Fui a cenar con mi pareja y nos encantó! Pedimos las croquetas de boletus y las de bogavante y no puedo decir cuáles estaban mejor. Después pedimos el ceviche, simplemente delicioso y la causa de pollo, muy peculiar y buenísima. Para rematar pedimos los fetuccini con tagliata de carne, un plato fusión Perú- Italia de 10! De postre, la tarta de queso deconstruida , buenísima con fresas naturales y arándanos y el tamaño muy bien, nada exagerado. Por último pero no menos importante, el servicio, Aris nos trató genial y cuidó de nosotros durante la cena para que no nos faltara nada y nos explicó los platos divinamente. Una muy buena experiencia, volveremos sin duda !

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Conoci el lugar, por recomendación de un amigo y fue todo un acierto. El lugar tiene una atmósfera que te atrapa, la comida es exquisita y el trato de Brandon y Flor inigualable!! Tambien quiero agradecerles el gesto que tuvieron al prepararle un postre dedicado a mi pareja por su cumpleaños! Gracias por todo!! Sin duda alguna volveremos Os dejo unas fotitos de nuestros platos que si tengo que poner una nota sobre 10.. directamente se llevarían el 10!

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El restaurante 80/20 - Malasaña es una excelente opción para disfrutar de una comida con amigos en pleno centro de Madrid. El local tiene un ambiente moderno y acogedor, perfecto para pasar un buen rato. La comida está muy bien elaborada, con platos originales y bien presentados. El servicio fue rápido y atento durante toda la comida, haciendo que la experiencia fuera aún mejor. Una opción muy recomendable en Malasaña para comer bien y disfrutar en buena compañía.

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Espectacular, la comida buenísima, cuidada al detalle. El ambiente y atención excepcional. Sin duda repetiremos. El mejor tiramos que he comido nunca.

Celebramos el cumpleaños de mi novia cenando aquí y la experiencia fue fantástica. Queremos agradecer especialmente a Othmane por su atención durante toda la cena: cercano, profesional y pendiente de cada detalle, lo que hizo que nos sintiéramos muy cómodos en todo momento. También destacar el gran trabajo del chef Brandon, cuya cocina tiene muchísimo nivel. Cada plato estaba cuidado, sabroso y muy bien presentado. Además tuvieron el bonito detalle de sorprendernos al final con una vela para celebrar el cumpleaños de Eva, algo que hizo el momento todavía más especial. Sin duda, una experiencia muy recomendable. ¡Volveremos!

Una experiencia gastronómica excelente, con una fusión de sabores peruanos, italianos y españoles que sorprende en cada plato. Probamos varias opciones del menú y todas estaban muy bien logradas, con ingredientes frescos y una presentación cuidada. La combinación de técnicas y especias en cada bocado demuestra el nivel de detalle y creatividad en la cocina. El servicio fue atento y el ambiente acogedor, aunque el único aspecto mejorable sería la acústica del local, ya que el nivel de ruido era bastante alto y dificultaba la conversación. Sería ideal que el restaurante buscara soluciones para mejorar este aspecto sin afectar la experiencia culinaria. En general, un lugar muy recomendable para quienes buscan una propuesta innovadora y de calidad. Sin duda, volveremos para seguir explorando su interesante carta. ¡Totalmente recomendable!

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El lugar impecable, el servicio muy bueno, la atención del personal fue muy buena amables y nos recomendaron platos que nos encantaron. Venimos de aniversario y comimos un lomo salteado con un increíble sabor y un ceviche digno de probar muchas veces más. Estamos encantadas con el lugar

Borja Gómez

El restaurante 80/20 - Malasaña es una excelente opción para disfrutar de una comida con amigos en pleno centro de Madrid. El local tiene un ambiente moderno y acogedor, perfecto para pasar un buen rato. La comida está muy bien elaborada, con platos originales y bien presentados. El servicio fue rápido y atento durante toda la comida, haciendo que la experiencia fuera aún mejor. Una opción muy recomendable en Malasaña para comer bien y disfrutar en buena compañía.

Laura Almagro

Espectacular, la comida buenísima, cuidada al detalle. El ambiente y atención excepcional. Sin duda repetiremos. El mejor tiramos que he comido nunca.

CESI AGUIRRE

El lugar impecable, el servicio muy bueno, la atención del personal fue muy buena amables y nos recomendaron platos que nos encantaron. Venimos de aniversario y comimos un lomo salteado con un increíble sabor y un ceviche digno de probar muchas veces más. Estamos encantadas con el lugar

Jordy

Una experiencia gastronómica excelente, con una fusión de sabores peruanos, italianos y españoles que sorprende en cada plato. Probamos varias opciones del menú y todas estaban muy bien logradas, con ingredientes frescos y una presentación cuidada. La combinación de técnicas y especias en cada bocado demuestra el nivel de detalle y creatividad en la cocina. El servicio fue atento y el ambiente acogedor, aunque el único aspecto mejorable sería la acústica del local, ya que el nivel de ruido era bastante alto y dificultaba la conversación. Sería ideal que el restaurante buscara soluciones para mejorar este aspecto sin afectar la experiencia culinaria. En general, un lugar muy recomendable para quienes buscan una propuesta innovadora y de calidad. Sin duda, volveremos para seguir explorando su interesante carta. ¡Totalmente recomendable!

Alberto Pérez

La comida muy rica, pero el servicio, todavía mejor. Nos colocaron en un reservado y estuvimos muy, muy a gusto. Un completo acierto!

Helen Marroquin

Un lugar muy agradable, la comida súper rica y además del sabor la manera en la presentación de los platos es impecable. Me encantó todo desde los cócteles que tienen variedad hasta la atención que fue un 10 de 10. Volvería a repetir sin pensarlo

Catherina Valera

La comida es deliciosa !! Se ve que la hacen con cariño, tanto así que nuestra cena navideña corporativa elegimos este restaurante por el ambiente y lo acogedor que nos sentimos cada vez que vamos. Lo recomiendo 100% . El ceviche de torrezno es del más allá y ahora en verano el salmorejo con burrata es un most!! La atención 10/10.

Ma. Victoria Reigadas

Realizamos un evento privado para Mujeres emprendedoras. Un brunch delicioso!!! La comida se super alta calidad y sabor! La Causa otro nivel y el pan SIN gluten que sirven no tiene comparación… nada que envidiarle a un pan normal. El servicio excelente! 100% recomendado

Amaloa Mehrer

Comencemos Comida Éramos 4 y comimos delicioso, nos pedimos como entrada: croquetas carabineros y boletus, para mi la mejor carabineros, con una salsa de rocoto deliciosa; luego un ceviche clásico está delicioso, con la leche tigre 🐯 es lo más; para terminar el compartir pedimos unos tiraditos de salmón 🍣 🐟 que estaba muy delicioso; pedimos como plato principal que al igual compartimos a dos tenedores 🍴, lomo saltado 🥩 con unas patatas deliciosas, luego tartar de atún 🐟 con una salsa de ají amarillo que era poca ración, no la probé porque soy intolerante al huevo de codorniz y la salsa llevaba; luego Fetucchini huancaína y otro igual pero sin pasta, lo pedimos con patatas 🥔, para postre y compartimos tiramisú chocolate 🍫 ☕️ , tarta 🍰 de queso 🧀 y estaban deliciosos y por último choco 5 texturas solo para los Amantes del Chocolate, si no son amantes del chocolate no lo pidan. Servicio: La atención fue rápida, comunicativa y todo excelente. Ambiente: El restaurante al estar situado en un edificio antiguo la decoración están en ladrillos y le da un toque a cueva. 💯 recomendó. Algo costoso pero lo vale. Deben reservar. Por persona 70€

José León

La atención es magnífica, siempre atentos a lo que te pudiera faltar. Me faltaron las fotos de los postres; la tarta de queso tenéis que probarla. No diré más sobre ella 🤭🤭🤭 Buenos precios para la calidad y sabor de la comida. Me quedaron pendientes las croquetas así que volveré.

Sandra TM

Fuimos a cenar el fin de semana y fue una magnifica experiencia, para repetir sin duda. Los platos estaban exquisitos, en especial las croquetas de carabineros y el tartar de atún. También recomendaría el ceviche 80/20. Además, el personal es muy atento y atienden rápido y con simpatía.

Comidas De Madrid

80/20 RESTAURANTE 📍 DÓNDE: C/ Carranza, 11 🍽 RESEÑA: Gran descubrimiento en Malasaña. Un restaurante elegante, con un buen ambiente y un personal muy atento. Su carta es fusión peruana, española e italiana, un concepto bastante original pero muy bueno todo lo que probamos. Os muestro lo que probamos y sus precios. Nos sacaron varios platos para que pudiéramos probar más variedad, pero tened en cuenta que las cantidades no corresponden con el plato completo. -Zamburiñas a la plancha (17€): Con chalaquita de pimiento de piquillo y emulsión de leche de tigre amarillo: Muy ricas, blanditas y con un aliño un poco picante buenísimo. -Croquetas de Boletus con salsa de ají amarillo o de Carabineros con salsa de rocoto (13,50€ / 8 unidades): Los dos tipos están muy buenos, pero las de carabinero son espectaculares. -Ceviche 80/20 (25€): Corvina, gambón, chipirón y pulpo con choclo, cancha, boniato y leche de tigre de rocoto. Sabor potente y bien completo de pescado. Muy recomendable. -Brocheta de mariscos anticucheros a la parrilla (23€): Majado de yuca, pulpo, gambón y chipirón, con salsa anticuchera y salsa de aceituna botija. En la carta de especialidades encontramos esta opción que merece mucho la pena. No sacia mucho, pero el sabor es buenísimo. -Fetuccini alla huancaina con tagliata de ternera y demi glace nikkei (23€): Un principal muy contundente, con una mezcla de sabores y texturas que le van muy bien al plato. Riquísimo. -Tarta de queso desestructurado (8€): Un postre muy original y muy elegante. Combina mascarpone con chocolate blanco y la verdad es que nos gustó mucho, aunque no sea la típica tarta de queso. -Pisco sour maracuyá (9,50€) y Chicha morada (3,50€): Cócteles y bebidas con alcohol y sin alcohol. Punto justo de dulzor. Muy buenas. ⚠️ A DESTACAR: También tienen una buena carta de vinos. 💳 PRECIO MEDIO: 💵💵 🏆 PUNTUACIÓN: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐

Fabio (El paladar de Fabio)

¡Qué gran hallazgo! Este restaurante peruano fusión llamado 80/20 ubicado en la calle Carranza 11, Madrid, parece ofrecer una experiencia gastronómica memorable, fusionando sabores tradicionales peruanos con toques creativos y técnicas contemporáneas. 1. Croquetas de boletus con salsa de ají amarillo (13,5€): Estas croquetas combinan la suavidad y el sabor terroso de los boletus con el toque picante y ligeramente afrutado del ají amarillo. 2. Croquetas de carabineros con salsa de rocoto (13,5€): Con un relleno de carabinero que aporta un sabor marino intenso y una salsa de rocoto que añade un picor equilibrado, estas croquetas son una explosión de sabor y originalidad. 3. Ceviche 80/20 (25€): Un ceviche reinterpretado que mezcla corvina, gambón, chipirón y pulpo, con choclo, cancha y boniato. Todo se integra en una leche de tigre de rocoto, logrando un plato vibrante, fresco y lleno de matices de sabor y texturas. 4. Arroz chaufa marinero (21€): Inspirado en la cocina nikkei, este plato combina pulpo, langostinos y chipirón salteados al wok en un arroz chaufa que evoca la influencia asiática en Perú. 5. Fettuccini alla huancaína con tagliata de ternera y demi-glace nikkei (23€): Una fusión única de pasta con la clásica salsa huancaína, acompañada de una jugosa tagliata de ternera y un demi-glace al estilo nikkei. 6. Chocolate en cinco texturas (8€): Un postre irresistible para los amantes del chocolate, con cinco presentaciones distintas que muestran versatilidad y creatividad. Ideal para poner el broche final a una comida memorable. ¿Ya probaste alguno de estos platos, o te gustaría ir? ¡Sin duda, es una propuesta única en el corazón de Madrid!

Irene Sanchez Mendoza

Fui a cenar con mi pareja y nos encantó! Pedimos las croquetas de boletus y las de bogavante y no puedo decir cuáles estaban mejor. Después pedimos el ceviche, simplemente delicioso y la causa de pollo, muy peculiar y buenísima. Para rematar pedimos los fetuccini con tagliata de carne, un plato fusión Perú- Italia de 10! De postre, la tarta de queso deconstruida , buenísima con fresas naturales y arándanos y el tamaño muy bien, nada exagerado. Por último pero no menos importante, el servicio, Aris nos trató genial y cuidó de nosotros durante la cena para que no nos faltara nada y nos explicó los platos divinamente. Una muy buena experiencia, volveremos sin duda !

Mónica Almarcha

Conoci el lugar, por recomendación de un amigo y fue todo un acierto. El lugar tiene una atmósfera que te atrapa, la comida es exquisita y el trato de Brandon y Flor inigualable!! Tambien quiero agradecerles el gesto que tuvieron al prepararle un postre dedicado a mi pareja por su cumpleaños! Gracias por todo!! Sin duda alguna volveremos Os dejo unas fotitos de nuestros platos que si tengo que poner una nota sobre 10.. directamente se llevarían el 10!

Laura A.H

Una sorpresa de sitio, es muy elegante y sofisticado. El servicio es una maravilla, especialmente una de las camareras (no sé el nombre) que nos recomendó todo lo que pedimos, y acertó de lleno. Nunca habíamos probado una fusión de diferentes comidas así, y ha sido una suerte encontrar uno así. Pedimos el Tiradito de salmón, especialmente bueno con chips de boniato, la causa de pollo buenísima, una combinación de sabores exquisitos, pero sin duda los Fetuccini alla huancaína con tagliata de ternera, INCREÍBLE, muy muy bueno. En general todo súper bien, los cócteles también muy buenos. 100% recomendable, sin duda volveremos.

Pedro Jesus Gazquez Ramos

Si buscas sabores diferentes y un sitio especial !este es tu sitio! Restaurante fusión de cocina peruana-italiana-española. Pedimos ceviche 80/20, tiradito de salmón, fetuccini de ternera y taglioni negro con gambones. El ceviche estaba IN-CRE-I-BLE con una explosión de sabores de la corvina, el maíz tostado y el ají tremenda. A destacar también sus taglioni negros con un sabor intenso a mar. Y para acabar tarta de queso deconstruida ¡Mucho mejor que otras cheesecake! La relación calidad precio es buena, pero la calidad de la comida y los platos mezcla de varias cocinas se paga. Unos 50€/pax (con botella de vino, que también sube la cuenta) Pero sin duda, ¡Merece la pena! ¡Volveremos seguro!

Este restaurante promete una fusión de tres cocinas, pero, siendo sinceros, lo que ofrecen son platos que representan a cada país en lugar de una verdadera fusión. Por ejemplo, croquetas para España, tiramisú y burrata para Italia, y el resto es predominantemente peruano, con algunos detalles como los chipirones para simular esa fusión. En realidad, nos pareció mucho más peruano que otra cosa. La comida estuvo muy rica y bien hecha, salvo el pescado del ceviche, que no estaba bien marinado, seguramente porque lo hicieron al momento y no le dieron tiempo de impregnarse del todo. Lo que de verdad brilló fue la atención. El equipo estuvo pendiente de cada detalle, asegurándose de que la velada fuera excelente. Nos recomendaron un vino perfecto para acompañar los platos, lo que añadió un toque muy personal a la experiencia. Incluso pedimos cambiar de mesa porque la luz del salón interior era demasiado blanca y, con el clima lluvioso, hacía calor adentro. Nos lo resolvieron con total amabilidad y sin problema alguno. Los platos más destacados fueron la causa de pollo crujiente, deliciosa y muy colorida, y el solomillo de vaca, que estaba espectacular, con un corte de primera y perfectamente cocinado. Mi única sugerencia sería mejorar la iluminación del salón azul, con luces más tenues que complementen el ambiente acogedor y rústico del resto del lugar. ¡Pero aparte de eso, todo estuvo genial! Si esta reseña te ha sido útil, deja un 💛

Nos habían recomendado el menu del día y fue un poco decepcionante, poca cantidad y nada del otro mundo. Elegimos un plato fuera de carta y si es cierto que estaba muy bueno. Lo mejor fue la atención por parte de la camarera, muy amable. No creo que repitamos.

Javier.14

Nos habían recomendado el menu del día y fue un poco decepcionante, poca cantidad y nada del otro mundo. Elegimos un plato fuera de carta y si es cierto que estaba muy bueno. Lo mejor fue la atención por parte de la camarera, muy amable. No creo que repitamos.

Vanessa Gonçalves

Este restaurante promete una fusión de tres cocinas, pero, siendo sinceros, lo que ofrecen son platos que representan a cada país en lugar de una verdadera fusión. Por ejemplo, croquetas para España, tiramisú y burrata para Italia, y el resto es predominantemente peruano, con algunos detalles como los chipirones para simular esa fusión. En realidad, nos pareció mucho más peruano que otra cosa. La comida estuvo muy rica y bien hecha, salvo el pescado del ceviche, que no estaba bien marinado, seguramente porque lo hicieron al momento y no le dieron tiempo de impregnarse del todo. Lo que de verdad brilló fue la atención. El equipo estuvo pendiente de cada detalle, asegurándose de que la velada fuera excelente. Nos recomendaron un vino perfecto para acompañar los platos, lo que añadió un toque muy personal a la experiencia. Incluso pedimos cambiar de mesa porque la luz del salón interior era demasiado blanca y, con el clima lluvioso, hacía calor adentro. Nos lo resolvieron con total amabilidad y sin problema alguno. Los platos más destacados fueron la causa de pollo crujiente, deliciosa y muy colorida, y el solomillo de vaca, que estaba espectacular, con un corte de primera y perfectamente cocinado. Mi única sugerencia sería mejorar la iluminación del salón azul, con luces más tenues que complementen el ambiente acogedor y rústico del resto del lugar. ¡Pero aparte de eso, todo estuvo genial! Si esta reseña te ha sido útil, deja un 💛

Nos enteramos de que había menú del día una vez que ya habíamos empezado a comer porque se lo oímos a las mesas de alrededor pero no nos informaron de ello en ningún momento ni nos lo ofreció la camarera, directamente nos dieron la carta. Tenía altas expectativas, pero la experiencia no estuvo a la altura de lo que esperaba, especialmente en relación a los sabores y la calidad de los platos. Comenzamos con el ceviche clásico, que llegó demasiado frío y con un sabor plano. Al comentárselo a la camarera, nos explicó que era “diferente porque era de fusión”. Sin embargo, esto no era lo que esperábamos al pedir un ceviche clásico. Luego probamos la causa de pollo crujiente con tartar de aguacate, tomate, cilantro, y salsas de aceitunas Botija, ají amarillo y criolla. Aunque estaba rico, no pasó de correcto. El pollo crujiente sobre la cama de patata estaba bien, pero los sabores característicos como el cilantro o el ají apenas se percibían. Por último, el arroz chaufa marinero con pulpo, langostinos y chipirón al wok estaba bueno, pero no logró destacar ni sorprender. En general, los platos no estaban mal, pero carecían del carácter y la intensidad que esperaba, especialmente considerando el precio. Por lo que ofrecen, resulta caro y no compensa.

Carolina García

Nos enteramos de que había menú del día una vez que ya habíamos empezado a comer porque se lo oímos a las mesas de alrededor pero no nos informaron de ello en ningún momento ni nos lo ofreció la camarera, directamente nos dieron la carta. Tenía altas expectativas, pero la experiencia no estuvo a la altura de lo que esperaba, especialmente en relación a los sabores y la calidad de los platos. Comenzamos con el ceviche clásico, que llegó demasiado frío y con un sabor plano. Al comentárselo a la camarera, nos explicó que era “diferente porque era de fusión”. Sin embargo, esto no era lo que esperábamos al pedir un ceviche clásico. Luego probamos la causa de pollo crujiente con tartar de aguacate, tomate, cilantro, y salsas de aceitunas Botija, ají amarillo y criolla. Aunque estaba rico, no pasó de correcto. El pollo crujiente sobre la cama de patata estaba bien, pero los sabores característicos como el cilantro o el ají apenas se percibían. Por último, el arroz chaufa marinero con pulpo, langostinos y chipirón al wok estaba bueno, pero no logró destacar ni sorprender. En general, los platos no estaban mal, pero carecían del carácter y la intensidad que esperaba, especialmente considerando el precio. Por lo que ofrecen, resulta caro y no compensa.