Fuimos ya que vimos una reseña de un influencer de comida. Y la verdad que fue un acierto. La comida riquisima y super bien de precio. Nos parecio muy barato comparado con otros sitios de moda en madrid que te cobran el doble por platos de peor calidad o mas basicos. La cantidad de comida genial. Salimos super llenos y todo muy rico. Tienen bastante variedad de platos y el servicio es muy rapido. Totalmente recomendado ir. No nos dio tiempo ni ha hecharle fotos a la comida de lo bueno que estaba todo y la pinta tan buena que tenia.

Una cena espectacular, tenía miedo de que las reseñas de influencers pudieran ser un engaño, pero no. Los platos con una presentación de 10 y un sabor de 10. El trato de Alessandro espectacular con un trato cercano y ayudándonos a elegir los platos, con una paciencia increíble aguantando mi italiano de supervivencia, un sitio para volver

La comida estaba increíble, una mezcla de sabores muy amplia en muchos de los platos. Mis recomendaciones de lo que pedimos son: las croquetas, los brioche de anchoa y la explosión de carbonara, aunque todo estaba muy bueno. Un trato excepcional, muy amables y atentos en el servicio. Volveremos!!

Restaurante italiano en el barrio de Chamberí. Local muy grande dividido en tres plantas y con terraza exterior. Personal, amable, atento y muy profesional en especial Alexandro y María que fueron lo camareros que nos atendieron. La presentación de los platos visualmente son muy atractivos, sus sabores son explosivos en la boca. El acceso para las personas con movilidad reducida ♿️en la primera planta es buena en las otras dos No. Es aconsejable reservar. 100% recomendable

+6

Comida italiana con una vuelta de rosca. Sabores muy originales, divina la presentacion de los platos. No dejen de probar la crocchetta y preguntar por platos fuera de carta. La atencion de Sandro fue impecable. Un lugar para volver a probar más deliciosos platos y la proxima dejar lugarcito para los postres.

Muy buena Atención y comida estupenda. Un sitio muy recomendable para venir,volveremos seguro. Alessandro nos atendio magníficamente,un chico de 10!

Destacamos la carbonara y las croquetas, el plin riquísimo 🤤 servicio destacamos Alessandro super majo Tutto perfecto

Todo 🙂 genial, la comida riquísima Pero lo que ha superado aún más nuestras expectativas ha sido el servicio de el camarero Andrea, ha sido espectacular. Viviana también ha sido súper maja! Muchas gracias! Volveremos💗🤌🏼

He cenado en IN Ristolab y la experiencia ha sido excelente. La pasta fresca se nota artesanal y perfectamente ejecutada; probé la carbonara y estaba cremosa, intensa y muy equilibrada. Se percibe calidad en el producto y cuidado en cada plato. El ambiente es moderno y agradable, con un punto animado pero cómodo para conversar. Además, el servicio fue muy atento y profesional, recomendando platos con acierto. Precio acorde a la calidad (unos 30-35 € por persona). Sin duda, un italiano diferente en Madrid al que volveré.

Experiencia fantástica. Platos súper originales, llenos de sabor y con una presentación muy cuidada. Se nota la creatividad y el cariño en cada elaboración. La atención por parte de ALE fue estupenda, cercana y profesional, haciendo que la comida fuera aún más especial. ¡Totalmente recomendable!”

Vinimos al restaurante movidos por una publicación de Instagram y qué razón tenían! Un italiano diferente a lo que estamos acostumbrados pero increíble! Pedimos las crocchettas, el atún con sandía, la famosa explosión de carbonara y nos dejamos aconsejar pidiendo el chuletón de reggiana. Estaba todo exquisito. Nos atendió Alessandro y fue una noche inolvidable! Volveremos, sin duda

Espectacular experiencia. La comida increíble, la pizza es de otro planeta, súper recomendable. Un local acogedor y bonito, una carta muy bien trabajada y una atención de 10. Nos atendió Yehudi y no ha podido ser más amable, atento y profesional. Repetiremos seguro.

Muy buena experiencia. La comida me ha encantado, especialmente la carbonara, que estaba realmente sabrosa, y la carne espectacular. El sitio es agradable, acogedor, y el servicio ha sido muy bueno, atentos y simpáticos en todo momento. La única pega, el postre no me ha convencido. Soy bastante fan del cannoli siciliano y esta versión no me ha terminado de gustar; no está al nivel del resto de platos. También es cierto que han tardado un poco en sacar algún plato, pero bueno, nada "grave".

+5

El mejor italiano al que he ido. Mas que la pizza yo aprovecharía para probar los platos, que es lo que más destaca (prapardelle de conejo y el brioche de acelgas top top). Nos atendió Alessandro que es un crack.

Tuvimos una experiencia increíble. La comida nos encantó, estaba brutal, todo riquísimo y muy bien presentado. Pero lo mejor sin duda fue la atención: Alexandro, el camarero que nos atendió, estuvo de 10. Súper atento en todo momento, pendiente de que los platos salieran a tiempo justo cuando habíamos terminado los principales, preguntándonos nuestra opinión con cada plato y hasta preocupándose por la temperatura ambiente del local para que estuviéramos cómodos. Una atención inmejorable y una experiencia para repetir sin duda. ¡Volveremos! 🙌

Un lugar precioso para disfrutar de una comida increíble, mención especial a la lechuga a la brasa, una gran sorpresa de sabores. El trato del personal muy correcto. No dudéis en pedir el pan recién hecho, está espectacular.

+2

Comida super rica y original, la atencion del camarero Roma muy buena y agradable, precios acorde al trato y la calidad!!

+2

Bonito restaurante, de ambiente cuidado. Respira cierta elegancia moderna y platos que responden. Nos gustó mucho la croqueta y el carpaccio, y bastante la carbonara, llena de sabor. El rissoto no era para nosotros, no entendimos bien el plato, si bien es cierto que decidieron no cobrarlo, dando muestra del nivel del sitio y la calidad servicio. Atentos al vino y la bebida y tiempos muy correctos entre platos. Un lugar sin duda donde volver, para esto se sale a comer fuera, calidad en los platos y un servicio acorde a los mismos. Enhorabuena.

Fuimos entre semana y fue una excelente experiencia, la comida deliciosa, la carbonara es un acierto total y la croccheta es una mezcla de sabores deliciosa. El personal es muy amable y atento. El local es muy lindo y tienen un detalle especial en el servicio de mujeres.

La comida fantástica, de otro planeta. Explosión de sabores. 100% recomendable para una velada especial.

+2

Buenísimo! Sin duda nos ha sorprendido este restaurante. La comida de 10, hemos pedido croquetas, kataifi, el entrante de pescado blanco (que para nuestro gusto era lo menos sorprendente) y la pizza de prosciutto e funghi. Sí que he de decir que la pizza es de las más ricas que hemos comido en Madrid. Volveremos a probar más platos. En cuanto al trato del personal también es de destacar, nos hemos sentido bienvenidos, es acogedor y en todo momento te aconsejan y entre platos vienen a comprobar qué tal estaba todo.

Ambiente cuidado en cada detalle , servicio muy atento y informal.. y que decir de la comida 🤩 me ha gustado todo y que contenta quedó mi novia ! Lo aconsejo muchísimo para una cita con tu pareja o para un grupo de amigos 🇮🇹

Un auténtico descubrimiento en pleno Madrid. Hemos comido genial: todos los platos estaban deliciosos, preparados con mimo y con un sabor auténtico que nos transportó directamente a Italia. La atención ha sido simplemente espectacular, con un trato cercano, amable y muy profesional. Sin duda, un lugar para repetir y recomendar. ¡Está todo buenísimo!

Increíble sitio para comer comida italiana distinta. Obvio, tienen lo clásico, pero recomiendo dejarse sorprender y aconsejar por los camareros. Super recomendable!

Muy buena experiencia. Volveré seguro. Carnes (300 gramos, no 100) y pasta increíbles. Carbonara riquísima, llena bastante. Las croquetas y croque de Pulpu increíbles. Muy bueno todo. Atención agradable.

+1

Muy buena experiencia, nos gustó mucho la elaboración y los sabores de los platos. Tomamos cracker (muy recomendables), huevos fritos, carbonara y de postre la bomba de pistacho. Todo muy muy rico y distinto.

No es el típico restaurante italiano que esperas encontrarte, tienen buenas pizzas y pasta fresca (que, por cierto, preparan en directo) pero ellos van mucho más alla. Las tapas y los entrantes son un escándalo, súper sabrosos y muy bien ejecutados, pero es que además tienen varias camaras de maduración con unos cortes de carne que seguro tendremos que probar. La valoración de las reseñas que tienen es bien merecida, su propuesta es muy top y lo recomendamos 100%. Bueno y el postre es una bomba literal 💥 ‼️Está disponible la reseña completa en video de nuestra visita en @eatingspain (Instagram y Tiktok)

+5

Nos encantó tanto el servicio con recomendaciones y asesoría a la hora de elegir como la comida. Ni una sola pega a nada. La calidad de las carnes cerca de lo mejorcito de Madrid. La única pega es que me parece un local frío y poco acogedor. No ayudó el día de lluvia y que estuviéramos en la mesa más cercana a la puerta. Al no haber separación con el comedor hace que tengas que estar casi con el abrigo puesto

+5

Vine por que lo vi en redes sociales y vaya acierto. La comida espectacular y el trato y el sitio exquisito. Probamos el menú degustación y merece la pena, por un precio muy asequible puedes probar varios platos de mucha calidad.

+1

Todo espectacular, pero el bikini y la pizza se llevan el oro. El postre de pistacho muy recomendable. Alesandro nos atendió de 10! Sin duda un aciertazo

+1

La experiencia en Ristolab fue muy agradable. La comida sorprende por lo original y bien hecha: las croquetas de osobuco estaban cremosas y sabrosas, la explosión de carbonara divertida y los pappardelle muy logrados, con pasta fresca hecha por ellos que está genial. El postre, la bomba de pistacho, fue un gran cierre. El personal fue amable y atento, el servicio rápido y el ambiente tranquilo, ideal para disfrutar sin prisas.

Un sitio de 10 y podría ser de los mejores italianos de Madrid , increíble cada plato x su sabor y originalidad , destaco la pizza margarita que me ha parecido una pasada , buen servicio atento y rápido .

+1

Pedimos las croquetas de osubuco, las mollejas y la explosión de carbonara y todo riquísimo y original. Después pedimos el chuletón italiano a la brasa y espectacular el sabor d la carne con un vinito de la Toscana. La atención de la camarera muy bueno Sitio muy recomendable..

+1

Restaurante italiano bueno e innovador. Aunque el precio sea algo elevado, se nota que los productos son frescos y de calidad, creo que merece cada euro. Su carta es divertida y original, me gustaría que la ampliaran para ofrecer algo más de variedad. Es ideal para celebrar una ocasión especial, cumpleaños, reunión… El trato de los camareros muy atento y servicial, muy agradables y amables. Nuestro plato favorito fue sin duda la carbonara, nos sorprendió gratamente y volvería solo a volver a probarla. También pedimos los papardelle, muy buenos y la carne de conejo estaba muy rica. El postre de la bomba de pistacho un espectáculo, aunque creo que de todo es lo que nos pareció más caro. Sin duda, nos llevamos una muy buena impresión. Nos ha encantado

La comida deliciosa! La pizza es una locura de buena!! La pasta estaba bueno, sin embargo, si tengo que elegir entre la pasta Carbonara Explosion y las pizzas, me quedo con las pizzas. La entrada el carpaccio de carne madurada no nos encantó. La cesta de pan exquisita! El postre estaba muy rico de sabor, pero el pan es difícil de cortar con la cuchara.

Tomamos el menu degustacion y a cada plato más rico. Calidad, servicio y cantidad.. Excelente, para repetir sin duda

+2

Que bien comimos en el In ristolab! Todo estaba buenísimo: los entrantes, la pasta, la carne, el postre, el vino… hasta el limoncello era top. Recomendado ir en grupo para poder probar cuantas más cosas mejor. Muy top.

+3

Muy buena comida. Trato extraordinario. Merece la pena venir tan solo por su “explosión de carbonara”. Ni si quiera en Roma había probado una carbonara así!!! Volveremos 100%

Comida alucinante, ambiente espectacular, sabor de locos y el servicio sin duda lo mejor. Nos atendió Alessandro un tío genial, nos aconsejó de forma muy acertada y estuvo pendiente de nosotros durante toda la cena. Preguntó en cada plato si estábamos a gusto, si nos había gustado, no sabíamos qué vino escoger y nos recomendó según nuestras preferencias. Pedimos el papardelle de Conejo que es una locura, la pasta rellena de carbonara que es explota en tu boca, el punto de la pasta italiano de verdad, y la carne de waygu con unas patatas asadas con cebolla, eran de otro planeta y por último, de postre un tiramusú perfecto. Es un pelin caro, pero merece la pena nivel dios. Toda la cuenta fueron 170 euros pero porque la carne de waygu fueron 100 así que un entrante, dos platos, dos copas de vino, un postre 70 no está tan terrible.

Italiano súper recomendable y muy original. Con pizza, pasta, carnes y entrantes innovadores. Probamos las croquetas de osobuco (super buenas), la carbonara (muuuy original, rellena) y los parpadelle. Estaba todo muy bueno. Nos atendió Alessandro, el mejor! Volveremos

Hemos ido hoy a comer por mi cumpleaños de sorpresa! El trato por todo el personal ha sido increíble, la recomendación del menú totalmente acertada, el personal ha estado atento hasta de ocuparse de mi ramo de flores mientras disfrutábamos de la comida y los cócteles. Comida impecable y llena de sabor (la pasta tenía un sabor de otro nivel), cócteles con y sin alcohol muy equilibrados y un personal de sala atento a cada detalle. Felicitaciones a todo el equipo y muchísimas gracias por hacer de mi cumpleaños una experiencia tan bonita❤️ la pelirroja del ramo grande❤️

Todo super bueno, el servicio maravilloso, el personal, súper simpático, atento y educado. Local muy bonito y acogedor. Desde Castellón, volveremos. Gracias

Comida muy rica y original,con mezcla de ingredientes curiosos pero acertados. La pasta ,muy rica.Los entrantes variados y de muy buena calidad.Un descubrimiento.

Nos encantò! Sitio con encanto relación calidad precio perfecta. Nos pedimos un Carpaccio de picaña y Explosion de Carbonara (una de ellas sin gluten) muy rico! Un buen lugar para cenar con los amigos y tomarte unos cocteles. Volveremos!

Un lugar para disfrutar de la cocina italiana de calidad. Un servicio excelente de la mano de Alessandro. Muy recomendable las mollejas, la carbonara y las croquetas de osobuco.

¡Una grata sorpresa! Lleva poco tiempo abierto, pero ya apunta maneras para convertirse en uno de esos sitios imprescindibles. Todo lo que probé estaba espectacular, recomiendo el arancino y el huevo trufado, que estaban muy buenos. Me quedé con ganas de probar la pasta, así que sin duda volveré pronto. Además de la calidad de la comida, la atención fue excelente: los camareros estuvieron muy atentos durante toda la comida, cuidando cada detalle. Un sitio al que da gusto ir y repetir. ¡Muy recomendable!

+2

Sobre mi experiencia en este restaurante tengo que decir que me ha sorprendido que en pleno Madrid se pueda comer verdadera comida Italiana, productos de calidad y perfectamente elaborados. El servicio es excepcional y muy atentos en todo. El ambiente bastante agradable y un sitio muy bonito. Nosotros pedimos todo para compartir y los platos son abundantes, pedimos los croquetones de osobuco que estaban muy buenos y nada grasientos, el carpaccio de picaña que me sorprendió muy gratamente porque no lo había probado con esta elaboración y estaba impresionante, explosión de carbonara, pizza de mortadela y pistacho y de postre brownies que estaban deliciosos. Un sitio totalmente recomendable para todo tipo de publicos y gratamente sorprendente. Un rinconcito de Italia en pleno Madrid

Genial. Atención muy amable y rápida . Comida espectacular. Merece la pena mucho. Pedimos 3 platos y un postre 90€. Picaña, bomba de carbonara, dos crakets y la bomba de pistacho.

Alessandro es un excelente camarero, muy amable. La comida espectacular, la atención estupenda. El local genial decorado, luz muy tenue todo muy cómodo y el ambiente muy acogedor. Ademas parecía que iban a tardar con la comida porque estaba lleno el sitio, pero no han tardado nada! Muy recomendable!

La comida espectacular. Pedimos el crackers, la pizza margarita, la crocchetta el plom de gambas y la explosión de carbonara. No sabría decir cual es.mejor. El precio me ha parecido razonable Nos atendió Alessandro, que de verdad nos hizo pasar una noche memorable

Sitio muy recomendable, con un ambiente íntimo y con una comida exquisita. Se nota que cada plato está realmente trabajado y cuidado. No quieren que vayas a comer, quieren que vayas a disfrutar. Y lo consigues. Pagamos 97€ dos personas por dos croquetas, una explosión de carbonara (locura) un corte de solomillo, una botella de vino y un mousse de chocolate con helado y dulce de leche. Sitiazo

Excelente elección: croquetas de ossobuco, tartar de picaña y huevo a baja temperatura acompañado con un pan brioche. Segundos, “explosión” de carbonara, pizza de porchetta (quizá fue el menos sorprendente) y carne madurada, acompañado de asado de patatas con tomates y pimiento en lágrimas. Platos muy bien ejecutados, calidad en los ingredientes y sabores sorprendentes!!!. El restaurante también sorprende, con varios reservados a diferentes alturas y deco muy original. Me lo pongo en mi lista de favoritos sin duda! Ci rivediamo!

Un sitio increíble. Ambiente de 10. La atención es inmejorable por no hablar de la comida... no podía estar mejor. Una explosión de sabores 100% italiano. Repetiremos sin duda!

Todo perfecto. No tengo ningún pero. Servicio impecable, pendientes todo el rato, en tiempo entre platos estaba perfectamente medido y la comida espectacular. Todos los platos sorprendentes y de una calidad excelente. Sin duda tengo que volver a probar todos los platos. También mencionar la decoración, se ve que lo han pensado bien, es una estancia agradable desde la mesa, pasando por lo que se ve de la cocina a los baños que estan divertidos, el detalle de la tiza esta chulo.

Inolvidable. Vinimos a cenar un Lunes 23 de febrero y nos encontramos con un buen ambiente dentro del restaurante, primera impresión buena. Reservamos por internet y añadí si podía ser posible una mesa redonda, sugerencia que escucharon ya que nos sentaron en una mesa súper amplia redonda en la que comimos súper cómodos. Pedimos un poco de todo, y de verdad, no ha habido bocado que haya bajado del sobresaliente, desde el primer entrante hasta el último postre ha sido todo exquisito. No podría quedarme con un plato porque de verdad que repetiría todos una y otra vez. Fuimos atendidos por Elisabetta, chica súper atenta y amable, pendiente de todo y cuidando cada detalle. Sin duda recomiendo este restaurante a toda aquella persona que venga a Madrid. Somos hosteleros y nos gusta comer fuera para probar cosas diferentes a lo que tenemos en casa y os puedo asegurar que llevaba mucho tiempo sin comer tan bien y tan a gusto. Un 10/10

In Ristolab es un restaurante italiano ubicado en Chamberí, con un concepto totalmente diferente e innovador. Todo lo que probamos estaba espectacular, destacando las croquetas de osobuco, el cracker relleno de robiola de búfala con picaña madurada por encima y la explosión de carbonara. También pedimos solomillo y de postre el tiramisú y la bomba de pistacho, ambos buenísimos. Los cócteles merecen una mención especial: el Fuego Tropical y el García Márquez estaban increíbles. Además, el trato fue excelente; todo el equipo fue muy atento y amable durante todo el servicio, haciendo que la experiencia fuera aún mejor. Y para la calidad que ofrecen, el precio es muy competitivo. Sin duda, un sitio al que volveré y que recomiendo 100%

Imprescindible!! Desde hace mucho tiempo queríamos ir, y desde ahora ya pensamos en repetir. Un italiano que se aleja de lo tradicional, con una carta donde destaca la originalidad. Todo lo que probamos nos gustó, muchísimo. Sabores potentes con sorprendentes combinaciones y elaboraciones. Desde los entrantes hasta el pan o el vino, y por supuesto, la carne (detalle importante a tener en cuenta, ya que no es habitual encontrar carnes de esta calidad en italianos, y sin duda es uno de los platos fuertes de la carta), todo fue magnífico. La atención fue correcta y el precio es acorde a la calidad y cantidad de su cocina (si bien en nuestro caso fue un poco elevado ya que pedimos 2 botellas de vino y una cantidad de carne considerable). Repetiremos y muy recomendable!

Espectacular experiencia gastronómica. El ambiente super cuidado y original. Respetando los espacios y haciendo un espacio privado por mesa. El trato, increíble. El equipo fue súper amable, rápidos, atentos, participativos... La comida: impresionante. Sabores equilibrados, platos sencillos con un giro curioso y cuidado, potencias de sabores y texturas... Un 10! El precio muy conservador para lo que ofrecen y dónde se encuentran. 100% Recomendable, volveré a seguir disfrutando de esa carta. Tremendamente agradecido.

Italiano buenísimo y diferente. Pedimos las croquetas de osobuco, la falsa pizza (que esponjosidad el pan!) y la explosión de carbonara, espectacular! El brioche de pistacho también muy rico. La única pega quizás poca separación entre las mesas de 2 personas. Personal super amable!

Recomendable 100/% Fuimos a cenar y probamos el menú degustación, calidad precio excelente, y lo más importante: todo estaba buenísimo! Se nota el amor que ponen en la cocina. Las croquetas una delicia, sin duda no puedes irte sin probarlas, y la explosión de carbonara es imprescindible también, es una pasada! Para mí el postre fue de lo mejorcito también, probé la bomba de pistacho y aunque estaba a full era imposible no terminarlo, tremendo. En cuanto a la ambientación del local es muy original, hay distintas salas, incluso hay alguna más privada que si vas en grupo es todo un detalle, hasta los baños molan! El personal es muy agradable y están atentos para que no te falte nada, sin duda volveremos y lo recomendaremos, hasta la próxima InRistolab! ♥️

Increíble experiencia. Italiano muy recomendable si estás en Madrid, diferente a los típicos restaurantes que intenta romper con lo establecido. De todo lo que pedimos me quedaría con la carbonara, muy rica y sabrosa, con los huevos a baja temperatura y por supuesto con el chuletón de vaca italiana, súper tierna y para nada fuerte de sabor. De los postres me decantaría por la bomba de pistacho y el tiramisú. En cuanto a calidad precio es de lo mejor de Madrid para este tipo de restaurantes.

Fui a celebrar 🍾 mi cumpleaños y fue la mejor cena de cumpleaños que he tenido. Todo estaba espectacular riquísimo y sabores originales. La croqueta es otro nivel, la ensaladilla rica y te invita a comer más, las mollejas sin palabras esa salsa está para remojar pan, la pizza casera y de calidad y el postre en el punto de dulce. Y los cócteles riquísimos.Gracias a los chicos porque nos trataron de lujo. Volveré sin dudarlo. ⭐💙💫👑

¡Qué explosión de sabores! De verdad, salimos encantados. No es un italiano tradicional, sin duda; es un restaurante para sorprender a los tuyos. No puedo decir nada malo de ningún plato. Los panes, PEDIDLOS, merece la pena. El steak tartar puedo asegurar que cómo lo habéis combinado/aderezado es de los mejores que he probado nunca. La pasta de ragú, la probé en otro italiano popular y esta me gustó mucho más porque era más suave y no cansaba. Gracias porque de verdad que volveremos.

Buenas expectativas del sitio, era uno de los que tenía en mente y no ha defraudado. Para destacar para mí gusto el cracker de picaña que está tremendo y su gran plato la explosión de carbonara que estaba brutal!!! El servicio muy atento en casa momento y buen trato. Recomendado 100%.

En InRistoLab se disfruta de una cocina italiana creativa y bien ejecutada. Platos sorprendentes, ambiente acogedor y servicio muy atento. Una propuesta diferente en el centro de Madrid que merece la pena descubrir.

Comimos el menú degustación de 35€. Creo que debería incluir bebida, al menos agua. Pero una vez sabes cuál es el precio y lo que incluye, nos gustó. Pedimos un chupito y nos invitaron.

Un local precioso en la zona de Chamberí, cuidando cada detalle. Una experiencia que merece repetir. La carta combina clásicos italianos con un toque creativo. Los raviolis carbonara son puro vicio, y el ragú de conejo sabe a horas de mimo en cocina. Mención especial a los gambas crujientes con huevo poché y cacio e pepe, tan ricos que vuelan de la mesa sin darte cuenta. El servicio es amable, rápido. Ambiente agradable, perfecto para disfrutar y no solo “ir a comer”. Salimos felices y con ganas de volver. 100% recomendado.

Visité este restaurante en agosto y la experiencia fue realmente especial. La croqueta de osobuco meloso fue uno de los bocados más memorables: suave, sabrosa y muy bien hecha. El arancino de pulpo también nos sorprendió por su sabor y textura. Otro plato que nos encantó fue el brioche con anchoas ahumadas,. Y un wagyu muy bueno. También tomamos unos cócteles muy ricos especialmente la de piña que no recuerdo el nombre exactamente.. Recomendaría 100%. Como era verano nos quedamos en la terraza por el buen tiempo pero dentro hay muy buen ambiente.

Entrantes decentes, especialmente la croqueta de osobuco, muy buena. Los principales exquisitos, el huevo a baja temperatura me sorprendió y me supo aún más rico mojando el pan brioche que acompaña. El otro principal fué el clásico del local, la explosión de carbonara, no por esperado fue menos especial. Propuesta diferente en la cocina italiana. Muy recomendable.

La experiencia ha sido simplemente espectacular. Un restaurante italiano con muchísima personalidad, donde la cocina de autor se siente en cada plato sin perder la esencia. El espacio es precioso, con cocina vista que suma mucho a la experiencia y te hace disfrutar aún más del trabajo que hay detrás. La atención es impecable: cercana, profesional y muy cuidada en todo momento. La cocina es sobresaliente, pero mención especial merece la carne, absolutamente espectacular, en su punto perfecto y con un producto de altísimo nivel. De esas que se recuerdan. Reservamos a través de la app The Fork y la experiencia fue comodísima. La app lo pone todo facilísimo: reservas rápidas, claras y sin complicaciones, un auténtico acierto. es uno de esos sitios a los que sabes que vas a volver. Un diez en cocina, servicio y experiencia. GRACIAS

Cocina italiana real riquísima. Croqueta de osobuco, brava italiana, explosión de carbonara y sobre todo ravioli de mollejas imprescindible. Postre de pistacho. Tienen también mucha carta de carne y volveremos para probarla.

Alex

Great experience overall. The food was served quickly, the waiters were very attentive and friendly, and the atmosphere was really nice. Definitely a place I’d recommend and would happily come back to.

SAJ

Incredible food. Amazing service (thank you Alessandro)! Homemade pasta was incredible and so easy everything else.

Matthew Fasano

Fantastic meal, great wine, incredible service, and the banana mousse dessert was to die for!

Mattia Subbioni

Second time in this Italian restaurant and still nails the vibe—warm, cozy, and inviting. The food is fresh and flavorful, from rich pasta to crispy pizza, all made with care. Service is outstanding; the staff is friendly and attentive. A must-visit for great Italian dining!

Vitória Sala Cardoso

The food was amazing. The carbonara was an explosion in the mouth! The cod risotto was very flavorful, a really good combination of flavors and spices. The croquette is very well served and really good. The service is amazing! Very attentive.

Betsy Gustafson

Alessandro was an excellent server! Very personable with good recommendations! The food was beautifully presented and absolutely delicious! Memorable experience all around!

Ada Sebastiano

I’m an Australian with Italian origins who lives in Zurich Switzerland and came to Madrid for a weekend with a friend. While walking around the city we noticed this Italian restaurant. We ate the following from the menu: La nostra crocchetta; esplosione di carbonara; pappardelle; and finally bomba di pistacchio. The food reminded me of the tastes of Italy but while in Spain.

Lizzie

We came here for lunch and had a very nice time. We ordered Croquettas, slow cooked eggs, carpaccio and bread. Everything was delicious.

Niculina Garbuz

If you are looking for a gastronomical experience, this is the right place. I was surprised by the quality of the products, the innovation of the plates, and the ambiance. breathtaking! the service was excellent! and the wine selection marvellous!

Tami Isherwood

We had the aroncini, brioche , beef carpacio, and the carbanara explosion. I can't even begin to tell you how lovely this meal was. The aroncini was like another, the brioche was food, the carbanara was a meal in itself. Very flavorful. Now...let's talk about the carbanara. It was like an explosion in your mouth. It was a ravioli filled carbanara with crispy bacon flakes on top. I would make this my number one spot in Madrid.

Enmanuel Mendez

Food was amazing! I couldn’t stop myself from taking deep breaths in between bites haha. I had the steak tartare and my Lord Jesus (I ain’t that religious)… i was not ready for such a delicate yet delightfully tasty experience. I’ll be back!

Mary Scolamiero

This restaurant exceeded my expectations. The service was prompt and friendly, making me feel very welcome. The food was delicious and beautifully presented, with a great variety of dishes to choose from. The ambiance was cozy. I highly recommend this place to anyone looking for quality food and great service!

Romina Duro

I confirm all the positive reviews! Delicious, delicious, delicious! Starters, pasta, and steak! I wanted to try something different from the classic Spanish cuisine (which I love)… A big thank you to chefs Salvo and Vito! And to Mario for choosing the best wine pairings. Thank you guys! an excellent experience!

Melisa Tushaj

I had dinner with a friend, and it was a truly enjoyable experience. The restaurant is cozy and well-maintained, with a perfect atmosphere for relaxing and chatting. The staff was kind and welcoming, making us feel at ease right away. The food was delicious, with authentic flavors and high-quality ingredients. It was a wonderful evening, and we’ll definitely be back!

Giulia Curzolo

IN Ristolab offers an exceptional Italian gourmet dining experience. From the cozy, elegant ambient to the attentive service, everything was top-notch. I really recommend to try their pizzas and their homemade ravioli, as well their amazing Croquetas. With a well-curated menu list, this bistro is a must-visit for anyone seeking a memorable meal. Highly recommended!

Salvatore Politi

If you’re in Madrid and craving authentic Italian cuisine, this restaurant is a must-visit! The food is excellent, with fresh ingredients and traditional flavors. The atmosphere is beautiful and welcoming, and the team is highly professional, skilled, and attentive. Plus, the prices are fair for the quality. Highly recommended!

Kristina D

Been here with my family last night and it was the best experience ever. The food is impeachable, and the service was top. Tried the Fiorentine stake and it was hands down the best steak I have ever tasted in my entire life, juicy and soft. The wine recommended from the waiter was perfect combination with the steak. And the dessert was the cherry on top. I cant recommend this place enough. Will be back very soon.

Annalisa Maione

Walking into IN - Intelligenze Naturali Ristolab isn’t just stepping into a restaurant—it’s immersing yourself in a world where art and cuisine blend into a single experience. Here, nothing is left to chance: every detail, from the atmosphere to the dishes, is designed to surprise and engage. The space? A true creative lab. As soon as you enter, a mural by an Italian artist grabs your attention, installations turn the space into a contemporary art gallery, and even the bathrooms are eclectic little masterpieces. Every corner tells a story, striking the perfect balance between professionalism and play, technique and spontaneity. Then there’s the kitchen—the beating heart of IN. Here, research, technique, and inspiration come together to create dishes that tell stories, explore new flavors, and celebrate nature with an obsessive attention to ingredients. Innovation is key, but always rooted in tradition, sustainability, and pure creativity. If you’re looking for a place that’s much more than just a restaurant—an experience that fuses fine dining, art, and a visionary concept—IN is the perfect destination. A sensory journey that truly leaves a mark.

+24

La pasta muy rica, pero el resto caro para la calidad. Sobre el carabinero atropellado de la foto a 20 euros, sin comentarios.

Restaurante italiano situado en la calle Francisco de Rojas. Local de reciente apertura,bastante amplio y correctamente decorado. Para compartir entre cinco personas: Croquetas de osobuco Costilla roll Mollejas Sashimi Pizza de mortadela y pistacho Explosión de carbonara Espagueti a la brasa Cannoli y bomba de pistacho. Estaba todo realmente bueno,a destacar la pizza y las pastas,top. Los postres también muy buenos,la bomba de pistacho nos encantó. Trabajan con buen producto y perfectamente ejecutado. Cantidades correctas. El servicio es rápido,amable y atento. Muy buena relación calidad precio,acorde al producto y al servicio que ofrecen. Restaurante 100% recomendable.

+6

Un restaurante italiano en Chamberí con comida un poco “fusión”. Lo mejor fue el servicio, de 10. Da gusto ser atendido por gente tan amable, servicial y humana. Las pizzas estaban muy buenas al igual que los entrantes (que pedimos croquetas de osobuco y tosta de anchoa). Estaba todo muy rico pero tal vez la tosta de anchoa llevaba demasiadas cosas. La menta tiene un sabor potente que hace que apenas se note el sabor de la anchoa. A veces menos es más . Por otro lado creo que la croqueta está mejor sin la salsa cítrica que llevaba arriba. El guiso de osobuco estaba espectacular y con solo eso, mi opinión es que mejora mucho el plato. Como he comentado antes, a veces menos es más.

La experiencia gastronómica en In-Ristolab ha sido sobresaliente. La explosión de carbonara, sin palabras, la mejor pasta que he probado en mi vida. En su punto justo, cremosa sin empalagar, con un sabor delicioso y muy bien equilibrada. Mi marido pidió un filete de carne curada, tierna, sabrosa, con ese ligero tostado exterior y al punto menos por dentro, tal como la había pedido. En conjunto, una cocina muy cuidada y con una estupenda relación calidad precio. Agradecimos especialmente el detalle del camarero al informarnos de que el peso del T-bone incluía el hueso, algo que muchas veces no se aclara y puede llevar a malentendidos. Además, antes de cocinar la carne, la traen a la mesa en crudo para mostrarla y confirmar el peso, lo cual demuestra transparencia y profesionalidad. El único aspecto mejorable fue el nivel de ruido en la sala inferior donde nos sentaron, que hacía difícil mantener una conversación tranquila. Si vas con amigos a pasarlo bien puede que no le des importancia, pero para una comida en pareja resulta incómodo hablar y escucharse mutuamente. Aun así, volveremos sin dudarlo, aunque la próxima vez pediremos mesa en la planta principal, que parecía bastante más calmada. En resumen, restaurante muy recomendable, merece la visita y deja ganas de repetir.

Restaurante italiano con buena carta de carnes. La atencion muy buena, esmerada. La carta con entrantes, pastas, carnes y pizzas. Probamos la explocion de carbonara , muy buena. Los espaguetis con mariscos muy decepcionantes, fríos, pasados de cocción y sin ningún sabor. La carne estuvo muy buena, y el postre sin nada que destacar .

+1

Producto de muy buena calidad, pero las carnes superan a las pastas. Me decepcionó un poco, porque me lo habían recomendado mucho por sus pastas caseras y lamentablemente no fueron lo que esperaba. De postre pedimos un tiramisú que tampoco cumplió con nuestras expectativas.

+2

A destacar la atención de Alessandro. Buen producto, local con buena decoración, poco tiempo de espera entre platos. La explosión carbonara lo más reseñable por ser diferente a otros sitios, aunque lo que pedimos estaba todo bueno. Un acierto venir aquí

+1

Probamos un poco de todo, la comida en general muy buena, producto de verdadera calidad y presentaciones muy cuidadas. La atención fue un absoluto 10, camareros italianos, súper atentos y comprometidos. El local muy tranquilo y con una decoración muy bonita, recomendable para una primera cita. A destacar y para mi gusto personal, me parece imprescindible pedir la Crocchetta, muy melosa y con mucho sabor. Deja hueco para los postres, a nosotras el tiramisú nos encantó, pero nos costó decantarnos, todos tienen buena pinta.

+4

Sitio de pasta en el que ibamos pensando en la excelencia y no fue así, sitio muy recomendable, buen producto pero no como lo pintan habiendo italianos iguales o superiores en la ciudad. Probamos el plato atun con sandia que fue el que menos nos gusto y no es recomendable. La croqueta de ossobuco muy buena, bechamel muy conseguida. Por ultimo, las berenjenas que estaban adecuadas pero sin mas. Probamos el rissoto, la carbonara (muy buena porque el huevo va dentro de la pasta) y otras pastas de calabacin y otra que terminaba con un bombon de higado, muy bueno. Postres nos tomamos el estrella de pistacho que estaba tremendo, para mi lo mejor de queso y el tiramisu que estaba realmente bueno.

+6

🍽️ Fuimos a conocer IN Ristolab, un espacio moderno y cuidado, con ambiente agradable y servicio atento. Fuimos 2 personas y pedimos varias cosas para compartir, así pudimos probar tanto tapas como platos principales y postre. Para empezar: 🔹 Brioche con anchoas ahumadas, umeboshi y mantequilla (5,50€): posiblemente lo mejor de los entrantes; sabores equilibrados y muy logrado. 🔹 Crocchetta de ossobuco meloso con gremolada (4€): buena, clásica, aunque no espectacular. 🔹 Arancino de pulpo (6€): agripicante pero prácticamente sin picante; no nos convenció mucho. En los principales: 🔹 Explosión de carbonara (21,50€): pasta rellena de carbonara con guanciale crujiente; estaba muy buena y bien ejecutada, aunque algo elevada de precio. 🔹 Pizza Pancetta: mozzarella, pancetta, calabacín en escabeche y provolone; el pan muy grueso, se nos hizo bola y no nos convenció del todo. Postre: 🔹 Bomba de pistacho (9€): brioche con helado y salsa de pistacho; helado delicioso, aunque el precio nos pareció algo elevado. 🤔 IN Ristolab ofrece creatividad y buena presentación, con un ambiente moderno que hace agradable la visita. La nota es 3,5/5 principalmente porque algunos precios nos parecieron excesivos en relación a la ración o al plato, aunque sigue siendo un sitio interesante para probar propuestas diferentes y modernas en Madrid.

+3

Siempre intento ser objetivo y dar mi opinión sincera. Tenía muchas expectativas después de las excelente críticas leídas. Sinceramente no ha llegado al nivel de expectativas creado. Servicio y atención excelente por parte de Andrea. Rapidez, sitio acogedor.. Vamos con la comida. Croquetas de osobucco excelentes y melosas, foie muy interesante con mezcla de sabores, cracker de picana bueno sin ser espectacular. En referencia a las pastas: carbonara muy potente, la pasta con zamburinas y caviar buena sin más, los canelones de calabaza suaves y muy ricos y.... Los raviolis de mollejas ( fui casi exclusivamente por este plato y además me lo recomendaron encarecidamente en el local) fueron una decepción. Prácticamente insignificante el sabor a mollejas y demasiado potente el sabor a pimiento asado que se come todo el sabor del plato. Precios medio-altos para un italiano pero buena calidad de producto y servicio

Vivian Martinez

Food was good, not the best pasta I’ve ever had, specially for the price. But it’s a nice experience to live once. Great service!

DM

Service was quite above average! The reviews are spectacular, so the expectations were high. The star of the night, surprisingly: the pistachio bomb. Followed by the croqueta. All of the ingredients seemed fresh and high quality. I suppose the biggest disappointment was the carbonara explosion. The dish was lukewarm. It didn’t appear to have fresh pepper. The cream of pecorino felt far from a more traditional carbonara. And the explosion felt like yema de huevo only. The guanciale was perfect! I understand it’s a creative interpretation. No critiques, just wasn’t our speed. Everything else was ok! Nice to have the experience at least once!

Fuimos por recomendación y la verdad que no es como esperaba, principalmente a la comida le faltaba sabor. Me esperaba mucho más y más teniendo en cuenta el precio. Eso sí la atención de los camareros estupenda.

Restaurante con sobreprecio para lo que es. Muy buen trato por parte del personal, siempre atentos y amables. La comida es sabrosa. La croqueta de osobuco estaba exquisita, el puerro no nos gustó, ni la presentación del plato ni el sabor. La sorpresa fue la carbonara que estaba buenísima. Hemos probado tb la pizza de pacetta y la verdad es que no era la verdadera pizza italiana, nos ha decepcionado un poco.

+5

El sitio está bien, un tanto oscuro pero no importa. Es bastante grande y tiene un sitio en la planta inferior para organizar eventos. La comida está buena, pero me esperaba más para un sitio tan bien valorado sobre todo con la variedad de pasta. No me refiero por la forma de la pasta sino por cómo la cocinan. Tienen una pasta carbonara, una con ragut de pato y otra adicional y para de contar por qué luego tienen un risotto y gnoquis para completar pero eso ya no es pasta. Un sitio donde te hacen la pasta artesana esperas tener más variedad, esto mismo lo comentamos todos en la mesa. Respecto a la comida en sí estaba buena aunque mi ragut un tanto soso pero supongo que esto no es lo normal. La pizza está muy buena a todos nos gustó. También pedimos unas mollejas de pollo que no estaban mal tampoco. Lo que sí nos pareció un sitio caro, salimos a unos 43€ por persona con el redondeo. Honestamente yo no volveré por la variedad de pasta que tienen, nos vimos casi obligados a coger las que había porque una no nos gustaba y compartíamos. No estaban mal pero caro y con poca variedad.

Una crítica realmente difícil de hacer, ya que el encargado se portó muy bien con nosotros y se ve que quiere que el negocio vaya bien y que los clientes queden contentos, y se esfuerza en ese sentido. Cosas positivas: - El encargado súper atento. Un plato no nos gustó mucho y se lo comentamos de forma constructiva y cuando vimos la cuenta, nos había invitado. Un detalle de los que ya no se ven hoy en día. Quedan pocos sitios donde se vea en el encargado (o dueño, eso no lo sé) tanto empeño por gustar y porque el cliente se quede satisfecho. - Las croquetas de osobuco nos encantaron. - La pasta estaba rica, pero como en otros sitios mucho más baratos. Nos pareció caro el sitio, pero almenos la pasta estaba rica. Cosas a mejorar: - Nos sacan el primer entrante, una ensaladilla sobre nido, y al camarero se le cae un trozo de ensaladilla sobre la mesa. Un entrante pequeño y caro. El camarero recoge la ensaladilla de la mesa, se la lleva en una servilleta, y nos deja en la mesa el entrante con menos cantidad, y no lo cambia por otro nuevo y entero. Un detalle muy feo. - La comida es cara, algunos platos son muy pequeños y cuestan un riñón. - Reservamos con mucho tiempo de antelación y nos pusieron en el sótano, un sitio bonito, pero con una acústica malísima. Se llenó el sótano de mesas con niños, otras mesas gente hablando muy alto, y había un barullo que nos fastidió la experiencia hasta el punto de no pedir ni postre, ni café ni aceptar el chupito de invitación, queríamos salir de allí cuanto antes. Cuando subimos después de pagar vemos que arriba están comiendo sin ruidos, viendo como te hacen la pasta en directo, en un sitio más bonito, con vistas a la calle… así que si váis, insistid en que os pongan arriba. Deberían solucionar el tema de la acústica de abajo. Resumen: nuestra experiencia la valoraría en 1 o 2 estrellas, no estuvimos a gusto, teníamos ganas de pagar e irnos. La valoro en 3 estrellas porque me parece injusto valorar tan bajo a una persona, el encargado, que de verdad se esfuerza en que estemos a gusto, tiene detalles, etc. Hago esta crítica tan detallada porque sé que la va a leer, y sé que va a intentar mejorar. Suerte!

Hemos ido a cenar y no vamos a volver. Hemos pedido el steak tartar y nos han traído el brioche quemado, lo cual hizo que nuestra mesa olía a quemado para 5 minutos después de la llegada del plato. Y ni estaba caliente. Nada estaba caliente. El tiramisú lo ponen una bola helado cuando en la carta no viene que incluye helado. Si lo supiese, no lo pediría. Tiene una base de mascarpone sosa y por encima helado de vainilla y 3 trozos de bizcocho, como la foto. El tiramisú es sin sabor. Lo único que tiene sabor es el helado. Lo mismo pasa con su postre de pistacho. Es helado de pistacho. Ven preparado a comer helado de postre en este restaurante. Opinión personal es que la marmelada amarilla no pega nada a la croqueta y la carbonara sabe solo a pimienta con tanta que lleva. Es una carbonara picante. Si no te gusta el picante, no la pidas. Pongo 2 estrellas para el camarero alto latino que nos atendió y la camarera con la coleta que me puso la bomba de pistacho en la mesa. Ellos me han ayudado a tener una buena experiencia con sus formas amables y profesionales.

Nos sentimos un poco decepcionados, especialmente por el hype que tiene este sitio. Nada fue especialmente bueno y el servicio, aunque muy amable, fue extremadamente lento. Estuvimos a punto de retirar el último plato ya que habían pasado casi 45 minutos del plato anterior. Pedimos una ostra a la brasa , 2 croquetas, steak tartar, pasta carbonara y pato. El pato y la ostra se podrían destacar, pero tampoco era una exquisitez. El pan era una pasada Vinimos contemplando la pasta carbonara por lo viral que se había hecho y no nos pareció nada del otro mundo, tal vez fue un tema de expectativas. Había cosas en las reseñas que no tenían en carta y tampoco es un sitio barato

Apenas llegamos al restaurante supe que algo iba mal porque no había absolutamente nadie sentado para comer. Éramos una mesa de 8 personas y ni una otra mesa más, uno pensaría que el servicio sería rápido y eficiente pero completamente todo lo contrario, para que lleguen las bebidas fueron 15 minutos de espera, para la comida la espera fue brutalmente larga, y repito, éramos los únicos en TODO el restaurante. Por otra parte, la comida se dejaba comer pero no era tan buena como dicen en vídeos de influencers, todo era correcto pero un poco mediocre. Desde luego, la calidad no era nada buena y el sabor dejaba mucho que desear. Pedí la carbonara y la salsa parecía de bote de supermercado. Claramente se nota que compran las reseñas que reciben porque no logro entender esta puntuación con la experiencia que pasé ahí. El servicio además de lento e ineficiente, era inexperto, no sabían explicar nada cuando les preguntabas cualquier mínima cosa del menú.

NO VALE LO QUE CUESTA Y NO SON HONRADOS.... te sacan una chuleta para enseñartela que claramente no fue la que cocinaron y nos sacaron... no hay forma de demostrarlo pero estoy 100% seguro. Adjunto la cuenta. La chuleta que nos sacaron los la comimos entre dos personas sin mucho esfuerzo... juzgar vosotros mismos. No recomiendo en absoluto venir a este local, ni la calidad ni el producto esta sobrevalorados. Vivir de los influencers de comida es un exito asegurado, pero cliente que viene aseguro que no vuelve. Evitaros el paseo y gastar este dinero en otro sitio mucho mejor. Por cierto, el suelo del local llenisimo de grasa, resbala como si estuvieras dentro de una cocina con la freidoara encendida 24h...