Chispa

Fernando Sanchez De Ara

Acabamos de disfrutar el menú degustación y ha sido una experiencia sublime de principio a fin. Cocina: Platos creativos, deliciosos y con una técnica impecable. ¡Una auténtica explosión de sabor! Servicio: Impecable, atento y muy profesional, nos hicieron sentir muy especiales. Vinos: Maridaje excelente, elevando cada plato. Simplemente espectacular. ¡Un lugar imprescindible para los amantes de la buena mesa! ¡Súper recomendable!

Katherine Fuentes

Siempre celebro mi cumpleaños en un restaurante Michelin. La experiencia en Chispa Bistró fue una de las mejores que he tenido. Sitio intimo con una cocina vista. Servicio muy amable y eficiente. Gran carta de vinos con referencias poro habituales. Pedi el menú degustación Fuego Loco y fue todo un acierto. Super recomendable

Paula Castillo

Pedimos el menú degustación con armonía y fue una experiencia increíble. Ha destacar el mero,la sepia y la molleja y la armonía dc vinos. Servicio cercano, amable y profesional. Un detalle que los cocineros cuentan algunos platos. Repetire sin tardar

Madrid Bocados

✏️Calificación: 8,25/10. Chispa pierde la… ¿frescura? Hace casi tres años de nuestra primera visita a Chispa; lo que por entonces era un bonito proyecto hoy es una realidad que cuenta con un Sol Repsol y una Estrella Michelín. Por medio, Gabriel Sodré dejó el restaurante y Juan D'Onofrio se ha quedado solo ante el peligro. No sé si ha sido la salida del brasileño (a principios de 2024) o el corsé de la Estrella, pero en esta visita el disfrute estuvo muy lejos de la de 2022. Tres años sin ir igual había exagerado el recuerdo pero antes se veía mayor libertad. Ahora pedir a la carta implica compartir medias raciones y en su menú (135 euros más bebida y se bebe muy bien) hay más de un altibajo. Igual no era sitio de menú, pero, ¡ay, señores! la vida (o más bien la estrella) es así y con estos bueyes tenemos que arar. Aunque se ha dejado parte de su sobresaliente frescura y originalidad, sigue teniendo platos que calan en la memoria, como la molleja, la quisquilla o incluso la liebre y los postres. De hecho y con todo, el nivel medio es bastante alto, siento que en la reseña me pueda un poco la pena que me da lo perdido. Habrá que quedarse con que la cena fue buena, pero lenta, y que bebimos bien y comimos bien. ✅Puntos fuertes: una carta jugona y un menú que recorre sus platos, por opciones no será, aunque antes, sin menú, la libertad era quizás mayor. También tiene una bodega maravillosa. ⭕️Puntos débiles: han perdido algo de chispa (jajaja), pero sigue siendo un gran restaurante. 💵Precio: salimos a 215 por persona. Con esta última experiencia me costaría volver a elegirles para semejante homenaje. Me gustó menos que la primera vez (y en aquella, hace unos tres años, salimos a 70€). ¡Hasta el próximo bocado!

Lydia Llobregat

Fuimos a probar el menú de gustación, éramos 3 personas. Variedad de comida, platos atrevidos y es verdad que varios no nos gustaron, como el postre de flor de calabacín, la ostra con cerdo. En cambio, platos como el bonito han sido espectaculares. En cuanto a la atención, no podemos sacar ninguna pega, atentos en todo momento, explicaciones concisas de la información realmente necesaria. Además, a dos de mis acompañantes no les gustaba el plato con ostra y nos lo cambiaron sin problema. También destacar del ambiente dos cosas a mejorar, el extractor de las brasas hacia un ruido un poco molesto y el baño en la planta baja. Tres menús degustación, 135 euros cada uno, café y dos copas de ron, unos 445 euros.

Antonio Callizo

Excelente experiencia. Local moderno y elegante, cocina vista y algunos platos brillantes. La gamba con fondo de banana es sublime.

Amaranta Villafranca

En general todo muy bien, pero un par de cosas a mejorar. El ojo de bife no es nada del otro mundo, carne que has podido probar en mil sitios . Un par de detalles feos como : - el staff de cocina mirando a los comensales , cuchicheando sin saber si se están riendo de ti… no procede este comportamiento en un sitio así (no nos pasó a nosotros pero lo vimos) - el hacer una foto Polaroid solo a ciertas personas (creemos que a los que pidieron menú degustación ) pero queda muy feo de cara q los otros clientes como nosotros. Pedimos la quisquilla, los ravioli y la sepia. Todo muy rico pero deberían prestar atención a los detalles antes mencionados, y mejorar la calidad de la carne.

Rober López

Nos gustó mucho que los platos viniesen ya separados en 2 para compartir mejor, y con buenas cantidades. El ambiente y la atención fueron perfectos. En cuanto a la comida hubo varios platos que nos gustaron bastante, pero es verdad que alguno se quedaba un poco atrás… En principio no creo que repita, pero igualmente es recomendable.

J C

Algunos platos realmente exquisitos, como el mero o el segundo vuelco del pichón, pero otros como el cerdo y ostra me dejaron bastante indiferente. El servicio bien, pero cometieron varios errores que no te esperas de un estrella Michelin. Nos fuimos con sabor agridulce, si que lo recomiendo pero para pedir de carta en lugar del menu degustación. De cantidad me pareció escaso en algunos casos como la quisquilla. Hubo platos ricos te dejaban ganas de más, pero otros directamente es que se quedaban cortos.

Esperanza Gálvez

Esperaba mas. Al ser un recomendado michellin y un sol repsol esperaba mas, se han quedado cortos. El producto se nota que es buena calidad, los sabores se solapan y no lo notas por la brasa en la que se pierden , el servicio un poco pesado nos preguntaban plato a plato que si estaba bueno y agobiaba un poco, otra clienta preguntó por los quesos y la explicación que dió la camarera era bochornosa, no tenía ni idea de quesos. La decoración me gustó y la luz del lugar, el ambiente en general era acogedor.