ACTUALIZACIÓN 2025 Gran detalle al modificar mi menú , teniendo en cuenta que había estado hace 2 años, evitando repetir ciertos platos , e incluyendo novedades que no había probado . Esta personalización me gustó mucho. En líneas generales me gustó mucho, platos muy creativos que no dejan indiferente . En esta ocasión no elegí maridaje; hay que tener en cuenta que muchos platos juegan con lo dulce y salado , y este factor hace que el maridaje no sea sencillo. La paella hecha en mesa, fusión con comida japonesa estuvo genial . Lo que no me gustó fue un postre en el que tuilizaron leche de camella , ya que tenía un toque salino que no me resultó agradable . Hubo un plato con gulas y torreznos de pata de gallo que fue exquisito (Ojo con los aprensivos a la casquería). Creo que sigue siendo una gran experiencia , llena de creatividad y sabores intensos , donde lo salo y lo dulce juegan con el objetivo de sorprenderte . MI PRIMERA VISITA A DIVERXO COCINA 𝗜𝗡𝗡𝗢𝗩𝗔𝗗𝗢𝗥𝗔 Y CON 𝗠𝗨𝗖𝗛𝗢 𝗧𝗥𝗔𝗕𝗔𝗝𝗢 𝗗𝗘𝗧𝗥𝗔́𝗦.🌶️ Es la primera vez que vengo a Diverxo. La 𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮 𝘆 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗶𝗼 de 10, merece la pena, pero valora previamente 2 cosas: el precio y lo intenso de esta cocina. No son sabores sutiles, todo lo contrario. 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗶𝗼: gente joven, muy atenta y que explica con pasión todas las preparaciones y maridajes. 𝗠𝗮𝗿𝗶𝗱𝗮𝗷𝗲: ten en cuenta que son 300 € + (que hay que sumar a los 365 del precio del menú), antes de cada plato el sumiller explica como ha elegido el vino y su particularidad. Añadas bastante viejas, blancos fantásticos, mucho marco de Xerez (lo veo lógico porque el 70% de los platos pican, aunque ligeramente, y que va mejor con el picante que un buen Xerez verdad?). Donde veo área de mejora es en los tintos, de muchos años sí, pero ninguno español. Yo personalmente estoy acostumbrado a una mayor potencia de tinto, y daría cabida al mejor vino tinto que hay en el mundo, que es el español. 𝗖𝗼𝗺𝗶𝗱𝗮 𝗲𝗻 𝗴𝗲𝗻𝗲𝗿𝗮𝗹: fusión asiática con un trabajo en los fondos y salsas increíbles, también muy conseguido el sabor ahumado en muchos de los platos, es lo que más me sorprendió. Por último, la presentación de algunos platos es increíble, parecen lienzos, una maravilla. Los platos llevan tantas elaboraciones que a veces no sabes que estas comiendo, demasiada información sobre el plato, al final acaba desinformándote. 𝗣𝗼𝘀𝘁𝗿𝗲𝘀: sorpresa positiva, super delicados, y fantásticos, el arroz con leche y trufa es un espectáculo. De lo mejor de la experiencia. Nos pusieron 2 postres + bombones japoneses (como especie de macarons pero japos)

+6

En primer lugar, ¡mis más altos elogios para su restaurante! No solo el servicio, la comida y el ambiente, todo ha sido un verdadero festín tanto para el paladar como para la vista. La combinación de ingredientes es audaz e innovadora, especialmente el uso de arroz japonés para sushi en la preparación de la paella de mariscos, con granos perfectamente sueltos y definidos. Los platos comienzan con un pescado tierno que abre la puerta al placer del sabor, generando una sensación de satisfacción profunda y tranquila. Los primeros ocho platos destacan sabores frescos, ligeros, crujientes y sutiles, mientras que los platos finales presentan un perfil más intenso. ¡Es necesario elogiar el excelente orden en el que se sirven los platos! Sin embargo, un pequeño inconveniente fue la sopa servida en un cuerno de toro. El sabor de la pimienta dominaba al de la salsa de soja, lo que hacía difícil captar la intención del chef, lo cual fue una lástima. Si pudiera dar una puntuación, sería un 90. Al fin y al cabo, no todos los platos pueden satisfacer los gustos de cada comensal. ¡Definitivamente regresaré!

+5

Pasan los días y no haces mas que imaginar y seguir rememorando sabores. La verdad que es tal y como me esperaba, una experiencia, experiencia que espero volver a repetir. Si tenéis la oportunidad y no supone un sacrificio económico muy muy grande no dejéis pasar la oportunidad. Bueno, añadiría que tengáis en consideración que la bebida es muy muy cara, una copa de vino cuesta entorno a 28€.

+6

Esta reserva la teníamos ya desde hace 3 meses, al llegar nos encantó la atmósfera del lugar y nos dieron muy buena bienvenida, nos sentíamos muy cómodos y emocionados de empezar a probar los platillos, todos con muchos ingredientes y unos visuales impresionantes. Sobre el servicio a pesar de que nos hicieron sentir muy bienvenidos, después de probar un platillo que nos pareció bastante exótico y con un sabor explosivo a pescado nos preguntaron que si que nos había parecido a lo que nosotros respondimos que era un sabor muy fuerte y que no había sido nuestro favorito. En ese momento la cara del gerente cambió por completo y ya no nos dirigió la palabra en toda la noche más que para retirar los platos en ciertas ocasiones. Sinceramente notamos ese cambio de actitud como una forma muy pasiva agresiva hacia nosotros que solo habíamos dado nuestra opinión. Gran experiencia de 600€ + cocktails, pero no la repitiéramos

Es el mejor restaurante del mundo , nunca me había sentido tan bien en un restaurante , desde el inicio , las butacas la atención del personal . Es un viaje gastronómico de 5 horas . Explosiones de sabor , las presentaciones . Todo genial , por poner una pega , elegí el maridaje de vinos , se que lo tienen medido pero con 2 sorbitos terminabas el vino , un pelin más hubiese sido sublime . Es lógico estos precios cuando vas a un restaurante de estas condiciones . Siempre he discutido los precios de estos locales pero es una experiencia, como ir a un partido de fútbol o un concierto y para mí no me ha decepcionado , pero para ir a estos sitios tienes que tener un buen sueldo . En resumen todo genial

+6

La mejor experiencia culinaria, ingeniería del sabor, vanguardia y técnica máxima. Logrando en cada plato viajar a un lugar del mundo distintos. Te abruma tanto el sabor que llegas a sentirte noqueado, un inculto culinario, incluso sientes no haberlo aprovechado del todo por la grandiosidad de los platos. Una constante fantasía donde cada capítulo tiene su propia historia. Sin duda el mejor chef del mundo tres años seguidos. Y que decir de su equipo maravillosos todos. Le pedí matrimonio a mi mujer la primera vez que fuimos siempre estaréis todos en nuestro corazón y memoria. DiverXO no es solo un restaurante; es un viaje sensorial que redefine por completo la experiencia gastronómica. Tras mi reciente visita, puedo afirmar sin duda que merece su título como el mejor restaurante del mundo. Cada detalle, desde la creatividad desbordante de los platos hasta el impecable servicio, convierte la experiencia en algo único y absolutamente inolvidable. Lo primero que destaca al cruzar la puerta es la atmósfera futurista y vanguardista que marca el sello de Dabiz Muñoz. Pero lo que realmente cautiva es la cocina: un desfile de platos que sorprenden, emocionan y desafían las expectativas. Cada creación es una obra de arte donde los sabores, las texturas y las presentaciones rompen con cualquier idea preconcebida. Desde el primer bocado, la experiencia es pura magia. Los platos fusionan ingredientes y técnicas de todo el mundo con una maestría impecable. Cada uno es un viaje independiente, lleno de contrastes, equilibrio y, sobre todo, sorpresas. ¿Un ejemplo? Platos donde lo dulce, salado, ácido y picante coexisten en perfecta armonía, dejando huellas imborrables en el paladar. El servicio es igualmente sobresaliente. Cada miembro del equipo combina profesionalidad, cercanía y un conocimiento profundo de cada plato. Además, la interacción con los comensales refuerza la sensación de que estás viviendo algo excepcional. DiverXO no es solo un lugar para comer; es un espectáculo, una experiencia que trasciende lo culinario y que deja huella en el alma. Puedo decir, sin exagerar, que ha sido la mejor experiencia gastronómica que he tenido en mi vida. Un imprescindible para quienes buscan algo más que una cena: buscan una revolución.

+6

En mi opinión, es el mejor restaurante en el que he estado. Me va a ser difícil describir con palabras la experiencia, pero lo intentaré. En cuanto a cocina, todos los pasos tenían sabores muy intensos y especiales, usan productos que nunca había probado antes, combinaciones arriesgadas, en fin, cada plato alberga una profundidad abismal. No le extraña que Dabiz haya sido elegido mejor cocinero del mundo por dos años consecutivos. En cuanto al servicio, increíblemente profesional, muy cercano, amable, rápido, explicaban cada plato al detalle, elocuentes, es más, ya en la copa de aperitivo se dieron cuenta de que era zurdo. El ambiente muy agradable, en ningún momento te hace sentir incómodo, esto en gran parte, se debe al buen trabajo del servicio. En resumen, una experiencia para dejarse llevar, disfrutar y aprender. Repetiré sin dudarlo.

+6

Nuestra experiencia en DiverXO ha sido absolutamente espectacular, superando todas las expectativas. Desde el primer momento, se siente que estás entrando en un universo gastronómico único, donde cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para sorprender y emocionar. La cocina de Dabiz Muñoz y su equipo es simplemente magistral, una sinfonía de sabores, texturas y creatividad que desafía cualquier idea preconcebida sobre la alta gastronomía. Cada plato es una obra de arte, no solo visualmente impactante, sino también una explosión de sabores que te transportan a diferentes rincones del mundo en un solo bocado. El servicio en sala es impecable, con un equipo atento, profesional y apasionado que se encarga de hacer que la experiencia sea aún más especial. Se nota el esfuerzo y la dedicación en cada gesto, en cada explicación y en cada recomendación. En definitiva, DiverXO no es solo un restaurante, es un viaje sensorial inolvidable, donde la vanguardia y la excelencia se dan la mano para crear una experiencia irrepetible. Si buscas algo realmente excepcional, vivir esta experiencia es absolutamente imprescindible.

+5

Es sin duda uno de los mejores restaurantes de España. Precio muy caro, pero que sería barato en otros lugares de Europa. Menú degustación único (ya no hay corto/largo) de 250€ sin bebidas. Cocina moderna con influencias asiáticas, especialmente china, sureste, india y japonesa. Ingredientes con productos de lujo y lujuriosos (caviar, cigala, angulas, rape, rodaballo...) que van rotando según temporada y preferencias de cocina. Texturas que favorecen melosidad y buscan explosiones de sabor por encima de todo. Guiños a clásicos de la cocina internacional y a platos nacionales de varios continentes. Bodega bien seleccionada pero con precios excesivos. Buena muestra de Jerez. Servicio joven pero profesional, muy atento. Supieron sustituir la alergia al marisco de mi pareja con propuestas de mucha calidad igual de sabrosas y elaboradas. Excelente experiencia.

+6

Que se puede decir del cuarto (actualmente) mejor restaurante de el mundo? Pues todo bueno, excepcional. Decoración única, original, de fantasia. Un servicio inmejorable, atento, profesional al 100%, cordial, rápido, alegre…! Y por supuesto una degustación de 17 platos que se prolongó durante 3 horas y media llenas de sensaciones únicas. Sabores de otra galaxia, cocciones y texturas absolutamente perfectas…! No se puede describir con palabras… hay que ir a probarlo!

+6

Muy bien merecidas las 3 estrellas Michelin!!!! Como ya sabemos que la decoración es bastante chula, , la puesta en escena de los platos con su explicación en cómics muy original , el servicio estupendo y todo eso . Yo destaco esa fusión de sabores tan ricos e indescriptibles en cada plato , cada uno de ellos tan exquisitos que no sabría cuál elegir . Que difícil es conseguir tanta calidad , exquisitez , y originalidad en cada bocado !!!!!!! Buah!!!!!! Que rico todo!!!!!!! Como lo disfruté!!!!!! Enhorabuena Dabiz Muñoz !!!!👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 Eres un genio !, tocado con la varita hay muy pocos y tú eres uno de ellos!!!!! Felicidades!!!!!

+6

DiverXO es mucho más que un restaurante; es un teatro culinario donde cada plato, cada detalle y cada interacción son parte de una sinfonía cuidadosamente orquestada por Dabiz Muñoz. La decoración del espacio es única y visionaria, una explosión de creatividad que desafía las convenciones tradicionales y transporta a los comensales a un universo onírico lleno de sorpresas. Desde que uno cruza el umbral, la atmósfera invita a soñar, y cada elemento del entorno parece susurrar la promesa de lo extraordinario. El menú degustación es una declaración de amor a la cocina y a la vida misma. Cada plato es una obra maestra que refleja la filosofía de una cocina sin fronteras. El talento de Dabiz Muñoz se manifiesta en cada detalle, desde los sabores hasta las técnicas innovadoras que elevan la gastronomía a una experiencia artística. Uno de los momentos más emotivos del menú es el plato dedicado a su hija Laia, una creación que combina cocochas con un pilpil indio. Este plato encapsula la capacidad de Muñoz para transformar sus experiencias personales en propuestas culinarias que conmueven y deleitan, llevando al comensal a una conexión emocional más profunda con su obra. La experiencia en DiverXO no sería completa sin mencionar la impecable atención del equipo, que combina profesionalismo y calidez en cada interacción. En mi caso, el equipo mostró un respeto absoluto al adaptar el menú a mis restricciones alimenticias, haciendo de esta experiencia algo profundamente personal y único. El maridaje, por su parte, está cuidadosamente diseñado para potenciar cada plato, aportando una nueva dimensión a los sabores y creando un equilibrio perfecto que magnifica la experiencia gastronómica. DiverXO es el reflejo de la pasión desbordante, la innovación constante y la búsqueda incansable de la excelencia que caracterizan a Dabiz Muñoz. Una experiencia que no solo satisface el paladar, sino que también alimenta el alma, dejando una huella imborrable en quienes tienen el privilegio de vivirla.

+6

Un lugar donde el placer es lo más importante. Cada plato es espectacular. Llegó un punto en el que cerrábamos los ojos antes de llevarnos un bocado a la boca porque sabíamos que venía algo impactante. 4 horas muy especiales. Íbamos con algo de miedo de hacer esa inversión económica y encontrarnos con algo que no nos encantara, pero no fue así. Como pequeño punto de mejora, pedimos que nos sirvieran en inglés y se notaba que el servicio no estaba excesivamente cómodo.

+6

Excelente experiencia para los sentidos. Menú largo que duro 4 horas. Excelente trato del personal. El menú es una autentica experiencia aunque 4 horas y parece mucho, se pasa rápido. La presentación de los platos, la excelente calidad del producto, la atención del personal, vamos todo una experiencia que merece la pena la experiencia. Estaba todo buenísimo

+6

De la comida no puedo decir nada que no esté dicho ya. Simplemente la mejor de nuestra vida. Pero lo que estuvo muy por encima del menú, fue el trato y la profesionalidad de María. Ojalá encontrarnos con más gente como ella en nuestra vida.

La mejor comida que he tenido EVER!!! La experiencia vale cada céntimo que te cobran. Todas las mesas son redondas y están dotadas de una especie de cortinas que te proporcionan intimidad. El servicio es espectacular, con una especial mención al chico que nos guió en el maridaje. Un apasionado con un nivelon increíble. Respecto al menú….inmejorable. Siendo muy comilón me costó poder llegar al final del menú debido a la contundencia del mismo. Todos y cada uno de los platos mantienen un nivel muy alto no habiendo ninguno que fuese más flojo que el anterior. Recomiendo totalmente vivir esta experiencia por lo menos una vez en la vida.

+6

Excelente experiencia. Es la segunda vez en mi vida que voy a un 3* y es una pasada. El equipo de sala a la altura del de cocina, haciendo de la velada un momento extraordinario. Vinos a precio alto, con muy buenas referencias. Como punto de mejora sobre vinos, tener solo 2 unidades en bodega puede ser un fastidio si estás disfrutando del mismo y debes cambiar.

Solo se puede ir con reserva. La atención y la decoración muy buena. Los camareros miran cada detalle y son muy atentos. Las dos veces que he ido, hemos podido ver al famoso dueño, David Muñoz. Los platos muy originales y bien presentados, alguno habrá que no te guste, pero algunos son una explosión y combinación de sabores única. Si no fuera tan caro ni tan difícil conseguir reserva, iría siempre que cambiaran el menú.

+6

En general, ha sido una muy bonita experiencia. Es cierto que cuando vas a este tipo de restaurantes, buscas esa perfección, observando hasta los mínimos detalles. En nuestro caso, empezamos muy bien, el equipo de sala que atendía nuestra mesa, excepcional, pero al llegar el momento de los postres, hubo repentinamente, un cambio de personal, mostrando un poco de prisa y sin presentarse prèviamente, supongo que al final, iba llegando la hora del cierre y necesitaban optimizar el tiempo, pero en un lugar así, te sorprendre, ya que los postres los tuvimos que degustar más rápidamente. Por añadir algo más como mejora, en nuestra opinión, había demasiado ruido en cocina y al tener la mesa cerca de ella, aún lo apreciábamos más; pensamos que si la cocina fuera abierta a los comensales, como en otros restaurantes de alta cocina, tal vez ese ruido por los miembros del equipo de cocina, se atenuaría más y evitaría tener que escuchar también, conversaciones fuera de tono. :-) Por lo demás, una experiencia inolvidable: la creatividad y la perfección de los platos, la preciosidad de la vajilla y la cubertería, la simpatía del equipo de sala, la decoración,... Nos quedamos con ganas de conocer y saludar a Dabiz, lo vimos de refilón cuando abrieron la puerta de cocina, pero nos dio apuro preguntar por él e interrumpir. Nosotros vinimos desde Barcelona y valió muchísimo la pena. Nos llevamos un muy buen sabor de boca, ¡própiamente dicho!

Una experiencia única a nivel gastronómico. La presentación de los platos, el cuidado por los detalles, la excelente presentación de los mismos por el equipo y un sumiller que te deleita con la historia de cada uno de los vinos que te presenta. Siempre habrá algún plato que te guste más que otro, algo lógico siendo un menú tan largo, pero el resultado del conjunto es maravilloso. En este caso la cena duró 4 horas. Enhorabuena a todo el equipo.

+3

Restaurante DiverXO en Madrid. Este restaurante necesita poca presentación, ya que es más que reconocido y galardonado con nada menos que 3 estrellas Michelin, y su chef, a título personal, el mejor del mundo por segundo año consecutivo. Y no es para menos. Realmente ha superado nuestras expectativas, que ya de por sí eran altas. El sitio es muy agradable, moderno, creando espacios muy acogedores. El mobiliario es muy cómodo. El personal de 10. Profesionales, serviciales y demostrando mucha admiración por el producto que te están sirviendo y explicando. También por el chef. El menú degustación es increíble, nos ha encantado. Además de buenísimo, tiene un trabajo verdaderamente admirable. La cantidad es muy correcta, personalmente no podría comer nada más. Llevábamos años queriendo visitarlo, pero cuadrar fechas y encontrar mesa es algo complicado. La espera ha merecido la pena. Respecto a su precio, creo que está más que justificado, viendo la calidad de las materias primas y la cantidad de personal que ha estado atendiendo nuestro servicio. Aunque no es un restaurante para todo el mundo, está pensado para personas que valoren este tipo de cosas y no centren su prioridad en el precio. Tampoco es para ir todas las semanas, porque sería como ir al cine a ver la misma película. Tan solo se nos ha quedado una espinita, y es que hemos querido felicitar y saludar al chef, y se acababa de marchar. Muy recomendable vivir la experiencia que ofrece DiverXO.

+6

Experiencia única, comida llena de matices, vanguardismo, sabores únicos y recuerdos para toda una vida. Por poner un pero, nuestra mesa estaba muy cerca de la cocina y se puede n escuchar cosas que te desconcentran de la experiencia y que en algunos casos no deberían escucharse. El servicio no es del todo milimétrico, en algunos platos esperamos mas de lo habitual y al final de la experiencia hay un cambio del personal que lidera tu mesa que no tiene mucho sentido. Se hecha en falta algún gesto a las mesas del chef o del chef ejecutivo!

Dios mío que genialidad, que experiencia que bonito platos muy bien presentados, sabores únicos y diferentes , nos fuimos encantados es diferente no es algo que ya hayas probado antes 10/10

+6

Pues simplemente alucinante.... experiencia unica e inmejorable. Todo genial.

+6

La comida es increíble, pero el servicio más aún. Todos los camareros compenetrados, atentos, amables. Una experiencia inolvidable.

Sitio imprescindible para los amantes de Estrellas Michelin. La comida es espectacular, nosotros estuvimos un día 5 de enero y nos encantó. Hay gente que critica que el Chef no salga a saludar, pero es una decisión que hay que respetar y desde luego no empaña ni la experiencia ni la calidad de la comida y la atención. Enhorabuena por la mezcla de sabores y el maridaje imprescindible.

+6

Tenía claro que era vivir una experiencia y necesitaba hacerlo con personas que lo valorasen como yo. El local no guarda la esencia de lo que a posteriori te espera. 13 platos principales que combinan perfectamente en sabores, presentación, cantidad y explicación. Acompañado con un gráfico que te permite conocer un poco más del por qué del plato que vas a degustar. El personal que te acompaña durante esta experiencia es educado, cortés y para nada agobiante o pesado. Te informan, te ayudan, están por hacerte tu estancia más cómoda y mejor. Tuvieron detalles importantes para nosotros. Pedimos ver a David Muñoz y aunque nos dijeron que sería inviable en el último momento pudimos saludarle. Cercano y cortés. Gracias. Os dejos algunos de los platos aunque no desarrolló nada por qué se tiene que vivir.

+6

Fuimos a cenar y la verdad que nos encantó todo. El servicio increíble, el sitio está chulo y la comida impresionante. Son unos 12 platos de salados y luego 3 de dulce, yo acabe llenisima pero obviamente no deje nada! Me parece una experiencia muy guay para hacer una vez al menos

+6

Fuimos a Diverso y la experiencia fue un espectáculo de principio a fin. Desde que entramos todo estuvo cuidado al milímetro: las copas, las servilletas, el ritmo del servicio… se nota muchísimo el nivel. Mención especial para Heraldo, nuestro camarero. Fue cercano, amable y con algo difícil de explicar, pero muy auténtico. No solo hizo su trabajo impecable, sino que estuvo atento de verdad. Además, supo que era mi cumpleaños (sin que hubiéramos avisado al restaurante) y tuvo el detallazo de sacarme una tarta. Un gesto precioso que hizo la noche aún más especial. La comida fue una auténtica explosión de sabores, cada plato sorprendía más que el anterior. No hicimos maridaje, pero pedimos vino y también fue un acierto total. La carta de vinos empieza a partir de 100 €, y de ahí hacia arriba según lo que busques. Nosotros elegimos un blanco de 120 € y fue una pasada. Se nota que es un sitio donde todo está pensado y medido. Como única pena, me quedé con ganas de poder saludar al chef, porque lo que sale de esa cocina es increíble. Una experiencia para recordar. 💫

Muy buena experiencia gastronómica. 3 o 4 platos son una auténtica locura , el resto no destacan tanto. El servicio es de 10. El local ya está un poco obsoleto. Para tener 3 estrellas la experiencia podría ser más completa visitando cocina bodega etc.

+6

Muy buena experiencia, las creaciones son una locura, no te las esperas. Totalmente recomendable. Eso sí, si eres de los que no tolera nada de nada el picante, quizás no te guste al 100% (como en mi caso). No es que la comida sea picante, lo es pero ligeramente, muy ligeramente. A mi lo que me pasa es que no lo tolero nada y no me gusta. Aún así lo disfruté. El servicio del 10. Hay casi 70 empleados para dar servicio a 39 personas aproximadamente, una locura. En nuestro caso no vimos al chef, pensamos que igual se pasaría al típico saludo general, pero no le habrá cuadrado.

+6

Súper delicioso y una experiencia de otro nivel. Si te gusta la comida creativa y estúpidamente deliciosa este es el lugar. Recomendado al 100%! Deben de ir con anticipación para hacer la cola. Es por orden de llegada y usualmente se llena rápido.

+1

La verdad que desde que entré me sentí como en una película. La atención por parte de todo el personal es excelente. Las mesas están separadas por cortinas, lo que crea intimidad, aunque algunas sean semitransparentes. De la comida decir que, si ha sido galardonado por tercer año consecutivo mejor cocinero del mundo, es por algo. La verdad que había platos que estaban realmente buenos, hay platos que impresionan unos más que otros, aun así, la experiencia merece la pena, desde luego que no para todo el mundo, ya que hay gente que no valora el trabajo que hay detrás de cada plato y sobre todo las horas dedicadas para que salga lo que uno quiere. Si estás indeciso, yo personalmente lo recomiendo por el conjunto, eso sí, vete sin desayunar y no cenes hamburguesa si no quieres acabar como un pez globo. Muy buen trabajo por parte de todo el equipo.

+3

He ido 2 veces y para mí sin duda, una de las mejores experiencias culinarias. Una cocina divertida que rompe por completo lo común tanto en sabor como en presentación, lleno de contrastes. Platos especiados algunos parecen cuadros de museo, presentaciones increíbles y postres muy originales que nunca he visto en ningún otro restaurante. Un viaje para todos los sentidos que no querrás que se acabe. La entrada al restaurante es bastante original y especial por lo que seguramente también harás fotos. Todo está cuidado hasta el más mínimo detalle. Incluso el baño es precioso. Sin duda volveré!

+6

SENSACIONAL!! Sabéis lo que es estar gozando durante 4 horas seguidas?? No solo la comida pero el lugar, es pura magia, nos fuimos de allí como si estuviésemos levitando. Una experiencia inolvidable y bajo mi punto de vista (valorando los ingredientes, cantidad y elaboración), super justificado su precio. Una experiencia inolvidable, juegan en otra liga.

+6

Una experiencia cara, pero increíble. Merece la pena 100%. La combinación de sabores son espectaculares, y te hacen viajar por todo el mundo sin moverte de la silla. Como se puede observar en las imágenes los platos son muy bonitos, pero además, aquí tienen sabores increíbles y muy sorprendentes. El personal de sala, estuvo muy atento en todo momento de cualquier necesidad que tuviéramos y las mesas y el local son obviamente 3* bien merecidas.

+1

El pasado jueves tuve la oportunidad de ir a cenar a DiverXO. Mi opinión es que este sitio es algo único, la elaboración de los platos, la presentación, el sabor... es todo digno de una persona que es el mejor chef del mundo. Desde que entras hasta que sales pasas a formar parte del espectáculo XO. Los encargados del servicio nos hicieron pasar una agradable cena y están siempre pendientes de tí sin que te falte nada y esté todo en orden. Para mí todos los platos me parecieron increíbles, muy intensos de sabores y en cada uno podías experimentar una sensación distinta. Sin duda mi plato favorito fue el minutejo del Agus. Bajo mi punto de vista es una experiencia que vale mucho la pena, y pese a su precio, yo recomiendo vivirla porque no vas a encontrar algo igual. Días más tarde sigo impresionado con lo que pude vivir allí y ya estoy pensando en una segunda vez para repetirlo.

Que puedo decir de un restaurante de este nivel, solo puedo darles las gracias! Gracias por esta maravillosa experiencia gastronómica! Es un espectáculo de diferentes sabores y elaboraciones. Hasta la vajilla es increíble y sorprendente. Tienen un impecable servicio por parte de todo el equipo, que profesionalidad y amabilidad. Salimos encantados. Una cena inolvidable.

+6

Espectáculo culinario como solo Dabiz Muñoz sabe montar. Esto es una discoteca restaurante donde en lugar de bailar, comes/cenas y deleitas tus sentidos. Aviso: la música está muy alta, tan alta como la espectacular calidad de los platos

+6

Experiencia gastronómica de nivel inmejorable. El menú degustacion es una verdadera locura. El servicios es increíble.

+1

Sin duda, mi restaurante favorito. Nadie es capaz de cocinar con las texturas, sabores y perfección que logra Dabiz en cada plato. He ido en tres ocasiones y siempre me sorprende; cada visita es un viaje diferente gracias a su cocina única. Se nota la influencia de sus recorridos por el mundo, donde recoge ideas, productos y técnicas que luego transforma en un menú irrepetible y lleno de creatividad. La manera en que estructura cada pase es una experiencia sensorial que va más allá de la gastronomía convencional. Además, la selección de vinos es espectacular: variada, equilibrada y siempre pensada para realzar los sabores. Estoy deseando volver para descubrir cuál será su próxima propuesta!

+6

La experiencia No voy a poner muchas fotos para no matar la experiencia al resto. Merece cada minuto que pasas allí! Sabores, texturas, sensaciones… todo se mezcla en un ambiente donde te sientes cómodo y disfrutando al 100% Me ha encantado.

+2

Se come bien. Si eliges con quier ir, se pasa bien. La decoración de baños de lo mejor. El personal muy atento. Pagas bebidas y café con tarjeta y te preguntan si quieres dejar propina. 😑

Una experiencia gastronómica única y difícil de comparar. DiverXO no es solo un restaurante, es un viaje sensorial donde cada plato sorprende tanto por su creatividad como por su sabor. La puesta en escena es espectacular y se nota el trabajo minucioso detrás de cada detalle. El servicio es impecable: atento, cercano y siempre dispuesto a explicar cada propuesta. No es un lugar para ir a menudo, pero sí al menos una vez en la vida si amas la gastronomía. Inolvidable.

+2

Hacia tiempo que teníamos ganas de descubrir este restaurante tan afamado, y resumiendo, ha cumplido todas las expectativas. El servicio es espectacular. Empleados con mucha simpatía y profesionalidad. Los tiempos entre platos perfecto. El menú, la verdad, sin palabras. Se nota esa fusión asiática que sólo el cerebro de Daviz sabe maridar con la tradicional. Todos los platos a un nivel superior, como debe de ser, atendiendo al coste del menú, que no es barato. 450 ponis. Me ha encantado que te pongan unos dibujos a modo de bocetos explicando cada plato, sus ingredientes, sus procesos, sus anotaciones. Te das cuenta de lo que cuesta crear un bocado, tan efímero para nosotros, pero tan costoso para los chefs. Por último, una crítica, y es con los vinos. Entiendo que es un restaurante de lujo, pero que el vino más barato parta de los 100 €, y contados con las manos, no me parece correcto. Aquí es donde veo que tienen el negocio, duplicar o triplicar el precio al público, con vinos brutales, pero no para el común de los mortales.

+6

Hemos estado hoy, día 27 de febrero mi pareja y yo, la verdad íbamos con las expectativas altas y sin lugar a duda las ha cumplido en todo. La comida espectacular, a destacar el ceviche. El ambiente muy diferente y nos gustó Pero sobretodo la atención de los camareros, muy profesionales y atentos, en especial quiero darle el reconocimiento a “Belen” ya que ha sido la que nos ha atendido más durante la comida. (Porfavor subirle el sueldo, se lo merece).

Una experiencia que empieza fuerte desde la mesa: una selección de vinos inolvidable, cuidada con rigor y pasión, que marca el tono de la noche y eleva cada plato a otro nivel. Una armonía perfecta entre técnica, criterio y disfrute verdadero. El menú nos llevó por un viaje creativo y sorprendente, fue un golpe de genialidad, lleno de matices y contrastes que te despiertan todos los sentidos. Una obra que mezcla arte, memoria y emoción en cada textura. En conjunto, una cena excepcional, de esas que se quedan en la memoria por mucho tiempo. Gastronomía seria, atrevida y hecha con respeto. Un lugar para volver y seguir celebrando la vida, porque es bella.

+3

Uno de los chefs más galardonados que seduce con su propuesta culinaria, alta cocina con toques asiáticos y producto local e ingredientes de todo el mundo. Un placer visual y sensorial. Muy top!!! Personal muy amable y profesional. Buena carta de vinos y un menú largo compuesto de 17 platos más los postres. Espero volver.. Por poner un pero, los vinos tienen un precio muy elevado y, su carta de tés es escasa, (su preparación muy mejorable).

Una experiencia absolutamente impresionante. No es casualidad que su chef haya sido galardonado tres veces como Mejor Cocinero del Mundo, y después de vivirlo en primera persona, puedo decir que es totalmente merecido. Este restaurante es una experiencia que hay que vivir al menos una vez en la vida. Cada plato es una explosión de sabor, una auténtica locura para los sentidos. Optamos por el maridaje Crisálidas, y fue una elección perfecta: una combinación impecable que elevó cada creación a otro nivel. Además, el restaurante es precioso, cuidado hasta el último detalle, creando un ambiente ideal para disfrutar de algo tan especial. Sin duda, una experiencia inolvidable que repetiría sin dudar. ¡Espectacular!

+6

Una experiencia gastronómica absolutamente excepcional. La comida es de otro nivel: creativa, arriesgada y perfectamente ejecutada, con una narrativa clara en cada plato y una intensidad de sabores que no se encuentra fácilmente. Todo tiene sentido, sorprende y emociona, sin perder precisión técnica en ningún momento. La carta de vinos está a la altura del menú: muy bien pensada, con referencias interesantes, profundidad y opciones que acompañan el viaje gastronómico de forma impecable. Se nota criterio, conocimiento y una clara intención de sumar a la experiencia global, no solo de acompañar. El conjunto es coherente, contundente y memorable. Un restaurante que justifica plenamente su reputación y que deja huella desde el primer bocado hasta el último sorbo. Una experiencia que hay que vivir al menos una vez.

+5

DiverXO no es un restaurante al que vas simplemente a comer, sino a vivir algo distinto. La experiencia está muy bien lograda: desde la presentación de cada plato hasta la historia que hay detrás de ellos. Mezclan sabores e ingredientes que jamás habría pensado combinar, pero que funcionan de una forma sorprendente. Probé cosas que normalmente no me habría atrevido a pedir, y terminé disfrutándolas muchísimo gracias al arte con el que están hechas. El servicio es excelente. El equipo está muy pendiente en todo momento y sigue un protocolo muy cuidado que te mete de lleno en la experiencia. Con cada plato te explican los detalles y te entregan una hoja con la descripción y los ingredientes, lo cual añade un toque especial. Si pudiera proponer algo para mejorar, quizá sería hacerlo aún más sensorial: incorporar cambios de ambiente, aromas o sonidos que acompañen la experiencia gastronómica. Los platos son muy visuales y el gusto está, por supuesto, al máximo nivel, pero incluir otros sentidos podría hacerla aún más redonda. En resumen, una experiencia única que realmente vale lo que cuesta. No es para ir todos los días, pero sí para vivir algo inolvidable. Totalmente recomendable.

+6

Experiencia culinaria que no se puede comparar a otra. Atencion al detalle, platos que no imginarias que te dejan sin palabras. Servicio atento, te resuelven cualquier duda o curiosidad. Preparate para disfrutat de unas horas de sabores y combinaciones unicas!

+6

Vivir esta experiencia es única. Un chef con esa cabeza es increíble. Hay tanto trabajo en cada plato… infinito. Tantas horas de preparación, tantas. Tantos detalles, unos más pequeños y otros que saltan a la vista. Una servilleta, unas láminas explicando la comida. Un servicio pendiente en todo momento de ti y complacerte… No te puede gustar el precio, pero la comida lo vale. Si queremos que sus trabajadores tengan buenas condiciones, no olvidemos que es un negocio que luego tiene que pagar impuestos y ya sabemos la mitad de lo que facture para quien es. Tienes que ir con la mente abierta y estar dispuesto a probar todo. Te puede gustar más o menos, depende de ti. Si eres una persona que no está acostumbrado a diferentes sabores… no vayas, sino lo vas a apechugar no vayas. Pero si vas, disfruta!!!!!

+3

Sin duda es un genio. Nos ha flipado. Hemos ido a varios estrella Michelin, pero como este ninguno. Todo es una fantasía. El equipazo que tiene desborda buen rollo ,complicidad ,armonía y amor por su trabajo. Todo está cuidado al detalle y perfectamente calculado para que puedas vivir la experiencia al máximo. Estuvo con nosotros Erica, una monada, muy encantadora profesional y divina. Cada plato ha sido una pasada. Gracias Diverxo por este día 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍

Este sitio está en mi top número uno de restaurante, nunca en mi vida había sentido tanto al saborear este tipo de comida, es algo indescriptible, servicio inigualable. Algunos me llamaron loco, pero desde mi punto de vista el precio que se paga, se equipara a la que comes, fue un regalo de boda y para nosotros fue algo muy muy especial

+1

Le pongo cinco estrellas porque es espectacular pero he de decir que no llego a las expectativas que tenia y que la diferencia con otros restaurantes de su categoría no es tanta como la diferencia en el precio. El trato del personal inmejorable y chapo que hubo un postre que no nos gustó y tuvieron el detalle de sacar otro.

+6

Extraordinario!!! Vale la pena totalmente. Fui con mi esposa y lo pasamos muy bien! Me encantan los detalles que tienen, por ejemplo el que te describan gráfica y visualmente todos los platos. Los meseros súper atentos y serviciales. Y los héroes son los de cocina. Dejo una foto de todo lo que nos comimos. No hay a cual irle, todos espectaculares!!!

+6

Experiencia espectacular, desde que entras por la puerta hasta que te vas, no solo la comida, que desde luego es una locura desde el primer al último plato, el trato, inmejorable.

+6

Una experiencia absolutamente extraordinaria. El menú es espectacular, sorprendente de principio a fin, con una creatividad y una técnica fuera de lo común. Cada pase está lleno de personalidad y matices. El servicio es impecable: atento, cercano y perfectamente coordinado, acompañando la experiencia en todo momento. Evidentemente, para el nivel del menú, la carta de vinos es enorme y muy bien seleccionada, con referencias excepcionales. Su precio está en consonancia con la calidad, la amplitud de la bodega y la experiencia global que ofrece el restaurante. Es una experiencia gastronómica única, pensada para ocasiones especiales y totalmente recomendable.

+6

Creo que es la experiencia más increíble que hemos vivido nunca ... Cada plato es una obra de arte, con sabores indescriptibles. Hemos pasado por akelarre y abac , no quiero comparar , cada uno tiene su estilo y están todos rozando la perfección pero en este caso diverxo está en el puesto uno de nuestros restaurantes estrella Michelin. Cada detalle ha sido perfecto, nos añadieron un plato extra en la carta ,además , era mi cumpleaños y nos trajeron una tarta gigante con una vela , estamos maravillados con la cena, de hecho no descartamos volver en un futuro . Un 10.

+6

DiverXO es mucho más que una comida, es una experiencia gastronómica única. Disfrutar del menú degustación como regalo fue algo simplemente increíble y memorable, un auténtico espectáculo para los sentidos. Cada plato sorprende por su creatividad, intensidad de sabores y puesta en escena, haciendo que el recorrido por el menú sea dinámico, divertido y emocionante. Se nota el altísimo nivel de trabajo, técnica y personalidad en cada elaboración, sin perder nunca el disfrute. El servicio acompaña a la perfección: profesional, cercano y atento, explicando cada pase y haciendo que la experiencia fluya de forma natural. Sin duda, una experiencia espectacular que merece totalmente la pena vivir al menos una vez, y un regalo perfecto para quien disfruta de la alta gastronomía.

+6

Calvin Lim

Traveled all the way from Asia to Madrid to have one of the best Asian Fusion meals in my life. Incredible. 20/10. Come hungry they serve a lot of food.

+3

Hoong Nan Young

I think the best way to review our time at DiverXO is to cut and paste my post on FB about our experience. Dinner at DiverXO, a Michelin ⭐⭐⭐ and currently the #4 restaurant in the world according to World's 50 Best. Our verdict? Amazing! How amazing? So.... DiverXO is pretty ridiculously expensive. We had to prepay for dinner when we reserved our table, and tonight we spent almost the same amount for our pairing!! 😱But would we come back if we had the chance to come back to Madrid and could financially afford it? YES!!! Really amazing flavors. And the presentation of each dish was so WOW! Even the bathrooms... so creative and fun. 👍🏻👍🏻

+29

Justin Kim

I visited DiverXO with my husband for our anniversary, and from the moment we walked in the staff made us feel genuinely welcome. The atmosphere is unlike many other Michelin-starred establishments. It carries a spunky flair, with bold decorations and vibrant colors that bring energy to the dining room. Even with this playful approach, the restaurant maintains a sense of intimacy for its guests and the service remains polished and professional throughout. The food was nothing short of extraordinary. My background as an Asian diner who had been missing those flavors while traveling in Spain may have amplified the experience, but that does not take away from the remarkable execution. DiverXO brings together Spanish and Asian influences in a way that feels inventive, balanced, and deeply satisfying. Every course delivered complexity and creativity without ever feeling pretentious. Out of the many dishes, there was only one that did not fully win me over, which is impressive considering the adventurous scope of the menu. Overall, DiverXO offered one of the finest dining experiences I have had. The combination of warm hospitality, playful energy, and world-class food makes it a destination worth celebrating special moments.

+2

Myriam Ouellette-Courtemanche

We visited DiverXO for a 50th birthday. It was certainly one of the best culinary experience we ever had. The service was amazing. Our main host Maria was amazing: very attentive, friendly and helpful! The food was incredible. Nothing disappointed us. We had 3 regular menu and one adapted because to crustaceans and the versions were wonderful, sometimes looked even better than the regular menu. We didn't do the pairing. Wine options go from about €120 up and there are quite a few under 220€. It's not cheap but we were really happy with what we received. We also finished with a coffee that was really good. We were able to meet with the chef and the kitchen team, which was also a plus. All around, an amazing experience. I might not have the opportunity to repeat but I would 100% recommend to all foodies of the world!

+1

Nella Lomotan

What an unforgettable culinary experience— from the service, to the artworks telling the story of the dishes, to the actual food that have been so well thought out and creatively prepared… Perhaps the only thing i didnt vibe with was the interiors, as it is quite too eccentric for my style. But overall a 5/5 experience , an explosion of flavors ! Gracias to the whole team!!

+3

Predrag P

Walking into DiverXO feels like stepping into another culinary universe – bold, playful, and unforgettable. From the very first moment, everything is tailored to you. As a passionate gastro-hedonist with extensive experience dining at restaurants from the World’s Top 50 List, I had the privilege of receiving a few surprise creations personally added by the chef. What followed was not just a lunch, but a four-hour sensory journey where every dish told a story, every detail had purpose, and every bite pushed the boundaries of flavor. The staff are extremely professional, refined and full of valuable insights. Dedicated hosts follow your table throughout the entire experience, while the manager joins several times and even takes part in the preparation and serving of one of the courses. Ambient, restaurant-personalized music further enhances the distinctive vibe, creating an atmosphere that is both intimate and theatrical. The cuisine is a brilliant contemporary fusion of Spanish and Asian influences – elegant, daring, and eclectic at the same time. Some highlights from my lunch experience: * Frozen oriental ceviche that redefined my understanding of freshness. * Lightly roasted caviar with pistachio and jalapeño sauce – unexpected yet brilliant. * Galicia chicken in three versions with baby eel noodles – mind-blowing! * Fried barnacles with gnocchi, joined with fried egg taco with acidulated flower and thai “tigre que llora” – unforgettable. * A reimagined mini sandwich where crunchy pork belly replaced bread, filled with pulled pork, black trumpet pesto, homemade sriracha, egg yolk, cured goose, pecorino cream cheese enriched with timut pepper, wild rocket, and basil – insanely balanced haute cuisine! * Oxtail consommé served in a real buffalo horn. * Lobster: refined tail and “sexy” head. * Japanese-style deconstructed paella – spectacular in both performance and flavor. * Wild boar in two versions, with slow-cooked chop – wildly impressive. * A dish of “leftovers” reinvented with reduced caramelized sauce, aged whisky, bergamot, and Australian black truffle – a sustainable guilty pleasure. * Complex dessert with Buddha’s hand citrus, miso, galanga, paired with warm camel milk – a mix of tenderness and intensity. * Five petit fours inspired by mochi, redesigned with European-oriental flair – like baklava, kadaif, toasted pistachio… a powerful finale. After the four-hour ritual, I was invited into the kitchen to see firsthand how this extraordinary team creates their magic – the perfect ending to an unforgettable performance. Atmosphere, service, food, creativity, boldness – all on point. DiverXO is my current No. 1!

+10

Wen Huang

DiverXO is chaos, theatre, and culinary wizardry—executed near flawlessly. By luck we managed to get a booking, not knowing what to expect. It’s not just dinner—it’s a blend of flavors, textures, and visual storytelling. The mix of Asia with local ingredients felt so natural that we wondered if we were actually back home in Singapore. The dishes pushed boundaries, yet somehow seemed to all work out. Special shout-out to the service team, who somehow keep pace with synchronized delivery while staying warm and witty. Not a traditional fine dining experience by any stretch. But if you’re looking for something unforgettable, DiverXO is a must.

+28

Nico Grove

We celebrated our anniversary at DiverXO, and it turned into one of our most memorable fine dining experiences. The atmosphere is bold, artistic, and refreshingly different — yet everything comes together in perfect harmony. It’s a space that surprises and delights at every turn. Each dish was thoughtful, refined, and imaginative — a true expression of culinary art. The anniversary surprise was the perfect touch: elegant, heartfelt, and completely in tune with the spirit of the evening. A special thank you to Cristina, whose attentiveness, charm, and subtle sense of timing elevated the entire experience. DiverXO was an unforgettable journey of emotion, creativity, and excellence — truly one of the finest meals we’ve ever had.

Sas Tullo

The experience was a performance … not sure how else to represent it. Each dish encapsulated a story delivered with passion and precision. Each bite was curated and delicious. The interpretations of dishes, unique. The four hours flew by and, at the end, I found myself wishing it wasn’t over.

+22

Omar Arnaout

Simply wow from every possible perspective. Beyond amazing service and wonderful and surprising food. Simetimes michelin restaurants become boring and not brave enough which is completely not the case in DiverXO. Surely one of the best dining experiences that i have ever had and the frozen ceviche is beyond any doubt one of the best dishes of 2025.

+11

David

DiverXO is hands down one of the most extraordinary dining experiences I’ve ever had, yet somehow the hardest to put into words. Nothing about the décor, from the reservation system to the waiters’ uniforms, aligns with my personal taste, yet it’s clear that here, subjective judgments hold no weight. When you choose to immerse yourself in an experience like this, you must set aside your own preferences. Every expectation is challenged, and you’re invited to fully embrace the dreamlike journey the chef offers. Every detail, from the innovative food to the impeccable service, was perfect. The flavors were bold and playful, always taking center stage, even in creations that pushed the boundaries of avant-garde cuisine. The creative presentations, along with personal touches like hand-drawn art pieces explaining each dish, made every aspect extraordinary. There was a palpable sense of collaboration, as if the entire team shared a profound admiration for what they were creating. The entire experience, lasting over 3 hours with 15 courses (+ I lost track), was an emotional rollercoaster of flavors and sensations in a way that only Muñoz can deliver.

Monk Monk

The dishes were flavourful and very playful. I’m not the biggest fan of the setting just because it is difficult to get attention from service team but it does give a feel of privacy, and it does reflect the chara of the chef very well. There were a lot of food but every dish was nicely explained throughout graphics and words which make the experience more enjoyable. This is probably one of the more bold ones in terms of flavour and he did it superbly.

+3

Ana Belén

Hands down the best meal and restaurant experience we’ve ever had, everything was just perfect! It’s hard to describe in words this amazing experience and beyond delicious food. Every single bite was just incredible- we spent the night looking at each other in disbelief, we just couldn’t believe the flavors, the elaborate work behind, the fabulous descriptions, the service and all the details. I don’t love meat and asked for it to be skipped on my dishes and the alternatives I was given were just as elaborate and as beautiful and tasty as the “original” menu. We came in thinking that this was going to be something we would do once in a lifetime and left looking forward to repeating regularly. Definitely worth the Michelin stars and then some. Dabiz, wow! 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

+16

pramoch r

What an experience! We were lucky to be able to reserve tables for seven people. The staff managed to arranged so that our tables were in the same curtain area. Staff were very nice and accommodating. Food came with a very interesting concept. Some menu had a nice drawing and story before that dish was served. There were at least 15 courses during the three hour section. We now know why the place got 3 Michelin stars and ranked 4th in the world!

+43

Said Danishani

What can I say about this place other than “wow”. A restaurant with one hell of a reputation which absolutely lives up to and in fact exceeds the hype. Not one single course on this menu doesn’t live up to expectation. To be able to visit this place is truly a once in a life time experience. Every single dish is masterfully crafted to be truly beautiful to the eye and the tongue. Every mouthful was better than the last and frankly speaking I never wanted this meal to end. The decor is cool and Kitsch oozing with personal flair from the chef. Each table was surrounded by a curtain making you feel like you were the only people in the world when dining in here. The staff make every effort to make you feel welcome and accommodate your needs. An unmatched sommelier provides you with expert advice when it comes to their vast wine list. Although it may be difficult to get a spot, it simply needs to be experienced

+20

DiverXO is truly a place to visit at least once in a lifetime—if only to pay respect to the chef’s extraordinary creativity. The experience is a whirlwind of imagination and detail, a controlled chao…

DiverXO is hands down one of the most extraordinary dining experiences I’ve ever had, yet somehow the hardest to put into words. Nothing about the décor, from the reservation system to the waiters’…

A unique combination of art, storytelling, and incredible, complex, delicious food making for an unforgettable experience. The staff were friendly, informative, and accommodating. The atmosphere …

A unique combination of art, storytelling, and incredible, complex, delicious food making for an unforgettable experience. The staff were friendly, informative, and accommodating. The atmosphere …

amazing experience!!!! Super creative, great flavors from around the world. Would highly recommend. Worth it. service was amazing and very courteous staff. Everyone was great !!!!

Perfect junction of creative, presentation, and taste. It's obvious why this has 3 michelin stars and is rated 3rd best restaurant in the world for 2023. The food and service was top notch and I wo…

Excellent restaurant from the ambience, service,and even special late requests like accommodating my wife who doesn't like shell fish. Every detail is considered here and most importantly the food …

The food was delicious, creative and stood apart from the other 3-stars restaurants that we have tried. The menu consisted of mostly seafood which I love. I really appreciated the food descriptio…

From the moment you walk in the door you know you are in for something very special. Expertly prepared dishes presented in surprising innovative ways. Nine magical courses. wine service was absol…

Son comidas curiosas, algo picantes. La presentación es interesante, te cuentan todo el proceso. El shusi, el marisco..muy bien. Falta algo de producto local sin tanta mezcla. Algunos platos saben muy parecidos. Los postres muuuuy buenos. Muy caro pero experiencia curiosa.

Toda una experiencia, desde la atención al llegar hasta el final. Decoración moderna pero acogedor, con las cortinas que dan cierta intimidad a cada mesa. A mí, que me gusta la comida asiática en particular, me han encantado todas las influencias que hay en las salsas. Los platos originales, sabrosos y muy bien presentados. Curiosamente los que menos me llegaron (estando ricos aún así) fueron los de productos más nobles: bogavante y las angulas "al revés"..... Si no le doy las 5 estrellas es por lo desproporcionado que me parece lo que se carga a los vinos..... Nada que reprochar al sumiller, nos atendió estupendamente y con las orientaciones de presupuesto que le dimos nos sacó unos vinos muy apropiados para acompañar el menú, especialmente el Riesling.

+6

Hace algún tiempo que estuve. Pero cuando me preguntan qué tal fue la experiencia… la respuesta no cambia. Es espectacular. Los platos, su presentación, el menaje, hasta los trajes del personal son maravillosos. Tan solo hubo un detalle que nos incomodó. Escogimos el menú sin maridaje. Cuando pedimos la carta de vinos. No la pudimos ver. La persona que llegó a la mesa nos la leyó de una tablet. Y… pedimos un poco a ciegas, ya que no pudimos tener acceso a los precios de los mismos. Quizá teníamos que haber insistido en que nos la diese pero nos pareció extraño. Nunca nos había pasado y no es la primera estrella Michelin que visitamos. Por lo demás, excelente.

+2

Nadie puede decir que ir a este sitio no es toda una experiencia, tenia muchas ganas de ir porque hemos visitado algunos restaurantes de estrellas y èste nos faltaba. Decir que el sitio como espacio no me pareció nada del otro mundo, lo que más me llamó la atención era como la camarera presentaba con mimo cada plato, ésto era un espectáculo. Respecto a la comida la mayoría son un espectáculo para alguno de los sentidos pero tengo que decir que el estilo de platos todos con tanto sabor hace que tú paladar quede extasiado ante tanto estímulo. A todos nos pareció demasiado. No cogimos maridaje porque a la mayoría no nos gusta el vino, y la persona que tomó optó por una botella para él. Si bien es verdad que nos ofrecieron una copa de aperitivo que solo uno de nosotros aceptó y nos sorprendió que nos la cobraran a parte, ya que la forma de ofrecerla hizo que pensáramos que estaba incluida. Es verdad que después de 1686 euros cobrar 29 euros de la copa de aperitivo nos ha parecido algo feo pero bueno. Tenerlo en cuenta.

+6

Comimos en el restaurante y en general la experiencia fue positiva. Los platos con sabor y presencia del picante. Las ilustraciones que acompañaban a los platos muy originales. No nos gustó el ambiente, el lugar era pequeño y compartimentado para las mesas, sin amplitud.

+6

Es un sitio original, mejor dicho único, la decoración, los uniformes del personal, el traje del sumalliee, las cortinas que envuelven las mesas, todo ya te hace prever que la comida será diferente, los sabores, los ingredientes, la forma de cocinarlos, el emplatado, la presentación del menú, todo tiene la firma del chef. Yo pensaba que no iba a poder con todo el menú y no desayuné ese día, me acortaron dos platos salados y los dos postres apenas los toque, la verdad es que no fueron de mi agrado. No sé la cantidad de ingredientes y alimentos que acabas comiendo, todo muy bien cocinado, la verdad es que la sobremesa es llevadera no te sientes con una digestión pesada. Me asombro que tuvieras que pagar el menú al reservar, pero cada uno tiene su política de actuación y si el publico lo sabe, lo acepta y lo hace, no hay más que decir. Para mí no es mi restaurante favorito, prefiero algo más convencional, tanto exotismo en el plato me supera un poco, pero recomiendo visitarlo, es toda una experiencia culinaria. .

+6

Diver❌️o,un viaje que empieza muy emocionante por donde vas,quien es y lo que representa Daviz Muñoz en la gastronomia. Una emocion que se va apagando poco a poco. Quizas por una expectativas demasiado altas creadas desde el bombardeo mediatico que tiene el personaje y que luego no es como te lo vendieron. Quizas, porque aun sabiendo el proceso creativo que hay detras,horas de curro y calidad del producto mi paladar no esta tan a la altura para apreciar los sabores de elaboraciones tan complejas. Y por que quizas el efecto "Wow" aparece menos de lo que debiera. Quizas tambien por una decoracion desfasada en un ambiente intimo si,pero poco acogedor. Intento no nublarme por la emocion,ser honesto y no engarme solo por el echo de que estuve alli comiendo y decir que lo vale por lo que hay detras,pero no por la experiencia en su conjunto. Todo lo contrario por cierto a su hermano pequeño Street❌️o,del que sali encantado. Esta bien ? Si! He vivido la experiencia? Si! Pero ya.

+6

Fue una experiencia increíble. Los platos son una pasada, a cada cual mejor. La atención fue inmejorable y las 3 horas se te pasan volando. Sin embargo, al décimo plato ya empieza a costar. Igual deberían plantearse quitar algún plato (fueron 14 salados + 3 postres) y bajar el precio. Además, el precio de las bebidas es excesivo. Entiendo que cada plato cueste 20-30€ pero la copa de vino? O la botella de agua por 6€?

+6

Todo genial, pero… El pasado Jueves 11 pude disfrutar, junto a 3 buenos amigos, una maravillosa cena en DiverXo. La comida IMPRESIONANTE, tanto el sabor como la presentación, el local espléndido y el personal maravilloso; toda una experiencia que merece la pena repetir. Lo único que me dejó un mal sabor de boca fue lo siguiente: Uno de los camareros me tiró accidentalmente una copa de vino encima, manchándome el pantalón y el suéter, error humano que puede pasarle a cualquiera y por el cual yo no me molesté para nada (me supo peor por el camarero que por mi ya que se mostró muy arrepentido y apenado), el tema viene que, tras pagar una cuenta de €5000 (donde no nos cortamos de absolutamente nada), uno se espera un detallito por pequeño que sea por parte del restaurante tras semejante incidente, cosa que no hubo. Quitando esta experiencia que me pareció “rara”, le doy un merecido 10 al sitio y al personal!

Una experiencia que vale la pena , pero con algún pero . Es un menú de 450€ el cual no incluye el agua . No te ofrecen repetir ningún plato como si hacen en su hermano pequeño ravioxo. La ambientación de local está bien ya que le da un toque de exclusivo y de intimidad al estar todo separado por cortinas , pero creo que para ser un restaurante de dicho nivel esperaba mucho más . En este caso hay que pagar el menú por adelantado por internet. La comida si que es cierto que se nota una calidad sublime , con sabores increíbles que te transportan a otros países o lugares del mundo . Para mí platos que te hacen volar la cabeza o que te estalle la cabeza, fueron unos 7 de todo el menú . El resto también eran muy buenos pero no tan sorprendentes como el resto . Otro punto que creo negativo es que la Gran mayoría de platos llevan marisco y si eres más de carne como es nuestro caso, quizá no te guste tanto . Si que es cierto que con los toques de sabor que le da con esas mezclas imposibles , hace que sepa menos a Mar. Quizá deberían poner un poco más de carne en los menús . Tiene buenos detalles como tener kit dentales en el baño para poder cepillarte después de las comidas . Nuestra mesa era muy amplia , el servicio muy atento y están para lo que necesites . La conclusión es que merece la pena y creo que tiene auténticas genialidades , es un sitio que hay que probar , sabiendo que es un concepto de alta cocina . No estoy para nada arrepentido, pero debido al hype creado iba con muchas expectativas y quizá me ha faltado un punto , pequeños detalles que me hacen no ponerle 5 estrellas. Pero si es cierto que he probado platos que considero que son de los más deliciosos que he comido en mi vida . No dejéis que os lo cuenten y sacad vuestras propias conclusiones. Otro detalle es que chef no pasó a saludar por las mesas como me habían comentado . (Si que lo vi en los pasillos del Hotel contiguo dirigiéndose al restaurante) Volveremos !!!

+6

Antes de nada, conviene matizar que cuando pagas 450 € por un menú (bebidas aparte), esperas que todo esté a la altura del precio. Si el menú hubiera costado 250 €, probablemente la valoración sería de 5 estrellas. La comida, sin duda, sí ha estado al nivel esperado: producto de muy alta calidad, ejecución impecable, platos sorprendentes y sabores únicos. En lo gastronómico, nada que objetar. El menú es muy largo, cerca de cinco horas, por lo que la gestión del vino cobra especial importancia. El vino que nos recomendaron fue excelente (tomamos una botella), pero al alargarse tanto la experiencia nos quedamos cortos y pedimos vino por copas. Aquí llegó el primer fallo importante: solo pudimos tomar una copa, ya que se les acabó el vino por copas (Pinea 2017), sin avisarnos previamente. En un restaurante de tres estrellas Michelin, este tipo de detalle no debería ocurrir. Para mí, sin embargo, el punto más decepcionante fue otro: es el único tres estrellas Michelin que he visitado (he estado en cinco) en el que el chef no saluda a todas las mesas. Con unas 14–15 mesas en sala, no me pareció correcto que se saludara solo a algunas (¿conocidos?) y a otras no. En este nivel, ese gesto forma parte de la experiencia. En conjunto, la experiencia es muy buena, pero con margen de mejora en coherencia, detalles y trato. Espero sinceramente poder darle 5 estrellas en una próxima visita.

+1

Los espejos dentro de los baños de caballeros no tienen ningún sentido (¿por qué alguien querría verse 'aquello' reflejado mientras micciona?). Algunos detalles llaman negativamente la atención (foto), como si estuviera un poco descuidado, anticuado. La entrada al restaurante, por ejemplo, pide una reforma a gritos. Eso si, la comida es arte comestible.

Los primero pases te van encantando pero conforme tes metes en el menú cada vez los sabores son más fuertes y no aptos para todos los estómagos. Es una gran experiencia con presentaciones muy elaboradas, pero la verdad que no considero que la inversión que haces merezca la pena para lo que comes. Muchas mezclas muy atrevidas y sabores a veces poco entendibles.

Desde el respeto, tengo que decir que como experiencia, vale, te lo compro… Pero en varios restaurantes con (una o varias estrellas) que he conocido, me han aportado mejor experiencia, que cabe decir que yo en mi caso he disfrutado de la comida bastante más que aquí. Para nada quiero restar ni mérito ni importancia ya que la elaboración de cada plato, soy consciente que hay muuuuuchisimo curro detrás… que también para mí le hace merecedor de sus tres galardones.

+1

La comida estaba muy rica, el servicio de la mejor calidad que he visto, muy buen conocimiento del menú y de los vinos. Sin embargo en relación a lo que pago siento que me esperaba mucho más. Me gustaron mucho los primero platos pero ya los finales no tanto

+6

M W

Overall experience was Impeccable✨ Everything we ate was delicious and presented beautifully. First of, they give you a curated menu, some with pictures of each dish you’re going to have prior, so that you know what you’re eating next. The food had a combo of Asian and Spanish taste bud, They also were very keen to our dietary restrictions + we enjoyed everything! Considering it’s a 3 star Michelin restaurant by one of the best chefs in the world it was absolutely an experience worthy trying in Madrid. The service was good and all the waiters spoke good English.

+6

Vlad Mtar

Amazing presentations, impeccable attention to details down to the shoes of the waiters. Very nice ambiance and amazing flavours. The only problem I have is that the food is on par with most michelin restaurants I have visited , but the price is just not worth it. Same quality and bold flavour combinations you will get in many michelin star restaurants for half the price. 450 euros ( drinks not included) per person for the menu is not justified.

+21

Ambiance and decor is beautiful. Servers were all very nice. Dressed in interesting outfits…..part of the eclectic atmosphere. Our server described every dish, told us in what progression to eat it…

ambiance and decor is beautiful. Servers were all very nice. Dressed in interesting outfits…..part of the eclectic atmosphere. Our server described every dish, told us in what progression to ea…

Ambiance and decor is beautiful. Servers were all very nice. Dressed in interesting outfits…..part of the eclectic atmosphere. Our server described every dish, told us in what progression to eat …

Comida en pareja. La opinión que dejo en esta reseña es siempre teniendo en cuenta que la reserva cuesta 450 euros por persona más servicio de agua y demás bebidas. Obviamente este precio hace que se hile mucho más fino que en otros sitios. Al entrar la primera impresión es de un ambiente agradable pero ni el espacio ni la decoración nos parecieron extraordinarios. Las mesas están compartimentadas por cortinas, lo que se gana en intimidad se pierde en amplitud y en ver lo que ocurre en la sala, que en otros restaurantes de este tipo que hemos probado casi forma parte de la experiencia. Esto lleva a la opinión sobre el servicio. Ni mucho menos es malo, pero en nuestra opinión, no está cerca del que hemos recibido en otros restaurantes, incluyendo muchos que no están ni en la guía Michelin. No voy a concretar detalles pero el servicio no enriquece ni completa la experiencia. La comida por supuesto excelente, algunos platos más sorprendentes y otros menos, pero entre tantas propuestas es normal que todo no sea excepcional. El servicio de agua como he comentado antes se cobra... No recuerdo si aparecía en la carta que dan pero tampoco lo comentaron los camareros. Por supuesto que no hay obligación de que el chef salga a saludar o a interesarse por como va o como ha ido la experiencia, pero obviamente se agradece. Escuchamos como en una mesa le recordaron al personal de sala que querían ver al chef y les respondieron que lo tenían apuntado. La primera vez que veo un sistema de cita previa en un restaurante de este tipo.... Conclusión: Es un local que para quien es amante de la cocina creativa y le gusta comer hay que visitar. Relación experiencia-precio, en nuestra opinión, mejorable.

Fuimos a DiverXO con muchísima ilusión, sabiendo que es un restaurante de altísimo nivel y con un precio acorde a esa fama. La comida puede gustar más o menos, pero lo que realmente nos dejó una sensación desagradable fue la actitud del chef. En un momento de la cena, David Muñoz salió a la sala y saludó de forma muy evidente a un par de mesas, mientras el resto de clientes quedábamos mirando. No fue un saludo general ni un gesto hacia todos: fue claramente selectivo. Y sinceramente, eso se siente muy mal como cliente. No se trata de exigir nada, pero cuando estás pagando una experiencia “premium”, esperas al menos un mínimo de educación y respeto hacia todos los comensales por igual. Ese tipo de gestos transmiten una sensación de favoritismo y de “hay mesas que importan y otras no”. Al final, más allá del menú y el espectáculo, lo que te queda es la sensación de cómo te han tratado. Y en este caso, fue una experiencia un tanto extraña. Era además un día especial: éramos cinco comensales y uno de nosotros celebraba su 18 cumpleaños, por lo que la expectativa era vivir una experiencia memorable. La comida puede gustar más o menos, que de hecho las personas que nos atendieron fueron de “alto standing”, los camareros muy bien preparados todo se ha de decir. Pero lo que realmente nos dejó una sensación desagradable fue la actitud del chef. En nuestro caso, el cumpleañero quedó bastante decepcionado, porque le hacía ilusión poder al menos cruzar unas palabras, un saludo o una mínima interacción con el chef, y ver cómo saludaba a unos sí y a otros no fue un detalle bastante desafortunado. Al final, más allá del menú y el espectáculo, lo que te queda es cómo te han hecho sentir. Y en este caso, fue una experiencia decepcionante.

Tercera vez que acudo a este restaurante si bien es cierto que la ultima vez que fui fue antes de la pandemia, cuando vas a un restaurante de este nivel esperas que los detalles esten cuidados al detalle... y esto ya no es así. Cosas tan simples como acudir al WC hacen que al ver la tapa pienses que estes en un local de Malasaña, con una tapa de color rosa en un estado lamentable (rota y con la pintura en mal estado). Cuando después de lavarte las manos te acomodas en la mesa detectas que los manteles de grandísima calidad están llegando al final de su vida útil, esto mismo sucede con los cubiertos que ya han pasado por sus mejores momentos teniendo un gran numero de lavados a sus espaldas. La comida impecable y en realidad esto es a lo que vamos, pero ellos se empeñan de todas maneras en hacerte beber vino sirviéndote compulsivamente hasta el punto de llegar a ser molesto o incluso servirte en la misma copa otra botella cuando has pedido el cambio de copa por tener posos y sin darte la nueva botella a probar argumentando que ya lo habían hecho ellos. En resumen el precio ha subido pero el expectaculo ha caido....

+6

La evalución de esta reseña se basa en la comparación de otros restaurantes de 3 estrella Michelin (si lo comparamos con otros restaurantes en general, son 5 estrellas sin ninguna duda). Para ser un restaurante de alta cocina me decepcionó, no por la calidad de la materia prima ni por las técnicas de cocina empleadas, sino por el ritmo del menú, la historia, la experiencia… desde mi punto de vista, no estaba al nivel de un 3 estrellas. La comida era excelente, sin ninguna duda, pero la potencia del sabor de los platos era excesiva, demasiadas especias, no notas el sabor del ingrediente principal, para mi, una pena. Tal y como te comentan (y varias veces) el menú se presenta como el mundo al revés, se empieza por un palto potente, pichón, que además se presenta con la patita entera y un nido… (aquí nos empezamos a plantear hacernos veganos). Luego sigues por una mezcla de platos potentes y suaves, para mi gusto, los mejores eran los platos más simples, como los guisantes, un plato de 10! Uno de los platos, camarón gallego, te traen a la mesa un camarón vivo en una pequeña pecera, para ver lo frescos que son… sinceramente, hace falta? Ya sabemos que la carne, pescado y marisco viene de seres vivos, pero me gustaría que se tratasen con respeto y dignidad, sin sufrimiento inecesario como pasearlos mesa por mesa en una diminuta pecera. Pero este no fue el peor momento vivido, te traen una olla a la mesa para que veas como cocinan el cangrejo azul, cociendolos vivos! Pero que salvajada es esta? Soy un completo ignorante en la cocina, pero realmente cambia el sabor de cocinarlo vivo (sufriendo) a cocinarlo muerto? La experiencia del menú en ese sentido no fue nada agradable. Siguen la regla básica del marketing, cuenta una historia. Y la verdad es que funciona, pero hay que asegurarse que el personal te lo cuenta de forma natural y esporàdica, no que te reciten el guión como si fuese una obra de teatro, se ve forzado y pierde credibilidad. El espacio no es acogedor, colores de tonos muy blancos con luz blanca, parece un quirofano. Jugar con las cortinas para crear espacios íntimos es un acierto. En general es un restaurante diferente, con platos de sabores muy potentes, sin ritmo a lo loco, pero excelentes, como es de esperar en un restaurante de 3 estrellas Michelin. Esta es simplemente mi opinión, no tengo ni idea de cocina, lo mejor que puedes hacer es ir, experimentar y tener tu propia opinión 😉 Un saludo! XS

+2

Para nosotros, la comida fue espectacular. Diferente y con una presentación de admirar. Lo malo, el servicio, que parecían robot y te hacían sentir un poco violento. Y lo fatídico, que me ofrezcan una copa de de vino Pingus, creo que eran unos 48€ la copa, y que me lo traigan ya servido a la mesa sin ver la botella. INCREÍBLE!!! Les comenté que no me había gustado no ver la botella y no hicieron ni caso. Probado está; ya no vuelvo.

+5

Visitar DiverXO es sin duda toda una experiencia. La decoración es de lo más peculiar y original, lo que hace que desde el primer momento sientas que entras en un lugar diferente. El personal es un diez: atentos, amables y siempre dispuestos a explicarte cada detalle de los platos y resolver cualquier duda. En cuanto a la comida, se nota el enorme trabajo y la creatividad que hay detrás de cada elaboración. Los platos están muy pensados y técnicamente impecables. Dicho esto, sinceramente esperaba más de algunos de ellos: no es que estuvieran malos, ni mucho menos, pero con la fama del restaurante y el precio del menú, uno espera que cada bocado sea absolutamente inolvidable, y no siempre lo fue. Lo que realmente me sorprendió fueron los precios del maridaje. Entiendo que en un lugar así hay un extra por la exclusividad y la zona, pero aun así me parecieron cifras desorbitadas. Incluso una simple infusión llegaba a costar 10€, lo cual considero excesivo. Y luego también en cuenta que hay varios platos con toques picantes, como haya alguien que no le guste …

+6

Average food, average atmosphere, comparing everything with restaurants of the same level, what we will always remember, however, is that the chef hurried through the restaurant, ignoring all the c…

Average food, average atmosphere, comparing everything with restaurants of the same level, what we will always remember, however, is that the chef hurried through the restaurant, ignoring all the c…

Sobrevalorado! Ambos viajamos mucho por el mundo y vamos a muchos restaurantes con estrella o de alta calidad. La calidad de la comida, el servicio y el ambiente, junto con la experiencia en general no está a la altura de sus 3 estrellas, más allá de lo que cobran. Lo único bueno fue no pedir maridaje porque ya leímos los comentarios y pedimos por botella. El champán exquisito. La atención bastante regular, siempre te hacen sentir que los camareros nos estaban haciendo un favor. Había un ambiente muy tenso. El sitio es un poco extraño, la decoración y el estilo… Creo que el chef está muy mal asesorado ya que es un excelente profesional y admiramos lo que hace.

+6

Una decepción total la experiencia para lo que esperaba y para un restaurante de tres estrellas michelin. Toda la comida muy potente y ocultando el producto que había debajo y lleno de sabores asiáticos. La parte de la fusión española bastante ausente. No dudo de la técnica culinaria. El precio de los vinos desorbitado y abusivo. Y para finalizar la experiencia 3/4 comensales tuvimos una indigestión… No lo recomiendo en absoluto 4 personas, 2500 euros

s.c.

I imagine if you like lemon grass and charred flavors and intensity and maximalism you will love this restaurant. The service was very good although be careful if you have allergies, they spray something in the bathrooms right before you walk in. It is not my preference. But I can see another person loving the rich, dramatic flavors and movement of the curtains as servers walk by. The crude pig decor mirrored the unflattering way they presented the half plucked, uncooked chicken. The shark looked very sad on a wilted plate of lettuce. I appreciated the sustainable take on shark fin soup. I did not feel like they respected the true nature of the ingredients and there was so much going on, 2 wines per dish plus a dish full of intensity, that it felt a little too rich and acidic. The non alcoholic pairing was interesting. Some stars but a few just read as vinegar or salad dressing when paired with food. A note for guests, another adult guest was watching YouTube videos on his phone while his date was literally taking a nap with her head on the table. Truly disturbing behavior given how much effort the servers were putting in.

+7

Yuliia

The presentation of the courses, atmosphere, and vibe were great, but the courses were mostly sauces and raw food. My husband and I have been to many Michelin-starred restaurants, and we appreciate a nice combination of flavors, but this one was just okay. I had also mentioned my dietary restrictions to the restaurant beforehand—one of them being a sensitivity to spiciness—yet almost all of the dishes had a bit of heat to them.

Paul Kovac

This Michelin 3 star is an anomaly. The guide is usually renowned for only awarding 3 stars when all elements of a meal combine to become a pinnacle dining experience. This is not the case at DiverXO. Firstly you are greeted with some fairly exotic furnishings and sculptures that prepare you mentally for something exciting and unique. Seats are strangely low at the table, placing diners in chairs that outsize them and make them feel small and diminished in importance, as well as slightly awkward. The sommelier arrives and offers a pre dinner drink. We suggest a champagne and are offered 4 options at minimum 400Euro. On further inspection of the wine list we were guided to many other bottles of even higher cost although eventually we found a vintage 2016 blanc de blanc. When the Champagne was brought, the cork had been removed out of our view. The wine was oxidized and retained no bubbles. When we rejected the wine, we were informed that it is meant to taste that way! We ordered a non vintage that had satisfying bubbles but again not opened in our presence. Food began to appear with minimal explanation of how the menu might proceed and no further offers of wine or the wine pairing we had explained we wished to enjoy. When we asked if we could continue to have matched wines, the presumed maître dé (he didn't introduce himself) told us in a dismissive and rude manner, that we would not enjoy wine tastings because they all taste like the champagne we rejected. We persevered and were provide pairings that were mostly wines from all over the world, with only one Spanish wine. Penfolds Grange 2007 was served with a Corivin and was not decanted. The sediment was a disgrace for such a wonderful wine. (See photo) The service was mostly polite and happy but the sommelier and his supervisor never got over their earlier pique. The food started brilliantly, however there were some misses with later courses not really being of high standard. The poor delicious sweet lobster had to be rescued from some very unpleasant and overpowering spices. We all laughed at the behavior of the wine service and their lack of knowledge. We were told that drinking red wine with sediment is preferred! I recommend spending your money elsewhere. Michelin will come to their senses soon and should downgrade this to a one star perhaps.

+2

What a deceptive experience…. I was super excited to finally have the chance to live the DiverXo experience…. And it was nothing I wished for. I made the reservation for a very special occasion…

My family of 4 had dinner at DiverXO this evening. It's not everyday that a family of 4 spends approx $2000 (dinner+drinks+tip) on dinner. So when our 13yr/10yr old asked to meet the chef, we were …

La cocina es indiscutible,ejecuciones.producto,tecnicas ..etc..pero el clasismo de este personaje es de otro planeta.despues de visitar todos sus locales..venir de Dubai e ir a diverxo ,tenerlo al lado decirle a su maitre y no saludarnos siquiera fue increible.la.soberbia y la prepotencia de este señor.sin embargo justo al lado nuestro un chef reconocido mexicano salio rapido a darle abrazos. Ala majo pegate un barrigazo ya nos has visto mas .

Fuimos a Diverxo hace un año. El equipo fue excelente en todo momento y, a nivel técnico, la comida está muy bien ejecutada. El servicio es profesional y la experiencia, en términos de puesta en escena, es impactante. Sin embargo, hay aspectos que me dejaron una sensación muy negativa y que pesan mucho más que lo gastronómico. Tras informarme de que las angulas están en peligro de extinción, me resultó muy decepcionante comprobar que al chef Dabiz Muñoz no parece importarle lo más mínimo y que continúe utilizando y comprando estos animales. Creo que un restaurante con tanta influencia debería ser más consciente, adaptarse a la actualidad y no contribuir a la sobreexplotación de especies en riesgo. Además, durante la cena viví un momento especialmente desagradable: nos enseñaron animales vivos dentro de una olla con guiso. Los cangrejos tenían las pinzas atadas y estaban sumergidos en un caldo. Fue una escena muy dura, tratada casi como si fueran objetos, sin ningún respeto por su vida. Personalmente, me generó un profundo malestar y arruinó gran parte de la experiencia. Entiendo la alta cocina y la provocación, pero creo que hay límites éticos que no deberían cruzarse. Por todo ello, pese al buen servicio y al nivel culinario, no puedo valorar mejor mi experiencia.

Asombrado!! De comentarios de personas que hablan, sin haber vivido la experiencia,desde la ignorancia tanto de no vivirlo ,como de no valorar el esfuerzo y sacrificio que hay detrás de cada plato , es difícil y casi imposible encontrar los ingredientes para realizar los platos. Mi experiencia ha sido más de lo que esperaba he ido ha comer a , Subijana, Berasategui, Arzak , y muchos más ilustres, y por todo el mundo, me fui Asombrado del talento de Dabiz , merecido su premio , muy justo su cocina es única y sus platos sorprendentes , de los 15 platos todos los platos de 9 y 10 menos , 3 para mi gusto ,eso si no bajan de 8 , Destaca la Atención desde que te reciben ,Adrián muy bueno explicando, los sumiller también, un espectáculo que suerte tiene Madrid de tener a A Dabiz , felicidades, una experiencia inolvidable!! Felicidades !! Gracias por tu trabajo, y de admirar que este alli por la tarde un Martes trabajando, si le vimos , Felicidades . Muchas Bendiciones para tu gran Proyecto !! Que pena que haya tanto envidioso, y no intenten replicar tu talento!! Disfruta!! Grande!!

+6

Pongo una estrella por la presentacion que es buena lo único a destacar, pero el sitio instalaciones etc, no te esperes nada de otro mundo para un 3 estrellas michelin, un restaurante simple en la parte baja de un hotel sin mobiliario acorde a las estrellas michelin que tienen. Respecto la comida si has comido en otros estrellas michelin no vale para nada el precio que pagas. Muy decepcionada por las grandes expectaciones que tenía. 1- Como hecho importante pagas 450€ por una expericiencia en la que como punto principal debería de estar en cocina David Muñoz, él es acto principal del precio que pagas por el servicio. Si no qué sentido tiene pagar esta experiencia con este precio si en cocina no está el actor principal, es el punto más importante y sobre lo que debe de girar el precio experiencia. En nuestro caso día 7.1.26 no estaba en el restaurante ( eso ya de por sí no es serio no sabemos que chef cocina ). 2- Respecto el menú estaba inspirado en Tailandia pero del plato 2 al 6 mismas especias, mismos sabores y tanta especia hacia que los plantos supieran los 5 igual ( mucho curry, pimienta, picante, etc ), pero no diferenciabas texturas a mi no me ha gustado nada, muy bonita la presentación pero para nada platos con sabores que te lleven a una expericia única. 3- respectos cocina, muchos platos se notaba que usaban los mismos utensilios; planchas, sartenes, guisos mismos para diferentes platos. Para nada es un servicio de tres estrellas michelin, sinceramente una guarrería. En mi sensación no vale para nada el precio que pagas por este menú, he estado en entrellas michelin bastante mejores pagando por el menú bastante menos, donde el chef principal al finalizar sale a saludar ( un trato ni parecido ) Mi impresión mucho nombre, mucha fama pero el no está al restaurante solo para cobrar por su fama. Mas vale que vuelva a sus inicios y se deje de tantos medios televisivos, que cocine y se centre en su negocio.

Dejar de vender Anguila europea, está en peligro crítico de extinción. Dad ejemplo a la sociedad, si la especie se extingue, ya no hay vuelta atrás. No seais cómplices. Por lo demás el restaurante genial. Pero esto, es inaceptable. Stop serving and ordering eel! If you are a customer don’t order that aberration, don’t contribute to the extinction.

Fuimos a DiverXO el 25/09/2025, esperando una experiencia gastronómica única, pero lo que vivimos fue lo contrario. En uno de los primeros platos del menú degustación apareció un caracol vivo. Sí, vivo. Tras documentar la incidencia con fotos y presentar el ticket, solicitamos al restaurante una compensación justa (reembolso del menú y del vino). La respuesta oficial fue que no nos corresponde ninguna compensación. Hablamos de una experiencia de 1200 € que quedó arruinada desde el inicio, con un error que no solo es estético sino también un problema de seguridad alimentaria. En un restaurante de esta categoría, y con tres estrellas Michelin, el mínimo esperado sería pedir disculpas y ofrecer un gesto serio al cliente. Nada de eso ocurrió. Adjunto foto como prueba. Nuestra recomendación: si buscan una experiencia garantizada y un servicio que responda ante incidencias, hay otras opciones mucho más responsables.