Sapio, Académie Culinaire

Vincent ARBONA

Une cuisine à la fois excellente et hautement ludique. Le menu Mystère est un régal pour les papilles et pour les méninges. Un grand bravo au chef et à toute l'équipe

Emilie T

Installés face aux chefs en pleine composition des assiettes, nous nous sommes crus devant top chef mais avec le plaisir de gouter à ce que nous voyons. Les plats commandés étaient absoluments delicieux. Seul bémol, les tabourets n'étaient pas tres confortable et nous avions un courant d'aur dans le dos avec la porte d'entrée. Mais c'était le prix à payer pour esperer y diner sans reservation!

Erwin

Tout 1er cours de cuisine pour ma part. Personnel accueillant, ambiance très conviviale et dans la bonne humeur. Le chef met tout le monde facilement à l'aise et n'hésite pas à prodiguer des trucs/astuces de cuisine que ce soit pour le cours ou même de cuisine générale (technique de cuisson, taillage etc) Je ne peux que recommander !

Fabien Franchitti

Nous avons participé à un cours de cuisine entre collègues à 12 avec le chef Jérôme BOURGEOIS. Le tout était bien préparé et l'espace est parfait pour participer tous ensemble à l'activité. Le rythme et le fait de produire et d'envoyer ses propres préparations est très agréable, nous avons passé un super moment. Merci

Delphine C.

Merci Jérôme pour votre atelier culinaire, votre accueil, vos astuces culinaires et surtout votre bonne humeur. Nous avons passés un excellent moment en votre compagnie. Le groupe du 11 décembre matin 😊

Sarah Dutemps

Team Building culinaire : une bonne expérience ! On a appris et on a bien mangé. Jérôme et son équipe sont au top et l’ambiance aussi. À tester !

jean-camille Guillou

Nous avons partagé un très bon moment et avons appris toutes les techniques indispensables a la réalisation des choux et des crèmes qui vont avec. merci pour ce cours

Océane Biteau

Super cours de cuisine ! Accessible pour tout le monde, Jérôme est très sympa. Les plats sont délicieux et les portions généreuses.

We really enjoyed the food discovering the ingredients of the “mystery menu”. Great idea, great food and a very good service!

Nothing “a la carte” the chef will decide what you will eat based on what he found at the market. No Coca cola sold her… only natural simple ingredients. It’s really fun to have to guess all the ingr…

We were glad about our food, especially the red pepper ice cream. It wasn't spicy or weird, the flavor of red pepper was well kept inside and we were amazed. Really loved it. My vegetarian partner h…

Laurent

cet atelier culinaire nous a laissé sur notre "faim". Même si nous avons appris quelques techniques, nous nous attendions à faire plus de cuisine : décortiquer des langoustines et émincer et cuire des légumes pour 65 € ! Une meilleure préparation en amont (cuisson des légumes), nous aurait permis d'avoir plus de temps pour vraiment bien cuisiner avec chacun un poste de travail (plaque de cuisson, casseroles....) et repartir avec un plat prêt à déguster. Le cadre mériterait d'être plus propre et chaleureux.

Chloé Moreau

Très décevant ! On nous a offert 2 bons cadeaux de 50 €/personne. Nous souhaitions les utiliser pour faire l'expérience Apério et le menu "à l'aveugle" en 4 mets (59 €/personne). Lorsqu'on a voulu réserver, le gérant nous a indiqué qu'il n'était pas possible de le faire sur place (suite à une réduction de l'effectif de son personnel) et que c'était seulement faisable à emporter (sans réduction du tarif). Nous sommes quand même restées sur notre première idée malgré cette déception. Il a été très difficile de fixer une date avec le gérant : j'ai dû l'appeler à plusieurs reprises pour pouvoir réserver car il n'était pas disponible ou pas capable de nous donner ses disponibilités ... L'application qui permet de faire l'expérience Apério est extrêmement lente et bugue énormément : parfois, il fallait attendre plusieurs minutes pour pouvoir avancer dans le jeu et parfois, il n'était pas possible de répondre aux questions. Nous n'avons d'ailleurs jamais obtenu les réponses à certaines d'entre-elles. En plus, le jeu se répète beaucoup et on n'y apprend pas grand-chose. Et surtout : c'est très long ! 1h30 pour grignoter 3 bouchées (sans exagération) ! Ensuite, les menus en 4 mets n'étaient pas à l'aveugle puisque le gérant nous a indiqué quasiment tout ce qu'ils contenaient lorsque nous sommes venues les récupérer. C'est vraiment dommage car ça enlève tout l'intérêt du concept. En plus, il nous a demandé de cuire les Saint-Jacques nous-mêmes ... Assez bizarre, sachant que tout est censé être prêt et que l'on paye pour cela. Le rapport qualité/quantité/prix est vraiment excessif, d'autant plus que le repas est assez basique : le plat était composé d'une purée de panais, de champignons, de salade et de Saint-Jacques (aucun ingrédient original ni technique culinaire innovante). À ce prix-là (digne d'un restaurant étoilé), on s'attend à quelque chose de vraiment bien ... Il y avait même des aberrations dans le menu : par exemple, des raisins avec pépins dans les chouquettes au chocolat. D'une part les raisins n'apportaient rien en termes de goût (car le chocolat prenait beaucoup trop le dessus), et, d'autre part, on a dû croquer les pépins des raisins puisqu'ils étaient cachés dans les chouquettes ... Enfin voilà, très mauvaise expérience pour nous donc on ne recommande pas du tout !