatorio pedirlo, Seguimos con unos boquerones en vinagre exquisitos , ensaladilla y pulpo a la gallega. El pulpo merece un párrafo a parte , simplemente el mejor pulpo que hemos probado , tierno y muy sabroso. Todo el producto que sirven es de muy buena calidad, una variedad brutal de quesos, y un servicio excelente.

Esta bonita taberna no era gran cosa hasta que la cogieron los actuales propietarios, hará un par de meses. Por este motivo, aconsejo no hacer caso a las reseñas anteriores a dicha fecha. Ahora es una maravilla escondida entre los callejones del centro de Madrid, buenas tapas en un ambiente cálido y acogedor, acompañadas por buenos vinos. La atención es otro de sus aciertos, por las recomendaciones y flexibilidad que ofrece el personal, sin que falte nunca una sonrisa. Todo esto, además, a un precio muy razonable para la gran calidad ofrecida y la zona donde se encuentra También hay que mencionar su bonita terraza situada en una calle peatonal, desde la cual se puede ver la churrería más famosa (y turística) de la ciudad. Como única pega, diré que ojalá fuera un poco más grande, para poder acomodar a grupos numerosos, salvo en mesas separadas o en la terraza. This beautiful tavern wasn't a great one until their current owners started to manage it, around two months ago. Because of that, I absolutely recommend not to consider any earlier review. Now this is a hidden wonder in the narrow alleys of central Madrid, good tapas in a warm and cozy atmosphere, with good wines. The way they serve the customer is another pro, because of the recommendations and flexibility given by the waiters, always with a smile. All of this comes quite reasonably priced, considering the great quality of the product and the area where this tavern is located. I also want to mention their beautiful and relaxing terrace in a pedestrian area, from which you can see the most famous (and yes, touristy) churros place in Madrid. As a con I'd say that I wish it was a little bigger, so that they could accomodate longer groups other than in the terrace or inside but in separate tables.

Una comida exquisita, excelente servicio Una experiencia memorable.

Muy recomendado. Comida de 10. A destacar el pulpo, las vieiras y el cheesecake. Personal atento y amable. Volveremos cuando pasemos por Madrid sin duda!

+2

Una experiencia espectacular en La Carbonería. Desde el primer momento, el ambiente me encantó: original mm, con buena música y un rollo muy especial que hace que te sientas a gusto. La comida fue increíble: los tomates estaban de otro nivel, las vieiras espectaculares, los quesos maravillosos y la ensaladilla, sin palabras, absolutamente deliciosa. La atención estuvo a la altura: el chef súper atento, pendiente de cada detalle, y los camareros amables y profesionales, lo que hizo que la experiencia fuese aún más redonda. Un lugar fancy, con personalidad, buena energía y una cocina que sorprende en cada plato. Sin duda, un restaurante para repetir.

Comida espectacular y servicio increíble. 100% recomendable. Todos sus platos son muy destacables, pero amé que el pan lo acompañaran con mantequilla!! Maravilloso.

+1

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Fuimos a la Carbonería siguiendo la recomendación de un amigo y fue una gran elección. Probamos el tomate, la ensaladilla (especialidad de la casa, que estaba excepcional) y las vieiras con salsa Mery. La salsa, en particular, es para bañarte en ella el último día de tu vida con un sabor que recuerda a esa salsita de almejas, que te hacía tu abuela con tanto cariño. Además, al intentar comprar un tomate para llevarme a casa, el trato fue tan amable que me lo regalaron. Un gesto que refleja el gran servicio y cariño que le ponen a este restaurante Aunque se encuentra en una zona algo inesperada para este tipo de cocina, cuenta con un producto de calidad y un ambiente acogedor que bien podría funcionar en cualquier barrio de Madrid con una caña bien fresquita Totalmente recomendable y, sin duda, repetiré la experiencia. Por poner alguna pega, faltaba algo de aire acondicionado. Chapeaú

El servicio es muy bueno, el personal te recibe y atiende con una sonrisa, es proactivo y está presto a charlar. Los precios son razonables considerando la zona tan turística y te pasan un cortesía de encurtidos como se aprecia en la foto.

Deseando repetir pronto. Pedimos la ensalada de tomate con ventresca, la ensaladilla rusa, las vieiras, el pulpo y la tarta de queso; y es difícil decir qué estaba más bueno. Destacar el excelente servicio y recomendaciones de Alba.

Excelente restaurante 10/10 Amabilidad del personal , ambiente encantador , producto de primerísima. Lo encontramos por críticas en Google y, sin duda un acierto, volveremos. Obligando : tomate top, boquerones, ensaladilla, pan, tarta de queso y CORDERO😍😍😍

+4

Lugar increíble, merece la pena al 100%. La ensaladilla deliciosa, las gambas súper frescas, las camilleras son plato obligatorio y los tomates… LOS TOMATES 👌👌👌 un sueño. El lugar es pequeño pero hermoso, Martín es un gran anfitrión y aunque sea un lugar en el centro rodeado de trampas para turistas La carbonería es una experiencia gastronómica española de verdad. Es el típico lugar secreto al que le recomiendas a gente que quieres.

Uno de los lugares más ricos para comer en Madrid! El ambiente es súper lindo y relajado para disfrutar. Todo delicioso y fresco, las raciones son abundantes y tienen algunos especiales que van variando día a día para dejarse sorprender. Vinos muy ricos, el pollo con alcachofas estaba espectacular al igual que el pulpo y las albóndigas.

Nos encantó. Pedimos jamón ibérico, albóndigas, pulpo a la gallega y chicharrón… todo espectacular! El lugar tiene mucha onda y la atención fue súper buena. Lo recomiendo!

Espectacular todo chicos! Muchas gracias por un servicio impecable de Alba, y una cocina exquisita de la mano de Martín. Una bonita experiencia, buen ambiente, buenos productos… recomendable al 100%.

Cambiaron los dueños y la verdad que increíble la diferencia. Buenísima experiencia, excelente comida y atención. Todo lo que comimos riquísimo!! Hasta el pan con manteca 🤤🤤🤤pedimos tomate con ventresca, gambitas de Huelva , canelón de pollo y pulpo al ajillo (para nosotros la estrella)para terminar tarta de queso. Volvemos seguro!!

La carbonería es un acierto seguro, producto de la mejor calidad, puro sabor, se nota el cariño y pasión en cada bocado, la atención es una maravilla, Martín es un profesional de los pies a la cabeza, que transmite el amor por su trabajo desde el primer minuto que entras por la puerta. He ido en varias ocasiones, y volveré sin duda.

+6

Muy buen producto, probamos el pulpo y las vieras y estaban muy bien! La mesera muy amable y pendiente de todo. Recomendado!

Comida EXCELENTE y atención de diez. De las mejores joyitas de Madrid

+3

Tapas de calidad. Tomate de verdad!! 🍅 🍅 Qué rico todooo! Hacen todo al momento, se nota la diferencia en la textura y sabor de cada tapa. Tiene ostras también. El vino es buenísimo. Es un lugar pequeño y acogedor muy bien atendido por su dueño argentino. Ya quiero ir a por unos quesos exquisitos de nuevo! Gracias por todo. Recomiendo 👌

+3

Pedimos tomates, vieiras y pulpo a la gallega, todo exquisito. Para mí lo mejor el tomate!!! Y ni hablar de la excelente atención que recibimos, un lujo.

Excelente!!!! Los chicos son un encanto, nos abrieron antes de hora para poder comer. La comida, espectacular!!!! Comida de muy buena calidad y los platos son buenísimos! Las gamas al ajillo de lo mejor 😍😍 10/10!!!!

Espectacular restaurante. El producto es de 10: el tomate y el jamón espectaculares, también pedimos boquerones y ensaladilla que estaban buenísimos, y la tarta de queso sabe a queso de verdad, tenéis que probarla si vais. Aparte el personal y el chef Martin fueron súper amables y nos invitaron a unos chupitos, seguro que volvemos 😊

De los mejores lugares en Madrid. No sé si destacar el servicio o la comida. La atención De Alba y de Guille fueron increíble. Los chicos en la cocina nos sacaron platos de 10 con producto muy bien elegido y elaborado. Para volver todas las semanas.

Una experiencia increíble! Excelentes sabores, impecable atención, el ambiente hermoso y con muy buena música. El pulpo, el tomate top,el jamón de bellota y la tarta vasca, por Dios que placer!! Super recomendable!!

Increíble el restaurante, la comida, la atención y el ambiente. Unos genios alba y Martín. Totalmente recomendable todos los platos increíbles

Me encantó la experiencia, el cariño que le ponen a cada plato es el resultado de lo rico rico que está todo !!! Super recomendable, se siente el buen ambiente y lo a gusto que trabaja ese equipazo ! Volveré pronto cuando esté x Madrid

Recomendacion 100% Excelente atención de todos en el lugar,al pendiente de todos los detalles. Cada platillo es preparado con dedicación,amor y esmero Cuando llega a la mesa es una explosión de sabores increíbles Y su postre es increíblemente delicioso. Gracias fue una muy grata experiencia. Gracias Chef,esperamos regresar pronto.

Fuimos con mi pareja a La Carbonería y fue una experiencia espectacular. Hacía mucho que no comía tan bien. Probamos los tomates con atún, la ensaladilla (¡una locura!), las gambas, la empanada gallega, las vieiras y el pulpo. Mi favorito fue la empanada, y el de mi pareja, sin dudas, el pulpo. Me quedé con ganas de seguir probando, así que seguro volvemos. La atención fue impecable: todo el equipo muy amable, cálido y atento. Estuvimos casi tres horas, súper a gusto, sin ganas de irnos. Y como pastelera lo digo con criterio: la tarta de queso fue la mejor que probé en mi vida. Un gran lugar en el centro de Madrid. ¡Totalmente recomendado!

+2

Una experiencia increíble en Madrid. Muy buena onda el servicio y la comida excepcional, nos queríamos pedir toda la carta pero lamentablemente solo éramos 2. Pulpo, vieiras, el jamón ibérico, los tomates de otro planeta!! Barbara la tarta de queso con jerez de postre. Muchas ganas de volver!

Hay pocas fotos porque nos comimos todo rápido por lo rico que estaba!!! El lugar es súper acogedor. La comida es fantástica. El Chef Martin Brozni tiene una larga experiencia en restaurantes de primera linea internacional. Pero en especial una gran creatividad y especial "don" para combinar sabores y texturas. También elige los mejores ingredientes de cada región. Tomates, pescado, aceites de oliva, vinos, etc. Vale la pena visitar La Carboneria si se va a Madrid. Por algo muchos cocinero reconocidos de España y Argentina concurren allí frecuentemente.

+2

Excelente todo! Estuve una noche y no pude dejar de repetir 2 veces más y cada vez con más amigos. Si están por Madrid visita obligada.

+6

Totalmente increíble!!! El trato de Martin, Guille y Alba maravilloso, muy encantadores y todo lo que comimos estaba riquísimo, difícil de elegir solo un plato. Repetiremos sin duda 🥰🥰🥰

Platos frescos con productos de calidad!! La atención de todos genial y la amabilidad y calidez del chef Martín hizo que un almuerzo simple al paso se convierta en una gran experiencia!! Me fui con la panza llena y el corazón contento :) Volveré sin dudas!!!

+2

Un descubrimiento, espectacular. Habíamos cenado ya y nuestra idea era solo tomar un vermú / vino, pero no pudimos resistirmos a tomar unos quesos y probar sus postres: tarta de queso y fresas con nata (atacamos con tanta ansia la tarta que olvidé hacer foto). Producto de calidad, el ambiente encantador, música argentina, decorado romántico y el personal… unos fuera de serie. Amables, cercanos y atentos. No pensábamos encontrar un lugar así en pleno centro… wow. Ideal para una cita, por cierto… Habrá que volver a probar toda la carta.

Tanto la comida como el servicio excelente uno de los mejores lugares en Madrid para comer sin duda , especialmente gracias a Alba por su atención en todo momento , recomiendo reservar para comer ya que el sitio es pequeño pero imposible dejar de probarlo si vienes a Madrid !! Un 100/10 todo

Sitio pequeño pero!!!!, que te deja sin palabras en todos los sentidos. Trato inmejorable, gran producto y sabor de locos. Ufff, la tarta de queso... sin palabras... todo espectacular, y Guillermo..ole tu gracia que bueno eres!

Un descubrimiento en todos los sentidos! Comida muy rica, producto local de primer nivel y un servicio increíblemente atento, desde la camarera que nos atendió Enrica, hasta el dueño Martín. Obligado pedir los tomates y la ensaladilla, pero buenísimas tb las anchoas y los quesos. Volveremos porque nos quedamos con las ganas de probar la empanada, los canelones y las albóndigas. Sitio 100% auténtico en pleno centro de Madrid.

Excelente atención. Comimos espectacular, mientras esperamos las mesas nos convidaron unos vinitos. Nos aconsejaron vinos que estaban buenisimos y platos riquisimos. VOLVEREMOS cada vez que visitemos Madrid!

Repetí el lugar 3 veces durante mi estancia en Madrid. La comida irreal, el ambiente excepcional. Gracias al chef Martín por tan excelente atención. Regresaría mil veces. No se olviden de pedir cuando lleguen la tarta de queso.

Uno de los mejores lugares de tapas en el centro de Madrid. Tres clásicos son el tomate con ventrisca, el pulpo y el tiradito de atún. Los atendientes son muy amables y divertidos, y las mesas en la calle tienen un visual excelente.

Increíble calidad de producto! Excelente servicio y atención! Muy lindo ambiente!

Todo siempre esta increíble de los mejores sitios de Madrid sin discusión. Quieres comida buena en Madrid ve a este sitio punto final.

Me encanta lo gourmet y La Carboneria es uno de esos sitios en Madrid que de verdad vale la pena. Tiene una ubicación estupenda, así que es muy fácil de encontrar. Su carta no es enorme, pero tiene justo lo necesario y es muy popular por su manera de interpretar otras cocinas españolas. La relación calidad-precio me parece muy acertada; con una media de unos 20 euros por persona, es un lugar perfecto para la comida diaria. Además, son muy flexibles con el pago, aceptan tanto tarjeta como efectivo. Eso sí, si piensas ir a una hora con mucha gente, te recomiendo que reserves mesa para evitar esperas. El ambiente inside es precioso, con una decoración que hace la experiencia aún más agradable, y cuando hace buen tiempo su terraza es una delicia. Es un restaurante genial para ir en familia, y si quieres hacerte una idea de lo rico que todo tiene una pinta, échale un vistazo a su Instagram.

Excelentes platos! aceptamos las sugerencias de las chicas y disfrutamos de muy buena comida y vinos. Tomate, quesos y pulpo. El postre tarta de queso acompañado con oporto, lo recomiendo Gracias Martín por los platos que nos preparaste!

Una parada obligatoria si visitan o incluso viven en Madrid. La Carbonería es un increíble ejemplo de cómo trabajar y transformar ingredientes de primerísima calidad en platos brillantes. Todos los platos se trabajan con una atención al detalle increíble, y no solo son sabrosos sino hermosos. Es como comer en la casa de abuela de forma reversionada. Recomiendo mucho las vieiras, ensaladilla, pulpo y tomate… aunque la verdad me gustó todo lo que comí y no tengo críticas sobre nada. No se dejen engañar por el entorno turístico de lo que está al rededor, la carbonería es verdaderamente una joya.

+2

Desde que llegas, ya sabes que vas a comer genial. Martín desde la barra te recibe con mucha onda, las Chicas que están en el salón atendiendo son súper copadas y la comida es de otro planeta, productos nobles sin tanta intervención, sabores únicos. Es un lugar 10/10.

+1

Lugar excelente para comer y disfrutar. Se nota que es cocina de producto bueno, son platos de toda la vida, elaboraciones sencillas pero potentes y todo de temporada. Ya hemos probado su ensalada de tomate, probamos esta última vez un guiso de bacalao con verdina, espectacular. Destacar el buen servicio de Guille, un camarero fantástico, muy profesional, simpático, agradable, un trato super cálido que te hace sentir como en casa. No quiero dejar de destacar también el buen hacer de sus compañeros, que forman parte del equipo y que cumplen con su labor de forma igual de profesional. Su compañera, una camarera muy agradable y profesional que también hizo que pasáramos una buena noche y el equipo de cocina que sin duda puede estar orgulloso del buen trabajo que hacen.

Una experiencia de diez. El trato fue excepcional desde el primer momento, con un personal atento y cercano que te hace sentir como en casa. La comida, simplemente maravillosa, cuidada y deliciosa en cada plato. Y mención especial para la tarta de queso: espectacular. Ese mismo día habíamos comido en un restaurante muy bueno, El Huerto, y aun así esta tarta lo superó con creces. Sin duda, un sitio totalmente recomendable al que volveremos.

Acabo de darme cuenta que no había dejado mi reseña de este restaurante espectacular, estuvimos hace un mes con mi pareja de viaje por Madrid. La carbonería fue una experiencia excepcional. La comida, simplemente espectacular, que sabores!! La calidad de todo lo que preparan se siente en cada bocado. Quiero destacar la atención de Guillermo, que hizo que nuestra velada sea única. Su amabilidad, atención y buena onda hizo que en nuestro próximo viaje la carbonería sea una parada obligatoria. Felicitaciones a todo el equipo por este resto espectacular tan bien logrado! Pd: pongan una sucursal en Argentina! Jaja

La carbonería ha resultado ser un sitio fantástico para disfrutar de una cena más que agradable con mi pareja. La comida nos gustó mucho y la atención del servicio está a la altura de sus platos. Guille es un fenómeno y nos trató como si fuéramos clientes habituales. Cabe destacar el tomate que sirven y los canelones. Un 10.

El producto se nota en el paladar que es de alta calidad. He ido varias veces y todavía no he probado un plato que no me haya gustado. Probad el tomate 🍅🍅Sin olvidar el servicio que es excepcional. Martin, Guillermo, las camareras son todos un encanto.

English The restaurant has a very boutique feel. It is off a side street from Calle Mayor. We had three tapas that included pork belly, provolone , and scallops. We have also had a Spanish red wine. The food was exceptionally tasty. We especially want to give a shout out to our wonderful hostess Alba for taking such wonderful care of us during our lunch. Español El restaurante tiene un ambiente muy íntimo. Está en una calle lateral de la Calle Mayor. Pedimos tres tapas: panceta de cerdo, provolone y vieiras. También tomamos un vino tinto español. La comida estaba exquisita. Queremos agradecer especialmente a nuestra maravillosa anfitriona, Alba, por la excelente atención que nos brindó durante el almuerzo.

Recomendado para comer cocina española de buena calidad cerca de la Plaza Mayor. Fui con expectativas altas y cumplió. Muy buena atención y sobre todo muy buen producto. Pedimos la ensaladilla, tomate con Ventresca y el pulpo . Todos de un nivel alto y de calidad. El precio para 2 sin vino y postre se fue a 37 euros por persona lo que se me hizo algo caro. De todas formas entre la buena atención y la calidad del género el saldo es positivo.

Nos encantó el local, pequeñito pero super acogedor. La comida estaba buenísima, los gambones al ajillo simplemente INCREIBLES y los canelones muy buenos. Los camareros super atentos y simpáticos. Recomendado 100% 🩵

Local auténtico, cálido y bien ambientado. La comida excelente, una carta basada en platos sin pretensiones, que brillan por la calidad de los productos y el cuidado en la elaboración. Cenamos pulpo, atún, ensaladilla, tomates, chicharrones, vieiras y boquerones. Todo sencillamente espectacular. Mención aparte el servicio, con Alba y sus acertadas recomendaciones de platos y vinos, y el trato de Martín, el dueño. Cenamos el viernes, y no pudimos resistir volver a cenar el sábado. Parada obligatoria cuando volvamos a Madrid!

Por dios que lugar, no me lo voy a olvidar facil. El pulpo un espectaculo, el tomate con ventresca de atun excelente, pedimos también los canelones de pollo y bechamel para alguien que no comía cosas de mar y nos los terminamos comiendo nosotros. La torta vasca queda espectacular con ese queso manchego, redondea bárbaro. 10/10, volvería mil veces

excelente propuesta en pleno centro histórico de Madrid, a metros de la Plaza Mayor, materia prima de calidad, presentación y sabores de excelencia, el provolone fundido con pimientos asados y el tomate con ventresca de atún sublimes. La atención de primera y el ambiente perfecto. Para volver siempre

Yanina Mann

Tremendo lugar. La comida era deliciosas. Los platos súper bien servidos: pulpo a la gallega, ensaladilla que estaba increíble, Vitel Tonne, los canelones!!!, el provolone!!! Pedimos manteca francesa y era una cosa de locos. El tinto de verano espectacular y de postre una tarta vasca deliciosa, pero lo más importante a resaltar fue el servicio, todos amorosos, una atención hermosa. Súper recomendable.

Denisse lamadrid

Una súper experiencia. Todos los platos nos encantaron: el tomate con ventresca de atún, las alhóndigas con las papitas fritas, el pulpo, el queso provolone, así como el canelón. El pan estaba estupendo, venía caliente y con un aceite delicioso. Nos encantó como todos los platos estaban deliciosos , nada negativo , ni nada 2-3. Nos trataron muy, muy bien. Fueron muy rápidos en traer los platos (hasta un poco sofocante). Un súper servicio por parte de los meseros. Quiero volver. Un imperdible de Madrid.

Asado EnLaBlockchain

Este lugar es realmente INCREÍBLE. La definición perfecto es “un lugar de tapas Gourmet”. Todos los platos tienen un gusto muy presente y característico. Hicieron que un plato tan simple de tomate con aguacate sea una experiencia completamente sensorial. Si estás en Madrid te recomiendo ir si o si a este lugar. Lo que sí, aviso de antemano, no es un lugar para venir a llenarse y quedar de la panza. Es para charlar mientras comes y tomar algo rico. Pedimos 4 platos, 4 tinto de verano, 1 cerveza con limón y un postre. Gastamos 103 euros.

Maria Sol Purita

La Carbonería es uno de esos lugares que sorprenden desde el primer momento, una auténtica joya escondida en pleno centro de Madrid. Detrás de una pequeña barra, el joven chef despliega talento y sensibilidad, cocinando con productos locales de primera calidad y una creatividad que convierte cada plato en una experiencia única. Es imposible elegir un solo favorito, porque toda la carta merece ser probada: cada bocado combina sabor, frescura y equilibrio, acompañado de un pan calentito que completa la experiencia. Se come tan bien que, inevitablemente, vas a volver.

Mercedes Rodríguez Montani

La carbonería de Plaza mayor es un restaurant cálido, cercano con sus clientes, con sabores simples y muy frescos. Hay calidad y también buen hacer. Nada como un lugar así, histórico, bien conservado, pero ahora con la cocina en su mejor versión. Salí muy contenta, todo lo que busco cuando me siento a comer. Martín y Alba, gracias, encantadores!

Angeles Belmartino

Llegamos por recomendación de Google y no falló. Nos encontramos con un bello sitio de comida típica en un callejón del centro, con una relación calidad/precio que resultó un 10. Disfrutamos de su terraza, buen ambiente y excelente comida. Todo lo que probamos estuvo exquisito (tanto que algunos no llegaron a la foto): tomate con atún, ensaladilla, gambas al ajillo, pulpo a la gallega y tarta de queso. Sin dudas regresaremos🫶🏻

Maria Jose Clerici

Experiencia épica x2. Primera vez sola, muy bien asesorada por Martín y segunda en grupo, recomiendo para poder probar más platos! La atención de las chicas 10/10. Punto y aparte el sabor de los tomates, destacó: ensaladilla de la casa, tartar de atún, empanada de bonito (🤩) y bueno obvio el jamón. Todo calidad superior, volveré por el pulpo y la tarta de queso.

Umami RIDES

Disfrute mucho comer en la carboneria. La comida muy rica, mi favorito fue el pulpo, pero también recomiendo los boquerones y la ensalada de tomate y atún ¡Sinceramente, todo lo que pidan va a ser un 10! 😍 Todos mega amables y el lugar super lindo.

Gabriela Panunzio

La comida estuvo muy rica y la atención de la camarera fue excelente, supo hacernos recomendaciones y todo siempre llegó a tiempo. El tinto de verano estaba buenísimo, estuvimos en la terraza y me sentí muy cómoda, buen ambiente.

Jean Moreteau

Pase una semana por Madrid, pasamos por la Carbonería a cenar y otro día repetimos para almorzar. Visita obligada para cualquiera que ande por Madrid! En cada plato se nota que usan ingredientes de primera calidad, todo fresco, con elaboración a la vista! El trato es muy bueno, recibimos buenos consejos sobre qué pedir y hablamos con Martin quien nos contó detalles de cada plato. Recomiendo 100%, La Carboneria es una perla escondida a pasitos de la Plaza Mayo. Volveremos!

Eduardo Fernandez

Gran lugar para cenar y pasar un buen momento. La atención es genial y la comida ni que decir, muy rica. Recomiendo si o si pedir la ensalada de tomates 10 de 10

Ezequiel Nuñez

Un lugar muy acogedor con un excelente atención, al punto de que se olvidaron el plato principal un buen rato y no nos molestó, a modo de agradecimiento nos regalaron el vino por la demora. El pulpo es la joya del lugar, uno de los mejores de Madrid.

christian eugenio martinez

Hay pocas fotos porque nos comimos todo rápido por lo rico que estaba!!! El lugar es súper acogedor. La comida es fantástica. El Chef Martin Brozni tiene una larga experiencia en restaurantes de primera linea internacional. Pero en especial una gran creatividad y especial "don" para combinar sabores y texturas. También elige los mejores ingredientes de cada región. Tomates, pescado, aceites de oliva, vinos, etc. Vale la pena visitar La Carboneria si se va a Madrid. Por algo muchos cocinero reconocidos de España y Argentina concurren allí frecuentemente.

Morena Rodriguez Noya

El mejor lugar de Madrid. Nos atenderieron DE MARAVILLA, realmente 11/10 y la comida es alucinante, las fotos hablan por sí solas. La bebida es increíble también. Dense el gusto de venir para acá porque va a ser una noche memorable.

Julian Melian

Increíble el restaurante, la comida, la atención y el ambiente. Unos genios alba y Martín. Totalmente recomendable todos los platos increíbles

Gran lugar para cenar y pasar un buen momento. La atención es genial y la comida ni que decir, muy rica. Recomiendo si o si pedir la ensalada de tomates 10 de 10

Llegamos por recomendación de Google y no falló. Nos encontramos con un bello sitio de comida típica en un callejón del centro, con una relación calidad/precio que resultó un 10. Disfrutamos de su terraza, buen ambiente y excelente comida. Todo lo que probamos estuvo exquisito (tanto que algunos no llegaron a la foto): tomate con atún, ensaladilla, gambas al ajillo, pulpo a la gallega y tarta de queso. Sin dudas regresaremos🫶🏻

Un lugar muy acogedor con un excelente atención, al punto de que se olvidaron el plato principal un buen rato y no nos molestó, a modo de agradecimiento nos regalaron el vino por la demora. El pulpo es la joya del lugar, uno de los mejores de Madrid.

La comida estuvo muy rica y la atención de la camarera fue excelente, supo hacernos recomendaciones y todo siempre llegó a tiempo. El tinto de verano estaba buenísimo, estuvimos en la terraza y me sentí muy cómoda, buen ambiente.

Disfrute mucho comer en la carboneria. La comida muy rica, mi favorito fue el pulpo, pero también recomiendo los boquerones y la ensalada de tomate y atún ¡Sinceramente, todo lo que pidan va a ser un 10! 😍 Todos mega amables y el lugar super lindo.

El mejor lugar de Madrid. Nos atenderieron DE MARAVILLA, realmente 11/10 y la comida es alucinante, las fotos hablan por sí solas. La bebida es increíble también. Dense el gusto de venir para acá porque va a ser una noche memorable.

Experiencia épica x2. Primera vez sola, muy bien asesorada por Martín y segunda en grupo, recomiendo para poder probar más platos! La atención de las chicas 10/10. Punto y aparte el sabor de los tomates, destacó: ensaladilla de la casa, tartar de atún, empanada de bonito (🤩) y bueno obvio el jamón. Todo calidad superior, volveré por el pulpo y la tarta de queso.

Excelente comida y ambiente muy acogedor. Mientras esperábamos la mesa nos dieron un vaso de cerveza de cortesía como atención. La comida una delicia!! Y mención especial a la atención y servicio de todos los chicos, siempre atentos a cómo estábamos. Se nota que le ponen toda la mejor energía a cada plato.

No se puede describir con palabras la experiencia de haber disfrutado el tiempo en La carbonería. La calidad de los productos son dignos de los Dioses. Martín eres un crack! Éxitos y muchas gracias por la atención de Alma y Guillermo.

Pase una semana por Madrid, pasamos por la Carbonería a cenar y otro día repetimos para almorzar. Visita obligada para cualquiera que ande por Madrid! En cada plato se nota que usan ingredientes de primera calidad, todo fresco, con elaboración a la vista! El trato es muy bueno, recibimos buenos consejos sobre qué pedir y hablamos con Martin quien nos contó detalles de cada plato. Recomiendo 100%, La Carboneria es una perla escondida a pasitos de la Plaza Mayo. Volveremos!

La ensalada de tomate y atún no llegó a la foto, clásico de la casa. Y la de quesos tampoco 😂😂 todo increíble no veo la hora de volver, pero sobre todo la atencion De Alba y sus consejos lo hicieron todo cuadrar una cena en un lugar ideal.

Tremendo lugar. La comida era deliciosas. Los platos súper bien servidos: pulpo a la gallega, ensaladilla que estaba increíble, Vitel Tonne, los canelones!!!, el provolone!!! Pedimos manteca francesa y era una cosa de locos. El tinto de verano espectacular y de postre una tarta vasca deliciosa, pero lo más importante a resaltar fue el servicio, todos amorosos, una atención hermosa. Súper recomendable.

Una súper experiencia. Todos los platos nos encantaron: el tomate con ventresca de atún, las alhóndigas con las papitas fritas, el pulpo, el queso provolone, así como el canelón. El pan estaba estupendo, venía caliente y con un aceite delicioso. Nos encantó como todos los platos estaban deliciosos , nada negativo , ni nada 2-3. Nos trataron muy, muy bien. Fueron muy rápidos en traer los platos (hasta un poco sofocante). Un súper servicio por parte de los meseros. Quiero volver. Un imperdible de Madrid.

Este lugar es realmente INCREÍBLE. La definición perfecto es “un lugar de tapas Gourmet”. Todos los platos tienen un gusto muy presente y característico. Hicieron que un plato tan simple de tomate con aguacate sea una experiencia completamente sensorial. Si estás en Madrid te recomiendo ir si o si a este lugar. Lo que sí, aviso de antemano, no es un lugar para venir a llenarse y quedar de la panza. Es para charlar mientras comes y tomar algo rico. Pedimos 4 platos, 4 tinto de verano, 1 cerveza con limón y un postre. Gastamos 103 euros.

Maravillosa experiencia gastronómica en el centro de Madrid, en un ambiente un poco chico, pero muy agradable y festivo. Gran atención y esmero en cada detalle. Imperdible

Visitado dos veces. Tenéis que probar ensalada clásico con tomate rosa pero grandísimo. Fue un poco caro pero riquísimo. Probamos ostras y zamburinas pero nuestro favorito fue tomate 🍅 con pan caliente y mantequilla 🧈 🍞

La Carbonería es uno de esos lugares que sorprenden desde el primer momento, una auténtica joya escondida en pleno centro de Madrid. Detrás de una pequeña barra, el joven chef despliega talento y sensibilidad, cocinando con productos locales de primera calidad y una creatividad que convierte cada plato en una experiencia única. Es imposible elegir un solo favorito, porque toda la carta merece ser probada: cada bocado combina sabor, frescura y equilibrio, acompañado de un pan calentito que completa la experiencia. Se come tan bien que, inevitablemente, vas a volver.

La carbonería de Plaza mayor es un restaurant cálido, cercano con sus clientes, con sabores simples y muy frescos. Hay calidad y también buen hacer. Nada como un lugar así, histórico, bien conservado, pero ahora con la cocina en su mejor versión. Salí muy contenta, todo lo que busco cuando me siento a comer. Martín y Alba, gracias, encantadores!

Un usuario de Google

Experiencia increíble en La Carbonería 🍅 La comida es de 10, el ambiente espectacular y el servicio inmejorable. Mención especial para Guille, que nos trató como de la familia. Sin duda repetiría y lo recomiendo muchísimo.

Leonardo Erola Ritort

Lugar excelente para comer y disfrutar. Se nota que es cocina de producto bueno, son platos de toda la vida, elaboraciones sencillas pero potentes y todo de temporada. Ya hemos probado su ensalada de tomate, probamos esta última vez un guiso de bacalao con verdina, espectacular. Destacar el buen servicio de Guille, un camarero fantástico, muy profesional, simpático, agradable, un trato super cálido que te hace sentir como en casa. No quiero dejar de destacar también el buen hacer de sus compañeros, que forman parte del equipo y que cumplen con su labor de forma igual de profesional. Su compañera, una camarera muy agradable y profesional que también hizo que pasáramos una buena noche y el equipo de cocina que sin duda puede estar orgulloso del buen trabajo que hacen.

Ricos platitos, el lugar es chiquito y tiene su encanto! El servicio fue muy bueno! Recomiendo ir a probar el tomate con ventresca!

Fui a este local con buena disposición porque siempre había oído comentarios positivos, pero la experiencia de hoy me dejó un sabor agridulce. Estábamos tomando algo de manera tranquila cuando el personal nos pidió que nos levantáramos porque iban a empezar a servir cenas. Entiendo que un restaurante necesite organizar el espacio para atender a los clientes que van a comer, pero la forma en la que se nos comunicó fue bastante brusca y nos hizo sentir incómodos. Creo que habría sido más adecuado avisar con algo de antelación o, al menos, explicar la situación de una manera más cordial. Aun así, el sitio tiene buen ambiente y podría volver si mejoran la atención en estos momentos de cambio de turno.

Cristina Cheng

Un sitio MUY pequeño, que hace que el ambiente sea muy agobiante por lo pequeño que es, no esta muy bien ventilado. Nos sentaron al fondo, en una mesa muy pequeña (y muy torcida), con un ventilador en nuestra espalda (literalmente casi) y el baño detras. Creo que la carta va cambiando cada x tiempo, porque habiamos visto gambas al ajillo en alguna foto, pero llegamos y no habia :’) La comida estuvo rica eso si. Tomates con ventresca 8,5/10 Vieiras no estaban mal 7/10 Canelones 6,5/10 Pulpo a la gallega 8/10

Está bastante bien ubicado y el servicio es genial. La camarera fue muy atenta y simpática . El cocinero hasta nos explico como elaboraba el aceite de albahaca. Realmente cercano y disfrutando de su trabajo. La calidad de los productos es muy alta. Todo estaba delicioso y nos quedamos realmente muy satisfechos. Nuestra única queja seria la relación cantidad-precio, aunque con tres platos + pan con mantequilla (dos personas) nos quedamos muy llenos Teniendo esto en cuenta, recomendamos totalmente la experiencia.

Un sitio MUY pequeño, que hace que el ambiente sea muy agobiante por lo pequeño que es, no esta muy bien ventilado. Nos sentaron al fondo, en una mesa muy pequeña (y muy torcida), con un ventilador en nuestra espalda (literalmente casi) y el baño detras. Creo que la carta va cambiando cada x tiempo, porque habiamos visto gambas al ajillo en alguna foto, pero llegamos y no habia :’) La comida estuvo rica eso si. Tomates con ventresca 8,5/10 Vieiras no estaban mal 7/10 Canelones 6,5/10 Pulpo a la gallega 8/10

Fuimos a La Carbonería por una recomendación online y la experiencia culinaria fue excelente. El tomate, la sangría, el pulpo… todo sobresaliente. Sabores cuidados, técnica impecable y una propuesta gastronómica que se nota muy pensada. Sin duda, una cocina que merece reconocimiento. Llegamos temprano, con el local casi vacío. Nos ofrecieron una mesa alta a un costado, ya que supuestamente las demás estaban reservadas, aunque en redes indican que no aceptan reservas. Lo aceptamos sin problema, contentos de estar ahí. La mesa de al lado nos recomendó platos y la camarera que nos atendió al principio, de acento italiano, fue encantadora: cercana, amable, sonriente. Nos sentimos muy bien recibidos. Más adelante, pedimos cambiarnos a una mesa baja con respaldo, ya que empezaban a liberarse y otras personas que llegaban sin reserva estaban siendo ubicadas ahí. La misma camarera nos hizo el cambio sin inconvenientes. Todo seguía muy bien, aunque la lógica del sistema de mesas nos resultó algo confusa. A partir de ahí cambió la camarera que nos atendía, y con ello cambió también el tono de la experiencia. Desde el primer momento, la nueva atención fue distante y apurada. Nos pidió hacer todo el pedido de una sola vez “para que no se liara la cocina”, con un tono poco amable. Optamos por seguir pidiendo en dos tandas, como teníamos pensado, pero desde entonces la interacción fue fría. Pedíamos agua, no llegaba; servilletas, tampoco. Se generó una sensación de ser ignorados, mientras veíamos que a otras mesas se las trataba con más soltura y cercanía. Yo mismo había colocado un taburete al costado para dejar los bolsos, y nos pidió retirarlo para no entorpecer el paso. Lo entiendo, pero no ofreció ninguna alternativa, a pesar de que había espacio suficiente para reorganizar. Terminamos comiendo con los bolsos sobre las piernas. Pedimos postre (hay dos opciones en carta), y la respuesta fue: “Voy a ver si tengo…”. Eran las 21:20. Lo trajo, pero nuevamente sin el agua que habíamos pedido. Nos despedimos sin mayor gesto, y nos fuimos con una mezcla de sabores excelentes y una atención que no acompañó. Y aquí es donde quiero ser claro: si me tomo el tiempo de dejar esta reseña es porque valoro el trabajo que hay detrás de esta propuesta gastronómica. La cocina es excelente y sé que eso requiere talento y esfuerzo. Pero lo que ustedes ofrecen no es solo buena comida: es una experiencia, y cuando la atención no está a la altura, esa experiencia se resiente. No por exigencia, sino por contraste. Cuando una parte funciona tan bien y otra tan mal, se hace más evidente. Estoy seguro de que con un mejor enfoque en el servicio, La Carbonería puede ofrecer una experiencia completa y memorable, de las que uno recomienda con entusiasmo de principio a fin. Ojalá esta crítica no se reciba con sarcasmo, sino como lo que es: una señal de respeto hacia lo que hacen bien, y un deseo de que lo puedan mejorar.

+3

Fuimos porque lo recomendaban mucho. No tiene aire acondicionado, son ventiladores. Una carta cortita. Pedimos tomate y mejillones. Las bebidas un poco caras

+1

Ignacio Magnanini

Fuimos a La Carbonería por una recomendación online y la experiencia culinaria fue excelente. El tomate, la sangría, el pulpo… todo sobresaliente. Sabores cuidados, técnica impecable y una propuesta gastronómica que se nota muy pensada. Sin duda, una cocina que merece reconocimiento. Llegamos temprano, con el local casi vacío. Nos ofrecieron una mesa alta a un costado, ya que supuestamente las demás estaban reservadas, aunque en redes indican que no aceptan reservas. Lo aceptamos sin problema, contentos de estar ahí. La mesa de al lado nos recomendó platos y la camarera que nos atendió al principio, de acento italiano, fue encantadora: cercana, amable, sonriente. Nos sentimos muy bien recibidos. Más adelante, pedimos cambiarnos a una mesa baja con respaldo, ya que empezaban a liberarse y otras personas que llegaban sin reserva estaban siendo ubicadas ahí. La misma camarera nos hizo el cambio sin inconvenientes. Todo seguía muy bien, aunque la lógica del sistema de mesas nos resultó algo confusa. A partir de ahí cambió la camarera que nos atendía, y con ello cambió también el tono de la experiencia. Desde el primer momento, la nueva atención fue distante y apurada. Nos pidió hacer todo el pedido de una sola vez “para que no se liara la cocina”, con un tono poco amable. Optamos por seguir pidiendo en dos tandas, como teníamos pensado, pero desde entonces la interacción fue fría. Pedíamos agua, no llegaba; servilletas, tampoco. Se generó una sensación de ser ignorados, mientras veíamos que a otras mesas se las trataba con más soltura y cercanía. Yo mismo había colocado un taburete al costado para dejar los bolsos, y nos pidió retirarlo para no entorpecer el paso. Lo entiendo, pero no ofreció ninguna alternativa, a pesar de que había espacio suficiente para reorganizar. Terminamos comiendo con los bolsos sobre las piernas. Pedimos postre (hay dos opciones en carta), y la respuesta fue: “Voy a ver si tengo…”. Eran las 21:20. Lo trajo, pero nuevamente sin el agua que habíamos pedido. Nos despedimos sin mayor gesto, y nos fuimos con una mezcla de sabores excelentes y una atención que no acompañó. Y aquí es donde quiero ser claro: si me tomo el tiempo de dejar esta reseña es porque valoro el trabajo que hay detrás de esta propuesta gastronómica. La cocina es excelente y sé que eso requiere talento y esfuerzo. Pero lo que ustedes ofrecen no es solo buena comida: es una experiencia, y cuando la atención no está a la altura, esa experiencia se resiente. No por exigencia, sino por contraste. Cuando una parte funciona tan bien y otra tan mal, se hace más evidente. Estoy seguro de que con un mejor enfoque en el servicio, La Carbonería puede ofrecer una experiencia completa y memorable, de las que uno recomienda con entusiasmo de principio a fin. Ojalá esta crítica no se reciba con sarcasmo, sino como lo que es: una señal de respeto hacia lo que hacen bien, y un deseo de que lo puedan mejorar.

elena bravo

Fuimos porque lo recomendaban mucho. No tiene aire acondicionado, son ventiladores. Una carta cortita. Pedimos tomate y mejillones. Las bebidas un poco caras

Falta mejorar el sabor. Todo muy normalito. El pulpo estaba duro. Supongo que el lugar es para una clientela extranjera sin mucho criterio. Solo hay una opción de vino por copa. Precios elevados para lo sencillo de la comida. Finalmente, bastante ruidosito.

Terrible experiencia en un restaurante que debe de estar especializado en turistas. Error nuestro por fiarnos de las reseñas de Google. Nos tuvieron esperando 40 minutos para servirnos un trozo de empanada recalentado y cinco albóndigas, a 19 euros cada plato. La camarera no sabía cómo disculparse. El dueño, bastante arrogante, se hizo de rogar para darnos una hoja de reclamaciones, cosa que no tuvo más remedio que hacer cuando sugerí llamar a la policía local.

Servicio malo y comida mediocre. Lo mejor los tomates y las aceitunas, por ende mérito del proveedor, no de la cocina. Las albóndigas totalmente desabridas y el chicharrón nada especial y muy pequeña la porción para lo que cuesta. Madrid tiene lugares mucho mejores por el mismo o menor precio. No le hagan caso a las reseñas de Instagram. Una decepción