Aún estoy alucinando de la bien que hemos estado. Comida y servicio de 10. Gracias por demostrar que existe un modo de hostelería donde tanto cocina como sala pueden hacer las cosas con calma y tiempo para dar amor y cariño al comensal, y no todo tiene que ser prisas , muchas mesas y no tener vida. Desde hoy me declaro fan de vuestra propuesta y espero volver a disfrutar con vosotros muchas mas veces.

Muy recomendable. Los platos estaban todos buenísimos, ambiente super tranquilo y agradable y servicio de 10. Recomendaría el menú con el número máximo de platos. Guisantes con caldo o carrilleras de atún espectacular.

Nos ha gustado mucho. Solo había ido un par de veces hace años, cuando estaban en El Carmen y era a la carta. Han cambiado mucho el concepto desde entonces. Ahora el local es una casa típica del Cabañal rehabilitada con espacio abierto, donde puedes ver cómo cocinan y solo hay 4 mesas, lo que asegura un ambiente más íntimo. El menú huevos de oro se compone de 9 pases; todos los platos muy buenos, aunque el que menos me gustó fue el último postre que llevaba champiñones, regaliz y ajo negro. Lo que sí he echado de menos es algún plato (más) de carne. Volveremos para probar el menú de invierno y ojalá nos sorprendan!

Me ha encantado. Un lugar acogedor, que tiene a una mujer como Alba encargándose de la sala muy agradable y atenta. En cocina a Javier (y otra persona que no conozco su nombre), nos deleitó con 9 pases y un entrante para preparar el paladar que nos encantaron. Tuvimos un plato que, pese a que nos gustó, lo cambiaríamos ligeramente (pero ese es nuestro gusto, que no somos especialistas en gastronomia), el café tampoco de mi agrado, pero reconozco que no estoy acostumbrado al café americano y mi opinión puede ser algo sesgada. A mi mujer no le hizo mucha gracia el uso de casquería, aunque se lo comió todo por lo bien cocinada que estaba. Como he dicho al principio es un lugar acogedor, original y agradable, al cual espero poder volver y que me alegro que se hayan instaurado en el cabañal. Enhorabuena por el proyecto que habéis creado.

Para volver! Bien de precio. Sabores magníficos.

+5

Es un restaurante ideal pues hay pocas mesas y no hay jaleo ni ruido en el ambiente, el servicio excelente, la comida te deja un recuerdo en el paladar exquisito, a mi el plato de lasaña con sepia encebollada me llevo al recuerdo del guiso de mi madre. Para nosotros un 10. Lo recomiendo y volveré muy pronto.

Hemos sido felices, y tenemos una norma… siempre volvemos a los lugares donde somos felices. Gracias Alba por tu atención y sonrisa que son brillantes y Javi esas manos son oro. Os recomendaremos por todos lados y volveremos! Visca el barri i per molts anys de Gallina negra!

Si quieres disfrutar de una experiencia única, de platos exquisitos y sabores sorprendentes, este es tu lugar.

Muy amables y platos muy ricos y originales. Excelente relación calidad precio.

+1

Espectacular. Equilibrio de sabores (tartar de gambas y la urta), ideas creativas y divertidas (empanadilla), salsas supersabrosas (ñoquis), perfecto conocimiento de los pescados y sorprendente uso de vegetales. Además recomiendo dejarse llevar para los vinos.

Fuimos a cenar 2 personas. Elegimos el menú Huevos de Oro. Estaba todo buenísimo. Los platos muy bien elaborados y originales. Alba , fantástica...nos explicaba todo el proceso de lo que íbamos a comer. Lo recomiendo 100%. Volveremos

Es una experiencia que merece muchísimo la pena. Te tratan como en casa. Servicio excelente y comida insuperable. Nos dejaron alucinados con sus postres.

Me encanta, la comida riquisima, el trato y la atención muy buena, el lugar muy original. Volveremos sin duda👍

+1

Ya conocíamos este restaurante en su antigua ubicación . Ahora en la nueva era la primera vez y solo se puede describir con una palabra…Impresionante. El local , la comida , el ambiente … todo genial. Es un lugar al que se debe acudir si quieres disfrutar de una experiencia gastronómica a un precio muy razonable. Sin duda volveremos y lo recomendáremos siempre que salga una conversación sobre restaurantes. A destacar el no concepto de establecimiento y de comida , se nota que hay mucho trabajado y pensamiento para ser originales.

En Gallina Negra volverás a disfrutar de los restaurantes. Encontrarás todo lo que viniste a buscar. Te tratarán como si fueras a casa de un amigo. Te sorprenderán como la primera vez. Combinarán los ingredientes de forma perfecta hasta alcanzar una armonia final en todo el recorrido. Y por si fuera poco, también habrán lágrimas al final de la experiencia. Si aún no has ido a Gallina Negra ya tardas. Sin duda nuestra mejor visita en 2023 😍

Carta reducida, platos internacionales, muy cuidado, materia prima de muy buena calidad, platos que nos han sorprendido. Servicio atento y amable. Nos ha encantado, volveremos. Precio asequible. Adjunto foto de la cuenta para 5.

Al dia de hoy, el mejor restaurante de Valencia, ambiente relajado, comida trabajada, sabrosa y descontracturada. Lejos el mejor lugar para comer y cenar o beber una birra de Valencia. Para volver cada semana. Como verán encantado con el lugar y sus cocineros. Pd: No son las mejores fotos las que saqué

Alba nos ha atendido de lujo, hemos disfrutado de un menú degustación de traca, con una mezcla de sabores y texturas a la altura de los mejores laboratorio culinarios.

+6

Nos encantó el concepto del ambiente tan intimo y familiar. A pesar de ser un restaurante refinado y elegante, nos hicieron sentir muy a gusto y muy relajados. Los platos creativos, modernos y sabrosísimos. Quizás a mí me faltó un plato de carne (aunque hay que decir que se sirvieron mollejas como parte del menú largo, lo cual era riquísimo). Volveremos seguro.

Increíble la comida,y el personal,en toda la comida super correctos.Nos encanto.Por cierto comimos el menú largo cien por cien recomendable y el vino también la chica de sala nos lo recomendó un acierto

+2

Comida buenísima y sabores muy equilibrados. Cada pase es una experiencia independiente y única, sin restar la presencia de un hilo conductor que conecta todos los platos. Lo mejor de la cena, sin dudas, ha sido la maravillosa atención de Alba y Eva. Sus explicaciones y recomendaciones siempre con una sonrisa y la mejor actitud posible nos han encantado. Los platos del Chef Javi no pueden contar con un mejor cuidado y mimo en sala. Muchas gracias por una cena memorable.

Menudo descubrimiento. Somos vecinos del barrio y nos intrigó ver un sitio negro, misterioso, nos sabíamos qué era. Sólo ponía Gallina negra. El otro día al pasar por delante leí un cartelito “llamar sólo si tienes reserva” (o algo así). Investigamos y reservamos. ¡¡Menudo descubrimiento!! Para empezar te reciben con una copa de un cava espectacular. Es un espacio único donde ves lo q se cocina y al tener pocas mesas el ambiente es muy especial. Elegante, exclusivo, te sientes regalado. Pero realmente vas a comer y tampoco te decepciona, todo lo contrario. Sabores cuidados, mezclas donde se identifican los ingredientes y mil cosas más. Realmente te das cuenta de la suerte q tenemos por contar con joyas escondidas con esta Gallina Negra. No te lo puedes perder. Repetimos seguro

+3

Excelente restaurante con un trato inmejorable. Platos diferentes con unos sabores increíbles. Precio acorde a la calidad.

Es un restaurante que no te va a defraudar. Está en pleno barrio del Carmen y sale en la Guía Michelin con mención Bib Gourmand. Cocina fusión libre de muy buen producto, muy buena presentación y muy buenos sabores. La atención espectacular y los cocineros de 10. Nosotros pedimos: 👉 Infladita de atún y emulsión de piparras ✨✨✨ 👉 Salmón marinado con col encurtida y salsa taandori ✨ 👉 Ñoquis de calabaza, garam massala y capellà ✨✨✨ 👉 Gallineta soasada con aguacate y suquet de sobrasada ✨✨✨ 👉 Carrillera de ternera, curry negro y enoki ✨✨ 👉 Cremosa de chocolate, toffetoffe de chirivía y regaliz ✨✨✨ En definitiva, recomendadísimo. Volveremos!!

+3

Fuimos a cenar ayer mi marido y yo y la experiencia fue magnífica. Desde el local en sí, el personal, como la cena. Todo espectacular. Ambiente muy agradable y tranquilo. La atención maravillosa y la cena original, exquisita. Sin duda, volveremos. Gracias por todo

Increíble y hogareña experiencia vivencial, sabores enamorados y explosiones de sabor.

+6

Nada más entrar te hacen sentir como en casa. El servicio es simplemente impecable. La calidad del producto y sus elaboraciones son espectaculares y el tamaño de las raciones perfectas. (Recomendamos pedir medias raciones y probar todo) Ha sido una experiencia muy agradable el haber comido aquí, hemos disfrutado muchísimo con cada plato. Nos ha encantado y esperemos que siga así. Volveremos pronto.

Una experiencia gastronómica total. Escogimos la opción de 9 pases (menú huevos de oro), 7 salados y 2 dulces. Muy diferentes de sabor entre sí, creativos y muy ricos. Probablemente con el menú de 6 pases nos hubiéramos quedado cortos. Enhorabuena al chef y a Alba por crear esto tan bonito. (Adjunto foto de mi favorito)

ES-PEC-TA-CU-LAR. Me quito el sombrero ante la variedad y calidad de sabores en su oferta (cerrada) de menú. Ingredientes de calidad, presentación muy buena con un servicio muy bueno. Se nota la escuela Camarena. Nos quedamos con las ganas de comer dentro. Volveremos.

Todo espectacular. Cocina de altísima calidad con un servicio y ambiente inmejorable. Cuidan el detalle y la atención muchísimo. Gracias!

La comida espectacular y el trato también. Hacía años que no iba y la verdad es que me ha sorprendido gratamente. Local cambiado.

+6

Sorprendente combinación de sabores, tienen en cuenta tus gustos y preferencias en el menú. El trato del personal es inmejorable.

+6

Comida: del 0 al 10 ... 12 un espectáculo Servicio: una atención y cariño de 20 Ambiente: como en casa , que mas se puede pedir?

+6

Cenamos este pasado fin de semana. Local muy acogedor, te hacen sentir como en casa. El menú muy rico, buena comida unida a una atención cercana e inmejorable. Gracias Alba por tu excelente atención y gracias Javi por tus estupendos platos. Para quien pueda interesar el restaurante está totalmente adaptado para sillas de ruedas. Volveremos sin dudarlo

Excelente experiencia, probamos el menú de 5 pases y postre y nos quedamos muy saciados.

+4

Cocina innovadora con vinos "diferentes". Ideal para ir en grupo, pedir medias raciones y probar gran parte de la carta. El servicio, genial

+6

Elegimos el menú de 8 degustaciones y fue un acierto. Con vino y cafés, salimos a 65€ cada uno. Los platos están muy elaborados. Todos ellos bañados en algún tipo de salsa, todas muy acertadas. La corvina, que recuerda mucho al ceviche, o el calamar, pero también la molleja y los puerros; todos muy buenos. Y por supuesto, el conejo, al que no le podía faltar su zanahoria. Y las camareras muy profesionales. Buen servicio. Buena comida. Para darte un gusto una noche especial.

Me ha parecido magnífico!! La comida, sus sabores...delicioso! La atención del servicio y su amabilidad han sido estupendos. El local muy acogedor. Sin lugar a dudas volveré.

Sitio muy recomendable, calidad precio muy equilibrado. Perfecto para pedir medias raciones y probar toda la carta! Sin duda para repetir.

+6

Ir a cenar a Gallina Negra es ir a vivir la comida como una experiencia. Sorprende y obviamente para bien. Combinaciones que jamás imaginaría que supieran así de exquisitas. Además, el trato tan cercano y los detalles tan cuidados son un plus! Recomendable!

Espectacular, llevábamos meses detrás de comer con vosotros y nos ha encantado la experiencia. Agradecer la profesionalidad de la atención a la hora de recomendarnos vinos y comida.

+6

Impresionante. Es la mejor palabra. Atrevido y sorprendente. Han hecho bien por apostar por menú cerrado. Así esta currado y con mejor materia prima. Me ha enamorado espíritu de investigador del chef mezclando sabores y esto sensación como cada plato evoluciona en la boca. Enhorabuena!!!

Me ha encantado, la cocina un 10 y el servicio otro 10. Fresco, ágil, dinámico, una carta genial y un concepto igual de genial. Un plato tras otro ha resultado una fantasía, mi preferido sin duda el carpaccio de vaca. El postre espectacular también, flan de queso azul, sin palabras. La música de fondo ideal. En resumen, un lugar más que recomendable que visitar, donde si te gusta la comida, solo puedes disfrutar

El local es pequeñito y muy divertido. Los platos van variando y todos increíbles. Destacar el salmón con cítricos y el curry y puerros. La camarera que nos atendió nos ayudó en la elección y la cantidad de los platos. Todo muy acertado.

+2

Solo puedo decir, WOW! Tienes que probarlo. Propuesta super curiosa y atrevida, platos sorprendentes y relación calidad-precio como ningún otro en Valencia (el menú largo de 8 platos 50€) 🫶🏼🫶🏼

+3

Cinco estrellas porque no se pueden poner más. Buenísima experiencia. Combinaciones curiosas y diferentes, maridaje inmejorable, local pequeño pero acogedor, personal muy agradable y atento. Adaptaron el menú según alérgenos sin ningún tipo de problema. Volveremos sin dudarlo. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

+6

Si buscas buena cocina y buen ambiente sin duda es el ideal. Un bonito local en el Carmen, un trato exquisito y unos platos increíbles. Tienen la opción de medir medias raciones y así probar mas platos. El steak tartar y las clochinas espectaculares... sin duda un local que hay que visitar.

Espectacular, calidad y sabores a la altura de los mejores. Trato del personal fantástico, Alba un 10 y la tarta de queso sin palabras, difícil encontrar una mejor. Gracias por la cena, volveremos!

+1

Muy recomendable. Los platos que hemos degustado muy ricos. Los postres deliciosos; no dejéis de probar las tartas de queso y chocolate, absolutamente deliciosas. El servicio atento y muy amable. Y el precio justo y razonable. Repetiremos, seguro... todavía nos quedan platos por probar.

Cogimos el menú Cobardes y Gallina, que incluye 5 pases. Quedamos saciados y más que encantados con esta propuesta original, bien lograda, donde cada plato estaba pensado con mimo. Recomendable, sin lugar a dudas, aunque nos pareció un pelín caro.

+4

Nos encantó. Una cocina muy novedosa, buenísima. Algo diferente y que os va a gustar. Las chicas que nos atendieron muy amables, atentas y divertidas. Fuimos cuatro y pedimos 5 platos para compartir al centro. El local estaba con la puesta abierta y las mesas separadas así que en cuanto a covid nos sentimos seguros. La cocina abierta, transparencia total. Nos encantó y volveremos seguro

Sabores y olores de mil y un lugares lejanos combinados con otros más cercanos, originalidad, color, juegos de texturas y diferentes técnicas respetando siempre el producto. Pedimos el menú Cobardes y Gallinas, que consta de 3 bocados, 5 pases y 1 dulce. Gran producto, platos muy variados y cantidades muy bien ajustadas. La atención es excelente, muy profesional, cercana, atenta, con simpatía y amabilidad. En plano corazón de El Carmen, es sin duda uno de nuestros favoritos.

+5

Local con aires vintage (sillas, decoración, estilo de menú) muy original. Buen trato y precio razonable. El ceviche excelente, y muy buenos también los otros platos, incluidos los postres. Por mejorar, el pan, que si bien no es un elemento crítico, era manifiestamente mejorable.

+4

¡Increíble! Lo primero, la atención de 10. Además el sitio está muy guay decorado. Finalmente, la comida es espectacular. ¡Sin duda lo recomiendo! Espero la siguiente atreverme al menú de 9 platos jajaja

+2

Hemos entrado de casualidad y todo un acierto. La atención es muy buena, la camarera nos ha recomendado las raciones "pequeñas" para compartir(éramos dos personas) y así puedes probar más platos también. Todo lo que hemos pedido estaba increíble, pero el ceviche y el titaina de atún exquisitos. La tarta de queso es sublime!! El sitio en sí es chulo, con una decoración urbana pero divertida. El precio ajustado a la calidad que ofrece (a nosotros nos salió por 25€/p) Súper recomendable 😊

+2

Increíble experiencia gastronómica en Gallina Negra. Probamos el menú largo (7 pases salados y 2 dulces) y nos encantó la propuesta. Platos tradicionales reinventados de forma original. Bodega variada y a precio más que razonable. Y la Sala excepcional: amabilidad, elegancia y profesionalidad a partes iguales. Va camino de convertirse en uno de los imprescindibles de Valencia.

+3

Cocinar es un arte que no está al alcance de todos... Aquí, cada detalle está pensado para tu bienestar y para sorprenderte, un entorno extraordinario, una cocina excepcional, una cálida acogida, y nos adaptamos a tu ritmo para tomarnos el tiempo de apreciarlo.

La experiencia es increíble, un sitio hecho con mucho amor y delicadeza se nota la pasión y el arte tanto en el servicio de sala dado por alba y la cocina llevada por Javi, es una experiencia culinaria cercana y llena de unos sabores excepcionales!!! Seguir creyendo en lo que hacéis porque el mérito es ganado!!🖤

Esther Rubio

Desde que entras por la puerta no paras de sorprenderte!😍 El lugar es muy acogedor! Decoración minimalista pero con todo lujo de detalles pensados para un servicio y experiencia 10! Alba es un AUTÉNTICO ENCANTO!! Cercana, amigable y toda una profesional a la hora de guiarte por la experiencia (tanto a la hora de explicarte los platos como a la hora de maridarte el menú con los vinos) Javi, cocina de locos!!! Un menú sublime con productos de temporada Pedimos el menú extendido de 8 pases salados + 1 pase dulce Sin duda, Gallina negra es puro disfrute!!!

Hotel Cresol Calaceite

Un lugar singular donde algunos de sus platos de su menú (por temporadas) te pueden elevar hasta el cielo. Servicio impecable, carta de vinos singular y reducida. Ambiente un poco ruidoso pero depende del comportamiento del resto de mesas.

B G I

Ambiente tranquilo y relajado. Comida excepcional , espectacular, original y de muy buena calidad. Los dueños son increíbles. Muy muy recomendable!

Olga Vázquez Ortega

Cené junto con mis padres por su aniversario y salimos encantados, tanto por la comida como por el trato recibido. Ambos son encantadores y se nota sobretodo en los pequeños detalles, desde la presentación de los platos con su correspondiente explicación, vajilla, cubertería, el buen trato del producto local de temporada y el orden y la tranquilidad que se aprecia visualmente durante el servicio, a pesar de tener la sala completa. Volveremos sin duda, chapó.

Monica

Quería celebrar de forma especial mi cumple y este sitio ha sido el lugar ideal. Restaurante pequeño , con una decoración y un muy buen ambiente que tanto la atención cercana y amable por parte De Alba y el chef Javi hacen que sea única . Hemos disfrutado del menú largo y ha sido una experiencia fantástica, descubriendo una gran diversidad de sabores, olores, texturas , combinaciones de productos maravillosamente ejecutados. Todo lo qué probamos estaba DELICIOSO . Si aún no lo conoces , no lo dudes, seguro te sorprenderá y encantará. Sin dudarlo repetiremos

Adrián A.

Gallina Negra nunca defrauda. He estado bastantes veces y dudo que me canse nunca. La comida es una maravilla, original, con sabores y texturas increíbles, un buen producto y una magnífica cocina. El local es acogedor y bonito y que decir del servicio... Es perfecto en todos sus aspectos pero siempre es un placer ser atendido por Alba. Un sitio muy recomendable, imprescindible en Valencia diría yo. Estoy muy ansioso por que habrán su nuevo local!

Teresa Navarro

Un local con pocas mesas por lo que la atención es muy personal y la cocina está a la vista pero sin ningún ruido ni olor. La comida muy buena, se nota que cuidan el producto. Nosotros fuimos en pareja a celebrar el cumple de mi marido y nos trataron de maravilla. Fuimos el primer día de subaoertura en esta nueva localización y fue todo masque perfecto. Repetiremos seguro!

Caen Morales

Una gran experiencia. La cena fue una gran sorpresa, con muchos platos fusión... que la visión, el montaje, la técnica y la combinación de sabores, te hacen "Explotar la cabeza". Inesperado en muchísimos aspectos, aunque esperaba que fuera ideal, como fue. 50€ por cabeza bebida a parte.

Yaiza EM

Lugar diferente, donde celebrar algo especial, es un lugar con cinco mesas, donde recibes una atención totalmente cercana y personalizada. Platos dignos de ser premiados, creativos y buenísimos. Es un restaurante al que no puedes ir todas las semanas, pues no es apto para todos los bolsillos, pero merece la pena probarlo. En cuanto al aparcamiento, nos costó bastante, pero lo conseguimos.

Silvia Garcia

Un restaurante excelente para probar cosas nuevas. La comida está exquisita y la atención de Marta y Alba es inmejorable. Muy contenta con Gallina Negra. Si queréis probar sabores nuevos en pleno centro del Carmen, acercaros a este Rest.

Jonás Talavera

Se definen como cocina libre. Y yo añado canalla, gamberra y del mundo. Un sitio que me gustó mucho, tuve un gran feeling y lo pasamos muy bien. Se aproxima mucho a al tipo de cocina que más me gusta. Las alcachofas en conserva de limón brutales, también la terrina de conejo o la molleja de vaca 😋😋😋😋🚀

Mª José Lucas

Espectacular cocina, platos bien diseñados y elaborados. Servicio excelente en cuanto a la explicación de los platos, tiempos y amabilidad. Muy recomendable. Volveremos!! Hay que probarlo!! Toda una experiencia.

Fernando Sanchez Betrian

Simplemente espectacular. Diferentes platos con todo el sabor valenciano en un formato muy elaborado. Excelente servicio y calidad a precio muy pero que muy razonable (en otros restaurantes con conceptos similares pagas 10 veces más y te quedas con hambre). Obligatorio si pasas por Valencia.

Blan

Me encantó! La comida muy buena pero es que ella es taaaaaaaaannnnn maja! Encantadora! Pedimos el menú “cobardes y gallinas” y lo recomiendo porque nada defraudó. No quiero revelar el detalle de los platos, sólo que predominan los pescados y que tanto para amantes como para haters del animalico, no os defraudará por la variedad del producto y la forma en la que está trabajado :) Cerramos los platos con una carrillera muy tierna y rica y culminamos con chocolate y gominolas. Triunfazo! Enhorabuena! Hay que probarlo!

VP

Cocina que sorprende con sus originales platos. Buena calidad y muy creativa. El trato fenomenal por ambas camareras que explican al detalle el menú así como te recomiendan. Se nota profesionalidad y a la vez cercanía. 😊😊 Nosotros tomamos el menú Cobardes y Gallinas y no tuvieron inconveniente en adaptarlo para una persona intolerante a la lactosa y otra que no consume pescado. ¡Volveremos y lo recomendamos! 💞

Simplemente espectacular. Diferentes platos con todo el sabor valenciano en un formato muy elaborado. Excelente servicio y calidad a precio muy pero que muy razonable (en otros restaurantes con conceptos similares pagas 10 veces más y te quedas con hambre). Obligatorio si pasas por Valencia.

Me encantó! La comida muy buena pero es que ella es taaaaaaaaannnnn maja! Encantadora! Pedimos el menú “cobardes y gallinas” y lo recomiendo porque nada defraudó. No quiero revelar el detalle de los platos, sólo que predominan los pescados y que tanto para amantes como para haters del animalico, no os defraudará por la variedad del producto y la forma en la que está trabajado :) Cerramos los platos con una carrillera muy tierna y rica y culminamos con chocolate y gominolas. Triunfazo! Enhorabuena! Hay que probarlo!

Cocina que sorprende con sus originales platos. Buena calidad y muy creativa. El trato fenomenal por ambas camareras que explican al detalle el menú así como te recomiendan. Se nota profesionalidad y a la vez cercanía. 😊😊 Nosotros tomamos el menú Cobardes y Gallinas y no tuvieron inconveniente en adaptarlo para una persona intolerante a la lactosa y otra que no consume pescado. ¡Volveremos y lo recomendamos! 💞

Desde que entras por la puerta no paras de sorprenderte!😍 El lugar es muy acogedor! Decoración minimalista pero con todo lujo de detalles pensados para un servicio y experiencia 10! Alba es un AUTÉNTICO ENCANTO!! Cercana, amigable y toda una profesional a la hora de guiarte por la experiencia (tanto a la hora de explicarte los platos como a la hora de maridarte el menú con los vinos) Javi, cocina de locos!!! Un menú sublime con productos de temporada Pedimos el menú extendido de 8 pases salados + 1 pase dulce Sin duda, Gallina negra es puro disfrute!!!

Cené junto con mis padres por su aniversario y salimos encantados, tanto por la comida como por el trato recibido. Ambos son encantadores y se nota sobretodo en los pequeños detalles, desde la presentación de los platos con su correspondiente explicación, vajilla, cubertería, el buen trato del producto local de temporada y el orden y la tranquilidad que se aprecia visualmente durante el servicio, a pesar de tener la sala completa. Volveremos sin duda, chapó.

Quería celebrar de forma especial mi cumple y este sitio ha sido el lugar ideal. Restaurante pequeño , con una decoración y un muy buen ambiente que tanto la atención cercana y amable por parte De Alba y el chef Javi hacen que sea única . Hemos disfrutado del menú largo y ha sido una experiencia fantástica, descubriendo una gran diversidad de sabores, olores, texturas , combinaciones de productos maravillosamente ejecutados. Todo lo qué probamos estaba DELICIOSO . Si aún no lo conoces , no lo dudes, seguro te sorprenderá y encantará. Sin dudarlo repetiremos

Ambiente tranquilo y relajado. Comida excepcional , espectacular, original y de muy buena calidad. Los dueños son increíbles. Muy muy recomendable!

Un lugar singular donde algunos de sus platos de su menú (por temporadas) te pueden elevar hasta el cielo. Servicio impecable, carta de vinos singular y reducida. Ambiente un poco ruidoso pero depende del comportamiento del resto de mesas.

Sencillamente, nos encantó! Una de las mejores propuestas de cocina creativa que hemos probado. Tomamos el menú "Cobardes y Gallinas" (5 pases + postre) que ofrece el equilibrio perfecto entre variedad y cantidad y te permite saborear cada bocado. Si la cocina de Javi es brillante, la atención de Alba, con su profesionalidad, amabilidad y simpatía, te la hace disfrutar aún mas. Sin duda, juntos, consiguen que el paso por este restaurante, de estética minimalista acompañada de toques de su identidad "verde flúor", sea una fantástica experiencia. Volveremos!

Gallina Negra nunca defrauda. He estado bastantes veces y dudo que me canse nunca. La comida es una maravilla, original, con sabores y texturas increíbles, un buen producto y una magnífica cocina. El local es acogedor y bonito y que decir del servicio... Es perfecto en todos sus aspectos pero siempre es un placer ser atendido por Alba. Un sitio muy recomendable, imprescindible en Valencia diría yo. Estoy muy ansioso por que habrán su nuevo local!

Un local con pocas mesas por lo que la atención es muy personal y la cocina está a la vista pero sin ningún ruido ni olor. La comida muy buena, se nota que cuidan el producto. Nosotros fuimos en pareja a celebrar el cumple de mi marido y nos trataron de maravilla. Fuimos el primer día de subaoertura en esta nueva localización y fue todo masque perfecto. Repetiremos seguro!

Una gran experiencia. La cena fue una gran sorpresa, con muchos platos fusión... que la visión, el montaje, la técnica y la combinación de sabores, te hacen "Explotar la cabeza". Inesperado en muchísimos aspectos, aunque esperaba que fuera ideal, como fue. 50€ por cabeza bebida a parte.

Lugar diferente, donde celebrar algo especial, es un lugar con cinco mesas, donde recibes una atención totalmente cercana y personalizada. Platos dignos de ser premiados, creativos y buenísimos. Es un restaurante al que no puedes ir todas las semanas, pues no es apto para todos los bolsillos, pero merece la pena probarlo. En cuanto al aparcamiento, nos costó bastante, pero lo conseguimos.

Un restaurante excelente para probar cosas nuevas. La comida está exquisita y la atención de Marta y Alba es inmejorable. Muy contenta con Gallina Negra. Si queréis probar sabores nuevos en pleno centro del Carmen, acercaros a este Rest.

Se definen como cocina libre. Y yo añado canalla, gamberra y del mundo. Un sitio que me gustó mucho, tuve un gran feeling y lo pasamos muy bien. Se aproxima mucho a al tipo de cocina que más me gusta. Las alcachofas en conserva de limón brutales, también la terrina de conejo o la molleja de vaca 😋😋😋😋🚀

Espectacular cocina, platos bien diseñados y elaborados. Servicio excelente en cuanto a la explicación de los platos, tiempos y amabilidad. Muy recomendable. Volveremos!! Hay que probarlo!! Toda una experiencia.

Desde que entras te vuela la cabeza !!! No quiero hacer spam para no estropear la sorpresa a posibles lectores que quieran visitarlo . El trato es de 10. El sitio está pensado y mimado hasta el último detalle. La música elegida , el lugar que te envuelve, el trato cercano. Maridaje de vinos dejándonos guiar , muy acertado, y la comida…… Como comensal y como profesional del sector , esta a un nivel altísimo . No entiendo que no les haya caído ya una estrella, con ese concepto, el servicio,lugar , y un menú degustación que cambian estacionalmente y que está a un nivel sublime . A VER SI LOS DE LAS GUÍAS ( Michelle y Repsol) se ponen las pilas!! Relación calidad precio excepcional. Enhorabuena. Muchas gracias por el trato ,da gusto ver a gente con ganas que les encanta lo que hacemos y lo trasmiten tan bien

David Tapia vega

Desde que entras te vuela la cabeza !!! No quiero hacer spam para no estropear la sorpresa a posibles lectores que quieran visitarlo . El trato es de 10. El sitio está pensado y mimado hasta el último detalle. La música elegida , el lugar que te envuelve, el trato cercano. Maridaje de vinos dejándonos guiar , muy acertado, y la comida…… Como comensal y como profesional del sector , esta a un nivel altísimo . No entiendo que no les haya caído ya una estrella, con ese concepto, el servicio,lugar , y un menú degustación que cambian estacionalmente y que está a un nivel sublime . A VER SI LOS DE LAS GUÍAS ( Michelle y Repsol) se ponen las pilas!! Relación calidad precio excepcional. Enhorabuena. Muchas gracias por el trato ,da gusto ver a gente con ganas que les encanta lo que hacemos y lo trasmiten tan bien

Toni de Gregorio

Sencillamente, nos encantó! Una de las mejores propuestas de cocina creativa que hemos probado. Tomamos el menú "Cobardes y Gallinas" (5 pases + postre) que ofrece el equilibrio perfecto entre variedad y cantidad y te permite saborear cada bocado. Si la cocina de Javi es brillante, la atención de Alba, con su profesionalidad, amabilidad y simpatía, te la hace disfrutar aún mas. Sin duda, juntos, consiguen que el paso por este restaurante, de estética minimalista acompañada de toques de su identidad "verde flúor", sea una fantástica experiencia. Volveremos!

Una cocina íntima con sabores muy creativos, fácilmente reconocibles pero creativos. No defrauda si eres amante de los menús de degustación. Un espacio que sorprender por su acogedor ambiente e íntimo.

Local tranquilo en el barrio del Carmen donde disfrutar de productos de siempre con un toque que te sorprendera 😁

+2

Pedimos el menú de 5 platos que estaba muy sabroso, pero le faltaba un poco de carne, para mi gusto. El postre de chocolate muy bueno, pero el de calabaza espectacular y lo debían de ofrecer como opcional. La atención de las camareras exquisita. Para recomendar.

A decir verdad a mi no me dijo absolutamente nada especial ninguno de los platos, pero les pongo esta nota ya que no tengo ningún pero en su buena elaboración, tal vez sea una cuestión personal. Esta muy de moda hace ya unos años el uso de ingredientes muy humildes y económicos, la casqueria en concreto me refiero, pero dándole un enfoque moderno y tratando el producto de la manera más óptima. AHORA! No nos olvidemos que son productos extremadamente baratos, por tanto los platos ni pueden ser caros, ni escasos. La lengua… algo cargante para mi. La titaina muy buena la verdad, pero no deja de ser un pisto. Chilicrab, lo que mas me gustó, pero muy escaso el cangrejo también… Mollejas, lo mismo, escaso. Y demasiado abundante el uso de espumas, que al final todo parece lo mismo un poco

+1

Estuvimos cenando anoche y la verdad que fue un gran acierto. Comida sobresaliente y servicio excelente. Lamentablemente no puedo darle 5 estrellas porque no acabas de estar 100% cómodo, ya que había en el local un ligero olor no sé si a humedad o a tubería y porque no tienen aire acondicionado, por lo que hace bastante calor. Creo que repetiré experiencia...pero en otoño o cuando haya refrescado un poco.

+3

Bueno lugar donde cenar. Cocina moderna con buen producto. Las croquetas estaban muy buenas, el steak muy bien, la cerveza muy bien tirada. El baño estaba algo sucio. Por lo demás merece la pena visitar Gallina negra

+3

6/10. Un lugar de visita obligado en Valencia, com una cocina creativa, libre (como definen ellos) imagino que por no seguir la corriente gastronómica. Vas a encontrar platos como: 1. Zanahoria con brandada de bacalao, con un contraste dulce salado y cremosidad muy buena. 2. Los panipuris de titaina con espuma de aceituna negra. Este plato podría haberme comido 47, crujiente, intenso, dulce, salado, toque ácido pero todo en perfecta armonía, de hecho fue mi tributo y te invito a que lo pruebes. 3. Puerro a la llama con carbonara. Un plato con claro sabor a puerro, intenso pero dejando paso a la carbonara de ají y con el toque graso de la panceta acababa de redondear el plato. 4. Chilly crab: una fiesta para los sentidos, ni me atrevo a describirlo. Pero si vas lo tienes que pedir. 5. Cachopo de carrillera: una clásico de la casa, otro que no puedes perderte. 6. Tarta de queso: me recordó mucho a la de @raro_rest cremosa, dulce justo, toque salado, con presencia de queso, una de mis favoritas hasta la fecha. Vamos con la parte con la que me llevé un gran chasco, las cantidades de los platos. Para mi, excesivamente cortas, y no lo digo sin motivo, es un menú que quitando un par de panipuris, perfectamente podría ser individual. Salí con hambre del local y después de 168 visitas a restaurantes es la primera vez que me pasa. Entonces, valoración de la comida, muy buena, pero poco valorando calidad/cantidad/precio. Precio 40/60pax

+4

Pedimos el menú de gestación y un vino super bueno que nos recomendó la sommelier, tanto el godello como el dulce de postre. Las cantidades super generosas. Para mi gusto, todos los platos tenían un poco de exceso de sal y al final se te hacía un poco pesado acabártelo todo, por eso no le pongo 5 estrellas. Por lo demás, un sitio muy chulo y un trato muy bueno.

+1

Comida muy rica. Tomamos el menú pequeño y nos gustó mucho. Por poner un pero, el local no estaba del todo bien aclimatado y, siendo agsoto, hacia algo de calor dentro. Una pena porque el resto de la experiencia fue muy buena.

María José García

Es un sitio especial y Alba es muy atenta y cercana, la comida es original y exclusiva, y todo eso tiene un precio.

Isabel Molina

Es un restaurante diferente; casi casi como si te invitaran a cenar a su casa La comida es excelente; todo super bien hecho y delicioso, pero las raciones son de risa, y eso que yo no como mucho. Con algo más de comida en el plato, yo lo vería más equilibrado el precio y la cantidad. Valoro mucho la comida, los vinos también son muy buenos, pero repito que con algo más de comida el plato se vería mucho mejor.

Es un sitio especial y Alba es muy atenta y cercana, la comida es original y exclusiva, y todo eso tiene un precio.

Es un restaurante diferente; casi casi como si te invitaran a cenar a su casa La comida es excelente; todo super bien hecho y delicioso, pero las raciones son de risa, y eso que yo no como mucho. Con algo más de comida en el plato, yo lo vería más equilibrado el precio y la cantidad. Valoro mucho la comida, los vinos también son muy buenos, pero repito que con algo más de comida el plato se vería mucho mejor.

Buena puesta en escena, comida de calidad y bien presentada pero no puedas tomarte un vino blanco a la temperatura que te gustaria porque no tienen cubitera individual, al final tuve que pedir un hielo para ponermelo dentro de la copa. La responsable de mesa un poco soberbia.

Trato cordial. Todos los platos estaban ricos, pero para nuestro gusto las raciones son pequeñas... es un sitio diferente, aunque no nos ha gustado tanto como para repetir

+4

Nik

Pedimos el menu de 7 pasos , la atención formidable a destacar , el ambiente excelente muy tranquilo , ahora el menú a destacar la molleja y la causa , los postres ..el pimiento con chocolate la verdad no es para la carta y solo eso me decepcionó demasiado son gustos está claro pero no dice nada no aporta nada a la experiencia . Buena recomendación de vinos , cócteles bien elaborados ricos recomendables ! Volveria no , pero recomiendo la experiencia . Éxitos !

Pedimos el menu de 7 pasos , la atención formidable a destacar , el ambiente excelente muy tranquilo , ahora el menú a destacar la molleja y la causa , los postres ..el pimiento con chocolate la verdad no es para la carta y solo eso me decepcionó demasiado son gustos está claro pero no dice nada no aporta nada a la experiencia . Buena recomendación de vinos , cócteles bien elaborados ricos recomendables ! Volveria no , pero recomiendo la experiencia . Éxitos !

La comida es espectacular. Buena e innovadora. Servicio muy bueno. Han cambiado el tipo de menú y ahora sólo te dejan hacer menú degustación donde ellos eligen los platos que te ponen. A mi me gusta más como estaba organizado antes donde tú pedías los platos que tú querías.