Restaurant Paute

Une expérience gustative exceptionnelle. Tout était très bon et délicat pour un rapport qualité prix tout à fait correct. C’est un bel établissement tenu par des passionnés. Je recommande vivement.

Nouvelle visite dans cet établissement ... le service et la qualité des plats sont vraiment très bien. La constance dans l'originalité et association des saveurs est très appréciable et me pousse vraiment à revenir. Vous pouvez tester les yeux fermés ...

Un délice ! Restaurant gastronomique avec une petite carte, choix en 4 ou 6 temps. Nous avons pris le 4 temps dans regret car c'était déjà bien copieux. Une succession de plats originaux et de saveurs nouvelles. Les serveurs et serveuses étaient aux petits soins. Un petit plus pour cette ambiance intimiste et agréable.

Diner entre amis dans ce restaurant à l’abris des regards et du bruit de la rue. Super découverte, ambiance zen pour apprécier les assiettes du menu en 4 plats savamment imaginé. Les saveurs et les textures se mélangent avec précisions sans se faire concurrence. Cuisson du poisson parfaite et c'est assez rare de nos jours en restaurant! C'est bon, copieux et vraiment original. À refaire absolument !

Août 2024. Deux chefs sympathiques, passionnés et talentueux. Un menu en 6 temps mémorable. Si vous cherchez une carte longue comme le bras, si vous n’aimez pas vous laisser guider, passez votre chemin. Y retournerai-je ? Certainement.

Moment magique ! Des l’entrée du restaurant ,vous découvrez une salle accueillante ,intimiste aux pierres apparentes et à la décoration très soignée. Il y fait très bon et l’endroit est calme . Nicolas, qui sert ,vous explique avec beaucoup de gentillesse et de disponibilité le menu ….. 1 ligne….1 plat … et des l’entrée le voyage commence ! Les plats sont esthétiquement très beaux et absolument excellents ,c’est une explosion de saveurs et de délices de l’entrée au dessert… des associations osées mais ô combien réussies ! Nous avons passé un moment formidable et nous avons déjà décidé d’y retourner ! Merci à Maxime et Nicolas d’avoir fait de ce moment un moment mémorable ! Félicitations . Excellent rapport qualité /prix

Julien Pitiot

Très belle découverte lors d'une journée improvisée sur Pau. Situé dans une petite rue en contrebas, la recherche du restaurant apporte une touche mystérieuse à notre escapade. Très belle salle, spacieuse, décorée de pots de préparation fait maison. Menu unique avec un choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Belle carte de cocktail et de vins. Impossible de ne pas être étonné, parfois ébahi par les saveurs offertes dans les assiettes. Une cuisson du poisson parfaite, sublimée par une sauce très bien élaborée. Dessert sublime autour du panais, davantage rencontre en potage qu'associé au chocolat. Très bon moment passé dans cet établissement.

Voa Andriatiana

Une superbe découverte à Pau ! J’ai été totalement conquise, autant par la finesse des plats que par la qualité du service. Chaque assiette était parfaitement exécutée, avec des cuissons maîtrisées et un assaisonnement d’une justesse remarquable. Mention spéciale pour les touches d’agrumes subtilement présentes tout au long du repas : un vrai bonheur pour moi qui en raffole. Le menu en 6 temps offre un excellent rapport qualité-prix et permet de découvrir une belle palette de saveurs, toutes plus harmonieuses les unes que les autres. L’équipe en salle est attentionnée, professionnelle et contribue pleinement à l’expérience. Un restaurant bistronomique que je recommande sans hésiter. J’y retournerai avec grand plaisir !

joana ibarreche blanco

Une très belle expérience culinaire ! Le menu du soir en 6 services était excellent. Les saveurs étaient variées et bien équilibrés, les textures travaillées, et chaque assiette apportait quelque chose de différent. C'était vraiment copieux – personnellement, 4 plats m’auraient suffi ! Le service a également été impeccable : attentionné, à l’écoute, avec des explications claires et passionnées sur chaque plat. Je recommande vivement ce restaurant pour une soirée gourmande et raffinée !

Vincent D.

Excellent de l'entrée au dessert ! Le restaurant est situé dans une rue très calme du Hédas et il y a même une petite terrasse abritée. L'accueil et le service sont au top, les plats très bien expliqués et l'accord mets-vin est juste parfait. On s'est vraiment régalé, c'est une excellente découverte ! Bravo à toute l'équipe !

philippe malo

Très belle découverte. Accueil chaleureux et professionnel dans un cadre intimiste. De l’entrée au dessert ce fût un festival de saveurs pour les papilles avec des associations osées mais justes et parfaitement équilibrées. Beaucoup de créativité et d’élégance sans trop vouloir en faire. Un délicieux moment passé chez vous, bravo et merci. Courez y les yeux fermés et la bouche grande ouverte.

Nico RIBERT

Un vrai coup de cœur ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Des plats raffinés, plein de saveurs, un service impeccable et un cadre élégant. Une expérience culinaire à recommander les yeux fermés !

Romain Rose

Juste Magique ✨ Nous avons déjeuner ce lundi 28 avril avec mon père. Nous sommes simplement subjuguer autant par la qualité transmise dans chacun des plats Association de saveur, découvertes de produits, chaque assaisonnement était JUSTE Aujourd’hui je n’ai pas peur de décrire ce restaurant comme la meilleure table de Pau La simplicité et la créativité sont donc belle est bien les secrets d’un grand restaurant Merci juste Merci

Sidonie Delmouly

Un très bon moment au Paute. Nous avons apprécié la qualité du menu du jour à seulement 26 € en semaine. Nous tenons à souligner le rapport qualité-prix. Le service était parfaitement exécuté et nous avons grandement apprécié le fait que le chef vienne présenter les détails de ses plats. Pour les amateurs de vin, le restaurant dispose d’une grande carte qui saura satisfaire tous les goûts. Enfin, chaque plat est confectionné avec des produits frais et de saison. Nous recommandons cette adresse les yeux fermés et sa localisation un peu cachée mérite de se faire connaître.

Christophe Derrien

Accueil et service très professionnel à chaque bouchées vos papilles découvrent de nouvelles saveurs de plus le prix et très raisonnable par rapport à la qualité et la quantité ont recommande à 100/💯

Raymond Anadon

Passer une très bonne soirée. Une cuisine inventive, les saveurs bien maîtrisées, une majorité de produits locaux et de qualités. Digne d'un gastronomique. Variante en 6 plats avec fromage de chèvre. Un régal. Merci Messieurs

Momo Soussi

Merveilleuse découverte ! J’en avais entendu dire grand bien, désormais c'est validé ! Paute propose dans une ambiance chaleureuse un menu sans fioritures ni superflus. L’accueil donne le ton. De clients consommateurs nous sommes passés à convives. Dès lors que l’on se sent attendu on se rend disponible à l’expérience culinaire proposée. L’essentiel est dans l’assiette, lisible et cohérente. Un très beau moment à vivre.

Ariane Carayol

Nous sommes venu à midi en semaine et nous sommes ravis de notre expérience. Des plats équilibrés et gourmands pour un très bon rapport qualité prix. En prime, un excellent accueil. Nous reviendrons pour le menu du soir

sylvie gambotti

Une expérience gustative exceptionnelle. Tout était très bon et délicat pour un rapport qualité prix tout à fait correct. C’est un bel établissement tenu par des passionnés. Je recommande vivement.

José Da Silva

Nouvelle visite dans cet établissement ... le service et la qualité des plats sont vraiment très bien. La constance dans l'originalité et association des saveurs est très appréciable et me pousse vraiment à revenir. Vous pouvez tester les yeux fermés ...

Lulu Berlue

Un délice ! Restaurant gastronomique avec une petite carte, choix en 4 ou 6 temps. Nous avons pris le 4 temps dans regret car c'était déjà bien copieux. Une succession de plats originaux et de saveurs nouvelles. Les serveurs et serveuses étaient aux petits soins. Un petit plus pour cette ambiance intimiste et agréable.

Vito Richard

Diner entre amis dans ce restaurant à l’abris des regards et du bruit de la rue. Super découverte, ambiance zen pour apprécier les assiettes du menu en 4 plats savamment imaginé. Les saveurs et les textures se mélangent avec précisions sans se faire concurrence. Cuisson du poisson parfaite et c'est assez rare de nos jours en restaurant! C'est bon, copieux et vraiment original. À refaire absolument !

Chez Paute, tout est parfait ! Niché en contrebas de Pau, un peu caché dans un passage, ce restaurant intimiste, convivial et raffiné, propose une excellente expérience culinaire. Un menu en 3 temps au déjeuner avec 2 à 3 choix pour chaque étape et description condensée de chaque plat ; une cuisine originale, mêlant des accords de saveurs modernes et une présentation déstructurée contrastant de l'énoncé du menu ; un service au petit soin avec description de chaque plat et un grand choix de boisson, enfin tout cela pour 27€ seulement ! Je recommande à 100%

Une vraie émotion que ce festival de saveurs qui nous est offert ! Chaque nouvelle carte est une délicieuse surprise que nous espérons suivre bien longtemps. Avec un accueil parfait ce restaurant offre le meilleur.

Un lieu retiré qui mérite d être recherché car la cuisine est élaborée,recherchée et très raffinée.Le service dans une salle chaleureuse est discret et très précis. Une adresse à recommander les yeux fermés,un moment très agréable.Merci A DECOUVRIR SANS HESITATION !

Un de mes restaurants préférés sur Pau ! À 12h comme à 20h, les assiettes sont travaillées et gourmandes. Une explosion de saveurs subtiles et délicieuses qu’on apprécie à chaque bouchée, tellement qu’on a hâte de passer à l’assiette suivante pour découvrir ce qui nous attend. Bravo au chef pour son talent et de nous régaler à chaque passage ! Et merci au serveur pour l’accueil, le service, la sympathie et l’attention qu’il nous accorde à chaque venue Je recommande fortement !

Mélissa Phommarath

Un de mes restaurants préférés sur Pau ! À 12h comme à 20h, les assiettes sont travaillées et gourmandes. Une explosion de saveurs subtiles et délicieuses qu’on apprécie à chaque bouchée, tellement qu’on a hâte de passer à l’assiette suivante pour découvrir ce qui nous attend. Bravo au chef pour son talent et de nous régaler à chaque passage ! Et merci au serveur pour l’accueil, le service, la sympathie et l’attention qu’il nous accorde à chaque venue Je recommande fortement !

Mylène Muchada

Paute est un des restaurants incontournables où il est bon d'aller se régaler ! Un accueil chaleureux et une cuisine de précision, avec des produits frais et de saison. Si vous voulez goûter des plats originaux avec une vraie créativité, c'est chez Paute qu'il faut aller, vous ne serez pas déçus !

Pierre-alexandre Teboul

Quatre amis, quatre palais, quatre sensibilités… et pourtant, une même conclusion : cette adresse mérite qu’on y retourne. Dès les premières assiettes, le ton est donné. Les entrées et le poisson font l’unanimité : justesse des cuissons, équilibre des saveurs, et une vraie personnalité dans l’assiette. Le chef joue avec l’amertume comme d’autres jouent avec le feu : sans filet. Sur la viande et le premier dessert, il pousse le curseur très loin. Une audace saluée par certains, moins par d’autres — notamment la sauce de la viande, jugée trop dominante. Mais cette prise de risque mérite d’être soulignée : ici, on ne cuisine pas pour plaire à tout le monde, on cuisine pour raconter quelque chose. Le dernier dessert, lui, vient refermer le bal avec douceur. Une caresse sucrée après les uppercuts amers : le contraste fonctionne à merveille. Côté salle, rien à redire. Le service est fluide, attentionné, et le sommelier passionné. Ses conseils ont sublimé l’expérience, avec des accords toujours pertinents. En résumé : une cuisine qui interpelle, un chef qui s’exprime, et une équipe qui accompagne avec brio. Une expérience marquante, à refaire sans hésiter.

FRANCK PICHON

Merveilleuse expérience dans ce restaurant. Accueil chaleureux, service attentionné, description de chaque plat précise et pertinente. Le menu en 6 étapes mérite d'être privilégié. La salle est conviviale et peu bruyante. Le rapport qualité/prix est très avantageux. Seul petit bémol la crépine de veau qui nous a été proposée était un peu trop cuite et sèche à notre goût. Mais cela n'obscurcit nullement le très agréable moment que nous avons passé en ces lieux. Je recommande sans hésitation.