Hotaru Madrid

Degustando Apasionados de la buena comida • Google

Este restaurante japonés, se ha convertido en uno de mis favoritos en la capital… todo está cuidado al extremo, desde la calidad del producto, el ambiente -que transmite paz- y el personal que es encantador (a nosotros nos atendió Daniel y nos hizo unas recomendaciones bastante buenas). Hotaru es el hermano mayor de ichikani, y pese a ser parecidos creo que me decantó más por este. En las ocasiones que he ido, nunca han bajado el nivel de excelencia. Muchas gracias y volveremos pronto!

Elías Hernando Perales • Google

Fuimos a cenar, recomendados por un compañero de profesión. Actualmente trabajo en uno de los mejores japoneses de Madrid y tenía altas expectativas por saber si Hotaru estaba al nivel. Sí: lo está. Comenzamos con un Tokurri de Sake Hakatanomori Junmai Jingo, muy suave. Pedimos las Gyozas de costilla (impresionantes en sabor y calidad) de entrada. Después fuimos directos a por el Uramaki de Tartufo con atún. Muy equilibrado, con gran presencia del atún. La trufa más discreta pero correcta y el aguacate muy conseguido. Continuamos con niguiris: Chutoro y Salmón King, Hamachi mantequilla y Huevo de codorniz (este último un poco simple para nuestro gusto). Como teníamos más hambre, pedimos los langostinos roca (muy muy ricos). Y de postre el Mostachón de Nutella. Un postre espectacularmente grande, con varias texturas y una base muy fría. Bastante bueno. Terminamos con dos cócteles: Amateratsu y Purple Rain. Nos gustó más el primero. Resaltar la atención de Sergio, muy profesional y atento en prácticamente todo momento, y al que se le notaba que le gusta su trabajo. Eso suelo detectarlo rápido y así fue. Tienen una barra de sushi amplia para ver de primera mano cómo lo preparan, aunque nosotros preferimos mesa. En resumen: un lugar nada pretencioso, donde tienen una materia prima de calidad, donde todo está bueno indiscutiblemente, con un buen servicio, y que tiene su nota merecida. Volveremos, a poder ser un martes, que es donde sé que hay ronqueo. Enhorabuena y gracias por agregarle un plus de magia a nuestra noche en pareja. Única pega: quizás demasiado ruido, pero es entendible por el volumen de clientela que se da en dos turnos.

Victor Ortega Garre • Google

Restaurante junto al Retiro, y la experiencia fue excelente. La comida estaba deliciosa, con una calidad de producto y presentación de primer nivel. Quiero destacar especialmente la atención de Damián, que estuvo en todo momento pendiente de nosotros, explicando los platos y haciendo que la velada fuera aún mejor. Muy recomendable para disfrutar de buena cocina y un trato impecable.

Equipo de viaje • Google

La comida y el lugar increíble. Fuimos a celebrar nuestro décimo aniversario de boda y el trato ya según entras es inmejorable y durante toda la experiencia están muy pendientes de que todo esté a tu gusto. La comida fabulosa, cogimos un par de menús degustación y fue un acierto. Nos encanta la comida japonesa mezclada con el lujo del lugar y la experiencia en barra fue maravilloso. Volveremos.

Michelle León • Google

Más que la comida, la experiencia del lugar bien decorado, la atención de 10. Destaco los langostinos, la calidad del atún. Casi toda la carta tiene mayo picante lo cual no deja muchas opciones sin eso. Cerdo híper dulce nada agradable. Maravillosa atención de todos los que nos atendieron y explicaron cada plato. Por tener Michelin esperaba un poco más. Nos invitaron los martes a despiece de atún. Podría volver.