Inoveat L'insecte Gastronome

Génial! Une vraie expérience culinaire. Le restaurant est assez petit. On est littéralement dans la cuisine du chef. On peut donc profiter de ses explications sur les plats, son parcours et ses anecdotes pendant tout le repas. De sa bonne humeur, de sa passion pour son métier. Parlons des plats, oui je sais, le premier réflexe c’est d’être dégouté, mais les insectes comme aliment cela ne nous dégoute uniquement par habitude. Bien d’autres pays en mangent. C’est le même principes que les escargots. Les étrangers trouvent ça dégoutant mais on sait bien que c’est délicieux😋 De plus de nombreux insectes sont en plus « cachés » car intégré sous forme de farine par exemple. La composition des assiettes est très belle. Les plats délicieux avec des ingrédients très bien cuisinés avec des bonnes sauces, des alliances surprenantes. Mention speciale â et bien quasi tous les plats 😂 mais le cookie le finger sablé le nid de fourmis le pre dessert abeille Donc si vous voulez VRAIMENT faire un restaurant différent avec un vrai concept et bien c’est ce restaurant qu’il faut faire. Vous mangerez très bien, vous apprendrez pleins de choses et vous rencontrerez de belles personnes.

Nous avons passé une excellente soirée ! Les repas étaient délicieux, quelle belle découverte que les insectes! Le chef était très présent et accessible pendant tout le repas, il nous a appris beaucoup de choses, c'était très agréable ! À refaire Merci encore

Nous avons passé un moment inoubliable en famille ! Très belles découvertes gustatives. Tout était très bon et surprenant. Endroit privilégié car uniquement sur réservation , en petit comité.Un grand merci au chef qui est adorable et très doué il faut le dire! Nous reviendrons. N’hésitez pas à y aller.

Merci beaucoup Chef Laurent pour votre accueil. On ressentait la passion que vous aviez pour la cuisine et pour les insectes. Nous avons passé un agréable moment en votre compagnie, ainsi qu'avec les autres clients présents ce jour, qui ont rendu le moment très convivial. Je vous souhaite le meilleur pour la suite !

Une expérience magnifique et enrichissante. On apprend énormément de choses auprès du Chef qui, en plus de sa passion pour la cuisine, possède une culture générale incroyable. Un mélange de saveurs et de textures, parsemé d'une humanité sans pareille ! Nous recommandons a 1000% Encore merci Chef 🙏❤️

De tout ce que j'ai pu vivre gastronomiquement parlant, en France et dans le monde, Inoveat est le restaurant le plus atypique dont j'ai poussé la porte ! Et cela va bien au delà de la cuisine d'insectes ! Au demeurant très savoureuse et surprenante, digne de la haute gastronomie. 1e originalité : nous avons été reçus comme de véritables VIP, en tête à tête avec le Chef Veyet ! Le chef souhaite conserver un service intimiste : sa table peut accueillir maximum 8 personnes. Nous n'étions que deux, nous avons été merveilleusement bien accueillis. La cuisine est dans la même salle que nos tables : nous avons ainsi pu discuter avec le chef tout le long de son service, et le voir à l'oeuvre. L'accord mets/vin est également très généreux : les 3 verres servis équivalaient à 6 verres classiques. Ambiance décontractée et unique garantie ! 2e originalité : le chef nous a accueillis avec une surprise... Je ne la gâcherai pas en vous la révélant. ;) Sachez seulement qu'elle est excellente, et que je n'ai jamais vu cela dans aucun autre restaurant ! 3e originalité : la cuisine bien sûr ! Le menu est en 8 services, dont 3 desserts ! Un vrai régal à chaque étape ! Le chef nous fait ainsi découvrir toutes les façons dont les insectes peuvent être préparés : transformés en farine, sauce, crumble ; ou bien bruts : frais ou séchés ; en décoration ou au coeur du plat. 4e originalité : l'intérêt nutritionnel santé de ce menu gastronomique hyper protéiné ! Le chef nous a bien expliqué l'intérêt nutritionnel hors norme des insectes : qui ont un taux de protéine bien supérieur à la viande ! Nous sommes sortis du restaurant plus instruits qu'en y rentrant : ce qui est également peu courant. ;) Une expérience gustative à faire, qui va vous ouvrir de nouveaux horizons de cuisine et de nutrition ! Merci encore au Chef Veyet d'avoir créer et de faire vivre ce restaurant unique en France !!

Merci pour cette superbe expérience. Nous étions 5 autour de la table vendredi soir dernier, Laurent nous a partagé sa passion et ses anecdotes. On mange bien, l'ambiance est conviviale et on apprend beaucoup ! Vivement que les insectes soient plus accessibles sur le marché, en tant que sportif avec une conscience écologique, j'y vois beaucoup d'intérêt.

je m’apprêtais à faire seulement l'expérience des insectes mais le chef est excellent. Chaque plat était un délice pour les yeux et les papilles. Le prix est bien en dessous de la qualité de la nourriture. Le chef prépare sur place et devant vous ces plats (pas du réchauffé, c'est sûr) Le chef et le serveur étaient très agréables, le lieu est un atelier de cuisine, c'est donc agréable et atypique. La terrasse est sympa. Bref je recommande à 100%

Excellente soirée passée aux côtés de Laurent Veyet et d'autres convives. Plats à base d'insecte délicieux, une explosion de saveurs, un chef aux petits soins de ses convices et une atmosphère très agréable.

Repas délicieux hors du commun avec un chef qui accompagne son menu d'anecdotes surprenantes et intéressantes sur l'alimentation du futur (proche). Il s'agissait d'une première pour ma part avec la découverte des insectes. Chacun des plats était d'une qualité exceptionnelle et le chef ainsi que le serveur étaient au top ! De plus le restaurant est composé d'une table unique de 6 personnes ce qui permet une relation privilégiée avec le chef. Je recommande fortement ce restaurant pour une expérience dont vous vous souviendrez !

Une expérience culinaire hors du commun, qui a tout pour plaire ! Je n'ai jamais goûté quelque chose d'aussi surprenant, tant par son caractère atypique que sa délicatesse. Des plats raffinés et succulents, pris en terrasse au soleil couchant. Une fois la barrière psychologique passée ( ce qui se fait sans mal grâce à la présentation des plats et les explications claires d'un chef accueillant ), vous ne pourrez que vous régaler ! Les insectes sont l'alimentation de l'avenir, et avec un cadre et une qualité pareille, on ne peut que souhaiter revenir ;) Je recommande donc fortement l'expérience Inoveat, tant aux amateurs d'expériences nouvelles, qu'aux fins gourmets et à tous ceux soucieux de préserver notre belle planète !

Je recommande fortement Inoveat. Très professionnels, très gentils, et de supers produits. Allez-y les yeux fermés, vous ne serez pas déçu.

C'était parfait ! Merci beaucoup au chef car tout le repas était délicieux ! Le chef cuisinait juste à côté de la table et discutait ainsi avec nous et nous apprenait de nombreuses choses sur les in…

Un très beau moment de gastronomie et de convivialité avec le chef qui cuisine à côté de vous. Sa cuisine française offre des plats créatifs autour du thème des insectes : salade printanière sur sabl…