Restaurant d'application Le Piano du lac

Quelle belle surprise que ce restaurant d'application. Des 2e années en cuisine qui nous ont régalé. Nous avons redecouvert des saveurs avec subtilité. Incroyable. Le service était impeccable avec des élèves souriants. Nous reviendront avec plaisir

Super expérience pour 1 déjeuner à 2 : plats recherchés, raffinés et délicieux, équipe aux petits soins, salle lumineuse. Prévoir 2h ou plus pour 1 déjeuner gastronomique.

Menu du jour 19€ : chou farci a la crème de chèvre et chorizo suivi d’un carré de porc (decoupé en salle) avec poêlée Choisy et pour le dessert soit ananas flambé ( préparé en salle) ou tiramisu Accueil parfait - apprentis souriant - attentionné - service nickel Produit très bien cuisiné Bravo à ses étudiants et à l’équipe éducative À tester les yeux fermés Réservation via le site ou téléphone

Une expérience très agréable. La cuisine est raffinée, créative et savoureuse.. Nous avons été très agréablement surpris par la finesse et l'équilibre de ces plats . Merci au chef et à son équipe A faire absolument !

Nous avons passé un agréable moment. Bon déjeuner (Terrine de saumon, pavé de boeuf flambé au cognac, flan pâtissier accompagné d´une quenelle de crème fraîche montée en chantilly. Un peu lourd sur la fin, peut-être plus judicieux d´accompagner avec un coulis d´agrumes ou framboises?). Le boeuf flambé en direct est une animation très sympathique et notre hôte (Étienne) a très bien maîtrisé! Une bonne expérience, merci et bravo aux étudiants! Petit bémol,nous avions réservé au Piano car sur le site web, il est indiqué que le service du vendredi est effectué par des étudiants en bachelor. Ce qui n´était pas le cas. Malgré tout, nous n´hésiterions pas à renouveler l´expérience!

Venu manger ce midi avec mon ami Mathilde l’ambiance et le personnel sont très professionnels et qualifiés Repas délicieux et copieux en amuse-bouche du caviar, si je pouvais mettre 10 étoiles sur les aurais mise! Merci à vous !!

Très bon restaurant d'application,jeunes très compétents repas excellent du début à la fin. Nous y sommes également retourné le Soir avec le chef Portos et Mathias Marc,d'une gentillesse extraordinaire. Les élèves ont un très bon niveau,on voit qu'il y'a une solide formation et un accompagnement avec beaucoup de bienveillance. Il nous tarde déjà notre prochaine visite 😉😉

Repas de fin d'année des Bachelor Ferrandi 1ere année. 8 temps, tout était au top des mignardises au dessert. Mention spéciale pour le poisson, du maigre parfaitement cuit et ses 7 déclinaisons de fenouil parfaitement allié et aussi pour le fromage qui m'a étonné. La viande était un peu trop cuite à mon goût mais la sauce au café était subtile et agréable. Quelques ratés au niveau du service. On s'est bien régalé, le repas était très copieux et digne d'un restaurant gastronomique, c'est bien pour des premières années, bravo.

Excellent rapport qualité-prix avec des jeunes en formation dans un lieu formant à l'excellence, on ne peut qu'encourager ce genre d'initiatives si l'on veut préserver notre patrimoine culinaire et ce qui fait la réputation du service dans de nombreux établissements français, de la brasserie aux palaces.

C'était notre première fois dans un restaurant d'application et nous n'avons pas été déçus. Pour des élèves, le service était bien meilleur que certains restaurants de Bordeaux et surtout le repas etait très savoureux de l'entrée au dessert. Un grand bravo à l'équipe enseignante et aux élèves !