Gallina Negra

Nos encantó. Una cocina muy novedosa, buenísima. Algo diferente y que os va a gustar. Las chicas que nos atendieron muy amables, atentas y divertidas. Fuimos cuatro y pedimos 5 platos para compartir al centro. El local estaba con la puesta abierta y las mesas separadas así que en cuanto a covid nos sentimos seguros. La cocina abierta, transparencia total. Nos encantó y volveremos seguro

Cogimos el menú Cobardes y Gallina, que incluye 5 pases. Quedamos saciados y más que encantados con esta propuesta original, bien lograda, donde cada plato estaba pensado con mimo. Recomendable, sin lugar a dudas, aunque nos pareció un pelín caro.

+4

Espectacular, calidad y sabores a la altura de los mejores. Trato del personal fantástico, Alba un 10 y la tarta de queso sin palabras, difícil encontrar una mejor. Gracias por la cena, volveremos!

+1

Muy recomendable. Los platos que hemos degustado muy ricos. Los postres deliciosos; no dejéis de probar las tartas de queso y chocolate, absolutamente deliciosas. El servicio atento y muy amable. Y el precio justo y razonable. Repetiremos, seguro... todavía nos quedan platos por probar.

Cocinar es un arte que no está al alcance de todos... Aquí, cada detalle está pensado para tu bienestar y para sorprenderte, un entorno extraordinario, una cocina excepcional, una cálida acogida, y nos adaptamos a tu ritmo para tomarnos el tiempo de apreciarlo.

Si buscas buena cocina y buen ambiente sin duda es el ideal. Un bonito local en el Carmen, un trato exquisito y unos platos increíbles. Tienen la opción de medir medias raciones y así probar mas platos. El steak tartar y las clochinas espectaculares... sin duda un local que hay que visitar.

Cinco estrellas porque no se pueden poner más. Buenísima experiencia. Combinaciones curiosas y diferentes, maridaje inmejorable, local pequeño pero acogedor, personal muy agradable y atento. Adaptaron el menú según alérgenos sin ningún tipo de problema. Volveremos sin dudarlo. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

+6

La experiencia es increíble, un sitio hecho con mucho amor y delicadeza se nota la pasión y el arte tanto en el servicio de sala dado por alba y la cocina llevada por Javi, es una experiencia culinaria cercana y llena de unos sabores excepcionales!!! Seguir creyendo en lo que hacéis porque el mérito es ganado!!🖤

Solo puedo decir, WOW! Tienes que probarlo. Propuesta super curiosa y atrevida, platos sorprendentes y relación calidad-precio como ningún otro en Valencia (el menú largo de 8 platos 50€) 🫶🏼🫶🏼

+3

El local es pequeñito y muy divertido. Los platos van variando y todos increíbles. Destacar el salmón con cítricos y el curry y puerros. La camarera que nos atendió nos ayudó en la elección y la cantidad de los platos. Todo muy acertado.

+2

Me ha encantado, la cocina un 10 y el servicio otro 10. Fresco, ágil, dinámico, una carta genial y un concepto igual de genial. Un plato tras otro ha resultado una fantasía, mi preferido sin duda el carpaccio de vaca. El postre espectacular también, flan de queso azul, sin palabras. La música de fondo ideal. En resumen, un lugar más que recomendable que visitar, donde si te gusta la comida, solo puedes disfrutar

Impresionante. Es la mejor palabra. Atrevido y sorprendente. Han hecho bien por apostar por menú cerrado. Así esta currado y con mejor materia prima. Me ha enamorado espíritu de investigador del chef mezclando sabores y esto sensación como cada plato evoluciona en la boca. Enhorabuena!!!

Espectacular, llevábamos meses detrás de comer con vosotros y nos ha encantado la experiencia. Agradecer la profesionalidad de la atención a la hora de recomendarnos vinos y comida.

+6

Esther Rubio

Desde que entras por la puerta no paras de sorprenderte!😍 El lugar es muy acogedor! Decoración minimalista pero con todo lujo de detalles pensados para un servicio y experiencia 10! Alba es un AUTÉNTICO ENCANTO!! Cercana, amigable y toda una profesional a la hora de guiarte por la experiencia (tanto a la hora de explicarte los platos como a la hora de maridarte el menú con los vinos) Javi, cocina de locos!!! Un menú sublime con productos de temporada Pedimos el menú extendido de 8 pases salados + 1 pase dulce Sin duda, Gallina negra es puro disfrute!!!

Hotel Cresol Calaceite

Un lugar singular donde algunos de sus platos de su menú (por temporadas) te pueden elevar hasta el cielo. Servicio impecable, carta de vinos singular y reducida. Ambiente un poco ruidoso pero depende del comportamiento del resto de mesas.

B G I

Ambiente tranquilo y relajado. Comida excepcional , espectacular, original y de muy buena calidad. Los dueños son increíbles. Muy muy recomendable!

Olga Vázquez Ortega

Cené junto con mis padres por su aniversario y salimos encantados, tanto por la comida como por el trato recibido. Ambos son encantadores y se nota sobretodo en los pequeños detalles, desde la presentación de los platos con su correspondiente explicación, vajilla, cubertería, el buen trato del producto local de temporada y el orden y la tranquilidad que se aprecia visualmente durante el servicio, a pesar de tener la sala completa. Volveremos sin duda, chapó.

Monica

Quería celebrar de forma especial mi cumple y este sitio ha sido el lugar ideal. Restaurante pequeño , con una decoración y un muy buen ambiente que tanto la atención cercana y amable por parte De Alba y el chef Javi hacen que sea única . Hemos disfrutado del menú largo y ha sido una experiencia fantástica, descubriendo una gran diversidad de sabores, olores, texturas , combinaciones de productos maravillosamente ejecutados. Todo lo qué probamos estaba DELICIOSO . Si aún no lo conoces , no lo dudes, seguro te sorprenderá y encantará. Sin dudarlo repetiremos

Adrián A.

Gallina Negra nunca defrauda. He estado bastantes veces y dudo que me canse nunca. La comida es una maravilla, original, con sabores y texturas increíbles, un buen producto y una magnífica cocina. El local es acogedor y bonito y que decir del servicio... Es perfecto en todos sus aspectos pero siempre es un placer ser atendido por Alba. Un sitio muy recomendable, imprescindible en Valencia diría yo. Estoy muy ansioso por que habrán su nuevo local!

Teresa Navarro

Un local con pocas mesas por lo que la atención es muy personal y la cocina está a la vista pero sin ningún ruido ni olor. La comida muy buena, se nota que cuidan el producto. Nosotros fuimos en pareja a celebrar el cumple de mi marido y nos trataron de maravilla. Fuimos el primer día de subaoertura en esta nueva localización y fue todo masque perfecto. Repetiremos seguro!

Caen Morales

Una gran experiencia. La cena fue una gran sorpresa, con muchos platos fusión... que la visión, el montaje, la técnica y la combinación de sabores, te hacen "Explotar la cabeza". Inesperado en muchísimos aspectos, aunque esperaba que fuera ideal, como fue. 50€ por cabeza bebida a parte.

Yaiza EM

Lugar diferente, donde celebrar algo especial, es un lugar con cinco mesas, donde recibes una atención totalmente cercana y personalizada. Platos dignos de ser premiados, creativos y buenísimos. Es un restaurante al que no puedes ir todas las semanas, pues no es apto para todos los bolsillos, pero merece la pena probarlo. En cuanto al aparcamiento, nos costó bastante, pero lo conseguimos.

Silvia Garcia

Un restaurante excelente para probar cosas nuevas. La comida está exquisita y la atención de Marta y Alba es inmejorable. Muy contenta con Gallina Negra. Si queréis probar sabores nuevos en pleno centro del Carmen, acercaros a este Rest.

Jonás Talavera

Se definen como cocina libre. Y yo añado canalla, gamberra y del mundo. Un sitio que me gustó mucho, tuve un gran feeling y lo pasamos muy bien. Se aproxima mucho a al tipo de cocina que más me gusta. Las alcachofas en conserva de limón brutales, también la terrina de conejo o la molleja de vaca 😋😋😋😋🚀

Mª José Lucas

Espectacular cocina, platos bien diseñados y elaborados. Servicio excelente en cuanto a la explicación de los platos, tiempos y amabilidad. Muy recomendable. Volveremos!! Hay que probarlo!! Toda una experiencia.

Fernando Sanchez Betrian

Simplemente espectacular. Diferentes platos con todo el sabor valenciano en un formato muy elaborado. Excelente servicio y calidad a precio muy pero que muy razonable (en otros restaurantes con conceptos similares pagas 10 veces más y te quedas con hambre). Obligatorio si pasas por Valencia.

Blan

Me encantó! La comida muy buena pero es que ella es taaaaaaaaannnnn maja! Encantadora! Pedimos el menú “cobardes y gallinas” y lo recomiendo porque nada defraudó. No quiero revelar el detalle de los platos, sólo que predominan los pescados y que tanto para amantes como para haters del animalico, no os defraudará por la variedad del producto y la forma en la que está trabajado :) Cerramos los platos con una carrillera muy tierna y rica y culminamos con chocolate y gominolas. Triunfazo! Enhorabuena! Hay que probarlo!

VP

Cocina que sorprende con sus originales platos. Buena calidad y muy creativa. El trato fenomenal por ambas camareras que explican al detalle el menú así como te recomiendan. Se nota profesionalidad y a la vez cercanía. 😊😊 Nosotros tomamos el menú Cobardes y Gallinas y no tuvieron inconveniente en adaptarlo para una persona intolerante a la lactosa y otra que no consume pescado. ¡Volveremos y lo recomendamos! 💞

Simplemente espectacular. Diferentes platos con todo el sabor valenciano en un formato muy elaborado. Excelente servicio y calidad a precio muy pero que muy razonable (en otros restaurantes con conceptos similares pagas 10 veces más y te quedas con hambre). Obligatorio si pasas por Valencia.

Me encantó! La comida muy buena pero es que ella es taaaaaaaaannnnn maja! Encantadora! Pedimos el menú “cobardes y gallinas” y lo recomiendo porque nada defraudó. No quiero revelar el detalle de los platos, sólo que predominan los pescados y que tanto para amantes como para haters del animalico, no os defraudará por la variedad del producto y la forma en la que está trabajado :) Cerramos los platos con una carrillera muy tierna y rica y culminamos con chocolate y gominolas. Triunfazo! Enhorabuena! Hay que probarlo!

Cocina que sorprende con sus originales platos. Buena calidad y muy creativa. El trato fenomenal por ambas camareras que explican al detalle el menú así como te recomiendan. Se nota profesionalidad y a la vez cercanía. 😊😊 Nosotros tomamos el menú Cobardes y Gallinas y no tuvieron inconveniente en adaptarlo para una persona intolerante a la lactosa y otra que no consume pescado. ¡Volveremos y lo recomendamos! 💞

Desde que entras por la puerta no paras de sorprenderte!😍 El lugar es muy acogedor! Decoración minimalista pero con todo lujo de detalles pensados para un servicio y experiencia 10! Alba es un AUTÉNTICO ENCANTO!! Cercana, amigable y toda una profesional a la hora de guiarte por la experiencia (tanto a la hora de explicarte los platos como a la hora de maridarte el menú con los vinos) Javi, cocina de locos!!! Un menú sublime con productos de temporada Pedimos el menú extendido de 8 pases salados + 1 pase dulce Sin duda, Gallina negra es puro disfrute!!!

Cené junto con mis padres por su aniversario y salimos encantados, tanto por la comida como por el trato recibido. Ambos son encantadores y se nota sobretodo en los pequeños detalles, desde la presentación de los platos con su correspondiente explicación, vajilla, cubertería, el buen trato del producto local de temporada y el orden y la tranquilidad que se aprecia visualmente durante el servicio, a pesar de tener la sala completa. Volveremos sin duda, chapó.

Quería celebrar de forma especial mi cumple y este sitio ha sido el lugar ideal. Restaurante pequeño , con una decoración y un muy buen ambiente que tanto la atención cercana y amable por parte De Alba y el chef Javi hacen que sea única . Hemos disfrutado del menú largo y ha sido una experiencia fantástica, descubriendo una gran diversidad de sabores, olores, texturas , combinaciones de productos maravillosamente ejecutados. Todo lo qué probamos estaba DELICIOSO . Si aún no lo conoces , no lo dudes, seguro te sorprenderá y encantará. Sin dudarlo repetiremos

Ambiente tranquilo y relajado. Comida excepcional , espectacular, original y de muy buena calidad. Los dueños son increíbles. Muy muy recomendable!

Un lugar singular donde algunos de sus platos de su menú (por temporadas) te pueden elevar hasta el cielo. Servicio impecable, carta de vinos singular y reducida. Ambiente un poco ruidoso pero depende del comportamiento del resto de mesas.

Sencillamente, nos encantó! Una de las mejores propuestas de cocina creativa que hemos probado. Tomamos el menú "Cobardes y Gallinas" (5 pases + postre) que ofrece el equilibrio perfecto entre variedad y cantidad y te permite saborear cada bocado. Si la cocina de Javi es brillante, la atención de Alba, con su profesionalidad, amabilidad y simpatía, te la hace disfrutar aún mas. Sin duda, juntos, consiguen que el paso por este restaurante, de estética minimalista acompañada de toques de su identidad "verde flúor", sea una fantástica experiencia. Volveremos!

Gallina Negra nunca defrauda. He estado bastantes veces y dudo que me canse nunca. La comida es una maravilla, original, con sabores y texturas increíbles, un buen producto y una magnífica cocina. El local es acogedor y bonito y que decir del servicio... Es perfecto en todos sus aspectos pero siempre es un placer ser atendido por Alba. Un sitio muy recomendable, imprescindible en Valencia diría yo. Estoy muy ansioso por que habrán su nuevo local!

Un local con pocas mesas por lo que la atención es muy personal y la cocina está a la vista pero sin ningún ruido ni olor. La comida muy buena, se nota que cuidan el producto. Nosotros fuimos en pareja a celebrar el cumple de mi marido y nos trataron de maravilla. Fuimos el primer día de subaoertura en esta nueva localización y fue todo masque perfecto. Repetiremos seguro!

Una gran experiencia. La cena fue una gran sorpresa, con muchos platos fusión... que la visión, el montaje, la técnica y la combinación de sabores, te hacen "Explotar la cabeza". Inesperado en muchísimos aspectos, aunque esperaba que fuera ideal, como fue. 50€ por cabeza bebida a parte.

Lugar diferente, donde celebrar algo especial, es un lugar con cinco mesas, donde recibes una atención totalmente cercana y personalizada. Platos dignos de ser premiados, creativos y buenísimos. Es un restaurante al que no puedes ir todas las semanas, pues no es apto para todos los bolsillos, pero merece la pena probarlo. En cuanto al aparcamiento, nos costó bastante, pero lo conseguimos.

Un restaurante excelente para probar cosas nuevas. La comida está exquisita y la atención de Marta y Alba es inmejorable. Muy contenta con Gallina Negra. Si queréis probar sabores nuevos en pleno centro del Carmen, acercaros a este Rest.

Se definen como cocina libre. Y yo añado canalla, gamberra y del mundo. Un sitio que me gustó mucho, tuve un gran feeling y lo pasamos muy bien. Se aproxima mucho a al tipo de cocina que más me gusta. Las alcachofas en conserva de limón brutales, también la terrina de conejo o la molleja de vaca 😋😋😋😋🚀

Espectacular cocina, platos bien diseñados y elaborados. Servicio excelente en cuanto a la explicación de los platos, tiempos y amabilidad. Muy recomendable. Volveremos!! Hay que probarlo!! Toda una experiencia.

Desde que entras te vuela la cabeza !!! No quiero hacer spam para no estropear la sorpresa a posibles lectores que quieran visitarlo . El trato es de 10. El sitio está pensado y mimado hasta el último detalle. La música elegida , el lugar que te envuelve, el trato cercano. Maridaje de vinos dejándonos guiar , muy acertado, y la comida…… Como comensal y como profesional del sector , esta a un nivel altísimo . No entiendo que no les haya caído ya una estrella, con ese concepto, el servicio,lugar , y un menú degustación que cambian estacionalmente y que está a un nivel sublime . A VER SI LOS DE LAS GUÍAS ( Michelle y Repsol) se ponen las pilas!! Relación calidad precio excepcional. Enhorabuena. Muchas gracias por el trato ,da gusto ver a gente con ganas que les encanta lo que hacemos y lo trasmiten tan bien

David Tapia vega

Desde que entras te vuela la cabeza !!! No quiero hacer spam para no estropear la sorpresa a posibles lectores que quieran visitarlo . El trato es de 10. El sitio está pensado y mimado hasta el último detalle. La música elegida , el lugar que te envuelve, el trato cercano. Maridaje de vinos dejándonos guiar , muy acertado, y la comida…… Como comensal y como profesional del sector , esta a un nivel altísimo . No entiendo que no les haya caído ya una estrella, con ese concepto, el servicio,lugar , y un menú degustación que cambian estacionalmente y que está a un nivel sublime . A VER SI LOS DE LAS GUÍAS ( Michelle y Repsol) se ponen las pilas!! Relación calidad precio excepcional. Enhorabuena. Muchas gracias por el trato ,da gusto ver a gente con ganas que les encanta lo que hacemos y lo trasmiten tan bien

Toni de Gregorio

Sencillamente, nos encantó! Una de las mejores propuestas de cocina creativa que hemos probado. Tomamos el menú "Cobardes y Gallinas" (5 pases + postre) que ofrece el equilibrio perfecto entre variedad y cantidad y te permite saborear cada bocado. Si la cocina de Javi es brillante, la atención de Alba, con su profesionalidad, amabilidad y simpatía, te la hace disfrutar aún mas. Sin duda, juntos, consiguen que el paso por este restaurante, de estética minimalista acompañada de toques de su identidad "verde flúor", sea una fantástica experiencia. Volveremos!

Comida muy rica. Tomamos el menú pequeño y nos gustó mucho. Por poner un pero, el local no estaba del todo bien aclimatado y, siendo agsoto, hacia algo de calor dentro. Una pena porque el resto de la experiencia fue muy buena.

Pedimos el menú de gestación y un vino super bueno que nos recomendó la sommelier, tanto el godello como el dulce de postre. Las cantidades super generosas. Para mi gusto, todos los platos tenían un poco de exceso de sal y al final se te hacía un poco pesado acabártelo todo, por eso no le pongo 5 estrellas. Por lo demás, un sitio muy chulo y un trato muy bueno.

+1

6/10. Un lugar de visita obligado en Valencia, com una cocina creativa, libre (como definen ellos) imagino que por no seguir la corriente gastronómica. Vas a encontrar platos como: 1. Zanahoria con brandada de bacalao, con un contraste dulce salado y cremosidad muy buena. 2. Los panipuris de titaina con espuma de aceituna negra. Este plato podría haberme comido 47, crujiente, intenso, dulce, salado, toque ácido pero todo en perfecta armonía, de hecho fue mi tributo y te invito a que lo pruebes. 3. Puerro a la llama con carbonara. Un plato con claro sabor a puerro, intenso pero dejando paso a la carbonara de ají y con el toque graso de la panceta acababa de redondear el plato. 4. Chilly crab: una fiesta para los sentidos, ni me atrevo a describirlo. Pero si vas lo tienes que pedir. 5. Cachopo de carrillera: una clásico de la casa, otro que no puedes perderte. 6. Tarta de queso: me recordó mucho a la de @raro_rest cremosa, dulce justo, toque salado, con presencia de queso, una de mis favoritas hasta la fecha. Vamos con la parte con la que me llevé un gran chasco, las cantidades de los platos. Para mi, excesivamente cortas, y no lo digo sin motivo, es un menú que quitando un par de panipuris, perfectamente podría ser individual. Salí con hambre del local y después de 168 visitas a restaurantes es la primera vez que me pasa. Entonces, valoración de la comida, muy buena, pero poco valorando calidad/cantidad/precio. Precio 40/60pax

+4

Bueno lugar donde cenar. Cocina moderna con buen producto. Las croquetas estaban muy buenas, el steak muy bien, la cerveza muy bien tirada. El baño estaba algo sucio. Por lo demás merece la pena visitar Gallina negra

+3

Estuvimos cenando anoche y la verdad que fue un gran acierto. Comida sobresaliente y servicio excelente. Lamentablemente no puedo darle 5 estrellas porque no acabas de estar 100% cómodo, ya que había en el local un ligero olor no sé si a humedad o a tubería y porque no tienen aire acondicionado, por lo que hace bastante calor. Creo que repetiré experiencia...pero en otoño o cuando haya refrescado un poco.

+3

A decir verdad a mi no me dijo absolutamente nada especial ninguno de los platos, pero les pongo esta nota ya que no tengo ningún pero en su buena elaboración, tal vez sea una cuestión personal. Esta muy de moda hace ya unos años el uso de ingredientes muy humildes y económicos, la casqueria en concreto me refiero, pero dándole un enfoque moderno y tratando el producto de la manera más óptima. AHORA! No nos olvidemos que son productos extremadamente baratos, por tanto los platos ni pueden ser caros, ni escasos. La lengua… algo cargante para mi. La titaina muy buena la verdad, pero no deja de ser un pisto. Chilicrab, lo que mas me gustó, pero muy escaso el cangrejo también… Mollejas, lo mismo, escaso. Y demasiado abundante el uso de espumas, que al final todo parece lo mismo un poco

+1

María José García

Es un sitio especial y Alba es muy atenta y cercana, la comida es original y exclusiva, y todo eso tiene un precio.

Isabel Molina

Es un restaurante diferente; casi casi como si te invitaran a cenar a su casa La comida es excelente; todo super bien hecho y delicioso, pero las raciones son de risa, y eso que yo no como mucho. Con algo más de comida en el plato, yo lo vería más equilibrado el precio y la cantidad. Valoro mucho la comida, los vinos también son muy buenos, pero repito que con algo más de comida el plato se vería mucho mejor.

Es un sitio especial y Alba es muy atenta y cercana, la comida es original y exclusiva, y todo eso tiene un precio.

Es un restaurante diferente; casi casi como si te invitaran a cenar a su casa La comida es excelente; todo super bien hecho y delicioso, pero las raciones son de risa, y eso que yo no como mucho. Con algo más de comida en el plato, yo lo vería más equilibrado el precio y la cantidad. Valoro mucho la comida, los vinos también son muy buenos, pero repito que con algo más de comida el plato se vería mucho mejor.

Trato cordial. Todos los platos estaban ricos, pero para nuestro gusto las raciones son pequeñas... es un sitio diferente, aunque no nos ha gustado tanto como para repetir

+4

Nik

Pedimos el menu de 7 pasos , la atención formidable a destacar , el ambiente excelente muy tranquilo , ahora el menú a destacar la molleja y la causa , los postres ..el pimiento con chocolate la verdad no es para la carta y solo eso me decepcionó demasiado son gustos está claro pero no dice nada no aporta nada a la experiencia . Buena recomendación de vinos , cócteles bien elaborados ricos recomendables ! Volveria no , pero recomiendo la experiencia . Éxitos !

Pedimos el menu de 7 pasos , la atención formidable a destacar , el ambiente excelente muy tranquilo , ahora el menú a destacar la molleja y la causa , los postres ..el pimiento con chocolate la verdad no es para la carta y solo eso me decepcionó demasiado son gustos está claro pero no dice nada no aporta nada a la experiencia . Buena recomendación de vinos , cócteles bien elaborados ricos recomendables ! Volveria no , pero recomiendo la experiencia . Éxitos !