Wir hatten einen sehr schönen Abend im Dachsbau. Jeder Gang war super lecker und auch die Getränke waren sehr gut. Wir haben uns sehr wohl gefühlt, die Einrichtung ist stilvoll und gemütlich. Besonders gut war der Service - aufmerksam, kompetent, sympathisch! Wir kommen gerne wieder.

Sehr schönes Restaurant mitten in Fuldas Altstadt. Sehr freundlicher, guter Service. Die Leber zart, gut portioniert. Die gegrillte Dorade evenfalls sehr schön frisch und zart. Es war ein schöner Abschluß eines schönen Wochenendes.

Wow! Einfach nur empfehlenswert! Wer etwas eleganter und gehobener Essen gehen möchte, ist im Dachsbau genau richtig. Von vorne bis hinten war alles perfekt. Wir verzichteten auf eine Vorspeise, um auch einen leckeren Nachtisch essen zu können. Als Hauptspeise hatten wir Rinderfilet und Hähnchen - man muss es selber geschmeckt haben und ich kann es gar nicht mit Worten beschreiben, wie köstlich das Essen war. Der Nachtisch - ein Cheesecake - hervorragend! Die Portionen genau aufeinander abgestimmt, man war am Ende nicht zu satt. Besonders erwähnen möchte ich auch den tollen Service! Wir sind oft, aber nicht zu oft, nach unseren Getränken und Wohlbefinden gefragt worden. Alle Personen waren super freundlich und zuvorkommend. Auch ohne Wein zu trinken - der Dachsbau ist empfehlenswert in jeder Hinsicht. Wir kommen wieder!

Toller freundlicher und aufmerksamer Service. Sehr leckeres und qualitativ hochwertiges Essen. Gemütliche Atmosphäre.

Wir können das restaurant definitiv empfehlen. Das Essen ist ein Traum! Rinderfilet war das beste was ich je gegessen habe. Der Service ist sehr zuvorkommend, unglaublich freundlich (jeder) und man fühlt sich zuhause.

Wir waren mit 4 Frauen an einem Tisch im Aussenbereich. Das Essen war einfach nur mega lecker. Allerdings war die Portion Trüffelspaghetti sehr klein. Geschmacklich ein Traum. Die Kellner waren sehr freundlich und bemüht. Der Chef des Hauses machte einen sehr sympathischen Eindruck, da er den ganzen Abend ein Lächeln im Gesicht hatte. Wir waren nicht das letzte Mal dort und empfehlen den Dachsbau wärmstens weiter

Wunderbares Restaurant in Fulda. Könnten wir 10 Sterne ⭐️ geben, würden wir das gerne tun. Wir haben selten so gut gegessen! 🙂👍🏻 Super schönes Ambiente, sehr gutes Essen und hervorragender Service. Sehr zu empfehlen! 🔝

+5

Einfach super !!! Essen war wirklich alles auf den Punkt genau gebraten. Kellner und Ambiente sind einfach nur perfekt. Hier lässt man gerne ein Euro mehr .

Mein Besuch im Dachsbau in Fulda war einfach fantastisch. Das charmante Ambiente schafft eine entspannte Atmosphäre, die perfekt zur kulinarischen Erfahrung passt. Ich habe die Bandnudeln mit Zitrone-Sahnensauce und Chili-Hühnerbrust probiert, das Gericht waren im wahrsten Sinne des Wortes ein Gedicht. Die mediterrane Küche des Dachsbau verzauberte meine Geschmacksknospen. Der Service war aufmerksam, das Preis-Leistungs-Verhältnis sehr fair. Ein Ort, den ich definitiv weiterempfehlen kann und muss

+2

Meine 2. Freundinnen und ich hatten unser Mädelstreffen in Fulda. Eine tolle entzückende Stadt. Gestern Abend hatten wir einen Tisch im Dachsbau. Ein wirklich toller Abschluss für unser Wochenende. Ein nettes und lustiges Team. Das Essen war super lecker. Außergewöhnliche Gerichte, toll angerichtet, super Geschmack und ein super Ambiente . Wir saßen draußen in einer schönen gemütlichen Gasse. Ganz herzlichen Dank,für diesen schönen Abend🫶

3 Mal 5 Sterne - besser geht nicht!!! 👌🏼Supertoller Service / absolut freundliche Bedienung - exzellentes und stilvoll arrangiertes Essen! Ein uneingeschränkte Empfehlung für jeden, der in Fulda ist und sich kulinarisch gerne verwöhnen lassen möchte! Danke nochmal - auch den Chef! 👍🏼☺️

Meine Freundin und ich sind zufällig im Dachsbau vorbei gekommen. Wir wollten uns mit einem Heißgetränk aufwärmen. Wir wurden sehr herzlich begrüßt, der Kakao wurde mit sehr viel Liebe zubereitet und das Ambiente lud zum Wohlfühlen ein. Das nächste Mal kommen wir auch zum Abendessen vorbei, wenn wir wieder in Fulda sind.

Professionell und sehr herzlich. Mein erster Besuch und das Fazit: sehr leckeres Essen, aufmerksamer Service, wunderschönes und modernes Ambiente und zugleich eine freundliche Vorberatung. Wir fühlten uns alle den ganzen Abend sehr wohl und sagen herzlichen Dank und gerne wieder.

Absolute Herzensempfehlung! Wir haben hier als Gäste einen Geburtstag mit zwölf Personen gefeiert und zu diesem Anlass die perfekte Location im Dachsbau gefunden. Kompetentes, freundliches und überaus sympathisches Personal. Das Essen ist super lecker und in wirklich ordentlichen Portionen - hier muss niemand hungrig nach Hause gehen…!

Unsere Erfahrung im Dachsbau -Restaurant in Fulda Wir waren zu sechst im Dachsbau-Restaurant und hatten einen besonderen Wunsch: ein Rumsteak-Gericht mit Nudeln, das für die gesamte Gruppe zubereitet werden sollte. Obwohl es so nicht direkt auf der Speisekarte stand, war das Team sofort offen und flexibel – und hat uns diesen Wunsch perfekt umgesetzt. Das Ergebnis: ein rundum gelungenes Essen. Das Rumsteak war auf den Punkt gegart, die Nudeln hervorragend zubereitet und auch das Gemüse knackig-frisch. Der Nachtisch war ein echtes Highlight und hat das Menü wunderbar abgerundet. Besonders hervorheben möchten wir den Service. Das Personal war aufmerksam, freundlich und immer präsent, ohne aufdringlich zu wirken. Es wurde regelmäßig nachgefragt, ob alles passt, Getränkeempfehlungen – insbesondere zu den Weinen – waren sehr passend, und auch für unser mitgebrachtes Kind wurde liebevoll gesorgt. Die Atmosphäre war entspannt und herzlich. Man konnte lachen, sich austauschen und einfach einen schönen Abend genießen. Wir waren zum ersten Mal dort – auf Empfehlung – und können nun selbst mit voller Überzeugung weiterempfehlen. Unser Fazit: ein tolles kulinarisches Erlebnis mit exzellentem Service. Wir haben uns rundum wohlgefühlt und kommen auf jeden Fall wieder!

Dieses exklusive Restaurant bietet deutsche Küche von erlesener Qualität und eine sorgfältig zusammengestellte Weinauswahl, die jeden Abend zu etwas Besonderem macht. Das gemütliche Ambiente, gepaart mit einer freundlichen Atmosphäre, lädt zum Verweilen ein und vermittelt sofort ein Gefühl von Wärme und Zugewandtheit. Der Inhaber Deniz führt das Lokal mit viel Herzblut und Leidenschaft. Seine freundliche Art spiegelt sich in jedem Detail wider und macht den Besuch zu etwas Persönlichem. Die Kellner sind aufmerksam, kompetent und verfügen über umfangreiches Fachwissen, was die Beratung bei Speisen und Weinen besonders angenehm gestaltet. Ein weiteres Highlight ist das traumhafte Ambiente mitten in der Altstadt, das den Charakter des Hauses unterstreicht und jeden Gang zu einem kleinen Erlebnis macht. Insgesamt eine überzeugende Adresse für Genießer, die hochwertige deutsche Küche in stilvollem Rahmen schätzen.

Sabrina Thomas

Absolute Herzensempfehlung! Wir haben hier als Gäste einen Geburtstag mit zwölf Personen gefeiert und zu diesem Anlass die perfekte Location im Dachsbau gefunden. Kompetentes, freundliches und überaus sympathisches Personal. Das Essen ist super lecker und in wirklich ordentlichen Portionen - hier muss niemand hungrig nach Hause gehen…!

Güiıstan Gözcü

Unsere Erfahrung im Dachsbau -Restaurant in Fulda Wir waren zu sechst im Dachsbau-Restaurant und hatten einen besonderen Wunsch: ein Rumsteak-Gericht mit Nudeln, das für die gesamte Gruppe zubereitet werden sollte. Obwohl es so nicht direkt auf der Speisekarte stand, war das Team sofort offen und flexibel – und hat uns diesen Wunsch perfekt umgesetzt. Das Ergebnis: ein rundum gelungenes Essen. Das Rumsteak war auf den Punkt gegart, die Nudeln hervorragend zubereitet und auch das Gemüse knackig-frisch. Der Nachtisch war ein echtes Highlight und hat das Menü wunderbar abgerundet. Besonders hervorheben möchten wir den Service. Das Personal war aufmerksam, freundlich und immer präsent, ohne aufdringlich zu wirken. Es wurde regelmäßig nachgefragt, ob alles passt, Getränkeempfehlungen – insbesondere zu den Weinen – waren sehr passend, und auch für unser mitgebrachtes Kind wurde liebevoll gesorgt. Die Atmosphäre war entspannt und herzlich. Man konnte lachen, sich austauschen und einfach einen schönen Abend genießen. Wir waren zum ersten Mal dort – auf Empfehlung – und können nun selbst mit voller Überzeugung weiterempfehlen. Unser Fazit: ein tolles kulinarisches Erlebnis mit exzellentem Service. Wir haben uns rundum wohlgefühlt und kommen auf jeden Fall wieder!

Nancy Laue

Ich war spontan im Dachsbau und habe, obwohl ich nicht reserviert hatte, noch einen Platz an der Theke bekommen – sehr aufmerksam vom Team! Die Atmosphäre war entspannt und stilvoll, genau das Richtige für einen Abend allein, um einfach zu genießen. Das Essen war hervorragend: Die Burrata mit aromatischen Tomaten und Kräutern war ein Traum, und die frischen Ravioli, gefüllt mit cremigem Ricotta, dazu Walnüsse, Salbei und Parmesan, waren geschmacklich perfekt abgestimmt. Dazu ein Glas Lugana – wunderbar passend und rund im Geschmack. Insgesamt ein sehr gelungener Abend mit tollem Service, köstlichem Essen und einem Ambiente, in dem man sich sofort wohlfühlt. Absolut empfehlenswert – ich komme sicher wieder!

Konstantin M

Dieses exklusive Restaurant bietet deutsche Küche von erlesener Qualität und eine sorgfältig zusammengestellte Weinauswahl, die jeden Abend zu etwas Besonderem macht. Das gemütliche Ambiente, gepaart mit einer freundlichen Atmosphäre, lädt zum Verweilen ein und vermittelt sofort ein Gefühl von Wärme und Zugewandtheit. Der Inhaber Deniz führt das Lokal mit viel Herzblut und Leidenschaft. Seine freundliche Art spiegelt sich in jedem Detail wider und macht den Besuch zu etwas Persönlichem. Die Kellner sind aufmerksam, kompetent und verfügen über umfangreiches Fachwissen, was die Beratung bei Speisen und Weinen besonders angenehm gestaltet. Ein weiteres Highlight ist das traumhafte Ambiente mitten in der Altstadt, das den Charakter des Hauses unterstreicht und jeden Gang zu einem kleinen Erlebnis macht. Insgesamt eine überzeugende Adresse für Genießer, die hochwertige deutsche Küche in stilvollem Rahmen schätzen.

Solveig Niederhausen

Nettes kleines Lokal mit gutem Essen. Wir hatten Filetsteak, Kalbsleber und zum Dessert leckeres Tiramisu. Der Service war nett, das bestellte Essen kam schnell und war richtig lecker.

Pascal Sellner

Sehr gutes, leckeres und besonderes Essen. Insbesondere der Service hat uns sehr gefallen. Die Kellner waren freundlich und hatten auch untereinander Spaß, sodass man echt einen gemütlichen Abend hier verbringen kann. Für die Qualität des Essens finde ich den Preis auch mehr als angemessen. Kommen gerne wieder!

G. P.

Bei einer entspannten, angenehmen Atmosphäre haben wir ein ganz hervorragendes Menü genossen. Wir kommen sicher wieder

rosa maria martin muñoz

Schönes gemütliches Ambiente. Das Essen war wirklich sehr gut, da fühlt man sich wie im Urlaub. Hier fühlt man sich einfach wohl, das hat uns besonders gut gefallen! Vielen Dank nochmal an das gesamte Team!

A. K.

Hervorragende Qualität, netter Inhaber, Stoffservietten, saubere Toiletten, zentral, man sitzt schön, Mittagsmenü. Was will man mehr.

Yvonne

Ganz klare 5 Sterne Wir waren zu fünft und das erste mal hier und haben noch grade einen Tisch bekommen ohne Reservierung -Essen sehr lecker..exquisit und einfallsreich, ein grosses Lob an den Koch - Speisekarte schöne Auswahl (wir hatten Lammkotelett, Trüffelspaghetti, Bandnudeln mit Parmesansc. und Kürbis, halbe Ente und Salat mit gegrillter Hühnerbrust) Alles gleichzeitig gebracht -Ambiente chic, modern - Bedienungen alle sehr freundlich und aufmerksam Wir kommen gerne wieder

Tim Becker

Wir waren an einem Samstagabend im Dachsbau. Wir sind mittags rein, haben gefragt, ob wir mit 9 Personen abends kommen dürften. Der Chef ist sehr nett und hat uns einen Platz für unsere Gruppe angeboten. Als wir abends ankamen, erwartete uns eine sehr schön gedeckte Tafel, wir saßen sogar separat für uns. Kommen wir zum wichtigsten. Das Essen war fantastisch. Die Vorspeisen, die Hauptgänge, die Desserts waren alle sehr lecker. Die Getränke waren auch sehr gut. Aperitif und Wein waren super. Service war auch sehr gut, man hat sich wohl gefühlt. Falls ich nochmal in Fulda sein sollte, werde ich dem Dachsbau nochmal einen Besuch abstatten.

rheinchen

Ein tolles Lokal. Hier wollte ich schon seit vielen Jahren mal hin. Vor einigen Wochen hat es nun geklappt. Eine exquisite Weinkarte lässt keine Wünsche offen. Weinkenner können hier mal probieren, was es sonst nicht mal angeboten wird. Das Rumpsteak ist meine Empfehlung. Ein leckeres Schokoladen-Soufflee lässt den Genießer sicherlich noch mal vorbeischauen. Ich werde dies ganz sicher tun!

Janina Janke

Wir können das restaurant definitiv empfehlen. Das Essen ist ein Traum! Rinderfilet war das beste was ich je gegessen habe. Der Service ist sehr zuvorkommend, unglaublich freundlich (jeder) und man fühlt sich zuhause.

Alicia F

Wir hatten einen sehr schönen Abend im Dachsbau. Jeder Gang war super lecker und auch die Getränke waren sehr gut. Wir haben uns sehr wohl gefühlt, die Einrichtung ist stilvoll und gemütlich. Besonders gut war der Service - aufmerksam, kompetent, sympathisch! Wir kommen gerne wieder.

Christiane Thomaßen

Sehr schönes Restaurant mitten in Fuldas Altstadt. Sehr freundlicher, guter Service. Die Leber zart, gut portioniert. Die gegrillte Dorade evenfalls sehr schön frisch und zart. Es war ein schöner Abschluß eines schönen Wochenendes.

Hundeforscherin Katrin Scholz

Tolles Ambiente, das Essen ist sehr gut, der Service hervorragend und unglaublich nett. Sind zufällig dort eingekehrt. Wir wurden herzlich empfangen und uns wurde trotzdem alle Tische besetzt waren ein Sitzplatz möglich gemacht. Der Chef und alle die dort arbeiten waren unheimlich freundlich und wir haben uns sofort wohl gefühlt. Zu guter Letzt war das Essen und der Prosecco grandios. Wir kommen ganz sicher wieder.

We had an outstanding meal here! Ate outside and were treated as royalty, in that quiet, attentive, and dignified way. On a small alleyway in the center of Old Fulda, could easily be missed. Limited …

This was the 2nd time we dined here & 100% satisfied on both occasions service & food have been excellent combined with a lovely cosy environment within an historic building. Will definitely be back…

This was the 2nd time we dined here & 100% satisfied on both occasions service & food have been excellent combined with a lovely cosy environment within an historic building. Will definitely be ba…

This was the 2nd time we dined here & 100% satisfied on both occasions service & food have been excellent combined with a lovely cosy environment within an historic building. Will definitely be ba…

This was the 2nd time we dined here & 100% satisfied on both occasions service & food have been excellent combined with a lovely cosy environment within an historic building. Will definitely be ba…

Für mich persönlich generell zu hochpreisig, aber absolut das Geld wert. Natürlich zahlt man das tolle Ambiente auch mit. Kleiner, gemütlicher - dennoch stylischer Gastraum, der den Namen Dachsbau zu recht trägt. Es gibt am Essen und Service nichts auszusetzen. Toilette tippitoppi. Sehr empfehlenswert. Wünschenswert wäre eine 2. ...oder 3. Biersorte...z.B. ein Weißbier sucht man hier vergeblich.

+6

Sehr leckere deutsche Küche in gelungenem Ambiente. Leichte Abzüge für den etwas unsicheren Service - auch dass die Bestellung der Vorgänger noch auf unserer Rechnung auftauchen, sollte eigentlich nicht passieren und dem Personal auffallen. Trotzdem klare Empfehlung!

Jan-M.

Sehr leckere deutsche Küche in gelungenem Ambiente. Leichte Abzüge für den etwas unsicheren Service - auch dass die Bestellung der Vorgänger noch auf unserer Rechnung auftauchen, sollte eigentlich nicht passieren und dem Personal auffallen. Trotzdem klare Empfehlung!

We arrived at6 pm. Ordered the same starter, tartar with french fries, two glasses of wine and a bottle of water. The restaurant was far from full. After 45 min we reminded the waiter that we had b…

We arrived at6 pm. Ordered the same starter, tartar with french fries, two glasses of wine and a bottle of water. The restaurant was far from full. After 45 min we reminded the waiter that we had b…

We arrived at6 pm. Ordered the same starter, tartar with french fries, two glasses of wine and a bottle of water. The restaurant was far from full. After 45 min we reminded the waiter that we had…

Kann leider nicht viel sagen. Aber wenn man reserviert, am Tag vorher noch eine Erinnerung für die Reservierung bekommt und am nächsten Tag vor verschlossenen Türen steht, ist das einfach schlechter Service. Wenn man aufgrund eines technischen Defektes geschlossen hat, informiert man den Kunden, der reserviert hat.

Katharina R.

Kann leider nicht viel sagen. Aber wenn man reserviert, am Tag vorher noch eine Erinnerung für die Reservierung bekommt und am nächsten Tag vor verschlossenen Türen steht, ist das einfach schlechter Service. Wenn man aufgrund eines technischen Defektes geschlossen hat, informiert man den Kunden, der reserviert hat.

Leider standen aus unserer Sicht Preisniveau und gebotene Leistung nicht in einem angemessenen Verhältnis. Zu Beginn wurde uns ein Aperitif serviert; die entsprechenden Gläser wurden im weiteren Verlauf des Abends jedoch nicht abgeräumt. Zudem erfolgte keine erneute Nachfrage nach weiteren Getränkewünschen. Der Service wirkte insgesamt für diese Preisklasse nicht ausreichend aufmerksam. Die Vorspeisen wurden zügig serviert und haben uns geschmacklich überzeugt. Auf die Hauptgänge mussten wir hingegen vergleichsweise lange warten. Der Fisch war trocken und die Präsentation eher schlicht. In Anbetracht der aufgerufenen Preise hätten wir sowohl im Service als auch in der Qualität der Hauptgerichte eine höhere Sorgfalt und ein insgesamt stimmigeres Erlebnis erwartet. Das ist bedauerlich. Wir kommen nicht wieder.

Ebru Özyumruk

Feedback zum Besuch am 30. November Wir hatten unter anderem die Garnelen-Vorspeise bestellt, die laut Karte „umwickelt mit Engelshaar“ sein sollte. Tatsächlich waren die Garnelen lediglich in Teig gebacken, der leider zu hell und eher weich war. Auf Nachfrage wurde erklärt, dass das Engelshaar aktuell nicht verfügbar sei. Es wäre sehr wünschenswert gewesen, uns über diese Änderung vorab zu informieren, anstatt nach der Bestellung vor vollendete Tatsachen gestellt zu werden. Auch die Meze haben uns nicht besonders überzeugt – sie konnten leider nicht wirklich begeistern. Insgesamt war das Essen enttäuschend. Wir hatten uns sehr auf den Besuch gefreut und würden das Restaurant aktuell nicht erneut besuchen. Empfehlung: Die Karte sollte die tatsächliche Zubereitung korrekt widerspiegeln, und Änderungen bei Zutaten sollten den Gästen vorab mitgeteilt werden.

Kai Schäfer

Leider standen aus unserer Sicht Preisniveau und gebotene Leistung nicht in einem angemessenen Verhältnis. Zu Beginn wurde uns ein Aperitif serviert; die entsprechenden Gläser wurden im weiteren Verlauf des Abends jedoch nicht abgeräumt. Zudem erfolgte keine erneute Nachfrage nach weiteren Getränkewünschen. Der Service wirkte insgesamt für diese Preisklasse nicht ausreichend aufmerksam. Die Vorspeisen wurden zügig serviert und haben uns geschmacklich überzeugt. Auf die Hauptgänge mussten wir hingegen vergleichsweise lange warten. Der Fisch war trocken und die Präsentation eher schlicht. In Anbetracht der aufgerufenen Preise hätten wir sowohl im Service als auch in der Qualität der Hauptgerichte eine höhere Sorgfalt und ein insgesamt stimmigeres Erlebnis erwartet. Das ist bedauerlich. Wir kommen nicht wieder.