Fernando

Quizás las mejores hamburguesas de Madrid. Sin florituras pero con una calidad de la carne excepcional y buenos entrantes. A destacar la ensaladilla rusa de corral con huevo con puntillita. Local pequeño pero agradable y una atención de 10.

Madrid Bocados

✏️Calificación @madridbocados: 9/10. La Bistroteca. Volver a La Bistroteca es siempre un placer, sea en Espartinas o en su extremadamente próximo hermano menos de General Pardiñas. Siguen teniendo las mejores hamburguesas de Madrid. No me cabe ninguna duda. La mejor carne, uno de los mejores panes y combinaciones de ingredientes que son ganadoras. Con los entrantes lo mejor es empezar con su guacamole y luego dejarse llevar. Entre las hamburguesas, la New York Cheese o La Gansa son clásicos que nunca pasan de moda. Esta vez optamos esta vez por “La Lazio”, “La Bistroemy” y su siempre espectacular “La Sabuesa”. Cuestan entre 17 y 20€ y son de 175g de carne madurada. Definitivamente merecen mucho la pena, aunque de inicio pagar eso por una hamburguesa puede llegar a parecer excesivo. Siendo verano y llevando ya un buen trote de comidas no pedimos postre, cosa rara, pero el de maracuyá o el tres leches salen a cuenta, para que lo sepáis por si vosotros no podéis iros de allí sin probarlos. Nadie me sacará de mi idea: nadie empata con La Bistroteca y su éxito; llenar a diario dos locales contiguos tiene una muy buena razón, su calidad es insuperable. ✅Puntos fuertes: son las mejores hamburguesas de Madrid, con la mejor carne y los mejores ingredientes. ⭕️Puntos débiles: a 17 euros la hamburguesa más accesible… La calidad, hoy en día en Madrid, se paga cara. 💵Precio: con entrantes, bebida y postres, prepara mínimo 40, o incluso mejor, 50 euros. 💻 Somos @madridbocados. Nos leemos pronto. ¡Hasta el próximo bocado!

MiMi - sey_chell

Demasiado espectacular. Llevaba años queriendo ir y nunca podía, porque siempre estaba con las reservas completas. Al final al ser verano, conseguí una reserva en el día para la comida y al probar todo entendí por qué tanto revuelo con este restaurante. Es una auténtica maravilla, la comida es simplemente espectacular e innovadora y el trato excelente. El local es pequeño pero acogedor. Deseando volver.

David Velasco Juárez

Servicio de camareros muy amable y atento. Hamburguesas espectaculares y guacamole preparado en mesa, suave y en su punto. También recomendamos el postre de tres leches, excelente.

Carmen Martinez

Nos encantó. Pedimos la sabuesa y la bistroemmy y las dos buenísimas. Aunque me quedaría con la emmy. La sabuesa te la terminan en mesa con trufa recién rallada. Vienen acompañadas de patatas (pues elegir coleslaw a cambio). Las pedimos al punto y es bastante poco hecha, a nosotros no nos molesta pero a tener en cuenta si a alguien le da más impresión.

Julia Moreno

Recomiendo la hamburguesa Sabuesa al 100%: la carne tiene una calidad exquisita y es simple pero buenísima. Destaco también en guacamole, y el postre 3 leches que me sorprendió mucho. El servicio es rápido y el ambiente muy acogedor.

Pablo Garrido

Impecable como siempre!! Lo sigo diciendo y reafirmando, por más hamburguesas que pruebo en Madrid, es sin duda la mejor burger de largo de la ciudad. Servicio de 10!!

Nos encantó. Pedimos la sabuesa y la bistroemmy y las dos buenísimas. Aunque me quedaría con la emmy. La sabuesa te la terminan en mesa con trufa recién rallada. Vienen acompañadas de patatas (pues elegir coleslaw a cambio). Las pedimos al punto y es bastante poco hecha, a nosotros no nos molesta pero a tener en cuenta si a alguien le da más impresión.

De las mejores hamburguesas que me he comido en la vida. Madre mía que buenas!! El servicio es top y el lugar y la experiencia que vende este lugar es increíble. De verdad que recomendadisimos!!

Demasiado espectacular. Llevaba años queriendo ir y nunca podía, porque siempre estaba con las reservas completas. Al final al ser verano, conseguí una reserva en el día para la comida y al probar todo entendí por qué tanto revuelo con este restaurante. Es una auténtica maravilla, la comida es simplemente espectacular e innovadora y el trato excelente. El local es pequeño pero acogedor. Deseando volver.

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Servicio de camareros muy amable y atento. Hamburguesas espectaculares y guacamole preparado en mesa, suave y en su punto. También recomendamos el postre de tres leches, excelente.

Impecable como siempre!! Lo sigo diciendo y reafirmando, por más hamburguesas que pruebo en Madrid, es sin duda la mejor burger de largo de la ciudad. Servicio de 10!!

Una experiencia que merece la pena, la carta tiene bastantes opciones diferentes, con ingredientes y combinaciones distintas a lo usual.. altamente recomendable la ensaladilla y el postre de maracuyá, son una pasada :) las hamburguesas están deliciosas, se nota la calidad de la carne y el punto lo clavan. Lo único que son un poquito más pequeñas de lo habitual, pero sin duda merecen la pena

Nuestra segunda vez en la Bistroteca nos reafirmó en que es una de las mejores hamburgueserías. La calidad de la carne, la diferencia de sabores y el personal hacen querer repetir una y otra vez. Nuestro entrante por excelencia son los nachos, que vienen acompañados de una especie fría y caliente.

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Quizás las mejores hamburguesas de Madrid. Sin florituras pero con una calidad de la carne excepcional y buenos entrantes. A destacar la ensaladilla rusa de corral con huevo con puntillita. Local pequeño pero agradable y una atención de 10.

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Primera visita a este local especializado en hamburguesas. Nos encantó el aguacate de entrante, hecho en mesa. En cuanto a las hamburguesas, cuidan mucho todos los detalles y se nota que trabajan con productos de calidad. Experiencia recomendable

+1

Sitio muy tranquilo y cómodo, comida excelente, sobre todo la ensaladilla rusa y el postre de maracuyá, aunque todo lo demás como sus hamburguesas son delicatessen para el paladar y el postre de chocolate también muy buena textura y sabor. Mencionar que Joseph nos atendió de manera espectacular y siempre con una sonrisa y sacando su lado simpático. Sitio para volver

+2

Años comiendo hamburguesas por el mundo y acabamos de comer sin duda sinó la mejor poco le falta. El servicio muy atento, el local y ambiente muy agradable. Y la comida, en concreto sus hamburguesas espectaculares. La carne de primerisima calidad. Si te gustan no te puedes perder la experiencia.

Este sábado pasado fuimos al concierto de Dani Martín y decidimos ir a comer a la Bistroteca para coger fuerza para el concierto, jejejeje, hace tiempo que tenía pendiente ir y nos encantó a todos, fuimos 5 personas y algunos de nosotros disfrutamos comiendo fuera y explorando nuevas experiencias culinarias, todos salimos diciendo que volveríamos por el nivel tan alto que percibimos, para mí vale lo que cuesta, pedimos la ensaladilla y el guacamole para compartir que estaban de vicio y después una hamburguesa cada uno “espectaculares”, tres postres para compartir deliciosos y cafés, el personal es muy amable y te explican todos los ingredientes. Absolutamente recomendable!!

+6

Una cápsula del tiempo para el paladar en pleno Madrid "Hay lugares donde vas a comer y lugares donde vas a desconectar del universo. La Bistroteca es, sin duda, de los segundos. Lo primero que te atrapa es el ambiente: cruzas la puerta y el ruido de la calle desaparece por completo. Te sientes en una burbuja de paz donde el único protagonista es el sentido del gusto. Es el refugio perfecto para los que, como yo, valoramos que una cena sea un ritual y no solo un trámite. La experiencia paso a paso: * El Guacamole en piedra volcánica: Espectáculo puro. Te lo preparan con una ceremonia que ya te va avisando de que aquí se respeta el producto. Fresco, equilibrado y con una presentación de diez. * Palitos de queso: Olvida los típicos procesados. Estos son de otro nivel, con un sabor intenso y la textura perfecta. * Las Hamburguesas: Para los auténticos amantes de la carne, esto es el paraíso. Se nota la calidad en cada bocado, el punto de la carne es exacto y el sabor es profundo, de esos que te obligan a cerrar los ojos. Lo que realmente marca la diferencia es el servicio. Cada vez que traen un plato a la mesa, la explicación es una pasada; te transmiten la pasión por lo que hacen y hacen que cada ingrediente cobre sentido. Si buscas un sitio donde poner todos tus sentidos en la comida y olvidarte de que el mundo exterior existe, La Bistroteca es el lugar. ¡Volveremos mil veces más!"

+6

Suelo ir a la Bistroteca un par de veces al año con mi pareja para celebrar momentos especiales, ya que nos encanta y siempre salimos muy satisfechos. Pedimos la ensaladilla rusa, está espectacular y nunca falla! En cuanto a las hamburguesas, pedimos la "Wellington" (mi favorita del local sin duda) y una de las nuevas en carta, siendo en este caso la "Pork Belly". La cual estaba muy rica y el relish de tomate le daba un toque diferente, que contrastaba muy bien con el ligero picante de los jalapeños. Aún así, la "Wellington" sigue estando por encima bajo nuestro criterio. Quisimos pedir la tarta de queso en lugar del mousse de maracuyá (como solemos hacer). Aunque estaba rica, nos quedamos con el mousse de maracuyá. Muy buen servicio y ambiente como siempre, dispuestos a aconsejar y guiar a los comensales. Sin duda volveremos!

El restaurante es muy acogedor y el personal encantador explicándote en todo momento las diferentes elaboraciones y platos que te traen a la mesa. Es un restaurante donde verdaderamente hacen hamburguesas de una calidad excelente, fuera de las modas de añadirle mil salsas o toppings de todo tipo. Los entrantes que pedimos (ensaladilla y guacamole) merecen mucho la pena. Las hamburguesas están exquisitas, donde no se pierde en ningún momento el sabor de cada ingrediente pese a que pedimos diferentes tipos de burguer y a todos los comensales nos encantó. Las patatas fritas artesanales nos pareció un punto también a favor. Sin duda, repetiremos y lo recomendaremos.

+4

Tras una buena noticia, fuimos a celebrar a este lugar. No se trata de una hamburguesería al uso, si no un lugar donde disfrutar al máximo de este tipo de "sandwiches". El trato de los camareros es excelente, nada que ver con el de una "hamburguesería convencional", es más un concepto restaurante. Pedimos una ensaladilla rusa de corral que debéis probar para picar, y una hamburguesa por persona. En mi caso fue la Bigm_as. Solo puedo decir que será el top 1 o 2 de todas las que he probado en mi vida y han sido muchas. Mis acompañantes pidieron la gansa y la wellinton. También excelentes. Puedes escoger con diferentes tipos de guarniciones . El precio puede ser algo más elevado al considerarse hamburguesa pero los ingredientes que las componen lo justifican. Si podéis y os queda hueco, pedir todos los postres Sin duda repetiré. Importante, reservar con tiempo porque se llena todos los días. Nosotros fuimos un martes y gracias a una cancelación.

+6

JESUS GARCIA

Una de las mejores hamburgueserías que he probado. El guacamole espectacular y te lo preparan en mesa. De las hamburguesas nos recomendaron una que tenía huevo poché y la verdad muy muy normalita pero la New York un auténtico espectáculo. Las patatas fritas muy buenas.

Francisco Cruz Enciso

12/09/2025 Comida: - Guacamole (13,90): guacamole casero preparado en mesa. Simple y rico. Los totopos eran crujientes. Lo recomiendo. - La Bistro Emy (17,00): es la hamburguesa más "común" que tienen, y no decepciona. Destaca la salsa emy. - La Wellington (18,30): muy rica. Hay un mayor protagonismo de la carne. - Mousse de Maracuyá (9,00): delicioso, con un toque ácido y galleta. Lo preparan en mesa. - Tarta de queso (8,50): un postre algo más normal, no destaca tanto. - Agua (2,80) Total: 72,30€ Especial mención al servicio, que era muy atento y cercano, además de profesional. El ambiente del local era tranquilo y elegante.

Rec Maria

La comida estaba muy buena, el servicio estuvo correcto en todo momento y había un ambiente muy cálido y acogedor, nos gustó mucho la experiencia. Comentar que cada plato lo explicaban al servirtelo, muy interesante. Estoy segura de que repetiremos!!

La comida estaba muy buena, el servicio estuvo correcto en todo momento y había un ambiente muy cálido y acogedor, nos gustó mucho la experiencia. Comentar que cada plato lo explicaban al servirtelo, muy interesante. Estoy segura de que repetiremos!!

12/09/2025 Comida: - Guacamole (13,90): guacamole casero preparado en mesa. Simple y rico. Los totopos eran crujientes. Lo recomiendo. - La Bistro Emy (17,00): es la hamburguesa más "común" que tienen, y no decepciona. Destaca la salsa emy. - La Wellington (18,30): muy rica. Hay un mayor protagonismo de la carne. - Mousse de Maracuyá (9,00): delicioso, con un toque ácido y galleta. Lo preparan en mesa. - Tarta de queso (8,50): un postre algo más normal, no destaca tanto. - Agua (2,80) Total: 72,30€ Especial mención al servicio, que era muy atento y cercano, además de profesional. El ambiente del local era tranquilo y elegante.

Una de las mejores hamburgueserías que he probado. El guacamole espectacular y te lo preparan en mesa. De las hamburguesas nos recomendaron una que tenía huevo poché y la verdad muy muy normalita pero la New York un auténtico espectáculo. Las patatas fritas muy buenas.

Me habían recomendado el sitio muchísimo. Local pequeño, por lo que tienen varios turnos. Pedimos guacamole, el cual te lo terminan en la mesa. Muy rico. Estaría mejor en otro bol o recipiente que se pudiera rebañar mejor ;-) Después dos hamburguesas: La Palma y La New York Cheese. La carne muy rica, aunque sosa. Pero sigue sin gustarme el tipo de pan brioche para este tipo de hamburguesas porque, como les echan tantos ingredientes/salsas el brioche se desahace y te acabas pringando entero/a. Terminamos con un postre: la mousse de maracuyá, que también terminan en la mesa y es ligera y refrescante. Es cierto que todo está muy rico, pero casi 20 euros por una hamburguesa (algunas más) me parece una pasada. Y el doble de cerveza a 4,80!!!!! Para pensarse repetir.

+1