L'HISTRION

L’HISTRION route d’Ageville à BIESLES Hte Marne Une bien belle adresse qui porte son nom, Car on y donne aussi spectacles et petits concerts Parfait duo entre le chef et la patronne en salle. Clientèle d’habitués car quand on a découvert on y revient Belle carte des vins privilégier les crus locaux comme Pelletier, muid monsaugeon, champagne Peligri, rubis de groseilles de Bugnieres. Tout est frais donc carte réduite et pour nous Lieu jaune de la Manche aves ses petits légumes ( carottes confites, pommes de terre grenaille, ships, petites endives rouges et épinards), Le dessert brioche perdue enrobée d’une délicieuse sauce noisettes,surmontée d’une glace vanille qu’on enrichit de miel de chez Huvig à Arc. Le tout pour 2 avec 4 verres de vin : 70 €. Bravo on reviendra

+6

Très agréablement surpris et très belle découverte ! Derrière une façade qui ne paye pas de mine se cache un jeune chef passionné par son métier. Nous avons très bien mangé : une cuisine raffinée, recherchée et préparée avec des produits locaux. Une superbe découverte

Cet endroit, au centre de Biesles, est une magnifique découverte. Habitant Paris, je suis à la fois surpris par la qualité des produits, des plats et par les prix pratiqué. Une expérience excellente, un menu végétarien irréprochable ! Grand bravo au chef qui est seul et qui infuse sa passion dans ses plats ! (Je me permets de rajouter que la cuisine est ouverte et d’une propreté exemplaire !!)

Une très belle découverte, un régal tant du point de vue des saveurs que de la présentation des mets. Une cuisine faite maison avec des produits locaux. Une adresse que l’on garde précieusement !

Perdus dans le Bassigny un soir de décembre dans la grisaille, la pluie et la fraîcheur nous avons échoué au bar restaurant de l'Histrion à Biesles à deux pas de l'église.... Non en fait nous sommes revenu sur les terres haut marnaises ou nous avons vécu plus de 20 ans et nous avons découvert l'Histrion sur les conseils d'amis. Un endroit joliment décoré bleuté avec des touches artistiques. On ressent beaucoup de convivialité. La carte est sans fioriture sans appellation alambiquée...tout est dans l'assiette, c'est inventif, beau et très bon, et à un prix abordable. Il y a de l'ARt avec ARnaud, de l'OR puissance 2 avec AUR ORE . Adresse à ne pas manquer.

Découvert un midi, en appelant à a 13h30 pour savoir si il était possible de manger à cette heure là... Réponse positive sans broncher : "Venez ! Venez !" Le menu est simple au premier abord... Mais quelle complexité en bouche !! Incroyable, le chef travaille tous ses produits de A à Z avec un choix attentif de chacun. Les desserts sont tout simplement dignes d'un bistronomique voire plus. En plus d'être un excellent cuisinier, c'est un excellent pâtissier. Le rapport/qualité prix est imbattable ! Le service toujours attentionné et sympathique, avec des bières locales, un choix de vins sélectionnés... Tout y est. Un restaurant "caché" qui se rapproche facilement d'un gros niveau TOP CHEF. Bravo et vous Allez y les yeux fermés et parlez en!

Nous avons décidés de tester ce restaurant suite à une recommandation d'un couple d'amis et nous n'avons pas du tout été déçus ! Très bon service, la cuisine est recherchée et excellente, carte avec 2 choix d'entrées, 2 choix de plats et 2 choix de desserts + plateau fromage, ce qui pour moi révèle des produits de qualités (et c'était le cas). Le rapport qualité prix est au top, nous reviendrons sans hésitation !

Un endroit qui mérite d'être connu. Les plats sont délicieux, raffinés et recherchés. Félicitations au jeune chef pour sa créativité. Le service est très agréable. Des gens simples, un endroit sympathique et une cuisine...miam! Nous reviendrons...

Samedi midi repas dans ce restaurant, très bonne surprise ! Cuisine raffinée, originale et excellente. Un vrai chef au piano, doué et très sympathique. Le plus là Cuisine est ouverte et l'on peut admirer le chef préparer les menus. Je n'oublie pas la serveuse, agréable et sympathique. Allez y, vous ne serez pas déçu.

Ici, pas de tralala. C'est sympathique, c'est simple mais c'est une cuisine originale, savoureuse et joliment dressée qu'on nous propose. Une bonne adresse dans un lieu atypique. Très bon rapport qualité/sympathie/ prix. Vraiment.

Bravo à ce jeune couple pour l'enthousiasme mis à nous proposer Un service agréable une cuisine inventive et parfois surprenante mais toujours délicieuse. Encore bon courage et continuez comme ça.

Aceuille très agréable de la part du personnel de l’histirion Toujours avec le sourire lieux convivial chaleureux et agréable Pour les amateurs de bonne nourriture allez y sans aucun tracas vous en aurez pour votre argent on mange très bien à des prix très raisonnable Le cuisiner Arnaud est géniale Je recommande vivement à toute personne passant dans le coin de s’y arrêté pour manger au même boire un verre dans un cadre accueillant

Petit restaurant très méritant,la qualité du service et le professionnalisme du patron nous ont charmés