José Manuel Mosquera

Con la nueva y joven dirección, continúa siendo una de las referencias gastronómicas ferrolanas, recogiendo el testigo con solvencia, lo que tomo como un homenaje al anterior propietario, un artesano de la cocina con gusto y creatividad, además de una persona abierta, comunicativa y de fácil trato. El local sigue con la decoración singular que lo ha hecho único, con profusos motivos, marineros o no, pleno de puntos de iluminación indirecta, que permite ver sin que los ojos sufran molestia alguna. Nos trajeron unas ricas olivas con una maceración encomiable, a la par que el cava solicitado, un Torelló Brut Nature, el acertado 2A 19/20, un Corpinnat que hace referencia en su etiqueta a las dos añadas que lo componen, con las tríada tradicional de Xarel-lo, Parellada y Macabeo, y un mínimo de 36 meses en rima. En los dos últimos años se ha postulado como uno de mis favoritos, por las virtudes resultantes de lo anteriormente apuntado. Una <ensalada de tomate de mi madre>, con piperras, detalle de la casa, contribuyó a acortar la espera de las verduras asadas ( con vinagreta de tomate seco ) que pedimos, que dejaban un peculiar bouquet inherente a su elaboración, entre las que, aparte de los pimientos, sobresalían los tomates Table's Queen, también deliciosos y todo un conjunto muy equilibrado. Continuamos con unas zamburiñas ( vieiras miúdas) con muselina de ajo, carnosas y en línea con lo que esperábamos. Un acierto, por más que sea una petición recurrente, en este, supongo, y en otros establecimientos dedicados a la restauración, en los que se cuelan a veces unas menos afortunadas volandeiras. Cerramos con una pluma ibérica - con chimichurri - poco hecha y muy jugosa, lo que ya el corte adelantaba. El postre fue espectacular, con, voy a ser literal, <iogur, limonie, froitos vermellos y chiculate blanco>, un acierto en toda la extensión del término, hasta para un no-adicto al dulce como es mi caso. Resumiendo : la calificación es explícita. Correctas explicaciones sobre lo servido, reposición de hielo en la champanera cuando se demandaba...y un ambiente muy acogedor alejado del ruido que en otros locales impide tener una conversación en un volumen normal, sin forzar inútil y desagradablemente las cuerdas vocales. Dos tabletas de chocolate, con un porcentaje de cacao del 64% remataron la más que satisfactoria cena. Recomiendo pocas cosas porque entre las especialidades que aparecen en la ficha/carta del local aparece preferentemente la oferta de la etapa anterior del restaurante. De hecho, la presencia del Gramona Imperial, respondía a una petición expresa mía, fuera de carta.

Virginia Santiago

Me encanta El Timón por su oferta gastronómica y excelente ambiente. De lo mejorcito de Ferrol. Jordán tendría que ser propuesto para Patrimonio de la Humanidad junto con la ciudad. Sólo tiene 4 mesas y eso implica que hay que reservar con bastante antelación pero te aseguras una atención excelente. La verdad es que la cena fue genial y repetiremos, seguro. El tartar, el sashimi de sargo, las zamburiñas con muselina de ajo, el atún...¡Ay! ¡Una verdadera delicia!. Incluso merece la pena pedir menos platos y dejar sitio para los postres, porque están buenísimos. Ideal para un grupo de amigos a los que le encante la buena cocina y para llevar a tu chica/chico. 😍

A. Glz

2021: Lugar entrañable de la mano de un cocinero como pocos. Muy buen sitio para degustar una gran cocina. 2023: Por fin hemos podido volver después de dos años. La verdad, hemos comido mucho mejor. La primera vez ha estado bien, pero esta visita ha sido mejor. La decoración ha cambiado pero sigue con su encanto. A ver si podemos volver pronto!

Mon Cela

Muy recomendable, buena combinación de sabores, platos originales en un local muy agrable y una atención personal exquisita. No te lo puedes perder

Marta Seoane

Comida riquisima, sitio con encanto y personal muy amable. Para repetir.

Ilona Delu

Restaurante único con un ambiente super familiar y cercano. El dueño increíble y la comida espectacular. Recomiendo 100% Ojalá poder poner más de 5 estrellas. Pd: dejaros recomendar el vino!

Eva de Santiago

A pesar de que nos tuvieron más de media hora esperando antes de ofrecernos algo de beber, hemos salido encantados. La carta es pequeña, pero todo lo que pedimos estaba muy muy bueno: verduras asadas, foie, salmón, steak tartar, buey… así como los postres. Tanto en los platos como en la atención (destacamos las explicaciones en cuanto a la selección de vinos, que son estupendas) se percibe el mimo que ponen en lo que hacen. Sin lugar a dudas, muy recomendable. Relación calidad-precio: excelente.

Jaime Fontao Castro

Me voy encantado, la carta, sin duda alguna, merece su estrella Michelin. Delicioso todo lo que nos han servido, excelente el trato personal y el ambiente. Absténganse gente que viene a gritar y sin educación. Lo recomiendo encarecidamente, un restaurante que merece MUCHÍSIMO la pena para disfrutar de un producto de calidad, muy bien trabajado y a un precio razonable. Muchísimas gracias por vuestro servicio.

Vanesa Paredes

Ya habíamos estado hace años y nos ha gustado mucho. Ingredientes de calidad, elaboraciones cuidadas y sabores que se notan trabajados con mimo. Cada plato tenía un toque especial, con una presentación muy cuidada. Destacar también el trato del dueño, cercano, amable y pendiente de que todo estuviera perfecto en todo momento. Gracias!!!

cayetana veiga lopez

Muy buena experiencia, comida riquísima y producto de buena calidad muy buen asesoramiento por parte de Dani. Recomendado para celíacos yo lo soy y tienen especial cuidado en todos los detalles, con un pan para nosotros muy rico. Bodega variada y para los que les gusta el vermouth tienen una variedad de marcas que no conocía y solo puedo decir que muy recomendable Para repetir sin dudarlo.