Muriel Dutauzia

Excellent!!!!!! Régulier, Surprenant comme à son habitude, le chef perfectionniste à du talent et de la créativité.Cuisine aussi délicieuse pour les yeux que pour les papilles sans oublier un service très agréable, pro et sans chichis… Excellent sommelier qui connaît parfaitement son métier ça change...une étoile pour la vaisselle originale en accord avec les mets. Ne passez pas dans le coin sans vous y arrêter. Une étoile très largement méritée. Un grand merci!!!! En toute objectivité le meilleur restaurant de la côte Basque.

Marc Ziegenbein

Wir waren zum zweiten Mal zum Essen. Wieder ein kulinarisches Erlebnis mit sehr feinen Nuancen und perfekten Saucen. Dazu eine exzellent harmonierende Weinbegleitung mit angenehmem Service. Sehr empfehlenswert.

Excellente adresse ! Gros coup de coeur pour le lieu jaune et les noix de saint-jacque cuisinés à la perfection. Nous avons passé une très belle soirée dans un cadre intimiste, bien décoré. Le service est irréprochable et l'ensemble des 6 temps était divin. Je recommande vivement et remercie l'équipe pour ce beau moment.

Comme d'habitude un inoubliable voyage au gré des créations toujours savoureuses du chef. Merci pour ce moment.

+4

Accueil et service très agréables, pro mais pas guindés.Nous avons pris 4 menus Signature dont nous avons apprécié la présentation,la cuisson parfaite des produits accompagnés de sauces originales ,inventives et délicieuses.Pour finir, une petite attention spontanée et très appréciée pour mon anniversaire.Excellente expérience à renouveler.

Superbe expérience Service génial : pro et humain, nous avons passé un super moment Les mets et vins étaient géniaux Je reviendrai

Très bon restaurant , les serveurs sont top. Dess saveurs en bouche explosives en passant par des mélanges de salé, sucré, épicé . Les sauces qui accompagne nos plats sont divines . Deuxième étoile bien mérité . Merci à toute l'équipe , nous reviendrons !

One of the best meals in a week of excellent ones. We went on a quiet night in February, 2025. The seafood-driven tasting menu was outstanding throughout, and the servers did an excellent job of accommodating our language limitations. I very, very highly recommend Ekaitza.

Magnifique expérience, c’était délicieux !. La carte des vins vos le détour aussi !

Table en tous points remarquable, qui perpétue à un niveau d'excellence la cuisine de Guillaume Roget que nous avions appréciée depuis longtemps au "Brouillarta". Le chef, (visible de la salle), est toujours souriant en œuvrant au sein de sa brigade. Le service en salle est professionnellement et convivialement parfait. En somme, une soirée du 21 juin d'une musique gastronomique exceptionnelle. Josette et Alain Blanc.

Voilà bien un restaurant hors du commun et qui mérite le détour. La cuisine est incroyablement créative avec un équilibre parfait entre les textures et les parfums. À elle seule l'entrée "tomates collection " mérite de venir s'attabler ici. Et les garçons en salle ont une manière de vous décrire le plat avec leur accent chantant qui rajoute à la dégustation. Bref une petite pépite qui donne envie d'y retourner très vite.

Superbe moment! Une équipe du tonnerre et une cuisine aux saveurs explosives. Le chef est un maestro, alliant justesse, tradition et finesse. Bonus: les sauces sont renversantes.

Nous avons découvert le menu du déjeuner plein de saveurs, raffiné, délicat.Service très agréable, à la fois décontracté et professionnel.Un très beau moment , des plats délicieux , une très belle expérience culinaire.

+5

Incroyable repas les plats étaient délicieux tout en finesse et en cohésion qui a mit nos papilles en éveil.Bravo au chef et à toute l’équipe cuisiniers,serveurs,..sans qui nous n’aurions pas passé un aussi bon moment.

+4

Stunning culinary experience at fair price!

+6

We had a fantastic family dinner for a birthday. Wine pairing is worth it! Will come back

+4

Un délice pour les yeux, le nez et les papilles. L'équipe est très à l'écoute et aux petits soins. Ils sont très compétents et agréables. Je recommande évidemment +++

+6

Un vrai festival pour les papilles 🤩. Service, ambiance, cuisine : tout était top ✨ Merci à nos amis pour ce joli cadeau 🙏 Marie & Laurent

Just excellent. Ambience could maybe be a bit nicer with some flowers on the table but food and service were so remarkable that one wouldn’t realize.

Encore une fois une expérience sublime. L'ambiance, le service et la présentation des plats étaient impeccables. Le chef a créé une symphonie de saveurs, chaque plat étant une œuvre d'art. L'accord mets et vins était parfait.Tout le personnel est attentionné . Nous reviendrons.

Expérience incroyable chez Ekaitza !! Les plats, plus incroyables les uns que les autres se succèdent en parfaite harmonie avec les vins. Le service est impeccable et le chef très sympathique.

Du début à la fin du repas une tuerie. Des plats très bien présentés, épices, fleurs, succulent. Avec un personnel très compétant. Je recommande vivement Ekaitza

Je n’ai pas souvenir récent, même dans des trois étoiles michelin, d’un restaurant aussi bon. Tout était magnifiquement juste et délicieux. Un énorme bravo au chef et à l’équipe, et bon courage pour la suite. C’était énorme ! Je reviendrai !

Un vrai coup de cœur ! Nous y avons pris le menu signature et je peux vivement dire que Ekaitza mérite largement ses deux étoiles Michelin, surtout pour ce qui se passe dans l’assiette : chaque plat est une création à part entière, avec une intensité de goût crescendo jusqu’à la fin. Rien n’est laissé au hasard, tout est maîtrisé, chaque plat a sa signature propre tout en s’inscrivant dans une progression cohérente et remarquable. Un véritable sans-faute. Le service, quant à lui, est chaleureux, souriant, presque familial. Pour un deux étoiles, cela peut surprendre, mais c’est adapté à l’ambiance estivale (short, tenue ultra décontractée). Petit bémol en haute saison : l’absence de voiturier ou de solution de parking peut rendre l’arrivée un peu stressante. À ce niveau de table, on pourrait espérer un service plus abouti sur ce point. Mais cela reste un détail face à la qualité exceptionnelle de la cuisine et au tarif particulièrement compétitif pour une table de ce niveau. J’ai adoré, j’y retournerai, et j’ai d’ailleurs déjà fait réserver mes proches. Une adresse que je recommande avec enthousiasme.

Cuisine savoureuse proposée par un maestro des jus et sauces. Juste sublime. Les produits sont excellents et les cuissons maîtrisées. Belle carte des vins et merci à Maxime le sommelier de nous avoir fait découvrir ce superbe irrouleguy blanc. Magnifique découverte ! Servie professionnel, efficace et sympathique. Un seul bémol, un peu bruyant ce soir mais, 2 grandes tablées expliquent ce petit désagrément.

Menu explosif ! Des goûts très précis ! Merci à toute l’équipe

+5

Une expérience culinaire parfaite! Rien à redire les goûts, les textures , des équilibres parfaits, des sauces incroyable, petit clin d’œil au service et au sommelier également, Merci pour cette qualité et cette authenticité

Très bons plats, très bons vins, service très efficace et iels ont su s’adapter aux régimes alimentaires de chacun•e

+1

Nous avons mangés ici il y a quelques mois. On ne s’en remet toujours pas, merci pour ce moment.

+5

Superbe moment gastronomique et navigation exceptionnelle de saveurs variées parfaitement décrites par les équipes, tout cela accompagné d’un itinéraire riche en vins blancs et rouges bien accordés C’est rare de déguster si bien, à profiter pleinement , dîner excellentissime

Les plats sont absolument excellents, ils éveillent la curiosité, les serveurs sont tous très professionnels et très agréables, une mention spéciale au sommelier Maxime qui allie technique et poésie. C'est un poète qui nous renvoie à des souvenirs lointains, avec a l'appui des mets succulents. C'est un endroit chaleureux qui mérite qu'on s'y arrête pour une pause délicieuse.

Magnifique découverte à Ciboure, superbe agencement de produits et de saveurs, le service est très agréable et l’endroit épuré. Il y a également une bonne ambiance dans le restaurant, très bon moment garantit !

Encore une superbe expérience chez Ekaitza, un restaurant que j’aime particulièrement. Nous avons choisi le menu Confiance et tout était parfait du début à la fin : des amuses-bouche au dessert, en passant par les accords mets et vins. Le service en salle est irréprochable, attentionné et professionnel. En tant que grande amatrice de bonnes tables, je peux dire sans hésiter que c’est le meilleur restaurant de la Côte Basque. Vous pouvez y aller les yeux fermés, toute l’équipe sera aux petits soins pour vous faire passer un moment inoubliable !

Exquisite. Very deserving of its Michelin star. Excellent wine pairing.

+6

On a vraiment apprécié le repas, l'accord mets vins est très bien fait.

Repas excellent ! Nous avons passé un très bon moment et nous sommes régalés, les plats jus sont un délice !

+1

Un cadre chaleureux et soigné. Des assiettes excellentes et superbes. Pas de sujet, nous sommes bien dans un étoilé ! ⭐️ Reconnaissance largement méritée. Pas de place laissé aux détails, même les chaussures des serveurs sont aux couleurs d’Ekaitza ! 😊

Nous avons choisi ce restaurant car le menu nous inspirait 😉 Mais quelle découverte ! Des sauces sublimes et le terme n’est pas trop fort. Saveurs incroyables et pourtant je suis exigeante et ce n’était pas mon premier étoilé. Nous avons découvert les étoiles ⭐️ ⭐️à la fin du repas et nous avons beaucoup ri… Un seul souhait : revenir 🤣

Wir hatten das 4 Gang Menü mit Weinbegleitung. Alle 4 Gänge auf absolutem Spitzenniveau! Wir haben jeden Bissen genossen! Der Service aufmerksam und sehr freundlich! War ein wunderbarer Abend!

Pour qualifier l’expérience que nous avons vécu en trois mots: surprenant, juste et convaincant. Surprenant de par les saveurs que nous avons rencontrées, juste de par la justesse des assaisonnements, des textures, des cuissons magnifiés par une pointe précise d’acidité et convaincant parce que ce chef est déjà un « grand ». Le propre du métier de cuisinier est présent du début à la fin: l’amour que l’on porte à son métier et l’envie de le retransmettre dans l’assiette. BRAVO et MERCI

tout simplement excellent nous avions découvert le chef à St Jean de Luz (ex Brouillarta), sa nouvelle adresse est proche à vol d’oiseau et tout aussi excellente au goût Un des rares restaurants de ce niveau à VRAIMENT tenir compte des allergies alimentaires en proposant des alternatives somptueuses - et pas au rabais comme la plupart Respect

Devanture sobre, intérieur épuré, élégant. De belles tables en bois, de superbes couteaux basques, jolie vaisselle, rien n'est laissé au hasard. Cuisine exceptionnelle, nous avons choisi le menu découverte en 5 temps (75€), c'était parfait ! Une cuisine recherchée, travaillée. Un personnel jeune, pro, passionné et très aimable. Prix vraiment très correct. Un moment vraiment très agréable, nous recommandons vivement. La première partie de salle est très lumineuse, nous étions enchantés d'être dans la seconde, un soupçon plus sombre et plus intime.

+6

Une trés belle tempête gustative nous a secoué tout en douceur et sensibilté. Un moment d exception qui mérite d être vécu pour les papilles gourmandes, et curieuses de vivre des sensations surprenantes. Des vins blancs sublimes découverts, que nous commanderons. Nous reviendrons.

Excellent!!!!!! Régulier, Surprenant comme à son habitude, le chef perfectionniste à du talent et de la créativité.Cuisine aussi délicieuse pour les yeux que pour les papilles sans oublier un service très agréable, pro et sans chichis… Excellent sommelier qui connaît parfaitement son métier ça change...une étoile pour la vaisselle originale en accord avec les mets. Ne passez pas dans le coin sans vous y arrêter. Une étoile très largement méritée. Un grand merci!!!! En toute objectivité le meilleur restaurant de la côte Basque.

+5

Wir waren zum zweiten Mal zum Essen. Wieder ein kulinarisches Erlebnis mit sehr feinen Nuancen und perfekten Saucen. Dazu eine exzellent harmonierende Weinbegleitung mit angenehmem Service. Sehr empfehlenswert.

Magnifique moment de partage avec mon petit coeur pour son dîner d anniversaire ! Nous avons découvert une magnifique cuisine du chef Étoilé au restaurant Ekaitza . Un véritable voyage culinaire, une aventure pour les papilles, des mélanges étonnants et incroyables, un cadre simple pour magnifier cette expérience. Une équipe à l image de son Chef: authentique, accueillante, sans rond de jambes et très professionnelle. On sent qu'ils sont passionnés et aiment leurs clients. On ressent cette envie de nous faire partager leurs créations ! Un grand bravo et une étoile bien. Méritée!

+4

Une belle découverte et un excellent moment dans ce restaurant étoilé de notre magnifique pays basque…de l’entrée au dessert, aucune fausse note, un maigre à la cuisson parfaite, tartare de St Jacques succulent, du filet de chevreuil superbe et un dessert au top.. Une équipe professionnelle et accueillante ,un sommelier très bien.bref n’hésitez pas à venir déguster le menu dans cet établissement

+6

Bravo, 3ème visite et toujours une cuisine extraordinaire. Des mélanges de saveurs, de textures vraiment incroyables. De la grande cuisine raffinée et une équipe aux petits soins. Excellent chef qui nous suivons depuis sa maison précédente, BRAVO, très bon sommelier également. Nous reviendrons vite vitre. Bonnes vacances bien méritées

+3

J'ai adoré! Voyage gastronomique tout simplement génial . Technique de cuisine remarquable. mets délicieux. Service aux tables impeccable sans être coincé et rigide, serveurs conviviaux, très professionnels et attentionnés aux bons moments. J'ai vécu un moment de pur bonheur gourmet!

Tout à déjà été dit sur ce restaurant et je ne pourrai ajouter de nouveaux qualificatifs. Simplement Top à refaire sans modération pour l'accueil, le service , les conseils du Sommelier, la qualité et beauté des plats ...

+2

Exceptionnel !! Un moment suspendu dans le temps que nous a fait vivre le chef GUILLAUME ROGER et toute son équipe, un menu confiance magnifique avec des plats d une précision extrême, des goûts francs , marqués et travaillés. Une succession de plat de la mer virevoltant, annoncée par François qui nous décrit les plats avec une telle implication et nous fait vivre les plats, Un sommelier hors pair qui a su nous conseiller et nous faire découvrir de nouveaux horizons, De la haute gastronomie servie par des personnes aux multiples et différents talents, en gardant leur identité, la quintessence de toute son équipe ne fait que sublimer la cuisine extraordinaire du chef, Un moment inoubliable, merci à lui et à vous tous, Nous reviendrons c’est certain !!!

+3

Excellent restaurant a Ciboure. Très bonne cuisine inventive, les mets sont fins, un régal pour les papilles. Équipe et service sympathique et au top. A ne pas manquer de passage au pays Basque.

+4

Dîner en amoureux, tout simplement délicieux. Le menu " confiance" du chef est un régal, et le service est très bon. Le personnel est accueillant, disponible, enthousiaste, et c'est très agréable. Un franc succès! Merci à toute l'équipe, en salle comme en cuisine, de nous avoir fait passer un bon moment!

+1

Une magnifique expérience ! Tout était très bon et gourmand. Nous nous sommes régalés. Le service est adorable, le conseil sur le vin était totalement raccord avec nos attentes. Le choix de la vaisselle est également parfait. J’en parlerai autour de moi avec plaisir, et nous reviendrons c’est certain ! Merci encore :)

Un étoilé qui le mérite …menu 89 eur en 5 services. Très haut niveau gustatif et visuel de chacune des assiettes. Les accompagnements et les sauces sont délicieuses. Turbot, rouget, merlu, bœuf de Galice et un dessert au chocolat tout s’enchaîne sans attente avec un service à la cool. Sourcing évidemment local des ingrédients et nombreux vins du sud ouest.

+3

100 % Genuss!!! Alles hat gepasst - wir waren begeistert! Exzellente Gourmetküche - perfekter, freundlicher Service - optimale Weinbegleitung. Vielen Dank an Guillaume Roget und dem ganzen Team für den schönen Abend.

+2

✨ Quel bonheur ! ✨ Les larmes nous sont montées aux yeux une première fois à la dégustation de plats d’une justesse incroyable, magnifiés par des vins tout aussi sublimes. Puis une deuxième fois, en réalisant que nous aurions dû choisir le menu en 7 actes… tant nous ne voulions pas que l’expérience s’arrête ! Seul léger bémol : une partie de la salle, côté baies (décoration et ambiance), reste en retrait par rapport au niveau étoilé et ne reflète pas pleinement l’excellence des assiettes.

Une des plus belle découverte de Ciboure. Un repas avec des saveurs extraordinaires et un visuel magnifique. Le personnel est adorable. On y retournera c'est certain. Bravo au chef au pâtissier et à toute l'équipe. Continuez ainsi

+4

Très belle soirée dans ce restaurant où le poisson est roi.

+5

Magnifique expérience très bon rapport qualité prix le chef est venu nous voir plusieurs fois des techniques maîtrisées et variées des produits de qualité et en quantité et des vins des très bon choix un sans faute !!

Déjeuner ce midi au restaurant, je suis végétarienne et les ai prévenus la veille de notre venue. Enfin un chef qui propose des plats végétariens construits autour « du légume » et non un restaurant qui propose la garniture d’un plat dont on a ôté l’origine animale. Tout cela dans un grand accueil de cette « particularité » de régime alimentaire. J’ai eu une entrée et un plat de très grande qualité, des saveurs incroyables et nous avons passé un agréable moment dans une salle décorée avec goût et avec un service impeccable. Un grand merci pour cet agréable moment.

Très belle expérience. Les plats défilent et sont plus délicieux les uns que les autres. Nous avons adoré le thon rouge avec une sauce concentrée exceptionnelle. J’ai également adoré le saint Pierre. Le service est à la fois décontractée tout en étant très professionnel. Le prix est plus que raisonnable pour ce niveau de service !

J’ai passé une superbe soirée dans ce restaurant, que j’avais réservé pour mon anniversaire. Même en étant seule, j’ai vécu un très beau moment, à la fois avec moi-même et grâce à l’équipe formidable qui m’a entourée avec beaucoup de gentillesse et de bienveillance. J’ai eu la chance de rencontrer le chef : ce qu’il propose est une véritable merveille, du début à la fin. Tout était parfait, je n’ai aucun regret, c’était le bouquet final d’une magnifique journée. Je ne regrette absolument pas d’avoir réservé ce week-end au Pays Basque pour vivre un moment aussi chaleureux. J’espère pouvoir revenir, car cela m’a rappelé ma région et m’a fait chaud au cœur. Les étoiles sont amplement méritées : le travail, le courage et la passion se ressentent dans chaque assiette. Et que dire de plus lorsque toute l’équipe affiche de vrais sourires ? Je recommande sans hésitation ! ❤️❤️

Merci à Guillaume au piano, Maxime sommelier & toute la team en salle pour nous avoir fait finir le millésime 23 de la plus belle des manières … cuissons parfaites, audaces maîtrisées avec cette sauce réduite de vin rouge sur la sole ou le champignon associé au dessert pamplemousse !! Allez y et laissez-vous porter … Miam

+6

Mériterait une 3ème toque au Gault et Millau. Superbe du début jusqu'à la fin de ce menu 5 services "découverte" . Des excellents accords dans les assiettes, de magnifiques présentations, une très belle carte des vins et un jeune sommelier au top ! Bravo !

+2

Une expérience parfaite! Des plats époustouflants ! Des saveurs incroyables et des dosages parfaits....Une expérience à renouveler et à recommander. De plus un service parfait et un personnel hyper sympathique tout en restant très professionnel. Un souvenir mémorable...Nous y reviendrons lorsque nous serons de passage dans la région....

Très bonne adresse . Menu d une grande qualité par la présentation dans l assiette le goût la finesse des produits servis . Un service réalisé par un personnel jeune dynamique et sympathique . À découvrir !

Quel merveilleux moment nous avons passé ce jour dans votre restaurant. Tout était parfait de l accueil, les conseils du sommelier sans compter le descriptif des mets réalisé avec passion. Bravo à toute l équipe et si nous revenons un jour dans votre cher pays basque, nous ne manquerons pas de votre rendre visite. Surtout ne changer rien....

My fave meal over a two week trip to Basque Country - amazing value for money for a one Michelin star lunch. Staff are very friendly and kind and the atmosphere is warm and welcoming.

4 ème visite dans ce restaurant, Menú surprise chaque fois différent, Des produits de haute qualité, Le chef est un génie, pour moi la meilleure table de tout le pays Basque.

+1

Un service parfait effectué par cette serveuse dont je ne connais pas le prénom mais qui nous servait aussi bien au Brouillarta. Juste ce qu’il faut … Des plats succulents Une décoration du restaurant sobre Comme tous les ans, nous reviendrons ! Marie

un restaurant extraordinaire une cuisine d'une finesse exceptionnelle ! une tres belle équipe les serveurs délicats et très professionnels Je recommande pour un voyage culinaire exceptionnel

Absolutely loved this. Fine dining at its finest! The presentation, the food, the wine, the ambiance. Truly phenomenal.

+1

Restaurante muy recomendable en Ciboure. La calidad precio del restaurante es muy buena, el trato de los camareros fue excelente. Todos los platos fueron exquisitos. Nosotros pedimos el menú del mediodía de 45 €. Una visita obligada si vas a San Juan de luz.

+6

Un local encantador, muy buena comida, perfectamente presentada y servida.

Nos hemos dejado aconsejar en vinos y en platos y estamos encantados. Si quieres una cocina imaginativa y diferente este es el lugar con un servicio magnífico.

Un pequeño restaurante que hace honor a su estrella michelín, no muy caro y bien atendido.

Nous avons passé un délicieux moment dans ce restaurant 2 étoiles Michelin de Ciboure. Nous avons pris les menus à 5 et 7 temps. Un cadre et une ambiance sobres, avec beaucoup de créativité et de saveurs dans les différents plats. Une mention toute particulière pour le foie gras de canard et la langoustine de casier en miroir, d'une saveur exceptionnelle. A noter une très belle cave pour accompagner tous vos plats.

+2

Une expérience juste MAGIQUE. Tant en terme d'accueil, de professionnalisme et d'amabilité du personnel que de la qualité des plats, tout y était. Le menu en 5 services était une véritable découverte gustative. Merci pour ce moment hors du temps.

N'en déplaise aux aigris, aux bouffis de jalousie et bourgeois mal polis. Ceux déçus par la trajectoire du chef G. ROGET. Ceux déçus de la décoration et habitués probablement à ramasser des macarons au milieu d'un complexe "Walt Disney". A déverser leur acidité entre le spa à papa et les draps de soie. Non, le guide rouge ne s'est pas trompé. Il y a là, depuis un bon moment, deux macarons bien trempés. La qualité de la cuisine de G. ROGET, un tendre "carapacé", N'a d'égale que sa sensibilité. Tempête dans sa tête et des pieds sur terre. Ekaitza est un creuset de la gastronomie. Un creuset d'un travail dans la durée et qui se construit à l'aide de la bonne volonté de professionnels soudés. Un creuset du goût, des produits et des cuissons que nous sommes en capacité de juger à l'issue de deux décennies de tablées. Ekaitza se dresse discrètement et avec une efficacité redoutable comme l'une des plus belles pépites de la restauration Française. En tout cas, pour ceux qui ont un réel palais, Pour ceux qui viennent au restaurant pour manger… … et saucer en cachette avec le doigt car cela ne se fait pas dans un étoilé…. Il paraît… Nous ne sommes ici qu'en échec pour extraire une assiette au sein de ce feu d'artifice culinaire...Juste pointons le fabuleux Maigre de Ligne "Clémentine"... Quel travail et quel talent. Ou l'inverse...

Ekaitza est un restaurant exceptionnel ! J’y suis déjà allé trois fois et, à chaque visite, j’ai été émerveillé par la créativité et la finesse de la cuisine. Les saveurs sont à la fois surprenantes et délicates, chaque plat est une véritable découverte. Un lieu qui mérite amplement ses deux étoiles et qui donne envie d’y revenir tout les ans.

+3

Un beau voyage gastronomique, un personnel très accueillant et professionnel, nous avons pris le menu signature avec accord mets et vins excellent, petit bémol pour mon foie gras mal dénervé , je n'ai pas osé le signaler mais pas de retour ni du personnels ni des cuisines , pourtant visible dans mon assiette. Petit sachet de sucre papier un peu moyen pour un restaurant 2 etoiles. Un grand bravo pour les sauces, elles sont réellement excellentes, une "tuerie" , et petit plus on vous laisse la saucière sur la table. Et dernière petite chose, peut-être voir pour occulter un peu le vis à vis avec la terrasse juste collé a côté des baies.

+6

Absolutely delicious and creative work by the chef and his team. We did the suggested wine pairings for each plate, and the complimentary notes hit the mark regardless of the varied ingredients. Professional and still warm, the place runs like a well oiled machine. It’s an excellent treat for a romantic date, or if you have a foodie partner who wants to have his mind blown and his standards raised.

+2

Un cadre sobre, une cuisine exceptionnelle, un service chaleureux et attentionné. Le menu en 5 temps fait la part belle aux produits de la mer mais pas que... Mention spéciale au travail réalisé sur la noix de Saint-Jacques et l'agneau, le dessert chocolat du pâtissier Maxime est un régal, nous avons pris chacun deux verres de vin guidé par Maxime un sommelier passionné, l'accord mets vins était top, un grand merci au chef Guillaume et à toute l'équipe.

Lieu incroyable avec vue sur le port de plaisance de Ciboure et sur notre presqu’île des Récollets. Nous avions même sacrifié la demi-finale du Top14 avec l’Aviron 🏉 !!! Cuisine délicieuse, très inventive avec des mets surprenants (fleur de bégonia 😉, plat signature miroir escalope de foie gras et langoustine, avec leurs sauces croisées!). Excellent sommelier avec des vins blancs de toute origine. Personnel très attentionné et excellent service. Nous étions déjà venus l’an dernier…et nous reviendrons tous les ans pour l’ouverture de nos Fêtes de Saint-Jean. Félicitations à toute l’équipe 🤩😉

+3

Juste parfait ! Merci pour ce dîner magnifique cette salle principale simple (d’apparence) et cocoon, magnifiques tables et belles vaisselles et couverts en parfait accord avec la cuisine…. La cuisine… Nous n’y avons fait que des découvertes de saveurs et d’accords inconnus et subtils parfaitement maîtrisés…service pro ni ampoulé ni jamais pesant , juste parfait . Un rapport qualité prix très raisonnable pour cette gamme de restaurant.Top! Nous reviendrons sans réfléchir

Very high quality dinner. Food and service were exceptional. My only suggestion would be to speed up a bit the service. Our first dish arrived at 19:30, the last one at 22:30 for a 7 dishes tasting menu. Still, quality was great and the venue is highly recommend.

+6

Un restaurant de haut niveau pour les amateurs de poisson et de produits de la mer. On se régale des plats succulents du chef, très centrés sur le produit pour en tirer sa quintessence, magnifiés par un travail remarquable sur les sauces. Le service est agréable et pas guindé, la carte des vins donne un choix large et le sommelier aiguille parfaitement pour trouver la bouteille qui correspond aux envies. Bravo et merci !

Que dire. Avec un accueil chaleureux, tous les serveurs adorables, avec le sourire, le sommelier auprès de qui on ne se lasse pas d'écouter 🥰, le chef et son équipe, c'était délicieux. Une mention spéciale pour le pâtissier qui nous a fait décoller sur les goûts : son miel soufflé, sa glace au lait de brebis 😋 Bref bravo!

+3

Invité dans ce restaurant que je ne connaissais pas, il n’a pas fallu longtemps pour que sa devienne l’un de mes 2 restaurants préférés au monde. Service, cuisine, rythme… Les plats sont un mix extraordinaire de sauces et de produits de qualité, sans chichis inutiles. Je reviens bientôt pour faire connaître le lieu à d’autres !

Accueil très agréable. Un niveau … je suis assez exigeant sur les étoilés, d’habitude dans un service à 5 plats il y en a toujours un en dessous… pas la ! Nous avons été conquis de À à Z ! C’était fabuleux ! Un accord mets vins de grande qualité ! Nous avons passé un excellent moment ! Merci !

+5

David Panart

Invité dans ce restaurant que je ne connaissais pas, il n’a pas fallu longtemps pour que sa devienne l’un de mes 2 restaurants préférés au monde. Service, cuisine, rythme… Les plats sont un mix extraordinaire de sauces et de produits de qualité, sans chichis inutiles. Je reviens bientôt pour faire connaître le lieu à d’autres !

benedicte c

Juste parfait ! Merci pour ce dîner magnifique cette salle principale simple (d’apparence) et cocoon, magnifiques tables et belles vaisselles et couverts en parfait accord avec la cuisine…. La cuisine… Nous n’y avons fait que des découvertes de saveurs et d’accords inconnus et subtils parfaitement maîtrisés…service pro ni ampoulé ni jamais pesant , juste parfait . Un rapport qualité prix très raisonnable pour cette gamme de restaurant.Top! Nous reviendrons sans réfléchir

Fanny Brugat

Une expérience juste MAGIQUE. Tant en terme d'accueil, de professionnalisme et d'amabilité du personnel que de la qualité des plats, tout y était. Le menu en 5 services était une véritable découverte gustative. Merci pour ce moment hors du temps.

Adrien Prince

Un restaurant de haut niveau pour les amateurs de poisson et de produits de la mer. On se régale des plats succulents du chef, très centrés sur le produit pour en tirer sa quintessence, magnifiés par un travail remarquable sur les sauces. Le service est agréable et pas guindé, la carte des vins donne un choix large et le sommelier aiguille parfaitement pour trouver la bouteille qui correspond aux envies. Bravo et merci !

Ion Alcorta

Un local encantador, muy buena comida, perfectamente presentada y servida.

David Leleu “Sirius”

✨ Quel bonheur ! ✨ Les larmes nous sont montées aux yeux une première fois à la dégustation de plats d’une justesse incroyable, magnifiés par des vins tout aussi sublimes. Puis une deuxième fois, en réalisant que nous aurions dû choisir le menu en 7 actes… tant nous ne voulions pas que l’expérience s’arrête ! Seul léger bémol : une partie de la salle, côté baies (décoration et ambiance), reste en retrait par rapport au niveau étoilé et ne reflète pas pleinement l’excellence des assiettes.

Javier López-Escobar

Un pequeño restaurante que hace honor a su estrella michelín, no muy caro y bien atendido.

Juan Manuel León

Nos hemos dejado aconsejar en vinos y en platos y estamos encantados. Si quieres una cocina imaginativa y diferente este es el lugar con un servicio magnífico.

Très belle expérience pour une découverte de saveurs incroyables. Si j osais une remarque, je dirais que le thon rouge toasté aurait mérité pour la texture en bouche quelq ue chose de croquant associé dans cette belle assiette. Encore bravo pour tous ces enchantements des amuses bouches au dernier dessert.

La cuisine est remarquable, beaucoup de recherche, ne pas hésiter à prendre le ou les menus avec 2 plats, c'est très bon et gustatif mais en petite quantité, seul défaut augmente l'addition mais quel régal pour le palais!! Une petite déception on a pris les vins en harmonie des plats et là pas au niveau de la cuisine.

Une explosion de saveurs inoubliable ! Quelle merveilleuse découverte culinaire ! Chaque plat dégusté dans ce restaurant était une véritable symphonie gustative, où chaque ingrédient semblait avoir été choisi avec une précision d’orfèvre. Les accords de saveurs étaient tout simplement sublimes : des mariages audacieux mais parfaitement équilibrés. Tout cela décliné sur des coquilles saint Jacques, de la morue ou même le ris de veau. Mention spéciale au plat signature , où la délicatesse des épices venait sublimer le foie gras, créant une harmonie absolument envoûtante. Un immense bravo au chef et à toute l’équipe pour cette expérience sensorielle exceptionnelle. Un restaurant à ne surtout pas manquer pour les amateurs de cuisine raffinée et inventive ! Un bémol toutefois ! La cause : un convive d’une table voisine, qui, pris d’une quinte de toux , a daigné quitter la salle au bout d’une bonne heure d’éructations en toisant son entourage excédé par cette personne indélicate ! Le serveur présent à notre table témoin de notre insatisfaction, pris fait et cause pour ce client, visiblement faisant parti d’un cercle d’habitués des lieux !

Quel dommage d’exercer avec un tel talent dans un cadre aussi pauvre, Pas de décoration et une baie vitrée qui vous place…face au trottoir, aux véhicules en stationnement et aux badauds curieux. Au dessus de cette vue très médiocre, quelques toits basques de Saint Jean de Luz et quelques mâts de bateaux… Le service est peu convaincant voire peu concerné. Le sommelier récite sans rien transmettre et a du mal à écouter l’avis des clients….La cuisine du Chef (que nous aurions aimé saluer en salle avant de partir…) est en revanche exceptionnelle de créativité et de maîtrise. Divine Les produits de la mer omniprésents, les sauces et les liants révèlent le talent incontestable du Chef qui mériterait d’être mieux entouré et d’exercer dans un cadre autre… Et que ce deux étoiles assume son statut et impose…le pantalon pour les messieurs. Certains se présentent en bermuda… Jamais vu dans les autres étoilés du Pays Basque….Ni ailleurs. Quel manque d’éducation et de respect.

Entrées délicieuses, plat principal sole = le poisson n'était pas spécialement bien cuisiné 1 peu fade, desserts exquis. Un bémol = ne surtout pas prendre le vin au verre, entre 19 € et 20€ le verre qui ne se justifie absolument eu égard à la qualité et à la quantité servie. Personnel charmant et professionnel.

Cuisine extrêmement fraîche, savoureuse. Un mélange entre la mer et la terre. Petit bémol pour le service dans un restaurant de cette qualité. Quant au prix, il est très raisonnable compte tenu de la qualité des mets. Incontestablement à faire !

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Un peu surpris par certains détails. Un café à 5 € servi avec un simple sucre en sachet, et deux coupes de champagne (20 € chacune) apportées sans explication sur le type servi. À ce niveau de prix, une petite attention supplémentaire aurait été appréciée. Je mets tout de même 4 étoiles pour ne pas impacter la note Google , et saluer la réputation, le travail et les efforts fournis pour en arriver là, mais je me devais de le signaler. Cordialement.

Décevant dans la trajectoire de progression de sa carrière. Nous étions fan de Guillaume ROGET. Pendant des années, nous avons apprécié son parcours culinaire à Donibane, qu'il soit alors étoilé au non. Nous l'avons accompagné en juin 2021 lorsqu'il a traversé la baie. Nous n'avions hélas pas été satisfait de ce déjeuner d'anniversaire à six personnes. Depuis nous n'avions jamais remis les pieds chez lui. Face à l'arrivée de sa deuxième étoile (Et l'injustice qu'il a "Involontairement" provoqué chez ses confrères étoilés du secteur) nous nous étions dit qu'il fallait ne pas mourir idiot, et que nous devions revenir voir ce qui s'était passé depuis plus de quatre ans. Mais à la lecture des avis récents, cela ne sera pas nécessaire... Nous ne parlons pas des avis ultra favorables, déposés par des personnes sans aucune compétence, sur ce doit être un 2*... Nous ne parlons pas non plus des avis créés par des personnes qui ont spécialement créés leurs pseudos pour la circonstance... Nous parlons des avis des personnes, qui ont un peu d'ancienneté, dans la visite des restaurants gastronomiques, et qui sont donc "Normalement" capables de comparer les prestations servies à EKAITZA, par rapport aux standards des autres deux macarons qu'ils ont visités. Rien n'a changé en quatre ans Monsieur ROGET... Vous cuisinez toujours aussi bien, voir encore mieux, mais ce n'est pas "Que cela" que nous venons rechercher dans un 2*. - Le cadre en bord de route, ça ne va pas... - Le service, défaillant en 2021, l'est encore toujours - La décoration de la salle : Si vous n'avez appariement aucun goût pour la décoration de votre salle, faites vous accompagner par un professionnel, qui l'enchantera un peu. Pour résumer, je ne suis absolument pas d'accord avec le choix du MICHELIN...Ayant attendu plus de dix ans la nomination d'un 2* pour le Pays Basque français, je dirais : Tout ça pour ça ? Votre profession n'est pas non plus d'accord avec le choix du bibendum) Qu'il soient chefs étoilés, Maîtres d'hôtel ou sommeliers, mais là vous direz que c'est forcément de la jalousie... Il serait injuste que vous conserviez cette deuxième étoile, sauf si vous vous décidiez enfin à en satisfaire pleinement les critères d'exigences qu'elle réclame. Mais avec le MICHELIN tout est possible, dans un sens ou dans l'autre...

Très déçu, je m'attendais à une véritable tempête, rien, on a choisi les menus les plus simples ,3 plats.Le calme plat. Aucune surprise avec le foie gras,encore moins avec le veau,sauf quelques nerfs. Le décor est simple sans prétention, le service est froid ,il faudrait peut être un éclair pour décrocher un sourire. Une étoile pour le service ,en fait pour le sommelier, n'oubliez pas que vous travaillez dans un deux étoiles... On y était vu en été et nous ne voulions pas rester sur nos opinions, c'est clair,on ne reviendra pas.

Énorme déception, pour un restaurant 2 étoiles, et c est incompréhensible, je m attendais à un moment magique, cela a été un moment de désenchantement. Tout est brut: l accueil sans sourire ni expressivité, le service sans attention, le décor froid, sombre, dépersonnalisé , le service de table est minimaliste , quelques belles assiettes mettent le plat en valeur. Concernant la cuisine , le produit de base est de très belle qualité, et bien travaillé à sa juste cuisson , sa présentation est simplifiée , accompagnée d un jus ou d une sauce sans complexité, qui rehausse le produit de base, sans fantaisie, avec quasi aucun autre accompagnement. Le vin proposé est la seule bonne surprise. Donc un moment très brut, vide d émotions chaleureuses mais avec beaucoup de questions et un coût très élevé. C'est l art culinaire qui reflète la deconstruction humaine du moment. Quel dommage ! Où est le Bonheur ? Où sont les étoiles ?

Déçus 🥲 Nous pensions découvrir de nouvelles saveurs et nous sommes ressortis sans plaisir. Amuses bouches intéressants, coquilles saint jacques correctes, 1er poisson très tendre mais fade sabayon interressant, 2 ème poisson bar sans goût et dessert accompagnement très acide et tarte sans intérêt. Verre de vin à partir de 17€ chacun 😱