Il ristoranti si presenta moderno e molto curato, i piatti sul menu variano tra piatti tipici ( quelli provati da me) fino a piatti creativi dello chef. I piatti tradizionali erano davvero molto buoni e il personale molto gentile e esperto sulla scelta dei piatti e alla loro storia. Tutte le portate sono gustose e della giusta quantità. Ottima carta dei vini con molta scelta del territorio e vini naturali e ricercati. Ci tornerei volentieri.

Мартин Попов

Amazing restaurant! Absolutely top-quality food — Michelin-listed and well-deserved! The 7-course tasting menu at Oltre truly won us over. Each dish was exceptional, and the portions were so generous you could hardly finish everything. Highly recommended for anyone who loves fine dining and unforgettable flavors!

+3

Kathleen Potts

Took Hubs for his birthday. Imaginative tasting menu. Was curious about 2 pastas back-to-back but both tasty. Fish lacked any flavour and the raw bok choi was difficult to chew. The tuna sauce on the horse carpaccio was also weirdly lacking in any flavour. Tasty cocktails. Delicious wine pairing. Dessert was good but lacked some fanfare/visual impact we've had with fine dining tasting menus.

+6

Ibrahim N

I was originally heading to Ahimè, but when that plan fell through I turned to Oltre—and honestly, it was the best decision I could have made. Having traveled across Italy from Bari up to Milan, I can say with confidence that Oltre stands at the very top of my list. What makes this place remarkable isn’t just the food, but the attention to detail and the cleanliness—something rare to find in Italy at this level. The atmosphere is welcoming, the service sharp, and the kitchen clearly driven by a chef who knows how to elevate tradition into something memorable. I started with their “cookie,” a crisp bite filled with cheese that set the tone perfectly. Then came the spaghetti acciughe, full of depth and balance, followed by strichetto—spaghetti with chicken, spinach, and zucchini crisps—absolutely outstanding, with no heavy aftertaste, just clean, precise flavors. Finally, the siracietto was equally excellent, closing the meal on a high note. What began as a change of plans turned into discovering a restaurant that truly redefines Italian dining in Bologna . Oltre is a rare gem, and one I’d recommend without hesitation.

+1

Benjamin Koch

One of my joys when traveling alone is having a nice dinner in a michelin rated restaurant. Had a good evening there, I was learning and had a great alcohol free cocktail before the dinner with wine pairing. My biggest surprise were the spaghetti with a anchovy cream sauce. That maritime umami blew me away. And they paired a very fitting white wine with it that balanced the umami saltiness perfectly.

beauty tantivongsakij

Finally had a chance to visit after being in my list for so long! Was super impressed by both the atmosphere and food. Loved that the restaurant had this cool and hip vibe, right from the sticker covered entrance to the dim interiors. Overall the food was very good, my favourite was definitely the butter pasta with vongole, perfectly rich and creamy butter sauce with bouncy, tender pasta noodles. Absolutely a must try. Unfortunately I found the duck to be a bit tough, but the overall taste was still very good. For anyone looking for an interesting twist on classic dishes, Oltre is definitely worth a visit.

+6

Luke

Greeted by the door full of stickers. The interior is really cool, dim lit but very slick. Stunning restaurant with absolutely gorgeous food. The vibe is really smooth. Couldn’t recommend highly enough if you’re in Bologna. Me and my partner were over the moon with our meal here.

+1

Paul Petersen

Excellent meal. Taste, texture, presentation are all beautiful. We weren’t made aware that a wine pairing was available. If they would have told us, we would have ordered. They also didn’t give us utensils. Silverware is just kept in a toolbox that takes up a lot of space on the small table. You must decide when to take new forks. It also took a long time to remove empty plates and glasses from the table. The service was never bad, and dinner took the expected 2 hours for the tasting menu. It is also a good value for the price.

+2

Mel Trel

Wow wow wow! What a culinary experience Oltre is🤩 The ambiance of the place is incredible, a dark interior with few lights in the tables- you immediately enter an intimate setting that is a premonition of the incredible dishes you are going to eat. We ordered the tasting menu and every dish was the perfect mix between traditional bolognese cuisine and modern minimalism. Oltre. offers you an option of trying authentic bolognese cuisine with a twist in an elegant setting. The cocktails were also very good and the wine selection is extensive. The staff is very helpful and explain the story of every dish, making you relate to the chef’s choice of ingredients. Honestly, for the price of the restaurant, the experience really is top-tier. I cannot recommend Oltre. enough!!💯

+2

Brooke Irvine

Run here, don’t walk! My partner and I had an amazing dining experience here. I have no idea why there are such mixed reviews. The ambience is a mix of elegant and casual, giving it a fine dining experience but also laidback. All 4 staff members we had interactions with were lovely. A special shout-out to Luca, he was awesome! The food is flavoursome and creative, especially the ratatouille dish, yum! Don’t skip the desserts, the snickers was to die for! I highly recommend visiting if a modern take on classic dishes is for you!

+3

Locale molto bello e di atmosfera, tra l’altro con una clientela eterogenea di giovani e meno giovani. Propone un menù di prodotti tipici rivisitati in chiave contemporanea. Molto belli e scenografici i piatti, personale competente e attento, con l’aggiunta del barman molto coreografico! Ci riserviamo di tornare per assaggiare uno dei suoi cocktail, in ogni caso molto competente su amari (locali !!!) e distillati. Abbiamo preso tortellini in brodo (buoni ma mancava qualcosa) e un’ottima tagliatella al ragù !!! A seguire piccione e cotoletta. Il piccione mi ha un po’ deluso sebbene sia uno dei loro cavalli di battaglia :-( peccato… Nb menù carinissimo con in copertina una story disegnata veramente bene, vale il viaggio solo l’idea, perché si vede che questi ragazzi ci tengono a creare qualcosa di particolare! Nnb nel dessert troppo sciroppo Nnnb torneró per darvi la quinta stella !

Locale intimo, curato e moderno. Singolare la porta di entrata che non fa pensare ad un ristorante. Segnalato dalla guida Michelin. Personale attento. Piatti tutti raccontati. Pietanze molto buone, particolari e curate. Complimenti allo Chef.

+5

Oltre Ristorante a Bologna è un locale che mira a reinterpretare la tradizione emiliana con un tocco di eleganza contemporanea. L'ambiente è curato e minimalista, con un design ricercato che crea un'atmosfera sofisticata, ma che forse risulta un po' fredda. La proposta culinaria mostra un'evidente ricerca negli ingredienti e una presentazione artistica dei piatti. Tuttavia, pur apprezzando la qualità e l'originalità di alcune combinazioni, l'esperienza complessiva non giustifica il costo elevato: le porzioni sono contenute e il rapporto tra prezzo e soddisfazione non è del tutto equilibrato. Il personale di sala è professionale e preparato, in linea con il tono del ristorante. Devo segnalare che i bagni si trovano in fondo a una rampa di scale, il che può rappresentare un disagio per alcune persone. È un posto per chi cerca un'esperienza gastronomica pensata, ma senza badare troppo al conto finale.

Se cercate una esperienza Oltre al solito ristorante in centro a Bologna dove servono mortadella, tortellini e tagliatelle questo ristorante fa al caso vostro. Segnalato nella guida Michelin, ingresso a sorpresa con porta coperta di adesivi. Interni molto curati sotto ogni aspetto e moderni. Personale molto professionale e gentile, lo chef è stato molto presente direttamente al tavolo. Menu solido, innovativo con influenze giapponesi nelle preparazioni ma con con profonde radici bolognesi nei profumi e sapori. Una vera esperienza di sapori in un clima molto rilassato. Molto consigliato, meglio prenotare non ci sono tanti tavoli. Ci torneremo.

+6

Fantastica serata di coppia. Accolti immediatamente e con estrema cordialità. La cena inizia con un interessantissimo entrée offerto dalla casa, un brodo e dell'olio evo da gustare insieme a pane buonissimo e focaccia artigianale. Il menu offre una buona varietà, il cibo è di eccellente qualità unendo tradizione, innovazione e voglia di sperimentare. Abbiamo assaggiato i tortellini in crema di parmigiano, spaghetti alla chitarra con anacardi, baccalà e carote (buonissimi!). Classica cotoletta alla bolognese come secondo, e per finire una sorprendente rivisitazione della zuppa inglese. Menzione speciale al ragazzo che ci ha servito il vino, preparato cortese e simpatico. Peccato solo per il servizio un po' lento (forse un problema della serata?) Da ritornarci!

Location moderna dall’ atmosfera romantica grazie alla quasi esclusiva presenza di luci molto soffuse. Menù bolognese contenente i capisaldi della tradizione. Non ho mancato gradire tuttavia il “pescato del giorno” che nel mio caso consisteva in un filetto di ricciola con salsa di asparagi: buonissimo! Servizio cordiale e personale di sala che dedica tanta attenzione al cliente. Ho apprezzato che ci fosse una figura appositamente inserita per consigliare gli alcolici da abbinare a quanto ordinato. Prezzo caro.

+6

Atmosfera soffusa, ambiente elegante. Buonissimi i piatti, soprattutto il petto d'oca. Dolci buoni e divertenti. Un po' costoso 8 euro per un calice e 15 per i dolci, ma la qualità è in linea col prezzo.

Un 4/5 che sa da 4.5/5. Locale ad un passo dell’eccellenza. Location urbana capace di unire classe e prorompente personalitá. Ristorazione di un solido futurismo. Nessuna avanguardia, tanta tecnica, sostanza e qualità della materia prima. Ramen da capogiro, tortellini in crema di parmigiano che spaccano davvero: perfetti. I secondi sono goduriosi: piccione pollock di tecnica e cotoletta alla bolognese di una rusticità e golosità infinita. Dolci di livello. Carta dei vini spaziale, con proposte autoriali. Unica nota dolente, a mio avviso, i ricarichi che limitano un po’ il divertimento (ma ci si diverte comunque, fidatevi). Con 100€ a testa, si mangia e si gode tantissimo. Giovani, Ganzi e talentuosi. Molto molto bravi!

+5

郭嘉欣

This was the only restaurant we visited in Bologna, and we tried their tasting menu featuring local specialties. The appetizers（especially the parmigiano crisp）were excellent, and both the tortellini and Tagliatelle al Ragù perfectly suited our taste. However, the Cotoletta alla Bolognese was not as easy for us to appreciate. Since it was our first time trying Bologna-style cotoletta, we had no point of comparison. In our culinary culture, when meat is fried, even if it’s served with or lightly soaked in sauce, the breading should still retain some crispiness. As for dessert, the panna cotta 🍮 (didn’t take a picture) had a slight refrigerator taste on the surface, which became noticeable when it touched the tongue. Perhaps the container didn’t fully protect it from absorbing fridge odors. Overall, though, we found it to be a very pleasant dining experience and a nice place to get a quick understanding of Bologna’s local cuisine.

+4

Frédéric Borgognon

We went to Oltre for one birthday as we were staying 2 nights in Bologna ! The place is very romantic, small and intimate! Welcome was nice, and expectations were high due to excellent reviews checked ! It was an excellent diner and we were impressed by the starters (cavallo tonnato for me and ceviche for my girlfriend) The pasta were good but I can’t see memorable ! Dessert was excellent ! A great diner with remarkable service ! Highly recommended to reserve

+5

Matt Martinez

Cool space, solid cocktails, friendly service, very good food, decent wines paired with the food. It was cool that my wife and I were able to do two different tasting menus and maximize the number of dishes we were able to taste. The tortellini in cream was borderline life-changing. Everything else was good but maybe not quite as exciting or interesting as I had hoped.

Appena uscito dal ristorante con più di una sorpresa amara. Partiamo dalla location, una traversa in un posto imboscato e poco illuminato. Il ristorante una volta entrati merita davvero tanto, gran bell arredamento e personale davvero super cordiale. Il cibo nulla di stratosferico ma il conto quello si, 66 euro per bere mezza bottiglia di vino più un primo secondo e il dolce ... Vorresti spendere meno? Visto la qualità si... Tortellini 15 contati e buoni come tanti altri posti, cotolette nulla di chissà che e zuppa inglese buona... Quindi per una cena nella media 66 euro a testa sono davvero tanti

Avevamo un'alta aspettativa per questo ristorante, che però non e stata pienamente ripagata. Tortellini davvero fantastici, tagliatelle con ragù troppo grasso, errore quasi impeccabile soprattutto a Bologna. Cotoletta alla bolognese non un granché, troppo umida e anonima, buona la pancia di maiale. Buoni i dolci. Servizio ottimo anche se impreciso a tratti. Tutto sommato il prezzo pagato è troppo alto per la proposta offerta. Merita comunque un'altra possibilità.

+6

Esperienza non del tutto positiva ma piacevole. Ambiente un po’ troppo buio, menù degustazione troppo abbondante. Buono il vitello tonnato. Il dolce non di mio gusto. Ottima proposta dei vini e personale gentile. Ci ritornerei volentieri per una bevuta.

+3

Allora il posto è bellissimo ma io continuo a fare l’errore di andare nei ristoranti di sabato. Il locale era strapieno e understaffed, con lo chef stesso che correva tra i tavoli. L’altra ragazza che serviva i piatti sembrava non avere nessuna voglia di essere lì, buttando la roba sul tavolo in fretta e furia per correre al tavolo successivo. Quando le ho fatto notare che aveva appoggiato senza neanche dirci cosa stava servendo ha risposto malissimo dicendo che forse non ci sentivamo bene e avrebbe parlato più forte. Io capisco bene che molte serate facciano sentire così, a lato c’erano un gruppo di sciacquette spagnole che festeggiavano un compleanno che avrebbero fatto perdere la pazienza anche a nostro signore ma noi sicuramente non avevamo fatto nulla per meritarcelo. Completano il quadro un menu interessante ma forse un po’ troppo delicato e parecchie altre disattenzioni come il pane bruciato. È un ristorante che secondo me potrebbe dare di meglio, spero di ritornare in futuro e vedere il potenziale espresso

+6

Sono stato in questo ristorante per un compleanno, il locale all'interno di presenta bene, piccolino ma ben arredato. In 11 abbiamo provato praline di parmigiana di melanzane, tortellini con crema di parmigiano, tortelloni con ricotta con bottarga di mugine, rigatoni al torchio con salsiccia e infine piccione a diverse cotture e cotoletta alla bolognese come secondi. Allora i piatti in generale erano buoni, soprattutto i tortellini, buono l'antipasto e la cotoletta; piccione ben cotto e saporito. Tuttavia, le porzioni del tortellino e dell'antipasto erano veramente troppo risicate per i prezzi che avevano e il prezzo finale di 66 euro a testa con 75 euro di vino (3 bottiglie) è stato veramente troppo alto e sproporzionato come rapporto qualità prezzo. I dolci buoni buoni ma nulla di eccezionale. In conclusione non si mangia male ma il conto é stato decisamente troppo salato. Purtroppo quando abbiamo pagato non ci è stato dato lo scontrino con i dettagli dei piatti con il relativo costo e facendo i conti a casa con eccesso di acqua e doppio coperto (avendo richiesto il pane, giusto per aggiungere soldi al conto) comunque mancano sempre più di 100 euro da coprire... EDIT: Scrivendo al gestore sono riusciti a ricostruire il conto finale del nostro tavolo e vedere che c'era stato un errore di calcolo facendo calare il prezzo a 51 euro a persona. Ora tutto é più chiaro e i conti tornano e il proprietario non ha tardato a rimborsarci dei soldi in più. Non do 4 stelle perché i piatti pur essendo buoni sono comunque troppo piccoli (antipasti e primi) e rimangono piatti tradizionali; cifre del genere tendenzialmente le spendo per qualcosa di più particolare.

Prima di lasciare questa recensione ho letto un po’ l’esperienza di altri che sono venuti in questo ristorante perché purtroppo, nonostante io abbia mangiato veramente bene, ci sono state alcune cose nel servizio che mi hanno lasciato molto perplesso e volevo capire se era normale o fosse successo soltanto a me. Quindi come premessa anticipo che il cibo era delizioso e anche la location, l’ho trovata molto ospitale e bella. Penso che anche il prezzo sia giusto (190€ in due) visto il tipo di ristorante. Ma veniamo al dunque, proprio per il tipo di ristorante in cui sono venuto mi aspettavo alcune accortezze: - non ci è stato chiesto se volevamo il vino. Non so se è stata una dimenticanza del cameriere ma l’ho trovato molto strano. Dopo aver scelto l’aperitivo non sono mai venuti a portarci la carta dei vini o a chiederci se lo volevamo. 🤷🏻‍♂️ - appena seduti abbiamo chiesto l’acqua e non è arrivata (questa l’ho dovuta richiedere due volte perché erano arrivati gli antipasti e io ancora non avevo ricevuto l’acqua) - le portate non ci sono mai state spiegate, considerando che è un locale di un certo livello con piatti studiati, mi aspettavo che venissero raccontati o leggermente spiegati. - infine, una cosa che mi ha un po’ infastidito, è stata che appena finivo la portata e appoggiavo la forchetta, il cameriere mi portava via il piatto. E dopo neanche 5 minuti arrivava la portata successiva. In sostanza non si aveva il tempo di goderci un po’ il gusto delle portate (che era eccellente) e di “digerire” il piatto. In meno di 60 minuti avevamo finito di mangiare tutte le portate. Non dico di stare 3h, ma anche 1h30/2h non sarebbe stato male. Sottolineo che ho letto delle recensioni in cui alcuni si lamentavano del contrario, ovvero un servizio lento. Quindi non vorrei che ora siate così veloci anche per questa ragione… non lo so 🤷🏻‍♂️ Comunque è un posto che merita, anche perché avrei piacere di provare anche il menù bolognese tradizionale … magari questa volta mi chiederete se voglio abbinarci del vino 🍷😅

Samsunshine Levy

It was almost ok. Ambiance, your visceral sense of space, lends a large part to a dining experience. Light, color, texture, sound, materials, spacing, windows, tableware, even use of fire and water are curated (if even by neglect) in each restaurant. Lighting is so very important. The harsh, bitter exposing glare of 3 star Piazza Duomo is almost as baffling as this new generation progressive Bolognese experiment, oltre, where the entire dining room has no lights on. Only when you are seated at a table do they turn on your one single tabletop LED. Not having still enough light to see the "punched paint chip selector" style menu and miniscule wine list, I turned on the light at the two top next to us, tables separated by about six inches. The hostest ran across the room, shaking her finger at me, and turned that light off. OK. Only one Barolo on this menu, and slightly pricier than the place, but we went for it... And the 2016 Meteri/Grasso Cascina del Monastero had very well developed and smoothly integrated Barolo notes: spice, leather, dry red fruit, black Sharpie, and that oaky hug. The food was certainly moving in a newer direction. Baccala cannolo with olive powder could have used a much thinner shell and more potato. Chicken liver mousse on brioche with persimmon was fine but with no outstanding notes. Passatelli (heavy pasta cylinders) with cheese, celeriac, and mussels actually worked quite well! Sangiovese peposo-braised capriolo (roe deer) on maccheroncini tasted like all the other wine braised country style meats that we've been having, but the fresh pasta was very good on this dish. Venison with black truffle and one single baby carrot was quite well cooked. Pre-dessert of almost frozen grapefruit snot was the first truly inedible thing we've run into this month! Strawberry-grape mousse and sorbet with grapes two ways on more brioche felt like an excuse looking for a dish... Unable to be seen in its little mustard bowl, that's ok, because it's a visually cool dish only. Oltre has been open a while, so you would think that they've hit their stride. I see potential here, but several misses of things not thought out, or perhaps too broad of a selection of food, and a dismal selection of wine.

+7

Peter Couse

We had the chefs tasting menu. Cocktails were excellent, we almost ordered two. The first two bites excellent. After that the symphony turned into snare drum solo, one note each, and some of the courses the drummer dropped the sticks. Tortellini was good with a nice sauce. The pasta with the Tuscan style ragu, quite honestly was the same as I had in a walk in restaurant in Florence, unremarkable. Beef tongue, again unremarkable, we had to brainstorm to even remember it 20 minutes later. Then the low point, veal cutlet with delicate taste and cooked tough was buried under strong prosciutto and buried under strong pecorino romano just killed it. We returned that course unfinished. The chef visited one table multiple times, they must have been acquaintances, and ignored every other table, except a token visit to one other. The staff, while professional were very robotic. TLDR: At this price point one expects a story or an enthusiasm about their location and/or their products. We got neither.

Daniel Michejev

Just had a dinner at this restaurant with my friends. With all good reviews and Michelin signs on the window my expectations was truly high, but unfortunately, experience wasn’t so good. We had few cocktails, which were ok. Also we had some starters, tartare, sashimi and tacos. We enjoyed all the dishes, especialy tartar. Meat was fresh and just melted in my mouth. As a main course I’ve ordered Cotolleta alla bolognese and my friends had fish and tortellini. What a disapointment. Veal was overcooked and chewy. It felt like it was prepared in advance and just warmed up. Cod dish didn’t impress us to. Just a simple piece of fish in fish sauce. Tortellini in cheese sauce was deliciuos. For desert we had fiordilatte. Usually deserts help to make overall impression better, but not this time. Slice of pudding for 14 eur. Not worth it. On top of that service wasn’t good ok. It was slow, not to friendly, nobody asked us if we liked the food and it looked that they didn’t care. Also, I wish they could clean the table after each course of meal, but nobody did that. I dont see any reason to go back to this place when there are so many good restaurants in Bologna, for better price and more friendly service.

+3

Il locale e lo stile underground promettevano molto di più. Buono il fiordilatte. Troppo caro 🙏

+3

EDIT Rispondo alla ristoratrice, che nel suo commento qui sotto mi offende. Dandomi del maleducato, lei non solo certifica che ho raccontato il vero, ma dimostra a tutti quanto lei sia lontana dall’arte della ristorazione e dell’accoglienza. Io sarò certamente un maleducato, ma lei tratta certamente male i suoi ospiti-clienti. Ma fra me e lei c’è una differenza MOLTO rilevante: nessuno dei lettori di questa recensione dovrà mai venire a cena con un maleducato come me, mentre tutti stanno valutando se venire a cena da lei e ora hanno un dato in più per decidere. ———— LA RECENSIONE: L’esperienza di un ristorante è data da diversi fattori. Quando qualcosa va storto in uno qualsiasi di questi fattori, tutta l’esperienza ne risulta rovinata. È quanto è successo a noi. IL CIBO La nota assolutamente positiva del ristorante è il cibo: ottima cucina, con una vera personalità e con piatti originali e interessanti. La cucina è promossa a pieni voti ed è in linea con i prezzi richiesti. Buona la carta dei vini. Eccellenti i cocktail, assolutamente da provare. ACCOGLIENZA La vera nota negativa. Da subito è stato chiaro che la responsabile di sala (proprietaria?) non gradiva i bambini. E ha fatto di tutto per farcelo sapere, fin anche a presentarsi al tavolo con commenti sgradevoli ad alta voce. L’accoglienza è qualcosa che hai o non hai. Lei non ce l’ha e ha rovinato il nostro pranzo per niente. Lo stesso bambino ha visitato una miriade di ristoranti, anche stellati, e mai ha ricevuto un trattamento del genere, lasciando i locali sempre fra i sorrisi e gli abbracci, Per inciso questo episodio mi appare ancora più patetico se considero che la stessa signora, così preoccupata per il decoro del suo locale, poi mangia su un banchino accanto alla cassa, come non si vede fare nemmeno nell’ultima delle osterie. No comment. L’AMBIENTE Questa scarsa accoglienza e l’inutile ingessatura di tutto il personale fa invece a cazzotti con l’ambiente, che è costruito come giovanile e cool. C’è un arcade accanto al bagno… I cocktail hanno i nomi dei supereroi… ma se ci vai con un bambino vero vieni trattato a pesci in faccia. L’incongruenza è tale che poi tutto appare falso e artificiale. Costruito e finto. IL SERVIZIO I camerieri ce la mettono tutta, ma è palese che non c’è formazione, né direzione. I tempi della cucina sono sbagliati e ansiogeni. Apparecchiatura e sparecchiatura sono troppo rapidi e impediscono al cliente di godersi il pranzo. Esempio di poco interesse verso il cliente: avvisata la cameriera che uno dei commensali (per ragioni di dieta) non avrebbe potuto consumare l’entree proposta, la cameriera, senza nemmeno provare a proporre alternative, se ne è… ampiamente fregata. No comment. Questo ristornate è l’esempio lampante di come la ristorazione sia un’attività molto complessa, dove il cibo è solo una delle parti importanti. Ristoratori non ci si improvvisa, anche se si ha un ottimo (!) cuoco. Così come non si può fingere di essere accoglienti ed ospitali, se non lo si è. Bocciato e non all’altezza di essere in Guida Michelin. (Se ti piacciono ristorazione e viaggi, segui il mio profilo per idee e suggerimenti)

+6

Scott Esler

It is unclear to me how this restaurant could possibly have been awarded a Michelin Star. Michelin restaurants should have every single thing on point, from the food to the staff to the ambience. The food, in particular, should show finesse and intensity of flavour. This restaurant fell short on every measure. The room was dark on arrival (after needing to be buzzed in through a locked door covered in stickers) and table lamps were only turned on as guests were progressively seated. Cutlery was in a closed tin container on your table and we discovered it was up to us to choose cutlery from the tin as we deemed necessary, rather than having the table set out for you, as is our experience in every other Michelin restaurant we have dined at. Whoever thought the menus were clever needs to reprioritise function over form - they are riveted together as leaves in the way a paint swatch book would work (see photo). Passable but slow to consider for the food menu, but having one swatch per wine for the wine menu was ludicrously slow to peruse. We just gave up and asked the waiter to recommend something (which was a pleasant local Sangiovese). The staff were completely unengaged for the most part, though, and departed from our table as soon as they could. The food was largely underwhelming and lacked commitment to detail and finesse. I would complement the Polpettone Wellington starter however. But the mains were completely unbalanced - the Cotoletta Bolognese was overwhelmed by the salt in the ham. The Cervo (deer) was overcooked and dry and two of the slices of roasted beetroot had the consistency of cardboard. Mains were largely devoid of vegetables, although my Cervo included one limp green bean cut into three pieces. I would not recommend this restaurant regardless of its undeserved Michelin rating

+1

Partiamo dalle basi, concetti di massima ed esecuzione. Le recensioni possono stroncare o dare spunti per migliorare. Questa mia riflessione è da intendersi come sprono per diventare quello che oggi , probabilmente si pensa di essere.... Ambiente molto bello, alternativo e dal risultato azzeccato. Veramente piacevole. Servizio: nonostante sola la ragazza fosse all'altezza della situazione, tutti il resto della troupe risultava presente e disponibile. Un po acerba ma apprezzo l'impegno. Probabilmente frutto di alcune recensioni negative. Giusta reazione. Bravi! Adesso viene la nota dolente... Abbiamo preso il menu "degustazione Oltre" per 75 euro a testa più una bottiglia di vino da 25 euro. Una delusione quasi totale. L'unico piatto interessante è stato il ramen. Buono, ma nulla di esclusivo. Su youtube si trovano tantissime ricette di ramen nostrano. Tutto il resto un fiasco... Amous bouche senza senso, esclusione fatta del cubo di mortadella! Ramen Ok. Crema di borlotti, buona quanto una crema di fagioli, ma le cozze erano gommose. Il risultato era simile ad una qualsiasi crema di fagioli. STOP Zuppa imperiale, dolce...dolce...dolce. Tantissimi Cubi di frittata(uovo, semolino e parmigiano) 2 pezzettini di triglia e un pezzetto di gambero su un buon fumetto di pesce. Al palato quasi un dessert!!! Canederlo, una palla stopposa che per quanto piccola non sono riuscito a finire. Proprio no!!! Fake Bollito, sfilacci di carne con una riduzione di teriyaki e puntarelle. Sulla carta interessante ma al palato risultava secco e piatto. Una delusione! La cena si è conclusa con un pre dessert che altro non era che una granita che....vabbè lasciamo stare e dei pezzetti di torta di riso(buona) e tenerina(se ci fosse stato un ferrarese avrebbe lanciato il piatto in aria a mo di un Bastianich da repertorio). Come concludere questa recensione? Spero sia stata una serata no, ho anche cercato un confronto con i titolari, che si sono anche mostrati carini a volermi ascoltare e per cercare di scusarsi mi hanno scontato 10 euro dal conto. Sinceramente, questo ultimo passaggio mi ha un po' offeso, ma fa niente... rimane il fatto che per 100 euro a testa mi aspetto di meglio, molto meglio. ...

Avevo avvisato in anticipo che sarei arrivato con il mio cane di quattro chili, educato e abituato ai ristoranti. Una volta seduto, però, mi è stato imposto di lasciarlo per terra per presunti motivi igienici, nonostante avessi appena pulito le sue zampette con salviette specifiche, come faccio sempre. A quel punto non ho potuto far altro che andarmene. Trovo questo atteggiamento incoerente e sinceramente anacronistico. Posso condividere lo spazio con persone che vanno in bagno e non si lavano le mani, ma il mio cane, pulito, vaccinato e tenuto in braccio, viene considerato “poco igienico”. Una visione davvero discutibile. Non ho mai avuto problemi simili, dalla più spartana trattoria al più raffinato ristorante stellato. Questo rende l’episodio ancora più sorprendente e, francamente, deludente. Mi hanno anche rovinato la domenica a pranzo, che avrebbe dovuto essere un momento sereno e piacevole. Peccato, perché basterebbe un minimo di buon senso per trasformare l’accoglienza in qualcosa di autentico e non di facciata. Una rigidità così poco sensata finisce solo per allontanare clienti educati che avevano perfino la premura di avvisare.

Delusione a caro prezzo! Premessa doverosa: Non sono solito a scrivere recensioni negative, ma questa volta mi sento quasi costretto a farlo. Torno per una cena di famiglia da Oltre dopo 2-3 anni. Avevo bellissimi ricordi dei tempi della gestione Lorenzo Costa. Lo ritenevo uno dei migliori ristoranti di Bologna se non all'epoca il numero 1. Beh, quei magici ricordi sono svaniti. Prezzi lievitati senza un criterio (18 € per un dolce fatto male) e soprattutto non giustificati da una qualità alta. Ho preso 3 piatti (antipasto, secondo, dolce) di cui 2 erano totalmente insufficienti. Un pan brioches che sembrava raffermo...un tortino di mele che aveva un retrogusto cattivo. Se vuoi fare pagare certi prezzi, devi portare piatti impeccabili o per lo meno di qualità superiore alla media. Se poi invece fai lo "sborone" portando dei sorbetti che sembrano una brutta copia di quelli presi al supermercato, con abbinamenti di gusti senza senso...allora fai pure arrabbiare. Questa tendenza purtroppo è ormai dilagante a Bologna: posti overpriced dove non si mangia neppure bene...ma la gente non è stupida per fortuna e torna dove si sta bene e dove il rapporto qualità prezzo è "giusto". Se spendo 80€, mi aspetto di mangiare bene oltre la media, non in maniera "imbarazzantemente mediocre". A mai più! ps. nota positiva per la cameriera simpatica.

Cristina P

Pretentious. Honestly I would not return. We got the Oltre menu, international Group with 3 Italians so we wanted to try something creative, not Bologna classics. The best dishes were the guancia, which was perfectly cooked but it's a classic, and the dessert, which was honestly very good. The rest was ok but underwhelming and very much not worth the price. Then there's the attention. Must the waiters always speak in whispers?? We had a hard time hearing this persons and had to repeat everything! We were never offered wine, when we ordered, the bubble was warm (big fail) and when my husband ordered the red wine the waiter had the need to clarify that it was not a barriqued wine (it's written very clearly in the menu), and when my husband turned to get a nod from the table she immediately asked "who should I speak to about this?" Which was SO disrespectful! Then came the dessert, we were given the dessert menu even though we had the tasting menu so, small mistake. There's a mezcal menú that is completely overpriced and like, mezcal has nothing to do with the concept of the restaurant so it was funny in a bad way. But definitely something that should not happen at this price level of a restaurant. Cocktails were ok. And arcade thing by the toilet was fun. 130 euros per person, party of 5 with Oltre tasting menu, each had a cocktail and we had 2 bottles of wine, plus coffee at the end. Terrible choice of restaurant for our Christmas dinner. Never coming back.

Simon F

Don't go here! This place sucks. Does not deserve a Michelin star, or any visits at all. We had the tasting menu and it was awful with no redeeming qualities. The waiters were rushing us, constantly interrupting to take our plates and wine even when we were clearly not done. The only time we had a break was when they forgot to serve the coffee at the end. They also forgot to serve the finishing dish. It's incredible how rushed it was, as it was half empty. The waiters didn't know what the food was and the food was really really mediocre to put it kindly. I've had frozen meals that were better tasting and presented nicer. Reflecting on the experience, I think the waiters were maybe rushing us because they were embarrassed to serve the slop they had, for the hilariously unreasonable price of about €250 EACH! lol. Oh and the wine was poorly matched too. Probably the worst restaurant in bologna. Also they have no lights lol. So unpleasant.

Ben Morrison

Shaved supermarket meat on a bed of wet lettuce anyone? Didn’t think so. For a Michelin rated restaurant, this fell well short of the standard you’d expect for a €250 dinner for two. The broth that we had for starter was as warm as an eco bulb. The sliced veal on lettuce with some flavourless sauce was something you’d expect from a stoned teenager. The crumbed veal with ham and cheese was a large plate of beige with no acidity, crunch, sauce, or any remote balance whatsoever. The tagliatelle was fine. Desserts were bang average and had one single element. No contrasting textures, flavours or temperatures. Really middle of the road stuff. Service was ok, felt sorry for them having to transport such mediocrity from the kitchen. Wine pairings (if you’d go that far) were good in their own right but flagrantly left for dead by the food. I was so excited for Oltre. Now I am not. Very unfortunate for a reputable kitchen. I wanted to say something after dinner but my wife was mortified.

+1

T L

I must warn you that if the weather is hot, you should avoid this restaurant. It's a terrible place to eat when it's warm, which can even be harmful to elders. To be honest, the food was okay but nothing special. However, the service was lacking—we had to get our own knives, forks, spoons, and even serve the bottle of champagne! There was no service at all. Additionally, the manager told us the air conditioning was at maximum and she couldn't do anything about it. She lost two tables in the last hour due to the heat, and we also left early because of it. She didn't apologize or offer a discount for the bad service or the uncomfortable heat we endured during our dinner. (Precisely we haven’t requested anything but she could give us something commercially speaking). Answer to the restaurant’s reply: Your response contains inaccuracies. The information you've provided appears to be entirely incorrect, which is concerning. It would be preferable to refrain from answering rather than sharing false information. Please consider verifying your facts before responding.

+3