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Fugue - Restaurant
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Paris

Fugue - Restaurant

★★★★★ 4.9 · 103 reseñas

Fugue - Restaurant is a French restaurant in Paris. Rated 4.9 out of 5 by guests. Discover the menu, photos, and reviews.

Fugue - Restaurant

French · Paris

4.9 · 485 ressenyes Google
fugueparis.fr
TripAdvisor 4.9 (11)

Sobre Fugue - Restaurant

Fugue - Restaurant is a French restaurant in Paris. Rated 4.9 out of 5 by guests. Discover the menu, photos, and reviews.

Què diuen els clients de Fugue - Restaurant

Fugue est une expérience culinaire exceptionnelle avec des plats créatifs et raffinés, souvent décrits comme des mariages de saveurs délicates. Le service est impeccable et l'ambiance est cool. Un peu bruyant parfois, mais globalement très apprécié.

Plats populars

menu en 5 temps (4) pâtés en croûte de pigeon tourte saint jacques langoustine

Ideal per a

Parelles Alta cuina Celebracions

Tip: Le comptoir face à la cuisine est parfait pour être dans l’ambiance et observer la préparation des plats.

Què veure a prop

Iglesia de Saint-Laurent de Paris
Patrimoni
A 67m

Iglesia de Saint-Laurent de Paris

iglesia

Veure detalls
Q131383576
A 105m

Q131383576

edificio

Veure detalls
Q131383577
A 140m

Q131383577

edificio

Veure detalls
Q131383570
A 147m

Q131383570

edificio

Veure detalls
Magasins Lévitan
A 186m

Magasins Lévitan

edificio

Veure detalls
95 quai de Valmy
A 287m

95 quai de Valmy

edificio

Veure detalls

Dades de Wikidata

Explora els voltants de Fugue - Restaurant

Fugue - Restaurant es troba a Paris, envoltat de llocs d'interès cultural i històric. Aquests són alguns dels punts més destacats als voltants.

Patrimoni Històric

  • Iglesia de Saint-Laurent de Paris (A 67m) — iglesia situada en París, en Francia monumento histórico inscrito

Altres Llocs d'Interès

  • Q131383576 (A 105m)
  • Q131383577 (A 140m)
  • Q131383570 (A 147m)
  • Magasins Lévitan (A 186m) — building in Paris, France
  • 95 quai de Valmy (A 287m) — building in Paris
  • bibliothèque Château-d'Eau (A 307m) — municipal library in Paris
  • Bâtiment de l'assainissement de Paris (A 371m) — building located on the Canal Saint Martin, Paris
  • Le Manoir de Paris (A 382m) — haunted house in Paris, France
  • pont Hélène Duc (A 399m) — puente giratorio sobre las esclusas de Récollets en el canal de Saint-Martin, Paris, Francia

Dades de Wikidata

Preguntes freqüents sobre Fugue - Restaurant

Fugue - Restaurant es troba a 128 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris, Paris.
A prop de Fugue - Restaurant es troben llocs d'interès com Iglesia de Saint-Laurent de Paris, Q131383576, Q131383577, Q131383570.
Fugue - Restaurant ofereix cuina french.
Els plats més recomanats a Fugue - Restaurant segons les opinions dels clients són: menu en 5 temps, pâtés en croûte de pigeon, tourte saint jacques, langoustine.
Fugue - Restaurant és ideal per a parelles, alta cuina, celebracions.
Fugue est une expérience culinaire exceptionnelle avec des plats créatifs et raffinés, souvent décrits comme des mariages de saveurs délicates. Le service est impeccable et l'ambiance est cool. Un peu bruyant parfois, mais globalement très apprécié.
Le comptoir face à la cuisine est parfait pour être dans l’ambiance et observer la préparation des plats.
485
Ressenyes

Opinions de Fugue - Restaurant Paris

4.9
22
5★
95%
4★
5%
3★
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2★
0%
1★
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R
Rémi T

Après une première fois pour un déjeuner qui était déjà très bon, on est revenu ce soir pour le menu 5 temps qui était tout simplement excellent. On a passé un super moment, chaque plat était plein de saveur tout en étant équilibré. Quel plaisir de voir les 2 chefs travailler ensemble et le service en salle était à la fois sympa et attentionné. A très bientôt pour une 3eme fois :)

C
Chrischi

Un très beau restaurant aux éléments architecture historiques. Deux coupes de champagne étaient servies fraîches et bien mousseuses. Les deux plats principaux offraient des combinaisons intéressantes et une présentation très soignée. La cuisine était vraiment excellente ! Le service était attentionné et sympathique.

Z
Zoé VOLONDAT

Moment d'exception chez Fugue, zéro faute. Accueil chaleureux, ambiance très agréable. Vue sur la cuisine : on est épatés, et encore on a encore rien goûté. Excellents conseils autour du choix du vin, puis on s'est laissés tenter par le menu découverte en 5 temps c'était tout bonnement incroyable. (On est gourmands et on a donc rajouté un pâté en croute parce qu'il avait l'air fou, spoileur alert : il l'est) Des associations de saveurs délicieuses et inattendues, un rapport qualité prix imbattable. Allez y les yeux fermés, nous on y retournera autant que possible. Merci Fugue c'était trop cool 😍

g
guillaume richou

Fugue est un moment hors du temps, particulièrement à la table des chefs, intime, où nous les voyons mettre en œuvre leur art gustatif. Nous y avons découvert des associations et des créations dont nous n’imaginions même pas l’existence. Le menu du chef fut un superbe voyage, dans une ambiance décontractée Bravo l’équipe !

H
Huy-Dat Nguyen

⭐️ Fugue – Une superbe découverte ! Un restaurant magnifique où l’on mange vraiment très bien, avec un chef japonais qui sublime chaque assiette. 🥘 [Repas : Menu en 5 temps] J’ai tout adoré. Le travail autour des poissons est incroyable : des saveurs fines, un vrai umami en bouche, des associations parfaitement maîtrisées. Que ce soit la Saint-Jacques, le rouget ou le carpaccio de maigre, tout était juste… magnifique 🥰🔥 Le dessert était très frais et délicieux. Moi qui n’aime pas la meringue d’habitude, j’ai été surpris : c’était vraiment bon. Petit bémol personnel sur le canard en croûte : la texture de la volaille hachée m’a un peu moins convaincu, surtout comparée à l’excellence des plats autour du poisson. 👨‍🍳 [Service] Service parfait du début à la fin. Les deux personnes qui se sont occupées de nous étaient souriantes, attentionnées et respectueuses. Elles ont vraiment contribué à rendre le moment encore meilleur. 🎎 [Décor] Un cadre simple, intimiste, où l’on peut discuter tranquillement sans bruit ambiant désagréable. J’ai passé un très bon moment.

l
laurence paul

Encore une excellente soirée à Fugue, où l’équilibre dans les contrastes, funambule, fait éclater les sens. Nous avons choisi le menu en 5 temps, et cette fois-ci, nous étions face à la cuisine, briquée et astiquée comme pour relever la précision du travail exécuté, où des pâtés en croûte de pigeon au foie gras trônaient; le four engouffrait tour à tour St. Jacques à la mousse de homard, des filets de bœuf style Wellington (mais beaucoup plus fun: à la mousse de volaille et épinards) et des pièces de bœuf, tempérées, cuites au four avant d’être saisies. Notre dégustation était parfaite, ni pas assez, ni trop; le tout arrosé de la recommandation d’un Gamay nommé Pépette. C’était génial de voir le duo cuisine et le duo salle détourner le classique pour donner au tout, une vision moderne, unique. C’est de la fusion, mais pas celle qui barbe-bref, faut y aller et faire confiance à cette belle équipe!

J
Joachim JT

Encore une superbe expérience chez Fugue! Troisième visite pour ma part, et encore une grande réussite. Le menu en 5 temps était excellent, de très bonnes découvertes, et de très bons conseils sur les vins accompagnant chaque étape. Merci encore au gérant qui nous réserve toujours un accueil merveilleux, nous reviendrons encore!

V
Veronique MICHEL

Une belle découverte , une pépite menu dégustation en 5 temps 70€ , délicieux mariages des classiques de la gastronomie française avec la précision japonaise. Pâtissier boulanger cuisinier le chef fait son pain un délice, tourte saint jacques à tomber . Service attentionné à l’écoute de notre curiosité. N attendez pas pour découvrir .

M
Ma StNi

Belle découverte. Menu dégustation à 70€. Plats bien préparés, produits de qualité (langoustines, girolles, etc) variés et savoureux. Le restaurant s’adapte aux intolérances et allergies. Dîner sur le comptoir face a la cuisine très sympa, qui permet de voir le travail en cuisine. Serveur au top ! Carte de vin au verre réduite mais de qualité. Réservation facile sur le site internet même si en juillet la salle n’était pas full. Nous recommandons vivement !

L
Lena Phillot

Les plats étaient délicieux, le personnel très aimable et professionnel, tout était parfait. Nous avons passé un incroyable moment. ⭐️⭐️⭐️

J
Julia Gensburger

Un très bon moment, un bel établissement avec la possibilité d’un espace intimiste face au cuisine, excellente cuisine, et une adaptation immédiate sur le menu dégustation pour l’une des convives végétarienne. Un grand merci

T
Tristan Brignon

Excellente expérience ! Une soirée à deux attablés au comptoir à observer l’attention méticuleuse de la cuisine à cuisiner et dresser les plats. Les saveurs sont maîtrisées et les assaisonnements précis. Mention spéciale à l’entrée de langoustine avec sa pâte al dente, la bisque était à tomber. Service attentif et aux petits soins. On y retournera avec enthousiasme.

A
Alain Kernevez

Un menu dégustation merveilleux pour une véritable aventure gustative. Au topo di top avec une carte restreinte mais régulièrement renouvelé pour coller au produits de saison.

P
PEParis

Une très belle découverte ! Excellent, autant sur la qualité des produits que sur la présentation des plats. Le service était irréprochable ! On a passé un très bon moment.

e
emma Eliot

Super moment chez Fugue ! Dîner en 5 temps parfait ! Chaque plat est singulier et bien pensé, équipe simple et chaleureuse. Le comptoir face cuisine est parfait pour être dans l’ambiance Je recommande ++++ (Ps pour l’équipe: le vrai + serait des fleurs française de saison pour le bar ! Pour aller avec votre cuisine (Pensez à Désirée fleur))

h
hebert patrice

Eh bien que dire quand un chef nous surprend et nous apporte autant de saveurs dans des plats succulents. Seulement merci pour ce super moment. Également au service fait dans le merveilleux mélange entre la convivialité et le professionnalisme Surtout dans la folie de vos moments culinaire Si vous voulez vous faire plaisir cette adresse et la votre.

J
Jean-Michel Reinert

Délicieux repas, magnifique créations, bonheur des papilles, des yeux devant de merveilles ! Et vos vins, des sélections étonnantes et remarquables ! Néanmoins un peu bruyant parfois. Merci pour tout. Nous reviendrons bientôt !

C
Chloé Yette

Expérience culinaire exceptionnelle, ce mariage de saveur qui vient épouser vos papilles à chaque bouchée. Le mérite de m’avoir réconciliée avec bon nombre d’aliments ! Félicitations. Clin d’œil au pain fait maison et servit chaud.

M
Margaux Ch (Margauxch)

Cela faisait longtemps que l’on avait pas aussi bien dîné! Vraiment délicieux! Et service ++ ! On reviendra 🥰

S
Senelier Lydie

Gros coup de cœur pour Fugue ! Installée devant les cuisines, j’ai adoré voir toute la magie opérer. Les plats sont fins, créatifs et pleins de saveurs, on sent la passion derrière chaque assiette. L’ambiance est hyper cool, l’équipe adorable et la sélection de vins au top. Hâte d’y retourner avec des potes pour leur faire découvrir ! 🍷🍴

K
Kaori SUD

Cela faisait un moment que je voulais essayer ce restaurant tenu par un chef japonais, et il a dépassé toutes mes attentes. L’endroit est magnifique, et chaque plat, du début jusqu’au dessert, est une vraie réussite : un choix d’ingrédients raffiné, des saveurs délicates, une présentation soignée et des portions parfaitement équilibrées. La carte des vins est bien fournie, et le service est impeccable : le personnel est charmant et donne d’excellents conseils pour le choix du vin. Je suis ravi(e) d’avoir un tel restaurant dans le quartier !

W
Wissem Rassas

Superbe expérience autour du Menu Découverte en 5 temps du chef Minatani, avec un véritable soin accordé à chaque convive et aux différentes intolérances alimentaires. Un condensé du savoir faire du chef, vivement conseillé malgré les nombreuses tentations à la carte !

D
Domitille Burelle

Excellent repas, nous avons passé une très belle soirée, merci à Victor et Malo pour le service au top, nous reviendrons !

M
Marie Beauchesne

Tout est délicieux et la sélection de vins est géniale

P
Philippe LOIRE

Bonne maîtrise gustative dans la composition de l'assiette. Veau en croûte super très apprécié parfaitement maîtrisé. Desserts très légers ,belle alliance dans la composition.

w
william sart

Super moment en toute sympathie, les plats sont excellents, raffinés, bourrés de saveur, une explosion des papilles, bravo au chef et à Théo

O
Olivier Paquier

Un dîner avec le menu dégustation en cinq temps : un vrai régal, absolument parfait et digne d’un restaurant étoilé ! À découvrir sans attendre

L
Lili Friant

Une expérience tout simplement incroyable!!! Ce restaurant, à la fois super mignon et intimiste, offre un cadre chaleureux où l’on se sent immédiatement à l’aise. Le personnel est exceptionnel: attentif, souriant, toujours prêt à nous conseiller avec bienveillance, ce qui rend le moment encore plus agréable. Mais ce qui m’a vraiment bluffée, c’est le travail des chefs. Chaque plat est une œuvre d’art, aussi sublime visuellement que détonante en saveurs. 😍 Des ingrédients qui semblaient simples à première vue se transforment en véritables explosions de goût, mêlant finesse et créativité avec une maîtrise impressionnante. On sent la passion et le savoir-faire dans chaque assiette, ce qui rend cette adresse incontournable. J’y retournerai sans hésiter pour revivre cette expérience unique qui ravit autant les papilles que les yeux. On a passé un moment exceptionnel en famille. Bravo à toute l’équipe !🥇

C
Charlotte willaume

Super moment ! Nouveau restaurant tout proche de la Gare de l’Est et de Strasbourg Saint Denis ! Délicieux magret, pâté en croûte fait maison à tomber, il fait bon vivre chez Fugue et la carte des vins sélectionnés à n’en plus finir mérite le détour :) Service au poil, on y retourne très vite !

F
Françoise Blondel

Très bon moment passé chez Fugue, venant de la province toulousaine, très belle découverte. Menu en 5 temps, rien à redire tout était excellent. Le service était au top grâce à Malo, qui a su nous conseiller pour nos choix et le vin, très professionnel, cela fait plaisir de voir un jeune motivé. Je recommande cet établissement.

M
Manon Iribarne

Un plaisir gustatif exceptionnel Un bib gourmand en devenir, voir l'étoile si recherché. Découverte du menu 5 temps. Sublime, tout est excellent, le service au soin. Je recommande les yeux fermés. Niveau sonore, la salle résonne et peut être bruyant en fonction de sa clientèle. Bravo, poursuivez tel quel. Une enseigne qui sera vite connue.

P
Pascale Couchot

Accueil très chaleureux dans ce nouveau restaurant proche de la Gare de l’Est. Déco cosy avec différents espaces : comptoirs, table d’hôtes et tables individuelles. Une cuisine du marché créative et copieuse avec beaucoup de goût. Tout est excellent des entrées aux desserts et servi avec le sourire. Nous avons passé une très bonne soirée. Adresse à tester sans tarder !

A
Arégui Amélie

Nous avons pris le menu découverte 5 plats. Le dîner était vraiment excellent, avec juste les bonnes quantités. L’accueil et le service étaient parfaits, attentifs sans être envahissant. Merci à toute l’équipe pour cette soirée, une jolie parenthèse, le restaurant porte bien son nom!

A
Adrien Thebault

Quelle superbe découverte ! Le chef japonais accompagné de son sympathique associé en salle nous ont régalés du début à la fin. Le Menu découverte, à un prix défiant toute concurrence sur Paris, a été un défilé d’assiettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Le jeune chef maîtrisant aisément la cuisine traditionnelle française, on se laisse vite embarquer dès la première entrée (une superbe assiette acidulée de sardine) grâce à la justesse des assaisonnement et la qualité des cuissons. La salle n’est pas en reste grâce à la convivialité du co-gérant et du serveur, tous les deux extrêmement bienveillants, on se sent bien dans dans ce « Fugue »! Bravo les gars!

M
Mikhaïl Shakine

Comme il le montre parfaitement sur leurs réseaux, c’est ce à quoi on s’attend. On a mangé un midi avec leurs menu, très bon rapport-qualité prix. Belle carte de vin, et une cuisine d’auteur. C’était parfait !

C
Colin Reynes

Fin de dîner chez Fugue, simplement incroyable. Des plats d'une délicatesse sans nom, un service parfait dans une ambiance décontractée... Juste parfait. Merci Victor, Hitoshi et toute l'équipe !

A
Alexia M

Les plats étaient excellents ! L’ambiance du restaurant est très agréable et chaleureuse, et le service de très grande qualité. L’équipe est à l’écoute et un grand bravo pour la décoration!

M
Matthias Journiac

Je suis allé déjeuner un samedi midi avec deux amies et je n’ai que du bien à dire de ce restaurant. Nous avons été servis par Victor, qui nous a fait voyager grâce au talent de son chef d’origine japonaise. Les saveurs et la qualité des produits étaient exceptionnelles. Je recommande vivement ce restaurant, qui saura, j’en suis sûr, perdurer dans le temps.

P
Philippe Tranié

Tout simplement notre restaurant préféré sur Paris. Les plats sont superbes et les saveurs incroyables. L accueil est chaleureux et la carte des vins très complète. C était notre deuxième visite et nous y reviendrons à notre prochain séjour !

A
Alexandra Penteado

Toujours le meilleur service et la meilleure cuisine ! Menu midi ultra intéressant Merci <3

E
Eleonore Zuber

On en attendait pas moins de la part du chef Hirokazuki mais le menu en 5 temps était absolument divin, tout particulièrement les sardines et le pigeon en croûte - d’une tendresse… On profite encore mieux de l’expérience dans l’intimité du comptoir, face à la cuisine. Le patron est adorable et nous donne envie de revenir toutes les semaines goûter ses nouvelles recettes !

J
Jessica Leclercq

Une cuisine raffinée et généreuse ! Des saveurs originales et des plats réalisés avec des produits de qualité. Un service sympathique et attentionné. Très bon qualité/prix. Que demander de plus ?

A
Anne M

Un excellent moment. Lieu agréable, chef créatif, accueil charmant. Le tout pour 30€ à midi - incroyable rapport qualité prix, d'autant que les portions sont très généreuses. Nous comptons bien y retourner !

M
Maria d'Elia

Très bon service, de bon humeur et d‘une gentilesse attentive mais en même temps agréablement détendue. Pas surprenant qu‘il y avait visiblement pas mal de clients réguliers. Cuisine ambitieuse - à développer et à recommander!

Y
Yves Frédéric MOISSON

2° visite, 2° réussite : accueil toujours aussi aimable et compétent, probablement le meilleur chou farcis que j'ai jamais mangé, le tout avec un rapport qualité-prix exceptionnel. Bravo !

M
Marion Panta

Excellente table, plats délicieux et service tres sympathique Des sauces plus incroyables les unes que les autres. Menu dégustation recommandé

J
Jean-baptiste Nicole

Un super moment passé entre amis, service attentionné et cuisine soignée, je recommande vivement. Merci Ps: une carte des vins très variée.

N
Natha Car

Excellente découverte. Tout est délicieux, y compris l'excellent pain encore chaud, nécessaire pour saucer bien fort tellement c'est bon ! Service sympathique. Un regret pour les petits buveurs : la carte des vins au verre est très courte, et il n'y a pas de demi-bouteilles à la carte.

J
Jess Grinneiser

La cuisine française vue par un chef japonais, c’est mon coup de cœur absolu. Fugue n’y fait pas exception. Je reviendrai avec plaisir

C
Céline Delmas

L'amoureux m'a fait la surprise de réserver dans ce restaurant que je rêvais de découvrir depuis un moment, connu grâce aux réseaux sociaux . Nous avons eu la chance d'être placés face à la cuisine et quel bonheur de voir nos plats créer sous nos yeux. L'accueil est chaleureux et le service très pro. La cuisine est excellente, c'est fin, savoureux et parfois surprenant. Tout était parfait. Nous reviendrons pour sûr. À bientôt

J
Jonathan Cohen

Diner entre amis en novembre. Tout le monde a apprécié le lieu, l’ambiance, la deco et surtout tout le monde s’est régalé. Nous avons pris le menu dégustation et du super vin conseillé par l’equipe en salle. Très bon moment. Merci

G
Ganesh Pedurand

Parfait pour un dej pro. C’est délicieux, la carte est simple, le personnel très accueillant et c’est servi rapidement et avec soin.

L
Lucie TURENNE

Bravo pour cette belle ouverture ! Un magnifique restaurant chaleureux, avec une équipe adorable. Belle sélection de vins et des plats délicieux. Ambiance bistronomique maîtrisée ⭐️

G
Gaëlle Treguer Paetzold

Cuisine super créative, avec de belles portions dans l'assiette. Bonne sélection de vins au verre, et en prime un service très très sympathique.

K
Kyoko MIYAMOTO

Nous avons passé un très bon moment. Tous les plats étaient très délicats et savoureux.

M
Mike

Excellent restaurant, très agréablement surpris, la qualité des plats sont extraordinaires et très goûtu. Carte des vins bien fournis

l
loïc leclercq

Superbe moment tout en sobriété, ambiance calme ce midi qui permettait d’apprécier de surprenants et délicieux plats. Poulpe grillé et pluma de porc, sans parler des gyozas de langoustines très gourmands ! Merci pour l’eau pétillante et le service agréable. A une prochaine pour goûter les desserts !

B
Beatrice Gaillard

Une carte qui tient en une page et pourtant du mal à choisir ! Un pain à se taper la tête contre les murs tellement il est bon (fait maison bien sûr) et des recettes originales, aux saveurs subtiles et raffinées aussi bien qu’inattendues. Et le service en salle ? Génial. D’une authenticité très simple, les discussions, ni intrusives ni excessives, permettent d’aborder, simplement, tous les sujets que vous souhaitez aborder (de la musique d’ambiance aux plats, en passant par les vins -très bien conseillés d’ailleurs). Une super soirée

Z
Zoya Guekova

Découvert à peu près en même temps que Cagnard. Cuisine ouverte, pierres apparentes, intéressant comptoir surplombé d'une poutre apparente. Incroyablement bon. Mais que se passe-t-il du côté de la gare de l'Est ??? Dans ce cas précis, si j'ai bien compris, ce sont des anciens de Semilla. Alors là, d'accord, une telle excellence ne se désapprend pas. Et puis, en creusant un peu, on trouve un chef japonais, Hitoshi Minatani. Mamma mia, comme on dit au 54, rue de Seine au retour d'un weekend (allez, d'une semaine entière) à Porto Cervo !

J
Jessica Martinez

Moment suspendu avec l'équipe de Fugue, de la cuisine à la salle tout etait parfait. Encore merci pour votre accueil

x
xavier volondat

Super soirée. On s’est laissé guider avec un menu découverte 5 plats à seulement 70€. Excellent rapport qualité prix. Tous les plats étaient originaux et trop bon. Le service assuré par Victor était très agréable. Un vrai sans faute, on a juste envie d’y retourner, Merci !

C
CELINE

Délicieux! Très agréable et ludique d’assister à la création de nos plats face à la cuisine. Le personnel est adorable et les plats sont juste excellents.

R
Richard Berry

repas reporté à 2 reprises pour des imprévus la 3eme est la bonne; et quel plaisir ce dîner au comptoir cuisine ! un accueil chaleureux , des conseils vins adaptés , une cuisine fine et exquise . très envie d’y retourner

s
sebastien bessieres

On reviendra pour le menu 5 temps. Nous nous sommes régalés, avec la terrine de poireaux et la selle d'agneau. La baba était très equilibré. Bravo, continuez comme ca. Service très très agreable.

D
Dylan Bobin

Ce restaurant est une superbe découverte ! L’ambiance est à la fois intime et chaleureuse, parfaite pour une soirée tranquille. Côté cuisine, tout est délicieux, avec des plats savoureux et parfaitement maîtrisés. Le service est attentif sans être envahissant. Bref, une belle adresse où l’on se sent bien et où on mange vraiment bien, je recommande 👌

F
Fred Lacroix

Très belle découverte que ce restaurant proposant une cuisine française par un chef japonais. Une cuisine gourmande et pleine de saveurs pour un prix correct vu la qualité proposée Avec un super accueil .... On passe une excellente soirée

C
Chris tiane

Ma première expérience culinaire bistronomique et quel moment ! Une superbe table qui propose des plats originaux, gourmet et savoureux. Une décoration, une ambiance et un service au top. Pour ne rien gâcher au plaisir, le restaurant est tenu par deux jeunes plein d'énergie. La carte change régulièrement, alors j'ai hâte d'y retourner !

A
Athina Fleury

Menu découverte 10/10. Ambiance parfaite, pas trop bruyant et serveurs trop sympas. J’y suis allée pour fêter les 1 an avec mon copain et je n’hésiterai pas à y retourner pour la deuxième année❤️

A
Antoine Pujo

Restaurant atypique dans un quartier atypique (qui aurait pu penser trouver un aussi bon resto entre Gare du Nord et Gare de l’Est ?). La salle se décompose en trois sections, dont, la meilleur, celle au comptoir, devant les cuisines, où ce sont les chefs qui font le service directement !

J
Julien Dyminski

De belles saveurs, le cadre est agréable, l'équipe sympathique. J'ai beaucoup aimé le menu en 5 temps, très bon rapport qualité-prix.

A
Anton Ego

Marcel Dupré définissait la Fugue comme une forme de composition musicale dont le thème, passant successivement dans toute les voix et dans diverses tonalités, semble sans cesse fuir. Le chef Hitoshi Minatani orchestre chez Fugue une véritable symphonie en croisant avec justesse des goûts délicats et une technique implacable. J’y ai dégusté une immense blanquette de volaille au vin jaune servie avec des langues d’oiseaux et j’en garde un souvenir semblable à la traversée fuyante d’un fleuve, noble et impétueux. La tarification juste couplée à un service irréprochable vous donneront envie de fuguer plus souvent.

C
Christophe Thuaire

Véritable restaurant gastronomique avec des plats goûteux, fins, à la cuisson maîtrisée. Dessert aux agrumes très agréable. Grand choix de vins soigneusement sélectionnés. Je recommande!

J
Julia Bertrand

Un très beau cadre, avec plusieurs espaces accueillants et chaleureux ; une carte alléchante et une cuisine de qualité à la hauteur de la promesse, de très belles assiettes aux saveurs très fines, généreuse et digeste. Un service des plus agréables, avenant, attentionné et de très bons conseils. Enorme coup de coeur pour cette découverte, expérience à renouveler sans hésitation !

J
Jean-Baptiste

Un super lieu, avec finalement 3 manières de l'apprécier. Nous avons choisi côté cuisine et l'expérience était super agréable, petite bulle de 2h avec des excellents cuisiniers. Mais côté bar et côté salle il y'a aussi une atmosphère qui donne envie de revenir. Côté cuisine rien à dire c'est vraiment très bon, et je trouve le rapport qualité-prix plus que correct à la vue de la qualité des produits. Mention spéciale pour le service, belle synergie entre la cuisine et la salle, ça ne trompe jamais. On aimerait fuguer plus régulièrement, à très vite 👌

L
Lau Reinb

Un grand coup de coeur. Beaucoup de travail et de goût dans des recettes précises. Quand vous sortez du restaurant avec le sentiment d'avoir eu une vraie expérience gustative que vous garderez en mémoire, c'est vraiment plaisant. Un accueil adorable et attentif, pour rendre le tout parfait.

H
Hélène Inayetian

Parfait, pour un "petit" resto de quartier, qui a oublié d'être branchouille (ouf!). La cuisine est délicieuse (moderne, mais sans esbroufe), le service très sympa et le cadre cosy. Bref, on y reviendra.

L
Laurent Becsei

On sent la passion et le talent dans l’assiette. Parmi les meilleurs souvenirs de restaurant et pourtant nous avons un bonne expérience dans le domaine 😉 Bravo aussi à l’équipe en salle, très professionnelle et attentionnée. Nous reviendrons…

D
Denis NK

Génial super bon Carpaccio de Saint-Jacques, Raviole de homard bleu Truite, Fondue de poireaux et pommes de terre Pluma de cochon ibérique Brunoise de fruits exotiques, crémeux fruits de la passion, Mousse coco, Glace laurier. Menu imaginé par Hitoshi Minatani

Y
Yann Lambert

Super resto, un poil cher certes mais service sympa et efficace, mets qui sont un regal pour le palais et deco cool. Le menu 5 service accord mets vins doit etre terrible ! Bravo à vous !

C
Coco Knts

Délicieux, étonnant, gourmand, généreux, complexe, ... Bref superbe. Chaque plat était une découverte et un voyage, rien à redire. On y mange très bien et on en ressort satisfait et rassasié. Merci!

L
Lucie Nguyen Thiet

Quoi dire de plus que c’était un sans-faute ? Une expérience gustative au top, un chef et une équipe au top. Maintenant le restaurant est on top dans ma liste de restaurants préférés. À très vite 💫

M
Marie Poncin

Une très bonne soirée passée chez Fugue, une cuisine de qualité (placée à la table du chef, ce qui permet de voir le chef cuisinier à l’œuvre) et une ambiance conviviale, dans un décor avec du caractère. A tester les yeux fermés ! ☺️

M
Manon VINCENT

Toujours un petit moment parfait. Un magnifique pâté en croûte, une raviole de champignons onctueuse. Un conseil pour le vin avisé. Un pain fait maison fabuleux. Un service ultra sympa.

A
Aline Jolly

Le menu degustation était une belle découverte. Le pithiviers de saint Jacques nous a beaucoup marqué . Le service attentionne .un beau choix de vin mais un peu chers. Nous recommandons ce restaurant .

V
Vivien Mathieu

Magnifique nouveau restaurant dans le 10e. On se sent tout de suite bien dedans, idéal en famille ou entre amis. Belle table de groupe possible. Et même quelques places devant la cuisine ouverte où le spectacle est fantastique :) carte des vins dense et qualitative

N
Nicolas Cerdan

Passer à côté de cette table serait un manquement grave a votre bonheur! Cuisine digne d’un étoilé par un chef japonais, Hitoshi Minatani. Tout était divin: Sardines grillées, pâte feuilletée, pickles de moules ; Pigeon/foie gras, morilles farcies, asperges blanches et petits pois ; Risotto de riz vénéré, légumes printaniers et émulsion vin jaune, tellement gourmand que je pourrais être végétarien si je ne mange que cette cuisine! Dessert de malade : Crémeux chocolat, rhum raisins, avec siphon coco/café, et tuile de sarrasin!!!! Et je suis pas chocolat. Si le restaurant propose un abonnement, je le prends à l’année! Merci c’était un régal du début à la fin. Special thanks to Malo pour sa sélection de son vin de folie. L’ambiance du lieu est top, le service amical et professionnel. Joie de ce dîner!

P
Pia Therizol

Dîner délicieux de l’entrée au dessert en passant par le pain fait maison. Carte courte. Nous avons saucé à pouvoir ranger les assiettes. Service au petit soin et histoire sur l’origine du restaurant. Hâte d’y retourner.

H
Hanalei G.

Incroyable ! Découvert lors d'une soirée d'anniversaire, j'y suis retournée la semaine suivante pour refaire un menu en 5 temps. Placés au comptoir du chef, nous avons passés un super moment! Les plats sont tous plus délicieux les uns que les autres. Allez-y les yeux fermés!

D
Dilek U

C'était parfait. Merci énormément au serveur pour sa bienveillance. On a pris le menu découverte et on a apprécié notre repas. Bravo au Chef. Une très bonne adresse, on y reviendra sûrement. Pas trop bruyant, intimiste.

J
Justine Mt

Nous avons passé un excellent moment ! Le menu dégustation est Incroyable, le chef nous laisse voyager dans son univers, mention spéciale pour la sardine grillée et la raviole de homard, un pure délice ! L'équipe est au petit soin, le vin qu'on nous a conseillé était excellent ! Allez y les yeux fermés, j'y retournerais avec plaisir !

S
Sylvie N.

Le patron, en charge du service, est parfait : chaleureux sans excès et pro, surtout. La cuisine est aussi soignée que gourmande. Petite déconvenue toutefois sur la facturation 3€ de l'eau filtrée posée sur table avant même qu'on ait demandé quoi que ce soit (peut-être l'information est-elle renseignée quelque part sur la carte des boissons, on ne l'a pas parcourue assidûment, mais quoi qu'il en soit, l'eau a été posée par défaut sur table donc on n'a pas vraiment eu le choix...). J'aurais trouvé élégant que cette prestation ne soit pas facturée, quitte à ce que ce coût soit amorti par ailleurs. Petite interrogation sur le vin également : la consommation de vin baisse globalement en France mais paradoxalement les prix, eux, flambent ! C'est dommage car je me serais bien laissée tenter par un second verre de vin mais à 10€ le verre versus le menu entrée+plat-dessert à 30€ (le midi), cela me paraissait déraisonnable. Cela me donne un sentiment de déséquilibre. Il n'en demeure pas moins que je retournerai chez Fugue sans hésiter !

P
Ph L

Première expérience dans ce restaurant. Super découverte. C'est très bon, très bien assaisonné, et copieux. Honnêtement dans l'assiette c'est mieux que certains 1 étoile.

L
Lili

Service ultra agréable et cuisine inventive et fraîche ! Très très sympa et très bon pour un prix tout a fait raisonnable au déjeuner. A tenter en soirée.

s
strawwine

Superbe formule déjeuner à un prix très attractif, merveilleusement bien exécutée. Saveurs, textures : tout était parfaitement maîtrisé. Carte des vins très étoffée, avec des prix plus que raisonnables. Allez-y les yeux fermés ! Mention spéciale pour le service impeccable de Victor. Merci à toute l’équipe pour ce très bon moment.

B
BOULOGNE Loris

Restaurant extraordinaire ! Fugue est une vraie expérience culinaire où chaque assiette raconte une histoire. La cuisine, à la fois créative, raffinée et audacieuse, marie avec élégance les saveurs françaises traditionnelles à des touches d’ailleurs. Les produits sont visiblement ultra-frais et sublimés par une technique impeccable. Le pain est délicieux et la vaisselle est d’une grande qualité . Le service est chaleureux, attentif et passionné, ce qui rend le repas encore plus agréable. Ajoutez à cela une ambiance conviviale et élégante, avec un cadre très zen que ce soit au comptoir ou autour d’une table en bois et vous obtenez une adresse indispensable à Paris. Un immense merci à toute l’équipe pour ces repas toujours mémorables. C’est à chaque fois un vrai plaisir.

f
frederik7770

Absolutely amazing food! Perfectly balanced meals, sauces were at the perfection, service and wine recommendation were absolutely perfect. Young vibe, cool people 100% recommendation

L
Linda B

Loved our meal here. Every dish tasted great and was beautifully presented. Delicious flavour combos. Nice service. Quite pricey but worth it!

A
AP54321

An amazing find! This restaurant is definitely popular but they managed to fit us in. We chose 6 different dishes between us and they were all delicious. Atmosphere was great and there was really not…

H
Harold Fouques

Fugue est une adresse agréable avec une ambiance chaleureuse et une déco qui mélange rustique et moderne. L’espace est bien pensé, avec des chaises confortables et assez de place entre les tables pour être à l’aise. Le service est top : pro, rapide et accueillant. Dans l’assiette, la terrine manque un peu de caractère, mais les grains de moutarde et la confiture relèvent bien le tout. La paupiette est une belle réussite, bien cuisinée et généreuse, et la profiterole fait le job avec une bonne glace. La carte est courte mais bien maîtrisée, et le rapport qualité-prix reste honnête. Un déjeuner sympa qui donne envie de revenir tester le dîner !

L
Laure Morel

Très bon restaurant. Plats originaux, savoureux. Portions très correctes et bon service. Petit moins pour le paiement de l’eau…

F
Franck

Accueil sympathique et service géré en douceur et avec efficacité. Jolie salle. Très bon plat (maigre et cocos), carte de desserts plutôt basique (bonnes profiterole, avec une bonne pâte à choux). Un peu cher (45 euros pour 2 plats sans les vins)

P
Patrice Giannini

Nous avons aimé : Les entrées et les plats, le pain, les serviettes en tissu, la charmante serveuse. Nous avons moins aimé: La carte des vins sans aucune indication si le vin est bio:biodynamique, les desserts (chocolat-agrumes) en dessous du reste, les tables trop rapprochées

B
Benoît Grimaux

Très bon. Toutefois un peu cher notamment les vins malgré l’ample sélection, aucune bouteille à moins de 50€. Gros bémol sur la machine à cartes-à pourboire avec la première tranche à 10%, ça fait beaucoup sur une grosse addition dont le service est déjà compris.

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Fugue - Restaurant
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Informació sobre Fugue - Restaurant

Com arribar

128 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris

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Fugue - Restaurant
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Destacats

Altament Valorat
4.9/5 estrelles
💬
Moltes Ressenyes
485 ressenyes
👨‍🍳
french
Tipus de cuina

Informació del Restaurant

Estat
Verificat pel propietari
Valoració
4.9/5
💬 Ressenyes
485
📞 Telèfon
+33954949668
🌐 Lloc Web
fugueparis.fr
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Comoditats

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El Barri

Ubicació

128 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris

Iglesia de Saint-Laurent de Paris Patrimoni

iglesia situada en París, en Francia

A 67m
Magasins Lévitan

building in Paris, France

A 186m
95 quai de Valmy

building in Paris

A 287m
bibliothèque Château-d'Eau

municipal library in Paris

A 307m
Bâtiment de l'assainissement de Paris

building located on the Canal Saint Martin, Paris

A 371m
Le Manoir de Paris

haunted house in Paris, France

A 382m
pont Hélène Duc

puente giratorio sobre las esclusas de Récollets en el canal de Saint-Martin, Paris, Francia

A 399m
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