El Ingrediente

Es la segunda vez que venimos! Y las dos veces maravillosamente bien. La comida está buenísima y es muy original. Recomendable 100%, volveré seguro

Excelente restaurante! Cada plato es toda una experiencia de sabores. El tartar de pato, el arroz meloso, la merluza de pincho asada... y de postre NO SE PIERDA la tarta cremosa de queso azul, es IN CRE Í BLE! El lugar es super acogedor, y la atención de Pauline y Luis es excelente. De verdad que se esmeran en cada detalle. Estuve en Madrid por 1 semana y fui dos veces..no se van a arrepentir!

Nos dejamos aconsejar por la cantidad que nos dijo la camarera en formato medias raciones para poder probar más cosas y todo un acierto. Gran sitio!

+3

Sorpresísima !! Hemos conocido este lugar a través de un cocinero y hemos disfrutado como enanos. A pesar de tratarse de un local muy humilde, la propuesta gastronómica es súper interesante. Precios muy moderados Muy muy recomendable !!!!

+5

Fantástica propuesta gastronómica llena de originalidad y buen hacer. A seguir así! PD lo único que podría mejorar es la oferta de vinos, demasiados productores pequeños y alternativos. Se echa en falta algún vino tinto y blanco de gama alta.

+1

Sorpresón!!!!! Estaba de paso por la zona y simplemente buscaba una cerveza rápida... He visto a algunos comensales y me ha picado la curiosidad.... Brutal!!! La comida en el restaurante se ha convertido en el mejor momento del día!!!!

Un lugar donde se va a comer bien. Se nota que el cocinero le gusta guisar y sabe hacerlo ya que todo lo que iba preparado de esa manera estaba increíble (destaco las ancas de rana) y los tacos si o si hay que pedirlos.

+2

El ingrediente ha sido todo un descubrimiento; es un pequeño local que llevan tres chefs con una carta no muy extensa pero súper apetitosa; siempre te quedas con ganas de probar algo más. Lo ideal es pedir unos cuatro o cinco platos para compartir. Imprescindible dejar espacio para los postres (la tarta de queso azul de fábula). Comida creativa, llena de sabores y matices, muy bien presentada y trato exquisito. Para volver una y otra vez.

María Macho

Pedimos 5 medias raciones y un postre para dos y salimos llenos. Nos gustaron todos los platos menos el postre que llevaba chile (yo no puedo con el picante y lo avisé varias veces) y es por eso que no le doy 5 estrellas al servicio. Por lo demás genial. El tiradito de dorada y los noodles lo que más nos gustó. La relación calidad precio es genial.

Gonzalo Pérez López

Marzo 2024 ¡Ex-ce-len-te! Fuimos hace unas semanas y la comida estaba para chuparse los dedos. Calidad precio buenísima de los platos (pedimos medias raciones) y atención de los camareros muy profesional. —————— 2025 Hemos vuelto ahora en febrero y siguen poniendo el listón muy alto. Para compartir entre 4, 6 raciones enteras entre pecho y espalda deliciosos!

Aitor Garcia Cabezas

Estuvimos comiendo 3 personas y un acierto total! La comida de 10, con sabores que nos sorprendieron, platos muy elaborados y de calidad! El steak, el saam de verduras y el cubano, indispensables! El servicio notable. Además, entrar al baño y encontrarte cómics para poder leer un gran acierto. Repetiremos sin duda alguna

Miguel Jiménez Sánchez

Restaurante top! Fui con mi pareja a cenar y no pudimos reservar en sala por lo que cenamos en barra (Se cena igual de bien). El trato al cliente de 10 y los platos salen en su momento sin atosigarte con todos a la vez. Calidad muy buena y carta cortita pero muy variada pudiendo probar varios platos (5 medias raciones para 2pax). Sin duda volveremos porque aún nos quedan muchas cosas por probar! El sándwich cubano otro nivel!!!

Carmen SP

Todo ha estado increíble! Una mezcla de sabores impresionantes. Además nos han ayudado a elegir las cantidades perfectas para cenar sin terminar a reventar. Todo tiene medias raciones, muy bien para compartir y probar muchos platos. El camarero ha sido super amable y agradable. Merece la pena! Volveremos.

Anfisa Makedon

Un sitio acogedor con un ambiente muy íntimo. Hay posibilidad de coger media ración o una entera. Cada propuesta en el menú es sensacional y hecho a un muy alto nivel. Sin duda volveremos!

Marcos Vazquez Muñoz

Hace varios años que quería conocer este restaurante y por fin llegó el día. El local es pequeño, decorado con gusto y sin pretensiones, tiene poco más de media docena de mesas lo que nos asegura un trato cercano. Tomamos las cinco medias raciones que nos aconsejaron para ser nuestra primera vez, en la carta todo tiene una pinta fantástica, no hubiera sabido que pedir. Tartar, tacos, meloso de arroz, Sam de verduras y carrilleras fuera de carta. Todo riquísimo. Habrá que ir a probar más cositas. De postre una panacota de chocolate negro con un toque picante. La nota con bebida y café, sobre los 65€ pagados muy a gusto.

Gonzalo Armas

El Ingrediente no defrauda. Para empezar el servicio nos recomendó a la perfección el número de raciones que pedir. Otro punto a favor es que todos los platos se pueden pedir tanto media ración como completa. Y luego aparte cada uno de los platos nos encantó con distintos sabores y sensaciones que quedamos muy contentos. Volveré y desde luego lo recomendaré.

Paula Ojeda

Local pequeño y sencillo. Sin excentricidades ni pretensiones pero con una carta especializada, original y de calidad. Todo lo que probamos nos encantó y lo más importante, nos sorprendió-. Cada vez es más difícil encontrar un restaurante en el que te sorprendan sin darte un sablazo a la cartera y por eso El Ingrediente ha pasado a ser uno de mis lugares preferidos. Lo recomiendo y estoy segura de que volveré.

San

Todo rico rico. Un local muy práctico con un personal muy atento. Me ha encantado el saam y el atún en marmitako. Creo que ofrecen una cocina original a un precio ajustado. La opción de medias raciones manteniendo el precio muy acertada. Una carta de vinos muy original. Sin duda lo recomiendo.

Hemos ido a comer y ha sido una experiencia realmente diferente. Es un sitio con personalidad propia, donde se nota el cuidado y la dedicación en cada plato. La comida está muy rica, con elaboraciones bien trabajadas y sabores que sorprenden. Recomiendo especialmente sentarse en la barra, ya que puedes ver cómo preparan los platos al momento; es un auténtico espectáculo que hace que la experiencia sea aún más especial. El personal es atento y amable, siempre pendiente sin resultar invasivo, y el ambiente es agradable y acogedor. Sin duda, un lugar para repetir y recomendar.

Sorprende este sitio en Madrid, por su originalidad en los platos y lo bien ejecutados que están, el tartar de pato, el tiradito… la gran idea de medias raciones. A mi personalmente me encanta picar

Pedimos 5 medias raciones y un postre para dos y salimos llenos. Nos gustaron todos los platos menos el postre que llevaba chile (yo no puedo con el picante y lo avisé varias veces) y es por eso que no le doy 5 estrellas al servicio. Por lo demás genial. El tiradito de dorada y los noodles lo que más nos gustó. La relación calidad precio es genial.

Marzo 2024 ¡Ex-ce-len-te! Fuimos hace unas semanas y la comida estaba para chuparse los dedos. Calidad precio buenísima de los platos (pedimos medias raciones) y atención de los camareros muy profesional. —————— 2025 Hemos vuelto ahora en febrero y siguen poniendo el listón muy alto. Para compartir entre 4, 6 raciones enteras entre pecho y espalda deliciosos!

Estuvimos comiendo 3 personas y un acierto total! La comida de 10, con sabores que nos sorprendieron, platos muy elaborados y de calidad! El steak, el saam de verduras y el cubano, indispensables! El servicio notable. Además, entrar al baño y encontrarte cómics para poder leer un gran acierto. Repetiremos sin duda alguna

Restaurante top! Fui con mi pareja a cenar y no pudimos reservar en sala por lo que cenamos en barra (Se cena igual de bien). El trato al cliente de 10 y los platos salen en su momento sin atosigarte con todos a la vez. Calidad muy buena y carta cortita pero muy variada pudiendo probar varios platos (5 medias raciones para 2pax). Sin duda volveremos porque aún nos quedan muchas cosas por probar! El sándwich cubano otro nivel!!!

Todo ha estado increíble! Una mezcla de sabores impresionantes. Además nos han ayudado a elegir las cantidades perfectas para cenar sin terminar a reventar. Todo tiene medias raciones, muy bien para compartir y probar muchos platos. El camarero ha sido super amable y agradable. Merece la pena! Volveremos.

Un sitio acogedor con un ambiente muy íntimo. Hay posibilidad de coger media ración o una entera. Cada propuesta en el menú es sensacional y hecho a un muy alto nivel. Sin duda volveremos!

Hace varios años que quería conocer este restaurante y por fin llegó el día. El local es pequeño, decorado con gusto y sin pretensiones, tiene poco más de media docena de mesas lo que nos asegura un trato cercano. Tomamos las cinco medias raciones que nos aconsejaron para ser nuestra primera vez, en la carta todo tiene una pinta fantástica, no hubiera sabido que pedir. Tartar, tacos, meloso de arroz, Sam de verduras y carrilleras fuera de carta. Todo riquísimo. Habrá que ir a probar más cositas. De postre una panacota de chocolate negro con un toque picante. La nota con bebida y café, sobre los 65€ pagados muy a gusto.

El Ingrediente no defrauda. Para empezar el servicio nos recomendó a la perfección el número de raciones que pedir. Otro punto a favor es que todos los platos se pueden pedir tanto media ración como completa. Y luego aparte cada uno de los platos nos encantó con distintos sabores y sensaciones que quedamos muy contentos. Volveré y desde luego lo recomendaré.

Local pequeño y sencillo. Sin excentricidades ni pretensiones pero con una carta especializada, original y de calidad. Todo lo que probamos nos encantó y lo más importante, nos sorprendió-. Cada vez es más difícil encontrar un restaurante en el que te sorprendan sin darte un sablazo a la cartera y por eso El Ingrediente ha pasado a ser uno de mis lugares preferidos. Lo recomiendo y estoy segura de que volveré.

Todo rico rico. Un local muy práctico con un personal muy atento. Me ha encantado el saam y el atún en marmitako. Creo que ofrecen una cocina original a un precio ajustado. La opción de medias raciones manteniendo el precio muy acertada. Una carta de vinos muy original. Sin duda lo recomiendo.

Estuvimo cenando en este local y el servicio es estupendo. La carta es amplia y variada, y lo mejor es que se pueden coger medias raciones para compartir porque la cantidad es abundante. Yo recomendaria coger hasta 6 medias raciones para 2, con eso es suficiente. El local es un poco oscuro, la comida es original pero aparte de algún plato no es sorprendente. Recomendable.

+3

Nos gustó mucho El Ingrediente, para repetir totalmente. Ambiente un poco oscuro y muy buena atención. Salimos a 32€/pax, pedimos: - Croqueta de aperitivo (invitación): muy buena - Arroz meloso: buenísimo - Lasaña de merluza: sin mas, muy mejorable - Sandwich cubano: muy buenos - Lentejas al curry: buenas - Flan de queso: muy bueno

+2

Fui con unos amigos a cenar y tengo que decir que me gustó mucho el sitio. Sus platos son para compartir entre 4 y entre 2 si son medias raciones, fuimos 7 y compartimos 4 platos y dos postres. Increíble el bocadillo cubano y las albondigas. No le pongo 5 estrellas porque los vinos de la carta son bastante raros y los dos que pedimos no nos encantaron. Por lo demás estupenda comida y estupendo servicio

+4

Cocina original con sabores exóticos y a la vez equilibrados. Nos encantó el tartar y el sándwich cubano. El servicio muy atento y con buenas recomendaciones pero algo rápido retirando platos mientras todavía estás comiendo, no entiendo estas prisas.

Comida entre semana. Poca gente. Local tipo taberna sin nada destacable. El encargado de sala nos atendió muy bien recomendando el numero de raciones, aunque nos pasamos tres pueblos con las cantidades. Carta de vinos corta y denominaciones poco habituales. Pedimos un Mingua tinto del Somontano, un vino de unos 9€ que aquí sirven al duplo de su precio. Una de las cosas que me gustaron es que se puede pedir medias raciones de todo. De lo probado, steak tartar de pato, quizás algo tosco el corte y un poco frio, pero muy rico y bien de cantidad. Niguiris de paella. Muy originales, mucho sabor a mar. Arroz meloso de berza, panceta y corvina, en su punto de textura y una buena ración, huevos rancheros con pez mantequilla y chorizo, plato bien resuelto y curioso, pero no me pareció destacable, perdiz con mole que llegó fria y un poco dura, para mi el peor plato. Para rematar media tabla de quesos y moscatel. En resumen, divertida experiencia por lo variado de los platos y todos de calidad. Comiendo y bebiendo a muerte salimos a 50€ por persona. En plan razonable creo que estaría en torno a los 35€

El Ingrediente era uno de esos restaurantes que teníamos pendientes desde hace mucho tiempo, por eso en cuanto los exámenes de la oposición nos dieron tregua (un ya lejano 29 de febrero) decidimos ir a probarlo. De este restaurante atrae particularmente su cocina de mercado, con ingredientes de temporada. Comenzamos la cena con un plato cuyo nombre despertó al máximo nuestra curiosidad. Unos berberechos hechos con salsa carbonara. Un plato divertido y curioso. Curioso y rico también su codillo estofado con cerveza negra o su buenísimas carrilleras al curry rojo. Pero si hubo un plato que nos encantó y sorprendió al mismo tiempo, ese fue su steak tartar de pato con piparras fritas y mayonesa japonesa. El postre, una tarta de potente queso azul puso el gran broche final a otra cena digna de mención. Por lo menos, podemos consolarnos recordando los bien que cenamos en nuestro último puñado de salidas. Ya queda un día menos para recuperar aquella normalidad. ✅Puntos fuertes: una cocina de temporada refrescante y divertida. ⭕️Puntos débiles: un local un poquito más grande les vendría muy bien. 💵Precio: 30-35€/pax. 💻 Esta y otras reseñas las encontrarás en nuestro Instagram, @madridbocados. Con las mejores fotos y más detalladas críticas. Hasta el próximo bocado.

+6

Pequeño restaurante (unas 7 mesas más la barra) con una decoración un poco sobria pero muy buenos platos. El servicio atento y eficaz. La carta está compuesta de raciones o medias raciones para compartir. Los platos están muy trabajados y hay varios muy recomendables: Foie, Steak tartar, cordero, entraña, muy rico todo. No es barato pero todo muy bueno.

+1

Curioso y acogedor restaurante en la zona menos transitada de la “milla de oro” de Ponzano. Una carta variada y sorprendente. Platos con sabores bien definidos y delicioso. Servicio muy atento y agradable. Los precios muy razonables con opciones de raciones y medias raciones. Si tuviese que proponerles un cambio, que ponga Coca Cola (ahora tienen Pepsi).

Concepto modesto en local desenfadado, con platos que sorprenden. El servicio no es nada del otro mundo.. pero buena relación calidad-precio; 30€/persona. El pez mantequilla y los rabitos de cerdo.

+4

Muy buen restaurante regentado por gente joven. Ofrecen recetas originales y puedes pedir medias raciones de casi todo. Buenos fuera de carta.

+3

Restaurante con encanto y pocos comensales, ideal para a una cena tranquila. Los platos son muy elaborados, y de gran calidad. Ticket medio 30-40. Me parece caro por las cantidades que ponen en las raciones.Por eso un 4/5

Alejandro Serrano

Local pequeño y acogedor. Servicio correcto. Carta de vinos en mi opinión escasa. La comida muy buena, combinaciones curiosas y elaboradas. Los postres han ido mejorando con el tiempo. Repetiré.

E. R.

Estuvimo cenando en este local y el servicio es estupendo. La carta es amplia y variada, y lo mejor es que se pueden coger medias raciones para compartir porque la cantidad es abundante. Yo recomendaria coger hasta 6 medias raciones para 2, con eso es suficiente. El local es un poco oscuro, la comida es original pero aparte de algún plato no es sorprendente. Recomendable.

Omar

Sitio pequeño pero acogedor. La comida está muy rica. La lasaña de salmón me la esperaba más grande. Lo recomiendo. La tarta de queso rica pero fuerte, es de queso azul. Buena atención y trato.

Ricardo Cid

Platos informales para tomar en raciones con los amigos. Fusión de comidas. Para dos personas recomendable 5 medias raciones. Si no te gusta el picante, pregunta, porque algún plato puede picar un poco. Recomendable el perrito caliente, el tartar de pato, los saam, los tacos y el sándwich cubano. La tarta de queso normalita.

Mario Ortiz

Nos gustó mucho El Ingrediente, para repetir totalmente. Ambiente un poco oscuro y muy buena atención. Salimos a 32€/pax, pedimos: - Croqueta de aperitivo (invitación): muy buena - Arroz meloso: buenísimo - Lasaña de merluza: sin mas, muy mejorable - Sandwich cubano: muy buenos - Lentejas al curry: buenas - Flan de queso: muy bueno

Raquel H.

Fui con unos amigos a cenar y tengo que decir que me gustó mucho el sitio. Sus platos son para compartir entre 4 y entre 2 si son medias raciones, fuimos 7 y compartimos 4 platos y dos postres. Increíble el bocadillo cubano y las albondigas. No le pongo 5 estrellas porque los vinos de la carta son bastante raros y los dos que pedimos no nos encantaron. Por lo demás estupenda comida y estupendo servicio

Local pequeño y acogedor. Servicio correcto. Carta de vinos en mi opinión escasa. La comida muy buena, combinaciones curiosas y elaboradas. Los postres han ido mejorando con el tiempo. Repetiré.

Lamentablemente, al ver la carta descubrimos cual era "el ingrediente": el gluten. De sin gluten había algunas opciones pero ningún postre. (una pena porqué la comida en general era muy rica) El precio no estaba mál pero verme cobrado por el pan fue un poco antipático.

Sitio pequeño pero acogedor. La comida está muy rica. La lasaña de salmón me la esperaba más grande. Lo recomiendo. La tarta de queso rica pero fuerte, es de queso azul. Buena atención y trato.

Platos informales para tomar en raciones con los amigos. Fusión de comidas. Para dos personas recomendable 5 medias raciones. Si no te gusta el picante, pregunta, porque algún plato puede picar un poco. Recomendable el perrito caliente, el tartar de pato, los saam, los tacos y el sándwich cubano. La tarta de queso normalita.

Fuimos un grupo de 9 y la comida nos gustó bastante, es diferente y sabrosa. Sin embargo el trato del personal es muy mejorable, ni si quiera nos avisaron que cerraban por si queríamos tomar café

Ivanna

Nos gustó bastante este sitio, muy sencillo pero la comida riquísima. Lo mejor el tartar de pato y los tacos, pero en general todo muy bueno. Quito una estrella por el camarero, que al principio fue un poco insistente en que pidiéramos más comida, y la verdad al final quedamos muy bien de cantidades. El mismo problema de los restaurantes nuevos últimamente, que te dicen que aceptan tarjetas restaurantes y te lo confirman cien veces y luego resulta que no, y te ves con que sí o si tienes que pagar pero no como te lo esperabas. Por esto quito una estrella extra.

La verdad que una decepción, siento mucho porque parece que van de capa caída, los nombres de los platos son muy chulos pero los platos nada que ver, me comi el tiradito de dorada, super salado con una salsa que ni entendí, luego el arroz meloso, que estaba super x, toda la comida es calentada no se prepara al momento. La carrillera sosa, y de paso estaba desesperados por qué terminarás rápido y te quitaban los platos rápido. Pedí el postre y como dicen en las reseñas nada que ver. Casi 40€ que la verdad no merecieron la pena. Lo siento mucho por los chicos pero no recomiendo este lugar para comer.

Fuimos con las expectativas altas y un poco decepcionante. La comida bien, no destacable. Las alcachofas barbacoa no nos gustaron a ninguno, puede ir en gustos . Lo que no te esperas de un sitio recomendado es que no tengan ni Ribera del Duero ni Rioja, mínimas opciones en vinos. Otro punto que nos incomodó bastante en la cena, estaba lleno de mosquitos pequeños, no uno o dos… muchísimos. No volveremos. Calidad precio bien.

Nos gustó bastante este sitio, muy sencillo pero la comida riquísima. Lo mejor el tartar de pato y los tacos, pero en general todo muy bueno. Quito una estrella por el camarero, que al principio fue un poco insistente en que pidiéramos más comida, y la verdad al final quedamos muy bien de cantidades. El mismo problema de los restaurantes nuevos últimamente, que te dicen que aceptan tarjetas restaurantes y te lo confirman cien veces y luego resulta que no, y te ves con que sí o si tienes que pagar pero no como te lo esperabas. Por esto quito una estrella extra.

Anaska Cordoba

La verdad que una decepción, siento mucho porque parece que van de capa caída, los nombres de los platos son muy chulos pero los platos nada que ver, me comi el tiradito de dorada, super salado con una salsa que ni entendí, luego el arroz meloso, que estaba super x, toda la comida es calentada no se prepara al momento. La carrillera sosa, y de paso estaba desesperados por qué terminarás rápido y te quitaban los platos rápido. Pedí el postre y como dicen en las reseñas nada que ver. Casi 40€ que la verdad no merecieron la pena. Lo siento mucho por los chicos pero no recomiendo este lugar para comer.

Kati Martos Morejón

Fuimos con las expectativas altas y un poco decepcionante. La comida bien, no destacable. Las alcachofas barbacoa no nos gustaron a ninguno, puede ir en gustos . Lo que no te esperas de un sitio recomendado es que no tengan ni Ribera del Duero ni Rioja, mínimas opciones en vinos. Otro punto que nos incomodó bastante en la cena, estaba lleno de mosquitos pequeños, no uno o dos… muchísimos. No volveremos. Calidad precio bien.

Este restaurante me encanta, cocinan fenomenal, ya he ido varias veces y hoy he llevado a unos amigos con mucha ilusión, y la verdad es que me he llevado una desilusión por el trato recibido. Hemos reservado la mesa tarde, a las 15:15 pero es una posibilidad que estaba en su tabla de reservas y no los han dicho nada de que tuviéramos que comer deprisa o que cerrarse a una hora concreta. Nos han servido los platos super rápido y nos retiraban lo que teníamos en la mesa sin preguntar si habíamos terminado… me ha resultado muy desagradable. La mesa ha sido servida con más ánimo de que termináramos rápido que de que disfrutáramos de la comida. Lamentablemente no volveré

Elena Chimenti

Este restaurante me encanta, cocinan fenomenal, ya he ido varias veces y hoy he llevado a unos amigos con mucha ilusión, y la verdad es que me he llevado una desilusión por el trato recibido. Hemos reservado la mesa tarde, a las 15:15 pero es una posibilidad que estaba en su tabla de reservas y no los han dicho nada de que tuviéramos que comer deprisa o que cerrarse a una hora concreta. Nos han servido los platos super rápido y nos retiraban lo que teníamos en la mesa sin preguntar si habíamos terminado… me ha resultado muy desagradable. La mesa ha sido servida con más ánimo de que termináramos rápido que de que disfrutáramos de la comida. Lamentablemente no volveré