Fabbrezza

Excellente pizzeria. J'ai pris beaucoup de plaisir à manger la Margherita. Point négatif c'est l'accueil en nous refusant d'aller au fond vers le four, en cas d'arrivée de grand groupe (je peux le comprendre mais c'était la forme qui manquait un peu). Second point négatif. Le site internet officiel n'a pas les prix à jour et nous découvrons une fois arrivés que les 3 pizzas basiques ont pris 2€ (tout de même)! La Margherita était généreuse et bonne. Sauce tomate excellente, la pâte très bien (j'ai connu plus aérien pour pinailler). Par contre certains "menu" n'ont aucun sens. 15,9€ le menu 1/2 focaccia +Margherita. Soit 3,9€ pour une demi focaccia (l'entière est vendue 8€). C'est encore pire si on prend une marinara. On se retrouve à payer plus cher en proportion par rapport à l'entrée séparée. Cela ne m'empêchera pas de revenir pour la qualité des pizzas ^^

Une adresse italienne qui m’a totalement séduit ! Fabbrezza à la Butte-aux-Cailles propose une cuisine italienne authentique et raffinée, mettant l’accent sur des pizzas napolitaines artisanales à pâte légère et moelleuse, des antipasti savoureux et des desserts maison comme le tiramisu ou la panna cotta qui valent vraiment le détour 🍕🍮. L’ambiance est chaleureuse et conviviale, parfaite pour un dîner entre amis ou un repas en couple. Le personnel est attentif, souriant et professionnel, ce qui ajoute un vrai plus à l’expérience. Les vins italiens biologiques et les cocktails bien pensés complètent le repas avec élégance. Le rapport qualité-prix est excellent pour ce quartier, avec un prix moyen autour de 24 € pour des plats de grande qualité 🍷. En résumé, une adresse incontournable si vous aimez la vraie cuisine italienne, fraîche, généreuse et pleine de goût. Je recommande vivement ! 🍽️🇮🇹

Franchement Fabrezza Paris 13, très très bonne surprise ! Les pizzas napolitaines sont vachement bonnes, pâte légère bien alvéolée et cuisson maîtrisée, rien à dire. Les ingrédients sont de qualité, bien dosés, pas lourds du tout. L’ambiance est cool, détendue, on se sent très bien. Bref, super satisfaits une vraie bonne adresse dans le 13 pour les amateurs de pizza napoli ! On a vraiment envie d’y retourner, les yeux fermés. Merci à toute l’équipe et à bientôt !

Une ambiance très agréable pour manger de bonnes pizzas en famille, un dimanche soir. Très bonne pâte, moelleuse et goûteuse,, mais peut-être différente de ce que certains ont l'habitude de manger. Bonne garniture

Excellente pizza. Sauce maison, ca change des autres pizzas. L’accueil est chaleureux meme si le service est un poil trop long. Le prix est un peu cher donc il faut en profiter vraiment qd on y est. Je conseille en termes de qualite. J’ai passe une tres bonne soiree.

Deuxième fois que nous venons et c'est à nouveau un plaisir d'apprécier cette cuisine. Merci pour cette cuisine généreuse. Je recommande la 5 diamands et la pistacchio.

Un bon rapport qualité-prix (32€ pour deux au déjeuner - difficile de trouver mieux à Paris !). Le gérant est sympa et très professionnel : après une petite confusion dans notre commande, il nous a spontanément offert de la coppa. Le cadre est lumineux et chaleureux, parfait pour passer un bon moment.​​​​​​​​​​​​​​​​

J’ai adoré cette pizzeria ! La pizza 5 fromages était tout simplement magnifique. Le personnel est vraiment au top, accueillant, souriant et très gentil. On se sent bien dès l’arrivée. Une excellente adresse que je recommande sans hésiter !

Praticamente al livello della nostra pizza italiana. L'impasto in particolar modo è risultato di qualità e altamente digeribile. Credo che posti che facciano una pizza migliore a Parigi non ce ne si…

Posto informale. Sono andata con il mio ragazzo in quanto da turisti avevamo voglia di una bella pizza, guardando le recensioni abbiamo provato questo posto. Per le pizze che abbiamo preso, valutando…

Pizza margherita buonissima, ingredienti di qualità e impasto estremamente digeribile! Una delle migliori pizze di parigi.

Fabbrezza, un restaurant italien que j’ai découvert en cherchant sur Internet, j’ai vu que c’était bien noté puis avoir regardé quelques photos et lu quelques avis positifs, je suis allé sur place voir par moi-même. 👀 J’ai pris une entrée à partager, une pizza et un dessert. Je n’ai malheureusement pas pu goûté à leurs pâtes ou raviolis car le jour où je suis venu donc un samedi ils en faisaient pas. Alors, je me suis rabattu sur leurs pizzas. Donc, comme entrée j’ai choisi leur Foccacia à l’huile et à l’origan, il m’a été servi chaud. C’était moelleux et un peu croustillant par endroit ce qui donnait du goût en plus. (C’est du pain blanc avec de l’huile et quelques épices puis mis au four pour résumer.) Puis, en plat de résistance, pizza « Strattaciella & Speck », je vous avoue être mitigé, elle est bonne je ne dis pas le contraire, mais j’attendais à une pâte croustillante mais elle était moelleuse et les roquettes avaient perdues de leur couleur verdâtre et avaient l’air sèche mais le goût était toujours présent, le speck qui est de la viande séché donnait un meilleur goût avec tous les éléments de la pizza en bouche, sinon dans l’ensemble la pizza est bonne. Pour finir, j’ai pris leur tiramisu à la pistache, très gourmand et délicieux avec des pistaches hachées au-dessus ce qui donne du croquant en bouche. Je vous le recommande vivement. 😋 En somme, un bon restaurant italien à manger en famille ou avec des amis ! 😁 Si l’occasion se représente je reviendrai pour leurs pâtes, gnocchis ou bien les raviolis.

Il n'y avait plus de pesto, on a du se rabattre sur d'autres pizza et elles étaient très bonnes

On est très bien accueillis à Fabbrezza, l’ambiance est agréable et la décoration soignée. Les pâtes à pizza comptent parmi les meilleures que j’aie jamais goûtées ! Cependant, un travail reste à faire sur l’équilibre gustatif des garnitures. Par exemple, la sauce tomate de la pizza marinara manque de caractère lorsqu’on la goûte seule, et le goût est totalement écrasé par la quantité phénoménale d’ail sur la pizza. Le basilic indiqué au menu se réduit à une simple feuille posée au centre dont la saveur se perd complètement dans l’ail. Je n’ai jamais mangé une pizza marinara avec une telle intensité d’ail ! Concernant la pizza végane, elle est trop sèche ! L’absence de fromage pourrait être compensée par des ingrédients plus moelleux, mais ici, la crème d’artichaut est trop peu présente et les autres éléments (carottes, artichauts entre autres) restent secs. Le prix (19 €) paraît donc trop élevé au regard de la qualité des garnitures. J'espère que les garnitures s'amélioreront à l'avenir. Réponse au propriétaire : Mon avis reflète simplement mon ressenti d’amateur de pizza. J’ai voulu tester vos pizzas car vous avez des places assises, contrairement à Pizza Julia à Bastille, qui reste à ce jour pour moi une référence en matière de pizzas véganes, et parce que vos avis Google sont globalement très bons. Je ne doute pas qu'en tant qu'expert en pizza, vous saurez trouver le secret pour améliorer les garnitures ! Concernant la pizza marinara (ou devrais-je dire pizza à l’ail), je suis sans doute particulièrement sensible à l’équilibre des saveurs. L’ail m’a semblé écraser totalement la sauce tomate et le basilic, ce qui m’a surpris. Ça manque un peu d'équilibre à mon goût. J'espère que les garnitures s'amélioreront car tout le reste est super ! Je rajoute une étoile supplémentaire pour l'accueil et la pâte ! Bon courage !

On a réservé une table en terrasse. Quand on est arrivés, on nous a dit que c'était à l'intérieur. On était à côté du four, la clime ne rafraîchissait pas assez, la chaleur était tellement insupportable qu'on a mangé la pizza le plus rapidement possible pour en sortir le plus vite. La pâte de la pizza n'était pas assez cuite. A l'extérieur en revanche elle était cramée. Ma copine n'a même pas terminé sa pizza car il y avait une tonne d'huile (voir la photo). Franchement c'était un calvaire.

Lieu à l'ambiance chaleureuse, bien rempli ! Accueil rapide et installé tout aussi vite Malheureusement, la qualité de la pizza pour ses prétentions et son prix est très médiocre, celle du dessert tout autant ... Serveurs courtois et sous staffés, donc erreurs et oublis Cafés gourmands servi "minute" dans des petits verres à boire Peut être mieux quand c'est plus calme ?

Mon fils est venu plusieurs fois est à trouvé vos pizzas très bonne. Dimanche nous avons donc décidé de manger chez vous (peut-être un peu tard). Mais nous avons été très déçu, y compris mon fils, vos pizzas n étaient pas au top. On ne parle pas de vos lasagnes qui ne sont pas des lasagnes. Pour le prix franchement très dessus.

Commandé 3 pizzas pour 60 €. Je me suis fié aux bons avis. Première bouchée tellement dégueulasse que je l’ai recrachée. Je retourne la pizza : elle est toute noire, tellement elle est brûlée. Sur les 3 pizzas, il n’y avait qu’une demi-pizza qui n’était pas brûlée. Je n’arrive même pas à comprendre comment on peut ne pas avoir honte d’envoyer une pizza aussi brûlée aux clients. Résultat : tout a fini à la poubelle, pas de dîner, un goût dégueulasse encore dans la bouche, et 60 € jetés à la poubelle…

Pizza excessivement chère pour peu de qualité au rdv. 3/4 des plats à la carte ne sont pas disponibles lors de votre commande. J'ajouterai egalement que 10e le tiramisu dans des barquettes en plastique est une vraie honte.