Tout juste sublime !! La cuisine de Thierry Marx nous fait découvrir certaines saveurs et associations et nous fait redécouvrir des produits du quotidien. Un moment inoubliable avec en prime le passage du chef qui reste simple et a toujours le sourire. Encore merci ...

+5

Merveilleuse soirée passée dans le restaurant feutré de Thierry Marx. Rien ne perturbe les plats réalisés avec justesse, finesse et des saveurs exquises. La salle totalement blanche, sans fleurs sur table, incite à une totale attention aux plats, rien ne perturbe les odeurs, les saveurs, le visuel . Un service agréable et très professionnel couronne le tout 😉. A conseiller lors d'un passage à Paris

+1

Un repas sublime. De la cuisine raffinée et travaillée, serveur sommelier et maître d'hôtel irréprochable, le cadre est splendide et on ressort avec le sentiment d'avoir voyagé et découvert tant de chose. Beaucoup de respect pour le chef Marx. Un excellent repas et un moment inoubliable.

+4

Absolument extraordinaire 🙏 Du début à la fin, ce fut un festival dans la bouche. Et le service exceptionnel 😍 Vraiment, une expérience hors du commun. Le lieu est régressif, on se sent dans un cocon. C'est vraiment à vivre. Merci M. Marx 👍

+3

Expérience incroyable pour un déjeuner en amoureux ! Personnels efficaces, pro, de bons conseils. Certes les prix sont élevés mais vu la qualité des plats et le lieu, c'est légitime. Réservation obligatoire.

+3

La cuisine est une découverte, mention spéciale pour : Salsifis et bœuf Lucullus! Le service très bien. Les WC sont originaux 🙃. Gros bémol, les murs incurvés amplifient le son des invités . Nos voisins parlaient fort et se croyaient dans leur salon.

+5

Thierry Marx délivre sa cuisine au sein du palace Mandarin Oriental. Les goûts sont francs et marqués et laissent un vrai souvenir gustatif. Le pigeonneau farci avec sa sauce au lie de vin accompagné de pommes soufflées et coeur coulant au céleri m’a laissé un souvenir mémorable. Le foie gras est particulièrement intéressant avec cette note d’anguille fumée qui apporte du caractère. Le dessert reprend le principe du bento japonais avec plusieurs propositions qui ravissent les papilles. La carte des vins est sublime et gerée par le génial David Bireau. Un moment divin!

+2

Une belle expérience, et un service vraiment impeccable. Je vous conseille vivement de vous laisser guider pour le choix du vin, nous avons fait de découvertes incroyables. L’atmosphère et l’architecture du lieu font aussi vraiment voyager hors du temps.

+6

Tout simplement exceptionnel avec en sus une visite surprise du chef à notre table. Le sommelier et ses propositions exquises ont en outre fantastiquement agrémenté ce dîner inoubliable !

+6

Petite virée au mandarin oriental pour fêter mon anniversaire. Le cocktail sur la terrasse était parfait et le dîner était excellent. Le deuxième restaurant de Thierry Marx combine parfaitement la tradition gastronomique française et l innovation culinaire. Les prix sont assez doux pour un restaurant de ce type.

Cela fait la 3eme fois que nous nous rendons au sur mesure, en 1 an. C'est à chaque fois surprenant, calme, réconfortant. Nous sommes venus les 2 premières fois le midi et nous avons pu venir le soir dernièrement. Il n'y a d'ailleurs plus que ce service qui permet à toute l'équipe d'être totalement disponible pour leur client sans avoir à penser au lendemain. Le service est absolument parfait et toutes les attentions font que l'on se sent accueilli par des gens qui vous connaissent et anticipe votre palisir. Merci à toutes et tous de nous recevoir aussi bien. La cusine quant à elle est tout ce que j'attends d'une grande table étoilée. D'une précision infinie, étonnante par les structures et les saveurs. Ce voyage est soutenu par une très imposante carte des vins dont je n'ai pas les compétences pour en tirer la quintecente moelle, mais notre sommelier sais trouver les bons accords pour décupler le plaisir. Ce fut 3 voyages extraordinaires et nous reviendrons avec le plus grand des plaisirs.

Top Vraiment une belle expérience… Le service est top. La cuisine raconte une histoire et Melle tradition et modernité . Deco très originale Bien sûr le prix est la (255 le menu) mais ça reste top pour une expérience ponctuelle

+2

Lisa R

Un bijou ! Expérience mémorable. L'accueil et le service sont absolument irréprochables. Nos serveurs étaient présents sans l'être trop, professionnels mais avec une touche d'humour et prenaient le temps d'échanger avec nous. La décoration de la pièce est très pure et originale à la fois. Nous avions une belle table ronde avec une vue sur toute la salle. Le repas était absolument magnifique. C'était exceptionnel du début à la fin. Attention cependant à ne pas proposer que des vins qui sortent de l'ordinaire, le classique a du bon :) Le cocktail Paris est divin.

Aurore Pelletier

Une table que je voulais faire depuis longtemps. Mon mari m’y a offert un dîner pour mon anniversaire 🥰. La table de Marx mérite sa réputation : Excellent service, les explications étaient précises et dites dans un excellent français (rare de nos jours). Décoration conceptuelle (sa femme est designer je crois). Cuissons maîtrisées et goûts avec très bonnes associations de saveurs. Au vu du lieu de ce restaurant et de la qualité de l’ensemble, il est étonnant de ne pas être un 3 étoiles Michelin. Le prix n’était pas abusif malgré que ce soit Paris. Très belle expérience !

Louis L.

Une prestation de grande qualité ! L’accueil et le service ont été impeccables, c’est un bal harmonieux qui se joue devant vous durant toute la durée du repas. Hats off à Maëva qui à éclaboussé notre soirée de par son professionnalisme, sa gentillesse et sa bonne humeur. Pour le côté nourriture, les mets sont délicats et les présentations artistiques. Certains plats sont néanmoins en dessous d’autres niveau saveurs, cela doit sûrement dépendre des goûts de chacun mais la soupe d’oignon en trompe l’oeil ainsi que la sole où nous avons payé un supplément ne jouaient pas dans la même cour des saveurs des autres plats. Pour le reste, les saveurs ont été impeccables et surprenantes, pensée pour l’endive farcie, au boeuf Wagyu (qui vaut de payer le supplément) ainsi qu’aux desserts très créatifs. Merci aux équipes du Sur Mesure pour ce grand moment !

Philippe D

Un voyage culinaire et gustatif exceptionnel, qui nous transporte hors du temps. Une expérience que tout (mets, vin, service, tables intimistes...) vient enrichir. Merci au chef et son orchestre, parfaitement harmonisés et cadencés.

Théo

Pour une première dans un restaurant de ce genre c'est toute une expérience que nous vivons. Au delà de l'aspect gustatif vous êtes accompagné par le personnel tout au long du repas afin de comprendre tous les points du menu. C'était plus qu'un agréable moment, je recommande l'établissement à 100%.

Antoine H

La perfection! La variété des plats, l'association des saveurs, la qualité du service, je pourrais continuer encore sur les superlatifs. Le décor est plutôt simple, les tables bien espacées. Pour le prix, c'est pas donné, mais la qualité est irréprochable

Patrice Caroline

Au sein du très bel hôtel mandarin oriental (patio bar magnifique), le restaurant est magnifique et très épuré autour d'un autre patio. Cuisine autour des faux semblants, faux œuf mimosa, maquereau en camouflage, c'est délicieux et surprenant. Menu le midi en semaine très raisonnable et Copieux avec les 4 desserts. Accueil très sympathique et service efficace et souriant. Parfait

Nicolas

Vraiment une expérience hors du commun. Une ambiance intimiste mais chaleureuse émane de ce lieu atypique, hors du temps. Tout au long du dîner, nous sommes surpris par des saveurs uniques et des dressages de plats originaux. Le staff est très à l’écoute et veille à la qualité de la soirée. On sent que rien n’est laissé au hasard.

Régis Lengellé

Excellent. Du Thierry Marx, tout simplement (ou presque). Le Meursault Coche Dury 2017 était remarquable, la cuisine TOP, service TOP, cadre TOP. Seul souci, on ne peut pas venir dîner chaque jour.

Céline Ung

Excellente table avec un service impeccable. La carte de vin est aussi très varié. Les plats étaient tous très sophistiqués avec une bonne de dose de créativité. Nous avons apprécié notre repas du début jusqu'à la fin.

Adrien NEDELEC

Tout juste sublime !! La cuisine de Thierry Marx nous fait découvrir certaines saveurs et associations et nous fait redécouvrir des produits du quotidien. Un moment inoubliable avec en prime le passage du chef qui reste simple et a toujours le sourire. Encore merci ...

Laurent Antoine

Merveilleuse soirée passée dans le restaurant feutré de Thierry Marx. Rien ne perturbe les plats réalisés avec justesse, finesse et des saveurs exquises. La salle totalement blanche, sans fleurs sur table, incite à une totale attention aux plats, rien ne perturbe les odeurs, les saveurs, le visuel . Un service agréable et très professionnel couronne le tout 😉. A conseiller lors d'un passage à Paris

julie corre

Absolument extraordinaire 🙏 Du début à la fin, ce fut un festival dans la bouche. Et le service exceptionnel 😍 Vraiment, une expérience hors du commun. Le lieu est régressif, on se sent dans un cocon. C'est vraiment à vivre. Merci M. Marx 👍

Laurent CCH (“Laurentcch”)

La cuisine est une découverte, mention spéciale pour : Salsifis et bœuf Lucullus! Le service très bien. Les WC sont originaux 🙃. Gros bémol, les murs incurvés amplifient le son des invités . Nos voisins parlaient fort et se croyaient dans leur salon.

Sigrid R

Une belle expérience, et un service vraiment impeccable. Je vous conseille vivement de vous laisser guider pour le choix du vin, nous avons fait de découvertes incroyables. L’atmosphère et l’architecture du lieu font aussi vraiment voyager hors du temps.

Une ambiance comptemporaine, le service est au top niveau, les plats sont originaux, plutot franco asiatique, plus exactement avec une touche japonaise sur chaque plat; wasabi, miso, tempura ... J’ai passé un bon moment et les serveurs sont vraiment attentionnés, par contre l’addition est salé aussi 😋

+6

Cadre sympa et intimiste service au top belle découverte pour mon premier expérience avec de la cuisine moléculaire. des saveurs peu communes (ex sorbet betterave) parfois déroutant...

+5

Très belle expérience. Tout d'abord le cadre est sublime. Malgré le blanc c'est un endroit chaleureux où l'on n'est pas les uns sur les autres. L'hôtel est magnifique. Le service est très sympathique et simple. Le menu en 6 plats était très bon mais l'équilibre n'était pas parfait sur tous les plats. Le vin était délicieux. Par contre déception sur le pain. Dans un restaurant de ce standing on s'attend à avoir du bon pain. La croûte est molle sur tous les pains... Morceau d'étiquette trouvé dans le riz du sushi...

+6

Cadre épuré, on a l'impression dans un vaisseau spatial (année 60). La présentation visuelle de chaque plats est soignée et raffinée comme un tableau. Le foie gras avec anguille fumée est un délice, oeuf mimosa sans oeuf est surprenant. Très bon choix de vins au verre. Le rapport qualité prix est vraiment intéressant pour un restaurant deux étoilé.

+6

Une déco épurée et minimaliste toute blanche. Côté nourriture on retrouve en fil rouge des préparations variés en forme de boules ou de roulés en accompagnement des ingrédients principaux de chaque plats. Il nous a peut-être manqué un peu de folie dans certains plats, malgré la technique qui est omniprésente.

+4

Rémy Sancerry

Très belle expérience. Tout d'abord le cadre est sublime. Malgré le blanc c'est un endroit chaleureux où l'on n'est pas les uns sur les autres. L'hôtel est magnifique. Le service est très sympathique et simple. Le menu en 6 plats était très bon mais l'équilibre n'était pas parfait sur tous les plats. Le vin était délicieux. Par contre déception sur le pain. Dans un restaurant de ce standing on s'attend à avoir du bon pain. La croûte est molle sur tous les pains... Morceau d'étiquette trouvé dans le riz du sushi...

Yun-Chuang Chiao

Cadre épuré, on a l'impression dans un vaisseau spatial (année 60). La présentation visuelle de chaque plats est soignée et raffinée comme un tableau. Le foie gras avec anguille fumée est un délice, oeuf mimosa sans oeuf est surprenant. Très bon choix de vins au verre. Le rapport qualité prix est vraiment intéressant pour un restaurant deux étoilé.

Très beau restaurant au style minimaliste et contemporain. On se croirait plongé dans une toile d’artiste à mi-chemin entre Lucio Fontana et Simon Hantai. La cuisine était excellente et parfois surprenante. Nous avons laissé le sommelier guider nos accords mets et vins et ce fut une belle expérience. Je regrette de ne pas pouvoir mettre une note plus haute mais il y a eu certains manquements. Venu la semaine dernière pour l’anniversaire de mon invité, je me rends compte par la suite que nous avons pas eu la même attention que d’autres clients. Certaines tables ont eu un gâteau offert pour leur anniversaire. Ce n’était pas notre cas malgré la précision lors de ma réservation. Par ailleurs, à notre arrivée, le personnel nous accueille à notre table et nous invite à prendre un apéritif offert. Il a pourtant été compté sur la note.

+6

Menu du soir "sur mesure" 6 plats, 2 personnes: 650€ Les plus (qui méritent entre 4 et 5 étoiles) - la mise en bouche 4* - les coquillages 5* - le maquereau 4* - le plat (le boeuf Miyazaki est sublime +30€) Les moins: - le service trop présent et très jeune - le sommelier qui en fait trop - les dessert: Le "Maïs / Graine de Coriandre" est fade et les textures sont désagréables. Le Chocolat Caraïbes fumé au bois de hêtre, même si la technique est spectaculaire, la fumée tue le goût subtil et délicat du chocolat dommage. - le café mériterait un vrai barista! A ce niveau de réputation, d'exposition médiatique et de prix, seule la perfection est envisageable.. nous avons été déçu.

+4

David Colin

Très beau restaurant au style minimaliste et contemporain. On se croirait plongé dans une toile d’artiste à mi-chemin entre Lucio Fontana et Simon Hantai. La cuisine était excellente et parfois surprenante. Nous avons laissé le sommelier guider nos accords mets et vins et ce fut une belle expérience. Je regrette de ne pas pouvoir mettre une note plus haute mais il y a eu certains manquements. Venu la semaine dernière pour l’anniversaire de mon invité, je me rends compte par la suite que nous avons pas eu la même attention que d’autres clients. Certaines tables ont eu un gâteau offert pour leur anniversaire. Ce n’était pas notre cas malgré la précision lors de ma réservation. Par ailleurs, à notre arrivée, le personnel nous accueille à notre table et nous invite à prendre un apéritif offert. Il a pourtant été compté sur la note.

Jodoc Elmiger

Menu du soir "sur mesure" 6 plats, 2 personnes: 650€ Les plus (qui méritent entre 4 et 5 étoiles) - la mise en bouche 4* - les coquillages 5* - le maquereau 4* - le plat (le boeuf Miyazaki est sublime +30€) Les moins: - le service trop présent et très jeune - le sommelier qui en fait trop - les dessert: Le "Maïs / Graine de Coriandre" est fade et les textures sont désagréables. Le Chocolat Caraïbes fumé au bois de hêtre, même si la technique est spectaculaire, la fumée tue le goût subtil et délicat du chocolat dommage. - le café mériterait un vrai barista! A ce niveau de réputation, d'exposition médiatique et de prix, seule la perfection est envisageable.. nous avons été déçu.

J'ai déjà eu l'occasion de dîner dans les restaurants du Mandarin Orient de Singapour et de Hong Kong, on peut sentir la décoration et le service de haute qualité une fois entré. Je prends le temps d'écrire mon avis pour partager mon expérience décevante. Nous étions 8 à dîner le 22/12/2022, nous voulions faire découvrir un dîner d'exception à nos 3 enfants jeunes adultes. Point positif : ►La dame qui nous a guidés à notre table a une excellente attitude, elle se soucie et elle est bien formée pour fournir des services de haute qualité. ►Nous avons partagé un bon moment avec nos amis et enfants, mais sans l'aide du Mandarin Oriental Points négatifs : ►Les vigiles à la porte discutent entre collègues, pas de salutation, pas de voiturier, nous sommes entrés par nous-même et devons demander à l'accueil où se trouve le restaurant ! ►Notre table de 8 a une banquette, nous sommes à 4 sur la banquette, le serveur doit soit passer au-dessus de nos têtes soit pousser les plats d'un côté à l'autre de la table afin de servir ceux qui sont sur la banquette. Bonus avec une table bancale. ►Nous devons tous choisir MENU FESTIF, sinon personne ne peut choisir MENU FESTIF. C'est très bien. ►Notre serveur est un jeune homme apprenti. Il hésite à chaque explication de nos plats, il ne sait pas vraiment où poser les choses sur la table, etc. ►Nous avons commandé du champagne, du vin blanc et du vin rouge. Chaque bouteille est à plus de 250€, nous n'étions pas accompagnés d'un sommelier. Notre vin blanc a été servi une fois que nous avons tous fini notre poisson ! ►4 personnes ont des plats chauds, les 4 autres personnes ont un plat légèrement tiède (le poisson n’est pas assez chaud). ►La nourriture est bonne, mais pas exceptionnelle. Les amuses bouches et entrées sont travaillées, mais les plats sont sans intérêt. A ce prix c'est vraiment dommage. Ils essaient de vendre des produits de luxe avec un service de niveau cantine ! ►La qualité vaut moitié du prix demandé ! ►Nous n'avons pas eu le plaisir de rencontrer le chef. ►Un diner au restaurant ordinaire mais hors de prix !

So pâtisserie

J'ai déjà eu l'occasion de dîner dans les restaurants du Mandarin Orient de Singapour et de Hong Kong, on peut sentir la décoration et le service de haute qualité une fois entré. Je prends le temps d'écrire mon avis pour partager mon expérience décevante. Nous étions 8 à dîner le 22/12/2022, nous voulions faire découvrir un dîner d'exception à nos 3 enfants jeunes adultes. Point positif : ►La dame qui nous a guidés à notre table a une excellente attitude, elle se soucie et elle est bien formée pour fournir des services de haute qualité. ►Nous avons partagé un bon moment avec nos amis et enfants, mais sans l'aide du Mandarin Oriental Points négatifs : ►Les vigiles à la porte discutent entre collègues, pas de salutation, pas de voiturier, nous sommes entrés par nous-même et devons demander à l'accueil où se trouve le restaurant ! ►Notre table de 8 a une banquette, nous sommes à 4 sur la banquette, le serveur doit soit passer au-dessus de nos têtes soit pousser les plats d'un côté à l'autre de la table afin de servir ceux qui sont sur la banquette. Bonus avec une table bancale. ►Nous devons tous choisir MENU FESTIF, sinon personne ne peut choisir MENU FESTIF. C'est très bien. ►Notre serveur est un jeune homme apprenti. Il hésite à chaque explication de nos plats, il ne sait pas vraiment où poser les choses sur la table, etc. ►Nous avons commandé du champagne, du vin blanc et du vin rouge. Chaque bouteille est à plus de 250€, nous n'étions pas accompagnés d'un sommelier. Notre vin blanc a été servi une fois que nous avons tous fini notre poisson ! ►4 personnes ont des plats chauds, les 4 autres personnes ont un plat légèrement tiède (le poisson n’est pas assez chaud). ►La nourriture est bonne, mais pas exceptionnelle. Les amuses bouches et entrées sont travaillées, mais les plats sont sans intérêt. A ce prix c'est vraiment dommage. Ils essaient de vendre des produits de luxe avec un service de niveau cantine ! ►La qualité vaut moitié du prix demandé ! ►Nous n'avons pas eu le plaisir de rencontrer le chef. ►Un diner au restaurant ordinaire mais hors de prix !