AS Restaurant Metz
Fine dining · Saint-Julien-lès-Metz
Horaires de AS Restaurant Metz
À propos de AS Restaurant Metz
AS Restaurant Metz, situé à Saint-Julien-lès-Metz, vous accueille pour une expérience gastronomique inoubliable. Forts d'une note de 4.6/5 basée sur 596 avis, nous vous proposons des menus dégustation surprise, conçus pour éveiller vos sens et vous faire découvrir de nouvelles saveurs. Notre établis...
AS Restaurant Metz, situé à Saint-Julien-lès-Metz, vous accueille pour une expérience gastronomique inoubliable. Forts d'une note de 4.6/5 basée sur 596 avis, nous vous proposons des menus dégustation surprise, conçus pour éveiller vos sens et vous faire découvrir de nouvelles saveurs. Notre établissement ambitionne de décrocher une étoile Michelin, témoignant de notre engagement envers l'excellence et la créativité culinaire. Venez vivre un moment unique dans notre restaurant.
Ce que disent les clients de AS Restaurant Metz
AS Restaurant Metz offre une expérience culinaire originale et raffinée, souvent décrite comme un voyage de saveurs. Les clients apprécient particulièrement la créativité des plats et la présentation soignée. Certains notent un service parfois lent et des portions minimalistes.
Idéal pour
Tip: Si vous aimez découvrir des saveurs et êtes prêt à vous laisser surprendre, ce restaurant est fait pour vous. Soyez conscient que le service peut être un peu long.
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Questions fréquentes sur AS Restaurant Metz
Avis sur AS Restaurant Metz Saint-Julien-lès-Metz
Une superbe expérience du début à la fin ! Le concept du menu à l’aveugle, accompagné d’énigmes sans savoir ce que l’on déguste, rend le moment encore plus unique et ludique. Cela nous pousse à deviner les goûts, les saveurs et les textures, et à vraiment prendre le temps d’apprécier chaque assiette. C’est un sans-faute de la première à la dernière assiette. Bravo pour la créativité, la qualité des produits et la maîtrise en cuisine. Nous reviendrons avec grand plaisir !
Une expérience vraiment originale et raffinée! Le concept, déguster sans connaître les plats et tenter de deviner les saveurs avant d’avoir la révélation, est à la fois ludique et surprenant. Chaque bouchée est une découverte, les associations de goûts sont subtiles et parfaitement maîtrisées. On sent un vrai travail de recherche derrière chaque plat. Un grand bravo au chef et à toute l’équipe pour ce moment à la fois gourmand, amusant et plein de curiosité culinaire ! Je recommande à tous les amateurs de gastronomie.
Bravo! Excellent accueil. L’équipe et l’esthétique du lieu créent une combinaison intemporelle. La composition du menu est à découvrir au travers de petits textes volontairement ambigus qui dévoilent de jolies surprises au fur et à mesure du défilé des plats. Plats originaux, audacieux et sophistiqués que l’on dévore aussi avec les yeux. Nous reviendrons lors de notre prochain passage à Metz
Expérience exceptionnelle, nous ne sommes jamais déçu ! Un parcours gustatif incroyable avec une belle histoire pour l’annonce de Chaque plat. Des accords mets/vin étonnant mais parfaitement adapté 👌🏼. Nous avons pris beaucoup de plaisir. Merci au chef et pour le service, c’est du Génie
Une très belle découverte culinaire que nous n’hésiterons pas à recommander à nos proches. Les textes qui entourent le repas sont un vrai plus, le service impeccable, quand à la cuisine … c’était exactement ce qu’on espérait goûter: des ingrédients inattendus parfaitement mis ensemble ! Bref n’hésitez pas à vous laisser guider par le chef ! Nous reviendrons sans aucun doute !
Une expérience absolument hors du commun. Dès l’accueil, on sent qu’on entre dans un lieu à part, où chaque détail est pensé avec une précision chirurgicale. Ici, pas de carte, pas de certitudes uniquement la surprise et la magie du chef. Chaque plat est une œuvre d’art sensorielle, un mélange audacieux de textures, de saveurs et de températures, toujours parfaitement équilibré. On passe de la curiosité à l’émerveillement à chaque bouchée. Le service, d’une élégance rare, accompagne cette expérience avec justesse et chaleur, sans jamais tomber dans le formalisme. J’ai récemment testé un restaurant étoilé Michelin à Metz, et sincèrement… après être passé par AS Restaurant, j’ai compris ce qu’était la vraie gastronomie : celle qui surprend, émeut et élève. Ici, tout est plus juste, plus sincère, plus vibrant. On est largement au-dessus en termes de créativité, de qualité, de maîtrise et même de rapport qualité-prix. Mention spéciale à l’accord mets-vins, à la corne d’abondance gustative qu’on nous sert du début à la fin, et à cette impression rare de vivre un moment suspendu. Une expérience qui marque durablement. Un restaurant qui mérite largement une étoile et bien plus encore. Exceptionnel. Inspirant. Inoubliable.
L'un des meilleurs repas que j'ai pu déguster en restaurant. Nous avons décidé de prendre le menu surprise en 9 étapes et nous n'avons clairement pas regretté. Le service était super avec un serveur parfait, souriant et accueillant tout le long du service. Les plats sont très bien réalisé, nous avons moins apprécié les desserts mais je pense que c'est une question de goût plutôt que de réalisation. J'y retournerai les yeux fermés. La salle était magnifique, le mobilier était nickel et la vaisselle incroyable (et je pèse mes mots). Petit bémol sur l'eau filtrée à 9€ quand même que je trouve chère. Merci pour cette parenthèse le temps d'un repas, si nous avions les moyens, vous nous verriez chaque semaine !
Parfait! Belle ambiance, surprenant, délicieux ! Mention spéciale pour le plat signature au brocolis un délice !cependant tarifs un peu élevés
Un diner remarquable.Le service a pris l apparence d un ballet impeccablement orchestré,nous faisans tourbillonner autour de mariages de saveurs parfois osé mais gustivement exceptionnelles
Superbe expérience, nous étions venus à la création du restaurant il y a environ 8 ans, nous avions adoré et on voit aujourd’hui une évolution tout en restant dans cet univers de surprise et découverte des goûts ! C’est du très beau travail extrêmement recherché qu’on ressent lorsque les assiettes arrivent avec un service de très grande qualité ! Il faut continuer ainsi ! En tant que « voisins » de quartier nous sommes fiers d’avoir un restaurant de ce standing à 2 pas 🙂👌🏻 Angélique & Baptiste
Nous avons passé un excellent moment au restaurant l’As, au cours d’un déjeuner un dimanche, en famille. Les présentations étaient très belles, les saveurs étaient à la fois originales pour certaines et classiques pour d’autres, les associations de saveurs étaient très justes, et l’accord mets/vin très original. Le service était efficace, mais avec un rythme pas trop rapide, et tout à fait prévenant et attentionné. Nous reviendrons avec plaisir pour goûter à de nouvelles saveurs surprise !
Super expérience qui mérite d'être vécue ! Découverte des plats, une fois mangés. Très belle table avec une cuisine originale et subtile. Très beaux accords mets et vins. Je recommande.
Experience culinaire à l'occasion de l'anniversaire de ma compagne. Première découverte d'un menu dégustation surprise. Que dire...si ce n'est que nous avons été totalement conquis tant par l'ambiance, la décoration que par les mets savoureux du menu 6 séquences. Menu surprise qui a éveillé nos sens, exalté nos papilles, fait briller nos yeux devant tant de merveilles. Nous avons fait travailler nos cerveaux pour poser les mots sur ce que nous dégustions. Le choix des vins est à souligner. Le service est impeccable, une attention particulière et originale pour l'anniversaire de ma compagne. Une charmante boîte à musique a entonné un joyeux anniversaire. On peut dire que cette enseigne est digne d'un grand restaurant gastronomique. Nous y reviendrons. Nous avons tout adoré mais mention spéciale et toute particulière pour le dessert signature!
Excellente surprise que ce restaurant, de l’accueil au dessert, tout a été parfait. L’accueil est très sympathique, le service aux petits soins, l’ambiance feutrée. Les plats sont sublimés par le chef qui ne propose pas qu’un simple menu, mais une véritable symphonie, trouvant un juste équilibre entre des saveurs pourtant simples mais parfois inattendues. Nous avons passé une soirée mémorable, entre art culinaire et poésie, les papilles s’envolant vers les étoiles… Pour les bémols, parce qu’il faut bien en trouver pour améliorer encore l’expérience, la musique d’ambiance un rien trop forte, et un accord mets/vins perfectible. Merci de partager votre passion avec vos convives, nous reviendrons!
Nous avons partagé une très belle aventure culinaire avec nos amis. Le personnel nous a agréablement accompagner dans ce voyage. Je n'en dirais pas pour ne risquer de dévoiler les secrets de cette balade culinaire. Seul petit bemole, nous aurions tant aimé voir le chef pour le féliciter et le complimenter sur le menu qu'il nous a servi!
Adresse découverte par mon épouse pour son anniversaire. Magnifique surprise dans tous les sens du mot, car vous devez deviner les ingrédients des plats que vous dégustez. Nous avons choisi les « grand menu » en 9 services avec les verres de vin assortis aux plats, meilleure option puisque nous ignorions ce que nous allions manger. Les présentations des plats sont toutes raffinées, originales dans une splendide vaisselle artisanale, leur dégustation est un vrai challenge pour tenter d’identifier la nature des mets, tous délicieux, équilibrés, parfaitement assaisonnés. De surprise en étonnement, nous qui sommes habitués aux tables étoilées avons découvert cette cuisine originale qui justifie tous les éloges. À recommander très vivement à tous ceux et celles qui ne craignent pas les surprises, mais apprécient la gastronomie.
Un réel voyage culinaire. Se prendre au jeu en essayant de découvrir la composition de chaque plat!!! Tout était parfait, une vaisselle sublime, des compositions extras pour nos papilles, un serveu…
Un réel voyage culinaire. Se prendre au jeu en essayant de découvrir la composition de chaque plat!!! Tout était parfait, une vaisselle sublime, des compositions extras pour nos papilles, un serv…
Si vous aimez découvrir des saveurs Alors je vous le recommande À chaque plat vos papilles seront mises à l’épreuve Bonne dégustation
Si vous aimez découvrir des saveurs Alors je vous le recommande À chaque plat vos papilles seront mises à l’épreuve Bonne dégustation
nous sommes allés mon epoux et moi le 31 octobre. un accueil très chaleureux, un décor raffiné, une ambiance tamisée pour un doux moment. de A a Z nous avons été conquis. des saveurs très recherc…
J’ai emmené ma maman en ce dimanche de fête des mères , nous avons passé un excellent repas service certes un peu long mais compréhensible étant donné qu’il n’y a qu’un seul serveur Un serveur t…
J’ai emmené ma maman en ce dimanche de fête des mères , nous avons passé un excellent repas Service certes un peu long mais compréhensible étant donné qu’il n’y a qu’un seul serveur Un serve…
L'endroit est intimiste et épurée, nous avons passé un moment incroyable avec ma compagne. un déferlement de saveur inattendu, des petites réductions salée au dessert signature aucune fausse note…
3 menus, qui porte comme nom leur prix en fonction du nombre de plat qu'on choisit. De même pour l'accord mets vin. J'ai apprécié le fait de ne pas savoir ce qu'on mangeait et que le personnel nous…
3 menus, qui porte comme nom leur prix en fonction du nombre de plat qu'on choisit. De même pour l'accord mets vin. J'ai apprécié le fait de ne pas savoir ce qu'on mangeait et que le personne…
Un concept original. Un accueil et service irréprochables. Des plats visuellements magnifiques avec des saveurs incroyables et bluffantes. Merci pour cette soirée. Une bière blonde artisanale s…
Avis mitigé concernant le rapport qualité prix de ce restaurant. Nous remarquons une belle volonté de la part du personnel a nous satisfaire et un menu a l'aveugle qui promet de belles surprises hors nous n'avons ete surpris par le peu de quantité de chaque plat ainsi que le peu de produit noble proposé pour un menu a 130€. Certes il y a beaucoup de travail dans les assiettes proposés et nous saluons le chef pour son travail et savoir faire mais le prix du menu n'est pas a la hauteur de ce qui est proposé. 1er menu a 40€ de moins et pour la différence nous avons reçu une noix de St Jacques servi dans une excellente sauce vanillé, une tranchette d agneau avec accompagnement originaux et un pré dessert avec peu de saveur comprenant de la crème et une glace. Concernant le service, je pense quil manque un sommelier afin de pouvoir présenter les vins a la dégustation et être au service du client lors de toute la soirée, cela manque au vue de la prestation proposé et surtout son tarif. Pour finir sur l ambiance du restaurant, quelques fausses notes avec un petit chauffage d appoint présent en salle, des serviettes enroulés au niveau des fenetres afin de camoufler la fraîcheur ou l humidité. Des toilettes très simplistes avec des toiles d'araignée ou chaleur présente, cela ne fait pas bon ménage pour ce genre de lieu. Encaissement dans le hall d entrée sans aucun lieu défini ni comptoir. Habitué des restaurants gastronomiques de la région, nous nous permettons ce commentaire afin de permettre a ce lieu de s améliorer nous l espérons pour l'avenir. Malgré cela, bravo au chef en espérant une évolution sur les mois à venir nous donnant l'envie de renouveler l expérience.
Ambiance feutrée et classe ( mini mini bémol pour l’éclairage central qui éblouit si on est assis juste en face , c’était le cas de mon mari qui a dû se décaler et de ce fait nous étions éloignés l’un de l’autre du coup nous avions du mal à converser ) Service : la réceptionniste/serveuse très très sympathique et avenante , le serveur , très très professionnel, mais un peu expéditif.. Cuisine : - visuel totalement renversant , splendide. - saveur : mon mari et moi avons fait le même constat , concernant les mises en bouche : les textures étaient parfaites mais les saveurs étaient trop fades .. de ce fait tout avait le même goût difficile de les distinguer. Notamment celles au Chicon , carottes .. concernant les plats , tout était plus que parfait , saveurs excellentes , bien distinctes et prononcées , textures surprenantes, avec une mention spéciale pour le dessert jardin végétal totalement bluffant à tout point de vue ( visuel, saveur, texture) ! Bravo Synthèse : Dans l’ensemble, belle et bonne soirée : + le timing parfait , + visuel et saveurs topissime + belle présentation d’un bon pain croustillant - un beurre aurait été bien venu (car les portions concernant les plats principaux sont trop petites) +/- les vins étaient très bons mais petite remarque , nous n’avons pas pu les goûter , le serveur a directement rempli les verres , ( normalement, on nous demande si ça nous convient ) - ( sujet qui fâche : le prix … un peu cher par rapport aux quantités des plats principaux et des boissons soft ( eau, infusion), + les vins , champagne eux sont dans la moyenne . j’ai donné mon avis le plus honnêtement possible. Même s’il y a quelques remarques, on retiendra l’extraordinaire travail fourni pour la magnifique présentation des mets et l’incroyable élaboration des plats !
Très bonne expérience gustative avec un chef qui maitrise totalement son art. Les plats étaient élaborés, les présentations étudiées pour en mettre plein les yeux, à ce niveau c’était parfait, surtout avec le menu en 9 services. Maintenant, pour monter d’un cran, il faudrait améliorer le service (qui était tout de même très bien), un peu lent, tirant en longueur. Cependant, les deux serveurs étaient aux petits oignons et agréables. Je ne peux que recommander l’établissement !
Incontestablement, il y a du talent dans l'assiette ! Mais le reste est déroutant: pas de vestiaire, fauteuil rond pas prévu pour des manteaux, un seul serveur très efficace mais les plats sont servis en 4 heures avec des portions minuscules. Donc après 2 heures et seulement 4 plats on est affamés. Le reste des plats permet de sortir sans faim, mais il vaudrait mieux réduire le nombre de plats et les garnir un peu plus, et permettre un service plus court. Le choix de ne pas présenter les plats et donner des indices est original, mais les textes sont alambiqués. Donc au final, c'est bon, très bon même (texture, saveur, couleurs), bien présenté mais le chef en fait trop. Moins de plats mais mieux garnis permettrait de découvrir toutes les saveurs et de "jouer" à chercher les ingrédients. Et créez un vestiaire !
Troisième et dernière visite pour nous. Cuisine bonne, mais très déçus par le service et les quantités. Nous avions demandé une carafe d’eau, pourtant deux forfaits eau très chers (18 euros) nous o…
Troisième et dernière visite pour nous. cuisine bonne, mais très déçus par le service et les quantités. Nous avions demandé une carafe d’eau, pourtant deux forfaits eau très chers (18 euros) nous…
Troisième et dernière visite pour nous. Cuisine bonne, mais très déçus par le service et les quantités. Nous avions demandé une carafe d’eau, pourtant deux forfaits eau très chers (18 euros) nous…
Resto à l ambiance froide, odeur nauséabonde d égout, attente injustifiée, musique de salle d attente, un seul serveur..... Qualité très moyenne pour un prix néanmoins élevé
Resto à l ambiance froide, odeur nauséabonde d égout, attente injustifiée, musique de salle d attente, un seul serveur..... Qualité très moyenne pour un prix néanmoins élevé
Cadre triste bon accueil vaisselle très originale et classe service rapide Rien dans l’assiette portions très ridicules on en sort avec la faim
Cadre triste bon accueil vaisselle très originale et classe service rapide Rien dans l’assiette portions très ridicules on en sort avec la faim
Le serveur était sympathique. Le chef fait preuve de créativité et porte une attention particulière au soin des assiettes et à la présentation. Plusieurs plats nous ont beaucoup plu (fenouil-Daur…
Nous avons été déçu car lorsque l’on rentre dans ce type de restaurant on s’attend à un service plus sympathique… Un apéritif presque imposé ( un vin de quetsches à 14€ !!! ) pas de champagne propo…
Portions minimalistes .je suis sorti en ayant encore faim.trop cher et cette double crème n à rien à faire ds 1 gastro.
Quand le serveur (très gentil) nous a dis que nous étions les seuls nous aurions du fuir… sur 6 plats et 3 entre-mets, le meilleur d’entre eux n’avais aucun goût et les autres étaient insipides E…
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134 Rue Général Diou, 57070 Saint-Julien-lès-Metz
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