Desde el primer momento te sientes en casa gracias a la amabilidad del personal, y no puedo dejar de dar un saludo muy especial a Jorge, el encargado, que se lució cuidando cada detalle para que nuestra visita fuera inolvidable. El ambiente es súper acogedor y relajado, perfecto para disfrutar de una comida deliciosa y pasar un buen rato. Cada plato estaba lleno de sabor y presentado con mucho cariño, demostrando la pasión y dedicación del equipo. Si buscas un lugar donde la comida sea top y el trato, de primera, te recomiendo sin dudar. ¡Gracias a todo el equipo y, especialmente, a Jorge! volveré a visitarlo pronto.

Que decir de lo que premian, una maravilla, los platos una autentica maravilla, a mi pareja no le gusta el marisco y pese a eso, han conseguido que lo disfrute, mis mas sinceras felicitaciones por el menu degustación del chef, digno de un buen paladar, tambien agradecer la profesionalidad de Erick quien nos hizo la velada aun mas especial, tambien especial agradecimiento por supuesto a Ricardo y a todo aquel que ocupe un lugar a su lado, de verdad, mil gracias, un abrazo de parte de david, de Lexus

De los mejores restaurantes de Madrid. Precio de la comida muy acorde a la calidad y servicio ofrecidos, si bien, un poco caras las bebidas. Tomamos 3 pisco ducha y un maridaje de 3 copas de vino que aumentó el Coste en más de 100€ euros por persona, bastante clavo. Quitando eso, fue una pasada el trato, servicio, y calidad de los platos y producto que ofrecen. Destacar la lubina con harina frita, los niguiris de pescados varios y los dados de atún con pimientos, mantecón. Sin duda un restaurante top en Madrid que recomiendo a todo el mundo que se lo pueda permitir. 3 soles Repsol, 1 estrella Michelin y 0 pegas por mi parte. Gracias Richi.

Ezgi Ilıkkan

We had a wonderful experience thanks to Cedric! He was incredibly kind, always smiling, and made us feel so welcome throughout the night. (It was our first experience) His guidance and attentiveness truly elevated our evening and my birthday night.A fantastic service—thank you!

Juan S.Z.

Let’s talk about everything, MENU 125€ per head, wine 68€, two persons final bill 331€ , but you will leave the restaurant counting the days GO BACK, the best JAPO in Madrid

Emely Acevedo

Ate here today since I’m staying at the Wellington hotel and the food was delicious and I appreciate the staff was polite and fast with serving and switching plates since I had just landed in Madrid and had things to do , I was able to go in and out pretty quick and try many dishes, thank you ! 10 out of 10

Romina Kaboorani

selection menu in Ricardo Sanz restaurant ! It was an incredible journey through Japanese flavors, from the opening appetizer to the unique Japanese desserts. Each course was a delightful surprise, showcasing fresh ingredients and masterful execution.

+25

Shay Begun

My wife and I went to celebrate my birthday and really enjoyed our evening. We ended up not going for the tasting menu because we wanted to try the Wagyu beef, and a couple of other dishes that weren't included, so they helped us design our own tasting menu. Also the sommelier recomended great wines! I really reccoment the "La Inglesa, Fino de Rama" white wine - best one I ever had. The sushi was tasty, fresh, and the wagyo beef steak was out of this world. The only thing thst disappointed us a little was the chocolate desert that was fairly average. I will definitely go back again to try more dishes.

+2

Philipp Scheller

The food was absolutely delicious and I want to especially point out that the sommelier did a great job pairing it with the finest selection of Sake! Japanese Mediterranean fusion, excellent combination. A top recommendation and I will definitely come again

+5

Анастасия Родичева

Super place with amazing cuisine, service and way of treating guests. Highly recommend for Madrid visit

+3

Mario Fernández

I've been to Kabuki quite a few times, but I had never been to the original one, now called simply Ricardo Sanz Wellington. In essence, it's a fusion japanese cuisine. They also offer traditional japanese dishes, but I think the most interesting part of their menu are the combinations they do. The usuzukuri of scallops with chorizo salt is a must. All of their nigiris are worth trying, although I've got a special spot for the flamed ones. Flamed toro is outstanding. Butterfish with truffle is another classic. This time I had bone marrow gunkan with caviar. The marrow is a really intense bite, really memorable. I don't think the caviar adds that much, so I think it can be skipped in this case. Nice place, nice service, a very complete package. When it comes to Michelin stars, this one has one. Kabuki lost its star recently, and none of the Sushi 99's in Madrid have one. In my opinion, they all offer a comparable experience. They do in fact have a good amount of overlap in the menu. I think you can't go wrong with any of them.

Louis-Philippe Mongeau

This was my first experience at a Michelin Star Restaurant. The experience as a whole (Food, Service, Ambiance) was a notch above any other restaurant I've been to. We took the Degustation Menu which included roughly 10 services. Every dish had unique flavour and plating. Most of the fishes were served raw which attest to their freshness. We also had wine/cocktails recommended by the Sommelier. If you are looking for a gastronomic Japanese experience I highly recommend this restaurant.

+10

Sie-Hang Cheung

Not the cheapest place in town, but if you want high quality Japanese food, this is the place to be. The service is really good and the staff is very knowledgeable and friendly. The courses are also properly sized, so you won't be hungry at the end of the night!

+13

Maha Maalouf

Amazing experience though expensive but understandable because of the Michelin star. The service was great, the meals very tasty, the raw fish is fresh and well prepared. we felt some meals lacked creativity but for a sushi place it’s really amazing. Would recommend it

Norman Matheson

Best Sushi in Madrid, expertly prepared. Staff very attentive too. Wonderful experience all round.

El local es moderno y está situado en una excelente zona de Madrid. Fuimos recomendados y pedimos el menú degustación. Era una ocasión especial y realicé una petición especial pero hicieron caso omiso a la misma. El servicio fue muy bueno en mesa, es verdad que en un restaurante de esta categoría esperas algo más de cuidado, como no escuchar como solicitan a cocina acabar mesas u otras peticiones, aun incluso estando alejados de ella. La comida: es espectacular! Recomiendo los cortes de atún, la vieira y el carabinero. Sabores muy auténticos de mar, bien pensados y elaborados y un producto de 10. Queda decir que teniendo siempre en cuenta que se trata de 1 estrella y 3 soles, esperas una calidad y servicio, pero la impresión final es que el precio del menú es algo alto.

Local sobrio y elegante con excelente servicio de sala. Tomamos el menú degustación, del que nos gustó todo excepto los entrantes y el sashimi de atún (inexplicablemente el atún estaba gomoso, no así el toro que estaba excelente). Por esa mancha en el expediente no le doy la quinta estrella en mi valoración. El resto de la experiencia muy bien, visita muy recomendable.

Felipe Hollanda

Beautiful restaurant with excellent service, unfortunately the food is not at par - it’s just underwhelming, specially given the high expectations for a Michelin starred restaurant. The menu is a bit short and most of the dishes had some technical errors, such as the undercooked rice in the nigiri. The truffled egg was overcooked as well. I understand they pioneered this Japanese Mediterranean fusion and they should get the due credit for that, however, there are many more restaurants delivering way better experiences nowadays.

Bradley Joseph

Refined setting and staff with attentive service and high-quality, yet sometimes too inventive, food. Visited Kabuki—also holding one Michelin star—the night before for comparison. The menus are quite similar, and overall food quality is, as well. Kabuki tends to provide more traditional sushi a la carte than Ricardo. And though Ricardo’s interior is more elegant and refined than Kabuki, Kabuki’s plating was much nicer. A special thanks to Jorge for making my evening with my close friend special and helping cater to our preferences. Dish scores (out of 10) Wakame Kiuri: 6 Nasu: 6 Sake Sashimi: 8 Nigiri Zushi Sake: 8.5 Toro: 8 Unagi: 6 too tough and strong BBQ flavors Hotate: 9 Mojito: 7.5 Butterfish with truffle: 10 Saba: 7 Ikura: 7 Negitoro Maki: 7.5 Futomaki Unagi: 5 poor execution forming roll; too much added sauce, aesthetically lacking Tempura Ebi: 8

+2

Juan felipe “JLeyvaA” Leyva acero

Amazing food even though for the price I suggest better alternatives such as the sushi 99 which is not that far away. Defenetly needs a reservation but great for a nice dinner. The restaurant itself if very beautiful and the food has some dishes which are not great but others very good. I would recommend the eel nigiri.

Guillermo Campoamor

One of the best Japanese restaurants in town. Great sushi with a Spanish touch.

Ana M GonzaLeta

Being a Michelin star entitles many qualities Kabuki certainly what it has is exotic tasty freshness! WOW, those flavors from last night still dance in my palate. The place is minimalist, trendy, stylish and has a nice lighting ambiance, service was a little all over the place and inconsistent, so we thought that maybe they had people missing g that night, despite that, they were super polite and attentive when we managed to call their attention 😂. We forgot all that with each dish that landed in our table, as there was an exotic presentation each time, and the flavor combinations were even greater. The outmost best was the truffle white fish and carabineros, absolutely outstanding... these two remained on the top of my head, certainly all the others were exquisite too. To know about prices, always remember hat you are sitting in a Michelin star top Japanese Restaurant in Madrid. The location is also perfect in the emblematic VELAZQUEZ street and next to Hotel Wellington, (separate entrance on the right). Fantastic! Well done guys, we had a delightful memorable night!! Here you can find my best shots, when we actually remembered to take pictures, while being in Ow Wow moments!

+2

Febby Rifny

Cool fusion plates of Asian and Spanish. Great experience, really. Very good quality of fish and meat. Good cocktails. We ordered anchovy with ‘migas’, usuzukuri maguro/fat tuna, unagi/eel roll, rabo de toro and mousse of yuzu and Vahlrona white chocolate for dessert.

Desde el momento en que entramos al restaurante, la atención fue excelente. El personal estuvo pendiente de nosotros en todo momento, haciendo que la experiencia fuera muy agradable a nivel de servicio. Sin embargo, en cuanto a la comida, la experiencia no cumplió del todo nuestras expectativas. Esperábamos un nivel espectacular acorde al precio, pero lamentablemente los platos principales no estuvieron a la altura. Lo mejor de toda la comida fueron, sin duda, los postres, que sí destacaron por su sabor y presentación. Teniendo en cuenta que el precio ronda los 100 euros por persona, creemos que la relación calidad-precio no compensa. Es un sitio donde la atención es de 10, pero la cocina debería mejorar para estar al nivel que promete.

Para mi gusto, muy sobrevalorado. Pedimos el menú degustación, donde predominaba el pescado crudo cada plato. Eche de menos elaboraciones diferentes, presentaciones, explicación de los platos muy floja…el wayu es testimonial.. se echa en falta algo carnívoro… el sabor no era malo, pero eche en falta muchos detalle que creo que marcan la diferencia para ser un estrella michelin o no serlo. Al menú le falta otro postre… solo hay un mochi y el café. El maridaje no merece la pena. Ni en calidad, ni en la explicación de cada vino. Es un buen restaurante, pero en mi opinión, no merece la pena por el precio que se paga (500€ x persona)

Restaurante con estrella michelin que lo único que muestra para tener esa estrella son los precios (con subida de un 30% de su menú durante el pasado 2025 sin ningún cambio respecto al año previo). Servicio poco atento, poca explicación de los platos, y las bebidas de precio abusivo (cerveza Mahou 7 euros, copa de vino 12 euros de una botella que en mercado cuesta 16) es la gota que colma el vaso. Calidad del género buena, pero no para pagar ni en cantidad ni en calidad 150€ por menú degustación. La comparación con otros estrella Michelín de la misma categoría creo que languidece.

Ben Westrich

The food was pretty good, the service was legitimately awful. On multiple occasions they brought me something I was allergic to and it was very difficult to get them to actually listen and not just talk over us.

+7

Eliessa Eriyanto

I went there with my son and we were having a tasting menu. For having a Michelin star in Madrid, I feel in general the experience is less interesting than expected. Service is very good but for quality of food you can get it in a normal restaurant.

+1

Probablemente de las mayores decepciones de este año. EL ARROZ ES LAMENTABLE!!!!!! TE LO PUEDEN SERVIR EN SUMO. Cena para 3 con amigos donde el menú se nos quedó corto, es verdad que somos de buen comer pero muy escaso. Los entrantes buenos pero los principales sinceramente sin más. Da mucha pena un restaurante con muy buen producto que se nota en los sashimis que luego tenga unos niguiris tan desastrosos por el arroz penoso e insípido que lo hacen en la arrocera y lo sacan sin vinagre ni nada. Destacar el niguiri de hamburguesa sinceramente una guarrada. También decir el último plato a compartir en el menú que es una especie de atún en tempura es el único plato digno de estrella michelin y a la altura de las expectativas. Postres buenos sobre todo la gelatina de yuzu y los mochis bastante pastosos por dentro y chiclosos por la masa del mochi se nota que no los hacen al momento. En fin tratamos de darle muchas oportunidades pidiendo mucho a parte del menú pero nada no había forma de reconducir ese desastre. La mayor decepción donde literalmente te están tomando el pelo es en el futomaki de cangrejo que es digno de ni probarlo. Temakis muy normales usan un alga que se queda muy lejos de un estrella michelin. Otro restaurante de comida japonesa que le pasa igual que a Ugo Chan le dan la estrella el chef se pasea por las mesas y no cocina algo tendrá que ver luego que el resultado sea tan malo. Próxima estrella quitada el año que viene y sino tiempo al tiempo, normal que si ex socio se desvinculara de él y se quedara con la marca Kabuki que de verdad merece la pena. En fin 240€ que sino fuera por la compañía serían mejor donarlos a un comedor social.

Es una verdadera pena comprobar cuánto ha cambiado este restaurante desde que dejó de ser KABUKI. Guardo recuerdos magníficos de los años 2018, cuando acudíamos prácticamente cada semana y disfrutábamos de la experiencia sin reparos, incluso con un ticket medio de 350 € para dos personas, que entonces estaba plenamente justificado. Lamentablemente, en la actualidad la calidad ha descendido de forma notable. La carta resulta muy escasa, los sabores han perdido la identidad y el nivel que los caracterizaba, y el servicio deja mucho que desear, ya ni siquiera te presentan los platos, te cobran 60€ por 4 copas de un verdejo barato. En conjunto, la experiencia ya no guarda relación con el precio que se paga, por lo que, a día de hoy, no puedo recomendarlo ni plantearme volver.