Le Boréal

J’y ai été invitée par mon copain a l’occasion de mon anniversaire et c’etait vraiment une très belle experience. Le lieu etait une surprise pour moi, j’en ai été ravie! Nous nous sommes installés en terrasse afin de profiter des dernières nuits d’été et avons pu profiter d’un repas dégustation délicieux. Chaque plat était extrêmement bien équilibré, avec des goûts et associations surprenants mais toujours exquis!! Mon seul bémol a été dans le plat de gnocchis, je pense que c’etait les morceaux d’araignées de mer que j’ai trouvé très caoutchouteux donc pas très agréables a manger pour moi. Mis à part ça ce plat était extrêmement bon! Le pied aurait été de voir Philippine et Charles il faudra donc que l’on revienne pour avoir cet honneur!

Nous avons aimé le repas avec beaucoup d'ingrédients surprenants mais tout est bien équilibré. Le service était top : bon humeur et bonne explication. J'avais un peu peur pour deux desserts car j'aime plus salé. Finalement j'ai aimé l'association salé sucré 👏 Pour amélioration, prévoir peut être un peu plus de quantité ou de sauce pour le pain.

Magnifique expérience au Boréal , un sans fautes absolu sur les 2 menus (1 option végétal et 1 option omnivore)et un service au petit soin pour un prix tout à fait raisonnable compte tenu de l’expérience culinaire !

Excellent moment passé hier soir au Boréal. Les associations de saveurs étaient très originales, les goûts francs. Mention spéciale pour l'araignée. Les chefs sont très sympas et disponibles en fin de service. La présence de Charlie, la 🍒 sur le gâteau.

Nous avons exceptionnellement bien dîné ! Le personnel est accueillant et au petit soin, le restaurant est joliment bien décoré et la nourriture est à tomber. Une option végétarienne qui montre qu’il n’y a pas besoin de viande pour se régaler, des équilibres surprenants parfois mais délicieux (comté en dessert?): on y reviendra !

Nous avons choisi Le Boreal pour notre dernier dîner avant de rentrer chez nous aux États Unis et quel bon choix nous avons fait! Tout était délicieux! Gros coup de coeur pour l’assiette au fromage! Toute l’équipe était aux petits soins. Nous avons pu échanger quelques mots avec les chefs à la fin du repas. Merci à eux pour ce délicieux repas! La gastronomie française va nous manquer et nous avons hâte de revenir.

Exceptionnel ! Nous avons dîné en amoureux, installés au comptoir face aux chefs Fifi et Charles, un duo à la ville comme en cuisine qui sont actuellement dans la saison de Top Chef. Très sympathiques et accessibles, c’est vraiment chouette de les voir cuisiner juste devant vos yeux. Une expérience vraiment bluffante et un dîner de haut vol. Un vrai régal du début à la fin, avec de belles surprises tout au long du dîner et un accord mets-vins juste somptueux. Dépêchez-vous avant qu’ils ne soient trop célèbres !

Très belle expérience. La cuisine était de très haut niveau, l’ambiance chaleureuse et le service au top. Les chefs sont très doués et super sympa.

We had dinner at this restaurant on christmas evening last week. A glas of tasty champagne as aperitif. Seven dishes and snacks paired with wine. All of it was so decicious!

Que dire… menu dégustation délicieux, tout en justesse et originalité, une ambiance parfaite (classe mais casual)… associés à la gentillesse de l’équipe et des chefs = la recette parfaite pour une…

Je suis venu car je voulais vraiment découvrir la cuisine des chefs Philippine Jaillet et Charles Neyers, découvert dans Top Chef. Deux menus, le 1er Omnivore que j’ai choisi et le 2ème végétal, plats surprises dans le restaurant mais détails visibles sur le site. J’ai vraiment mais vraiment adoré les plats en particulier les amuses bouches et les trois plats salés (le Tourteau, les Saint Jacques et le carré de veau). Très très beau menu. Tout n’était pourtant malheureusement pas parfait. Accord mets vins intéressant mais franchement même pour un accord mets vin, pas assez de vin servi par verre pour pouvoir en déguster pendant tout le plat. J’entendais très mal les descriptions des plats, la serveuse parlait pour moi trop doucement et le restaurant était bruyant, bref je me suis permis de le dire 2x mais ça n’a rien changé. Service en général moyen et ça m’a gâché un peu le moment.

En bref, je suis mitigé, j'ai apprécié, mais je ne peux pas mettre 5 ⭐. Pourquoi ? Parce que j'ai eu une dégustation en sinusoïde. Comprendre que j'ai été littéralement transporté par certains plats, que j'ai adoré certains des accords mets- boissons (appartée : j'ai voulu tester l'accord sans alcool et j'ai trouvé ça super, même si on aime le vin comme moi, ça vaut vraiment le détour) MAIS j'en ai eu d'autres (plats et/ou accords) qui ne m'ont pas plus emballé que ça. J'ai donc vécu une dégustation un peu déroutante, où j'ai adoré les amuses-bouche, puis eu une sensation de "ok" sur les deux plats suivants, pour être de nouveau complètement emballé, puis de nouveau presque déçu (la morille pochée particulièrement m'a surpris dans un mauvais sens : je ne sentais plus du tout son goût) puis heureusement conquis par le dessert et la boisson en accord. En bref : clairement une expérience intéressante, et un restaurant à retourner visiter, mais une dégustation qui peut être inégale, ce dont je n'ai pas forcément l'habitude lorsque je commence à mettre cette somme dans un repas !

Expérience assez bonne et certains plats top mais pas extraordinaire tout le long du repas, déjà fait d’autres resto sur Paris du même acabit et plus surprenant. Petits bémols : - malgré que ce fût précisé lors de la réservation et malgré un contact téléphonique, problème de compréhension au niveau des intolérances - Phlippine et Charles n’étaient pas présents, on vient surtout/aussi pour eux

Dîner avec une amie après avoir dîné dans ce restaurant à son ouverture. Désormais plus de carte mais un menu d’un certain montant. Nous avons très bien mangé mais gros regret partagé concernant la quantité dans les assiettes. Notamment un minuscule bout de tarte (au demeurant délicieuse mais dont on aurait apprécié un peu plus le goût). Malgré les « nombreux plats », nous aurions pu manger encore après le dîner car non rassasiées. Quelques couacs sur le service également (précision en amont dun menu sans fromage et rappelée en arrivant et l’entrée a été servie avec fromage). Rapport qualité/prix un peu décevant en conséquence

Grosse déception. Les conditions d’accueil étaient désastreuses : un froid glacial auquel on ne pouvait rien faire « sous peine de faire sauter les plombs », une serveuse débordée et laissée en dif…

Expérience convenable dans l'ensemble, mais j'avoue que j'attendais mieux. Pas très fan des résa sur deux créneaux car j'ai toujours l'impression qu'on doit se presser. Pour éviter ce sentiment j'ai opté pour le second. En arrivant, malgré la résa on nous installe au bar, car tout est complet et que les résa peuvent aussi être des places au bar, moyen. On parvient après qques minutes à avoir une table qui se libère hors du bar, ouf. La salle est un peu bruyante et on a du mal à entendre les explications des plats... Le menu en 5 temps est assez minimalisme. Pour en avoir fait plusieurs, je suis restée sur ma faim et pourtant je suis une petite mangeuse. Les mets étaient savoureux mais manquaient parfois d'assaisonnement. Quelques coquis dans l'araignée de mer, et un thon rouge cuit au barbecue japonais qu'on nous décrit pour maîtriser la cuisson, qui pour le coup était trop cuit. On nous propose tout de même de le refaire, mais la déception est là. La soirée aurait peut-être pu être différente si les chefs avaient été là. Dommage, pas conquise pour y revenir, et le prix un peu élevé pour la taille des assiettes.