HEBE restaurant - Paris

Excellent restaurant ! Des saveurs raffinées et subtiles. Une explosion de saveurs, de couleurs dans une belle vaisselle et avec un service de qualité.

Nous avons absolument adoré notre expérience chez HEBE, Paula nous a accueilli chaleureusement et nous a conseillés tout au long du dîner L’ambiance est chaleureuse et intimiste C’est un restaurant où l’on prend son temps et où l’on déguste chacune des saveurs proposées par le chef, absolument délicieuses! Nous ne pouvons que recommander le restaurant HEBE et un grand merci à Paula pour sa gentillesse et son sens du service :)

Nous avons opté pour le menu dégustation à deux : un bon rapport qualité-quantité-prix et une super opportunité pour goûter un maximum de la carte ! Nous avons été marqués par les lentilles et la daurade, ainsi que par le dessert citron/matcha. Les assaisonnements et associations de saveurs sont parfaitement maîtrisés pour le bonheur de nos papilles. On recommande malgré un service un peu froid et une salle très petite qui nuit un peu à l’intimité.

Nous sommes venus un vendredi soir et l’expérience fut vraiment au dessus de toutes nos attentes ! La cuisine est inventive, avec des goûts francs et une présentation moderne tout en conservant des portions généreuses. Le cadre est convivial et les serveurs sont à l’écoute et vraiment très sympathique :) je ne peux que conseiller pour les personnes qui souhaitent passer un moment en intimité, avec des plats gastronomiques, une ambiance simple et conviviale et une magnifique carte de vins !

Une expérience chez Hébé absolument parfaite. Un service irréprochable, une générosité comme rarement vécu dans un établissement. J’y ai sûrement mangé l’un des meilleurs poulpes de ma vie. La carte des vin est sublime et la qualité de la cuisine est largement au rendez-vous. C’est un petit billet pour une belle occasion mais le prix se justifie par l’ensemble de l’expérience. Merci encore pour cette soirée que je n’oublierai pas.

Super expérience pour un diner en couple, très bons conseils sur les plats et les vins. La cuisine est généreuse, équilibrées et savoureuse. De l'entrée, au plat et jusqu'au dessert, tout était très réussi avec une palette de goûts et saveurs très diversifiée et riche. Le service par l'équipe (Adam et une jeune fille dont j'ai oublié le nomdésolé) était génial et a largement contribué au moment très agréable que nous avons passé, encore merci à eux

Un incontournable de Paris que je recommande sans hésiter ! HEBE est un restaurant familial où l’on se sent immédiatement accueilli. La soirée a été magnifique du début à la fin. Les plats sont tout simplement délicieux, avec une mention spéciale pour le risotto et la canette, désormais à la carte d’hiver : un vrai régal, aussi bien dans les saveurs que dans l’exécution. Et point important pour les bons vivants : les portions sont généreuses, on ressort pleinement rassasié et comblé. Le service est impeccable, avec une présentation des plats qui met instantanément l’eau à la bouche. Coup de cœur pour la très belle sélection de vins, tous disponibles au verre. Imad et Jérémie sont de fins connaisseurs et savent toujours trouver l’accord parfait pour sublimer chaque plat. Une table de grande qualité, authentique et gourmande. J’y retournerai encore et encore !

Je suis exploitant agricole et je fais attention à la qualité des produits que je mange. J'ai découvert par hasard ce restaurant dans lequel on a déjeuné avec ma cousine qui était de passage à Paris. Nous avons été très agréablement surpris par les plats servis. C'était superbement présenté, gouts très fins et recettes équilibrées. Un vrai bonheur, rehaussé par un service rapide et attentionné. La décoration du lieu est simple et de bon goût. C'est un lieu où on peut facilement discuter car ce n'est pas bruyant. Ma cousine qui est architecte a appréciée, on avait beaucoup de choses à se dire. Le rapport qualité prix de ce restaurant est exceptionnel.

Ce restaurant dispose d'une petite salle plutôt agréable. Le service est très sympathique. Pour simplifier, nous avons pris le menu "Hébé gourmet", chacun choisissant ses plats. Tous les plats étai…

Ce restaurant dispose d'une petite salle plutôt agréable. Le service est très sympathique. Pour simplifier, nous avons pris le menu "Hébé gourmet", chacun choisissant ses plats. Tous les plats étai…

They managed to fit us in when their sister restaurant had a fire so the place was very busy. But the food was excellent - French with Moroccan influences. Very friendly place in good location. I’d g…

We came from Australia to celebrate our granddaughter's 17th birthday. We chose the tasting menu for three and from cocktails to dessert each dish was a credit to the chef. The service was well pa…

Tout était parfait , l’accueil, la qualité des plats , l’ambiance . Menu du réveillon en 7 plats , équilibré , raffiné , peu d’attente entre les plats .

Une très belle expérience du début à la fin. La cuisine est formidable : des plats savoureux, maîtrisés et généreux. Le menu à partager pour deux est excellent, à la fois copieux et idéal pour déco…

Cuisine d'expédition explosions de saveur. Service peut être amélioré. Bon déjeuner. Prix correct avec la promotion de la fourchette. Je recommande.

La qualité des produits et du service sont au rendez vous. Cependant le menu dégustation à 150 euros pour 2 (hors vin) se doit d'être à la hauteur de ses ambitions à tous les niveaux. Ainsi, bien q…

We loved the atmosphere and the serving staff were great. There were vegetarian options for one of the party members. Our only concern, which we did not mention on the night because we didn't want to…

Accueil très agréable Un peu d’attente entre les plats Cuisine créative Expérience positive La salle est très simple sans chichi,on va à l’essentiel

Une expérience plutôt mitigée dans cet établissement situé à proximité immédiate de la Cathédrale Notre-Dame. Le restaurant est assez discret dans la rue, avec une façade assez sobre et quelques tables disponibles pour y déjeuner par beau temps. La salle intérieure est malheureusement un peu petite, malheureusement car nous avons l’impression de manger un peu les uns sur les autres et de ne pas avoir d’intimité (serveur qui bouscule notre table en donnant les cartes à celle d’à côté, nécessité de déplacer les tables pour que la personne profitant de la banquette puisse sortir). La décoration est assez discrète elle aussi et la luminosité trop faible (certes cela donne une ambiance cosy et intimiste mais il faudrait que nous voyions suffisamment ce que nous mangeons, au moins en ajoutant une petite lumière de table autre que la bougie). Les toilettes pourraient également gagner en propreté ! S’agissant du personnel et du service, l’attente était parfois excessive entre les plats pour dire que la salle n’était pas pleine. L’une des deux personnes faisant le service en salle était froide et expéditive, on avait un peu l’impression de déranger (pas applicable pour LA serveuse qui était plutôt attentionnée). Également très moyen d’aller (sans doute) fumer en plein service alors que les clients attendent leur plat depuis déjà un moment, qui plus est sans lavage de main au retour (gel hydroalcoolique ne suffit pas). S’agissant des plats, nous avons été très déçus du rapport qualité / quantité / prix. Nous avions pris un menu dégustation pour 2 à 150€ avec 1 entrée, 3 plats et 2 desserts. Avec une bouteille de vin, nous en avons eu pour quasiment 200€. Malheureusement encore, ce que nous avons mangé n’était pas du tout à la hauteur de ce prix ! Le melon en entrée était très simple, avec un gaspacho un peu présent en excès et écœurant sur la fin. Pour les plats, les carottes étaient elles aussi beaucoup trop simples, certes bien présentées, mais avec une trop forte présence d’agrumes et un confit à perfectionner. Le poulpe était quant à lui excellent, très tendre et moelleux, avec des goûts qui se marient bien et toujours bien présenté. Le boeuf nous a aussi beaucoup déçu dans son ensemble, avec une viande qui était grasse et nerveuse à l’excès (au moins pour 2 des 3 morceaux), une salade de pois chiches que nous avons trouvée inutile au niveau des goûts et des saveurs et la mâche qui était trop présente (vient masquer la viande alors que c’est l’élément central du plat). Remarque générale à tous les plats, il faudrait ralentir les dosages de coriandre qui vient apporter une dose de fraîcheur certes mais trop intense dans les plats ! S’agissant enfin des desserts, le citron était plutôt bon, avec une glace matcha et un crémeux vraiment réussis. La nectarine était très décevante, avec des ingrédients trop bruts (demi-nectarine qu’on aurait dit sortie d’une boîte de conserve, lait d’amande qui n’avait pas de goût, et de simples amandes mises dans l’assiette). Le sorbet était cependant bon. Les assiettes ont toutes été finies dans l’intégralité car pour le prix, nous ne voulions pas en plus sortir en ayant faim. Dernier point négatif, de nombreuses assiettes sont ébréchées (voir photos), ce qui n’est pas digne du standing proposé. Un ensemble donc très mitigé mais le gros point négatif reste les prix et le service trop long. Nous ne reviendrons malheureusement pas.