Conocemos este restaurante desde sus comienzos y en todo este tiempo los hermanos Tofé no han dejado de evolucionar y sorprender. Sergio en la cocina y Mario en sala explicando cada plato con detalle y cariño, son pura creatividad, entusiasmo y amabilidad. Tomamos el menú largo y cada plato nos dejó sin palabras. Cuidan cada detalle al máximo, desde la vajilla, cuidadosamente elegida para cada plato, hasta la iluminación y la decoración del restaurante, sencilla y elegante. Utilizan productos de calidad para elaborar unos platos sorprendentes y originales. Tienen vinos interesantes y siguiendo las sugerencias de Mario es una oportunidad para probar cosas diferentes. Sin duda, un sitio al que volver una y otra vez porque, además, cambian la carta con frecuencia.

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Estuvimos cenando el 22 de octubre, después de lo costoso que fue la reserva, pero mereció la pena perder un rato de mi tiempo para finamente probar sus platos. He de decir que sus platos son muy personales y distinguidos, trabajan mucho con sabores intensos. Pedimos el menú corto de 7 pases y la verdad que quedamos muy satisfechos mi pareja y yo. Es un restaurante diferente que para los que les gusta probar cosas nuevas deben reservar. No hace falta hacerle ninguna publicidad puesto que es casi imposible reservar dado a su alta demanda. El local es muy agradable y la atención fue de 10. Gracias por esa bonita noche.

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Nos ha encantado! QUÉ SABORES Y TEXTURAS! Además, el equipo súper amable y profesional. Todo con muchísimo cariño y muy bien explicado. Fuimos a por el menú corto y la verdad que no te quedas para nada con hambre (el platillo del calamar y los "callos del bacalao"... sigo llorando de lo buenísimo que estaba!!). Muchas gracias por la experiencia :))

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Fui con mi pareja por mi cumpleaños el viernes pasado y fue una velada maravillosa. La variedad de platos y la calidad fue excepcional, y cuidan todos los detalles desde la música hasta tus gustos personales. En resumen, fue una de las mejores experiencias gastronómicas que hemos tenido.

Una experiencia muy especial, mucho estilo y mimo, me he sentido muy a gusto y he comido de maravilla. Se respira humildad y cariño en cada uno de los platos, comer en Éter es arte en estado puro.

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Ha sido una grata sorpresa! Si comenzamos por la comida: pedimos el menú corto y para cenar es más que suficiente, la calidad de los productos es de primera quizás la única pega es que casi todos los platos del menú son ahumados con lo cual terminas un poco cansado del sabor, nos han dicho que están modificando el menú con lo cual espero que alterné con platos que neutralicen el ahumado de muchos de ellos. Atencios desde luego un 10 y el sitio es correcto.

Sensacional experiencia gastronómica en Éter. Pedimos el menú largo compuesto por 12 exquisitos pases con maridaje perfectamente explicado por el sumiller Mario, que narraba el storytelling de cada pase con mucha precisión y pasión. Seleccionan el vino de manera que se ajusta perfectamente a las características organolépticas de la comida y potencia todos sus matices. La relación calidad, precio, cantidad muy buena. Excelente materia prima, cuidada elaboración, presentación diseñada milimétricamente y cantidad calculada en su justa medida. Servicio fantástico, ágil y atento. Especial mención a Belén, encantadora señorita que contribuyó a que la velada fuera más agradable, divertida y completa. Ambiente acogedor, donde la estructura y espacio del local (6 mesas) colaboran en que la experiencia sea excelente. Sin duda una experiencia francamente recomendable.

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¡Un restaurante en dónde la comida es toda una experiencia!. La calidad de los productos, la mezcla de sabores, la presentación y la atención tan personalizada son de un gran nivel. Definitivamente merece la pena disfrutar de su menú de degustación. Es un sitio altamente recomendable!!

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Después de mucho tiempo pude ir.... Todo de 10 increíble el sitio, la comida... Sin palabras, la atención de Mario y Rodrigo inmejorable. Super recomendable.

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¡¡De las mejores cenas de mi vida!! Se nota muchísimo el cariño y la dedicación que le ponen a todas las elaboraciones, la selección de productos, los vinos, hasta la vajilla se nota que está elegida con cariño. Te explican todos los platos sin ninguna prisa, y les puedes hacer todas las preguntas que quieras. La comida en sí es una experiencia inolvidable: las combinaciones de sabores, los colores, la presentación de los platos... ¡No puedo explicar lo mucho que me ha gustado! Si tuviera que decir un pero: la crema de manos que hay en el baño, aunque huele super bien, tiene un fuerte aroma que puede intervenir con los sabores de la comida.

De las mejores experiencias gastronómicas que he vivido en Madrid. Los menús los van variando por temporadas, con lo que espero repetir en algún otro momento. La combinación de ingredientes y sabores es original, con productos poco comunes o exóticos y que combinan a la perfección. El trato del personal es excelente. Una experiencia de 10.

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Un lugar imperdible en Madrid que ofrece una experiencia culinaria excepcional. Su merecida estrella Michelin se debe tanto a su encantador ambiente como a su excelente servicio y, por supuesto, la deliciosa comida. Aunque originalmente habíamos reservado el menú largo, siguiendo la recomendación de la camarera optamos por el menú corto, y fue una elección acertada, incluso para los amantes de la buena comida como nosotros. Los 12 platos que componen este menú ofrecen una experiencia satisfactoria sin llegar a sentirse abrumados. Queremos destacar especialmente el gazpacho y las carnes que nos sirvieron, aunque cada uno de los platos fue simplemente delicioso. Sin duda, planeamos volver.

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Menú degustación largo con 15 platos con los que te quedas bien lleno, todos muy ricos. Los camareros un 10, pendientes de todo, la explicación de cada plato muy detallada y el ambiente muy tranquilo y acogedor. 100% recomendable

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Gran experiencia gastronómica por precio muy asequible ! Los platos son únicos y con sabores que se te graban en la mente, el ambiente es perfecto para disfrutar de una experiencia peculiar, la música, el Ambiente, la atención del hermano encargado de gestionar las entregas de los platos es fenomenal, que grandes los hermanos. hace justicia al nombre del restaurante ! Para repetir porque cada mes renuevan la carta ! Pues nos veremos seguro el mes que viene

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Nos ha gustado mucho, pero también es verdad que tenía las expectativas muy altas y me esperaba algo más. En cualquier caso volveremos cuando cambien el menú, calidad precio está muy bien, todo el género es de primera y el trato fue excepcional. Pedimos el menú corto y te quedas bastante lleno

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Una de las mejores experiencias que he tenido. 10 de 10 en todo Los platos sorprendentes y con sabor exquisito. Se nota el amor por la cocina de los dos hermanos a la hora de explicar los platos. Y eso hace disfrutar mucho más la experiencia Nosotros optamos por el menú corto y para cenar es la mejor opción No dudéis en visitarlo y dejaros llevar por las propuestas Ambiente y local también de 10

Segundo menú que probamos en el restaurante y no probablemente el último. Menú cerrado en el cual desconoces su composición. A mi modo de ver, un acierto si te gusta probar comida nueva. Ambos hermanos hacen que la experiencia en sala sea excelente (y más cuando la comparas con restaurantes de mayor precio en los cuales sientes que te despachan deprisa y corriendo). Esta vez hemos sido atendidos en exclusividad por Mario, con el cual hemos podido hablar sobre comida, vinos y sus experiencias en el mundillo. Da gusto encontrar restaurantes cercanos. Seguid así. Nos vemos en el siguiente menú.

Gran experiencia gastronómica. Cuidados detalles en los fogones para cada uno de los platos propuestos en el menú degustación, acompañados de un trato humano excelente por el personal de sala, donde la solemnidad se conjuga con la cercanía al comensal. Merecidísima estrella michelín para estos profesionales.

Llevaba mucho tiempo queriendo ir a probarlo y, después de conocerlo, solo pienso en volver. ¡Absolutamente maravilloso! Elegimos el menú corto para cenar y cada plato es una combinación increíble de sabores y texturas, con productos de temporada y cercanía . El servicio fue súper amable y la carta de vinos que tienen es súper interesante. Además adaptaron el menú ya que no como carne. ¡Volveremos seguro!

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Es una experiencia única diferente a cualquier otra, menú degustación cerrado adaptado a la temporada que cambia 5 veces al año y no repite. Todo buenísimo y diferente a cualquier otro sitio en el que yo haya estado (y soy glotón). Merece la pena ir al menos una vez

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Teníamos ganas de ir desde hace tiempo y la espera mereció la pena. Un sitio increíble. El ambiente y el trato insuperable. Comimos el menú degustación con maridaje y todo nos sorprendió para bien. Unos platos cuidados, de calidad y todo riquísimo. Los postres nos dejaron boquiabiertos , unas combinaciones originales y unos sabores sorprendentes. No podría quedarme con un solo plato porque todo lo que comimos fue increíble. Volveremos.

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Recomendable 100% Me habían hablado mucho de este sitio, me decían, ve antes de que le den la estrella Michelín porque tiene pinta de que se la van a dar... y creo que puede ser así... El caso es que hoy hemos ido a ver qué tal y la experiencia ha sido magnífica. Menú degustación muy cuidado y no tan largo como en otros que, al final, te sienta mal proque sales rodando. Creo que el número de platos es perfecto. Sales habiendo comido bien pero sin estar llenísimo, cosa que agradezco. Como digo siempre, en estos sitios descubres la diferencia entre comer y alimentarte. Los platos todos riquísimos, creo que no ha habido ninguno que no me haya gustado. Si tengo que destacar alguno: la trucha (exquisita), el salmorejo, el escabeche de conejo y la cigala, aunque podría poner prácticamente todos. Tanto el jefe de cocina, como la camarera, como el "vinatero" (nunca he sabido bien como se escribe sumiller), más majos que las pesetas (para los milenials, las pesetas eran como los euros pero podías comprar más cosas). De verdad que una atención cercana y muy simpáticos todos. Y creo que solo me falta el precio. 90€ por cabeza con maridaje para uno. Bastante bien porque los vinos merecen la pena. Nos han dicho que cada dos, tres meses cambian el menú y, aunque van metiendo platos progresivamente, creo que repetiremos cada tres meses porque la experiencia ha sido un éxito. Gracias por habernos recibido en vuestra casa! Volveremos! Nunca he puesto 5 estrellas tan a gusto.

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No estamos hablando de 10€ menú del día, por supuesto. Pero estos chicos, no tienen nada que envidiarle a ningún grande, muy buenas ideas con excelente ejecución, cercanía al cliente y ambiente superagradable y menú generoso. Ojalá perduren así en el tiempo.

Gran experiencia. Trato íntimo y profesional. Aunque recomiendan el menú corto para cenar (12 pases) nosotros nos decantamos por el largo (15 pases) y salvo el de la tartaleta con erizo de mar que no me convenció, los otros catorce los disfrute muchísimo. Platos muy trabajados, con sabor y muy equilibrados. Te explican absolutamente todo plato por plato. Nos comentaron que cambian completamente de menú cada dos meses y medio aproximadamente. Para repetir seguro!

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Estuvimos allí hace unos 10 días y he de decir que fue una de las mejores experiencias que he tenido. Cogimos menú corto, ya que era para cenar y lejos de ser un menú degustación escaso, cenamos super bien y quedamos muy contentos. Cuando vas a un restaurante de este estilo siempre esperas que en algún punto digas WOW y, en varias ocasiones durante la cena lo fue. Se nota cuando alguien que se dedica realmente a su profesión de corazón. Todos los platos están trabajados con una infinidad de técnicas diferentes, sensoriales y olfativas increíbles, la fusión de sabores es original a la vez que gustosa al paladar, el sumiller supo perfectamente maridarnos el menú con vinos diferentes siempre siguiendo la línea de lo que nos gustaba. Además tanto el chef como el sumiller tuvieron un trato excelente con nosotros, da gusto que te traten así en un lugar. Fuimos a posta desde Guadalajara a cenar y la experiencia realmente nos valió la pena. Espero que de verdad tengan el reconocimiento que se merecen y que sigan teniendo éxito durante mucho tiempo.

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Que sitio tan increible para pasar nuestro primer aniversario. El servicio es increíble. Muchas gracias a los dos hermanos que regentan el restaurante por ser tan atentos y hacernos una inmersión tan agradable en su mundo. La comida es espectacular. Todos los platos fueron una increíble sorpresa. Y recomendado cien por cien la cata de vinos como acompañamiento. Esta vez fue casi todo con vinos blancos. Cada cual más espectacular.

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Una experiencia fabulosa, nos ha encantado/maravillado, todas las reseñas, todos los artículos, todo lo que habla la gente, tienen razón, se come de fábula. El local es muy acogedor, la atención es de sobresaliente. Nosotros elegimos el menú largo, y es excelente, no se hace pesado al terminar, ha merecido la pena esperar 3 meses desde que teníamos la reserva para poder venir a comer. Por el menú, juzgar por las fotos..😍 Muchas gracias.

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Creo que una buena experiencia en un restaurante, aparte de la comida obvio, te la da el servicio y trato recibido. La comida al final es cuestión de gustos, puedes acertar o no, pero la actitud es lo que es, y se nota si alguien disfruta lo que hace. Mención especial para Mario y Belén, las dos personas de Éter que nos acompañaron en esta experiencia gastronómica. Gracias por esa atención durante toda la cena. Respecto al menú: muy recomendable, gran combinación de productos y sabores. Detalle que me encanta: tienen pan. Y respecto a reservar, no es para tanto como en algunos comentarios que he leído, es estar atento el día 1 del próximo mes, y ya está.

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Restaurante éter nos sorprendió gratamente. La propuesta gastronómica es de 10: un menú de verano donde cada plato saca lo mejor de cada ingrediente, con técnicas modernas y una presentación muy cuidada. No todos los platos son clásicos, pero en cada uno se nota el respeto por el producto y la creatividad. El personal es muy atento y está pendiente de que todo vaya bien. Tuvimos un pequeño contratiempo porque tuvieron que posponer nuestra reserva por un problema en cocina, pero se disculparon mucho y buscaron una solución para que la experiencia siguiera siendo excelente. Sin duda volveremos. Muy recomendable.

Sabes la típica fiesta a la que te invitan, que no estás muy seguro de lo que te vas a encontrar y al final no te quires ir? Bueno, pues eso fue nuestra experiencia en Éter, un pequeño local pero con una gran calidad en sus elaboraciones, hechas con mimo y mano certera. Un menú completísimo con una excepcional relación calidad-precio. Muy buena carta de vinos para complementar el menú. Esperemos que tengan un gran futuro, locales cada vez más -tristemente- escasos en Madrid.

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Segunda visita y seguimos pensando que el menú degustación de @eter_restaurant es sencillamente espectacular. . No les canso con la descripción de los platos porque seguramente el día que vayan habrá otras cosas. Producto, ligereza, equilibrio... nos gustó especialmente el chipirón de anzuelo con navajas y carbonara que comimos en primicia. Sergio cocina como los ángeles. . Y muy buenas las recomendaciones de vinos de su hermano Mario, cayo una botella de godello @gregory.mengoba y un tinto muy particular: Clos Pepín de Casa Aurora. . Ojito, que estos chicos apuntan muy alto.

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Muy buena comida. Sitio pequeño pero muy acogedor. Atención magnífica. El sitio tiene 1 sol Repsol y sin duda merecido. Estuvimos dos personas y tomamos el menú corto, de 7 pases, todos deliciosos. Mención especial al plato final de carne y al morro de vacuno, riquísimos. Menú muy equilibrado y con muchos sabores y elaboraciones. Merece la pena probarlo. Muy recomendable!

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una experiencia increíble, mereció totalmente la pena. Fue mi regalo de aniversario a mi novia y salimos super contentos. La comida increíble (menú de otoño) y los dos camareros majísimos. Si tengo que elegir un sitio para una ocasión especial volvería a elegirles.

Increíble menú degustación con un trato inmejorable, que ya solo por esto último, merece la pena. Todos los pases estuvieron muy buenos, destacando especialmente el salmorejo y el pato en escabeche, que están a un nivel altísimo. Además, terminas el menú largo en el punto perfecto, contundente pero no excesivo.

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Muy buen restaurante en todos los sentidos. La comida es espectacular, tanto por sus sabores como originalidad. El personal es muy amable, educado y antento en todo momento, además de que explican todo con una sonrisa. El ambiente es mono porque es un sitio pequeñito y decorado con mucha gracia. Sin duda recomendado, si no coméis mucho el menú largo se os puede hacer demasiado.

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Mereció la pena la espera. Después de varios intentos conseguimos reservar y el resultado ha sido excelente. Desde el primero hasta el último bocado. Un menú corto en 12 pasos muy equilibrado y completo. Nos dieron la opción de tomar dos platos del menú largo para completar la experiencia: un arroz con gamba roja de Huelva de 10 y una pasta rellena !!sorpresa!! Excepcional. Los postres totalmente inesperados. No os contamos los platos, mejor ir a disfrutarlos. Ah. Los vinos, dejaros aconsejar, tiene una muy buena bodega. Y sin remedio, reservar. Ah! Y no pasaros de largo, el acceso pasa casi desapercibido. Rodrigo, gracias por tu atención.

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Una pasada. Muy rica comida, diferente, con mezclas muy interesantes. El servicio super atento y amable. Vale totalmente la pena

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Un lugar en el que 5 estrellas se quedan cortas. El menú degustación es de temporada, así que en cada época te encontrarás con algo diferente. Cada plato es una pasada, son unos sabores tan únicos que solo te entran ganas de dejar cada bocado en el paladar y no tragarlo nunca, pero lo que de verdad marca la diferencia es el personal: amables, atentos y con una sonrisa siempre. Te hacen sentir como en casa desde que entras. Merece la pena cada euro, he estado en muchos restaurantes de alta cocina pero Éter marca la diferencia en todos los aspectos. Simplemente perfecto. Volveremos seguro a probar cada menú ❤️

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Fui a Èter hace un par de semanas y desde entonces no he parado de pensar en la noche que pasé ahí. Sin duda ha sido la mejor experiencia gastronómica que he tenido en mi vida. Todo está cuidado al mínimo detalle, el equipo te hace sentir en casa en todo momento desde que cruzas por la puerta, son muy profesionales y explican todo para entender de donde ha surgido la idea del plato y sus ingredientes. Nos encantó la calidad del producto, que se nota que cada plato que cocinan lo hacen con cariño, la variedad de sabores y texturas, la presentación y decoración tanto de la comida como del restaurante. No he experimentado nada igual a día de hoy, por eso sin duda volveré a este maravilloso restaurante❤️

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Entras y te encuentras una sala cálida y con sensación de amplitud y ahí te empieza a acoger el equipo de ETER. !vaya equipazo! Y luego la comida, menú de 12 pases a cual mejor. Entrantes como un perfecto salmorejo o un platillo de pimientos magnífico, después un pequeño tomate relleno y chipiron en su tinta, mostrado al revés, con el arroz negro rellenando el chipiron, y para terminar un poquito de Pati con un taco .. mmm A destacar también el pan y las sugerencias de vinos. En resumen, magnífico, por encima del 10. Cómo cambian el menú varias veces al año, hay que volver pronto otra vez. Imperdible

Una de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido en Madrid. Comer en Éter ha sido un verdadero placer, no solo por la calidad y creatividad de los platos, sino por la calidez con la que fuimos recibidos. La atención de los hermanos que lo llevan fue impecable: cercanos, atentos a cada detalle y con una pasión por lo que hacen que se nota en cada momento. Sin duda, un lugar al que volveré y recomendaré siempre.

+1

Llevábamos tiempo buscando una buena oportunidad para la visita a Eter. Fuimos como cena especial de cumpleaños para el menú largo y la verdad es que quedamos muy satisfechos y contentos. Muy buen servicio, mucha atención en el maridaje, el local es acogedor y atractivo dentro de la sencillez. Escogimos la opción larga (igual más favorable para una comida que para una cena) y fue una delicia descubrir cada nuevo paso del menú. Lo estamos ya recomendando a nuestro entorno. Nos parece una excepcional elección para cualquier evento especial o para darse el gusto de que te mimen gastronómicamente. De los mejores menús degustación que hemos probado últimamente en la capital y a buen precio.

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Fuimos por primera vez a disfrutar de un menú degustación, y el trato desde el primer momento fue excepcional. La comida estaba muy bien presentada y explicaban cada detalle de cada uno de los platos. Los sabores, y combinaciones de los mismos, buenísimos. Disfrutamos de la experiencia desde el primer momento, hasta el final.

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Muy buena experiencia, muy completa en todos los sentidos. Muy buen servicio, atmósfera íntima y relajada; y se respira buen ambiente entre el personal. Todos los pases nos sorprendieron y nos parecieron riquísimos. Producto de calidad, fresco y muy variado. Elaboraciones trabajadas y con un resultado muy logrado y equilibrado. En resumen, disfrutamos muchísimo y nos encantó todo.

Se puede decir de Éter que es una experiencia gastronómica que se repetiría una y otra vez. Menú degustación con 12 pases que va variando dependiendo de las estaciones y destacar los grandes profesionales que son el equipo de Éter. Desde la entrada hasta el interior es un remanso de paz, un rincón donde relajarse del estrés madrileño. Muy recomendable y ojalá sigan subiendo hasta alcanzar la o las estrellas Michelin.

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Ha sido una experiencia fabulosa. Cada detalle cuidado al milímetro desde que entras. Todos los platos han estado increíbles, se nota la dedicación y el esfuerzo de Mario y Sergio (Y de todo su equipo). Una degustación que iremos probando cada temporada porque nos hemos quedado con ganas de volver. Además de los 2 chefs, que han sido encantadores y muy cercanos con nosotros, nos ha atendido un chico super agradable y profesional (con gafas de pelo rizado) que nos explicaba cada plato con una sonrisa de oreja a oreja y hacía la velada más acogedora aún! También dar la enhorabuena a toda la gente de cocina (que apenas podíamos verles) porque han sabido poner en el plato unas ideas de los chefs brillantes, estaba riquísimo todo. Ójala podernos unir a vuestro "carro" en el restaurante porque con ese entusiasmo que ponéis en la cocina dan ganas de cocinar con vosotros. Un fortísimo abrazo de Andrés y Laura

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El sitio es bastante sencillo y minimalista. Fuimos a cenar y pedimos el menú corto (más que suficiente) que son 9 platos y 3 postres. El trato es exquisito, la comida es una experiencia gastronómica y cada plato sorprende por sabores, texturas y elaboración. El precio del menú, 75€ me parece correcto para un restaurante de este tipo.

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25 de Julio 2024: segunda vez y siguen a toda máquina. Al llegar te pones en sus manos ya que no conoces de antemano el menú, eso si, se adapta sin problema a intolerancia o alergias. Mucho nivel, producto tanto de cercanía como exóticos, muy correctos en formas y rápidos. Cava de vinos genial. Ojo! El local cuenta con solo 6 mesas… reservar es obligatorio. Recomiendo ir a probarlo!

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Restaurante con mayúsculas. Nivel altísimo tanto de la sala como de la cocina, salimos encantados en todos los sentidos. Poco más que decir, cambian el menú 5 veces por año, así que esperamos repetir en breves para poder probar el siguiente. Gracias chicos por hacernos disfrutar tanto!

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Experiencia espectacular. De lo mejor que he probado últimamente. Calidad precio inmejorable. La sumiller y jefa de sala encantadora y muy buena profesional. El chef Sergio explicó todo de forma magistral. Lo mejor de todo el menú. Optamos por el corto porque de noche no queríamos comer demasiado pero es suficiente y sales perfecto. Por destacar algo del menú de degustación diría el salmorejo, el guiso de lentejas caviar y el taco de cococha de atún. Pero todo estaba espectacular. Algo de agradecer que debería ser siempre así en todos los restaurantes es que según te sientas te traen una botella de agua de grifo y te la rellenan cuando se acaba. Carta de vinos singular aunque en este caso los precios no son tan comedidos, pero hay opciones para poder acompañar este menú maravilloso. Enhorabuena a todo el equipo.

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Cada día que vamos es una experiencia para todos los sentidos. Lo descubrimos hace poco más de un año y no hemos podido dejar de repetir para degustar el menú de cada temporada. Propuesta renovada en cada ocasión, cuidada al más mínimo detalle y siempre sorprendente. El trato en sala es genial, nos gusta mucho dejarnos llevar por las sugerencias de Mario. En la última visita también tuvimos la ocasión de ver a Sergio presentar sus platos. Gran tándem los dos hermanos.

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Experiencia increíble. El mejor servicio que he visto en mucho tiempo y todos los pases estaban deliciosos. Merece la pena de sobra darse un homenaje en Èter. Cambian el menú varias veces al año y ya tengo ganas de probar el siguiente!

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Experiencia 10/10 super recomendable! Todos los platos exquisitos, muy cuidados, te explican con mucho detalle cada plato, que es lo que lleva y como se ha preparado. He probado otros menús en Madrid por este rango de precio y este es el mejor de lejos. Sin duda repetire para el siguiente cambio de menú!

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ESPECTACULAR! Todos los platos son una maravilla de sabores, texturas y sorpresas. Elegimos el menu largo y fue un acierto. Los camareros (uno de ellos es uno de los dueños) muy atentos y simpáticos. Te van contando con ilusión y al detalle todo lo que lleva el plato y siempre pendientes que estés bien. Me encantaría contar ingredientes y elaboraciones pero mejor que lo descubráis cuando vayáis... Ya con las fotos son muchos spoilers...jejejeje. Toda su vajilla es ideal llena de buen gusto y muy bien elegida para cada plato. No dejan nada al azar. Solo sé que en unos dos meses y medio cuando vuelvan a cambiar la carta allí estaremos . Gracias por esta experiencia

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Restaurante de alta cocina que se percibe desde el primer momento que les gustan los detalles, elaboraciones diferentes cada estación y temporada, los platos ejecutados de manera impecable, el servicio excepcional, la carta de vinos me encantó, nunca había visto algo tan práctico, casi 200 referencias y vinos realmente sorprendentes, solo puedo decir que muy recomendable y que repetiremos con el cambio de temporada.

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Nos encantó la experiencia gastronómica. Llevaba meses intentando ir pero no conseguía mesa que me cuadrase con los horarios de trabajo y ayer por fin pude ir. Local minimalista, correcto, sencillo pero elegante. El personal de 10, todos. Comida: buena presentación de los platos, buen sabor y cantidad perfecta, incluso a nosotras nos sobró un plato y eso que elegimos el menú corto, para nada quedas con hambre. Nos gustó sobre todo la primera parte del menú. Cumplió con las expectativas.

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Experiencia inolvidable, sorprendidos tanto por los sabores como por la estética. Muy recomendable

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Maravilloso restaurante con menú degustacion, con dos opciones: corto de 12 o largo de 15 pases. Desde que llegamos la atención fue inigualable, una amabilidad y calidez que se agradecen. Cada plato nos sorprendía y gustaba más, muy originales, muy bien de cantidades y todo delicioso. El local con una decoración minimalista pero cómoda, con velas que realzan el ambiente y detalles muy bien cuidados. En definitiva que esperamos pronto en septiembre ir a probar el cambio de carta. Gracias por todo!!!

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Esta es nuestra tercera visita y, cada vez, es un viaje inolvidable por el mundo de los sabores, con platos e ideas cada vez más sorprendentes. Es sin duda para me el mejor experiencia culinaria de Madrid. Gracias a Sergio, Mario, y a su equipo, tan cálido y apasionado. ¡Hasta pronto!

Teníamos muchas ganas mi pareja y yo de probarlo, y salimos mas que satisfechos. La atención es exquisita desde que entras, hasta que sales. Atención personal muy muy buena, se adaptan a tus gustos/necesidades/alergias si las hubiera, una amabilidad, tacto, dulzura... pocas, muy pocas veces vista, denota que les gusta su trabajo. Son 2 hermanos, el Sommelier y el Chef, con un local pequeñito con 6 mesas, pero muy bien puesto y presentado, y cabe mención del WC, muy limpio, huele muy bien y con productos de muy alta calidad para higienizarse. Tienen 2 menú degustación, el corto y el largo, elegimos el corto y en nuestro caso salimos saciados. El menú es espectacular, indescriptible, maravilloso, una explosión de sabores pocas veces probadas, te van explicando los platos (la historia del plato, el por qué), algunos el chef, otros el sommelier con ese tacto y dulzura... te sientes como en casa, pero con una calidad brutal. Cada 2 meses y medio cambian de menú, volveremos seguro.

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Increíble experiencia. Dos hermanos llevan el restaurante, uno en cocina y otro atendiendo. Y se nota y se agradece que ponen cariño en lo que hacen. El local es bonito y acogedor. Salimos a unos 40€ por persona pero la relación calidad-precio es muy buena. Todo estaba espectacular. Sin duda, lo recomendable es pedir el menú degustación y disfrutar de la manera en la que te lo presentan. Según nos dijeron, este menú va cambiando todos los meses, así que pronto repetiremos!

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Excelente! es lo primero que se me viene a la cabeza cuando recuerdo la experiencia vivida en Éter. Un menú degustación magnífico, todo perfecto. Desde los entrantes hasta el café y el servicio acompañando la gran calidad de su cocina. Claramente ha pasado a formar parte de mis restaurantes preferidos de Madrid.

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Fuimos a cenar por recomendacion de un amigo y la verdad que es un acierto total. El trato por parte de todo el equipo es inmejorable. Desde el principio hay un trato muy cercano, teniendo en cuenta gustos e intolerancias. Se puede hablar con los camareros ya que no hay prisa ninguna. La comida espectacular en su elaboracion y su presentacion. Todos los platos estan explicados por el equipo de sala o por los mismos cocineros. El sitio es minimalista (que se agradece) y muy acogedor. Fue una experiencia 100% recomendable. Pedimos el menu corto y es mas que suficiente, 9 platos y 3 postres. Y muy bien asesorados en el momento de pedir vino acorde con el menú.

+3

En hora buena al restaurante Èter por su estrella michelín. Me alegra mucho de que lo hayan conseguido y que haya comido en ese sitio 2 veces siempre disfrutando mucho de la experiencia (tanto la comida como el atención al cliente).

Bea Medina

Exquisito. Un menú honesto que cuenta una historia que pasa por la pasión por la gastronomía, los viajes y los recuerdos de la infancia de los hermanos Tofe. Esta carta se centra en los sabores de la montaña. Todo tiene sentido. Concepto y ejecución impecable de un genio como lo es Sergio. Cada pase sorprende y rompe los esquemas. El maridaje lo adapta Mario según los platos y los gustos del comensal. Cada vino seleccionado por él es un regalo para el paladar. Cada visita es toda una experiencia. Cada vez es mejor, aunque parezca imposible. Un ambiente inmejorable y un equipo fantástico. Gracias por la mejor cena del año. Deseando probar la nueva carta 🙌🏻

francisco llusa criado

En eter_restaurant el comienzo del otoño coincide con su cambio de menú y empiezas a disfrutar de OUROS,su menú de temporada.Es un restaurante dirigido por los hermanos Tofe.Mario en la parte líquida(fantástica por cierto) y sala y su antónimo Sergio se encarga con maestría de la parte culinaria.Llevan ya un largo recorrido en esto de la restauración y se nota nada más entrar a su casa.Decoración minimalista,ambiente soberbio y relajante y banda sonora que acompaña al menú que es una novedad que nunca había visto y llama la atención.Ouros es un menú compuesto por 12 pases que te sorprende con su vajilla y sus platos que tienen raíces mexicanas,hindús,etc todo ello recogido de la experiencias que realizan los hermanos Tofe en sus viajes y las transforman en platos magníficos. A destacar por mi parte su gele realizado de una manera mágica con paloma torcaz. El corzo tipo steak tartar atemperado con un arroz magnificado por su sabor, es un pase que quedará en la memoria de quien realiza esta opinión. Los Frijoles de Zamora con crema de maíz y queso pecorino es un manjar y si va acompañado del un buen vino,en este caso Rully lo hace redondo. La sopa de castaña con trufa es de un sabor intenso que te lleva directamente a esta temporada del año en la que estamos aunque he de decir que no es un sabor súper intenso y eso se agradece.Además va acompañado de un magnífico croissant que realiza en @obrarmadrid Pasamos a una empanadilla de jabalí y cenizas acompañada con una crema crema de remolacha que suaviza el plato.El retrogusto de este plato,te deja al finalizar un sabor algo picante pero sin llegar a ser muy invasivo.Magnifico también y gran presentación. Un pase que me sorprendió mucho y para bien fueron sus coles de temporada (coliflor,repollo,coles de Bruselas y kale) regado con un jugo reducido de perdiz.Este plato pese a parecer sencillo,es el perfecto plato de caza sin tener un elemento diferenciador de carne. Y pasamos para mí el que ha sido el plato estrella de la comida sin lugar a dudas que es la trucha de los Pirineos marcada a la brasa y acompañada de especias que le dan un sabor único y fantástico. Para finalizar este menú magnífico,disfruté de la parte dulce con Helado de trompeta de la muerte,sésamo negro y frambuesas acompañado de un Ice Wine recién llegado a Èter procedente de Estonia y que representa de una manera realista lo que es un Ice Wine en todo su esplendor. He de reconocer que el magnífico servicio de todo el Equipo está muy a la altura de su propuesta culinaria y líquida y queda fantásticamente representada en la persona de Sergio que hizo de maestro de ceremonias y se nota que le encanta su trabajo….de ahí su gran profesionalidad. En definitiva @eter_restaurant presenta una magnífica oferta para este Otoño y que sin lugar a dudas,saldrás muy satisfecho con su propuesta.Deseando ya que llegue la primavera para el siguiente cambio de menú. Felicidades a tod@s los que formáis parte de ÈTER!!

Ignacio Urquizu

En el barrio de Arganzuela, cada vez con una mayor oferta gastronómica y cultural, este restaurante es una opción que te lleva a la nueva cocina, donde la fusión de sabores y el viaje por distintos países es lo que mejor lo definiría. Probé el menú de otoño y me gustó mucho. Algunos me sorprendieron, como fue un plato que llevaba como base un ave que rara vez consumes. En otros, como la mezcla de castaña con trufa y queso te llevaban a otra dimensión. Los productos utilizados son de una gran calidad. Y la carta de vinos es muy buena. Dejarse recomendar por Mario es la mejor opción. Su conocimiento de las distintas opciones de vino es impresionante. Merece mucho la pena la experiencia de Éter.

Lucía Serrano

Fuimos a probar el menú carpo, de verano, y nos gustó mucho. Para ser un menú degustación, si vas a cenar, acabas bastante lleno y satisfecho. Los dos hermanos y el servicio son super atentos. Cambian el menú varias veces al año, según la temporada. Seguramente volvamos para probar cosas nuevas. Se agradece un restaurante así en la zona.

Azahara Sánchez Damián

Si el otoño tuviera un sabor, sería el del menú Ouros. Los platos estaban muy buenos, hubo mucha variedad y combinaciones originales. El servicio estuvo atento a cada detalle y fueron muy agradables. El sitio es íntimo y tiene mucho encanto. Iluminación tenue, velas y olores ahumados que salen de la cocina. No te lo puedes perder si pasas por Madrid.

florencia santillan

Todo ha sido increíble y hemos sentido en cada pase la pasión que había en cada plato. La recomendación del vino capítulo aparte, como si hubieran leído nuestra mente para saber que es lo que nos gusta. Inolvidable!

Lucas Migliano

Una experiencia superadora. Desde el primer momento te hacen sentir como en casa. Hemos recibido una atención personalizada de diez. Nos explicaron cada plato. Uno mejor que el otro. Combinaciones de sabores impresionantes, productos muy elaborados y cuidados.

Bruno Muñoz

Comimos muy bien, la atención es espectacular. Está todo cuidado al detalle para hacerte vivir un viaje gastronómico muy interesante, cambian el menú casa 10 semanas, nos tocó verano, hortalizas y una sensación de frescura muy top. De los que se ven en las fotos el de sardinas Thai y el chipiron relleno de arroz en su tinta mis favoritos junto al postre de melocotón que era espectacular. Volveremos a probar otra temporada.

Jaime Dominguez

Fui con mi pareja como regalo de cumpleaños. Su menú de 12 pases fue increíble, muy bien elaborado y cohesionado. La experiencia me pareció brutal. Destacó además la buena atención de su equipo, brindándonos de detalles sobre su trabajo y el menú en todo momento. Deseo que quizás en el futuro pueda regresar, quizás en otro establecimiento que esté a la altura del producto y servicio que ofrecen.

Alejandro Jesús Rodríguez López

ESPECTACULAR. Simplemente. Comimos el menú degustación de verano, compuesto de 12 pases, a cada cual mejor. No había ninguno al que se le pudiese poner el más mínimo pero, todo fue increíble. Y los vinos, otro mundo. Perfectamente armonizados con la comida, en tantas copas como se quiera, pues se improvisa sobre la marcha. Pero aún mejor el trato del personal, de 11 sobre 10. Cercanos, simpáticos, e irradiando la pasión que sienten por lo que hacen. Matrícula de honor para este restaurante, salimos encantados, nuestra mejor experiencia en un restaurante de este tipo. Súper recomendable!!

Jorge Cañete Sánchez

Maravillosa experiencia gastronómica en este pequeño restaurante lleno de talento. Me sorprendieron gratamente algunos de los platos que probe, pero sin lugar a dudas la calidad del producto fresco y de temporada con toques de otras cocinas te hace viajar con el paladar a la vez que disfrutas de un menu equilibrado y con mucho caracter. Recomiendo dejarse aconsejar por el sumiller para complementar la comida con una selección excelente de vinos. Muy recomendable y me gustaría volver pronto.

tresten88

Experiencia muy recomendable. Fuimos hace unas semanas con el menú Carpo. A destacar el salmorejo, el chipirón y bacalao La atención del personal fue buena, como comentario de mejora el tiempo de espera entre platos nos pareció muy largo. Repetiremos

Manuel Martín-Vivaldi Gallego

Para mí gusto la mejor relación calidad-precio de un restaurante de alta cocina en Madrid actualmente. Cocina excelente, servicio magnífico y platos deliciosos y variados. Y los postres también.

Carmen A. F.

Teníamos ganas de ir, ya que conocíamos el anterior restaurante francés que llevaban junto a sus padres. Fuimos a cenar el menú de 12 pases, cada uno más sorprendente que el anterior. Se nota el mimo, la creatividad y la pasión con la que estos dos hermanos cuidan cada detalle. Además del profundo respeto por el producto local. Magnífica carta de vinos y el ambiente muy agradable y cercano. Volveremos para el próximo menú de temporada.

Roberto Muñoz

Una pasada. Muy rica comida, diferente, con mezclas muy interesantes. El servicio super atento y amable. Vale totalmente la pena

Salvador Bonacasa

Entras y te encuentras una sala cálida y con sensación de amplitud y ahí te empieza a acoger el equipo de ETER. !vaya equipazo! Y luego la comida, menú de 12 pases a cual mejor. Entrantes como un perfecto salmorejo o un platillo de pimientos magnífico, después un pequeño tomate relleno y chipiron en su tinta, mostrado al revés, con el arroz negro rellenando el chipiron, y para terminar un poquito de Pati con un taco .. mmm A destacar también el pan y las sugerencias de vinos. En resumen, magnífico, por encima del 10. Cómo cambian el menú varias veces al año, hay que volver pronto otra vez. Imperdible

Jorge Llera

Una de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido . Elegimos el menú largo, para el cual necesitas tener no sólo hambre sino también sitio porque llena bastante, y fuimos cuando tenían el Menú de Verano. Los platos fueron muy variados, tanto en ingredientes como en sabores, texturas y técnicas empleadas lo que hizo que la experiencia fuera variada y muy entretenida. El personal nos trató con sublime amabilidad y simpatía, y sus explicaciones y recomendaciones para el vino hicieron que fuera una cena redonda.

Gonzalo Longo Mirasierras

Se puede decir de Éter que es una experiencia gastronómica que se repetiría una y otra vez. Menú degustación con 12 pases que va variando dependiendo de las estaciones y destacar los grandes profesionales que son el equipo de Éter. Desde la entrada hasta el interior es un remanso de paz, un rincón donde relajarse del estrés madrileño. Muy recomendable y ojalá sigan subiendo hasta alcanzar la o las estrellas Michelin.

Patricia C

Un lugar en el que 5 estrellas se quedan cortas. El menú degustación es de temporada, así que en cada época te encontrarás con algo diferente. Cada plato es una pasada, son unos sabores tan únicos que solo te entran ganas de dejar cada bocado en el paladar y no tragarlo nunca, pero lo que de verdad marca la diferencia es el personal: amables, atentos y con una sonrisa siempre. Te hacen sentir como en casa desde que entras. Merece la pena cada euro, he estado en muchos restaurantes de alta cocina pero Éter marca la diferencia en todos los aspectos. Simplemente perfecto. Volveremos seguro a probar cada menú ❤️

Gran descubrimiento, fusión, originalidad, modernidad... Dos hermanos que te traen a la mesa la mejor cocina del mundo y excelentes vinos con pasión y cariño. Gracias por hacer magia.

Comimos muy bien, la atención es espectacular. Está todo cuidado al detalle para hacerte vivir un viaje gastronómico muy interesante, cambian el menú casa 10 semanas, nos tocó verano, hortalizas y una sensación de frescura muy top. De los que se ven en las fotos el de sardinas Thai y el chipiron relleno de arroz en su tinta mis favoritos junto al postre de melocotón que era espectacular. Volveremos a probar otra temporada.

Ambiente acogedor con una música totalmente adecuada para la tranquilidad. Cócteles y platos cuidados hasta el extremo que cambian en casa estación, con una meticulosidad en la búsqueda del producto, emplatado y explicación a los comensales que marcan claramente la diferencia.

De los mejores restaurantes gastronómicos de España. Sinceros, amables,afables, cocina super sabrosa y elegante, bodega impresionante y te aconsejan super bien, y precio acorde, que más quieres?

ESPECTACULAR. Simplemente. Comimos el menú degustación de verano, compuesto de 12 pases, a cada cual mejor. No había ninguno al que se le pudiese poner el más mínimo pero, todo fue increíble. Y los vinos, otro mundo. Perfectamente armonizados con la comida, en tantas copas como se quiera, pues se improvisa sobre la marcha. Pero aún mejor el trato del personal, de 11 sobre 10. Cercanos, simpáticos, e irradiando la pasión que sienten por lo que hacen. Matrícula de honor para este restaurante, salimos encantados, nuestra mejor experiencia en un restaurante de este tipo. Súper recomendable!!

Para mí gusto la mejor relación calidad-precio de un restaurante de alta cocina en Madrid actualmente. Cocina excelente, servicio magnífico y platos deliciosos y variados. Y los postres también.

Fui con mi pareja como regalo de cumpleaños. Su menú de 12 pases fue increíble, muy bien elaborado y cohesionado. La experiencia me pareció brutal. Destacó además la buena atención de su equipo, brindándonos de detalles sobre su trabajo y el menú en todo momento. Deseo que quizás en el futuro pueda regresar, quizás en otro establecimiento que esté a la altura del producto y servicio que ofrecen.

Maravillosa experiencia gastronómica en este pequeño restaurante lleno de talento. Me sorprendieron gratamente algunos de los platos que probe, pero sin lugar a dudas la calidad del producto fresco y de temporada con toques de otras cocinas te hace viajar con el paladar a la vez que disfrutas de un menu equilibrado y con mucho caracter. Recomiendo dejarse aconsejar por el sumiller para complementar la comida con una selección excelente de vinos. Muy recomendable y me gustaría volver pronto.

Teníamos ganas de ir, ya que conocíamos el anterior restaurante francés que llevaban junto a sus padres. Fuimos a cenar el menú de 12 pases, cada uno más sorprendente que el anterior. Se nota el mimo, la creatividad y la pasión con la que estos dos hermanos cuidan cada detalle. Además del profundo respeto por el producto local. Magnífica carta de vinos y el ambiente muy agradable y cercano. Volveremos para el próximo menú de temporada.

Una de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido . Elegimos el menú largo, para el cual necesitas tener no sólo hambre sino también sitio porque llena bastante, y fuimos cuando tenían el Menú de Verano. Los platos fueron muy variados, tanto en ingredientes como en sabores, texturas y técnicas empleadas lo que hizo que la experiencia fuera variada y muy entretenida. El personal nos trató con sublime amabilidad y simpatía, y sus explicaciones y recomendaciones para el vino hicieron que fuera una cena redonda.

En el barrio de Arganzuela, cada vez con una mayor oferta gastronómica y cultural, este restaurante es una opción que te lleva a la nueva cocina, donde la fusión de sabores y el viaje por distintos países es lo que mejor lo definiría. Probé el menú de otoño y me gustó mucho. Algunos me sorprendieron, como fue un plato que llevaba como base un ave que rara vez consumes. En otros, como la mezcla de castaña con trufa y queso te llevaban a otra dimensión. Los productos utilizados son de una gran calidad. Y la carta de vinos es muy buena. Dejarse recomendar por Mario es la mejor opción. Su conocimiento de las distintas opciones de vino es impresionante. Merece mucho la pena la experiencia de Éter.

Fuimos a probar el menú carpo, de verano, y nos gustó mucho. Para ser un menú degustación, si vas a cenar, acabas bastante lleno y satisfecho. Los dos hermanos y el servicio son super atentos. Cambian el menú varias veces al año, según la temporada. Seguramente volvamos para probar cosas nuevas. Se agradece un restaurante así en la zona.

Si el otoño tuviera un sabor, sería el del menú Ouros. Los platos estaban muy buenos, hubo mucha variedad y combinaciones originales. El servicio estuvo atento a cada detalle y fueron muy agradables. El sitio es íntimo y tiene mucho encanto. Iluminación tenue, velas y olores ahumados que salen de la cocina. No te lo puedes perder si pasas por Madrid.

Una experiencia superadora. Desde el primer momento te hacen sentir como en casa. Hemos recibido una atención personalizada de diez. Nos explicaron cada plato. Uno mejor que el otro. Combinaciones de sabores impresionantes, productos muy elaborados y cuidados.

Todo ha sido increíble y hemos sentido en cada pase la pasión que había en cada plato. La recomendación del vino capítulo aparte, como si hubieran leído nuestra mente para saber que es lo que nos gusta. Inolvidable!

Experiencia muy recomendable. Fuimos hace unas semanas con el menú Carpo. A destacar el salmorejo, el chipirón y bacalao La atención del personal fue buena, como comentario de mejora el tiempo de espera entre platos nos pareció muy largo. Repetiremos

Ayer cenamos el menú Thalate, inspirado en el invierno y el mar, y solo podemos decir: enhorabuena por esa reciente estrella Michelin, absolutamente merecida. Tenemos cierta experiencia en restaurantes de menú degustación (no extensísima, pero sí suficiente para poder valorar con criterio) y la propuesta nos pareció muy sólida. El restaurante es pequeño y casi pasa desapercibido desde fuera, pero quizá ahí radica parte de su encanto: toda la magia sucede dentro. La ambientación es de 10. Música perfectamente seleccionada, envolvente, acompañando el ritmo del menú sin imponerse. La bodega es amplia y muy interesante. Nos perdimos un poco entre tantas opciones hasta que el sumiller nos rescató con una excelente recomendación: un vino ecológico que armonizó de forma impecable toda la cena. Gracias por esa elección. En cuanto a la cocina: cuidada, precisa, trabajada con mimo y, en algunos pases, casi artística. Especial mención a los callos, el rodaballo y la vieira, en ese orden. Pura apertura de papilas gustativas. Por poner un pequeño pero, los entrantes (a pesar de contar con un producto extraordinario) nos supieron a poco en intensidad, aunque igualmente nos arrancaron una sonrisa. Relación calidad-precio más que recomendable. En definitiva: gracias por la experiencia. Volveremos, sin duda.

Exquisito. Un menú honesto que cuenta una historia que pasa por la pasión por la gastronomía, los viajes y los recuerdos de la infancia de los hermanos Tofe. Esta carta se centra en los sabores de la montaña. Todo tiene sentido. Concepto y ejecución impecable de un genio como lo es Sergio. Cada pase sorprende y rompe los esquemas. El maridaje lo adapta Mario según los platos y los gustos del comensal. Cada vino seleccionado por él es un regalo para el paladar. Cada visita es toda una experiencia. Cada vez es mejor, aunque parezca imposible. Un ambiente inmejorable y un equipo fantástico. Gracias por la mejor cena del año. Deseando probar la nueva carta 🙌🏻

En eter_restaurant el comienzo del otoño coincide con su cambio de menú y empiezas a disfrutar de OUROS,su menú de temporada.Es un restaurante dirigido por los hermanos Tofe.Mario en la parte líquida(fantástica por cierto) y sala y su antónimo Sergio se encarga con maestría de la parte culinaria.Llevan ya un largo recorrido en esto de la restauración y se nota nada más entrar a su casa.Decoración minimalista,ambiente soberbio y relajante y banda sonora que acompaña al menú que es una novedad que nunca había visto y llama la atención.Ouros es un menú compuesto por 12 pases que te sorprende con su vajilla y sus platos que tienen raíces mexicanas,hindús,etc todo ello recogido de la experiencias que realizan los hermanos Tofe en sus viajes y las transforman en platos magníficos. A destacar por mi parte su gele realizado de una manera mágica con paloma torcaz. El corzo tipo steak tartar atemperado con un arroz magnificado por su sabor, es un pase que quedará en la memoria de quien realiza esta opinión. Los Frijoles de Zamora con crema de maíz y queso pecorino es un manjar y si va acompañado del un buen vino,en este caso Rully lo hace redondo. La sopa de castaña con trufa es de un sabor intenso que te lleva directamente a esta temporada del año en la que estamos aunque he de decir que no es un sabor súper intenso y eso se agradece.Además va acompañado de un magnífico croissant que realiza en @obrarmadrid Pasamos a una empanadilla de jabalí y cenizas acompañada con una crema crema de remolacha que suaviza el plato.El retrogusto de este plato,te deja al finalizar un sabor algo picante pero sin llegar a ser muy invasivo.Magnifico también y gran presentación. Un pase que me sorprendió mucho y para bien fueron sus coles de temporada (coliflor,repollo,coles de Bruselas y kale) regado con un jugo reducido de perdiz.Este plato pese a parecer sencillo,es el perfecto plato de caza sin tener un elemento diferenciador de carne. Y pasamos para mí el que ha sido el plato estrella de la comida sin lugar a dudas que es la trucha de los Pirineos marcada a la brasa y acompañada de especias que le dan un sabor único y fantástico. Para finalizar este menú magnífico,disfruté de la parte dulce con Helado de trompeta de la muerte,sésamo negro y frambuesas acompañado de un Ice Wine recién llegado a Èter procedente de Estonia y que representa de una manera realista lo que es un Ice Wine en todo su esplendor. He de reconocer que el magnífico servicio de todo el Equipo está muy a la altura de su propuesta culinaria y líquida y queda fantásticamente representada en la persona de Sergio que hizo de maestro de ceremonias y se nota que le encanta su trabajo….de ahí su gran profesionalidad. En definitiva @eter_restaurant presenta una magnífica oferta para este Otoño y que sin lugar a dudas,saldrás muy satisfecho con su propuesta.Deseando ya que llegue la primavera para el siguiente cambio de menú. Felicidades a tod@s los que formáis parte de ÈTER!!

Fuimos con muchas expectativas y eso creo que nos perjudicó. Pedimos el menú corto y vino por copas. Los platos muy buen nivel en general pero las explicaciones un poco demasiado memorísticas nos dejaron fríos. Sobre el vino la verdad que ni mi pareja ni yo somos muy entendidos. Puede que no fuéramos el mejor público para el sommelier a quien se veía más a gusto charlando con otras mesas. Al final tuvimos que tomar un plato con la copa vacía porqué no conseguíamos que nos atendieran. Es un pequeño detalle pero desluce la experiencia de un menú degustación en un restaurante con sólo 6 mesas. Creo que si sólo hay la opción de menú degustación, no debería cobrarse 3€ de pan y cubierto. Incluidlo en el precio del menú y será más honesto. Ojo, que me parece que tiene un precio muy justo para la calidad que tiene. En resumen, se come bien, y los platos son originales y creativos. Es un sitio recomendable , si no fuera tanto jaleo conseguir mesa me repetiría.

+3

Tienes que tener claro que vas a disfrutar de un espectáculo gastronómico, no vas a ir a cenar y punto. Te atienden de forma personalizada y se preocupan por tí, por tus gustos y tus alergias, intolerancias, ect. Todos los platos, servidos en espectaculares pedazos de piedra tallada, son explicados en elaboración, orígenes y motivos. En boca explosionan distintos sabores y delicadas texturas. El menú degustación consta de 12 platos que de primeras por el tamaño piensas que saldrás con hambre, pero en la evolución de los platos, comienzas a sentirte cada vez más lleno. En todo momento se preocupan de que tengas bebida y no escatiman en servirte distintos vinos. Es maravilloso y casi perfecto. El local es pequeño con unas 6 mesas de distintos tamaños. Mi crítica es respecto a que en la factura te cobran un servicio de mesa y pan y este último no existe como tal porque se cuenta como un plato dentro del menú. Por contra, te ponen un servicio llamado "armonía" que es un precio fijo por todas las consumiciones que me parece razonable. Recomiendo ir a experimentar nuevos sabores.

+6

Pedimos el menú degustación. Buena relación calidad precio. Ha sido una experiencia diferente ya que no es el gran restaurante de gran renombre (por el momento). La atención es muy buena. Trato personalizado y la comida estaba muy buena. Lo único es que hacia frio en el restaurante. Por todo lo demás un sitio pequeño, intimo que cuida los detalles en sus platos. Recomendable 100% para una cita o una comida de amigos.

+5

Sitio bastante sobrio y minimalista en decoración, la atención es excelente por por parte del personal, muy atentos. Los platos bien decorados, bien servidos, en cuanto a los sabores, en mi opinión personal, después de probar varios 1* Michelin, no puedo decir lo mismo. Cogimos el menú degustación corto, el cuál era casi todo pescado, con preparaciones y sabores demasiado intensos. Los postres deliciosos (el de panna cotta especialmente), creo que van por muy buen camino los dos hermanos, el sumiller Mario, es muy atento, y con mucho conocimiento en vino, a la espera de que saquen un nuevo menú, para ver y probar la creatividad de Sergio.

+6

Se come bien pero nada excesivamente destacable. Pedimos el menú degustación de 12 platos, el vino recomendado estaba excelente. El local y la decoración muy sencillo, las sillas un poco incómodas y la iluminación me ha resultado extraña. Camareros amables. Comida: algunos platos, los más pequeños, muy ricos, el resto regular.

+6

El servicio es correcto, atienden rápido y bien. Probamos el menú corto (de verano) con el que te quedas llena sí, pero casi todos los platos carecen de la sensación "repetiría"(salvo 2 de los postres que eran brutales), además creo que deberían meter carne porque aunque en verano gusten los platos frescos, nadie deja de comer carne en esta época y siempre es una gran demanda, junto al hecho de que los ingredientes usados eran baratos y casi todos verduras. El precio es elevado teniendo en cuenta que el vino (excelente nos gustó mucho la recomendación) y el pan no entran en el menú y los cobran aparte. No es un restaurante en el que repetiría porque de 12 platos 6 fueron interesantes y con buenos matices y el resto me dejaron indiferente por esto espero que mejoren la calidad o que al menos el precio sea menos elevado.

+6

Qusto Dio

Visitamos este restaurante con incluido en la guía Michelin, un espacio pequeño y acogedor, seis mesas, donde se nota el trabajo, la técnica y la intención de ofrecer una experiencia gastronómica cuidada y diferente. El servicio es amable y la propuesta tiene sentido, se percibe un esfuerzo genuino por crear una cocina con identidad. Dicho esto, hay algunos detalles que, en mi opinión, deberían revisarse para estar a la altura de la categoría. Para empezar, me resultó extraño el tiempo de espera inicial: te sirven una cerveza y ofrecen agua, pero pasan bastantes minutos antes de que llegue el primer pase. En ese intervalo, un pequeño aperitivo o que el primer bocado aparezca antes haría la experiencia más fluida y coherente. Otro momento peculiar fue uno de los pases en los que se presentó un trozo de queso relacionado con el plato. Me explicaron su historia, pero luego lo retiraron sin permitir probarlo. Me pareció una escena extraña, incluso incómoda, como si en casa un amigo te enseñara algo que luego no te deja degustar. Sorprendente, y sinceramente, difícil de entender. También destacaría un punto de confusión con el pan: no lo sirven desde el principio y, cuando aparece, viene acompañado de una mantequilla que no queda claro si es parte del menú o un simple acompañamiento. Tal vez sea una cuestión de comunicación o de tiempos, pero creo que ese matiz debería estar más claro para el comensal. Finalmente, respecto al precio, no puedo decir que sea desproporcionado —al fin y al cabo, la calidad se paga—, pero sí me sorprendió el incremento con el nuevo menú. Acudimos el primer día del cambio y, por lo que nos comentaron, el aumento ronda el 30%. Sin conocer el anterior, cuesta justificar a priori un salto tan grande, y creo que conviene mencionarlo. En conjunto, una cocina interesante y bien ejecutada, pero con ciertos detalles que deberían pulirse para que la experiencia sea tan impecable como se espera de un local con aspiraciones a Michelin.

Visitamos este restaurante con incluido en la guía Michelin, un espacio pequeño y acogedor, seis mesas, donde se nota el trabajo, la técnica y la intención de ofrecer una experiencia gastronómica cuidada y diferente. El servicio es amable y la propuesta tiene sentido, se percibe un esfuerzo genuino por crear una cocina con identidad. Dicho esto, hay algunos detalles que, en mi opinión, deberían revisarse para estar a la altura de la categoría. Para empezar, me resultó extraño el tiempo de espera inicial: te sirven una cerveza y ofrecen agua, pero pasan bastantes minutos antes de que llegue el primer pase. En ese intervalo, un pequeño aperitivo o que el primer bocado aparezca antes haría la experiencia más fluida y coherente. Otro momento peculiar fue uno de los pases en los que se presentó un trozo de queso relacionado con el plato. Me explicaron su historia, pero luego lo retiraron sin permitir probarlo. Me pareció una escena extraña, incluso incómoda, como si en casa un amigo te enseñara algo que luego no te deja degustar. Sorprendente, y sinceramente, difícil de entender. También destacaría un punto de confusión con el pan: no lo sirven desde el principio y, cuando aparece, viene acompañado de una mantequilla que no queda claro si es parte del menú o un simple acompañamiento. Tal vez sea una cuestión de comunicación o de tiempos, pero creo que ese matiz debería estar más claro para el comensal. Finalmente, respecto al precio, no puedo decir que sea desproporcionado —al fin y al cabo, la calidad se paga—, pero sí me sorprendió el incremento con el nuevo menú. Acudimos el primer día del cambio y, por lo que nos comentaron, el aumento ronda el 30%. Sin conocer el anterior, cuesta justificar a priori un salto tan grande, y creo que conviene mencionarlo. En conjunto, una cocina interesante y bien ejecutada, pero con ciertos detalles que deberían pulirse para que la experiencia sea tan impecable como se espera de un local con aspiraciones a Michelin.