Muku Kyoto

Ho mangiato con altre tre persone ieri in questo meraviglioso angolo di Giappone. Ci sono pochi ristoranti che offrono la stessa qualità qua a Milano, lo consiglio vivamente a tutti gli amanti del Giappone.

Una gran bella esperienza che ci ha riportato nell'autentico Giappone. Lo chef molto tranquillo ha preparato un menù davvero originale. Sapori unici e di qualità top. Super consigliato

Seguivo lo chef Takumi già dai tempi del ristorante “Nijo Aritsune” a Kyoto e sono sempre stato un grande fan della sua cucina. I suoi piatti riescono a portare in Italia l’essenza della cucina kaiseki giapponese con grande eleganza e sensibilità. È arrivato in Italia da poco e sta ancora affrontando la sfida della lingua, ma ha un grande desiderio di parlare con i clienti e condividere la sua passione per la cucina. Invito tutti a diventare fan di Takumi e a scambiare due parole con lui: oltre alla sua cucina straordinaria, scoprirete anche una persona davvero gentile e affascinante. Consigliatissimo!

Muku Kyoto è un’esperienza che cambia il modo in cui vivi il tempo a tavola. Fin dal primo momento si percepisce una cura rara, fatta di gesti misurati, silenzi pieni e attenzione autentica. Qui prende forma il concetto di "Mono no aware" (物の哀れ), la bellezza discreta delle cose fatte bene anche quando non devono stupire. Nulla è superfluo, e proprio per questo tutto rimane. L’ambiente è essenziale e armonioso. Lo spazio non è riempito, è rispettato. Il "Ma" (間), valore dello spazio vuoto, si sente chiaramente. Tra una portata e l’altra, tra un gesto e una parola, c’è tempo per assaporare davvero. Il silenzio non è assenza, ma presenza di calma. Questo rende l’esperienza profondamente rilassante e diversa da qualsiasi altro ristorante in città. Il percorso omakase è il cuore di Muku Kyoto. Affidarsi allo chef significa accettare un racconto costruito con stagionalità, tecnica e sensibilità. Ogni piatto arriva con naturalezza, senza forzature, e mostra una qualità altissima degli ingredienti e una precisione che non cerca mai l’effetto, ma l’equilibrio. Si percepisce chiaramente l’influenza della tradizione di Kyoto, raffinata e rispettosa della materia prima. Il servizio è attento, presente ma mai invadente. Tutto scorre con un ritmo gentile che ti fa dimenticare di essere a Milano. Esci con la sensazione di aver vissuto qualcosa di intimo e raro, dove anche i dettagli più piccoli hanno avuto un senso.

Sono stata a cena qui recentemente ed è stata un'esperienza magnifica! Piatti deliziosi, legati alla tradizione ma creativi, con un impiattamento splendido. Anche il servizio è stato impeccabile. Non vedo l'ora di tornare!

Un pezzettino di Giappone a Milano. Piatti ricercati preparati con cura e dedizione. Esperienza da provare, il personale e lo chef simpaticissimi.

Sono stata diverse volte in Giappone, stasera sono stata riportata a Kyoto. Ambiente semplice, ma di classe, ottima cucina, gli chef simpatici accoglienti. Cibo di ottima qualità!

Spettacolare, molto buono

È un ristorante Kappo. Appena entrati, vi sentirete come in Giappone. Meraviglioso. Gustatevi del cibo stagionale delizioso servito su splendide stoviglie con cura all'ampio bancone. Lo chef, originario di Gion, è cordiale e cortese, con movimenti eleganti professionale. Il ristorante ha appena aperto, quindi noto ancora i margini di miglioramento sopratutto sul servizio. -La carta dei vini è limitatissima e quello che abbiamo scelto era terminato. Per le bevande analcoliche, invece di Coca-Cola e ginger ale, che non si sposano bene con il cibo sarebbe meglio aggiungere il tè giapponese freddo o altri opzioni di bevande più delicate ai parati. il vino va versato senza che cliente chieda ogni volta. -La spiegazione di ‘Hassun’ non era completa nonostante che era fatto in giapponese (sono giapponese). Visto la difficoltà di comunicazione sarebbe meglio preparare un foglio di descrizione. -i conti scritto solo in giapponese non è accettabile. -Infine i panni per asciugare i piatti davanti ai clienti dovrebbe dare impatto ‘pulito’. Dato che questo è un ristorante di alta kaiseki, con prezzi importanti mi aspetto (e credo non sono unica) non solo il buon cibo, ma anche l'ospitalità giapponese ‘omotenashi’, non le chiacchierate da bar. Ripeto, Il cibo era meraviglioso e delizioso e una gioia per gli occhi!!! Felice di avete il vero Kappo restaurant a Milano e ci tornerò sicuramente. Ho scritto tutto ciò sperando che sia di un aiuto. Non desidero fare la critica!

Metto 4 stelle sulla fiducia che alcune lacune verranno sistemate in breve tempo (aperto da pochi mesi). Se vuoi trascorrere una serata a Kyoto senza dover prendere l'aereo devi assolutamente venirci! Atmosfera stupenda e autentica, cibo ottimo secondo la tradizione di Kyoto. Il servizio da migliorare e secondo me anche la proposta culinaria (troppo limitata) in parte obbligata. Anche sui vini e birra va ampliata l'offerta e la ricerca. A presto!

Sono andata a cena, ambiente bello nella sua essenzialità, ottima accoglienza, personale perfetto, cibo molto buono con impiattamenti molto curati nei minimi dettagli. Ha solo un problema…gli odori con la cucina a vista, molto bella da vedere, ma non viene giustificata dal fatto che quando esci “PUZZI” di tempura e mix dei cibi cucinati e mangiati. Non si può uscire in queste condizioni, non esserci un sistema di areazione adeguato!! Peccato perché ci saremmo tornati molto volentieri…ma la puzza non è superabile!! 🤦🏻‍♀️

Ho recentemente visitato Muku Kyoto con grandi aspettative, ma purtroppo l'esperienza è stata decisamente deludente, soprattutto considerando il costo elevato di 250€ a persona. Problemi riscontrati: Servizio inadeguato: Il personale non era in grado di eseguire operazioni basilari come versare correttamente il vino, tanto che ho dovuto provvedere personalmente. Barriera linguistica: La comunicazione è stata estremamente difficoltosa. Le descrizioni dei piatti erano in un "giapponese inglesizzato" incomprensibile, rendendo impossibile capire cosa si stesse effettivamente mangiando. Qualità gastronomica mediocre: i sapori si sono rivelati inconcludenti e privi di carattere. Nessun piatto ha raggiunto livelli di eccellenza anzi. Carne problematica: la carne, sebbene tenera, era eccessivamente grassa, causando disagio digestivo fino al giorno successivo. Ordini ignorati: gli hosomaki ordinati come piatto extra non sono mai stati serviti e i tentativi di comunicare il problema sono stati vani. La giustificazione di essere un locale di recente apertura non è accettabile quando si praticano prezzi così elevati. A 250€ per persona ci si aspetta un servizio impeccabile e un'esperienza unica, non una serie di problemi e delusioni. Non consigliato.

Posto carino ma il prezzo non è giustificato ne per il cibo ne il servizio offerto. La sensazione è che ci sia ancora tanto lavoro da fare.

Sono stato da Muku Kyoto con grandi aspettative, vista la sua reputazione e le ambizioni del format, ma l’esperienza è stata deludente su diversi fronti. Aspetti positivi: - L’idea del menu è interessante e impegnativa, e il locale punta a proporre una cucina raffinata. - L’allestimento è elegante e minimalista, in stile giapponese, con un’attenzione estetica evidente. Criticità riscontrate: 1. Prezzo troppo elevato rispetto all’esperienza concreta Il menu è proposto a cifre alte 180 € , ma alcune portate mancano di consistenza e personalità, dando la sensazione che si paghi molto più per il contesto che per il contenuto. 2. Qualità delle portate altalenante Alcuni piatti mostrano equilibrio e profilatura, mentre altri risultano anonimi, con sapori poco pronunciati e poca profondità. È difficile giustificare tanta spesa se non ogni piatto convince. 3. Servizio non sempre all’altezza delle aspettative. Chef e personale non coinvolgenti ed a volte ridicoli nei modi.nonostante il format con banco e cucina a vista.a volte fanno quasi tenerezza. Educatissimi ed ossequioi,ma manca il coinvolgimento e il saper trasmettere l emozione dell arte della cucina. Si avverte una discrepanza fra l’immagine sofisticata e la gestione operativa: rallentamenti, spiegazioni poco precise e poca prontezza. Lista vini pressochè inesistente e di scarsa qualità. Zero empatia nell' intrattenere il cliente.Nessun impiattamento colpisce l occhio e nessun piatto impressiona il palato. Così come impostato credo chiuderà entro pochi mesi. SE VOLETE fare un esperienza migliore a prezzi notevolmente minori andate a Barcellona da SOLUNA oppure ancora meglio da KOY SHUNKA sempre a Barcellona. Mi Auguro ovviamente che tale ristorante mi smentica presto. Buona fortuna

Incominciamo dalla fine: questo è il conto presentato su un post scritto a mano!!! Adesso partiamo dall’inizio: il ristorante si auto definisce come una esperienza totale della cucina giapponese millantando una atmosfera unica ma la realtà è ben diversa. Ci hanno fatto entrare in una piccola stanza priva di qualsivoglia atmosfera nipponica: un tavolo di legno, 4 sedie e una porta scorrevole di cartapesta al di fuori della quale si sente gente urlare ( e meno male che si vantano di avere una atmosfera ovattata). Secondo la vera tradizione Giappone si mangia per terra su un tatami, togliendosi le scarpe ed usando un cuscino. Cibo: Il cibo è mediocre per quanto una serie di buffi personaggi si alternano per descrivere meticolosamente le porzioni. I piatti sono privi di personalità, originalità e profondità. Selezione dei vini é scarsa, manca la tradizionale birra analcolica giapponese. Dolci anonimi; il tutto presentato in maniera alquanto asettica Servizio scarso, poco cortesi e portano piatti che nessuno ha ordinato. Il rapporto qualità/prezzo è assurdo. Coloro che sono stati in Giappone capiranno; a Milano ci sono decine di ristoranti Giapponesi migliori.

Esperienza decisamente deludente. L’ambiente è freddo e per nulla accogliente: nonostante il locale sia esteticamente curato, l’atmosfera è completamente sbagliata. Nessuna musica di sottofondo, solo il rumore costante dei frigoriferi, che rende la permanenza al tavolo spiacevole e quasi surreale. La proposta omakase è probabilmente l’aspetto peggiore. Non c’è alcuna preparazione reale davanti al cliente: i piatti risultano chiaramente assemblati partendo da preparazioni già pronte, conservate in vaschette. Nessuna vera cottura, nessuna lavorazione espressa. Questo si riflette inevitabilmente sulla qualità, che purtroppo non è all’altezza: il pesce e gli altri ingredienti non sembravano freschi, né valorizzati. Considerando le aspettative create dall’immagine del ristorante e il fatto che abbiamo fatto due ore di strada per arrivarci, la delusione è stata totale. Un’esperienza che non rifarei e che non consiglierei.