Buena experiencia, la primera vez que íbamos y nos gustó, igual un poco escaso en las cantidades para compartir, pero la explosión de sabores en boca, mereció la pena, buena explicación por parte de los camareros en los platos y buen servicio. Muy recomendable la coliflor ummayaki

+3

Los entrantes increíbles, sobre todo la ostra y luego cocotxas y arroz todo riquísimo, por poner una pega que le tuvimos que pedir que nos cambiarán los platos ya que no los cambiaron y para no mezclar sabores diferentes entre el pilpil y el arroz.

Y hubo que cenar 🍽️ 🌟 En Puertochico, en Santander (Cantabria), Umma es uno de esos restaurantes donde el producto local, la creatividad y el sabor se dan la mano en una propuesta moderna, luminosa y sin artificios. Reconocido por la Guía Michelin con un Bib Gourmand y por la Guía Repsol con un Solete, se ha consolidado como parada obligada para quienes buscan cocina actual a precios contenidos. 👨‍🍳 Al frente está Miki Rodríguez, cocinero formado en casas de referencia como Mugaritz, Zuberoa, Noma o El Celler de Can Roca. En 2013 decidió transformar el negocio familiar en este proyecto personal, donde ofrece una cocina de sabor reconocible, técnica precisa y espíritu libre. No hay menú degustación, pero sí una carta breve y cambiante que refleja su paso por la vanguardia europea sin perder la cercanía al producto de proximidad. 🥦 La propuesta —de temporada, honesta y pensada para compartir— incluye platos como la coliflor ummayaki, las cocotxas de merluza pilpil, huevos fritos y torreznos o el arroz socarrado de cigalas, tomates secos y mayo de limones. Mención especial merece la coliflor, trabajada en distintas versiones según la estación, convertida ya en icono de la casa. 🍷 La bodega apuesta por vinos naturales y biodinámicos, con referencias singulares y llenas de carácter. El servicio en sala, cercano y bien informado, acompaña cada plato con acierto sin restarle protagonismo. 🧑‍🍳 El equipo se mueve con soltura, mantiene el ritmo y explica cada elaboración con detalle. La cocina vista refuerza esa sensación de transparencia y confianza que define la experiencia. 🔝 Umma es perfecto para cenas informales con nivel, encuentros entre amigos o una velada especial donde comer bien es lo importante. Umma 🗺️ Del Sol, 47 39003 Santander, Cantabria ☎️ 942 21 95 95 📸 @ummasantander #HabráQueComer #Foodie #FoodPorn #FoodLovers #Umma #Santander #Cantabria #CantabriaInfinita #CantabriaMásXDescubrir

+6

Vine desde Argentina a pasar unos días por Santander y, sin exagerar, UMMA fue una de las grandes sorpresas del viaje. No solo por la cocina —que ya de por sí justifica la visita— sino por la experiencia completa, de esas que se sienten pensadas de principio a fin. Desde que entrás, el ambiente te baja un cambio: elegante sin ser pretencioso, cálido, con una energía tranquila que invita a quedarse. El equipo de sala es impecable: atentos, cercanos, con un timing perfecto. Te leen bien. Saben cuándo explicar, cuándo sugerir y cuándo simplemente dejar que disfrutes. Da gusto encontrar un servicio así. Y la cocina… Se nota que detrás hay chefs con criterio, sensibilidad y oficio. Cada plato tiene intención, equilibrio y personalidad. Producto bien elegido, técnica precisa y sabores claros, sin artificios innecesarios. Nada está ahí “porque sí”. Hay respeto por el ingrediente y una búsqueda real de identidad. Probé varios platos y todos mantuvieron un nivel altísimo: sabores profundos, texturas bien trabajadas y una presentación cuidada pero honesta. Cocina que emociona sin gritar, que se entiende y se disfruta. Un punto aparte para la coordinación entre cocina y sala: los tiempos fueron perfectos, los platos llegaron como tenían que llegar y las explicaciones sumaron sin invadir. UMMA no es solo un restaurante para “comer bien”. Es un lugar al que volvería sin pensarlo, incluso viviendo lejos. De esos sitios que recomendás con convicción porque sabés que no fallan. Si estás en Santander y te interesa la gastronomía de verdad —la que combina técnica, sensibilidad y hospitalidad— UMMA es una parada obligatoria. Gracias por una experiencia memorable. Volveré. Sin dudas.

Local moderno que ofrece una experiencia algo diferente, centrada en el producto de temporada, por eso varía bastante la carta. Todo lo que pedimos estuvo buenísimo, nos sorprendieron todos los sabores que probamos en cada plato… es algo diferente y muy rico. Nos recomendaron probar la coliflor y decir que desde luego es un imprescindible. Hasta te ponen un aperitivo, que en nuestro caso fue un caldo de pez cuco que estaba muy rico.

+3

Experiencia gastronómica de 10 en este restaurante que nos sorprendió, y mucho. Contrastes de sabores, creatividad, fantasía en los platos. A destacar... toda la carta. No hay nada de todo lo que comimos que tuviera un "pero", al contrario. Es una pena que cuando se corre la voz sobre un lugar excelente al final se pierda la magia por la avalancha de personas, así que... mi recomendación es que vayan antes de que sea imposible reservar. Disfruten.

+6

Una cena muy agradable. El personal fue muy atento y nos recomendó que cenar ya que era nuestra primera vez. Una pequeña carta pero con platos que nos encantaron, el mochi de patata relleno de carrillera estaba espectacular. El local es moderno y muy bonito.

+3

La comida es muy buena, la recomendación de vinos que nos hicieron excelente. La coliflor es una auténtica barbaridad lo rica que está, la ostra, croqueta, merluza en salsa verde, arroz meloso de castañas y níscalos, la anchoa con pesto… que bueno todo. Aparte de la comida se ve un grupo de gente joven con ganas y buen ambiente. Si volvemos a Santander repetiremos sin duda.

Espectacular. Me ha encantado. Cocina creativa con productos tradicionales. Me gustó todo. Pero si tuviera que hacer un ranking diría, lo mejor el bocado de coliflor, segundo las alcachofas y tercero el risoto. De postre la torrija estaba increible. Volveremos a probar todos los platillos que nos faltan.

Geoffrey Abbott

Such a cool place. Great service. Unique decor.

Giulia Salina

Amazing food and great atmosphere. Highly recommend if in Santander

Sarah Komashko

Incredible meal, I was there by myself and was very grateful to all staff for a wonderful experience. A special thanks to my principal waiter who asked me if I’d prefer Spanish or English, and didn’t just assume! They were also able to serve some places as ‘half portions’ so I benefited from the ability to try lots of different little things. My server was happy to give me his recommendations which was helpful for navigating the menu as everything sounded tasty. My favourite was definitely the cauliflower skewer which was full of amazing flavours. I’d been drawn to them because of their natural wines and they also had a great selection of these with knowledgeable staff.

Asya Ostrovsky

Fantastic!! Flexible with vegetarian options. Boleto mushrooms were mind blowing. Lovely service. Very much recommend

U Brain

We speak embarrassingly little Spanish but Erika welcomed us, in perfect English, "I'm afraid the menu is in Spanish but I'm the English menu so just ask me if you need help". And so began a flawless delivery: affable, efficient and knowledgeable - we'd eaten in a very upmarket Michelin starred restaurant the night before and yet in many ways this was better. Less detailed, yes: less fussy and accordingly less effort to enjoy. The flavours were beautifully balanced, without exception, a couple of novel combinations but nothing 'weird' - relaxedly correct on all counts. This was our 2nd visit here - it will not be our last.

Philip Fung

Very good restaurant with nice food and services.

+2

Linda Linda

This was truly a wonderful experience, and not just for the food, which was exceptional, but for the service and the atmosphere of the venue. It's a sort of mix between wine cellar and post-industrial, tastefully adorned with lights and arts and pillows. Seriously, good stuff, they deserve every penny we paid for.

Eating is happiness!

Amazing dinner! From the food to the atmosphere and the waitress all was amazing. The food is fresh, made with season ingredients, with a more fancy presentation. The place is decorated like and industrial loft with exposition for local artists. The waitress was very nice, always explaining the menu and the food, worried about us and making sure all was good. One of the best restaurants we tried in Santander for sure.

+4

audreyanne covarrubias

Beautiful lunch. Very good vegetarian options and the house wine was perfect

Micaela Long

My favorite in Santander Original, Kind, cozy and fun. Thank you Umma!

Donal

Returning from the Camino, we had dinner on Thursday evening 31 August. The food was excellent and the staff were friendly and very helpful, advising us through the menu. Well worth a visit.

Karen Edith Millar

Genuinely one of the best meals of my life - fantastic food, wonderful natural wine + such good value for money.

+2

Nik D

Delicious anchovi starters with well-recommended wine, an amazing scorpion fish and genius desserts.

Sergejs Geta

We loved the service here, so very friendly and pleasant. The food and wine selection was really good and tasted amazing.

B Bo

Have been twice, both times excellent, from the ceviche to the lomo to the lemon tart for dessert, everything's great. As other reviews have noted, service is quite slow, so give 2 hours for lunch.

Thomas Van Den Plas

Had a really good evening here. Good food, wine and very friendly staff.

Alejandro de Celis

Nice, posh-ish, quiet and comfortable place to have lunch, dinner or just a drink. Great service and even better food. Choose your plates from a rather small but carefully selected list, where every dish is special and enjoyable. Wines' selection is probably fine (I don't drink wine).Some interesting beers also. Great selection of desserts: tasty basil icecream with the lemon pie, and incredible Tresviso cheese cream with the Sobado. Not the cheapest place in town: 13 to 18 euros per dish, as of january, 2018. Affordable, sure. Sorry that I didn't take any photos, better go and see by yourself.

Umma is undoubtedly "the" place to go for great food in Santander. Not only is the menu surprising and amazing, but also the venue is great, and the most important asset, the people. We were hosted b…

Umma is undoubtedly "the" place to go for great food in Santander. Not only is the menu surprising and amazing, but also the venue is great, and the most important asset, the people. We were hosted…

Really good experience. We arrived at 22:20 and the restaurant was full, they served really quick and with kindness. We were enthusiastic of all. From atmosphere to food. Recommended

Please go to this Restaurant when you are in Santander. Top quality food, very good wine and very nice staff. If you want to taste delicious very honest food this is the place for you. And do not s…

Please go to this Restaurant when you are in Santander. Top quality food, very good wine and very nice staff. If you want to taste delicious very honest food this is the place for you. And do not s…

Sitio para compartir platos y descubrir mezclas que no has imaginado como cigala, torrezno y huevo o guisantes con manitas. También diré que, para mí, un plato muy top fue el tartar de atún. A mí me gustó mucho pero voy a decir por qué no puse la quinta estrella. Nos atendieron muy amables y recomendaron algunos platos que deben considerar más icónicos del Umma, como la coliflor o la entrada de anchoa con mantequilla. Tenía grandes dudas, no me emociona la coliflor, la mezcla de anchoa y mantequilla no me convence, me gusta mucho más con aceite y se empeñó tanto que cedí. Pues el resultado fue más o menos el esperado, mejor de lo que pensaba pero fue lo que menos me gustó. Hay que dejar que cada uno pida lo que le gusta y no insistir tanto. Los postres ricos, a mí me gustó mucho el de diferentes texturas de limón. La carta de vinos rica y variada aunque nos pasó lo mismo que con la comida, nos dejamos llevar por una recomendación de un vino gaditano, estaba bien pero cuando nos fuimos al Ribera, mejoró mucho. Los platos un año después me gustaron menos aunque voy a destacar los bocados de entrada: tartar de vaca y el buñuelo de pez roca. Qué pena los guisantes de este año comparados con las lágrimas de guisante del año pasado. Nada que ver.

+6

Visité ese te local recientemente, algunos platos sobrevalorados como por ejemplo en este día el pescado de roca fue “El Machote”. Del cual el plato era una rodaja del tamaño de un paquete de tabaco y el precio la friolera de 35 lereles. El camarero te mete por los ojos el plato estrella coliflor y la verdad nada a destacar. Las croquetas de setas no dicen nada especial. Los tortos ricos y a destacar el pimiento relleno de rabo de toro y la torrija como postre. Todo eso por un módico precio de 122 euros. No me gustó del servicio fue que casi sin llegar el postre a la mesa llegaba el café a la par, todo como con mucha prisa, fue posar la tacita del café en la mesa y rápidamente apagaron las luces de cocina y se marchó todo el mundo como si llegase el apocalipsis. Cuando quise beberme el café estaba frío puesto que llegó a la par del postre practicamente

+4

El lugar está lindo, relajado, ambiente casual. La comida muy rica, en especial la coliflor ummayaki, los calabacines y el helado de queso fresco pasiego. 😍 Le quito una estrella porque antes del postre le faltó al camarero limpiar las migajas de pan que quedaron en la mesa y peor aún, el baño estaba inundado así que había un charco grande lo cual me parece bastante desagradable. Fuera de eso todo bien.

+3

Ya el local transmite unas vibras muy agradables. El servicio es magnífico. Nos encantó el trato de nuestro camarero quien nos explicó todo muy bien. Además el vino que nos ofreció nos encantó. Todo está muy rico. Simplemente, para mi gusto, la carta es un poco cara. Salió casi a 60€por persona.

+1

Una experiencia diferente gracias a una carta original y creativa que realmente se sale de lo común. La comida estuvo deliciosa y el servicio fue muy atento en todo momento. Lo único que bajó un poco el ritmo fue la espera entre platos, que se hizo algo larga. Aun así, vale la pena probarlo si buscas sabores nuevos y un ambiente cuidado.

Hemos ido varias veces y siempre nos ha encantado, aunque tengo que confesar que la última vez bajó bastante nuestra expectativas. Acostumbrada a una atención buena e individualizada vimos que ponían el mismo vino a todas las mesas de alrededor. Nos hizo preguntarnos si ese vino combinaba perfectamente con todas las comidas o si lo estaban poniendo por poner. La colifor tan rica como siempre, pero sentimos que venía un poquito menos de cantidad al servirlo en la brocheta (o al menos esa fue nuestra sensación). ¡El bocado de anchoa estupenda! Los tacos de bonito también estaban espectaculares, pero el cuco no sabía a nada, fue una completa decepción de plato. Y el mochi nos avisaron que no podía de ser de rabo de vaca y lo pusieron de carne picada de tudanca, pero no nos supo bien y tuvimos que dejarlo porque no era nada fino, el tomate parecía de bote. Volveremos en un tiempo porque íbamos con ganas de disfrutar y que de 5 platos fallen 2 nos parece significativo, dado que los precios no son baratos.

+2

Daria

The food was good, interesting menu, but I was charged for a bottle of wine instead of a glass and no one even said sorry, the lady was a bit irritated when I pointed at this mistake, it looked like it was intentional

Sukey Scorer

The food was excellent - we had an incredible anchovy pintxo, a beautiful tomato salad, a tuna tartare and a chocolate dessert. We enjoyed all of it. However the service was really disappointing - the waitress was incredibly rude and went out of her way to make us feel embarrassed when we spoke Spanish. I have never experienced such poor service in a restaurant of this calibre. We didn’t let it ruin the experience but it could have been so much better.

Concepto muy personal e interesante. Cocina de mercado potenciando verduras y productos de la zona con carta de vinos principalmente naturales. Platos llamativos con mucho sabor pero que no terminaron de ligar entre todos los ingredientes y emocionar. Bodega muy amplia y con opciones aunque compleja, necesitas un perfil algo avanzado o freak para disfrutar de sus vinos. Servicio muy atento y amable aunque falta ajustar tiempos, recomendaciones de vinos y cobro en ticket para evitar desencuentros.

+6

La experiencia fue bastante decepcionante. Había ido otras veces sin problema, pero esta vez no sé si volveré. Pedimos un plato de cucas de escalivada con tomate verde. La escalivada, por receta original, lleva pimiento rojo, pero lo sirvieron con pimiento verde y tomate rojo, justo al contrario de lo que indicaba la carta y sin consultarnos. Encima, a mí no me gusta el pimiento verde, así que jamás lo habría pedido así. Considero que si hay alguna variación de la receta lo correcto sería indicarlo; no pasa nada si se les acaba algún ingrediente y deciden sustituirlo, pero lo suyo es avisar antes de pedirlo o de servirlo. Para colmo, apenas llevaba cuca. Como compensación nos ofrecieron otro plato, pero estaba tan salado que e costaba comerlo. El resto de raciones correctas, aunque muy escasas para el precio. Además, nos cobraron 2 € por el “servicio de agua”, que resultó ser simplemente agua filtrada del grifo, sin avisar. Un detalle feo y poco transparente. Eso sí, al menos el personal fue agradable y supo manejar la situación muy bien. Adjuntó foto de la escalivada, cochinillo y media ración de tartar de bonito.

Luces y sombras. La comida estaba buena pero tampoco espectacular. Probamos la coliflor y las alcachofas que estaba ricas. Pescados, machote y ventresca de atún rojo y por último arroz de cuco que en mi opinión caro (25€) para la ración que viene. Los postres muy ricos, sobretodo la tarta de limón y el helado pasiego. Entre las alcachofas y los pescados llegamos a esperar 30 minutos, un servicio muy lento y poco atento.

+4

Umma: cocina con intención, pero aún en búsqueda de su equilibrio. Hay restaurantes que no solo quieren dar de comer, sino contar algo con cada plato. Umma apuesta por esa narrativa culinaria que busca reinterpretar el producto local con una mirada asiática. Su carta es breve, cuidada y orientada a lo sensorial. Sin embargo, en algunos momentos, la ejecución no acompaña del todo a la ambición. Comencé con un entrante de la casa: una sencilla crema de calabacín servida en taza esmaltada, acompañada de pan caliente. La crema, suave y bien emulsionada, cumplía como apertura sin imponerse. El pan, aunque caliente, resultó gomoso y delataba su origen congelado. El segundo plato fue un tartar de vaca tudanca sobre torto de maíz y mostaza. La carne, cortada a cuchillo, era de gran calidad, con un aliño equilibrado y un picor muy bien medido. Sin embargo, el torto de maíz, demasiado blando y poco hecho, le restaba textura y presencia al conjunto. Una pena, porque el tartar en sí habría sido espectacular. A continuación, la anchoa con pan de algas, mantequilla pasiega y pesto. El pesto no terminaba de integrarse con la intensidad salina de la anchoa, y ambos sabores acababan compitiendo entre sí. El resultado? Un bocado excesivamente salado y algo caótico. Como principal, una carrillera de vaca tudanca a baja temperatura con coliflor trufada y pak choi. El producto, de calidad, sin duda. Sin embargo, el primer medallón estaba jugoso y en su punto; el segundo, sorprendentemente seco. La reducción de vino, intensa y dominante, eclipsaba la crema de cacahuete que acompañaba el plato, sin llegar a integrarse ni encajar. En resumen: El servicio es excelente. El personal, amable y siempre atento, es sin duda uno de los puntos fuertes del restaurante. Desde el punto de vista del comensal, la relación calidad-precio resulta elevada. Umma es una propuesta interesante si se busca una cocina diferente en Santander, con buenos productos y un enfoque moderno. Sin embargo, algunas combinaciones no terminan de integrarse y ciertos aspectos técnicos, como el punto de cocción o el equilibrio de sabores, no están siempre a la altura. Aun así, es un sitio que merece una visita si buscas algo distinto, con ambiente agradable y platos que, aunque irregulares, tienen intención y personalidad.

+3

Pretentious restaurant serving very small portions of food that hasn’t taken much effort to prepare in some instances. For example, the pork skewers for 24 euros is not good value. The bread is good,…

Pretentious restaurant serving very small portions of food that hasn’t taken much effort to prepare in some instances. For example, the pork skewers for 24 euros is not good value. The bread is…

Lou Klein

The food was good but, the COVID rules like keeping distended where not followed and the staff don’t matter , they want no arguing with customers. So that’s why they allow it? When I asked about it Sorry but the rules are there not for pleasure but for safety off people in general

Fuimos cuatro a comer y como no sabíamos qué pedir, solicitamos al que parecía el encargado que nos aconsejase, el encargado nos dijo que si no nos importaba que decidiera él y así probábamos algo variado. Al acabar la comida, la cual estuvo escasa, pero rica, pedimos la cuenta. Un auténtico atraco, nos cobraron a 75€ por comer, cuando le pedimos una explicación al encargado nos dijo que nos había visto cara de tener dinero. CERO RECOMENDABLE, TENGAN CUIDADO A LA HORA DE PEDIR.