CALISTO

Alberto Madrid

Los canelones especialmente ricos, lubina a la sal recomendable. El servicio estuvo bien. Salimos a 45€/persona.

Pablo López Muñoz

Fabuloso descubrimiento en pleno centro de Madrid. Hemos tenido comida familiar, 7 personas, y las 7 encantados. Probamos varios entrantes, croquetas no pueden fallar. Callos, torreznos y ensaladilla tambien genial. Probamos varios segundos y todos genial. Al igual que los postres. Todos nos fuimos encantados y sobre todo repetiremos y lo recomendaremos. Todo un acierto. Precio 50€ por persona, mejor imposible

Oriol Maluquer

Rica comida en un entorno elegante y agradable. Servicio muy atento. Espectacular el solomillo Wellington y el arroz con leche.

Comidas De Madrid

CALISTO 📍 DÓNDE: Paseo de Eduardo Dato, 8 🍽 CRÍTICA: Calisto pone sobre la mesa una propuesta de cocina tradicional adaptada a los tiempos modernos, con un ambiente distinguido y un producto de calidad. Su personal está muy atento a los detalles. En esta visita pudimos probar: - Ostra Nathalie et Sebastien (4,50€ / unidad): Ostra con sabor delicado y cuerpo firme. Muy ricas. - Burrata ahumada stracciatela con pesto, rúcula, cherry y granada (14,50€): El entrante que más nos sorprendió, un imprescindible de la casa. Viene con tres panes tostados para acompañar. Un plato con muchos matices, muy bueno. - Croqueta de cecina y leche de oveja (2€ / unidad): Podemos decir que estamos ante nuestras nuevas croquetas favoritas de Madrid. Sabor pronunciado, textura melosa, rebozado crujiente… Un espectáculo. - Talo con crema de Idiazábal, chistorra de Arbizu y yema de huevo (7,50€): Para los amantes de la chistorra, este entrante tiene muy buen equilibrio entre sus ingredientes, nada grasiento y con un bocado muy rico. No sorprende, pero tampoco decepciona. - Alcachofa, foie y berberechos (16€): La crema de foie está deliciosa y le da una melosidad al plato espectacular. - Coquelette guisado, chalota y patata ratte (26€): Es un plato correcto, bien ejecutado, pero que no destaca. La salsa apenas cobra protagonismo en el plato y el pollo tiene bastantes huesecitos. - Arroz con leche (7,50€): Postre tradicional donde los haya, tiene mucha melosidad y viene con una ligera costra de azúcar caramelizado. Sin ser amantes del arroz con leche nos gustó bastante. - Tartaleta de limón (8€): Muy rico, merengue muy suave y un punto alto del limón. La tartaleta tiene mucha consistencia. Muy recomendable. ⚠️ A DESTACAR: El chef Carlos Griffo (Quinqué) está al frente de la cocina. 💳 PRECIO MEDIO: 60€ por persona 🏆 PUNTUACIÓN: 8 📸 iPhone 11 Pro Max Síguenos en Instagram en @comidasdemadrid para ver más reseñas de restaurantes de Madrid.

David Zarzuela

Disfrutamos de una cena en Calisto para 5 estas navidades y salimos muy contentos con la velada. El ambiente es tranquilo y quizás algo "posh" (entendible dado la localización) pero los precios son asequibles y el servicio muy cercano y profesional. En cuanto a la comida, destacar principalmente los segundos, el solomillo Wellington estaba espectacular, con una carne jugosa y bien salpimentada. Probamos también el sapito a la brasa que tampoco defraudó. Los entrantes están bien para abrir boca, con una presentación básica pero sabrosos, a destacar la ensaladilla de carabineros de entre los que probamos. Los postres correctos para acabar con un sabor dulce.

Adolfo Barbé Suárez

🍽 Comida en @calistorestaurante, cocina basada en producto de temporada y elaboración tradicional con toques particulares de su joven y madrileño chef @Carlosgriffog poseedor también desde 2019 de @quinquerestaurante Una buena decoración del local con un estilo muy tradicional que presagian una buena experiencia gastronómica como así ha sido. 👉 Local amplio con una terraza bien dimensionada 👉 bodega con precios muy asequibles ➡️ Ensaladilla de langostinos (14€), muy correcta y agradable 🔝 Altamente recomendable ➡️ Alcachofas a la brasa con crema de Foie (16€), estupenda suavidad de la alcachofa y una salsa de gran nivel 🔆🔆🔆nivel insuperable ➡️ Callos pata y morro (20€), extraordinario sabor con una intensidad justa y a un 🔆🔆🔆nivel insuperable ➡️ Solomillo Welington (30€ pax mínimo 2 pax), acompañado de salsa perigord con caldo de carne y puré de patatas, me ha desconcertado un poco, ternura y suavidad sin llegar a grado “mantequilla” pero no he encontrado aquello que busco en el Welington…ese plus en sabor 🔝 Altamente recomendable ➡️ Chuletón de cárnicas Lyo (68€/Kg ha pesado 1,1kg 74,80€) con patatas fritas de acompañamiento, una textura “mantequilla” y un saborazo brutal a un 🔆🔆🔆nivel insuperable ➡️ Bacalao confitado con salsa de tomate (24€), una gran suavidad en la carne de este clásico con una salsa muy agradable y minimizando la acidez del tomate a un 🔆🔆🔆nivel insuperable 📌🍴Calificación 8 de 10, penaliza el solomillo Welington, me parece una excelente relación precio / calidad la de este restaurante donde los precios de locura se han instaurado más y más en Madrid y todavía quedan locales como este donde disfrutar a un precio justo que no disminuye el disfrute. 👉 Media de 50€ / 75€ Pax con vino y sin postres.

Oscar Esteban

El solomillo Wellington del Restaurante Calisto es simplemente espectacular. El mejor que he probado. Y en su punto. Sólo por esto merece la pena ir. Las croquetas de cecina y la ensaladilla de carabineros una maravilla.

Walix II

Buen restaurante, jefe de sala muy atento y buscando dar cabida a nuestras peticiones . Muy recomendable el solomillo welington

G A

Destacaría la comida y el ambiente. De lujo. Su especialidad de solomillo wellington es delicioso. Pero el servicio fue un desastre. Falta personal y se nota que no dan a basto con los recursos que tienen.

Dan Guer

Mi puntuación sobre 10 Croquetas 8 Muy cremosas y con buen sabor Ensaladilla 7 Le faltaba sabor a carabinero Torreznos 6 Correctos, pero corte demasiado grueso Lenguado 5 Demasiado sabor a quemado del josper y no muy limpio de espinas. Al prepararse frente a la mesa pierde bastante temperatura. El pescado por dentro en cambio en su punto, pero algo insípido y decepcionante en mi opinión como plato principal. Solomillo Wellington 8 Sin duda el plato estrella. Opinión General El maitre de la sala iba muy revolucionado y la música (bastante mal la elección y la acústica)y la iluminación de la sala no acompañaba con el ambiente. Creo que mejoraría mucho si corrigieran estos dos aspectos para conseguir estar en armonía con la experiencia y relajado. Se notaba que estaban un poco desbordados, estresados y descontrolados con la sala llena con equipo aún en rodaje. Ese estrés no debería trasmitirse a los clientes pero nosotros lo percibimos. Pedimos dos botellas de champán y estaba templado -caliente y no llego a alcanzar la temperatura correcta en ningún momento aun reclamando que se tratara de buscar una solución. Si vuelvo algún día a mediodía tienen buenas opciones de cuchara. Espero que mejoren con su rodaje y se corrijan los fallos para conseguir estar entre los mejores.