Solo puedo hablar por el restaurante: excelente. Desde que entramos sentimos que estábamos en un lugar donde ponen toda la dedicación en lo que están haciendo. Todos los platos a un gran nivel y puedes confiar en sus recomendaciones sobre las bebidas.

Magnífica experiencia en el corazón de una preciosa e histórica ciudad. Tomamos el menú degustación “Esencia y Sabor” acompañándolo con una propuesta de maridaje de vinos. Lo estábamos pasando tan bien que alargamos pidiendo una tabla de quesos antes de los postres que también tuvieron su perfecto acompañamiento en vino. Platos donde se presenta muy bien el producto principal y se le “viste” de salsas emulsiones y aderezos que mantienen su esencia y lo realzan. Divertido el tartar de trucha. Curioso el garbanzo verde. Increíble la perfecta cocción de la merluza. Sabrosisimos y delicados corzo y cordero. Postres muy acertados. Mención especial las propuestas de vinos por parte del sumiller. Perfectos maridajes. Vinos internacionales y nacionales. Siempre bien presentados y justificados, notándose la personalidad del que lo propone. Eso lo hace todo más auténtico. Servicio y presentación de los platos con detalle y mimo, despertándote el apetito y las ganas de probarlo. Muy bien también. En definitiva, una experiencia inolvidable. Bien merecidos reconocimientos. Enhorabuena a todo equipo del restaurante. Empezando por su propietario, que allí estaba atendiendo y se notaba su profesionalidad y orgullo por el buen hacer. Muchísimas gracias.

Hemos ido al restaurante. Sin palabras, la variedad de los platos, sabores, texturas… y servicio… espectacular. Repetiremos al 100%.

He probado el menú esencia y sabor. Ha sido un total acierto, cada plato inmejorable, un trato exquisito, el personal encantador y un ambiente acogedor. El sumiller muy acertado con sus recomendaciones para acompañar los platos. Repetiremos sin dudarlo, es una experiencia que mereces vivir.

Hemos probado el menú Esencia y sabor y nos ha encantado. Producto de buena calidad con elaboraciones cuidadas, sorprendentes y ricas. Buena materia prima. Además, destacamos el servicio. Sin duda, volveremos!

Pues venía con expectativas bajas pero me ha encantado. El jefe de cocina se ha quedado explicándonos los platos y el cambio de carta. Sin duda me ha gustado del primero al último plato. Escogiendo el menú largo… algo claro es que cuando vienes a un estrella es para coger siempre los menús completos porque normalmente no se repite: El maridaje ha sido excelente y el responsable del proyecto magnífico!!!! Sin duda, recomendable y para repetir si o si , escogiendo productos de la tierra que son de 10: sal de satélites, aceite de villaseca, mucha caza…. Y pan artesanal Gracias al equipo de Doncel :)

Hemos estado cenando este fin de semana y nos ha sorprendido gratamente la cuidadosa preparación y la presentación del buen gusto de su chef, Enrique. Elegimos un menu degustación de varios platos, entre carnes, pescados, postres y sin duda no tiene desperdicio ninguno de ellos. Muy buena explicación entre plato y plato, de la preparación de los mismos por lo que sabes en todo mometo lo que vas a ingerir. Excelente, resuminedo 😉

Comida para dos personas disfrutando del Menú actual titulado Tierra y Sal, inmejorable en todos sus platos. Elaboraciones excepcionales, combinadas en cada uno de sus platos que hacen de la experiencia culinaria, un auténtico placer. Personal eficiente y profesional, explicaciones cortas y precisas para dejar a los comensales tranquilos, saboreando cada una de las presentaciones. Agradecimiento al Chef Enrique Pérez, con el cual tuvimos tiempo de departir sobre la gastronomía actual, ilustrativo, muy didáctico y amable, un placer encontrar profesionales dispuestos a compartir con sus clientes. Repetiremo seguro.

Hemos ido a comer y la experiencia ha sido increíble. Hemos pedido el menú de esencia y sabor y no nos ha podido gustar más. La calidad del producto es espectacular y el servicio es fantástico. La relación calidad/precio merece mucho la pena. Un 10/10.

Comida rica y elaborada, un restaurante muy tranquilo, la atención y el trato de 10.

Tuve la suerte de disfrutar de una experiencia gastronómica verdaderamente excepcional en El Doncel. La atención del personal fue impecable desde el principio hasta el final, pero lo que realmente destacó fue la cocina del chef Enrique Pérez. Cada plato que probamos fue una obra de arte, con sabores y texturas que se complementaban a la perfección. La presentación de los platos fue impresionante y el uso de ingredientes frescos y de alta calidad se notó en cada bocado. Quiero expresar mi más sincero agradecimiento al chef Enrique Pérez por su creatividad, pasión y dedicación a su arte. Su cocina es un reflejo de su personalidad y su compromiso con la excelencia. Sin duda, El Doncel es un restaurante que vale la pena visitar. La experiencia fue inolvidable y estoy ansioso por regresar y probar más de la deliciosa cocina del chef Pérez. ¡Felicitaciones a todo el equipo de El Doncel por su excepcional trabajo!

Fuimos a cenar al restaurante y tuvimos una experiencia de 10. La atención increíble y la experiencia culinaria muy top, todos los platos sorprendieron de alguna u otra manera.

Impresionante experiencia!! Fantástico hotel situado excelentemente frente al parque, zona tranquila pero con una comunicación inmejorable. Habitaciones muy grandes y muy bien equipadas.

Además del hotel, también estuvimos en este templo culinario. Desde que entras se respira un aire gastronómico por los 5 sentidos. Nos encontramos con un local pequeño, con una decoración mínima, las mesas espaciadas y un ambiente muy agradable. Escogimos el menú esencia y sabor, con 8 platos, ya que el de 14 nos parecía excesivo. Trabajan con un producto de primerísima calidad y las elaboraciones y contrastes me parecieron acertadísimas. Se pueden maridar con una selección de vinos que te proponen, pero aproveche la ocasión para degustar algunos internacionales con la estimada ayuda del sumellier, un auténtico profesional. La cocina trabaja muy bien, sacando los platos en tiempo y no habiendo intervalos importantes entre uno y otro. Si a esto le añades la gran atención dispensada con ese gran equipo de profesionales, te llevas un recuerdo inolvidable. La relación calidad precio me pareció muy correcta. Recomendadisimo.

Excelente. Probamos el menú Esencia y sabor, el nombre dice mucho del menú, se nota que tratan el producto con mucho mimo y cariño. Personal de sala y de cocina muy atentos y agradables. Dar las gracias por cuidarnos y tratarnos tan bien. Volveremos.

Un restaurante estrella Michelín con una cuidada carta de temporada, con varios pases, producto de los zona y maridaje con caldos sorprendentes! Un servicio impecable, atento sin resultar invasivo, y con un conocimiento profundo tanto del menú como del maridaje propuesto. Cada detalle perfectamente cuidado, demostrando una auténtica vocación por ofrecer al comensal una vivencia completa y refinada. La presentación está pensada con un criterio estético y conceptual. Los platos dialogan con la vajilla de una manera poco habitual: cada pieza de cerámica parece haber sido diseñada expresamente para el bocado que se sirve en ella. De 10!

J Olascoaga

Best restaurant in Sigüenza. Amazing experience, 1 Michelin star at really good price

Cristina Pérez de Lope

Authentic, delicious and honest food. One of my favorite places in the world. If you want to have a taste of real off-the-radar Spanish cuisine, this is your place.

+2

Tim and Toni Shinall

Incredible experience. Food that was beyond words and the best service.

Mang

Outstanding service and food, well deserved star.

+5

Juan Quintana

Excellent staff. Simply perfect food + wine tasting. Will come back.

Knaught F

Fabulous. Do Not miss El Doncel restaurant. We had the gastronomic menu, and it was delightful. I will never forget the Corzo course - perfection in a bowl. If I ever visit again this area, I will go out of my way to enjoy a meal here again.

Ruairi ODonnell

Michelín quality dishes. Best fresh produce and treated with expertise and respect by the chef and the waiters. A great experience, we would recommend to anyone within 100km of Siguenza. The staff speak English if you need help. They kindly gave me a English menu without asking

+14

Cpt Kousapää

I feel like I've finnished a good book. A bit sad that it's over but one beautifull memory richer.

Marc Bosquet

Excellent

Lennart K

This place deserves more than 5* here on Google and more than 1 Michelin *. Enrique Perez is the mastermind behind an outstandingly creative, surprising and extremely well curated menu. The service complements the culinary experience with great attention to detail

+4

Kathryn Hall

An absolute gem - from the service which was professional yet friendly, to the food which was delicious and definitely deserving of awards, with none of the pretension you may expect. We shared starters and mains a la carte and not the degustation menu (only because I was not sure I could manage it, not through lack of will!) and every dish was extremely well presented, but above all tasted amazing. The trout tartare was a joint favourite but everything was excellent - ravioli, meatballs and lamb (much better described in the menu), and a delicate, not too heavy, desert. Great wine list and we went with their recommendation (not at all pricey) which worked very well. Very good value too. Overall, if you are in Sigüenza, just go!

Kieran Paul Osborne

Perfect location. Friendly atmosphere. Excellent staff.

Robert M. Corless

I have been lucky enough to eat in some of the best restaurants in Canada, New Zealand, Australia, China, Austria, Germany, Switzerland, the USA, England, Japan, Italy, and Spain. There are a half-dozen that stand out in memory over forty years. El Doncel joins that elect few. They have more than earned their Michelin star. The presentation alone! I will add some pictures later, but the pictures do not do justice. As for the degustation itself, the flavours were unique, balanced, and exquisitely interesting. I have many allergies, and they carefully looked after me, but by the end I was simply eating, not caring a whit: it would have been worth it. It's worth the trip to Sigüenza all by itself.

jisun youm

The food is nice!!! I had very good time for my birthday.

David Del Olmo

Very good food.

Daniel Meister

Delicious dishes, creative ideas that work and convince, very good quality for this price

Mark blouzoopa

We dropped in for lunch after hiking all morning. We were sweaty and dirty and the staff still treated us like royalty. We ordered our entrees and the staff suggested that they could split the entrees up so we both could have a bit of each. We had a roast butternut squash soup with prawns and a plate of ravioli. Both were exquisite. We highly recommend this restaurant.

Tome el menú corto y muy recomendable. Cómo es habitual en estas experiencias los snacks y entrantes bastante más interesantes que los principales. El pescado simple pero efectivo, las carnes... Personalmente no me convencieron. Una cosa que en mi opinión claramente resta (y no es único restaurante haciéndolo) es la manía de moler café en la mesa, es ruidoso y desagradable, no es necesario para apreciar un buen café.

rick ciccone

Great food. Had the tasting menu and every dish did not disappoint. Service was good. Versus 3 star Michelin standard the service could have been a little more professional. English is a barrier so the explanation of the food and courses was very basic. Wine is very reasonably priced. And the Euro being at par with the dollar made the cost reasonable.

Pilar Pifarre

Exelent!

Alejandro Torres

Very nice and confortable rooms.

Me dejó francamente frío. Teniendo algo de experiencia en estrellas Michelin, la propuesta de comida fue correcta. Nuestro error fue elegir el maridaje y el queso. El maridaje fue particularmente caro y el queso fue un suplemento de 15€ por persona casi insultantes. Sacaron 6 porciones de queso, para repartir, del tamaño de la uña del dedo meñique (cutrisimo tener que partir esa mini porción entre dos para probar el queso). En general salimos con la sensación de no estar llenos y de haber pagado casi 250€ por persona en una experiencia cara en comparación de otras propuestas.