Nixtamal
Steak house · Bacalar
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Sobre Nixtamal
Nixtamal, ubicado en el corazón de Bacalar, les da la bienvenida todos los días desde las 8AM hasta las 10:30PM. Ofrecemos una experiencia culinaria memorable, donde la atención al detalle y la pasión por la cocina se combinan para crear momentos especiales. Nuestro ambiente acogedor, con opciones p...
Nixtamal, ubicado en el corazón de Bacalar, les da la bienvenida todos los días desde las 8AM hasta las 10:30PM. Ofrecemos una experiencia culinaria memorable, donde la atención al detalle y la pasión por la cocina se combinan para crear momentos especiales. Nuestro ambiente acogedor, con opciones para disfrutar al aire libre o en el interior, se complementa con música en vivo y un servicio cálido y atento. Destacamos por nuestra selección de cervezas, cócteles, café, postres y vinos, así como por nuestras opciones veganas y sin gluten. Algunos de nuestros platos, como el guacamole y el moussaka de berenjena, han sido particularmente celebrados. Ya sea que cenes solo o en compañía, Nixtamal te invita a descubrir sabores audaces y frescos en un entorno encantador.
Què diuen els clients de Nixtamal
Nixtamal es un restaurante muy recomendado en Bacalar, conocido por su ambiente agradable y platos innovadores. Los clientes destacan la atención del personal, especialmente Consuelo y JP, y la calidad de la comida, aunque algunos consideran que los precios son elevados y la espera larga.
Plats populars
Ideal per a
Tip: Es recomendable hacer una reservación, especialmente si planeas visitar Bacalar en temporada alta. Algunos platos tienen combinaciones de sabores inusuales, así que pregunta al personal si tienes dudas.
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Preguntes freqüents sobre Nixtamal
Opinions de Nixtamal Bacalar
Tuvimos una experiencia deliciosaaa! un viaje de sabores mexicanos con una combinación de texturas y sabores muy auténtica y exquisita! Ordenamos el portobello con camote y queso de cabra, el salmón con costra de chocolate y el atún con mantequilla de coco y queso de cabra wow de riquísimos! El tiramisú fue un postre que superó mis expectativas de lo sabroso que estaba! Todo el servicio súper cuidado incluyendo que tomaron muy en cuenta la alergia al cacahuate de nuestro amigo inglés. Nos tocó además una noche de concierto al estilo italiano excepcional! La pasamos increíble! Rodrigo el chef además de un gran artista gastronómico nos asombró con sus percusiones del cajón haciendo trío con los músicos. Un ambiente muy armonioso y lindo, dando espacio a la belleza de las tradiciones mayas en todos los sentidos. Ampliamente recomendado este restaurante con cocina de autor. Gracias por una velada que cerró con broche de oro nuestra maravillosa estancia en Bacalar.
Ha sido la mejor cena de nuestras vidas y vaya que hemos ido a probar distintos lugares. Tiene toda la excelencia en sabor y servicio. Planeamos volver a Bacalar solo por la increíble experiencia que nos llevamos en este restaurante. Cada platillo estaba perfectamente balanceado en sabor el precio es súper justo. Increíble.
Después de varias decepciones culinarias en Balacar encontramos nuestro lugar favorito !! Excelente sorpresa comida, servicio de lo mejor. Si vienen prueben el ceviche de maracuya. Y nunca pensé que una sopa de zanahoria te pudiera sorprender tanto . La carne se deshace en tu boca y porciones acordes al costo . Gran gran lugar ! :)
La cena mas deliciosa que he probado... Hay una explosión de sabores en el paladar. Bebidas exquisitas, postres y servicio de 10.
La comida la verdad fue exquisito y el ambiente tambien! Unos sabores muy ricos e interesantes. Esto fue la primera pero definitivamente no la última vez que visito Nixtamal. Además el servicio brindado por Javier fue excelente, una buena explicación y recomendaciones por parte de él. Muchas gracias, nos hicieron el día!
EXCELENTE joya en Bacalar. DELICIOSO, cero pretencioso. La comida es buenísima. Pedí el salmón y una entrada de atún. Pensé que era mucho pero las porciones son perfectas. El ambiente fabuloso, el lugar es muy lindo, la atención del personal LA MEJOR. Te hacen sentir como en casa, Javier es fabuloso. La noche que fui había un dueto de reggae en vivo, muy padre. Si vas a Bacalar no te lo pierdas por nada. ¡Felicidades!
Todo excelente ! Muy buen ambiente y decoración. El servicio fue muy bueno. La mezcla de sabores es increíble. Recomendaciones: ceviche de maracuyá, salmón al chocolate y pesca del día. 10/10
Un lugar magnifico con comida exquisita. Recomendamos hacer reservación ya que es un restaurante muy demandado y concurrido. Llegamos al lugar por recomendación y valió completamente la pena. La atención es amable, responden todas las preguntas que se tienen de los alimentos, están atentos a posibles alergias o intolerancias e incluso recomiendan ciertos términos de cocimiento de los alimentos. Todo el equipo estuvo pendiente de nuestra experiencia, pero sin duda recomendamos mucho al mesero JAVIER. Te reciben con un caballito de kombucha y agua fría. Recomendamos: 1) Entradas: El AGUACATE TATEMADO, QUINOA Y HUMMUS DE FRIJOL el cuál se sirve en una muy bella presentación Es una bomba de sabores. MAKI DE SALMÓN super delicioso y perfecto. 2) Platillo fuerte: La LANGOSTA NIXTAMAL es exquisita, la mantequilla le da un toque que se puede acompañar excelente con la ensalada que viene como acompañamiento FILETE MIGNON a 3/4. La carne era suave, la salsa de Tamarindo le da un toque delicioso y el pure de papa es un gran acompañante. El RIB EYE a 3/4. La carne no era suave pero si deliciosa, sin embargo me tocó con mucha grasa. Traía pocas papas, aunque en si el rey del platillo era la carne y el pimiento relleno de huevo, queso de cabra y fresa. 3) Postre: Vale completamente el MIX ESPACIAL ya que el TIRAMISU DE HUITLACOCHE es una joya exquisita que vale completamente la pena. El MOUSSE DE CACAO hace buena combinación con el MOUSSE DE MARACUYA, aunque el segundo se me hizo mucho más rico. El lugar es muy bello, acogedor, magnifico para celebrar un cumpleaños ya que te dan de cortesía un pastel. Lo único malo del lugar fue que aunque avisamos desde un día antes que íbamos a celebrar un cumpleaños, no se le informó al mesero que nos atendió... por lo que tuvimos que decirle y hasta él se sorprendió de que lo desconocía. De ahí en fuera es un lugar que valió la pena, en verdad los sabores son exquisitos.
Fue una gran experiencia!!! La comida es deliciosa, probamos la arrachera, camarones, ramen y ñoquis. La decoración es única y especial todo es a las brasas por lo que los alimentos pueden demorar pero vale la pena totalmente.
Para mí el mejor lugar de Bacalar para celebrar una ocasión especial o aunque no celebres nada , se come delicioso, el lugar es super lindo y acogedor, buen servicio 1000 de 10 , música bien Gracias por hacer de mi cumple aún más especial
Una mezcla Gourmet y mexicana que no tienen idea. De lo más rico que comí en Bacalar. El salmón bañado en salsa de chocolate y el postre de huitlacoche no deben perderlos 👌🏽
100% recomendado, precio producto extraordinariamente bien. Vale la pena todo en este lugar la atención muy buena. Y el lugar super bonito
Delicioso y único! Un lugar agradable para disfrutar una comida especial. Ingredientes locales y mexicanos, concepto ecológico consciente con el lugar, un trato tranquilo y genuinamente amable. Pedimos la langosta a la leña, el ceviche con leche de tigre de maracuyá, los hongos rellenos de aguacate sobre ceniza de shiitake, la sopa de moringa y los gnocchi de betabel. Todo nos encantó. El mix espacial de todos los postres está riquísimo y todos los cocteles también! Pasamos la tarde a gusto, nos trataron como en casa.
JP nos mostró el restaurante y nos explicó con pasión sus valores fundamentales, su compromiso con la sostenibilidad, las tradiciones que conserva y sus métodos de cocina. ¡Qué lugar tan único y creativo! ¡Y qué entusiasmo tan contagioso!
Es una pena no poder poner una mejor calificación. !! Desde la presentación y calidez del personal desde la bienvenida, se agradece mucho el tiempo de preparación de la comida pues se nota la dedicación y paciencia para hacerlo, a diferencia de cocina de serie o express , tengo la fortuna de ser mexicano y conocer muchos lugares y haber probado muchas opciones pero en verdad creo capturan muy bien nuestra cocina sin hacerla muy tradicional pero con los sabores nuestros, no se en que momento paso pero las salsas y acompañamientos se conviertierom en los protagonistas, ( ojo, no es malo)más bien son tan buenos que dejan en segundo término la carne que yo pedí la cual estaba de lo mejor que he comido en verdad, las salsas espectaculares sin abrumar de picor o saturadas , todo todo los tipos frescos y crujientes. En fin de 10 estrellas no de 5 perdon!! Ulises me atendió de 10 . Llevo ,25 años trabajando con turismo y sin duda de lo mejor que he visto
Un imperdible de Bacalar de los mejores lugares donde se disfrutan platillos deliciosos, el aguacate tatemado exquisito. El concepto es muy bueno, en fin de semana recomiendo hacer reservación. El servicio también es superior (Javier )siempre atentos a lo que requieras, me dieron pastelito de cortesía por mi cumpleaños.
Una cocina espectacular, no creo que ningún restaurante de Bacalar iguale la calidad de Nixtamal, felicidades al Chef por su espectacular fusión de cocina pero también por el gran equipo que lo representa. Gracias a Cholo por su magnífica atención, fue el complemento perfecto para que Nixtamal se convierta en uno de nuestros favoritos❤️
Todo increíble, desde la atención con Ulises qué fue super atento y nos dio las mejores recomendaciones, quede muy satisfecha con todas y cada una de las recomendaciones que me dio; entrada ceviche de maracuya, después la langosta y el rib eye, el mole.... todo 10/10 el vino en su temperatura perfecta, el postre tiramisu de huitlaciche increíble, me voy muy satisfecha y con ganas de volver.
¡Guau, qué experiencia! Fuimos recibidos con mucha calidez por la anfitriona Consu y el camarero Cholo. ¡Este dúo realmente hizo nuestra noche! La hospitalidad, las explicaciones expertas de cada plato, la sonrisa permanente y, sobre todo, la pasión por el hospitality se notaban en cada detalle. Comimos increíblemente bien: pulpo y atún, ambos preparados a la perfección. Y como broche de oro, recibimos una visita guiada por el restaurante que me dejó aún más impresionado con todo el proceso detrás de escena: el secado de alimentos, la fermentación… ¡una experiencia fascinante! En definitiva, altamente recomendable.
Los sabores de la comida te sorprenden gratamente, lo mejor en mi experiencia fue el tiramisú de huitlacoche. Explotan los sabores en tu boca. Los meseros atienden excelente, nuestro mesero (Javier) atento todo el tiempo a nuestra mesa. Probamos la pesca del día, el ceviche de maracuyá, el aguachile negro y todo estuvo delicioso.
Explosión de sabores y una presentación impecable. Un gusto merecido en las vacaciones. Cholo nuestro mesero nos dió un servicio magnífico.
El mejor corte que eh probado!!! En mi vida !!!! Me encantó !!! Las tortillas gorditas con su salsa de chile cubano pfff delii .... los postres pese a que son muy elaborados y con muchas notas no me encantaron y el precio es poco excesivo por el tamaño!!! Podrían tener mayor potencia en la extracción por que irrita un poco el humo
La laguna de Bacalar y su biodiversidad nos hicieron pensar que nada podría ser mejor y sorprendernos más, pero llegamos a Nixtamal y simplemente no hay palabras para describir un lugar donde el ambiente, la misticidad y la combinación de sabores despertaron nuestros sentidos y emociones de tal forma que solo nos quedó agradecer a la vida y al creador por este regalo, un gran regalo que quedará guardado como uno de los mejores momentos de nuestra vida. La comida más deliciosa que he probado en mi vida, gracias al creador de estos platillos y a todo el equipo de este hermoso lugar. El aguacate tatemado en especial merece un premio a la esquisitez , seguro ya se lo dieron. Gracias especiales a Ulises que nos atendió maravillosamente
Un lugar perfecto para una cena privada, conversación fluída y platos exquisitos! Los cocteles no dejan nada qué desear; los makis y el ceviche de maracuyá fueron fantásticos para ir abriendo el apetito. Ojo con las porciones! Recuerda ir con mucha hambre porque terminas repleto! Una delicia.
I visited Bacalar in November, and two months later I’m still dreaming about coming back just to eat here. My boyfriend and I arrived for dinner without reservations but got there right when they opened and were seated immediately. Our waiter was fantastic. He explained how the restaurant works, offered us a tour, and walked us through the menu with thoughtful, spot-on recommendations. We were brought complimentary chips and salsa, and since we were told our entrées would take 45 minutes to an hour in the wood-fired oven, we started with the ceviche de maracuyá. So worth it. For our mains, my boyfriend ordered the steak and I got the lobster. Both were excellent, but the lobster… wow. I’m from the Bahamas and grew up eating great lobster, and I can honestly say this was the best lobster of my life. Something about the seasoning and the wood-fire cooking made it unbelievably rich and decadent. I haven’t stopped thinking about it since. By the time we were finishing our meal, the restaurant had filled up, but it never felt too loud or chaotic. The space felt intimate, with dim lighting, planets scattered throughout the decor, and perfectly spaced tables that made the whole experience feel special. Out of all the places we ate in Bacalar, this was hands down the best, and the one we still talk about.
Amazing dinner spot with inventive dishes. Make a reservation if you know you will be in Bacalar.
Unique vegan and gluten-free options. Stuffed mushroom appetizer and eggplant moussaka - both excellent. Most of the servers were excellent. One was snarky and told us the kombucha sample was tequila. He also didn’t know one of the condiments had eggs. We have some allergies. The manager caught the eggs and we had to ask about the kombucha. The prices are high, but the food and ambiance were amazing! Lots of vegan and vegetarian options.
I like this restaurant a lot. Food is very delicious. Shrimp with special sauce was great. Highly recommend when you in Bacalar lagoon
Really recommend it, the food was incredible, Flavors are really new but really good, they know what they are doing. Definitely a must visit, it is expensive but worth it.
Every time I get a chance to visit la Laguna de Los 7 colores Bacalar we try to eat dinner at this restaurant and we love it , will definitely recommend , great steaks cooked al carbon
Had an absolutely 5 star dinner here for my hubby's birthday. JP created a memorable experience with exceptional service. Everything was scrumptious! The drinks were delightful: the kombucha, virgin cucumber margarita, coffee avocado smoothie. JP even brought us out a little cake for my husbands birthday! He really went the extra mile. The papaya salad was to die for. We came back for lunch a few days later and had the opposite experience.We were the only table in the restaurant and still the waiter didn't check on us. I re ordered the but it was completely different - this time spicy and using different ingredients. The waiter asked we we didn't eat it and I told him. Apparently they changed the recipe. He still charged us in full for everything but he said we could come back for dinner that night and they'd remake it. They should have remade it then or removed it from the bill. My suggestion: come for dinner when the skilled staff is serving
From the moment we walked in, Consuelo welcomed us with such warmth and grace that we instantly felt at home. She set the perfect tone for the evening. Our waiter, JP, was truly exceptional. His recommendations were flawless, the lobster and the chocolate salmon were absolutely delicious, and the wine he suggested paired beautifully. He combined professionalism with genuine care, making the whole experience unforgettable. The menu offers a fantastic selection, but what stood out most was the incredible service. Consuelo and JP made our evening beyond special. If you’re looking for amazing food, excellent wine, and hospitality at its finest, this is the place. Highly recommended!
We enjoyed this place so much that we went back the following night. Every staff member were friendly and courteous. The cocktails were intimidatingly good! My favorite dish was the Moringa soup 👌
If you're in Bacalar and looking for a spot that combines bold flavors, fresh ingredients, and an inviting atmosphere, Nixtamal is the place to go. The service is warm and attentive. The staff takes their time to explain the menu, making sure you get the best out of what they offer. There’s a real passion for food here! And the flavors OMG, definitely added to your Bacalar itinerary.
Nice place for a dinner. The atmosphere and food were great. Food options are definitely not for everybody. Each dish has had a lot of tastes and textures. I would never think I will order salmon with chocolate and chia seeds. But it was delicious. Papaya salad was very refreshing and tasty
Nixtamal: A Culinary Masterpiece of Unparalleled Excellence Rodrigo the creator and Master Chef has created a gem of delight where i will happily go out of my way to enjoy whenever in Central America. Truly my best dining experience in 6 months of travel. From the moment you step into Nixtamal, you know you’re about to embark on an extraordinary gastronomic journey. This is not just a restaurant—it’s an experience, a symphony of flavors that dance across your palate with an elegance that is both refined and deeply satisfying. The Filet Mignon is nothing short of perfection. Expertly seared to a flawless crust while maintaining a buttery tenderness within, each bite melts effortlessly, releasing an explosion of rich, umami depth. The balance of seasoning, the velvety texture, and the impeccable execution make it an absolute must-try. And just when you think the evening has peaked, the Tiramisu arrives—a heavenly creation that redefines indulgence. Light yet decadent, the mascarpone is luxuriously smooth, perfectly layered with delicate espresso-soaked ladyfingers, striking the ideal harmony between bitterness and sweetness. It’s not just dessert; it’s poetry on a plate. Every detail at Nixtamal, from the thoughtful plating to the warm yet sophisticated ambiance, contributes to a dining experience that lingers in your memory long after the last bite. Whether you're a connoisseur of fine cuisine or simply someone who appreciates the art of food, this place is an absolute gem. Divine, exquisite, and utterly unforgettable.
I’m giving it 5 stars because it had the best guacamole I’ve ever had in Mexico, and the staff was well-trained and efficient. They experiment a lot with flavors, sometimes a bit too much, but I appreciated their creativity. The prices are high, especially the wine, which felt excessive. The food is good, though the menu selection isn’t very large.
This immediately became one of my favorite restaurants in the world! Little did I know that this small town would deliver food on a Manhattan cuisine level. I’m from Sweden and we are in general very picky about things but this place I would give more than 5 stars if I could. The owner himself is one top artist! Besides contributing to the wonderful atmosphere he also is responsible for all the dishes and the creation of the beautiful wood interior and everything you see in the restaurant. The avocado starter was one of the best starters I’ve ever had! The passion fruit salsa is incredible and the Tuna main dish was probably one of the most unique and tasty dishes I have had! We finished it up with the amazing desert raw chocolate. I wish the owner and his team great success with this wonderful place! It’s truly a world class restaurant for sure!
Fuimos a Nixtamal y la experiencia fue realmente deliciosa. Nos gustó muchísimo todo: el ambiente, la atención y, sobre todo, la comida. Había música en vivo que acompañaba perfecto la noche, sin ser invasiva. Probamos tanto carne como pescado y ambos platos fueron increíbles, de esos que te hacen cerrar los ojos con cada bocado. Sin duda, un lugar al que vamos a querer volver.
Buen lugar para ir a comer en Bacalar. Es pet friendly y por eso lo escogimos. Le llevaron agüita a Chuy y en general nos trataron muy bien. Los meseros están bien informados de la oferta gastronómica. La comida buena sin ser espectacular. Pedimos una entrada de aguachile negro, un pulpo y una pesca del día. Las salsas estaban buenas. Los mezcales también. La cheve fría. Los tiempos adecuados. El lugar bien bonito. Nos dieron una cortesía de kombucha que a nosotros particularmente no nos gustó pero se agradece.
Ya había ido anteriormente a este restaurante, la comida deliciosa, el servicio muy bueno, fuimos en el mes de Septiembre 2025! La comida no ha bajado de nivel, pero los precios han subido demasiado!! Tienen una linda gatita que es cariñosa y nada invasiva!!
Con muchísima pena debo poner 4 estrellas, y 3 al servicio. El lugar es hermoso, super agradable, muy bien pensado, diseñado y montado. Los menús (alimentos y bebidas) increíbles!! Todo empata excelente!! Pero... El servicio apenas llega a regular: ningún mesero se presentó para nuestra atención, solo una vez se acercaron a preguntar si estábamos bien, tardaron los platos, y terminaron atendiendonos 5 diferentes meseros. Una clara desorganización y un liderazgo inexistente. URGENTE que hagan algo!! Aún así, regresaría a Bacalar solo por este restaurante (que tan bueno estará!!)
Staff is amazing, Consu is the host and she’s super welcoming and friendly. The atmosphere is very chill and pleasant. While the rib eye wasn’t the finest, I believe it’s the best you can get in the area.
Nixtamal might just serve the best food we had in the region. The guacamole was hands-down the best we’ve ever tasted, and the cacao salmon was truly unforgettable—rich, perfectly cooked, and full of depth. You can tell the chef works closely with local farmers; every bite feels intentional and fresh. That said, we have to knock off a star for the atmosphere. The smoke from the kitchen was overwhelming our eyes were watering the entire time. Combine that with the loud music, and it made it hard to fully enjoy such a remarkable meal. Still, for the food alone, it’s absolutely worth a visit. Just maybe sit near the door.
My second time going here, love it. They cook with only fire so everything, meats, sides, etc. have that awesome smoky char flavor. The mushrooms were weird, meaning just cold, no char, therefore lacking flavor, we sent it back and told them to put them on the grill, it helped. The mixed veggie side had a lot of cinnamon which made it taste weird, all 3 of us agreed and didn't eat it. I suggest putting less on it or none at all, the dish really didn't need it. Our steaks were cooked perfectly, a nice med. rare. The atmosphere is really cool, you can see the open kitchen the fire pit, etc. just love that. The service is great as well, very attentive to our table. Would I go back? Absolutely!
La propuesta de comida intenta ser demasiado gourmet y fusionar muchos sabores, lo que en algunos platillos termina siendo insípido y en otros, una exageración de sabores. En lo personal pedí una carne que no estaba buena. El lugar suele estar lleno de humo, lo cual puede ser molesto. El ambiente es agradable y la atención de los meseros es buena, pero al haber tanta gente, se les olvidan cosas con facilidad. Tuve que pedir varias veces que me rellenaran el agua y que me trajeran el café. Da la impresión de que mucha gente acude más por lo instagrameable del lugar que por la calidad real de la comida.
Mediocre food honestly. Weird combinations of flavors and ingredients trying to be innovative. Precious little dishes. Pricey. Food delivery is slow. The manager was nice to not charge for the sopa del dia, which we really didn’t like and didn’t eat. Very cool atmosphere. But wouldn’t return.
The amazing - atmosphere and ambiance is top notch, great presentation and decor. The good - food. Guacamole was amazing, and nice touch with the habanero oil! The gnocchi, however, was very bland, needed a lot of salt and/or hot sauce. Here’s where it got worse. The server didn’t bother to come back with the customary “how’s everything?” And the food was going cold as I waited for her.. twice I had to flag somebody else down. For how much they charge, the service was lacking. The manager took good care of us at the end (otherwise this would be a 2 star). Lots of room to improve if they are to take a fine dining restaurant status which they are aiming at.
Nice place but to be honest I felt it was a bit over rated. It came highly recommended and the food was good but not great. Their thing is that every thing is cooked on wood fire and so they take a long time to get your food out. I had to wave the waiters down three separate times to ask for basic needs like forks napkins and more water. Overall it was very expensive for the food but the atmosphere was nice. Good place for a romantic dinner
Reservamos para febrero 14; al llegar al restaurante nos mencionaron que los platos fuertes estaban tardando al rededor de 1 hora por el alto flujo de reservaciones así que no tuvimos problemas con la espera mencionada el problema vino cuando los platos fuertes llegaron a las 2 horas y media y tuvimos que ponerlos para llevar ya que nos llenamos de totopos de maíz esperando la comida. Al final pagamos una cuenta de casi $2,000 por comida para llevar y la experiencia no fue como planeamos. El restaurante es bueno pero si planeas ir a disfrutar de su experiencia definitivamente no lo hagas en una fecha como esta.
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